Nouilles maison, raviolis et tout pour les préparer

[filirina]

filirina, Irina, Merci pour le conseil! La prochaine fois, j'utiliserai certainement

[* Anyuta *]

maintenant je vais essayer uniquement avec de la viande hachée!

* Anyuta *, Je suis content que mon avis et à propos de la buse, quelqu'un ait aidé quelqu'un Comment le faire avec FARSH, me désinscrire ... C'est juste que tout mon congélateur est plein, je ne le ferai pas dans un proche avenir)))

Comment commencer à connaître le coupe-nouilles?

CurlySue, acceptez les félicitations Et donc, faites des nouilles !!!, une sorte de délicieux bouillon de poulet mmmm ... vous ne manquerez pas !!!

Quand c'était nécessaire, je l'ai sorti, gelé, déroulé le rouleau et allez-y - mettez-le et remplissez-le!

filirina, Et pour les lasagnes, ne faites pas cuire les nouilles? C'est juste que je n'ai pas encore fait de lasagnes, mais il me semble avoir lu les recettes et y faire cuire les feuilles, (bien sûr, il y a des feuilles achetées partout) Dites-nous comment vous faites des lasagnes s'il vous plaît (recette complète, si ce n'est difficile)

Vous n'avez pas besoin de faire cuire de la pâte à lasagne fraîche. Seul le magasin sec est brassé. Et je fais des lasagnes selon n'importe quelle recette que j'aime ou selon la disponibilité des produits. Quoi que vous fassiez, ce sera délicieux (tout comme la pizza elle-même). L'essentiel est beaucoup de fromage, de sauce tomate ou de sauce béchamel, mais en été, il y a des tomates fraîches. Et avec cette magnificence (feuilles et sauces maison), la viande hachée et tous les légumes sont bons!
Et je suis désolé, mais je ne suis pas en bons termes avec les recettes! Je saute tous à l'oeil! Une recette n'est toujours qu'une idée et le résultat est un processus créatif. Par conséquent, la meilleure recette est de cuisiner sans ordonnance!

[Lummen]

Lummen, et les feuilles d'achat ne sont pas cuites partout. Il faut bien regarder le pack, il y a ceux dont on n'a pas besoin pour cuisiner, il suffit de les disposer dans le formulaire et de verser la sauce béchamel, en alternance avec la garniture. Ils devraient être autorisés à reposer pendant un certain temps avant la cuisson pour être trempés.
Et à la classe de maître de cuisine italienne, immédiatement après le roulage, nous avons légèrement soudé (environ 1 minute) de longues couches de laminoir et avons fait des lasagnes. Autrement dit, ils ont été fabriqués à partir de couches fraîches, non séchées.
Je n'écrirai pas la recette complète, mais je dirai ceci: pour les lasagnes, vous avez besoin d'une garniture juteuse et de beaucoup de sauce béchamel, alors elles en sortiront juteuses et savoureuses.
Lors de la master class, nous l'avons fait avec de la sauce bolognaise, qui elle-même est assez liquide, et la béchamel a été versée pour que tout soit bien couvert.

[filirina]

filirina, Ikra, merci les filles, nous allons essayer !!!
Aujourd'hui, mon mari vient de ramener des lasagnes du café à la maison. C'est juste qu'il a bourdonné toutes mes oreilles à son sujet qu'elle est si ravissante qu'elle visite très rarement ce café (car il y a un déjeuner d'affaires et il y a un menu différent), il l'a chassée pendant six mois et toujours attrapée
Bien sûr, quand je l'ai regardée, j'étais un peu horrifiée là-bas, les feuilles n'étaient pas des pâtes, mais du LAVASH ordinaire, auquel mon mari a répondu, "parce que la lasagne s'appelle Paresseux"Je n'ai certainement pas essayé, j'ai laissé ce miracle pour demain))) (Je ne mange pas le soir)
Il faudra encore faire plaisir à son mari avec un LASAGNA MAISON ...

La paix soit avec vous boulangers!

J'ai déjà fait une lasagne à la lazagne

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395098.0

mais ensuite avec des légumes et ici avec de la viande boueuse, et est allé sur les sentiers battus
avec paresse, c'est-à-dire, mais en tant qu'ingrédient de paresseux, ce genre de chose a fonctionné

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CurlySue, félicitations Et donc, faites des nouilles !!!, une sorte de délicieux bouillon de poulet mmmm ... vous ne manquerez pas !!!

Merci, en fait, pour cela je l'ai pris = les bonnes pâtes et les spaghettis ont grimpé en flèche maintenant ... eh bien, vous savez, le taux de change de l'euro est partout - vous et nous - cosmique. Le prix des pâtes pour le prix de la viande - à mon humble avis, c'est trop ...
Du coup, pour ne pas manger de pâtes bon marché insipides, j'ai décidé d'acheter une machine à pâtes, je voulais l'acheter depuis déjà trois ans ... mais finalement j'ai décidé.
Assis pour des recettes ... et tant d'idées dans ma tête à la fois. Je voudrais faire cuire un strudel aux pommes, grâce à cet appareil, j'obtiendrai une pâte fine,
et son mari adore le gâteau Napoléon ...
En général, aujourd'hui je vais commencer par des nouilles fines pour la soupe au poulet (avec du poulet maison), j'ai lu 10 pages depuis le début du sujet, je pense que je peux le gérer

Chères mesdames! Veuillez donner de bons conseils. Relire l'ensemble du forum n'est tout simplement pas réaliste ... mais j'ai compris quelque chose, mais il y a encore des questions.
À la maison, il y a un hachoir à viande normal des employés de maison, un mélangeur manuel séparé, un presse-agrumes séparé ... En fonction de ce que nous cuisinons, il peut ne pas en avoir assez pour pétrir la pâte et les accessoires de cuisson à partir de la pâte: par exemple, au lieu d'un rouleau à pâtisserie, comment sculpter des gâteaux pour Napoléon que de couper et sculpter des boulettes et des boulettes.
1. Est-il préférable d'avoir un appareil séparé pour étaler la pâte et couper les nouilles, un pétrin séparé, un hachoir à viande (elle en a un), ou est-ce qu'une bonne moissonneuse-batteuse est mieux à même de gérer cela? Autrement dit, acheter un laminoir à pâte - coupe et un mélangeur, ou au lieu de prendre tous les accessoires nécessaires et la moissonneuse-batteuse elle-même?
2. Est-il pratique d'utiliser les accessoires du robot culinaire pour trancher les oignons, les carottes et autres légumes en cubes ou finement comme sur une râpe, ou mieux avec un couteau et une râpe?
3. Et la question principale, pour quelle raison j'écris dans ce fil. Nous adorons, mais nous le faisons rarement juste à cause des tracas: boulettes, boulettes, j'aimerais probablement des lasagnes (ils l'ont fait plusieurs fois), le mien fait périodiquement un Napoléon chic. Je ne sais pas pourquoi les pâtes italiennes sont pires que les pâtes faites maison. Par conséquent, je ne comprends pas si un coupe-nouilles avec rouler la pâte et couper les nouilles est souhaitable, ou est-ce qu'il suffit de rouler pour nos produits à base de pâte?
4. Par modèles - ici, les principales discussions ont porté sur Marcato Atlas, Marcato Apia et Imperia Titania. Si j'obtiens la réponse comme "les nouilles sont nécessaires parce que ça ..." et décide de ne pas rouler, mais de rouler avec des nouilles coupantes, alors la question est - est-il préférable de rouler et de pétrir séparément ou pour mes produits est-il préférable de prendre le modèle Marcato Pasta & Pizza? Désormais, il n'y a pas de pétrin, sauf pour le récipient et les mains. Marcato Pasta & Pizza peut-il bien pétrir et rouler pour les boulettes et Napoléon? Ou est-il préférable de prendre, disons, Marcato Atlas Motor 180 et une sorte de pétrin séparément? Ou ne vous amusez pas du tout avec le pétrin, mais remuez avec vos mains comme d'habitude? De ma belle-mère, dit-elle, pourquoi a-t-il besoin ?!
5. Ou vaut-il mieux combiner toutes ces fonctions dans une moissonneuse-batteuse?

Mesdames, je suis désolé, je comprends que ce n'est pas tout à fait clair. peut-être. Je m'explique - ça siffle encore dans ma tête à cause des nombreuses options)

[VANA]

VANA,

Vous avez beaucoup de questions. puis-je seulement «accrocher» certains?

Pour pétrir la pâte (n'importe laquelle !!!), vous avez besoin d'une machine à pain. Le problème du pain fait maison, de la pâte sans levain pour les boulettes / boulettes / manti / nouilles / pâtés, etc. sera complètement résolu pour vous. Le problème de la pâte à la levure (pour les tartes, tartes, petits pains, petits pains, cheesecakes, etc.) sera également résolu une fois pour toutes. La machine à pain est superbe, croyez-moi, elle est avec moi depuis de nombreuses années, je ne l'ai pas achetée hier. Normalement, la moissonneuse ne hache pas la viande (elle «l'humidifie», à moins, bien sûr, qu'elle ne dispose d'un hachoir à viande), ni ne pétrit la pâte. Vous avez déjà un hachoir à viande.
De plus, si vous aimez sculpter à la main, vous avez simplement besoin d'un rouleau de pâte. Vous pouvez même cracher sur le coupe-nouilles (même avec un couteau à rouleau / simple couteau, vous pouvez couper ces nouilles vous-même plus tard), mais rouler économise beaucoup d'efforts. Si vous faites sur un fabricant de boulettes rondes (époque soviétique / échantillon), c'est plus problématique - la feuille de pâte après le roulage est tout simplement trop petite pour cela. Je sculpte avec des moules spéciaux ou avec un couteau à rouleau pour les raviolis que je fixe, donc je suis juste ravi)) Le meilleur de tous - ensemble: l'un roule sur le roulement, le second sculpte. Vous allez très vite retourner les boulettes et vous amuser ensemble.

Mais il est peu probable que nous fassions du pain. Et la pâte, par exemple, pour les crêpes, est compréhensible. qu'il est plus facile de pétrir dans une casserole avec vos mains que dans tout autre appareil.Même si vous faites du pain, dans Marcato Pasta & Pizza, il est proposé de pétrir pour les boulettes, le pain et la pizza. En lisant le forum, je n'ai pas compris pourquoi il n'y a pratiquement pas d'avis sur une telle chose. Je le mets sur la table, verse les ingrédients et pétris, roule, coupe sans tripoter deux appareils séparément. Est-elle mauvaise? Peut-être pas pétrir qualitativement? Cette machine va-t-elle tirer la pâte pour Napoléon et la rouler sur des gâteaux? Je suis simplement séduit par cette approche - si un appareil multifonctionnel ne fait pas pire que des appareils individuels pour une fonction distincte, il vaut mieux en choisir un combiné. Par conséquent, j'ai immédiatement attiré l'attention sur Marcato Pasta & Pizza, et non sur un pétrin séparé et un roulement séparé avec coupe. Mais je n'ai pas trouvé que des critiques sur cet appareil de la part des utilisateurs.
A propos de la sculpture des produits. Oui, j'ai pensé ça pour sculpter des feuilles roulées alors sous des formes comme Tapperware. Je comprends qu'un fabricant de boulettes rondes, par exemple, aura besoin de deux bandes. Je ne vois aucun problème. Ici Creamy a organisé toute une classe de maître, je suis ravi de l'enthousiasme et de l'amour des affaires. Regardé, pris en compte.
Concernant la technique du type tapis volant. Je veux dire. Et si vous achetiez les accessoires appropriés pour chaque fonction - un hachoir à viande, couper des légumes, un pétrin, rouler la pâte, couper la pâte. Est-ce la commodité et la qualité des fonctions qui bénéficient ou non d'un ensemble d'appareils individuels? Lesquels gagneront. et lesquels ne le sont pas?

Mais il est peu probable que nous fassions du pain. Et la pâte, par exemple, pour les crêpes, est compréhensible. qu'il est plus facile de pétrir dans une casserole avec vos mains que dans tout autre appareil. Même si vous faites du pain, dans Marcato Pasta & Pizza, il est proposé de pétrir pour les boulettes, le pain et la pizza. En lisant le forum, je n'ai pas compris pourquoi il n'y a pratiquement pas d'avis sur une telle chose. Je le mets sur la table, verse les ingrédients et pétris, roule, coupe sans tripoter deux appareils séparément. Est-elle mauvaise? Peut-être pas pétrir qualitativement? Cette machine va-t-elle tirer la pâte pour Napoléon et la rouler sur des gâteaux? Je suis simplement séduit par cette approche - si un appareil multifonctionnel ne fait pas pire que des appareils individuels pour une fonction distincte, il vaut mieux en choisir un combiné. Par conséquent, j'ai immédiatement attiré l'attention sur Marcato Pasta & Pizza, et non sur un pétrin séparé et un roulement séparé avec coupe.

Presque tout le monde sur ce forum a une machine à pain. Ils n'ont pas vraiment besoin de ce pétrin. Ils ont un pétrin à eux seuls. Une autre chose est la machine à pâtes, qui pétrit et presse immédiatement les pâtes (c'est-à-dire un processus continu qui ne nécessite aucune intervention ni déplacement)), mais il s'agit d'une conversation séparée.

Alors c'est tout. Dans votre cas, c'est exactement le contraire: les pâtes et les pizzas Marcato ne sont qu'un appareil très spécialisé. De plus, l'étalement de la pâte et son pétrissage ne sont fonctionnellement en aucun cas liés à cet appareil, ce n'est pas un processus continu. Vous devez retirer la pâte du récipient de pétrissage et l'étaler également sur l'accessoire. Quelle différence cela fait-il pour vous - le sortir de la même machine sur laquelle la rouleuse est montée ou d'une autre (machine à pain)? Je vous suggère d'acheter une machine à pain plus largement utilisée. Peut-être que vous ne ferez pas de pain (bien que vous ne l'ayez pas essayé - oh, ne le promettez pas))), mais elle peut faire beaucoup, même sans pain lui-même. Vous pouvez même y cuire des tartes et des rouleaux, après y avoir préalablement fait de la pâte à la levure. Non seulement il pétrit, il a également des modes programmés pour faire différentes pâtes (pétrissage, maintien de la température requise, ajout de noix / raisins secs / autres charges, pétrissage): boulettes (programme séparé), pizza (programme séparé), etc.

Quant aux pièces jointes. Cela dépend de quoi et de quelle unité. Sur Kitchen ou Arkansrum, les pièces jointes sont des unités pratiquement séparées sous la forme de pièces jointes. Mais la cuisine elle-même ou Arkansrum et chaque pièce jointe sont souvent plus chères qu'un appareil séparé. Je préfère avoir un instrument / accessoire séparé pour chaque fonction. Plus l'appareil est polyvalent et plus toutes ses fonctions déclarées sont «intégrées» et combinées, plus il exécute chacune d'entre elles - un axiome d'ingénierie))).

Existe-t-il des coupeurs electrolap?

J'ai, pour ainsi dire, électrique, une buse pour robot culinaire PastaPassion, vous n'avez pas besoin de la tordre avec vos mains, mais elle ne convient que pour certains modèles de boshes. Je pense que d'autres marques ont leurs propres attachements. Je me suis souvenu du coupe-nouilles, je vais cuisiner des lasagnes aujourd'hui, je n'ai pas plu à ma cuisine italienne depuis longtemps))

[Épouvantails]

Je souscris à chaque mot Épouvantails.

[Épouvantail]

Mais il est peu probable que nous fassions du pain

Tu le dis maintenant, parce que tu n'as pas de machine à pain
Épouvantail, Crémeux, Je soutiens. Ni ajouter ni ajouter

Maintenant, je ne peux pas m'imaginer dans la cuisine sans machine à pain, je ne fais du pain que 1 à 2 fois par semaine (nous ne mangeons pas beaucoup), mais des petits pains, des petits pains, etc., etc. Je soutiens les filles

Merci mesdames pour les directions pour le bon choix! Mais, la question est devenue encore plus compliquée maintenant. Je voulais acheter trois fonctions dans un ensemble 1) pétrir; 2) rouler; 3) coupe - pâte pour nouilles, lasagnes, boulettes, pizza et gâteaux pour Napoléon. Je pensais utiliser le temps pour choisir un appareil, par exemple, Marcato Pasta & Pizza, ou deux - Atlas Motor 180 et une sorte de pétrin comme un mixeur ou une moissonneuse-batteuse. Maintenant, je vais obtenir des directions pour les pensées et plus encore dans le poêle. Vous les filles êtes drôles, dynamiques et gentilles. C'est encore une semaine. Mais alors, j'espère, nous gagnerons ce temps avec commodité.)

Les gens, postez un lien, s'il vous plaît, sur la façon d'installer les rouleaux de pâte Atlas, je pense avoir vu une telle instruction quelque part, mais je ne me souviens pas où. Mon tout nouvel atlas sur les derniers numéros 8 et 9, évidemment le rouleau du test va tout le temps dans un sens. En principe, pas critique, mais je veux vraiment faire de fines couches idéales. Je devrais savoir où peaufiner.

Je voulais acheter trois fonctions dans un ensemble 1) pétrir; 2) rouler; 3) couper

Après le pétrissage, il est préférable de laisser la pâte seule pendant un certain temps, afin qu'elle se couche et mûrisse. Vous pouvez passer la nuit au réfrigérateur.
Et puis vous allez le dérouler et le couper. C'est moi à propos de la pâte pour les nouilles / boulettes

[VANA]

VANA,

Non, rien de tout ça. Prenez votre AtlasMotor 180 et votre machine à pain. Ce sera votre pétrin. Il a juste une fonctionnalité plus large. Si vous voulez autre chose qu'un pétrin - elle le fera pour vous, vous ne voudrez pas (je doute beaucoup))) - vous ne pétrirez que la pâte sans levain. Vous devrez également choisir un pétrin. Maintenant, au lieu d'un pétrin, vous choisirez une machine à pain. Cela a juste changé l'un pour l'autre.

[VANA]

VANA, écoutez les conseils de Natasha! Cela vous épargnera des nerfs et vous évitera des erreurs et des dépenses inutiles. N'oubliez pas que l'appétit vient avec la nourriture ... Avec une machine à pain, il y a plus de possibilités d'imagination en cuisine.

Hôtesse, dites-moi qui utilise de la farine de blé dur? Quel type d'entreprise et où la trouver en Russie?

Les filles, qui sait à quelle largeur la pâte sort sous le laminoir de la cuisine?

[Alevtina]

Alevtina, sur leur site Web, il est écrit - 14 cm.
Je voulais aussi acheter ces pièces jointes.

[OlgaGera]

OlgaGera, Merci pour cette réponse rapide!

Les animaux de compagnie ont proposé de broyer l'arbre de l'adaptateur afin d'utiliser l'empire manuel, et non d'acheter des accessoires, mais d'utiliser ce qu'ils ont.
Je pensais que la cuisine faisait 18 cm

[Alevtina]

Alevtina, et avec quelle buse pétrissez-vous la pâte pour les boulettes / nouilles sur kitschen? J'ai toujours peur d'elle

[Lummen]

Lummen, demande Natasha Chuchelka, elle semble emmener quelque part dans une boutique Internet

Je n'ai pas de cuisine. J'utilise l'Empire.

[Lummen]

Lummen, Nastena, J'ai commandé de la farine dans ce magasin!
Mais j'ai eu la livraison à Moscou! Et maintenant, j'ai regardé, ils ont une livraison en Russie. J'ai besoin d'appeler et de le savoir.

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Et donc, je fais des nouilles entièrement à partir de farine de blé dur! J'aime!!!

[Plan de sept ans]

Plan de sept ans, Svetlana, Je vous remercie

Où l'obtenir, variétés dures, jamais vues ...

[Natalia]

Natalia, oui sur Internet !!!

Hôtesse, dites-moi qui utilise de la farine de blé dur? Quel type d'entreprise et où la trouver en Russie?

dans notre ville, j'ai acheté dans le magasin Mir Vkusa, TM Mistral - un emballage blanc avec de la semoule de semoule bleue s'appelle.

dans notre ville, j'ai acheté dans le magasin Mir Vkusa, TM Mistral - un emballage blanc avec de la semoule de semoule bleue s'appelle.

Oui c'est vrai. Le marquage russe de la semoule peut être "M" - de farine molle, ou peut-être "T" - de variétés dures. Il n'est généralement pas écrit directement sur la face avant du pack, mais il est toujours écrit en minuscules - je l'ai vu moi-même plusieurs fois. Ainsi, la semoule de catégorie "T" est exactement la semoule selon la classification européenne, c'est-à-dire la semoule de farine de blé dur. Elle est cependant assez grande, j'aime la plus petite. Mais elle ira aussi. Seule la pâte devrait bien gonfler. Et pour une raison quelconque, il est toujours blanc et jamais jaune.

Elle est cependant assez grande, j'aime la plus petite. Mais elle ira aussi. Seule la pâte doit bien gonfler. Et pour une raison quelconque, il est toujours blanc et jamais jaune.

J'ai acheté de la semoule avec une lettre T, la semoule est écrite dessus, elle est jaune et petite, Mistral ferme, poids 450 grammes (emballage noir avec des monogrammes bleus), je l'ai aimé, j'en ai fait de la pâte à pâtes, super, c'est dur, bien sûr, d'interférer avec les nouilles, mais j'ai réussi , et la semoule est délicieuse si vous la faites cuire

Je viens de lire sur Internet à propos de la semoule et la semoule n'est pas de la farine ... voici un extrait de l'article:

Farine de blé dur, semoule, blé dur et semoule. Ces farines sont fabriquées à partir de blé dur ou de blé dur. La farine de blé dur se réfère généralement à la farine qui est généralement finement moulue. La farine de blé dur est une rareté et s'il n'y a pas de magasin à proximité avec une gamme décente de produits italiens, elle doit être commandée. Heureusement, dans la plupart des recettes où la teneur en une telle farine ne dépasse pas 50%, elle peut être remplacée par de la semoule. La semoule est un petit grain du même blé. Parfois, on l'appelle simplement semoule, parfois farine de semoule, mais la mouture, d'après mon expérience, est toujours la même. La semoule peut être facilement trouvée dans presque tous les grands magasins.
À l'exception d'un cas, la semoule n'est pas de la semoule et la semoule n'est pas de la semoule. La semoule est plus petite que la semoule (en règle générale, j'ai rencontré de la semoule et un broyage similaire) et est moulue à partir de blé complètement différent.

c'est pourquoi je me suis intéressé à la vraie farine de blé dur ... ou vous ne devriez pas vous embêter

[Lummen]

J'ai acheté de la semoule avec une lettre T, la semoule est écrite dessus, elle est jaune et petite, Mistral ferme, poids 450 grammes (emballage noir avec des monogrammes bleus), je l'ai aimé, j'en ai fait de la pâte à pâtes, super, c'est dur, bien sûr, d'interférer avec les nouilles, mais j'ai réussi , et la semoule est délicieuse si vous la faites cuire

C'était le mistral que je n'ai jamais acheté (nous ne l'avons pas). Mais voici la semoule finlandaise / semoule nordique blanche. Et gros, comme notre semoule domestique.

Lummen

Bien sûr, la semoule n'est pas de la farine. Manka est une faction beaucoup plus importante. Mais les Italiens utilisent activement non seulement la farine de blé dur, mais aussi la semoule de blé dur (par fraction - semoule versée). Au fait, je viens d'acheter la farine (elle n'est toujours pas aussi moelleuse et légère que la farine VS des variétés molles) seulement deux fois au total, probablement. Tout le reste que j'ai pris était de la semoule de différents degrés de mouture. L'écrasante majorité de la semoule que nous vendons est de la semoule marquée M - de variétés molles. Ce n'est pas une semoule à coup sûr. Mais la semoule marquée T est un analogue de la semoule.

[Plan de sept ans]

Je dois aller faire du shopping demain pour étudier la semoule ... Et puis je n'ai pas encore trouvé avec qui je prends 25 kilos de farine)))
Plan de sept ans, Épouvantail, et comment stockez-vous la farine une fois que vous la prenez en vrac? Dis-moi s'il te plaît

[Lummen]

Lummen,

Je l'ai dans le sous-sol de la maison dans un sac. Il y a une température modérée constante et tout va bien.

Mais la semoule de catégorie "T" est exactement la semoule selon la classification européenne, c'est-à-dire la semoule de farine de blé dur. Elle est cependant assez grande, j'aime la plus petite. Mais elle ira aussi. Seule la pâte doit bien gonfler.

Nata, merci pour un opus aussi détaillé sur la semoule.
Et vous en prenez dans quelle proportion avec de la farine? Ou pouvez-vous remplacer complètement la farine par celle-ci (pour les nouilles et les spaghettis, par exemple?
Et combien de cette semoule T devriez-vous prendre en poids si vous remplacez la farine par elle?

[Nastena]

Nastena, Lummen, et j'ai juste un appartement !!! Par conséquent, je le mets dans des sacs et l'aspirateur! (J'ai un appareil à vide Zepter).
Et puis je sors et déballe un paquet à la fois! Et aucun bogue ne commencera!
Et parfaitement rangé!

Elena, CurlySue, Je ne suis pas Nata, mais je partagerai aussi mon expérience.
Je n'ai pas acheté de semoule, mais de la farine de blé dur italienne. Alors je ne la dérange pas avec quoi que ce soit, juste pour les nouilles! Cela s'avère génial! Roule bien, ils gardent leur forme pendant la cuisson et ne bouillent pas!
Et surtout, la conscience ne tourmente pas quand on en mange !!!

[CurlySue]

CurlySue,

Je prends autant de duruma que le dit la recette pour juste de la farine de blé. Parfois, je ne le fais qu'à partir de là, parfois je remplace 1/4 de toute la farine de la recette par de la farine de qualité supérieure. Cette technique est généralement utilisée si j'utilise de la semoule, c'est-à-dire du blé dur avec des miettes. La farine de la plus haute qualité forme une "base" plus uniforme dans une telle pâte. Bien que cela fonctionnera si vous ne prenez qu'une semoule. Je viens de trouver cette recommandation d'un chef italien. En fait - à votre discrétion. Cela fonctionnera de quelque manière que ce soit.

N'aie pas peur d'elle! Mettez le tout selon la recette, puis ajoutez simplement un peu de farine si vous la trouvez molle.

[Épouvantail]

Épouvantail - Nata, pétrissez-vous la pâte pour les nouilles / boulettes avec Kitchen? C'est ce que j'ai peur de l'approcher
Quelle lame - triangulaire ou crochet?

[OlgaGera]

OlgaGera,

Olya, une machine à pain. Je bryak tout dans le four, il se mélange et pas forcément à une douceur absolue. L'essentiel est que tous les ingrédients soient humidifiés et combinés. Ensuite, vous pouvez le sortir et le pétrir avec vos mains, en ajoutant de la farine si nécessaire (généralement nécessaire). Parce que c'est déjà une question de deux minutes et pas de velcro sur les mains. Une cuisine est également possible. Pour une pâte dure, faites-le avec un crochet. Vous pouvez utiliser la même technologie: laissez-le connecter tout dans le bol et se faire des amis, puis pétrir à la main. Pour moi, toujours en pétrissant des boulettes, le plus dégoûtant était de creuser dans cette bouillie d'œufs d'eau au début (quand tout coule et que toutes les mains sont coincées))).

N'ayez pas peur de Kitchen. C'est un monstre! C'est une chose magnifique! Je ne m'en sors pas. Hier: hacher la viande hachée sur le manti dans un hachoir à viande, pétrir la viande hachée sur le manti, rouler la pâte dans le manti, battre les œufs pour la casserole, pétrir la casserole elle-même. C'est juste un repas.

[Nata]

Nata, Je vous remercie
Donc je n'aime pas l'étape initiale du mixage.
J'ai tellement de questions sur la cuisine, l'horreur. Où demander?

et j'ai juste un appartement !!! Par conséquent, je le mets dans des sacs et l'aspirateur! (J'ai un appareil à vide Zepter).

donc j'ai aussi juste un appartement, je vais devoir regarder l'aspirateur aussi ...

[OlgaGera]

OlgaGera,

Dans la section sur la cuisine.

Aujourd'hui, à Auchan, j'ai acheté de la semoule de grade T à Makfa. Le prix est très économique. Peut-être que quelqu'un aura besoin d'informations.

miniraviolki frit aujourd'hui)))

Aujourd'hui à Auchan j'ai acheté de la semoule de grade T de Makfa

Je vais devoir chercher dans notre Auchan, j'y vais dans quelques jours. La semoule et le durum ne peuvent pas acheter quelque chose dans notre ville, essayez au moins de faire la pâte avec une telle semoule.

miniraviolki frit aujourd'hui)))

Oh, au début, je pensais que c'étaient des cookies. Avec remplissage. L'idée est maintenant de faire quelque chose à partir de pâte brisée avec une garniture sucrée en utilisant ces moules. Et cuire au four. Mais les clous de girofle disparaîtront probablement pendant la cuisson.