Lummen
Citation: Bast1nda
PapAnin, et une photo d'un livre peut-elle être jetée dans le sujet? Intrigué par la belle présentation.
+1
PapAnin
La semaine prochaine je rentre chez moi, je vais le faire tout de suite.
Natusichka
Nous attendons! Avec une grande impatience !!!
PapAnin
Eh bien, me voilà de retour!
Comme promis, je poste:

Raviolis de patates douces en forme de frites
Nouilles maison, raviolis et tout pour les préparer

Ravioli à la sauce tomate
Nouilles maison, raviolis et tout pour les préparer

Feuilleté aux légumes
Nouilles maison, raviolis et tout pour les préparer

Raviolis au four aux aubergines
Nouilles maison, raviolis et tout pour les préparer

Fait intéressant, selon les règles de la galerie, un scan d'un livre est-il assimilé à une image d'Internet?
Si tel est le cas, ces images disparaîtront un jour.

Lummen
PapAnin, Très intéressant !!! merci pour les photos et une nouvelle idée pour faire des raviolis
Il faudra essayer de le cuire avec une couche aussi)
Le volume
Merci pour les photos publiées. Je n'ai jamais cuisiné de raviolis de cette façon, je vais certainement essayer. Séparément, un par un, je l'ai fait frire, mais en une couche ... d'une manière ou d'une autre, je n'y ai pas pensé.
PapAnin
Tout le monde s'il vous plaît!

Et vous pouvez également faire ceci:

Nouilles maison, raviolis et tout pour les préparer
Le volume
Génial !!! Et si vous ajoutez des tomates et des concombres sur des brochettes ... Et ce sera plus joli, plus coloré et plus "salé"
PapAnin
Tout à fait raison! Ici, comment se déroulera le fantasme!
Seulement, ces brochettes en brochettes ne sont servies que et tout est frit séparément.
Knor
Dites-moi, s'il vous plaît, si vous faites des raviolis avec un coupe-nouilles, quelle devrait être la garniture en termes de densité?
Je veux le faire avec des épinards et des pommes de terre (2 types), mais j'ai peur ... Il ne s'est rien passé avec de la viande hachée J'ai lu le sujet, mais je ne l'ai pas trouvé.
printemps
COMME UNE PURÉE DE POMME DE TERRE ORDINAIRE, MAIS TOURNEZ LE BOUTON TRÈS LENTEMENT, SI TRÈS LENT, NOUS SOMMES UNIQUEMENT MERVEILLEUX DE LE FAIRE.
Knor
printemps, Merci beaucoup!
Bast1nda
PapAnin, classe! Peut être cuit comme des lasagnes. J'ai beaucoup aimé l'idée.
PapAnin
Bast1ndail y a donc une recette de lasagne! Seulement sur la photo, cela ne semble pas très clair, donc je ne l'ai pas posté.
Bast1nda
PapAnin, vraiment aimé! J'ai l'intention de le faire cette semaine, j'écrirai comment c'est arrivé))))
Lummen
Citation: Bast1nda

J'ai l'intention de le faire cette semaine, j'écrirai comment c'est arrivé))))
et n'oubliez pas de prendre une photo
PapAnin
Bast1nda, attendra!
Rada-dms
Citation: Chubby
... Rien ne s'est passé avec la viande hachée. J'ai lu le sujet, mais je ne l'ai pas trouvé.
Oh, j'ai montré quelque part vers juillet-début août 2014 ...
Rada-dms
Joufflu, jetez un œil ici! Peut-être que ma petite expérience conviendra!

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389332.0

Bast1nda
Rada-dms, et là vous évoquez une délicieuse pâte à la farine de blé dur. La recette peut-elle être personnelle ou ici, ou peut-être où est-elle sur le forum?
Knor
Rada-dmsAprès ce master class, j'ai décidé d'acheter un laminoir et une buse. Et j'ai commencé des expériences avec de la viande hachée, mais j'ai seulement gâté les produits et enduit la buse. Maintenant, j'étais prêt à recommencer des expériences, mais avec des garnitures plus simples. Je veux vraiment apprendre.
J'ai en quelque sorte compris les nouilles, je fais des choses différentes pour un plat d'accompagnement, ça va bien
printemps
Joufflu, IL EST DÉJÀ TEMPS DE DÉCOUVRIR LES RÉSULTATS D'EXPÉRIENCES! (RAVIOL)
Épouvantail
J'écrirai à nouveau. qui est venu à une conclusion sans ambiguïté sur l'attachement de l'égaliseur: la viande hachée doit être non fibreuse (pommes de terre, fromage cottage, pâté de foie, etc.), la pâte doit être vraiment fraîche. Ensuite, tout se passe très bien. De la viande / chou et autres viandes hachées «fibreuses» sont des ordures. Les fibres sont tirées d'un ravioli à un autre, puis, en essayant de les séparer, elles déchirent le bord, la boulette s'avère être ouverte (le bord se brise) et par conséquent - du porridge au lieu de boulettes.
Knor
printemps, comme je peux faire quelque chose de décent, soyez sûr. J'en apprendrai un peu plus
Knor
Épouvantail, Je vous ai lu ceci après des expériences infructueuses. Maintenant la théorie semble claire, je vais tenter une autre chance
Épouvantail
Pâte de semoule de variétés dures Makfa. Juste magnifique, vraiment aimé. Seule la couleur lors de la prise de vue est une sorte d'étrange, elle est en fait jaunâtre.
150g de semoule
50gr de farine VS
2 oeufs

Nouilles maison, raviolis et tout pour les préparer
kirch
Merci pour l'expérience. Je l'ai fait, mais au contraire, j'ai pris moins de leurres. Quelque part pour 70 g de farine - 30 g de semoule.
Lummen
mais j'ai fait du 50/50, je ne pensais même pas qu'il était possible de décorer 75%, il faudrait que j'essaye
Nouilles maison, raviolis et tout pour les préparer
Je savais en quelque sorte que vous pouviez prendre une telle quantité de farine de blé dur (75%), MAIS C'EST LE MANKU JE N'AI MÊME PAS PENSÉ, je n'arrive toujours pas à comprendre que la semoule est aussi de la farine ... elle reste du porridge pour moi tout de même ...
kVipoint
Citation: épouvantail

Pâte de semoule de variétés dures Makfa. Juste magnifique, vraiment aimé. Seule la couleur lors de la prise de vue est une sorte d'étrange, elle est en fait jaunâtre.
150g de semoule
50gr de farine VS
2 oeufs

Nouilles maison, raviolis et tout pour les préparer
avez-vous pétri la pâte avec vos mains? Combien de temps cela prend-il?
Lummen
Citation: kВipoint
avez-vous pétri la pâte avec vos mains?
Il me semble difficile de pétrir la pâte aux œufs avec mes mains ...
kVipoint
Lummen, mais la machine à pain ne tirera pas, elle est très épaisse, il n'y a qu'un mixeur et un mixeur, je l'ai fait avec mes mains, c'était très dur pour moi, alors je demande, je me demande)))
Lummen
Je n'ai même pas essayé de faire la pâte avec mes mains, j'ai immédiatement utilisé un mixeur, bien que mon bol mixeur soit petit, donc je vais dans deux ou trois pâtes, je verse le tout dans une casserole et je mélange un peu avec mes mains
kirch
Citation: kВipoint

avez-vous pétri la pâte avec vos mains? Combien de temps cela prend-il?
Je mélange 100 g de farine avec mes mains.
Épouvantail
kVipoint,

Je n'ai pas pétri la pâte aux œufs avec mes mains avec un morceau de jeunesse))). Dans HP. Chez Panasonic, il existe un mode spécial «boulettes». Elle pétrira tout et le laissera doux (si vous avez peur pour HP). Pétrir la farine dans la pâte déjà assemblée avec vos mains est une question de trois minutes. Mais au départ, collecter toute cette bouillie de farine d'œuf avec vos mains - nooooo.

Lummen,
Il s'agit de semoule de variétés dures.
Lummen
Citation: épouvantail
Il s'agit de semoule de variétés dures.
J'utilise donc exactement le même))) mais je n'arrive toujours pas à m'y habituer ... moralement....
Lauretta
: girl_cleanglasses: Je suis donc devenue propriétaire du coupe-nouilles Giokoma, je cherchais des avis à ce sujet et je n'en ai pas trouvé un qui en ait un. Extérieurement, cela a l'air très décent. Il y a un attachement de ravioli. Elle a déroulé la pâte pour l'escalade, pas mal, mais un détendeur très serré, il faut appliquer une force incommensurable pour la tordre, est-ce intéressant sur toutes les machines? Aussi, comment sécher les feuilles de lasagne pour qu'elles ne s'enroulent pas?
Ivanovna5
Lauretta, J'ai un Atlas, le régulateur tourne facilement, mais vous devez d'abord le tirer légèrement du corps, puis le tourner au nombre souhaité. Peut-être que le vôtre est le même, essayez-le.
Lauretta
Merci, mais il doit aussi être retardé, mais même dans ce cas, il tourne dans la même direction, c'est-à-dire, bien sûr, il tourne, mais en utilisant la force.
Maikla
Bonne journée à tous! Peut-être pas sur le sujet, mais je ne sais pas exactement où écrire. S'il te plaît, apprends-moi comment faire orecchiette
J'ai revu un tas de vidéos, tout est si facile là-bas, mais elles ne tournent pas avec mes "oreilles", mais s'enroulent dans un tube. La pâte a été faite avec les boulettes habituelles, le blé dur dans nos magasins ne se rencontre pas. C'est peut-être la farine? Du blé dur, c'est très différent de l'ordinaire, au toucher pour ainsi dire?
Le volume
Je vous remercie Chuchelka Voici une description détaillée de la façon de faire des nouilles colorées! Je l'ai fait et je l'ai fait. Très beau et insolite! Ici, je porte le rapport.
Nouilles maison, raviolis et tout pour les préparer
Nouilles maison, raviolis et tout pour les préparer
Natalia K.
Le volumequelle beauté s'est avérée Veuillez me donner un lien où vous pouvez voir la description de cette beauté
Chanson
Citation: Toma

Nouilles maison, raviolis et tout pour les préparer
Quelle beauté!!! Lumineux, beau, insolite!
Le volume
Merci d'avoir apprécié mes efforts .. J'ai juste suivi les instructions et je l'ai eu.Épouvantail J'ai publié une photo du test de couleur à la page 136 et décrit le processus de cette façon:
Citation: épouvantail
250 grammes de farine au total (BC + de blé dur) pour chaque type de pâte + 1 œuf + 1/3 cuillère à café de sel + ....

Pour pâte naturelle: ... + kéfir ou eau ou lait ou vin blanc.Compléter directement lors du pétrissage en plusieurs étapes jusqu'à la consistance souhaitée.
Pour la pâte d'épinards: + purée d'épinards à la consistance désirée (pour 250 g de farine, généralement environ un demi-verre de purée de pommes de terre s'en va).
Pour la pâte à l'orange: + 2 cuillères à soupe de concentré de tomate + tout liquide (kéfir / lait / eau) à la consistance souhaitée.
Pour la pâte de betteraves: + purée de betteraves à la consistance souhaitée (pour 250g de farine, petites betteraves, fouettées au mixeur en purée de pommes de terre).

L'huile d'olive (1 cuillère à soupe) peut être ajoutée à tous les types de pâte.
Babushka
Nata, J'ai acheté chez nous une semoule de blé dur Makfa de catégorie T! Merci pour le conseil!

Le volume, magnifiquement! Maintenant, je vais le faire avec de la semoule! Et puis nous n'avons pas de farine de blé dur.
Marfa Vasilievna
Quelqu'un a-t-il un tel igruha?
Nouilles maison, raviolis et tout pour les préparer
Nous adorons les pâtes (et tout comme ça). Il existe un appareil pour le spetzle et diverses machines de coupe-laminage.
J'ai vu cette presse en solde, je veux-je ne peux pas
Achètera-t-il ou restera-t-il dans le placard?
Jiri
Marfa Vasilievna, Tanyulya a une vidéo avec un tel jouet. C'est le même spatler, car vous ne pouvez pas presser une pâte serrée à travers une presse. Si l'épaisseur de la spatule est d'une importance fondamentale, il est également possible
Marfa Vasilievna
Irina, merci, je suis allé chercher une vidéo.
Aimer
Kundyums
]Nouilles maison, raviolis et tout pour les préparer
Remplissage:
Sarrasin bouilli
Champignons frits aux oignons (des champignons en conserve peuvent être utilisés)
Œuf bouilli râpé
(Poulet émincé)
Tout mélanger, sel, poivre
Pâte:
200 g de farine
125 g d'eau bouillante
1,5 cuillère à soupe d'huile végétale
Pétrir dans une moissonneuse-batteuse ou à la main
Abaisser la pâte finement, comme sur des nouilles (sur un coupe-nouilles pendant 7)
Couper en carrés d'environ 5 cm
Mettez la garniture avec une cuillère à café, fermez les côtés
Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de l'huile, mettez les kundyums dessus, mettez au four à 180 degrés pendant 10 minutes. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
Transférer dans un pot en argile, remplir de bouillon chaud ou d'eau, sel, poivre, ajouter le laurier. Mettre au four encore 15 minutes, parsemer d'herbes hachées au moment de servir.
Antonovka
Aimer,
Ir, très petit - veuillez agrandir la photo - la beauté n'est pas visible
Aimer
Nouilles maison, raviolis et tout pour les préparer

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