Assaisonnement créole / cajun

Catégorie: Blancs
Assaisonnement créole / cajun

Ingrédients

paprika 1,5 cuillère à soupe l.
gros sel gemme 1 cuillère à soupe. l.
poudre d'ail 1 cuillère à soupe. l.
poudre d'oignon 1/2 cuillère à soupe l.
poivre noir moulu 1/2 cuillère à soupe l.
poivre de Cayenne 1/2 cuillère à soupe l.
Origan 1/2 cuillère à soupe l.
thym 1/2 cuillère à soupe l.
basilic 1/2 cuillère à soupe l.
poivre blanc 1/2 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Mesurez tous les ingrédients.
  • Bien mélanger.
  • Transférer dans un bocal ou un récipient.
  • Fermer hermétiquement.
  • Assaisonnement créole / cajun
  • Assaisonnement créole / cajunEtouffée aux crevettes
    (ang-kay)

Remarque

La recette a été espionnée sur un blog étranger.
Un tel mélange épicé-épicé est utilisé dans la préparation de la viande, des sauces et pour Etouffee. Recommander!

Marika33
Angela, Je vais rentrer à la maison et faire un tel mélange. Il y a tout pour ça. Pour l'hiver, tout le sel doit être fait, tout est fini.
Tashenka
Un autre délicieux sel! Comme je les aime !!! Angela, merci!
Et immédiatement des questions. Le poivre de Cayenne peut-il être remplacé par du piment rouge? Et pas de poivre blanc ... Le goût souffrira-t-il beaucoup?
ang-kay
Natalia, Marina, Je vous remercie. Fais le. Une combinaison intéressante.
Citation: Tashenka
Le poivre de Cayenne peut-il être remplacé par du piment rouge? Et pas de poivre blanc ... Le goût souffrira-t-il beaucoup?
Changez sinon. Le poivre blanc est un composant additif aux ingrédients principaux. Et le poivre de Cayenne ou le piment est le principal.
zvezda
Citation: Tashenka
pas de poivre blanc ...
Je ne l’ai pas remplacé, il est très très agréable et délicat! Bien que, puisque l'auteur dit ,,,
J'ai essayé de remplacer la mauvaise couche dans la recette! Mieux vaut croire l'auteur.
Tashenka
Olya, pendant qu'elle vivait à Nijni, j'avais du rose, du vert et du blanc. Et ici ... Un mélange de poivrons et ensuite seulement moulu. Les garçons partiront pour les vacances, nous irons à Arzamas à Auchan. Cependant, je ne suis pas sûr qu'il y ait le même assortiment qu'à Nizhny.
zvezda
Tashenka, maintenant j'ai regardé votre Auchan, il y a ce tamis ... peut-être que vous ne devriez pas payer l'envoi? A moins que vous ne trouviez autre chose ??
Tashenka
Olya, merci. Je vais vérifier. Mais quand je vous ai demandé, il n'y avait pas ...
Igrig
Citation: ang-kay
La recette a été espionnée sur un blog étranger.
Excusez-moi, pas à Shipilevsky? Sinon, c'est un étranger pour vous.
Hier encore, après mûre réflexion, j'ai supprimé son livre au format PDF sur les mélanges d'épices. Et j'ai lu sur cet assaisonnement, il a de nombreuses options ... Et aujourd'hui j'ai vu votre recette. Comment tout a coïncidé ...
Mais honnêtement, je n'utilise pas de mélanges d'épices. La seule exception est que nous avons toujours une préparation (principalement pour la marinade) - un mélange d'épices fraîchement moulues, mais l'un de nos préférés. Et je n'y ajoute pas de sel uniquement dans le but d'un dosage plus précis.
Mais pour beaucoup, un assaisonnement complexe est vraiment très pratique!
ang-kay
Citation: Igrig
pas à Shipilevsky? Sinon, c'est un étranger pour vous.
Non. Si j'écris dans une langue étrangère, cela signifie l'anglais ou une autre langue. Je suis en train de traduire. J'ai pris celui-ci dans la recette d'Etufe. Je viens de le diviser pour que le mélange ne se perde pas. Si je prends des sites ou des auteurs en russe, j'écris. Il n'est pas nécessaire de s'approprier les mérites de quelqu'un d'autre. Il y en a assez de nos propres.
Igrig
Angela,
Désolé si vous avez évalué mon message comme négatif!
Un milligramme de reproches et il n'y avait aucune pensée ...
Comme excuse, je peux seulement dire que pour moi «l'étranger» est déterminé par l'appartenance à un autre pays, mais ce n'est que pour moi. Bien qu'il soit encore nécessaire de rechercher une personne plus tolérante à cet égard: je suis né dans un pays (en Europe de l'Ouest), j'ai étudié à l'école dans un autre pays, j'ai reçu des études supérieures dans un troisième, et maintenant je vis dans un quatrième pour beaucoup ans !!!
Et je vous exprime mon très sincère respect pour le travail que vous avez mis sur ce forum et sur d'autres!
Donc je respecte Shipilevsky pour ses travaux sur les épices, j'ai appris beaucoup de choses intéressantes, mais, hélas, je ne sais pas comment l'appliquer dans la pratique, je le répète - c'est plus pratique pour moi d'utiliser les épices individuellement! Mais je ne suis que moi-même!
Encore pardon!
smslisa
Tashenka, Je passe par l'ozone. Ils ne sont pas à Ashany à Nizhny Novgorod.

🔗blanc + poivre & from_global = true

Tashenka
Citation: smslisa
Ils ne sont pas à Ashany à Nizhny Novgorod.
J'ai acheté en Spare au poids (plus tôt), puis dans un magasin d'épices indien. À un moment donné, il y avait différents piments dans les achats ... Je me suis jeté des épices sur Ozone.
zvezda
Natalia, lancez les buses là-bas.
Anji, Désolé..
Tashenka
Olya, déjà!
Ksyushaplyusha
IgrigEn fait, c'est un forum sur la nourriture, et pas pour parler de vous, tout le monde n'a pas besoin et ne s'intéresse pas à votre histoire de vie, et opposez-vous à tout le monde: "En défense, je peux seulement dire que pour moi" l'étranger "c'est déterminé par l'appartenance à un autre pays, mais c'est juste pour moi. " donner des vérités élémentaires n'en vaut absolument pas la peine.
Igrig
Citation: Ksyushaplusha
En fait, c'est un forum sur la nourriture, pas pour
Vous savez, je suis tout à fait d'accord avec vous, oui, le forum n'est pas pour encadrer quoi, à qui et comment écrire!
Pour le fait que je n'ai pas été très bien compris, je me suis sincèrement excusé plus tôt.
Si vous n'êtes pas satisfait de quelque chose dans mon message - écrivez, pour votre bien, je supprimerai volontiers!
Si vous n'êtes pas satisfait de ce que j'ai écrit ici, dites-moi aussi que je ne lirai pas du tout le sujet!
Mais je préférerais tout de même l'avis de l'auteur du sujet ...

ang-kay
Igor, les excuses sont acceptées.
Ksyushaplyusha, Merci pour le soutien)
ANGELINA BLACKplus
Angela, pimentez-le !!! J'adore vraiment les "délicieux sels" Merci.
Fotina
En général, je voulais acheter un mélange cajun chez Ozone, Kotani, j'adore leurs épices. Mais j'ai regardé le prix et j'ai décidé: moi, bien sûr, comparé à Angela - une poignée de main, mais si j'essaye, je ramasserai des épices
De plus, tout était disponible. Certes, l'oignon en poudre devait être fabriqué à partir d'oignons séchés et le poivre blanc devait être cueilli avec une pince à épiler dans un pot de «5 poivrons»)). Ici, tout a fonctionné, j'ai fait cuire le riz, j'ai sorti le hachoir à viande, maintenant je vais faire cuire du riz sale

Assaisonnement créole / cajun
Marika33
Angela, J'ai fait un assaisonnement aussi.
Aujourd'hui, ils l'ont versé sur la viande en gelée, elle s'est avérée être sous-salée et l'assaisonnement s'est avéré utile. Et un peu de sel et d'arômes.
ang-kay
Citation: ANGELINA BLACKplus
J'aime les "délicieux sels"
Natasha, à la santé)
Citation: Fotina
Je voulais acheter un mélange cajun chez Ozone
Svetlana, pourquoi? Je l'ai fait moi-même et tout est en ordre.




Citation: marika33
a également fait l'assaisonnement
Marina, génial. La viande en gelée a également un ensemble de bonnes épices.
ANGELINA BLACKplus
J'ai donc collecté cet assaisonnement. Elle l'a jeté à une omelette avec des légumes frais. Mmm, très savoureux et aromatique.
Merci Angela !!!
ang-kay
Natasha, pour ta santé!
Yarik
Fait un assaisonnement pour le riz, vraiment aimé, aromatique. Je vous remercie!
Natasha ANGELin BLACKmor a une recette de filet de poulet minute au lait, cet assaisonnement s'est avéré très utile là-bas.
ang-kay
Yaroslavna, oui, la vinaigrette est bonne)

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