Pâtisserie et plats divers sans gluten - Recettes et conseils

[quantité minimum de farine - 300 g, maximum - 600 g]

Dans Panasonic, il peut être utilisé pour la cuisson de la levure quantité minimum de farine - 300 g, maximum - 600 g (les 1250 g déclarés de pain fini proviennent de 600 g de farine avec un tas d'additifs).

Pour des restrictions aussi sévères (farine spéciale sans gluten et sans levure), il existe deux options:
* ou four sur de la levure chimique (soude + acide = levure chimique ou ammonium), alors vous pouvez utiliser séparément le pétrissage et la cuisson séparément dans la machine à pain
* ou un four utilisant un desserrage mécanique - une personne a dit qu'elle faisait du pain, ou plutôt des gâteaux plats, en pétrissant rapidement la farine dans de l'eau très froide et hautement gazeuse. Lorsqu'il est chauffé, le dioxyde de carbone restant a commencé à évoluer et s'est transformé en poudre à pâte.

Les cultures starter auto-cultivées ne sont pas une solution dans une situation où les produits de fermentation ne sont pas autorisés. Le fait est que le levain lui-même est un complexe de levures «sauvages», de bactéries lactiques et de leurs enzymes.

[sazalexter, Rina]

sazalexter, Rina
Merci pour les réponses. Je réfléchirai à l'opportunité d'acheter ou de continuer à m'entraîner avec le four

[Argent]

ArgentSi je comprends bien, vous êtes prêt à renoncer à acheter une machine à pain. Mais gardez l'idée. Je comprends que tous les soins sont souvent dirigés vers le membre de la famille le plus vulnérable. Mais il y en a d'autres, ils ont aussi besoin d'une bonne nutrition, vous devez avant tout prendre soin de votre santé - l'enfant a besoin d'une mère en bonne santé. Et votre propre pain est un élément important d'une alimentation saine (je le sais par moi-même: mon père et moi avons des problèmes de foie, mon père a également eu des brûlures d'estomac pendant de nombreuses années, jusqu'à ce qu'ils aient commencé à manger du pain fait maison, et pendant près de quatre ans, ils ont commencé à déranger le foie moins souvent, mais mon père a simplement oublié les brûlures d'estomac).

De plus, presque toutes les machines à pain peuvent être utilisées comme pétrisseur.

Et plus loin. Si le pain est trop gros pour la fille, vous pouvez en couper un morceau et le congeler. Vous ne savez jamais quand un tel stock vous sera utile.

[Rina]

Rina
Je pense que nous allons toujours acheter x / n, mais j'explore toujours Internet, en particulier sur les programmes sans gluten. Vous avez bien noté que le poêle est principalement nécessaire pour ma fille, nous ne sommes pas nous-mêmes mangeurs de pain et pour «nous-mêmes» je ne l'achèterais pas, mais s'il y en a un, j'essaierai de l'utiliser au complet, pour cela le deuxième seau est inévitable. Merci pour votre participation.

Je vais raconter mon histoire triste et drôle

Quand j'ai rencontré mon mari, il m'a dit qu'il ne mange pas de viande (végétarienne),
et il n'aime pas le goût du poisson depuis l'enfance, donc il ne mange ni poisson ni fruits de mer.
A cette époque, je ne mangeais pas non plus de viande, donc ce n'était pas un problème pour moi!

Le mari a mangé des sandwichs au petit-déjeuner avec toutes sortes de pâtés végétariens et des coupes de soja
type de saucisses et était généralement satisfait. Pour le déjeuner, soupes de légumes, spaghettis aux sauces. apparemment,
tout est simple et l'alimentation n'est pas un problème)) Haha naïf.

Lorsque je préparais des sauces, un nouveau problème est apparu - il s'est avéré qu'il avait une sorte d'allergie cutanée particulière
sur les produits laitiers! Autrement dit, pas de lait, pas de crème, de beurre, de fromage - rien du tout.

Bon, d'accord, il y a pas mal de crème de soja ici, surtout pour les sauces, alors pendant un moment je me suis adapté à ça.

Mais plus c'est loin, ou, comme on dit, plus loin dans la forêt, plus c'est intéressant! Mon mari après un voyage en Afrique (avant moi)
il y avait de terribles douleurs abdominales, et personne ne pouvait en trouver la cause. Ils pensaient qu'une sorte de virus ou de bactérie s'était retrouvé.

Ici, nous sommes arrivés à l'intolérance du GLUTEN, une longue histoire, je ne vais pas vous raconter.

Mine Gott !! Dites-moi, comment nourrir votre mari quand vous ne pouvez pas manger de VIANDE, POISSON, PRODUITS LAITIERS, CONTENANT DU GLUTEN ??

Toutes les sauces et ses saucisses préférées ont volé dans la poubelle, car il y avait de la farine dedans, c'est-à-dire du gluten!
Quand je lis maintenant la composition dans les magasins de la manière la plus attentive, au moins pleure! il y a au moins quelque chose partout, mais avec du gluten.

Mais pourquoi être contrarié, pensai-je, et ici tu peux vivre avec, parce que tu peux nous acheter du pain prêt à l'emploi
gluten de yuez, bien que beaucoup plus cher que d'habitude, macaronis à base de farine de maïs (maïs), légumes.

Le plus drôle, c'est qu'après avoir enlevé le gluten, la douleur s'est atténuée, mais n'a pas du tout disparu. Après de nouvelles recherches
a découvert que le problème est toujours dans le sucre. EXCLURE !! tout ce qui contient du sucre. Fructose, miel, sirop d'érable - TOUT !!!!

Et voici venu un cul si plein
Mon mari a un sandwich. Et dans tout pain sans gluten acheté, il y a du sucre ou ses analogues
sous forme de miel, fructose et le reste de la piste.

Le pauvre homme est passé à des gaufres à base de riz soufflé pressé, de maïs soufflé. J'ai mangé et j'ai dit que c'était la même chose
comme s'il mâchait du carton. Il a perdu du poids à ce moment-là comme de la merde. Bien comment? Ça n'a pas bon goût, tu ne manges pas beaucoup,
et économisez pas de calories.

Et puis ma mère est venue nous rendre visite et m'a dit: "Pourquoi es-tu bouleversée? Nous ferons nous-mêmes son pain, à pas de géant"
Et je lui ai dit - alors regardez, toutes les recettes sont à base de levure avec du sucre, la levure ne fonctionne pas sans sucre, mais le sucre n'est pas pour nous. Et Andrey fait écho
dada, il n'y a pas de sucre sans.

Ma mère a juste ri. Ça arrive! Et je dois dire que j'ai toujours eu peur de la pâte et encore plus de levure. Il colle à vos mains ((

Mais maman s'est résolument mise au travail. Lait de soja ou lait de riz légèrement dilué avec de l'eau
frais (!), ne fonctionne pas sur levure sèche, farine de riz, avec un mélange de maïs, sarrasin, tout ce qui a été trouvé
pétri, cuit au four. ARRIVÉ!!!!!!!!!!!!! Et au fait, ce n'était pas si effrayant avec le test

Quand je partais, ma mère m'a donné un plat allant au four. Attendez, je fais cuire tous les 2-3 jours, il s'avère que le pain est délicieux,
mais il va s'écraser et se casser. Voici un de mes problèmes.

J'ai grimpé les forums pour lire, j'ai trouvé celui-ci. J'ai rencontré beaucoup de choses intéressantes, des situations similaires, des problèmes.
Mais tout est possible! Tout fonctionne! Je ne suis pas fâché et je peux déjà faire beaucoup!

Je cuisine et cuisine sans gluten, lait, viande, sucre et tout est délicieux! Cependant, moi-même, je ne peux tous avoir aucune allergie.

Oh, et oui. Nous avons une machine à pain quelque part, après le déménagement, nous ne pouvons pas la trouver .. J'ai juste pensé si une telle chose
avec la cuisson, vous devez commencer à l'exploiter. Il faut d'abord trouver)))

Je posterai les recettes de moi plus tard, sinon le post s'est avéré terriblement long.

Oh, et au fait !!!! Quiconque y a une intolérance au lait - essayez toutes les chèvres et les moutons! Mari il n'y a pas si longtemps
il y a quelques mois, j'ai tout découvert par moi-même, j'étais terriblement heureux que l'allergie ne soit que pour la vache.
Maintenant, au moins normal (bien que très malodorant pour moi) mange du fromage de chèvre et du mouton - assez savoureux !!

Merci pour la révélation! Une histoire intéressante s'est avérée! Et la santé à votre mari et la santé à vos mains et à vos connaissances!
Faites cuire du pain délicieux mais personnalisé!

Admin, merci pour l'examen)))))))

En ce qui concerne la cuisson sans gluten et sans levure - nous avons une telle chose dans nos magasins
en sacs



Traduit comme une enzyme de cuisson.

Voici la recette qu'ils suggèrent d'utiliser un tel sac.



Je traduis: 1 sac de Buckenzyme, 550 grammes de farine (dans notre cas sans gluten, nous changeons la farine habituelle en farine de riz ou de maïs avec l'ajout d'amidon - pomme de terre ou maïs), 1 cuillère à soupe. l. sel, 450 ml d'eau.

1. Dans un récipient haut, dissolvez le contenu du sachet avec 300 ml d'eau tiède. Ajoutez 300 grammes de farine et pétrissez. Laisser dans un endroit chaud pendant 12 (O_o) heures.
2. Mélangez 150 ml d'eau tiède et 150 g de farine, pétrissez et laissez tiède pendant 5 à 6 heures. La pâte doit doubler de volume.
3. Ajouter 100 grammes de farine et 1-2 cuillères à soupe de sel au mélange et bien pétrir. Puis sous la forme et partez encore 2 heures (sapins de Noël, c'est un tracas !! mais sans levure ni gluten!). Ensuite, mettez cette forme avec un bol d'eau dans un four préchauffé et faites cuire au four pendant 50 minutes à 180 degrés.

En général, c'est moi en toute hâte, qui m'intéresse aux détails et au texte intégral, écris, je vais le laisser tomber.

Bien sûr, je ne sais pas comment un tel Buckenzyme peut être trouvé dans toutes les villes, mais pourquoi pas? L'essentiel est de savoir ce qu'il faut rechercher.

Dans le cadre du contenu du sachet, les fabricants sournois ont indiqué l'amidon de maïs et la bactérie réels. Alors de quoi il est fait, et de quoi il s'agit en général, je ne sais pas.

Le sujet de la cuisson à la farine sans gluten m'a amené à ce forum. Mais je n'avais pas une compréhension satisfaisante de ce qu'il fallait faire et comment. J'ai trouvé un tel miracle et cela devrait intéresser tous ceux qui recherchent de la farine sans gluten (gluten) pour leurs produits. Bien sûr, il faut rechercher de tels produits non pas d'une bonne vie, mais tout le monde a besoin de ce produit en principe. Plus d'informations sur la farine d'amarante peuvent être trouvées en utilisant la recherche. La question est de savoir comment le cuisiner. Il y a quelques recettes, mais elles sont peu nombreuses et elles ne m'ont pas satisfait. Maintenant, j'en fais quelque chose et s'il n'y a pas de recettes toutes faites, je vais devoir les composer.

Alors, d'autres font de même.Ils prennent une recette comme base, puis des œuvres fantastiques, et par essais et erreurs, et créativité conjointe, nous obtenons un produit délicieux

Commencez à afficher vos recettes, vos photos, racontez comment vous l'avez fait vous-même - et d'autres se rattraperont, il y aura un sujet de conversation.

Malheureusement, il n'y a pas tellement de personnes ayant de tels problèmes sur notre forum, nous ne sommes pas un site spécialisé pour la cuisson sans gluten, donc il y a peu de recettes - nous espérons pour vous

Oui, les aliments sans gluten intéressent principalement les personnes ayant des «problèmes». Je suis l'un d'entre eux, mais une connaissance fortuite de la farine d'amarante s'est avérée être une connaissance d'un produit dont la valeur va bien au-delà d'un simple produit sans gluten, intéressant uniquement les personnes "à problèmes". Par conséquent, je m'attendais à trouver des recettes pour cuire de la farine d'amarante en grande quantité. Surtout, lors de l'achat d'un poêle, j'ai précisé qu'il avait un programme de cuisson sans gluten. Mais ici, tout s'est avéré pas simple. C'est l'absence de gluten qui change toute la technologie et là je n'ai pas encore tout compris. Dans le manuel du poêle, ils suggèrent d'utiliser des mélanges prêts à l'emploi, et que comprend-il en plus de la farine?
Une introduction sera nécessaire sur le sujet supplémentaire des recettes et ce que j'ai fait et comment et ce qui s'est passé. Pour commencer, les médecins recommandent dans certains cas de s'abstenir de manger des aliments contenant du gluten. Dans mon cas, limiter l'utilisation du gluten, des produits laitiers et autre chose. À proximité de ce forum, il y a des histoires sur les recommandations pour éviter le gluten, la caséine et les produits à base de soja. Je ne comprends pas le soja, mais le reste des produits coïncide avec ceux indiqués par Eret dans son livre, qui semble s'appeler "Eating the Path to Health". Il écrit que pour manger votre chemin vers la santé, vous devez cesser d'utiliser des colles. Le gluten ou le gluten en russe est la première colle (les adhésifs de menuiserie d'origine animale s'appellent glutine, mais c'est le même mot), la caséine de lait est connue sous le nom de colle de caséine et une autre colle qu'il appelle blanc d'oeuf (un autre auteur précise qu'il n'y a pas de protéines là-bas et le nom est trompeur et est basé uniquement sur le fait que la couleur de la "protéine" bouillie est blanche) Pour plus de commodité, je dirai "écureuil" quand (et si) elle apparaît.
Vous pouvez simplement vous abstenir, ne pas manger, c'est tout. Autrement dit, pour ne pas manger de gluten, vous ne pouvez tout simplement pas le manger et ne pas chercher la même chose uniquement avec des boutons en nacre. Mais je vais manger de l'amarante. Il est sans gluten, ce qui signifie qu'il peut être ajouté à mon alimentation. Mais c'est précisément le manque de gluten qui rend difficile sa conversion en aliments familiers.
Les premières expériences d'utilisation de la farine d'amarante avant d'acheter un poêle ont été avec ces appareils qui se trouvent dans la cuisine (gaufrier et airfryer) et sans eux, simplement en les ajoutant aux céréales et mélangés avec du miel. Les gaufres étaient cuites trop longtemps, quoique simplement, et les gaufres se sont avérées comme des gaufres. Il n'était pas possible de cuire complètement la pâte à partir de farine d'amarante sur le gril. Rien ne cuit vraiment là-bas, et mon gâteau s'est avéré ne pas être du tout.
Après avoir lu en général sur la fabrication du pain au four, j'ai décidé d'essayer de commencer à ajouter de la farine d'amarante à la farine de blé (soi-disant, vous pouvez ajouter jusqu'à 50% de farine dans laquelle il y a moins de gluten ou pas du tout dans la farine de blé, ce qui juste à cause du gluten donne le résultat habituel). Et mon premier pain n'est donc pas purement sans gluten. Ensuite, je réfléchirai à la façon de se passer de la farine de blé, mais pour le moment, c'est une option de compromis afin qu'au moins quelque chose devienne comestible et sans tracas.
1/3 de farine d'amarante dans la masse totale de farine avec farine de blé, huile d'olive, jaune (écureuil dans le four), eau naturellement et sel avec sucre, graines, levure. Le pain s'est avéré comestible et même délicieux.

Je vais raconter ma triste et drôle histoire

Je suis juste choqué pour être honnête, mon mari devrait vous porter dans ses bras, tant de patience et d'attention! Je veux vraiment voir des recettes éprouvées, je suis moi-même récemment passé à un régime sans produits à base de blé, bien que le blé invite, un médicament) mais je tiens bon)

Je ne fais que les crêpes les plus simples, et même alors elles ne sont pas du tout si savoureuses (

PS hors sujet, depuis combien d'années n'avez-vous pas mangé de viande?

J'ai des problèmes un peu similaires ...

Un bon ami a aussi la maladie cœliaque. Vous ne pouvez même pas respirer le gluten.
Il a récemment reçu un diagnostic de diabète et de goutte. Le médecin a dit à l'ami de renoncer à la viande rouge.
Donc, cet homme n'a pas simplement arrêté de manger de la viande ... il est devenu VEGAN!

Il ne lui est désormais plus permis du tout. Et il adore les pâtisseries. Et aime le pain et les pâtisseries sucrées.
Le jour de mon anniversaire, il m'a donné une machine à pain. Maintenant, je veux le remercier et cuire quelque chose dedans.
Vous avez juste besoin de ne pas avoir de gluten, pas de lait, pas d'œufs et pas de levure dans la pâte (ils sont aussi vivants ...).
Le sucre est encore possible, mais ne pas s'emballer, mais il vaut mieux utiliser un substitut

J'ai lu toutes les recettes de ce fil et chacune a quelque chose de la liste des interdits.

La question est donc: y a-t-il une possibilité de remplacer tout cela?
Je sais que les œufs peuvent être remplacés par du lin bouilli. Et que faire avec la levure je ne peux pas imaginer ...

J'ai lu toutes les recettes de ce fil et chacune a quelque chose de la liste des interdits.

La question est donc: est-il possible de remplacer tout cela?
Je sais que les œufs peuvent être remplacés par du lin bouilli. Et que faire de la levure, je ne sais pas ...

Toute recette sur le forum et pas seulement les fantasmes de l'auteur sur un sujet donné.Chaque auteur, en raison des spécificités des problèmes nutritionnels, sélectionne une recette, des ingrédients, fantasme avec eux, expérimente jusqu'à ce qu'un bon résultat soit obtenu.
Comprenez que sur le forum ce ne sont pas les as et pas les dieux qui fabriquent les produits de boulangerie, tout le monde ici est des amateurs artisanaux - si un résultat bon et comestible, alors on partage la recette et on met la photo, on regarde et on fait comme moi

N'hésitez pas à choisir une recette, à changer d'ingrédients et à cuire du pain et des viennoiseries. Au lieu de levure, vous pouvez prendre de la levure chimique ou du soda - ceci est également indiqué dans les recettes.
Mais, vous devez savoir que lorsque vous utilisez de la levure chimique et du soda, la cuisson ne nécessite PAS de levée, le produit est cuit immédiatement après le pétrissage. Par conséquent, vous devrez vous habituer à la cuisson dans un x / four - du pain à part entière avec de la levure avec des leviers y est programmé.
Et pourtant, il vous est conseillé de vous familiariser avec les propriétés des ingrédients, des différentes farines, afin de ne pas gâcher les produits de boulangerie.

Bonne chance!

Bonjour à tous!
Je n'ai HP que depuis un mois, mais j'ai déjà essayé de nombreuses recettes différentes. Il s'avère que tout sauf le pain sans gluten. En voyant un tel pack dans le magasin, je n'ai pas pu résister et l'ai acheté ..... au moins pour le développement général pour connaître le goût de quel genre de pain il s'agit en général. Je l'ai fait cuire. Oh mon Dieu!!!!! Il semble que j'ai tout fait selon la recette ............. ça a l'air terrible, ça goûte encore pire ................. petit J'ai nourri le chekam ....... le pain entier ....... Dites-moi quel goût au moins ça devrait être ...... j'ai acheté de la farine noire ......... ne le sera probablement plus ... ......... Maintenant, le fromage est cuit au four))))) GLUTEN, mais vuuuuuuuuuuusnyyy !!!!!!!!!!!!!!

Voici une recette pour cuire du pain à la farine noire dans une machine à pain: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144145.0
Et je peux donner une recette à partir de la même farine, mais au four.

Vous devrez vous y habituer et apprendre à votre famille à vivre sans farine de blé et à la remplacer par d'autres types de farine.
Je ne peux pas dire à quel point le x / poêle vous aidera, la cuisson est spéciale.
Il faut comprendre que les autres farines (sauf le blé) ne contiennent pas de gluten, c'est-à-dire du gluten qui donne le goût et la splendeur au pain de blé.

Le principe de votre cuisson est:
- pétrir la pâte avec la levure jusqu'à consistance lisse
- levée de la pâte sous forme (seau) 1 fois
- produits de boulangerie
Sur cette base, sélectionnez un programme de cuisson ou une combinaison de programmes pour vous-même.

Dans la section, il y a des recettes pour la cuisson sans gluten - jetez un coup d'œil et essayez de répéter Success!

Dommage que je n’ai pas pris de photo de lui, il était moche, l’enfant me dit: ça ressemble à une pierre dure «La farine est restée, je vais essayer encore, mais tu peux y ajouter au moins du sucre ou des graines? Le sucre peut-il affecter la pâte? donne-le ................

Dommage que je n’ai pas pris de photo de lui, il était moche, l’enfant me dit: ça ressemble à une pierre dure «La farine est restée, je vais essayer encore, mais tu peux y ajouter au moins du sucre ou des graines? Le sucre peut-il affecter la pâte? donne-le ................

Vous pouvez, vous pouvez tout ajouter! Le goût dépendra de vous! Et rendre la pâte molle, comme ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 , mais vous devez prouver et cuire, comme je l'ai donné le diagramme ci-dessus, avec une preuve.

Et regardez les recettes sur notre forum, dans cette section https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 alors apprends toi-même

Merci beaucoup, je vais étudier maintenant

Bonjour.

Je comprends votre problème, il est similaire au nôtre. En général, je ne suis pas du tout un spécialiste culinaire et je ne peux guère dire quoi et ce qui peut être remplacé. Nous achetons du lait de riz, pas du lait de soja, mais l'enfant ne l'aime pas vraiment, alors nous n'en faisons que du porridge. Récemment, ils ont commencé à faire du pain sans gluten, sans œufs ni lait ... Jusqu'à présent, il n'y a rien à se vanter, cela s'avère quelque chose de moyen, même si l'enfant dit qu'il aime ça. Mais la levure est utilisée partout, cela semble impossible sans elle, la pâte ne lèvera pas. Au fait, nous étions toujours sûrs de pouvoir avoir de la levure, mais il y a littéralement cinq minutes, notre médecin a écrit que la levure ne nous était pas recommandée ... ça va être difficile. Autre chose à propos de la viande: vous ne pouvez pas du tout le faire? Par exemple, nous ne sommes pas autorisés uniquement au bœuf, au veau et au canard. On peut manger du porc, on le nourrit à l'enfant, on achète même des saucisses et saucisses "Kolbaster" et aussi une entreprise importée dans un magasin spécialisé sans gluten. Aime les chips sans gluten et les biscuits Shar.
Si vous avez des questions, demandez comment je peux - je vais essayer de vous aider.
Dites-moi, sur la base de quelles analyses avez-vous été diagnostiqué et, surtout, comment les produits sur lesquels vous écrivez ont-ils été identifiés et interdits? Et comment votre enfant développe-t-il des allergies?
Nous avons passé une analyse de la compatibilité de tous les produits existants, et notre allergie se manifeste comme suit: l'enfant étouffe et des crises d'asthme sont possibles. Il est intéressant de savoir comment vous allez.

Cordialement votre,
Dmitriy

Dmitry, vos problèmes sont similaires aux nôtres. On a une goutte d'allergène et une sténose du larynx, et puis tout descend vite .. A mon reb. 3 ans et 2,5 d'entre eux nous suivons un régime sans gluten, sans lait et sans dérivés du lait, tous les œufs. Maintenant, du moins, et avant que ce ne soit encore pire pendant un an, ils étaient presque nus sur du sarrasin. Vous demandez des recettes, et ils vous répondent, essayez, expérimentez! Oui, je n'ai pas le temps d'expérimenter, j'ai besoin de nourrir un enfant affamé, et le menu est maigre et petit. Vous vous cassez la tête tous les jours avec quoi nourrir. Oui, ils donnent des liens, mais partout des œufs, du lait. Désolé âme pleurer déjà.

[nous avons un site à des fins culinaires générales et des promotions. Nous n'avons pas de médecins qui peuvent vous conseiller à la volée!]

Dmitry, vos problèmes sont similaires aux nôtres. Nous avons une goutte d'allergène et une sténose du larynx, puis tout descend rapidement. 3 ans et 2,5 d'entre eux, nous suivons un régime sans gluten, sans lait et sans dérivés du lait, sans œufs tous.Maintenant, du moins, et avant que ce ne soit encore pire pendant un an, ils étaient presque nus sur du sarrasin. Vous demandez des recettes, et ils vous répondent, essayez, expérimentez! Oui, je n'ai pas le temps d'expérimenter, j'ai besoin de nourrir un enfant affamé, et le menu est maigre et petit. Vous vous cassez la tête tous les jours avec quoi nourrir. Oui, ils donnent des liens, mais partout des œufs, du lait. Désolé âme pleurer déjà.

Natasha, c'est pourquoi ils donnent des liens que personne sauf vous ne sait nourrir votre enfant, et ce petit!
Et on comprend parfaitement que c'est ainsi que c'est par contumace, sur le site il est impossible de donner un conseil sans ambiguïté "cuisine comme ça, nourris comme ça" nous avons un site à des fins culinaires générales et des promotions. Nous n'avons pas de médecins qui peuvent vous conseiller à la volée!

Et sur notre site, il y a des enfants qui ne peuvent pas manger de lait et d'œufs, et les mères sont calmes à ce sujet et cherchent des moyens de nourrir leurs enfants et même d'afficher des recettes.
Que faire - malheureusement, vous devez apprendre à cuisiner, nourrir votre enfant - VOUS ÊTES MÈRE!

En particulier, un lien sur le thème «comment remplacer les œufs» et le remplacement des œufs a été mis en ligne par une mère dont l'enfant a un problème avec l'utilisation des œufs.

Par conséquent, il n'est pas nécessaire de se perdre pour nos utilisateurs! Nous serons heureux de vous aider si nous sommes en mesure de le faire!

Merci DE NE PAS PARTIR SANS ATTENTION Vous avez probablement mal compris, j'ai traité la personne avec Compassion et Compréhension !!!! Quand on est soutenu et compris, il y a de la force pour se battre plus loin !!!!! J'ai écrit sur les liens, donc c'est pour les parents attentionnés qui manquent de temps. Bien sûr, il serait plus pratique de publier des recettes éprouvées !!!!

[Que dois-je lire, où dois-je apprendre]

Il y a un petit sujet dans cette section Que dois-je lire, où dois-je apprendre où nous essayons de publier divers conseils, jetez un œil

[Natali K.]

Natali K., J'ai également été confronté au problème de la nutrition sans gluten. Dans la boutique en ligne, j'ai acheté des mélanges spéciaux pour la cuisson du pain, ainsi que des pâtes, des nouilles de riz pour le bébé. Leur couleur est la même que celle des pâtes ordinaires. Elle faisait du pain au four et dans une machine à pain. Cela s'est avéré assez savoureux, la seule chose à faire est d'ajouter de la levure. Mais le nôtre n'a toujours pas mangé - la forme de pain n'est pas un pain! Si vous êtes intéressé, je peux vous donner un lien.

Nadia, vous pouvez également créer un lien - je vais voir le matériel

[Administrateur]

Administrateur, Tanya! Ceci est une boutique en ligne 🔗 J'avais vraiment peur de donner un lien tout de suite. Il y a aussi de la littérature là-bas.

Nadia, MERCI! Qu'il en soit ainsi, tout à coup quelqu'un vous sera utile, le sujet est très sensible

Tanyusha! Je vous remercie!

Belle boutique, j'y passe souvent des commandes !!!

Pour la prochaine étape de test des mélanges de pains expérimentaux sans gluten, ceux qui le souhaitent sont requis. Nous prévoyons d'envoyer plusieurs nouveaux mélanges. Cela se produira vers la mi-avril. Nous avons encore quatre places libres .. Qui veut participer à la création conjointe de Bread Mixes écrivez ici 🔗 ... Les résultats des premiers tests sont également là.
Gros, s'il vous plaît, contactez uniquement ceux qui se soucient vraiment du sujet du pain sans gluten et qui en ont besoin.

Excusez moi s'il vous plait. J'avais l'air d'avoir tout vu ici, mais je n'ai pas trouvé de recette pour une machine à pain - pour du pain de riz - à base de farine de riz ... sans ajouter de farine de blé. ou si vous ne pouvez pas cuisiner uniquement avec de la farine de riz?

La farine de riz seule ne fait pas de pain, elle est lourde pour la cuisson et ne contient pas de gluten.
Il est risqué de faire cuire un tel pain dans une machine à pain, vous pouvez obtenir une sole.

Venez vous chercher ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0 la recette est similaire et essayez de faire cuire et porter du bon pain. Tout d'abord, apprenez à cuire du pain sans gluten au four, déterminez toutes les subtilités, puis vous pouvez passer au x / four

Bonjour. Je vis en Biélorussie, nous vendons généralement des mélanges sans gluten à la fois pour la cuisson du pain et pour tout ce qui est lié à la pâte - un problème. Je suis tombé sur une boutique en ligne avec des mélanges de farine de la société Garnetz, quelqu'un peut-il les utiliser pour cuire du pain au four (blanc et gris). Il n'y a pas encore de machine à pain, j'ai lu les critiques, tout le monde n'a pas de pain. Et sur quoi arrêter, je n'ai pas encore décidé.Je regarde le côté Panasonic 1202, mais il est de grande taille. Et mon enfant ne peut pas avoir de lait et d'œufs. Alors je suis tourmenté de quoi cuisiner. J'ai acheté un mélange pour faire des boulettes de la société polonaise bAlvitel, mais sa composition contient beaucoup d'additifs. Je nourris l'enfant avec eux, il mange, mais pour moi, pas beaucoup.
Une autre question, quelque part sur ce site, j'ai vu des informations selon lesquelles vous pouvez cuisiner vous-même de la farine sans gluten: 2 parties d'amidon de maïs, 2 parties de farine de maïs, 1 partie de farine de riz, 1 partie de farine de sarrasin. Donc, si vous moulez du riz et du maïs dans un moulin à café et ajoutez de l'eau, du sucre et du beurre à la farine, un peu de levure (j'aimerais bien sans eux), car je ne sais pas si nous y sommes allergiques, et tout au four, vous obtenez quelque chose comestible ou pas?
Je vous serais reconnaissant de vos conseils.

Une autre question, quelque part sur ce site, j'ai vu des informations selon lesquelles vous pouvez cuisiner vous-même de la farine sans gluten: 2 parties d'amidon de maïs, 2 parties de farine de maïs, 1 partie de farine de riz, 1 partie de farine de sarrasin. Donc, si vous moulez du riz et du maïs dans un moulin à café et ajoutez de l'eau, du sucre et du beurre à la farine, un peu de levure (j'aimerais bien sans eux), car je ne sais pas si nous y sommes allergiques, et tout au four, vous obtenez quelque chose comestible ou pas?

Le forum a une petite expérience dans la cuisson de produits de boulangerie sans gluten, nous ne sommes pas un site spécialement orienté sur cette question
Toutes les informations sont dans cette section, regardez tous les conseils et recettes - vous pourriez trouver des informations utiles pour vous-même.

Dans tous les cas, vous devrez expérimenter vous-même les ingrédients et les produits de boulangerie pour votre tout-petit.

La farine et les mélanges de grenats sont de haute qualité, vous pouvez contacter des représentants ici sur le forum et passer une commande et obtenir des conseils https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=435.0

Je vous souhaite santé et succès!

Aujourd'hui, j'ai cuit du pain sans gluten dans une machine à pain à partir d'un mélange.



500 g du mélange, 440 g d'eau, une cuillère à soupe d'huile de tournesol, une cuillère à café de sel (le sucre est également possible, seulement je n'ai pas ajouté), 5 g de levure.
D'abord, du pain à la levure pour le programme, quand il s'est terminé, je l'ai laissé encore une heure. (il n'y a pas de kolobok ici) quand la pâte est montée, elle a éteint son four du réseau et l'a rallumé pour la cuisson pendant une heure.
Tanya, je n'arrive pas à trouver la bonne recette, à la datcha et sur l'iPad. Je m'excuse.

Nadia, j'attends mon retour, alors tu la délivreras selon toutes les règles, la recette est bonne et nécessaire

Tanya! J'attends moi-même! Mais je suis ici jusqu'au 1er juillet.

Tanya! Tu es charmante! Je vous remercie!

les filles, chérie, dites-moi quelle consistance devrait être dans un lot de pain sans gluten? Kolobok ne sortira pas comme je le comprends

La consistance du pain est comme un muffin, car il n'y a pas de levure et de levure.
Quelle sera la pâte - elle peut être différente, du muffin très doux au kolobok mou - dépend du type de farine et des ingrédients.
Ici, vous faites cuire et vous vous rappelez quoi et comment faire à partir de différents types de farine.

combien d'options ont essayé de faire un mélange maison sans gluten inutile. le pain ne sort pas: (on ne peut ni gluten ni gosein.

Ici, il est également important de garder à l'esprit que la pâte est sans gluten et ne casse pas du tout sur la levure chimique!
Pétrir, avec la levure chimique et immédiatement au four jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Toute personne intéressée par les produits de boulangerie sans gluten. Je cuisine actuellement pour une fille de 2 ans qui a de graves problèmes de santé. Cuit ses cupcakes aujourd'hui. Mais j'étais très inquiet et pressé - je n'avais que 2 heures. Je partage avec vous la recette. J'espère être utile. Lors de la prochaine commande, je prendrai certainement une photo de tout et le présenterai avec une recette séparée. Ce n'est que maintenant que j'ai réalisé à quel point c'était un problème et à quel point c'était difficile pour les parents. Maman est juste hystérique. La fille demande de la nourriture, mais rien ne lui est permis.
ceci est pris comme base gâteau

ingrédients (1/2 portion):
Pour la levure chimique:
soude 2,5 gr.
acide citrique 1,5 gr.
farine de riz 6 gr.
Pour le thé de lin:
graines de lin 2 cuillères à soupe l.
eau 6 c. l.
Pour le cupcake:
banane 160-200 gr.
eau (vous pouvez utiliser tout lait liquide non fermenté non contre-indiqué) 200 ml.
farine de maïs 160 gr.
sucre 80-60-50 (si possible) gr.
huile végétale 75 gr.
levure chimique 1/2 c. l.
thé aux graines de lin entier
une pincée de sel
Préparation:
congelez la banane un jour avant la cuisson. du soir à la veille de la cuisson, retirez la banane au réfrigérateur pour la décongeler.
préparez d'abord la levure chimique. écraser tous les ingrédients dans un mortier et mélanger. la fille n'a pas de contre-indications pour ces produits. J'ai également utilisé cette poudre à pâte à l'avenir.
deuxièmement, nous préparons des feuilles de thé en remplacement de l'œuf.
verser les graines de lin avec de l'eau. en remuant constamment, porter à ébullition. couvrir et laisser infuser. vous devriez obtenir du mucus, qui, en théorie, devrait être filtré. Je n’ai pas filtré. la fille a mangé avec des céréales. elle l'a même aimé.
nous envoyons dans une casserole à fond épais: farine, beurre, sucre, sel, eau. mélanger. à feu moyen, porter à ébullition en remuant continuellement avec un fouet par le bas. ajoutez du thé aux graines de lin. maintenant, tout devrait être brassé à un état moyen. mélanger tout le temps. le fouet laisse une marque (voir la photo pour la recette principale).
nous envoyons la masse entière dans le bol de la moissonneuse-batteuse ou juste dans un bol. ajouter la pulpe de banane, bien mélangée séparément avec une fourchette. battez bien tout avec un fouet. lorsque la masse s'est refroidie, nous introduisons une levure chimique. mélangé rapidement. verser dans un moule et cuire au four. J'ai fait cuire des ours et des cupcakes Barney dans des boîtes. cuit au four pendant une longue période, mais vous devez faire attention.
comme la fille était heureuse ... J'ai déjà pleuré.
Quelqu'un peut-il utiliser une recette.

Crêpes sans gluten sans oeuf (Tumanchik)

[Ira]

Ira, une version très intéressante de crêpes MERCI!

Mais, s'il vous plaît, laissez-moi placer ces recettes intéressantes et vos recherches dans des recettes séparées, afin de ne pas me perdre dans un tas de "correspondance et de discussions sur le sujet".

Mais, s'il vous plaît, permettez-moi de placer ces recettes intéressantes et de rechercher comme recettes séparées

bien sûr, pas de problème. Au contraire, je pensais que c'était mieux ici. mais que dites-vous

La fille demande de la nourriture, mais rien ne lui est permis.

Eh bien, comment pouvez-vous ne rien faire? Des allergies aux céréales et aux légumineuses?
J'ai passé un mois sur la caséine sans gluten, je n'avais pas faim. Après tout, on peut faire du riz, du sarrasin, du millet, du maïs, et à partir de tout cela, vous pouvez faire de la farine, et les produits de boulangerie sont normalement obtenus à partir de haricots, de pois chiches. Et je n'ai même pas encore utilisé de maïs. Oui, bien sûr, la consistance n'est pas du pain, mais c'est assez muffin, ou simplement humide.
Ici, j'ai trouvé des recettes BGBK intéressantes et dans ce livret (ne laissez pas le nom vous effrayer)))
Peut-être que quelqu'un d'autre vous sera utile.

Eh bien, les gens sont différents, et les enfants sont également tous différents et, de plus, capricieux dans de telles situations. Nous ne connaissons pas toutes les subtilités - à chacun sa
Et puis, en règle générale, les gens se perdent d'abord et sombrent dans la stupeur, deviennent impuissants face à leurs problèmes, et plus encore "que de se nourrir"

Ici, notre aide est importante ici, et notre expérience - toutes les suggestions à partir desquelles les gens choisiront eux-mêmes ce dont ils ont besoin!

Merci à tous pour les conseils et les réponses

Après tout, on peut faire du riz, du sarrasin, du millet, du maïs, et à partir de tout cela, vous pouvez faire de la farine, et les produits de boulangerie sont normalement obtenus à partir de haricots, de pois chiches.

seulement à partir de là, elle ne peut que riz et maïs, pois chiches et pois. rien de plus. bon si jour-semaine. et pendant des années? qu'en est-il d'un enfant qui voit d'autres aliments? ne comparez pas l'alimentation avec les nécessités vitales

Bonsoir! Les filles, dites-moi comment faire cuire du pain de maïs ou de sarrasin, de la farine d'orge sans œufs, lait et sucre, de préférence sans levure ... Un enfant de 1,5 ans verse du blé, du seigle, du riz, mange de l'orge, du maïs et des céréales de sarrasin, des pommes de terre et c'est tout adapté à mes besoins .... Le dernier espoir pour vous