Pain sans gluten

Pain sans gluten

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Brot-Mix	300g
levure sèche	10 grammes
huile végétale	1 cuillère à soupe. l
sel	1 cuillère à café
l'eau	375 ml
épices (coriandre, aneth ou autre chose)	0,5 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Marquez dans HP selon les instructions du programme "Sans gluten" - c'est-à-dire d'abord de l'eau, versez-y du sel et versez de l'huile végétale. Garnir d'un mélange. Pour le mélange - levure.
• Il n'y a pratiquement pas de kolobok. La pâte est comme des crêpes épaisses. Beaucoup d'eau, pas de sucre - PAS UN FAUX! La pâte gonfle beaucoup, il faut beaucoup d'eau.
• Voici la composition du mélange:
• amidon de maïs, farine de lin, farine de riz, farine de sarrasin, son de pois, son de riz, sel, sucre.
• Ne contient pas: gluten, blé, lactose, lait, œufs, soja, conservateurs. Sans OGM.
• J'ai acheté ce mélange pour l'alimentation de ma petite-fille souffrant d'allergies alimentaires.
• Le mélange est recommandé par le Ministère de la Santé et des Extrants. J'ai ajouté une recette sur le forum pour ceux qui ont besoin d'acheter un mélange et de faire un petit pain (la recette sur l'emballage est donnée en italien et diffère des instructions pour le CP pour le programme "sans gluten").

Le plat est conçu pour

poids 650 g

Temps de préparation:

2 heures

Programme de cuisson:

Sans gluten

Remarque

Ce n'est pas une toute nouvelle recette, mais je pense qu'elle sera utile pour ceux qui veulent utiliser le Brot-Mix du Dr Schar. Le fait est qu'il n'y a pas de recette en russe sur l'emballage et que l'original contient une recette de 500 g de farine. C'est beaucoup, par exemple, pour un enfant. Par conséquent, j'ai fait une traduction et un recalcul.
Le pain est particulièrement savoureux. Vous pouvez manger frais pendant 2 jours. S'il reste - couper en morceaux, mettre au congélateur, puis réchauffer au micro-ondes.
Si quelqu'un a besoin d'une adresse de magasin, demandez - j'écrirai
Bon appétit!

Et voici une photo du mélange:


Et une photo d'un kolobok à la fin du lot:

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Dites-moi où vous achetez des mélanges prêts à l'emploi sans gluten, vos amis en ont vraiment besoin, car leur fille ne peut pas manger de pain ordinaire. Et si ce n'est pas difficile, outre Panasonic, existe-t-il des machines à pain économiques avec des programmes de cuisson sans gluten? Merci d'avance pour votre réponse.

- c'est un e-mail. l'adresse de la société opérant en Ukraine. Allez sur ce site, il y a des noms de produits, catalogue. S'ils (c'est-à-dire les Ukrainiens) ne travaillent pas en Russie, copiez les noms des produits et cherchez en Russie. Mélanges, pâtes, petits pains sans gluten, etc. - Production polonaise et italienne. Certes, ils sont également en Russie, car ce sont des fabricants de renommée mondiale. Sur le même site, il y a un forum, des recettes. Vous pouvez également demander dans la "Recherche", par exemple, "produits sans gluten en Russie", ou "vie sans gluten", "sans gluten", etc. Il y a beaucoup de sites où il y a des forums et des magasins.
Si vous choisissez, il vaut mieux avoir des produits italiens. Il est facile à cuire et même délicieux. Seules les proportions doivent être respectées non pas selon les instructions pour le HP, mais selon les instructions sur l'emballage du mélange.
Concernant un autre modèle de HP, je ne peux rien conseiller. J'ai Panasonic et Klatronic. Panasonic est cher, Clathronic est un modèle économique. Les deux HP ont un régime sans gluten. Dans Klatronic, le revêtement en téflon du godet est faible, il se raye rapidement. Mais, en général, ça cuit bien.
Bonne chance à toi! Écrivez si vous avez des questions

[Boka]

- c'est un e-mail. l'adresse de la société opérant en Ukraine. Allez sur ce site, il y a des noms de produits, catalogue. S'ils (c.-à-d.Ukrainiens) ne fonctionnent pas en Russie, copiez les noms de produits et regardez en Russie. Mélanges, pâtes, petits pains sans gluten, etc. - Production polonaise et italienne. Certes, ils sont également en Russie, car ce sont des fabricants de renommée mondiale. Sur le même site, il y a un forum, des recettes. Vous pouvez également demander dans la "Recherche", par exemple, "produits sans gluten en Russie", ou "vie sans gluten", "sans gluten", etc. Il y a beaucoup de sites où il y a des forums et des boutiques.
Si vous choisissez, il vaut mieux avoir des produits italiens. Il est facile à cuire et même délicieux. Seules les proportions doivent être respectées non pas selon les instructions pour le HP, mais selon les instructions sur l'emballage du mélange.
Concernant l'autre modèle HP, je ne peux rien conseiller. J'ai Panasonic et Klatronic. Panasonic est cher, Clathronic est un modèle économique. Les deux HP ont un régime sans gluten. Dans Klatronic, le revêtement en téflon du godet est faible, il se raye rapidement. Mais, en général, ça cuit bien.
Bonne chance à toi! Écrivez si vous avez des questions

Boka, Merci beaucoup pour l'aide! Demain, je leur donnerai les noms des machines à pain et des produits. Merci encore.

Boka, dites-moi s'il vous plaît, avez-vous apporté la recette de HP ou est-ce possible pour le four aussi? Et puis je n'ai pas de HP. J'ai acheté ce mélange, mais il n'y a pas de recette en russe.

Je ne l'ai pas essayé au four
La recette que j'ai écrite (ou plutôt, traduite du texte sur l'emballage) convient probablement aussi au four. Avec le pétrissage manuel, vous devrez pétrir pendant longtemps, car la pâte (chignon) devient élastique après environ 10 minutes. lot dans HP. La farine dans ce mélange prend beaucoup de liquide. Je ne peux pas imaginer comment vous pouvez le pétrir avec vos mains (il collera au début), mais vous pouvez l'essayer avec un pétrin. Il est préférable de cuire au four sous la forme, car la pâte "flotte" un peu. Pendant la cuisson, la pâte augmente d'environ 1/3, de sorte que le pain ne sera pas très haut.
Essayez de cuire au four pendant environ 1 heure, à une température similaire à celle d'un biscuit, par exemple.
Après la cuisson, il est préférable de ne pas couper pendant 2-3 heures. Pendant ce temps, l'excès d'humidité s'évaporera et le pain deviendra meilleur.
Je te souhaite du succès!

Merci beaucoup!

Je n'ai pas encore essayé ce mélange en particulier, mais depuis quelques mois, j'ai été obligé de faire du pain sans gluten - j'achète notre mélange "sans protéines" de la société McMaster - je fais cuire à la fois au KhP et au four. Selon mes sentiments, le pain est plus haut et plus tendre au four, mais la cuisson est généralement simple - vous mélangez tous les ingrédients (j'utilise un batteur à main), laissez reposer 60 minutes et faites cuire environ 45 (pour un pain de 500 g). Bien sûr, il est mieux pétri dans une machine à pain sur un programme sans gluten, mais la qualité du lot n'affecte pas le résultat.

Génial!
Et je n'ai pas risqué de faire cuire du pain au four. Mais à partir du même mélange dans le four, j'ai fait un kulebyaka sans gluten pour ma petite-fille. Garniture - veau, oignons verts, riz, œuf à la coque. Cela s'est avéré délicieux.
Vous pouvez également faire cuire toutes sortes de petits pains à partir du mélange. Bonne chance!

Hier, j'ai essayé de faire cuire ce pain. N'a pas fonctionné. Le pétrissage est très difficile. Pétri avec son mari à son tour. Les bosses se sont toujours installées. Mais ce serait bien. Mais la pâte est restée très longtemps jusqu'à ce qu'elle se lève. Puis le four monta décemment. Mais quand, comme il me semblait, le pain était prêt, je l'ai sorti, et il s'est avéré que seule la croûte était cuite (au fait, très savoureuse), mais à l'intérieur elle était complètement crue. Qu'ai-je fait de mal? Le Dr Sher a cuit du pain blanc à partir du même mélange, selon leur recette, le pain s'avère merveilleux.

Comment cuire le kulebyaku? Je n'ai jamais essayé, mais j'ai toujours voulu cuisiner.

Et une autre question. Si vous essayez de pétrir avec un mélangeur avec des accessoires de pâte, pétrira-t-il? La pâte est-elle trop dense? À quoi ressemble un pétrin? Est-ce gros? Je n'ai pas beaucoup de place dans ma cuisine.

[La pâte est comme des crêpes épaisses.]

Hier, j'ai essayé de faire cuire ce pain. N'a pas fonctionné. Le pétrissage est très difficile. Pétri avec son mari à son tour. Les bosses se sont toujours installées. Mais ce serait bien. Mais la pâte est restée très longtemps jusqu'à ce qu'elle se lève. Puis le four monta décemment. Mais quand, comme il me semblait, le pain était prêt, je l'ai sorti, et il s'est avéré que seule la croûte était cuite (au fait, très savoureuse), mais à l'intérieur, elle était complètement crue. Qu'ai-je fait de mal? Le Dr Sher a cuit du pain blanc à partir du même mélange, selon leur recette, le pain s'avère merveilleux.

Faites attention à ce post-scriptum de l'auteur de la recette: Il n'y a pratiquement pas de kolobok. La pâte est comme des crêpes épaisses. Beaucoup d'eau, pas de sucre - PAS UN FAUX! La pâte gonfle beaucoup, il faut beaucoup d'eau.

Vous écrivez que vous avez fait un kolobok très serré! Cela signifie que soit le mauvais réglage du mélange, la farine a été faite, soit votre mélange était trop sec et que vous devez ajouter plus d'eau - comme l'auteur le recommande

Non, non, il n'y avait pas de kolobok. Je sais que la pâte doit être fine. Je suis au régime sans gluten depuis un an maintenant, pendant lequel j'ai fait cuire toutes sortes de pains. Mais avec cela pour une raison quelconque, cela n'a pas fonctionné. Et la recette ne dit pas que vous devez mettre un récipient d'eau au fond du four? Voici la recette du mélange pour pain blanc dit-il. Et je l'ai mis ici juste au cas où. Peut-être que je n'aurais pas dû ...

Le pétrissage est très difficile. Pétri avec son mari à son tour. Les morceaux se sont toujours installés. Mais ce serait bien. Mais la pâte est restée très longtemps jusqu'à ce qu'elle se lève. Puis le four monta décemment. Mais quand, comme il me semblait, le pain était prêt, je l'ai sorti, et il s'est avéré que seule la croûte était cuite (au fait, très savoureuse), mais à l'intérieur elle était complètement crue.

Je commente et essaie de comprendre à partir de vos mots - "pétrir la pâte est très difficile"

Pain cru - nos sensations sont trompeuses, je sais de moi-même, j'ai sorti le pain non cuit du four jusqu'à ce que j'achète une sonde de température pour contrôler la qualité de la cuisson - la température à l'intérieur de la mie doit être de 94-96 * C, le pain est prêt!

Et comment la jauge aidera-t-elle si le pain brûle déjà à l'extérieur?
Et à propos de "pétrir dur" - oui, dur, car il est très visqueux. Vous ne pouvez pas le mélanger avec vos mains - ce n'est pas un petit pain, mais avec une cuillère (c'est exactement ce qu'il dit dans la recette - «pétrir avec une cuillère en plastique») est difficile, car la pâte est épaisse et les grumeaux se cassent involontairement.

Et quelqu'un d'autre peut-il vous dire quelles machines à pain ont un réglage sans gluten? Sauf pour Panasonic.
Et il semble qu'il y ait encore des pétrins. Que sont-ils? Peuvent-ils pétrir le type de pâte avec laquelle j'ai un problème?

[ipuxuk]

ipuxukprobablement tous les CP modernes ont un programme sans gluten.

Je ne sais pas, hier à Foxtrot, ils m'ont dit que seulement chez Panasonic. Et c'est trop grand pour moi, il n'y a pas assez de place dans la cuisine.

Oui, tous les HP décents ne sont pas petits.

Merci pour l'information!

Je ne sais même pas quoi dire ... ... J'ai fait ce pain entièrement en HP - du début à la fin. Il n'y a pratiquement pas de kolobok, et lors du pétrissage de la pâte, c'était comme des crêpes épaisses. C'était même quelque peu étrange et alarmant de regarder ça ...
Mais en cours de fermentation, la pâte a gonflé, est devenue plus épaisse et a pris forme. Mais HP réchauffe quelque chose pendant que la pâte monte. Probablement, un mélange sans gluten nécessite un certain régime de température lors de la levée de la pâte, un calendrier de dosage (il semble qu'il y en a deux chez Panasonic), et une température de cuisson claire ... Mais comment la déterminer pour le four?
Le pain fini n'est pas très haut, pas brun, mais la croûte est fine et croquante. La mie n'est pas aérée, mais pas serrée, mais la même que dans le pain "gris" soviétique.

L'emballage ne dit pas que vous devez mettre un récipient contenant du liquide dans le four.

Malheureusement, je ne peux rien dire sur les autres méthodes de pétrissage, car, je le répète, HP a tout fait pour moi.

Mes amis qui ont d'autres modèles HP modernes disent qu'un régime sans gluten est maintenant dans de nombreux modèles. Dans mon ancien HP - Clathronic - j'ai aussi un tel régime. Le poêle n'est pas mal, pas cher, de petite taille et fonctionne très bien.

Je vous souhaite à tous un succès trilko et tout le meilleur pour la nouvelle année !!!

Boka, merci beaucoup! Et tout le meilleur! Et le plus important - la santé!

Collègues! Quelqu'un a-t-il une expérience de la cuisson du pain sans gluten au four, non pas à partir d'un mélange prêt à l'emploi, mais à partir de farine?

Découvrez la recette de pain de riz de l'administrateur. Cependant, pour le pain sans gluten, vous ne pouvez pas ajouter de farine de blé! Il semble également qu'Elena Bo ait de bonnes recettes de pain de maïs. Bonne chance

Merci, je vais jeter un oeil!

Nous recherchons un spécialiste de la boulangerie sans gluten. Qui le prendra?

C'est une application très sérieuse! Probablement, dans ce fil, votre demande peut ne pas être vue. Essayez de publier cette annonce dans d'autres sujets. Bonne chance!

Et vous pouvez faire un tel pain sans levure. Non seulement son fils est allergique au blé, aux œufs, au lait, mais aussi à la levure. Ici, nous avons acheté une machine à pain avec une mijoteuse, avec un mode sans gluten, mais je ne sais pas comment faire ...

[Zhanna,]

Zhanna, quelle allergie cool votre fils a. Ceci est extrêmement rare, même parmi les personnes allergiques. Avez-vous subi des tests cutanés ou avez-vous simplement donné du sang? Si j'étais vous, je revérifierais dans un autre endroit et uniquement avec des tests cutanés. Et il se peut que votre garçon n'ait pas d'allergies, ou pas autant.

[Zhanna,]

Zhanna, quelle allergie cool votre fils a. Ceci est extrêmement rare, même parmi les personnes allergiques. Avez-vous subi des tests cutanés ou avez-vous simplement donné du sang? Si j'étais vous, je revérifierais dans un autre endroit et uniquement avec des tests cutanés. Et il se peut que votre garçon n'ait pas d'allergies, ou pas autant.

Nous avons été prélevés et donné du sang, et 2 cliniques. Et cela a également été vérifié empiriquement ...
Il y a beaucoup d'allergènes, et l'asthme pour démarrer ... donc tout espoir n'est que pour ce forum.

[Pain au maïs]

Voici quelques recettes pour le four.

Pain au maïs
250 farine de maïs, 2 œufs, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, sel, cumin au goût, 1,5 à 2 tasses de lait.
Mélangez bien le tout, mettez sous une forme graissée et faites cuire à feu moyen pendant 40 minutes. Peut être placé sur une plaque à pâtisserie en deux couches, avec la garniture de tarte entre elles.

Pain de soja (deuxième méthode)
1,5 tasse de farine de soja, 0,5 tasse de fécule de maïs, 1 œuf, 0,5 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, 0,5 cuillère à café de miel, 1,5 tasse de lait (eau), sucre au goût , 50 g de beurre.
Remuez le soda dans un bain-marie avec du miel. Battre les œufs, le sel, l'eau, le miel. Chauffer le beurre, le lait, le sucre sur un feu. Mélangez le tout avec la farine de soja et l'amidon, mettez dans un plat graissé et saupoudré de farine de maïs. Cuire au four à feu moyen pendant 30 à 40 minutes.

Pain au maïs
1 1/3 tasse de semoule de maïs, mélanger avec 1 c. cuillères à soupe de sucre, 1 c. soda et 1 cuillère à café de sel.
Dans un autre bol 2/3 tasse de semoule de maïs et 2/3 tasse d'eau bouillante. Ajouter 2 œufs (secouer légèrement), 1,5 tasse de yogourt et 4 c. cuillères à soupe d'huile végétale. Incorporer le mélange sec, verser dans un moule de 22 cm et cuire au four pendant 20-30 minutes.

Pain riz-maïsStructure:
1 cuillère à soupe. farine de riz (légèrement incomplète)
1 cuillère à soupe. fécule de maïs
2 cuillères à soupe. l. farine de maïs
2 oeufs
1 verre de kéfir
1/2 cuillère à café un soda
1/2 cuillère à café sucre (au goût)
1/2 cuillère à café sel

Méthode de préparation: bien mélanger le sel, le sucre, l'œuf, le kéfir, bien mélanger. Bien mélanger séparément la farine, l'amidon et le soda, verser le mélange dans la pâte, pétrir. Versez la pâte obtenue dans un moule de 5 cm de hauteur maximum, graissé au rast. beurre et saupoudré de farine de riz, cuire au four à 180 -200 degrés.
Des croûtons très savoureux sont également fabriqués à partir de ce pain.

Il est conseillé de prendre le kéfir à température ambiante et de laisser la pâte reposer un peu sous la forme, au moins 20 minutes, puis de la mettre au four. puis le pain s'avère un peu plus luxueux.

four sans ventilateur. Avant la cuisson, je le chauffe à la température la plus basse et ce n'est qu'après avoir mis le pain à cuire que je l'allume à 180. Je fais cuire environ 25 minutes. Et pendant les cinq dernières minutes, je réduis toujours la température, sinon elle brûle. Et après avoir éteint le four, je ne sors pas le pain tout de suite, mais je le laisse reposer pour qu'il sèche.

Malheureusement, je n'ai pas de machine à pain, donc il n'y a pas non plus de recettes.

Et vous pouvez faire un tel pain sans levure. Non seulement son fils est allergique au blé, aux œufs, au lait, mais aussi à la levure. Ici, nous avons acheté une machine à pain avec une mijoteuse, avec un mode sans gluten, mais je ne sais pas comment faire ...

Ce pain est fabriqué à partir du mélange du fabricant. Le mélange est très bon, ne provoque pas d'allergies.Si la levure de votre garçon déclenche également une réaction, essayez peut-être de mettre du soda dans le mélange.
Vous pouvez également essayer de faire des gâteaux - quelque chose comme du lavash.
Mais je ne suis pas sûr du résultat, puisque j'ai fait du pain avec de la levure.
Dans tous les cas, vous devez continuer à chercher des options!

[Boka]

BokaMerci beaucoup pour la recette Aujourd'hui je l'ai faite à partir de farine de la firme polonaise "Gluten Free", tout a fonctionné. J'ai une question sur la levure - j'utilise de la levure sèche "Lvovskiye". Avez-vous vraiment besoin de 10 grammes? Cela s'avère être 4 c. Je mets 2 cuillères à café. (5 gr.). Cela a bien fonctionné. Bien sûr, pas un grand pain, mais une petite rose.

Il y a 5 grammes dans une cuillère à café. Vous avez donc besoin de 2 cuillères à café

Si quelqu'un a besoin d'une recette pour le pain de farine Dr. Sher's Brot Mix pour la cuisson au four, je peux écrire. Récemment, j'ai trouvé une personne qui traduisait pour moi de l'allemand. Tout a fonctionné! Goût - pain ukrainien renversé! La première fois que je n'ai pas pu manger assez, je l'ai mangé comme un gâteau! Puis elle a commencé à cuisiner avec différentes épices - avec des graines de carvi, avec des oignons séchés, avec des tomates séchées au soleil. Cela s'avère très savoureux.

Beaucoup d'eau, pas de sucre - PAS UN FAUX! La pâte gonfle beaucoup, il faut beaucoup d'eau

Pourquoi ne pas ajouter du sucre ou du miel lors de la cuisson à partir de ce mélange?

[sucre]

Pourquoi ne pas ajouter du sucre ou du miel lors de la cuisson à partir de ce mélange?

On lit la composition du mélange:
Voici la composition du mélange:
fécule de maïs, farine de lin, farine de riz, farine de sarrasin, son de pois, son de riz, sel, sucre.

Merci, j'ai tout vu !!! Je n'ai pas fait attention.

Pour la prochaine étape de test des mélanges de pain sans gluten expérimentaux, ceux qui le souhaitent sont requis .. Nous prévoyons d'envoyer plusieurs nouveaux mélanges. Cela se produira vers la mi-avril. Nous avons encore quatre places libres .. Qui voudrait participer à la création conjointe de Bread Mixes écrivez ici 🔗 ... Les résultats des premiers tests sont également là.
Gros, s'il vous plaît, contactez uniquement ceux qui se soucient vraiment du sujet du pain sans gluten et qui en ont besoin.

salut! Dites-moi, la recette contient de la levure sèche-10g. Cela signifie-t-il à haute vitesse? J'ai utilisé le moment SAF.
Dites-moi, j'ai un pain humide à l'intérieur même après une nuit d'inactivité d'un pain sous un chiffon, est-ce normal?
De plus, est-il possible d'utiliser de la levure chimique ou de la levure chimique (fabriquée par vous-même) au lieu de la levure? Si oui, combien?
J'ai cuisiné en KhP sur un mode sans gluten ...
Et qui a déjà essayé de préparer un tel mélange en HP sur le programme principal? Après tout, il est écrit sur l'emballage du mélange que cela est possible ...

[levure pour pain]

salut! Dites-moi, la recette contient de la levure sèche-10g. Cela signifie-t-il à haute vitesse? J'ai utilisé le moment SAF.
Dites-moi, j'ai un pain humide à l'intérieur même après une nuit d'inactivité d'un pain sous un chiffon, est-ce normal?
De plus, est-il possible d'utiliser de la levure chimique ou de la levure chimique (fabriquée par vous-même) au lieu de la levure? Si oui, combien?
J'ai cuisiné en KhP sur un mode sans gluten ...
Et qui a déjà essayé de préparer un tel mélange en HP sur le programme principal? Après tout, il est écrit sur l'emballage du mélange que cela est possible ...

Oui, les secs agissent rapidement levure pour pain.

La mie humide peut provenir d'un excès de liquide dans la pâte lors du pétrissage. Gardez un œil sur l'équilibre farine-liquide, la pâte doit être molle, mais pas liquide, le premier article du sujet montre la pâte après pétrissage.

L'utilisation d'une levure chimique est possible, mais alors après le pétrissage, la pâte est immédiatement disposée dans un moule et mise au four - il ne doit pas y avoir de levure de la pâte (comme la pâte à la levure).

La quantité de levure chimique utilisée doit être indiquée sur l'emballage de levure chimique comme suggéré par le fabricant.

Clairement! Merci beaucoup!

[ipuxuk]

ipuxuk, Bonjour! Veuillez me donner une recette de pain au four à partir d'un mélange de brot. C'est très nécessaire, la première fois n'a pas fonctionné :(

Pouvez-vous me dire s'il est possible de faire cuire du pain à partir de ce mélange dans une mijoteuse?

Tout est possible. Pâte de levure. Vous devez juste essayer de faire tourner le pain - c'est comme toujours, vous devez essayer

Nous avons l'une des spécialités (la société Grenats) des mélanges sans gluten. Il existe de nombreuses instructions et recettes vidéo ... Il existe un forum où tout le monde s'entraîne et teste de nouveaux mélanges. Il décrit également toutes les nuances de la cuisson sans gluten avec mesas ... Demandez si cela est vraiment important pour vous .. Le site s'appelle

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Merci beaucoup pour l'information! Peut-être pouvez-vous me dire quelle boutique en ligne propose la gamme de produits la plus complète?

Oui ... il ne reste plus qu'à déménager à Vladimir.

Pourquoi? Si nous parlons de mélanges sans gluten, vous pouvez atteindre Auchan ou Lenta ou HyperGlobus, et vous pouvez l'envoyer, et pas seulement cette boutique en ligne.

Merci, je suis nouveau dans ce domaine, ici j'essaie de comprendre.