Nouilles maison, raviolis et tout pour les préparer

[Aimer]

J'ai lu la composition, j'ai réalisé que je ne peux pas vivre sans les kundyums!
Aimer, merci pour la recette. Je le ferai dès que possible.

Irina, c'était vraiment délicieux. Dans l'original, il n'y a que du sarrasin, du riz, des œufs à la coque, des oignons aux champignons, mais c'est dans le post, et j'ai décidé d'ajouter du poulet haché. Mon mari l'a aimé aussi.

[Aimer]

Aimer, Je suis récemment tombé amoureux du sarrasin mélangé à toutes sortes de viande hachée. Alors la recette est à moi!

90 g de farine de blé
10 g de semoule
1 oeuf
Pétrir, rouler, couper les nouilles
Quelques légumes verts: aneth, persil, coriandre, huile d'olive - punch dans un mélangeur
Faire bouillir les nouilles, assaisonner avec une vinaigrette verte

Poisson dans une barquette en aluminium: salez légèrement et poivrez le steak de kéta; en MV à la vapeur pendant 15 minutes

Sauce: 3 c. l. crème sure, 3 c. l. mayonnaise, gousse d'ail, herbes

[Aimer]

Aimer, Irinka, ah, c'est délicieusement délicieux! En dépit d'être plein, étouffé par la salive

Merci Anechka) c'est juste dommage que l'humidité soit maintenant à 90%, la pâte repose un peu sur la table, puis au réfrigérateur, j'ai encore dû ajouter de la farine aux nouilles ... (

[Aimer]

Aimer, Irina, ces recettes intéressantes - veuillez exposer un sujet distinct un séparé recette!

Filles! J'ai un sèche-linge! heureux-heureux-heureux! immédiatement fait des nouilles et de la terre ferme. Comment et où stockez-vous ces nouilles?

[Vika]

Vika, oui, juste dans un contenant en plastique que j'ai, soit dans le placard de la cuisine, soit dans le placard de la loggia ...
Parfaitement stocké !!!!

Je sèche sur un séchoir à bois, mais stocke dans des bocaux en verre

[Plan de sept ans]

Plan de sept ansMerci, Svetochka! Je l'ai fait.
Lauretta, Mon sèche-linge est grand et pliable. et si tu la mets dans un bocal, je vais casser toutes les nouilles complètement

Vika, je le stocke dans de tels bocaux, avant de déposer les nouilles, je casse les nouilles en 2 parties

[Lauretta]

Lauretta, Oh, comme c'est beau et soigné!

[Mirabel]

Mirabel, Je vous remercie

Viande hachée:
300 g de filet de poulet
100 g de crevettes
Ail d'oignon
Pâte:
50 g de farine de blé
60 g d'amidon
Mélangez, ajoutez de l'eau froide
Dans une casserole, faites bouillir un peu plus d'eau, versez-y le mélange de farine et d'amidon, en le suspendant rapidement, et infusez la pâte. Refroidir.
Des boulettes aveugles de quelque manière que ce soit.
J'ai sculpté en pinçant les plis d'un côté, l'autre côté reste lisse.
Faire bouillir 3-4 minutes

[Aimer]

Aimer, intéressant !!! La pâte est probablement translucide? Et à la fin, combien d'eau pour une telle quantité - en farine et en amidon? Ce calcul pour combien de pièces?!

Marina, versez de l'eau dans le mélange pour le faire ressembler à des crêpes, puis versez 100 grammes dans la casserole et suspendez rapidement jusqu'à ce qu'il devienne une masse transparente

Petites filles, jolies filles, est-ce que quelqu'un a fait des nouilles de riz ou de sarrasin? Y a-t-il des recettes décrites? Partagez s'il vous plait !!!

Et pourtant, rappelez-vous que j'ai écrit que la pâte à base de farine de blé 75 g et 25 g de semoule s'avère très fraîche? Alors maintenant, j'ai fait 30 semoule et 70 farine, il s'est avéré très doux - peut-être parce que c'est l'été maintenant et que notre humidité est élevée. Presque pas coupé, il a fallu sécher les draps ...

Les filles, qu'est-ce que je fais de mal? Mon accessoire de spaghetti s'avère être le même qu'un accessoire de nouilles ordinaire de 2 mm - dans une section carrée. La pâte ne veut pas prendre une forme ronde. Peut-être n'avez-vous pas besoin d'une pâte aussi serrée ou devriez-vous la tordre plus lentement?

[Elena]

Elena, essayez de rouler la pâte plus épaisse, pas mince!
Ensuite, ils sont évincés!
Je le fais depuis longtemps. Je me souviens que ça n'a pas marché non plus la première fois!

[Svetlana]

Svetlana, combien plus épais? Quelle épaisseur dois-je arrêter si j'en ai 6?

[Elena]

Elena, mais je ne me souviens même pas ...
Je me souviens seulement que je l'ai ramassé en tapant ...

[Svetlana]

Svetlana, merci, je le ferai aussi en tapant.

j fred

Elena, avant-hier j'ai fait des spaghettis: 100 g de farine, 1 œuf, du curcuma sur la pointe d'un couteau - je l'ai roulé à 5, il s'est avéré rond

[Irina]

Irina, à mon avis, ils ne sont pas tout à fait ronds et avérés. J'obtiens les mêmes, peut-être qu'ils sont légèrement plus ronds d'un côté, mais je pense que j'ai gaspillé de l'argent sur la buse en vain. Avec le même succès, je peux couper une telle buse standard en 2 mm. Mais la buse de 0,8 mm me collait bien, j'aime les nouilles fines faites maison. Auparavant, je coupais d'abord une feuille roulée avec une buse, puis je la coupais à la longueur souhaitée avec des ciseaux. Mais, après plusieurs échecs, lorsque je n'ai pas fini de sécher la pâte et après avoir coupé avec des ciseaux, tout a été collé en grappes qui ont dû être découplées pendant une longue période, j'ai commencé à couper la couche roulée séchée en bandes de 2,5 cm, puis à les passer à travers le coupe-nouilles. De cette façon, il s'avère plus rapide et rien ne colle, même si la pâte est molle.

Aujourd'hui, j'ai aussi des nouilles au curcuma !! Je ne l'ai pas fait depuis longtemps !! Seule la photo n'est pas tout à fait correcte !!!
]

Je sèche sur un séchoir à bois, mais stocke dans des bocaux en verre

Vous avez un sèche-linge ingénieux, je me suis volé une photo, je vais commander les mêmes masters.

Chuchelka, vous écrivez que la pâte doit être raide pour les raviolis.

J'ai acheté une raviolnica: j'essaie de trouver la recette de la pâte. La pâte pour boulettes convient-elle à HP PANASONIK ??:
Farine 450 gr
Œuf 1 pc
Eau 210 ml
Sel 0,5 cuillère à café
Je vais faire le pétrissage avec mes mains, HP je suis resté dans le pays. Je vous remercie

Devulechki, belles filles, est-ce que quelqu'un a fait des nouilles de riz ou de sarrasin? Y a-t-il des recettes décrites? Partagez s'il vous plait !!!

Je fais constamment de la farine de sarrasin
Plus dur et plus long que d'habitude, mais ça vaut le coup.
0,5 farine de sarrasin + 0,5 farine ordinaire + 1 œuf + 3 c. cuillères de lait.
Aujourd'hui je cuisine des carottes, je veux essayer des carottes.

Chuchelka, vous écrivez que la pâte doit être raide pour les raviolis.

J'ai acheté une raviolnica: j'essaie de trouver la recette de la pâte. La pâte pour boulettes convient-elle à HP PANASONIK ??:
Farine 450 gr
Œuf 1 pc
Eau 210 ml
Sel 0,5 cuillère à café
Je vais faire le pétrissage avec mes mains, HP je suis resté dans le pays. Je vous remercie

Pâte standard pour raviolis, nouilles, boulettes, pâtes, etc.: pour 100 grammes de farine, environ 50 grammes de liquide, pour un total de 450 grammes. la farine doit être de 225 gr. liquides (eau + œuf). Vous obtenez 210 eau + 50 g d'oeuf = 260 grammes. Cela s'avérera aqueux. Mais vous pouvez pétrir comme ça, et lorsque vous roulez, ajoutez de la farine

[Valeria 12]

Valeria 12,

Va certainement s'adapter. Gardez simplement à l'esprit que la recette est conçue pour HP (afin de ne pas la casser), donc la pâte est un peu plus molle qu'elle ne devrait l'être. Par conséquent, vous pouvez pétrir exactement selon la recette, puis saupoudrer de farine et ajouter un peu plus raide.

Kara,

Selon la recette, il s'avère. La différence est de 15 grammes de liquide vers + à votre formule, et si l'œuf est petit (C2), alors il n'y aura pas de plus. Par conséquent, ce ne sera pas liquide, mais j'ajoute généralement de la farine à cette recette. Je le sors du HP et le domine un peu avec mes mains en le saupoudrant bien de farine.

Natasha, pour être honnête, je n'ai jamais malaxé en HP, j'ai peur, mais en Keshke, je le fais toujours selon la formule et je le déploie immédiatement dessus. J'ajoute un minimum de farine, c'est-à-dire que je n'ai pas à souffrir de pliage / roulage 100 fois. Par conséquent, cela se produit le plus rapidement possible. Habituellement, la pâte sur les boulettes prend un maximum de 10 minutes pour tout (à l'exclusion des signets dans le réfrigérateur)

[Kara]

Kara,

C'est comme ça. Dans HP, vous videz tout, pétrissez pendant 5 minutes (le mode entier pour les boulettes dans Panas est de 20 minutes, mais je ne l'attends jamais jusqu'à la fin), sortez-le et remuez un peu avec de la farine. Autrement dit, CP relie tout, il n'y a pas de doigts froissés dans la chapelure de farine d'œuf. Vous prenez un morceau de pâte agréable et non collant, vous le lavez un peu et le mettez au réfrigérateur. Tout.

Pâte standard pour raviolis, nouilles, boulettes, pâtes, etc.d .: pour 100 g de farine, environ 50 g de liquide, pour un total de 450 g. la farine doit être de 225 gr. liquides (eau + œuf). Vous obtenez 210 eau + 50 g d'oeuf = 260 grammes. Cela s'avérera aqueux.

Tu avais raison, ma pâte est aqueuse, la prochaine fois j'essaierai ta recette (note) Merci

Vous avez un sèche-linge ingénieux, je me suis volé une photo, je vais commander les mêmes masters.

Vous n'avez rien à commander auprès des maîtres: 🔗 Ce séchoir suffit pour 500 nouilles prêtes à l'emploi. Très pratique et compact.

[Je vous remercie]

Je vous remercie Chuchelka Voici une description détaillée de la façon de faire des nouilles colorées! Je l'ai fait et je l'ai fait. Très beau et insolite! Ici, je porte le rapport.

Comment avez-vous plié la pâte de différentes couleurs pour obtenir une telle beauté? Et même si doucement! Je n'abandonnerai pas le lien vers MK

FOOL ... krasotischa Je regarderais aussi mk, piquerais où chercher.

[Nadyushi-Winters]

250 grammes de farine au total (BC + de blé dur) pour chaque type de pâte + 1 œuf + 1/3 cuillère à café de sel + ....

Pour pâte naturelle: ... + kéfir ou eau ou lait ou vin blanc. Compléter directement lors du pétrissage en plusieurs étapes jusqu'à la consistance souhaitée.
Pour la pâte d'épinards: + purée d'épinards à la consistance désirée (pour 250 g de farine, généralement environ un demi-verre de purée de pommes de terre s'en va).
Pour la pâte à l'orange: + 2 cuillères à soupe de concentré de tomate + tout liquide (kéfir / lait / eau) à la consistance souhaitée.
Pour la pâte de betterave: + purée de betteraves à la consistance désirée (pour 250g de farine, petites betteraves, fouettées au mixeur dans de la purée de pommes de terre).

De l'huile d'olive (1 cuillère à soupe) peut être ajoutée à tous les types de pâte.
Est-ce plus clair?))
Plus de détails: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=2843.2740

Eh bien, alors c'est une question de technologie:
Réalisez à peu près les mêmes gâteaux (en épaisseur) de couleurs différentes, humidifiez leur dessus, posez-les les uns sur les autres et moulez-vous pour obtenir un morceau de pâte épaisse tricolore.
Ensuite, à partir de ce grand morceau, coupez des morceaux de la largeur requise (en utilisant de l'eau, collez également ensemble).
Saupoudrez cette toile épaisse colorée formée (de la largeur requise) de farine et passez à travers le coupe-nouilles.

C'est simple, il suffit de l'essayer une fois, puis tout se passera de lui-même.
Je me souviens comment cela se fait, il semble que j'ai espionné Nadyushi-Winters... Mais je ne trouve pas où c'est. Ou je me trompe?

Pour ceux qui veulent surprendre leurs voisins, la chose même (comme une hôtesse cool) et nourrir les enfants exigeants (couleur, après tout, inhabituelle).
AAA .. et c'est aussi utile, c'est fait avec des légumes.
Pour être honnête, je ne le fais pas souvent. Mais si je le fais, alors beaucoup à la fois.

Côtelettes de foie de poulet avec spaghettis maison

Foie de poulet 300 g
Pâte sèche 3 c. l.
Sauce:
Yaourt nature 3-4 c. l.
Feuilles d'aneth
Ail 1 gousse
Spaghettis maison:
Farine 100 g
Œuf 1 pc
Faire tremper le foie dans de l'eau froide
Pétrir la farine et la pâte aux œufs, laisser reposer 15-20 minutes

Préparez la sauce: ajoutez l'aneth finement haché et l'ail finement râpé au yogourt

Abaisser la pâte sur un coupe-nouilles et la couper en buse à spaghetti, faire bouillir dans de l'eau salée

Épongez le foie avec une serviette en papier, pliez-le dans un sac en plastique légèrement battu, versez la pâte sèche dans le sac, roulez sur le foie et faites-le frire dans une poêle chaude

[COMME]

Comment avez-vous plié la pâte de différentes couleurs pour obtenir une telle beauté? Et même si doucement! Je n'abandonnerai pas le lien vers MK

La question n'était pas pour moi, mais j'ai vu la vidéo COMME pour le faire Pendant 3 minutes 3 secondes, il commence exactement à plier la pâte pour que le résultat soit lisse et beau



L'oncle, bien sûr, aime se courber / se montrer, mais il a beaucoup à apprendre dans l'art culinaire

Et aussi sa propre vidéo

Merci Natalia pour la vidéo!
Comme c'est excitant
Effrayant-zulenenkoe, sush au sol. J'étais trop paresseux pour aller au magasin, mais je voulais vraiment l'essayer

[Irina]

IrinaOh, eh bien, quelle beauté il s'est avéré et si vite

Ou peut-être que le persil peut être remplacé par quelque chose, je pousserais des épinards ou quelque chose comme ça

Heureux que la vidéo vous ait été utile!

PS: Oh! Et qu'est-ce que c'est, manti?

Ou peut-être que le persil peut être remplacé par quelque chose, je pousserais des épinards ou quelque chose comme ça

Alors je dis, j'étais trop paresseux pour entrer dans le magasin, mais pour essayer de dépeindre quelque chose comme ça, il n'y a pas de force comme la chasse, alors j'ai versé du persil dans la pâte
Ouais, manti
Il reste encore la moitié de la pâte, seulement 1kg200gr. Que dois-je faire avec ça?
Puis-je le congeler?

non, ben c'est nécessaire! J'ai essayé, créé ... j'ai pris des photos ... et ils regardent l'étranger. Qu'es-tu ?! tout le monde, je vais pleurer

Dumplings (boulettes, raviolis, nouilles) de pâte colorée (master class) (Tumanchik)

[Irisha]

Puis-je le congeler?

je ne sais pas

Eh bien, cela s'est très bien passé

non, ben c'est nécessaire! J'ai essayé, j'ai fait ... J'ai pris une photo ... et ils regardent des choses étrangères. Qu'es-tu ?! tout le monde, je vais pleurer

Dumplings (boulettes, raviolis, nouilles) de pâte colorée (master class) (Tumanchik)

Irisha, SOOOOOORRRIIIIIIII Je ne savais pas ... Ne pleure pas
Et vos Lolipops joufflus ressemblent à Class!

[vernisag]

vernisagIrina est tout simplement un chef-d'œuvre ...

non, ben c'est nécessaire! J'ai essayé, j'ai fait ... J'ai pris une photo ... et ils regardent des choses étrangères. Qu'es-tu ?! tout le monde, je vais pleurer

Irinkaaaa! Et je regardais, je regardais ... Je pense avoir vu quelqu'un faire quelque chose et je ne l'ai pas trouvé. J'ai longtemps voulu essayer cette pâte rayée
Pas besoin de pleurer

J'avais beaucoup de pâte colorée et je fantasmais un peu ...



La pâte a été un peu étalée au rouleau à pâtisserie, puis sur roulage, plusieurs fois à une épaisseur de n ° 1



Couper avec un large accessoire de nouilles.



Nous avons tressé les nouilles et tissé un tapis.





Les bords des tresses étaient légèrement humidifiés avec de l'eau, connectés et marchaient avec un rouleau à pâtisserie.



Puis en roulant de 1 à 7.





Et un tapis en osier ...







Les restes étaient simplement pliés en tas, marchaient avec un rouleau à pâtisserie, puis roulaient.

[Irishka]

Irishka, non, je n'ai pas de mots! Ici vous êtes peste (de la meilleure façon) !!!
Et qu'allez-vous faire de cette beauté? Eh bien, pas pour ses nouilles

Ici tu es la peste

Ouais
Que vais-je faire? Je ne connais peut-être pas les lasagnes
Merci Vasilechek!