Nouilles maison, raviolis et tout pour les préparer

[Anastasia]

Donc Titania est l'atlas cool! C'est le même! C'est juste que tout est appelé différemment, à quelqu'un d'aussi familier.

Anastasia, Vous avez tort. La société de coupe de nouilles Atlas Marcato et l'Empire sont fabriquées par la société Fimar. Les deux sont italiens, mais Atlas est plus de 2 fois plus cher (dans la même configuration).

[Anastasia]

Anastasia, Vous avez tort. La société de coupe de nouilles Atlas Marcato et l'Empire sont fabriquées par la société Fimar. Les deux sont italiens, mais Atlas est plus de 2 fois plus cher (dans la même configuration).

Vous savez, dans ce cas, votre Empire est encore plus cool que Titan, car il est produit par une entreprise qui fabrique de tels équipements en général pour les professionnels, donc ce n'est pas toujours une question de prix.

Bonjour à tous!
J'ai Titania, comme beaucoup ici, je suis très content d'elle.
Mais voici la question: où pétrissez-vous la pâte de nouilles? Mon HP est très ancien, il n'y a pas de régime pour les boulettes, et j'ai peur, j'ai peur, il ne supportera pas l'intimidation avec une pâte aussi cool.
J'ai fait la pâte dans un mixeur, mais il y a un très petit bol, plus de 250 grammes de farine ne sont pas inclus, et ça ne pétrit pas très bien, je dois encore le remuer avec mes mains
Bref, le problème ...

Je voudrais demander à des personnes compétentes de quelle épaisseur faire des nouilles pour un plat d'accompagnement? J'ai fait les 2 fois les plus minces, mais il me semble qu'il serait préférable d'être plus épais - de 7 ou 6.

Je l'ai fait pour 2 en fettuccine Titania, à mon goût ils sont épais, la prochaine fois je le ferai pour 1, le plus fin

Au début, j'ai fait les vermicelles sur le roulement le plus fin, mais je suis arrivé à la conclusion que c'étaient les vermicelles qui devaient être épaissis, car dans mon coupe-nouilles, sa largeur n'est que de 1 mm et il s'avère assez mince, mais en raison de l'épaisseur de la pâte, il s'avère plus essentiel.

Je vous ai piétiné pour obtenir des conseils. Alors question 1.
J'ai fait beaucoup de recettes de pâte, mais elles se sont avérées boiteuses pour moi, c'est très raide qu'il est difficile de sculpter des boulettes, puis trop molles pour rouler la pâte.
On doit avoir des boulettes tous les dimanches, c'est la loi, eh bien, conseille quelque chose, j'étais épuisé d'expérimenter
question 2
J'ai finalement eu mon couteau commandé. HP a fabriqué hier une pâte de 500g de farine, 300ml. eau, 1 œuf. La pâte était grasse, je l'ai versée et versé dans la farine une autre cuillère entière et cela ne suffisait pas. roulé mal. Je l'ai à peine disposé, disposé avec une cuillère à café (très gênant) de pommes de terre hachées, je l'ai recouvert de pâte. Elle a commencé à couper, parfois la pâte était enfoncée dans les couteaux. Eh bien, c'est la moitié du problème, ils ont jeté les boulettes dans l'eau bouillante, ils flottent tous sur le dessus, comme des parachutes, quand ils volaient, ils laissaient beaucoup d'eau dans le bol. J'étais bouleversé bien sûr. Que pouvez-vous conseiller? ou même mon mari avec des blagues, disent-ils, je voulais rendre le travail plus facile, alors ...

[Machine à pâtes et saucisses onco]

vidéo de ces pâtes. Vous pouvez voir comment elle pétrit la pâte elle-même.


Le rMachine à pâtes et saucisses onco est le fabricant de pâtes et de saucisses le plus vendu et le plus efficace au monde! De l'inventeur Ron Popeil, créez des repas sains, économiques et délicieux en quelques minutes!
Caractéristiques du fabricant de pâtes Popeil:

Facilité d'utilisation
Pétrit la pâte à pâtes en quelques minutes
Lave-vaisselle
Pièces antiadhésives
Coupe-pâtes
Verre à mesurer pour pâtes
Recette et manuel d'instructions
Vidéo pédagogique
Comprend 12 timbres pour spaghetti, linguini, nouilles aux œufs, nouilles aux cheveux d'ange, gnocchi, macaroni, lasagne, fettuccine, petits bagels, biscuits et plus.

Tous nos produits sont neufs, jamais remis à neuf avec une garantie de remboursement de 30 jours.
Disponibilité: Habituellement expédié le jour ouvrable suivant.

PastaMaker Prix normal: 129,99 $ Notre prix: 89,95 $

Les filles, de Novossibirsk, personne n'est là par hasard? Je veux vraiment un coupe-nouilles !!! Où puis je acheter? Dîtes-moi! (Ou déjà commander via Internet, mais je ne sais pas comment) ... Merci d'avance.

Si vous voulez un coupe-nouilles de haute qualité et non un faux, commandez à Moscou via une boutique en ligne. Vous passez une commande, vous recevez une facture, transférez de l'argent via la banque et le colis arrive par courrier. C'est cher, bien sûr, mais je l'ai commandé comme ça, la livraison est de 400 roubles, je vis dans le territoire de Krasnoïarsk, vous êtes plus proche de Moscou, peut-être que ce sera moins cher.

Bonjour, boulangers et boulangers)))!
Auparavant, par naïveté, je pensais qu'il y avait une telle dame, obsédée par la délicieuse cuisine maison, mais il s'est avéré que nous sommes beaucoup plus))))
Maintenant en substance: est-ce que quelqu'un a roulé la pâte de baklava avec un coupe-nouilles? Elle roule finement, et c'est ce dont tu as besoin)))
Merci d'avance pour votre réponse!

dans un programme, ils ont montré comment au Liban ils l'ont transformé en baklava dans un programme industriel. Je pense que vous pouvez rouler et cuire à la maison.

salut! Propriétaires de coupe-nouilles Bron-Coucke et Atlas 150, veuillez répondre. Êtes-vous satisfait de votre attachement à raviolis? J'ai lu-lu le forum, et je n'ai pas pu comprendre exactement pour ces modèles

J'ai un rouleau à pâte Atlas et un accessoire pour raviolis. Je suis très content du laminoir à pâte, je l'utilise tout le temps, mais la relation avec l'attachement à ravioli n'a pas fonctionné, et récemment j'ai acheté Norpro Ravioli Maker and Press sur E-bey, j'en suis ravi. Fait des raviolis rapidement et sans trop de tracas. Recommander

J'ai acheté le coupe-nouilles Imperia Titania, bien qu'ils aient ajouté au prix, apparemment pour la vente au détail, en conséquence, il a été envoyé au prix de 2254 roubles.
Compte tenu du prix dans d'autres magasins Internet, c'est divin.

Enfin, j'ai eu une réduction sur ce jouet!
Pour 24 euros, le crapaud s'est étouffé, et pour 10 euros juste comme il faut.
Vous auriez dû voir le visage de mon mari! Je devais promettre des boulettes, des manti et d'autres délices ...

J'ai lu le sujet, puis je vais harceler avec des questions stupides.

J'ai acheté un cutter Larshare Bekker, je l'ai immédiatement essayé avec mon mari et j'ai été contrarié. Ils ont fait des nouilles fines, donc la machine ne coupe pas complètement, il faut séparer manuellement chaque bande, tourmentée pendant 2 heures. Quelqu'un a-t-il rencontré un problème similaire? Comment déterminer que la machine est défectueuse ou peut-être qu'ils ont fait quelque chose de mal eux-mêmes?

Lisez ma réponse, cela pourrait aider.

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.350

Bonjour, puis-je rejoindre la communauté des fabricants de nouilles? Ma question est la suivante: qui utilise quel type de farine pour faire des nouilles?

Farine la plus courante d'une boulangerie ou à usage général (inscrite sur l'emballage)

Vous pouvez faire ou ajouter de la farine de blé dur (ce qui est très bien!), Mais il faut encore la trouver et c'est très cher pour nous

Maintenant, il est clair pourquoi il y a beaucoup de plaintes concernant les coupeurs de nouilles, car dans la préparation des nouilles, tout dépend de la farine! En tant que macaroni avec 5 ans d'expérience, je peux le dire en toute confiance! Pour cette raison, couper ne coupe pas bien les nouilles et le goût n'est PAS du tout le même.

Je n'ai rien à redire sur le roulage, je l'utilise constamment

Cela dépend beaucoup du cerveau et des mains https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0

Et le goût est juste le bon goût!

Au fait, selon cette recette, j'ai fait de la pâte pour les boulettes il y a 3 jours, pas de mots, mais j'ose vous assurer que le goût des nouilles de cette farine sera complètement différent, je n'insiste pas sur ce qui est le meilleur, le goût et la couleur ...

Peut-être êtes-vous venu ici pour faire de la publicité pour les pâtes prêtes à l'emploi importées?

Nous publions sur le site des recettes maison de pâte de nouilles maison - et nous l'aimons plus que les produits achetés

En fait de la question. que ce soit de la farine, je n'ai pas acheté de pâtes depuis cinq ans. Après tout, il est plus difficile de faire des nouilles à partir de farine ordinaire, elles sont molles et difficiles à couper, vous devez les saupoudrer de farine, les sécher longtemps et à partir de farine dure, la pâte s'avère dure et lisse.
C'est pourquoi je veux certains des échecs des membres du forum, et je veux vous souhaiter du succès dans la découpe de nouilles, car les pâtes faites maison sont extrêmement savoureuses et valent le temps passé. (bien que pendant que l'eau bout, j'arrive à faire des pâtes et de la sauce)

Oui, Berimor, on ne peut qu'envier, pour de bon bien sûr, que vous puissiez acheter une telle farine.Peut-être, bien sûr, que nous vendons aussi cette farine - je n'ai pas fait le tour de tous les magasins de la ville. Dites-moi, quel est le prix d'une telle farine et est-il possible de corréler le prix de la farine et des vraies pâtes italiennes, est-ce rentable? La cuisine maison devrait être meilleure de toute façon.

Berimor, quelle recette utilisez-vous pour faire des nouilles? Je partagerais.

J'achète un sac de 25 kg d'une valeur de 2275 roubles, soit 91 roubles kg. Considérant que les italiens coûtent 160 roubles pour 1 kg. Le calcul n'est certes pas correct, mais le goût !!!

Oui, la recette, si dans un laminoir à pâte puis 1 œuf pour 100g. farine (classique) si pâtes frisées dans le robot culinaire, puis 500g. farine - 4 œufs.

Toronto, une ville cosmopolite, comprenant des Indiens, des Pakistanais, des Bangladeshis, en grand nombre. Presque tous les supermarchés ont de la farine de blé dur, de l'atta, de la semoule, ils en font des chapatis et d'autres plats.
Et des pâtes italiennes pour tous les goûts et couleurs sont vendues, y compris celles faites maison, de sorte que la machine à nouilles ramasse la poussière dans une boîte, dans un garde-manger.

Oui, à Moscou, il y a beaucoup de pâtes italiennes, mais le fait est qu'elles sont fraîches, car même les pâtes sèches faites maison ne sont pas les mêmes que fraîches.

Nous n'avons vu de la farine de blé dur que dans un seul magasin et à un prix d'environ 5 $ le kg. Cela s'avère un peu cher et il n'y a aucune garantie que vous obtiendrez un bon résultat

[domicile]

Oui, à Moscou, il y a beaucoup de pâtes italiennes, mais le fait est qu'elles sont fraîches, car même les pâtes sèches faites maison ne sont pas les mêmes que fraîches.

Oh, je ne comprends probablement pas quelque chose ...
J'ai fait des nouilles avec de la semoule et du blé dur, et un mélange de blé avec du blé dur et avec du blé pur - et tout s'avère des nouilles MAISON - fraîches et savoureuses!
Et je sèche même les restes et, si nécessaire, je les fais bouillir avec une soupe aux champignons.

Et partout le goût des nouilles maison - domicile! Et ne le comparez pas avec un acheté importé de belles boîtes!
Nouilles maison même à partir de juste de la farine de blé ayez votre propre goût - le goût des nouilles faites maison! Le goût de la MAISON, le goût de la cuisine maison!
Et quelle belle nouilles aux champignons avec du poulet qui sentent comme à la maison!

Non, le goût et la couleur, bien sûr ...

Et des pâtes italiennes pour tous les goûts et couleurs sont vendues, y compris celles faites maison, de sorte que la machine à nouilles ramasse la poussière dans une boîte, dans un garde-manger.

Et des boulettes?

Il y a beaucoup de boulettes, dans les magasins russes, et dans certaines régions et dans les supermarchés ordinaires, il y a ...

et la qualité? nous en avons aussi beaucoup, mais ils ont beaucoup de plumes de poulet .. abeille ..

La qualité est normale, s'il y a des plumes de poulet, qui les enlèvera, la concurrence est grande ...

Et ils nous prennent et avec des plumes, celle-ci n'est probablement que moi si délicate. Ces plumes sont aussi dans la saucisse .. elles écrivent * porc *, * boeuf * .. et achètent, il y a des plumes de poulet) On dirait que les saucisses, les saucisses et les boulettes sont de la peau de poulet, et nos poulets se décollent mal, tous poilus et en plumes Hier avec le maître J'ai parlé dans les cuisines, je dis que j'ai besoin d'une table pour faire des boulettes, mais il a bombé les yeux, dit que sa femme achète toujours des tout faits dans le magasin

Avons-nous fait des nouilles au sarrasin? En général, j'ai appris à ne faire que la version chuchelkin (400 grammes de farine + 4 œufs). Alors je pense que si je remplace toute la farine par du sarrasin, alors ... alors ...

Quoi? sera...

[Gaby]

Gaby! Je note votre réponse comme négative.

A piétiné la première ascension ...

Euhhh !!!

J'ai trouvé des nouilles aux pois en cuisine. RU

* farine de pois - 500g
* eau ou lait - 100-150 ml
* oeuf - 2-3 pcs.

Et j'ai acheté de la farine de pois ici à Platypus. Pain cuit au four ... dur. Eh bien, je n'aimais pas la farine de pois en pâtisserie ainsi que la farine d'avoine ...

Ainsi, les restes de farine de pois iront aux nouilles aux pois ...

Et que dire des nouilles de sarrasin,
Je cite:

Je suggère de cuisiner le japonais SEAU NOODLES SOBA. Les nouilles de spécialité du Nouvel An sont appelées "toshikoshi soba" "nouilles de longévité". Pourquoi les nouilles de longévité? Les Japonais pensent que plus l'hôtesse prépare les nouilles, plus la durée de vie sera longue. Cela n'est pas surprenant d'un point de vue pratique, car les nouilles soba contiennent 10 fois plus d'acides aminés essentiels que les pâtes ou le pain, ainsi que beaucoup de lysine et de rutine, plus la choline, les flavonoïdes, la quercétine, la thiamine, la riboflavine et l'hémicellulose, qui sert à contrôler la constipation et est considérée efficace pour combattre le cholestérol interne. 100 g d'événement contiennent environ 334 kcal.
Mais des paroles aux actes. J'invite tout le monde à commencer à faire des nouilles longévité, qui peuvent également décorer notre table.

* Farine de blé - pile de 1,5.
* Farine de sarrasin - 0,5 pile.
* Eau (tiède) - 150 ml

Eh bien, alors nous savons ...

Mais je me demande s'il y a des nouilles à l'avoine? Et puis j'ai encore des flocons d'avoine en vrac ...

Eh bien en fait ... dans ce cas ... qui est sur qui ...

Où se trouve le lien vers ce cookie? Et puis ma farine d'avoine d'un kilo et demi a pendu ...

Épingle à cheveux et flocons d'avoine flocons d'avoine ou flocons d'avoine et, à mon avis, il y avait des recettes pour les biscuits à l'avoine.

J'ai fait des nouilles aux pois, on dirait que je n'ai pas deviné juste avec la sauce, je n'y suis pas allé.
Qui a de l'expérience dans la fabrication de sauce aux nouilles aux pois?

Il me semble que la viande et la tomate doivent être combinées avec des pois, est-ce vos nouilles sur la photo? Super!

Tomate aux petits pois ... Je vais essayer avec de la tomate et des légumes, il n'y a pas de viande fraîche. Mes nouilles, merci.

Une fois le pain cuit avec l'ajout de farine de pois - personne n'a commencé à manger
Peut-être que la question n'est pas dans la sauce pour les nouilles aux pois - dans les nouilles elles-mêmes, leur goût et leur odeur spécifiques?

Oui, Admin, je suis tout à fait d'accord avec vous, la farine de pois n'est pas allée, malgré le fait que j'aime les pois, les nouilles après ébullition ont le goût des pois crus, et aucune sauce ne vous sauvera.

[Gruau d'avoine selon GOST (URSS)]

Eh bien en fait ... dans ce cas ... qui est sur qui ...

Où se trouve le lien vers ce cookie? Et puis ma farine d'avoine d'un kilo et demi a pendu ...

Gruau d'avoine selon GOST (URSS)

Une demi-portion équivaut à environ une livre de biscuits ou 2 plaques à pâtisserie pleines.

J'ai une question pour les propriétaires du coupe-nouilles: la pâte roulée sur le coupe-nouilles peut-elle être utilisée pour coller des boulettes et cela sera-t-il pratique?

Pas possible - mais nécessaire! pour cela, nous achetons des coupe-nouilles.
Seulement, vous devez couper la pâte non pas avec des nouilles, mais avec une grande couche - voir, par exemple, ici toute la classe de maître https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0

Administrateur, merci beaucoup pour la réponse, il m'a rendu incroyablement heureux.Une autre question pour le dilettante: à ces fins, vous pouvez acheter absolument n'importe quel coupe-nouilles bon marché ou faut-il prendre en compte une caractéristique?