Nouilles maison, raviolis et tout pour les préparer

dames intéressant vélo de pâte

Je lis ce sujet depuis longtemps et j'ai toujours voulu ou non un coupe-nouilles. J'ai réussi à atteindre les dollars élevés et l'euro, et j'ai soudainement décidé qu'elle me donnerait tout de même un coupe-nouilles. Je suis allé faire du shopping, je les ai achetés et j'ai acheté un Kelly chinois pour 1300, essayez-le, pour ainsi dire, je l'aimerai, alors je vais acheter un atlas avec un moteur. Je l'ai acheté samedi, j'ai roulé un peu la pâte toute la semaine et j'ai coupé de larges nouilles en congelant l'excédent. Mais après quelques jours, la machine a commencé à mâcher la pâte, puis une fois (vendredi) elle est tombée en panne, les rouleaux sont montés jusqu'à la cuillère. MUSH le démonta, le rouleau régulant l'épaisseur du laminage se dressa comme un bouchon, l'intérieur de la tige était tout en métal surélevé et non pas un gramme de lubrifiant. Je l'ai nettoyé avec une lime, je l'ai graissé, je l'ai assemblé et le FSE a commencé à fonctionner.
Merci à tous pour vos bons conseils, votre expérience et vos expériences. Pendant que je me moque de la pâte, j'essaye toutes sortes de compositions. Maintenant, j'interfère avec la semoule. ... Au début, je voulais vraiment un séchoir à nouilles, puis j'ai réalisé que la congélation est plus facile pour moi que de chercher un endroit pour sécher. Mais j'ai triché sur le sujet des coupeurs de nouilles, j'ai acheté quelques coupeurs pour la pâte. Pendant que je lis d'autres temki parallèles sur les nouilles et les boulettes.

Mon coupe-nouilles roule depuis déjà 5 ans .. Je l'ai acheté (je l'ai même commandé à St. et se tient dans le placard .. peut aussi donner à son mari .. laissez-le jeter un oeil ..

Donc, pour la première fois, tout le monde n'a pas de pâtes et de pâtes standard. Besoin de s'y habituer. Vous devez donc sortir et rouler la pâte, couper les nouilles et les spaghettis. En général, j'ai aimé le processus d'étalement de la pâte elle-même. Occupation intéressante. Mais les boulettes sont mon fléau, il y a aussi des boulettes soviétiques en acier, j'ai acheté une idée en plastique, mais les boulettes ne fonctionnent pas de toute façon.
Mais d'un autre côté, les lasagnes seront désormais souvent dans notre maison, car elles sont très faciles à faire à partir de pâte fraîchement roulée.

[Stafa]

Stafa,

Et pourquoi les boulettes ne fonctionnent-elles pas? À quel stade tout est-il recouvert d'un bassin en cuivre?

Au stade de la secousse, je les frappe ... et ils grognent, collent ou tombent en morceaux. Et mon rouleau à pâtisserie est en bois et ne coupe pas normalement la campagne. Autrement dit, alors que moi et les boulettes ne sont pas compatibles. J'ai regardé vos petites moulures en stuc - nous pouvons également suivre cette voie.

[Stafa]

Stafa,

Che, je soupçonne que votre pâte sort doucement. Habituellement, ils s'effondrent (et collent) précisément avec une pâte douce. Cela doit être fait plus brusquement et ne pas épargner son ventre frottez-le avec de la farine pendant le roulage et avant de le placer sur les boulettes. Vous avez juste besoin de montrer une fois.

[ICI]

J'ai déjà un coupe-nouilles à rouler depuis 5 ans.

Allez, sortons-le des poubelles! Petite chose utile !!!

Au stade de la secousse, je les frappe ... et ils grognent, collent ou tombent en morceaux. Et mon rouleau à pâtisserie est en bois et ne coupe pas normalement la campagne. Autrement dit, alors que moi et les boulettes ne sont pas compatibles

J'ai donc eu un tel problème, même si la pâte était cool! PREMIER mon erreur a été la suivante: j'ai mis trop de viande hachée là-bas, que sur la face arrière ils ont gonflé avec une boule et le SECOND saupoudré les boulettes avec peu de farine, vous pouvez ICI pour regarder les photos de ma première connaissance avec les boulettes j'ai présenté IDEA, MAINTENANT je suis un PRO !!! Merci aux filles du forum !!!

Il faut le faire plus brusquement et, sans ménager votre ventre, frottez-le avec de la farine pendant le roulage et avant de le poser sur une machine à boulettes

Merci, cela a fonctionné! Saupoudré de farine délicieuse, et sauté comme une horloge.

Merci, FSE a travaillé!

Toutes nos félicitations!!!! Bien joué !!! Et où sont les photos?

Moi aussi, je vais maintenant avec mes pensées, pour faire un peu des boulettes et des boulettes, afin que vous ne puissiez en aucun cas sortir votre cul paresseux du canapé ...

Et pourquoi prendre une photo là-bas, des boulettes de boulettes - ce sont des boulettes en Afrique.

Pourquoi prendre une photo là-bas

mais quand même ... c'est intéressant de regarder les créations des membres du forum))) Réjouis-toi ... pour ainsi dire ... pour le succès !!!

La création est la même que pour tout le monde à partir de cette forme, mais ce qui l'a précédée. J'ai lu sur les pasties et j'ai décidé de les faire (dans cette vie, le courant les a cuisinés une fois il y a environ 20 ans, et je n'aime pas les pasties en tant que classe). J'ai fait une pâte pour 4 verres, comme si c'était délicieux, après l'avoir lu dans la recette et dans les commentaires. J'ai collé 7 morceaux de pâtés. Et comme ma friteuse est tombée en panne il y a longtemps et qu'ils ont décidé de ne pas en acheter une nouvelle, j'ai commencé à faire frire dans une poêle. Après avoir fait frire ces 7 morceaux, je me suis rendu compte que je ne les ferai plus jamais frire, tout le poêle et ses alentours sont à l'huile et je n'aimais pas du tout le laver. Nous avons mangé ces pasties, délicieux, mais pas plus. Et d'une manière ou d'une autre, j'ai réalisé que je n'aime pas ces pasties. Et la pâte est dofigish. Alors elle a commencé à sculpter des boulettes, pour ne pas gaspiller zhezh bon. Je l'ai fait deux fois, mais toujours beaucoup de pâte. Aujourd'hui, je vais faire des boulettes.

Dans ma famille, les chebureks sont très friands, mais je le fais rarement pour la même raison - tout autour est dans l'huile (((Il semble qu'il y ait une sorte de treillis à cause des éclaboussures, mais je ne sais pas si la condensation ne se forme pas du tout et ne goutte pas dans la casserole?

Les filles, de quoi saupoudrer les pâtés lorsque la friture est soit mal recouverte, soit la pâte se brise. Je fais frire des pâtés et ils saupoudrent rarement de moi

Je éclabousse rarement

Quel genre de pâte faites-vous? ici, je remplis aussi bien les pasties, et lors de la cuisson, elles se gonflent comme une bulle, puis je les retourne et elles éclatent ... En résumé: tout le poêle est terminé.

[Lummen]

Lummen,

Je fais des boulettes régulières - elles n'éclatent pas.

Si je le fais, je peux montrer comment je le remplis. Mais je vais certainement enduire le bord d'un œuf (au lieu de coller).

Je fais cette recette https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=292609.0
Les Chebureks sont un conte de fées. Faites sortir l'air avant de sceller.

Je fais cette recette

C'est pourquoi j'ai aussi fait des pâtés pour la recette, je n'ai pas vraiment aimé ça ... ça s'est avéré comme des biscuits à la viande, trop croustillants ...
Je veux vraiment un tel cheburek ... pour qu'il soit doux ... pour qu'il puisse même être roulé dans un tube .. Nous vendons un tel cheburek dans un cheburek, MMMM délicieux !!! Ça n'a jamais fonctionné comme ça, je pensais qu'avec l'avènement du laminoir, ça se passerait comme ça, mais NON

Si je le fais, je peux montrer comment je le remplis.

Je serai très content de voir)))

Je fais aussi cette recette et ils se gonflent aussi dans la casserole et, après s'être retournés, commencent à éclabousser (((
Et enduire un œuf à l'extérieur ou à l'intérieur? J'utilise la roue, qui colle et coupe, mais dont une partie se brise.

C'est pourquoi j'ai aussi fait des pâtés pour la recette, je n'ai pas vraiment aimé ça ...

Je n'aimais pas non plus ça, une pâte très grasse (((

La paix soit avec vous boulangers!

Faire des pâtés dans le dessin animé - huile minimum

Je fais des pâtés dans une mijoteuse. Le seul inconvénient est que vous ne pouvez pas ajouter ou soustraire de la puissance comme sur un poêle. En mode friture, je recouvre le dessus avec un filet de pulvérisation. Eh bien, pas un minimum d'huile, bien sûr, mais versez un demi-litre.

[MAKFA]

Oh, sincèrement, j'ai passé le week-end, et surtout, de manière productive !!! J'ai trouvé de la semoule de variétés dures de l'entreprise dans les magasins de notre ville MAKFA il s'est avéré être si jaune))) J'ai fait 2 tests, mon kéfir préféré et mon œuf avec semoule (50/50 ont pris les proportions de semoule et de farine) et voici les résultats


J'ai fait des boulettes avec des pommes de terre et des champignons. mmmmm le délicieux s'est avéré et même à partir des restes de pâte de kéfir, j'ai fait les chebureks, en principe, normal s'est avéré, seulement je ne les ai pas fait frire dans une poêle, mais dans une casserole, où il y avait de l'huile quelque part dans une demi-bouteille ... et la chose la plus intéressante était seulement 2 chebureks, mais je quand même Je pense que ce n'est pas à cause de la pâte, mais à cause de la quantité d'huile, si je faisais frire dans une poêle, tout le monde éclaterait en retournant

[Lummen]

Lummencomme tout est délicieux
J'ai des boulettes non photogéniques

Maintenant, il me semble que toutes les images sont mes boulettes))).

Eh bien, honnêtement, je suis allé faire avec les cerises. Si sho - crie plus fort, ma moissonneuse-batteuse y travaille!))

est allé voir avec les cerises

mmmm avec une cerise est aussi délicieux

Maintenant, il me semble que toutes les images sont mes boulettes))).

bien sûr
Avec votre main légère, nous nous sommes commandés les grignotines de Taper.
J'aime

Lummen, Nastena, quel brave camarade vous êtes, face à l'attachement des raviolis à l'empire! : fille-oui: j'ai essayé trois fois, mais avec de la viande hachée et en jetant le mélange de pâte avec de la viande, je ne veux pas vraiment. J'essaierai d'utiliser votre expérience sur quelque chose de moins cher, je le ferai avec des pommes de terre ou du fromage cottage. J'ai pensé que je ne remplissais peut-être pas les feuilles de pâte comme ça. Un tel accessoire en plastique avec des ronds en bois est installé sur la buse à raviolis. Mettez-vous les feuilles dans cette pièce jointe?

[Lummen]

Lummen, quelles boulettes lisses se sont avérées.
Je sais que c'est faux, mais je fais des pâtés avec de la pâte à la levure. Le mien ne mange plus que comme ça. Il ne devient pas caoutchouteux ... tout comme sur l'eau. et le lendemain, vous pouvez manger et congeler. Faites frire dans un wok.

Je fais aussi cette recette et ils se gonflent aussi dans la casserole et, après s'être retournés, commencent à éclabousser (((
Et enduire un œuf à l'extérieur ou à l'intérieur? J'utilise la roue, qui colle et coupe, mais dont une partie se brise.

A l'intérieur, bien sûr, les bords, à l'endroit où se façonne l'avenir. De l'œuf, ils saisissent très bien. C'est juste que je n'ai pas de cuisinière pour le moment (réparation), je ne veux pas les faire frire dans un dessin animé, c'est trop petit, j'aime une grande poêle. Je vais vous montrer comment l'installer (il semble que ce ne soit pas si long).

[Larissa]

Mettez-vous les feuilles dans cette pièce jointe?

enfin, à l'intérieur ... et je déroule une longue feuille, la plie en deux et la tourne un peu dans la buse, littéralement un demi-tour, pour que la pâte mord et que la garniture soit au centre, c'est tout! Au fait, je me suis déjà tellement habitué à travailler avec elle que maintenant je peux très bien faire avec du fromage cottage !!!

ce que même les boulettes se sont avérées.

c'est oui !!!! Je ne peux pas me lasser des moules !!! maintenant nous prenons souvent le petit déjeuner avec des boulettes
À propos, vous devez essayer de faire de la pâte à la levure.
Larissa, mais le cheburek ne se transforme pas en belyash?

oh, je me suis aussi souvenu d'un petit truc, je ne coupe pas la pâte avec un couteau (fourni avec le kit, avec roulettes) !!!! puisque lorsque vous insérez une feuille dans la buse, et qu'elle est longue, sous le poids de la pâte la feuille s'étire un peu et si vous la coupez avec un couteau, alors il n'y a pas assez de pâte sur les raviolis latéraux, eh bien, je ne roule essentiellement pas la feuille sur toute la largeur du coupe-nouilles ...

et j'ai mis la pâte dans la buse comme ce petit homme

Merci beaucoup Nastena! : friends: je vais essayer de le faire en fonction de votre expérience, j'espère que cela fonctionnera aussi

[Lummen]

Lummen, Moi aussi, j'ai attaqué une telle semoule jaune de Makfa, maintenant je ne l'achète que pour des nouilles. Et aussi, les filles, hier j'ai acheté une telle farine italienne, demain j'essaierai des nouilles

Les filles, aujourd'hui, j'ai sorti un paquet de pâte feuilletée pour le dîner, roulé les assiettes pour 1, 2, les couper en deux, enveloppé des rouleaux de viande fraîchement frits avec un œuf dans la pâte et au four pendant 12 minutes

Et il reste encore deux assiettes j'ai du faire des triangles avec de la confiture pour le thé
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Oh, nous n'avons pas un tel leurre (à savoir, un leurre T). Par conséquent, je ne l'ai jamais vraiment vue. Si c'est jaune, c'est super! C'est ce dont vous avez besoin!

[Aimer]

Aimer, Irina, et vous ajoutez de la semoule dans quelle proportion aux nouilles?
mmmm quelle délicieuse tarte à la viande qui s'est avérée

[Nata]

Nata, Épouvantail, une telle semoule est vendue à "Perekrestok", qui se trouve à Pushkinskaya près de Spar.
C'est "Carrefour" avec un panneau vert, ils sont toujours quelque part à Tula. J'ai vu, mais je ne me souviens pas où ...
J'ai acheté mon petit pour du porridge.

Nastena, 25 g de semoule, 75 g de farine et 1 œuf ...

[Plan de sept ans]

Plan de sept ans,

J'ai maintenant un sac de 20 kg de blé dur italien, mais comment ça se termine - je vais garder à l'esprit.Et cela se terminera clairement. mes pâtes à craquer très dures, boulettes, boulettes et manti))).

[Natasha]

Natasha, avez-vous acheté sur Internet?
Si oui ... Alors la livraison à domicile était ??? Et puis j'ai grimpé combien, partout la livraison à Moscou ...
Et moi aussi, je vais bientôt manquer! Il faut penser à quelque chose!

[Plan de sept ans]

Plan de sept ans,

Une de mes connaissances à Moscou travaille quotidiennement et se déplace en voiture pour aller et venir. Je commande habituellement pour lui, ils l'amènent (c'est-à-dire la livraison à Moscou) et il m'amène. Comment directement à Tula - je ne sais même pas ...

[Chuchelka-Nata]

Chuchelka-Nata, J'ai également commandé un gros sac. Ils l'ont apporté. Je l'ai ouvert quelques jours plus tard, et là, des mille-pattes noirs rampent. Appelez plutôt l'endroit où vous avez acheté. Remplacé. ce sac est normal, sans créatures vivantes. Alors vérifiez tout de suite

[OlgaGera]

OlgaGera,

Wow, de la farine avec des crocodiles dans la charge ...))) Et où l'avez-vous? J'ai en quelque sorte commandé le mois d'août tout le temps - il n'y avait pas de crevaison.

[Nata]

Oui, Nata, l'a emmené là-bas. Je n'ai même jamais vu de telles personnes ... Maigres, longues et nombreuses jambes

Lummen, Nastena a regardé vos raviolis et a décidé de réessayer. La pâte, qui a été coupée avec des couteaux en 21 secondes, est restée au réfrigérateur pendant une heure, et pendant que je préparais la viande hachée. J'ai roulé deux fois sur trois, ça me semblait gros, j'ai fait la première cassette, ça n'a pas marché. Les raviolis hachés maigres eux-mêmes ne tenaient pas beaucoup là-bas, et j'ai dû les rouler avec une roue, j'ai relu vos conseils, j'ai commencé à pousser la viande hachée directement avec mon doigt à l'intérieur, elle s'est avérée plus épaisse, mais la pâte dans les coutures ici et là a éclaté de la viande hachée (exagérée qui s'appelle) avec une roue déconnectée. En général, je ne sais pas ce qui est plus rapide à coller avec mes mains ou avec un tel ajustement. Probablement, au début, il devrait y avoir peu de garniture dans les raviolis, mais j'ai essayé de le faire comme des boulettes. Je fais des boulettes, la pâte pour qu'elle brille, beaucoup de viande hachée, selon mes demandes, est obtenue soit à la main, soit sur une machine à boulettes. L'idée se passe bien sur la machine à boulettes. Peut manipuler des crochets. Le reste a été fait sur une machine à boulettes. Et tu es devenue si jolie! Je vais essayer à nouveau d'une manière ou d'une autre, pendant que le fusible est sorti. Tu regardes les gens, mais ici

[Larissa]

À propos, vous devez essayer de faire de la pâte à la levure.
Larissa, mais le cheburek ne se transforme pas en belyash?

Non, Nastya .. Je roule finement le cheburek et la pâte en forme. Je fais aussi frire les belyashi ... mais mon fils mange des chebureks ... pas de belyashi

[Nata]

Nata, Je vous remercie...
J'ai également commandé à partir d'août ...

[Larissa]

Monter un deux sur un triplé semblait gros

J'ai aussi d'abord pensé que le triplet serait épais, il s'est avéré être bien (bien que Bast1nda, Natalya et le diable roule tout), plus je roule une longue feuille, que sous son poids elle s'affaisse un peu et la pâte devient un peu plus fine, je n'utilise que cet accessoire Je fais des raviolki avec du fromage cottage, car nous aimons beaucoup de viande dans les boulettes, et je fais des boulettes sur une machine à boulettes IDEA

Probablement dans les raviolis au départ, il devrait y avoir peu de garniture,

C'est juste!!! ,

Non, Nastya .. Je roule finement le cheburek et la pâte en forme. Je fais aussi frire les belyashi ... mais mon fils mange des chebureks ... pas de belyashi

Larissa, alors quand tu enverras le formulaire pour le cheburek, je vais essayer la pâte à levure

Bien que je regarde Irina, tu fais aussi l'IDEA, je n'ai pas remarqué quelque chose tout de suite, j'ai lu entre les lignes
demain, au fait, je le ferai aussi, tu m'as attiré ici)))