Nouilles maison, raviolis et tout pour les préparer

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Et donc?

[Arka]

Arka, merci je confond moi-même les liens actifs-inactifs))))
Aimer, afin de participer pleinement au forum, en effet, regardez les sections techniques, qui décrivent comment afficher des recettes, comment y charger des images - les vôtres, avec des plats cuisinés, et d'autres, à partir d'Internet. Je pense que vos beaux macaros seront utiles à beaucoup pour la répétition et l'inspiration.
Eh bien, en général - nous avons beaucoup de concours intéressants, c'est aussi agréable d'y participer. Et pour cela, vous devez apprendre à afficher les recettes dans toute leur splendeur.

Alors je me vante))) J'ai fait des raviolki en utilisant des formes, et des carrées avec un couteau

Et c'est ce qui est arrivé:






Toute la famille était ravie !!!

Bien sûr! Ne soyez pas ravi!
Si beau et si inhabituel !!!
Je l'aime aussi !!!

Je l'aime aussi !!!

Je vous remercie)))

Je vais vous montrer ce que je faisais l'autre jour. "Cela m'est venu à l'esprit il y a longtemps," mais bon, je vais essayer de congeler les boulettes de viande dans des moules à glace en silicone à l'avance, puis les étaler rapidement sur la pâte et faire des boulettes à la vitesse de l'éclair. Conçu - terminé. Ce sont mes moules à glace en silicone. Il est très pratique dans la chaleur, en raison de sa petite taille, ils se glissent dans n'importe quel goulot d'étranglement. Et maintenant, j'ai rapidement rempli les formulaires avec du poulet haché avec une spatule.



J'ai aussi trouvé une autre forme déjà en plastique pour les boules de glace. Ici, le rendu des couleurs est plus proche du naturel.



J'ai congelé les boules avec de la viande hachée dans des moules pour la nuit. Et le lendemain j'ai fait de la pâte avec un mixeur
Du moule en silicone, les boules se sont avérées trop grosses, mais elles ont facilement laissé le silicone. Mais à partir de la forme en plastique, les boules ont été obtenues juste sous le renfoncement pour les raviolis raviolis. mais les mettre hors de forme, c'était quelque chose!



Ici, je fais déjà des raviolis avec une encoche marquée avec une poignée. vraiment, vraiment rapide à faire. Mais les inconvénients d'une méthode aussi rapide de fabrication de boulettes ont également été découverts.
La viande hachée, même dans un sac, a bien séché pendant la nuit et a été séchée dans les boulettes elles-mêmes. Vous devez placer immédiatement les boulettes de viande hachées correctement sur le chiffon à pâte, car ensuite vous les déplacez les figues, elles gèlent à mort jusqu'à la pâte. Regardez de plus près, vous voyez sur la dernière photo les sommets blancs des monticules sont déjà des boules de viande hachée congelées. Bref, j'ai testé une autre de mes théories pour faire des boulettes rapidement. Je n'aimais pas ça, mais je me suis débarrassé d'une autre obsession de faire des boulettes rapidement.

[Crémeux]

Crémeux, J'admire votre génie et votre ingéniosité! Et la forme en plastique devait être maintenue par le bas sous l'eau chaude courante et la viande hachée aurait sauté avec un bang.

pas le bon mot, je n'arrive toujours pas à sortir son cours de maître sur les boulettes de mon esprit. Et où tout le monde a commandé un moulin à nouilles. Merde, l'unité s'est enfoncée dans mon âme, encore plus qu'une moissonneuse-batteuse Bosch

[Crémeux]

Crémeux, vous êtes une artisan !!!
J'ai allumé juste essayer !!!

Les filles, et alors n'importe qui sait faire des nouilles? Aucun coupe-nouilles n'est nécessaire ici


Et pourtant, il existe différentes astuces. Eh bien, les chinois, bravo !!!

J'aurais certainement toute la cuisine en pâte et farine

Super génial!

Ouais. Génial, bien sûr. Je l'ai mélangé un peu, j'ai un peu agité les mains et un tas de nouilles ou de nouilles prêtes à l'emploi. Nous sommes ici pour savoir ce qui est le mieux, acheter Marcato ou autre chose. Comment pétrir, quoi dérouler, comment couper, quoi de mieux sécher. Et ils ont à quel point tout est simple

Hier, j'ai cuit du chou avec du ragoût, fait de la purée de pommes de terre
Et aujourd'hui j'ai collé des boulettes avec des pommes de terre et du chou)))

Je suis rentré du travail, j'ai fait la pâte et je l'ai laissée "reposer", je suis allée au magasin et j'ai acheté un autre fromage à la vanille ...
Et comment j'ai senti - la pâte s'est avérée juste pour les boulettes avec du fromage cottage ...

[Aimer]

Aimer, Je te suis depuis les buissons. Merveilleux à toi! Délicieux, artistique

[Aimer]

Aimer, beauté !!!
J'ai aussi fait des boulettes avec du fromage cottage hier)

Et cela ne se résume-t-il pas après la mort d'une telle coupe?

[Lummen]

Lummen, Je veux aussi dire MAGNIFIQUE !!! Et rapidement, magnifiquement et commodément, et même sûrement délicieux!

Et cela ne se résume-t-il pas après la mort d'une telle coupe?

Du lin, j'ai fait des boulettes avec cette forme pour la première fois, pour être honnête, du fromage cottage s'est tout de même enfui, mais c'est quand même plus rapide à cuire qu'à sculpter à la main. J'ai trouvé des formulaires tapervarovskie pour 3 boulettes, mais ils ont juste dit qu'après le 26 janvier, ils les enverraient, alors je les attend toujours, mais je suis à la recherche de boulettes

Vitochka, vous avez bien remarqué

Et rapidement, magnifiquement et commodément, et même sûrement délicieux!

Mais tout de même, dans la pratique, il s'est avéré plus pratique de faire des boulettes avec cette chose, la viande hachée ne s'enfuit pas))

[Lummen]

Lummen, Nastenka, où avez-vous trouvé un moule pour 3 boulettes? Je le veux vraiment.

[Anya]

Anya, J'ai commandé à Larisa, elle est engagée dans tapervar https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12311.0 mais il lui restait les 2 dernières choses et je les ai achetées ... et vous pouvez donc essayer de commander ici s'il y en a encore https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.7880

[Lummen]

Lummen, merci, Nastya! Il n'y a aucune chance. J'en achèterai un seul, je l'aime tellement que toutes les boulettes sont une à une et jolies - avec un volant

Les filles, aujourd'hui j'ai fait un délicieux bouillon))) mmmm yummy

[Lummen]

Lummen, magnifiquement! Je me serais installé avec une cuillère)))) Les nouilles sont très tendres.

Nastya, une nouille noble s'est avérée!

pasibki)))

Ô grands gourous des nouilles! quelqu'un peut-il me dire comment faire des nids à partir de nouilles hachées? sinon aujourd'hui j'ai coupé les nouilles et voulu les faire sécher dans des nids dans un séchoir électrique, tissé et tissé, du coup, dispersé au hasard les nouilles sur des plateaux ...
Combien de temps les nouilles devraient-elles durer? peut-être j'en ai eu des petits (15 cm) je veux des nids pour y mettre des boulettes de viande et les cuire en sauce

oh, je ne sèche pas avec des nids ... Je sèche en tas car il n'y a pas de séchoir électrique ..

[Anastasia]

Anastasia, alors je l'ai séché aujourd'hui. C'est juste que quelqu'un quelque part a écrit qu'il sèche avec des nids ...

Mes nids ne fonctionnent pas non plus. Je sèche avec des nattes

peut-être, alors qu'il était frais, il était nécessaire d'enrouler autour de la bouteille .. abaissez-la de la bouteille .. et laissez sécher.

peut-être, alors qu'il était frais, il était nécessaire d'enrouler autour de la bouteille .. abaissez-la de la bouteille .. et laissez sécher.

J'ai essayé cela, je n'ai pas séché, apparemment, les anneaux étaient trop serrés et pressés les uns contre les autres, il n'y avait pas de place pour aérer.
J'ai aussi fait cela, et j'ai plus aimé le résultat - je l'ai tordu moi-même sur une surface plane - j'en ai enveloppé 3-4 longs. Si plus, alors il s'avère que non.

Mesdames, merci! J'essaierai de construire des nids

Si vous enroulez 3-4 nouilles, cela fera mal pendant longtemps. Eh bien, j'ai au moins. Je serais en quelque sorte plus rapide, plus rapide ...

J'ai appris à faire des «nids» ronds à partir de nouilles. Quand je l'ai essayé exprès, rien n'a fonctionné. Et puis c'est arrivé par hasard. J'ai déployé les couches puis un coup de téléphone m'a distrait. Quand je suis revenu à mes feuilles de pâte. J'ai trouvé que les couches étaient un peu sèches et sur les bords elles étaient déjà devenues friables. Déjà, le coupe-nouilles ne pouvait pas être coupé. Par conséquent, sur une grande feuille de plastique, j'ai d'abord coupé les bords «miettes» séchés. puis elle a coupé de longues bandes avec un couteau à rouleau. Ces bandes de pâte n'étaient plus très pliées et bien acceptées et gardaient la forme du nid. C'est ainsi que, par hasard, il était possible de boucler des «nids».

Mes nids ne fonctionnent pas non plus. Je sèche avec des nattes

La même histoire. J'ai donc dû acheter un séchoir à pâtes.

Mesdames, je ne comprends pas la signification des nids, perdent-ils leur forme pendant la cuisson?

[faucon]

faucon.. Je ne vois également aucune raison de construire des nids. C'est un stratagème de marketing rentable. Un tel pack a l'air original, coûte cher et contient un faible poids avec un grand volume occupé. L'apparence justifie le prix élevé des pâtes italiennes, pour ainsi dire. Et cuits dans une assiette ne sont pas différents.

Désolé s'il y en avait déjà. Les nids de pois sont tordus avec une fourchette.Mais pas fermement, il suffit de mettre une fourchette à la verticale sur l'extrémité des nouilles qui reposent sur la planche, de la torsion, combien va attraper. Puis le même nid.

Je n'ai pas compris pourquoi ils perdent leur forme, si vous remplissez et versez la sauce - cuire, ils ne perdent rien ...
à Zhavotik, ils perdent :))

Si vous enroulez 3-4 nouilles, cela fera mal pendant longtemps. Eh bien, j'ai au moins.

Les petits sont longs

[Imperia La Fabbrica della Pasta]

Alors les filles, je vais partager ma connaissance de l'attachement ravioli de l'ensemble Imperia La Fabbrica della Pasta, eh bien, j'étais tourmenté avec elle ... combien de jurons se sont accumulés ... combien de larmes ont été pleurées ... mais quand même, je l'ai gagnée !!!
Attachement lui-même pour 3 raviolcs

J'ai eu une pâte sur le kéfir depuis hier (je l'adore juste) et j'ai décidé de l'utiliser et de terminer le raviollek avec du fromage cottage ... C'est là que ça a commencé !!!
Je l'ai roulé en 2, je roule toujours pour 2 boulettes et boulettes (j'ai 6 modes de roulage. L'unité est la plus fine) Le fromage cottage faisait 0,5 kg, j'y ai mis 1 œuf et environ 5 cuillères à soupe de sucre. En conséquence, le caillé s'est avéré liquide. Pourquoi donc je ne sais pas
Elle a commencé à rouler les raviolis, le fromage cottage est sorti de toutes les fissures et les raviolki eux-mêmes ne collaient pas ensemble. Je pensais que la première crêpe était grumeleuse, je dois encore essayer, bien que tout le désir ait déjà été repoussé .. J'ai dû nettoyer tout cet accessoire du fromage cottage sucré, j'ai nettoyé pendant 30 minutes ou peut-être plus ...


J'ai décidé de l'étaler 3 fois une deuxième fois, je pensais que la pâte plus épaisse serait mieux prise ... En résumé: la deuxième crêpe était pire que la première !!! et encore une fois j'ai dû nettoyer la buse


Puis elle est venue à mon aide Bast1nda, Natalia conseillé la pâte pour

En conséquence, je ne l'ai plus aimé, car il n'était pas pratique de les diviser, car je trouvais toujours du fromage cottage pour moi-même production des raviolis


Et maintenant je suis arrivé à la finale !!!! Elle a roulé la pâte en 3 et tout s'est bien passé !!! dodu, légèrement ventru, et il était pratique de les fendre le fromage cottage ne grimpait nulle part !!! Bien sûr, je ne sais pas comment ils vont se comporter pendant la cuisson, mais le résultat me convenait parfaitement !!! Le raviolki s'est avéré être minuscule de 3 * 1,5 cm, je pense que c'est juste pour les enfants !!!


P.S. Je pense que ce sera beaucoup plus pratique à faire avec de la viande hachée, c'est encore plus sec ... Avec du fromage cottage, je ne referai plus jamais de miniraviolki !!! Apparemment, je ne peux toujours pas choisir le fromage cottage.

En conséquence, je suis allé au bain pour me reposer

Fille intelligente, merci pour la leçon, je ne verserais pas de sucre dans le fromage cottage, alors il ne se liquéfie pas, et la sauce-sauce à la crème sure + sucre fouetté adoucirait ces merveilleux raviolki. C'était en quelque sorte paresseux pour moi d'expérimenter, je les ai roulés plusieurs fois, mais pas 3 fois, je n'aimais pas vraiment les séparer. Je vais suivre vos traces maintenant. même inspiré, mais le fait que l'ensemble n'est pas pleinement demandé. Pelles en chêne naturel, forme très confortable.

Je ne verserais pas de sucre dans le fromage cottage, alors il ne se liquéfiera pas

merci pour le conseil, si je le fais avec du fromage cottage (j'aurai le courage), alors je ne mettrai pas de sucre

Existe-t-il des coupeurs electrolap?

[Antonchik]

Antonchikmais qu'en est-il

[Je ne ferai plus jamais de mini-raviolki avec du fromage cottage!]

Alors les filles, je partagerai ma connaissance de l'attachement aux raviolis

Tout est tout aussi radié de ma part ... J'ai également commencé à étudier cette buse à remplissage de caillé. Et il y avait aussi de la pâte de kéfir ... Seulement j'ai une buse pour 2 raviolki. La garniture était si liquide que je l'ai même épaissie avec de la farine.
La vue de ma première expérience est un à un comme vos photos ...

Je suis définitivement arrivé à la conclusion:

P.S. Je pense que ce sera beaucoup plus pratique à faire avec de la viande hachée, c'est encore plus sec ... Je ne ferai plus jamais de mini-raviolki avec du fromage cottage!!! Apparemment, je ne peux toujours pas choisir le fromage cottage.

maintenant je vais essayer uniquement avec de la viande hachée!

J'ai décidé de faire des flans de lasagne pour une utilisation future. Étalez les feuilles de pâte à sécher hier. Aujourd'hui je rentre du travail, ils sont tous déformés et même un peu cassés. Comment allez vous?

Ne les séchez pas! Disposez en couches sur un film étirable et séparez ces couches les unes des autres (comme une bouffée), puis roulez-les doucement en un rouleau serré et dans le congélateur! Quand c'était nécessaire, je l'ai sorti, gelé, déroulé le rouleau et allez-y - mettez-le et remplissez-le! C'est ce que je fais toujours. Et je fais la même chose avec les nouilles - je ne sèche jamais, je congèle toujours de la même manière que les feuilles pour lasagnes.

Bonjour à tous!
J'ai acheté aujourd'hui Marcato Atlas 150 - prenez-le dans les rangs des pâtes.
Comment commencer à connaître le coupe-nouilles? , donc c'est facile et la première fois qu'il sort. :-)