Maïs à la crème brésilienne (Bolo de fuba)

Maïs à la crème brésilienne (Bolo de fuba)

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: brésilien

Ingrédients
Farine de maïs	320 grammes
Sucre	220 gr.
Lait	400 ml.
Huile végétale inodore	150 ml.
Gros œuf	3 pièces.
Levure	1 cuillère à soupe. l.
Vanilline
Sel	pincer
Alcoolique pour tremper les fruits secs	1-2-3 st. l.
Fruits secs (lavés et échaudés) - J'ai des canneberges, des abricots secs, des raisins secs	pour tout le monde
Zeste de citron (sans lui)	retirer de 1/2 citron

Méthode de cuisson

• Le cupcake se prépare rapidement. Par conséquent, préparez tous les produits à l'avance afin qu'ils soient à portée de main. Et aussi un bon fouet pour pétrir la bouillie lors de la cuisson. Je vous conseille également d'allumer immédiatement le four à 180 degrés. Préparez un plat de cuisson ou des moules. J'ai 10 petits cupcakes et un moyen. Vous pouvez en prendre un grand d'un diamètre de 24 cm. Graisser le moule (moules) avec un mélange antiadhésif.
• Aucun fruit séché n'a été ajouté à la recette originale. Mais mes enfants les mangent très bien, ai-je donc ajouté. Ils doivent être préparés à l'avance et versés avec quelque chose d'alcool. J'ai versé Krambambuli... Elle-même ajoute de la saveur au plat.
• Tamisez la semoule de maïs dans une casserole à fond épais, ajoutez le sucre, le sucre vanillé, le lait, le beurre et le sel. Mélangez le tout soigneusement jusqu'à consistance lisse. Mettez la casserole sur feu vif, portez à ébullition. Réduisez le feu au minimum et préparez du porridge. Pendant tout ce temps, nous mélangeons intensément, en collectant par le bas, pour ne pas brûler. Faites cuire jusqu'à ce que vous obteniez une bouillie, pas trop épaisse, mais pas non plus liquide. Lorsque vous tournez avec un fouet, il devrait y avoir des rayures derrière. J'ai fait cuire pendant environ 5 minutes. Pour une raison quelconque, les rayures ne sont pas visibles sur l'image.
• 
• Nous retirons la masse finie du feu et la versons dans la moissonneuse-batteuse en frottant bien toute la bouillie du bas. Nous n'avons pas peur des grumeaux!
• 
• Installez la palette sur la moissonneuse-batteuse. Commencez à fouetter pour refroidir la masse. Et puis les œufs vont cuire. Maintenant, un à la fois, en pétrissant bien le précédent, ajoutez les œufs.
• Battez jusqu'à ce que les derniers grumeaux disparaissent. Vous pouvez simplement battre avec un mixeur plongeant jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.
• À la toute fin, ajoutez la levure chimique et les fruits secs, mélangez rapidement. La pâte est LIQUIDE! C'est normal.
• Versez la pâte dans un moule et faites cuire. La cuisson prend beaucoup de temps. En fonction de la forme choisie. Un gros gâteau est cuit pendant au moins 40 minutes. Nous vérifions l'état de préparation avec un cure-dent.
• Rafraîchissez-vous en forme. Saupoudrer de sucre glace ou de glaçage.
• 
• Ensoleillé, aromatique et incroyablement savoureux.
• 
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Programme de cuisson:

four

Remarque

C'est un gâteau muffin incroyablement délicieux. Au début, je doutais qu'une telle pâte puisse être cuite comme ça. Mais c'est arrivé et c'est génial! La structure est moyennement friable, modérément humide. Le sucre pour moi, pas un amateur de très sucré, était la chose même!
J'ai trouvé la recette sur le net. Ils l'appellent tarte, mais je considère que c'est un petit gâteau.
Essayez-le.
Avec amour, Tumanchik

une recette similaire pour le petit gâteau est sur le site Web de Nagira Gâteau de maïs Inca Gold... Je ne l'ai pas trouvé tout de suite. Maintenant, ils vivront ensemble.

[Tumanchik]

Tumanchik, une option intéressante pour les produits de boulangerie sans gluten. Ir, est-ce très dense? J'ai lu qu'il est friable.

Je suis le premier à essayer!

[Tumanchik]

Tumanchik, une option intéressante pour les produits de boulangerie sans gluten. Ir, est-ce très dense? J'ai lu qu'il est friable.

Angela et une consistance incomparable avec quoi que ce soit - granuleuse friable. Quelque chose comme du caillé ... Je ne peux pas transmettre. Mais certainement pas dense. Je l'ai condensé un peu avec des fruits secs. Mais ils lui ont donné un avant-goût
Merci d'être passé!

Et je peux obtenir un plus gros morceau!

Et je peux avoir un plus gros morceau!

Je suis le premier à essayer!

bien sûr, vous êtes le premier!
Prenez un petit gâteau entier! Vous ne pouvez pas arracher les oreilles avec du lait!

Prenez un petit gâteau entier! Vous ne pouvez pas arracher les oreilles avec du lait!

Je vous remercie!

[Tumanchik,]

Tumanchik, Ir, comme c'est délicieux ici! Pendant longtemps j'ai léché mes lèvres sur ce cupcake, mais je n'allais pas le faire cuire. Mais maintenant, je vais certainement cuisiner.

[Tumanchik,]

Tumanchik, Ir, comme c'est délicieux ici! Pendant longtemps j'ai léché mes lèvres sur ce cupcake, mais je n'allais pas le faire cuire. Mais maintenant, je vais certainement cuisiner.

Merci beaucoup, Manechka, tout est très savoureux. Je serais heureux si vous l'aimiez aussi.

Irina, délicieux cupcake. Je fais souvent cuire ceci et même PAS les amateurs de maïs le mangent
Seulement j'ai un peu changé la recette: au lieu d'huile végétale, j'ajoute 50-100 g de beurre (l'huile végétale ne fonctionne pas avec nous), et au lieu d'une levure chimique, je bat les protéines dans une mousse et les mélange dans la masse principale. Le dessus du gâteau est plat avec de petites fissures.
Hier, j'ai essayé d'ajouter 100 g de lait et 1 œuf en option, il s'est également avéré

Irina, délicieux cupcake. Je fais souvent cuire ceci et même PAS les amateurs de maïs le mangent
Seulement j'ai un peu changé la recette: au lieu d'huile végétale, j'ajoute 50-100 g de beurre (l'huile végétale ne fonctionne pas avec nous), et au lieu d'une levure chimique, je bat les protéines dans une mousse et les mélange dans la masse principale. Le dessus du gâteau est plat avec de petites fissures.
Hier, j'ai essayé d'ajouter 100 g de lait et 1 œuf en option, il s'est également avéré

Tanya, j'ai tellement aimé le cupcake et le principe de cuisson. Je veux expérimenter la farine d'avoine. Faites infuser dans du porridge, puis faites cuire au four avec un petit gâteau.
Merci d'avoir partagé!

Je n'ai jamais essayé ça, mais le gruau sera collant. Vous aurez probablement besoin de quelques œufs et sans eux du tout.
Et en général, de l'avoine avec un œuf battu ... un pudding anglais me vient à l'esprit

Je n'ai jamais essayé ça, mais le gruau sera collant. Vous aurez probablement besoin de quelques œufs et sans eux du tout.
Et en général, de la farine d'avoine avec un œuf battu ... du pudding anglais me vient à l'esprit

le pudding sera facile, mais c'est intéressant d'essayer! et avec de la farine de riz?!

Techniquement intéressant, mais absolument personne ne mangera mon pudding, j'attendrai vos expériences. Ou je vais faire un petit gâteau au pudding.

Techniquement intéressant, mais absolument personne ne mangera mon pudding, j'attendrai vos expériences. Ou je vais faire un petit gâteau au pudding.

Ira! Je vous ai apporté un merci pour votre petit gâteau. Cuit selon la recette, mais sans s / f. Très savoureux et pas luxueux. Ma pâte n'était pas liquide, elle avait la consistance d'un muffin normal. Voici ce qui s'est passé.

Ira! Je vous ai apporté un merci pour votre petit gâteau. Cuit selon la recette, mais sans s / f. Très savoureux et pas luxueux. Ma pâte n'était pas liquide, elle avait la consistance d'un muffin normal. Voici ce qui s'est passé.

Quel ravissant magnifique vous avez! Eh bien, tout comme l'image! Délicat et ensoleillé!
Merci d'avoir fait confiance à la recette. Eh bien, la photo est avant tout un éloge! Bave droit! J'aurais donc émietté cette pièce même!
Merci beaucoup pour votre amitié!

Merci pour la recette.

[Irinka]

Irinka, une recette de cupcake intéressante! Je fais souvent des produits de boulangerie à base de maïs, mais pas de crème anglaise. Nous devons essayer votre recette aussi!

[Irinka]

Irinka, une recette de cupcake intéressante! Je fais souvent des produits de boulangerie à base de maïs, mais pas de crème anglaise. Nous devons essayer votre recette aussi!

Je vous conseille fortement d'essayer une coche. C'est délicieux et simple!

Merci beaucoup pour la recette! Délicieux! Couleur et goût vifs!
La pâte était très liquide, merci d'avoir écrit à ce sujet dans la recette, sinon j'ajouterais de la farine par peur)))

le pudding sera facile, mais c'est intéressant d'essayer! et avec de la farine de riz?!

Comment faire avec de la farine de riz? La même recette, mais ajouter du riz au lieu de la farine de maïs?

Marinochka, merci beaucoup pour votre confiance dans la recette et le reportage photo. Ceci est juste une recette magique. J'utilise maintenant activement le principe du brassage de la farine de maïs dans les produits de boulangerie sans gluten. Très important pour ceux qui souffrent d'allergies.
Je n'ai jamais expérimenté la farine de riz. Mais le mélange maïs + riz (et même fécule de maïs) que j'utilise constamment. Le résultat est excellent. Essayez-le. Et n'oubliez pas de nous le dire.

Merci beaucoup pour la recette! Délicieux! Couleur et goût vifs!
La pâte était très liquide, merci d'avoir écrit à ce sujet dans la recette, sinon j'ajouterais de la farine par peur)))

Quel bel homme !!! J'ai oublié quelque chose à propos de ces cupcakes ...

Elle a chanté comme ça. Très savoureux et vraiment aimé ...

Beau! Je le prends dans les onglets!

Quel bel homme !!! J'ai oublié quelque chose à propos de ces cupcakes ...

pas en ordre, cuisinez de toute urgence!

Elle a chanté comme ça. Très savoureux et vraiment aimé ...

Galina, pourquoi n'a-t-elle pas partagé? l'a mangé vous-même? tranquillement?

pourquoi ne l'avez-vous pas partagé? l'a mangé vous-même? tranquillement?

Et je l'ai fait pendant longtemps, dès que j'ai vu la recette ... Bon, on peut dire tranquillement craquer ...

Et je l'ai fait pendant longtemps, dès que j'ai vu la recette ... Bon, on peut dire tranquillement craquer ...

c'est ainsi que se révèlent les secrets de l'histoire

c'est ainsi que se révèlent les secrets de l'histoire

Aha ... "Les secrets de Pétersbourg du tribunal de Madrid" ...

Aha ... "Les secrets de Pétersbourg du tribunal de Madrid" ...

Marinochka, merci beaucoup pour votre confiance dans la recette et le reportage photo. Ceci est juste une recette magique. J'utilise maintenant activement le principe du brassage de la farine de maïs dans les produits de boulangerie sans gluten. Très important pour ceux qui souffrent d'allergies.
Je n'ai jamais expérimenté la farine de riz. Mais j'utilise un mélange de maïs + riz (et même de fécule de maïs) tout le temps. Le résultat est excellent. Essayez-le. Et n'oubliez pas de nous le dire.

Nous devons expérimenter la farine de riz d'une manière ou d'une autre ... Merci encore pour la recette! Le mari mange avec plaisir.)))

Quel bel homme !!! J'ai oublié quelque chose à propos de ces cupcakes ...

Nous devons nous souvenir de toute urgence))) C'est un miracle))

Nous devons expérimenter la farine de riz d'une manière ou d'une autre ... Merci encore pour la recette! Le mari mange avec plaisir.)))

mes enfants le mangent avec plaisir. c'est sans gluten. utile

Nous devons expérimenter la farine de riz d'une manière ou d'une autre ... Merci encore pour la recette! Le mari mange avec plaisir.)))

Rapport de mon expérience avec la farine de riz:
1. Ajoutez moins de sucre
2. Ajoutez plus de vanilline ou de zeste, en général, quelque chose d'aromatique ... car les produits de boulangerie ont un léger goût de riz)
Les pâtisseries sont délicieuses et tendres. Le soir, ils avaient tout mangé.

[Marina]

Marina, vous êtes tout simplement génial! Fille intelligente! Merci beaucoup pour cette expérience. Je vais certainement l'utiliser. Je pense que toute personne intéressée par la cuisson sans gluten trouvera cette expérience utile.

Merci pour la farine de riz, je vais certainement essayer !!!

[Marina]

Marina, vous êtes tout simplement génial! Fille intelligente! Merci beaucoup pour cette expérience. Je vais certainement l'utiliser. Je pense que toute personne intéressée par la cuisson sans gluten trouvera cette expérience utile.

Pas du tout.) Merci pour l'idée! ))
P.S: J'ai encore du gruau ... Avez-vous essayé de faire du gruau?

Vous êtes notre Susanin. Si vous essayez, nous vous serons reconnaissants pour le rapport.

Pas du tout.) Merci pour l'idée! ))
P.S: J'ai encore du gruau ... Avez-vous essayé de faire du gruau?

Marinochka, je nourris toujours le courant de promesses ... tout le monde!
peki cher, nous demandons beaucoup!
J'apprendrai ensuite raisonnablement à remplacer les produits afin de les transférer vers des produits hypoallergéniques.
et allez à "vous!

Vous êtes notre Susanin. Si vous essayez, nous vous serons reconnaissants pour le rapport.

Ok, je vais essayer) .., mais si le résultat n'est pas satisfaisant, il n'y aura pas de rapport ...

Ajouté le jeudi 10 mars 2016 16:29

Marinochka, je nourris toujours le courant de promesses ...
peki cher, nous demandons beaucoup!
J'apprendrai ensuite raisonnablement à remplacer les produits afin de les transférer vers des produits hypoallergéniques.
et allez à "vous!

Oui, eh bien, je vais le faire cuire)), mais pas maintenant ... Dans quelques semaines, probablement)
Ok, nous serons sur "vous"

Ok, je vais essayer) .., mais si le résultat n'est pas satisfaisant, il n'y aura pas de rapport ...

complètement en vain. assurez-vous de me dire ce qui sortira. c'est une expérience!

Irochka, je viens de considérer cette recette. Quel bon garçon tu es
Pris dans les signets

Larisa est une très bonne recette gagnant-gagnant. Les produits sont parfaitement remplacés par des anti-allergènes

Un phénomène intéressant: il m'a semblé que mon compatriote brésilien sortait trop gras, mais tous ceux qui ont goûté ont aimé l'étranger et ont demandé à le répéter! ..