Cuisson dans DeLonghi BDM 125S

Eh bien, depuis une semaine maintenant, je suis boulanger. Le faible coût du pain est plus que compensé par l'augmentation de la mangabilité
Bonnes recettes sur le site, eh bien, que faites-vous les gars. Bien sûr, je vais aussi certainement m'engager dans l'expérimentation, mais seulement après le "parcours d'un jeune combattant", il est nécessaire d'étudier à fond les vérités communes.
J'ai acheté Agram dark, panifarin, mélange de céréales VILLAGE, levure turque PAKMAYA. Kulich avec supplément de panifarine était juste un chef-d'œuvre !!! Ils ont appelé pour un rappel 3 fois !!! Elle était sceptique à propos de la levure turque, mais le technologue a assuré que c'était ce qu'il fallait pour le pain. Alors elle l'a pris et ne l'a pas regretté. Pour le pain au beurre, ils ont donné du Fermipan pour la cuisson du beurre "Aussi super! Mieux que SAF et j'ai aussi acheté des macédoniens pour 11g en sacs ...
Jusqu'à présent, elle n'a pas gagné le combat pour une croûte supérieure plus croustillante. Le fond et les côtés sont beaux, et le dessus est dégoûtant blanchâtre. Et donc il est en seigle, et avec un mélange, et en beurre, et en blanc. J'ai déjà essayé tous les modes, sauf pour TURBO et ça n'a aucun sens! J'ai changé la couleur des croûtes dans le programme, et le poids ... Pas question! Dites-moi, expérimenté!

Une croûte supérieure rougeâtre est généralement obtenue dans des poêles sans fenêtre. Notre marché est Panasonic. Pour rendre la croûte plus rougeâtre, je pose parfois une serviette pliée en plusieurs couches sur la fenêtre pendant la cuisson et laisse le pain au four pendant 20 minutes après la cuisson sans enlever la serviette. Au fait, sortez le pain du four et il est recommandé après 20 minutes. Vous pouvez essayer le pain avant la cuisson, le graisser avec du lait. Lorsque j'ai choisi un poêle, j'ai aimé la grande fenêtre de visualisation, et maintenant je pense que ce n'est pas nécessaire, même si c'est un plaisir de regarder le processus.
Alors, ne vous découragez pas - ce sont des bagatelles. Si vous pensez à une autre façon de faire rougir la croûte, partagez-la avec nous.

Une croûte supérieure rougeâtre est généralement obtenue dans des poêles sans fenêtre. ...

J'ai un poêle avec une grande fenêtre et je n'ai jamais eu de problèmes avec la croûte supérieure. Je ne mets pas de serviette sur la fenêtre, mais le four lui-même cuit une bonne croûte, de sorte que la fenêtre n’a rien à voir avec cela.

Bonjour à tous les participants de ce merveilleux Forum et
Bienvenue aux propriétaires d'un tel poêle MERVEILLEUX,
Comment DELONGHI 125S !!!

Le poêle est tout simplement super! Je l'ai acheté le 5 février à Kiev avec une livraison pour 660 UAH.
Nous avons déjà cuit deux miches de pain selon les recettes des instructions
Je ne peux pas dire que tout a fonctionné parfaitement, mais un solide quatre - Oui.
Le pain s'est avéré délicieux, tout le monde s'est assis. Merci beaucoup aux participants
Forum d'informations très utiles Vous m'avez aidé à faire
bon choix.
Et maintenant au point.
Tout le monde (ici je veux dire les propriétaires de Delonghi 125S) a probablement remarqué que
que la température de cuisson est différente pour les différents programmes de cuisson.
De plus, nous avons la possibilité de programmer 8 de nos propres
recettes. Et ici, j'ai une question: quelle sera la température pendant
cuisson dans ma recette? Si je comprends bien, nous pouvons contrôler la durée
c'est-à-dire le temps de chaque processus individuel, mais à propos de la TEMPÉRATURE
les instructions de cuisson ne disent rien.
Une question pour les EXPERTS et les utilisateurs EXPÉRIMENTÉS de ce magnifique poêle:
Pouvons-nous contrôler la température, si oui - alors comment, sinon - quelle température
installé par le poêle en cas d'auto-programmation?

Je suggère de ne pas considérer le cas lorsque nous éditons les paramètres initiaux
c'est-à-dire des programmes standard.

Les gars, j'ai aussi travaillé longtemps avec la croûte supérieure. Problème direct. Mais je m'y suis habitué - j'ai décidé que c'était nécessaire. Mais j'ai conclu que la croûte ne brunissait pas, car le distributeur avait des trous traversants par lesquels la chaleur pour le brunissement sort.J'utilise également une serviette sur le dessus. mais je ne dirai pas que cela économise beaucoup. Mais par complaisance, je fais toujours cela. Il me semble que même le pain ne lève pas bien lorsque le four n'est pas recouvert d'une serviette.

Bien qu'il n'y ait pas de temps catastrophique, je ne pouvais tout simplement pas m'empêcher d'entrer et de saluer le nouveau Delonger! Je suis entièrement d'accord avec les épithètes du poêle 125 S!
À propos de la température:
Les instructions contiennent un tableau avec tous les modes (durée, température).
La température de cuisson est la suivante:
105, 110, 115 et 125 degrés Celsius.
1. Sélectionnez le programme standard avec la température de cuisson souhaitée.
2. Programmez votre programme de sorte que la température de cuisson soit la même que dans le programme de base que vous avez sélectionné. C'est tout.

Mais ne vous précipitez pas pour programmer au début. Essayez de cuisiner en utilisant des programmes et des recettes standard pour commencer, en ajustant la croûte
- bouton de couleur de croûte
- la teneur en ingrédients tels que le sucre et autres

N'ouvrez pas le couvercle pendant la cuisson - le dessus sera assez pâle, bien que cuit (comestible).

Vous devriez maintenant passer du temps à acheter des balances électroniques et à choisir l'ingrédient principal - la farine! Je recommande Kievmlyn. Jusqu'à ce que j'en tombe sur un mauvais. D'autres - makfa et d'autres - sont tombés sur.
Et j'étais également convaincu que la levure SAF-Moment n'échoue presque jamais, la qualité (si elle est stockée correctement) est excellente.
Bonne chance! Je suis sûr que vous appréciez le processus de cuisson au Delonghi 125S, tout comme ma famille.

Au fait, vous avez acheté un poêle à un prix assez bon, avec un déficit traditionnel après le Nouvel An.

Cher Alen Delonghi,

Merci pour vos félicitations.
Plaisir vraiment authentique.
Le poêle est tout simplement magnifique, etc., c'est-à-dire voir la signature ...

Et pourtant, j'espère pour toi car tu as un appareil pour mesurer
Température.
Et je suis très intéressé par la température qui se forme pendant la cuisson
dans la chambre de travail dans le mode de sa propre recette, c'est-à-dire non éditée, mais nouvellement créée.
Mieux encore, vérifiez si elle diffère de la température standard ou coïncide exactement avec l'une des températures prédéfinies.

Si vous avez le temps et le désir, vous expérimenterez peut-être
après tout, pour autant que je sache, vous aimez beaucoup votre bien-aimée ...

Cordialement PeterPen

Après avoir lu le sujet "Panasonic ou DeLongi" (ou DeLongi?) Sur le forum, j'ai quand même acheté un DeLonghi BDM-125S. C'est notre première machine à pain, je n'ai rien à comparer, je veux juste décrire les premières impressions.
Il s'est avéré que c'était plus que ce à quoi je m'attendais. Il semble plus petit dans les vitrines et sur les images. Mais sur la table de notre cuisine, elle prenait beaucoup de place. (Photo 1.) Vous devez maintenant chercher un appartement avec une cuisine plus spacieuse.
Comme nous voulions le résultat le plus tôt possible, nous avons choisi le programme "Turbo" pour le pain blanc. Soit à cause du programme, soit parce que j'ai fait quelque chose de mal, le pain n'était pas très bon. (Photo 2.) La première crêpe était grumeleuse. Mais quand même, les croûtes de pain chaudes étaient délicieuses!
La deuxième tentative a réussi. Le programme du pain blanc classique est maintenant sélectionné. Après trois heures et demie d'attente angoissante, j'ai ouvert le couvercle de la machine à pain et j'ai vu que c'était bon. (Photo 3.) Le pain avait une belle croûte, il s'est facilement retiré du moule, la spatule en fer est restée dans le moule, et non dans le pain, comme la première fois, elle était homogène à l'intérieur. (Photo 4.)
Ce pain s'est avéré plus savoureux que le premier. Ils l'ont mangé avec plaisir à la fois sous forme pure et sous forme de divers sandwichs. Ici, j'ai complètement apprécié l'achat.
Mais la fièvre des consommateurs hantait. Nous avons également décidé de préparer un gâteau aux raisins secs. Nous mettons tout dans un uniforme, le mettons dans le poêle, activons le programme Keks. Nous attendons. Le poêle chauffe, aucun mouvement. Nous attendons. Une odeur délicieuse a déjà traversé l'appartement, mais rien n'est mélangé. Nous attendons. Les œufs dans le moule ont déjà commencé à frire et le four n'a rien commencé à pétrir. Ensuite, je ne pouvais plus le supporter, pétris de force la pâte, la mettais au four. Une heure plus tard, j'ai sorti quelque chose d'étrange en apparence et en goût. Ça n'a pas marché. Rien, nous continuerons d'expérimenter!
L'étagère du boulanger à domicile est donc arrivée!

Toutes nos félicitations! Bonne chance pour la suite.
C'est dommage qu'ils n'aient pas posté de photo du petit gâteau. À propos, dans certains fours, ce programme ne comprend pas de pétrissage, mais uniquement des produits de boulangerie. On suppose que vous pétrissez avec un mélangeur. Il est proposé de le faire dans LV et Panas, mais à Panas, il n'y a pas de programme spécial, mais seulement Baking. Mais je ne peux pas dire avec certitude à propos de LV, mais à mon avis, il existe un programme Keks, mais sans mixage. Comprenez plus précisément. Dans ce cas, c'est plus facile pour vous que pour les autres, puisque votre poêle est programmé et vous pouvez créer le programme de votre choix.

La tentative n ° 2 de cuire un gâteau était hier.
Les erreurs techniques passées ont été corrigées. Dans le magasin, on m'a fourni une description russe pour un autre modèle - DeLonghi 075. Ils m'ont assuré que les recettes et les programmes sont absolument les mêmes. Après avoir imprimé la description du modèle requis sur le site, il s'est avéré que beaucoup de choses ne correspondent pas. Par conséquent, cette fois, le programme a déjà été choisi correctement, tout a été pétri et cuit. Mais le résultat n'était pas encourageant. Le gâteau est sorti mouillé, n'a presque pas levé et n'avait pas l'air très attrayant (Photo 1). La croûte était toute fissurée, un grand entonnoir s'est formé sur le dessus (Photo 2.)
Je ne peux pas comprendre la raison, mais il y a quelques considérations. En raison de la précipitation, le lait et les œufs n'étaient pas à la température ambiante, mais tout droit sortis du réfrigérateur (mais ils avaient l'air très bien en forme - Photo 3). Au lieu de 12 grammes de levure, je n'en ai pris que 10 (que seuls deux grammes résolvent?). Au lieu du "cacao au sucre" écrit dans la recette, je viens de verser du cacao (et quoi, y a-t-il du cacao-sucre en poudre en vente ou doit-il être fabriqué par vous-même?). Et j'ai mélangé la farine avec tous les autres ingrédients, et je ne l'ai pas étalée dans différents coins du formulaire, comme il est écrit dans la recette (mais qu'est-ce que cela change?) (Photo 4).
Nous allons donc réessayer ce soir, mais maintenant nous allons essayer quelque chose de différent.
Et une autre question pour les boulangers - est-il moral de cuire du nouveau pain, si vous n'avez pas encore mangé le précédent? Conseiller quoi faire avec du pain rassis? Ne proposez pas de nourrir les oiseaux.

Eh bien, sur Moulinex 5004, ce que vous appelez un petit gâteau est un programme pour le pain sucré et le produit qui en résulte est également appelé pain sucré. Et pour le gâteau, il existe un programme séparé et avant de tout verser dans le seau, vous devez d'abord battre le mélange œuf-sucre avec un mélangeur, puis verser dans le seau et verser le reste. HP commence à pétrir, puis cuit.

Quant aux questions "que résolvent seulement deux grammes?" - ce n’est pas drôle, cela résout probablement quelque chose, car il est écrit.

Il est nécessaire de respecter la recette exacte et de tout peser sur la balance, si indiqué en grammes. Seulement si vous voyez qu'il y a beaucoup de levure - réduisez alors ... Et si vous faites tout à l'œil, alors c'est comme ça que ça se passe - à propos du pain et du gâteau

Et une autre question pour les boulangers - est-il moral de cuire du nouveau pain, si vous n'avez pas encore mangé le précédent? Conseiller quoi faire avec du pain rassis? Ne proposez pas de nourrir les oiseaux.

S'il me reste du pain, je sèche des craquelins, mes animaux ne vont que sur la route ou dans une soupe au fromage très sincèrement. En général, cela a déjà été discuté sur le forum et il y avait de nombreuses recettes intéressantes.

avant de tout verser dans le seau, vous devez d'abord battre le mélange œuf-sucre avec un mélangeur, puis verser dans le seau et verser le reste

Mais dans la recette qui figurait dans les instructions du poêle, rien de tel n'est écrit. Il dit, disent-ils, verser et verser. Et c'est tout. Aujourd'hui, je vais essayer à nouveau, clairement selon les instructions - je vais peser et chauffer. Connaissez-vous le "cacao avec du sucre"?

Je ne sais pas pour le cacao ...

Et dans le grand livre de recettes pour Moulinex 5004, tout est clairement décrit - quoi jeter pour quoi et s’il est nécessaire de fouetter le mélange je ne sais pas

Je ne sais pas pour le cacao ...

Et dans le grand livre de recettes pour Moulinex 5004, tout est clairement décrit - quoi jeter pour quoi et s’il est nécessaire de fouetter le mélange je ne sais pas

Ce site contient des instructions pour le Delongi 125S, tout y est décrit en détail. Les cupcakes sortent bien, à la fois des instructions et de la maison.Ceux qui sont des instructions sont pétris par le poêle lui-même sans problème. Recherchez le mot «cupcake» dans le forum. Si votre four n'a pas malaxé, cela signifie que vous avez sélectionné le programme Four, qui cuit simplement.

A propos des dimensions du poêle: ses dimensions sont presque les mêmes que celles des autres poêles - comparez les descriptions, mais je dirai tout de suite que la description de ce poêle sur le site contient de nombreuses erreurs et inexactitudes. Y compris - les dimensions sont incorrectement indiquées - j'ai écrit à ce sujet - malheureusement, les propriétaires du site "ne font pas" attention à cela.
Mesurez votre poêle et assurez-vous, par exemple, qu'il ne mesure que quelques centimètres plus large que le Panas. Mais en même temps, l'isolation thermique est meilleure et le plastique ne jaunit pas à cause de la surchauffe.
Assurez-vous de télécharger les instructions - TOUT est COMPLÈTEMENT CLAIR ET DÉTAILLÉ, achetez une balance électronique, essayez d'abord les recettes des instructions et observez le dosage aussi précisément que possible jusqu'à ce que vous maîtrisiez le four - j'ai essayé la plupart des recettes - tout est en ordre, c'est parfait - voici votre chemin pour réussir!

Au fait, après avoir réduit la quantité de levure de 2 grammes (sur 12), vous avez réduit leur quantité de plus de 15% !!! De plus, en utilisant du lait et des œufs du réfrigérateur et en n'allumant pas le four pour le préchauffage, vous obtenez une dose INFÉRIEURE de fermentation de levure à très basse température pour eux. Cette température pourrait être de 15 à 18 degrés Celsius dans votre cas. Cela aurait dû être 35. Ressentez la différence. Le résultat est approprié.
Mais maintenant vous savez qu'il n'y a pas de bagatelles dans notre passe-temps! Approche "Et il en sera ainsi!" ne marche pas.
Bonne chance!

Et une autre question pour les boulangers - est-il moral de cuire du nouveau pain, si vous n'avez pas encore mangé le précédent? Conseiller quoi faire avec du pain rassis? Ne proposez pas de nourrir les oiseaux.

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=643.0

Et une autre question pour les boulangers - est-il moral de cuire du nouveau pain, si vous n'avez pas encore mangé le précédent? Conseiller quoi faire avec du pain rassis? Ne proposez pas de nourrir les oiseaux.

Beaucoup même moralement!

Ajoutez de l'eau tiède au pain rassis pour que tout soit absorbé.
Pétrir dans la bouillie et ajouter HP à la farine, la levure, etc. dans un seau.
Un bon résultat est obtenu si le pain rassis ne dépasse pas 30% du volume de la nouvelle pâte.
La seule condition est de contrôler le chignon. Parce que le pain rassis retient l'eau différemment.
Bonne chance!

[Oncle Sam]

Oncle Sam, eh bien, quel brave garçon! Je n'aurais jamais pensé à ça de ma vie. Après tout, le vieux pain dans le nouveau pain servira également de levain! Je vous remercie.

La nécessité m'a fait proposer une application pour le pain ancien (ou échoué).
Jeter à la poubelle Pain - l'éducation ne le permet pas.
Et donc, une production sans déchets ...
Au cours des 3 mois précédents, j'ai nourri les pigeons 1 fois ("lazy pizza" n'a pas fonctionné du tout)

Approche "Et il en sera ainsi!" ne marche pas.

J'ai déjà compris cela. J'ai fait du pain français hier. En suivant précisément la recette, j'ai même tamisé la farine. Il s'est avéré que dans notre cuisine il n'y a pas seulement un tamis, mais aussi une balance de cuisine, un tas de différentes cuillères et tasses à mesurer, des livres de cuisine (même le "Livre sur les aliments savoureux et sains" publié en 1956). Sur l'insistance de sa femme, des graines ont été ajoutées aux pains. Pas immédiatement en farine, mais avant le dernier désossage. Tout s'est bien passé! Maintenant, je ne serai pas pressé, c'est sûr!
Puisque vous dites que vous avez tout fait et que tout s'est bien passé, comment avez-vous ajouté le "mélange cacao-sucre" au gâteau? Après tout, il s'agit d'un tel mélange dont les instructions parlent. Hier, on m'a dit au Furshet que c'était la première fois qu'ils entendaient une telle chose. Il existe différents mélanges de cacao instantané. Mais il n'y a pas que du cacao et du sucre, mais aussi divers émulsifiants, arômes, stabilisants et autres conservateurs. Je suis sûr que vous ne pouvez pas jeter une telle chose dans la pâte. Alors, où pouvez-vous obtenir ce mélange magique? Où l'avez-vous obtenu?

Ajoutez de l'eau tiède au pain rassis pour que tout soit absorbé.
Pétrir dans la bouillie et ajouter HP à la farine, la levure, etc. dans un seau.

C'est un thème vraiment génial! Je vous remercie! J'essaierai certainement.

Sucre de cacao. Prenez probablement du cacao et du sucre en quantités égales (en volume).

Sucre de cacao. Prenez probablement du cacao et du sucre en quantités égales (en volume).

Je soupçonne que ce n'est pas si simple. La recette dit: "100 g de sucre, 40 g d'un mélange de cacao et de sucre." S'il était censé prendre en quantités égales et mélanger, alors ils écriraient: "120 g de sucre, 20 g de cacao". Vous savez, 40g de cacao, c'est beaucoup. Même 20g. Pour 250 g de farine, ce n'est pas un gâteau qui sort, mais une grande tablette de chocolat. L'odeur et le goût sont exactement cela. Alors je suis perdu ...

40 gr. sucre de cacao - Mettez la balance et avec une cuillère, mettez 1 cacao, 1 sucre, 1 cacao, 1 sucre, etc. jusqu'à ce que le solde soit de 40 grammes. Cacao, croyez-moi, il y aura moins de sucre, car il est plus léger.
Pendant que j'écrivais, j'ai eu l'idée que je voulais peut-être dire le cacao Nesklik (c'est sucré).

40 gr. sucre de cacao - Mettez la balance et avec une cuillère, mettez 1 cacao, 1 sucre, 1 cacao, 1 sucre, et ainsi de suite jusqu'à ce que le solde soit de 40 grammes. Cacao, croyez-moi, il y aura moins de sucre, car il est plus léger.

Vous pouvez essayer de cette façon. Attendons que les pros expliquent.

Pendant que j'écrivais, j'ai eu l'idée que je voulais peut-être dire le cacao Nesklik (c'est sucré).

J'ai déjà écrit plus haut: "Mais il n'y a pas seulement du cacao et du sucre, mais aussi divers émulsifiants, arômes, stabilisants et autres conservateurs. Je suis sûr qu'une telle chose ne peut pas être jetée dans la pâte."

Vous pouvez essayer de cette façon. Attendons que les pros expliquent.

J'ai déjà écrit plus haut: "Mais il n'y a pas seulement du cacao et du sucre, mais aussi divers émulsifiants, arômes, stabilisants et autres conservateurs. Je suis sûr qu'une telle chose ne peut pas être jetée dans la pâte."

Elena Bo a probablement raison. Peut-être parlons-nous d'une boisson au cacao. Oui, il existe des émulsifiants aromatisants. Mais s'il est dissous dans de l'eau bouillante et qu'il est bu, alors, évidemment, il est ajouté au pain.
Et si j'étais vous, j'ajouterais seulement 20 grammes de poudre de cacao. Et 20 grammes de sucre en plus.

Cher Alen Delonghi,

Merci pour vos félicitations.
Plaisir vraiment authentique.
Le poêle est tout simplement magnifique, etc., c'est-à-dire voir la signature ...

Et pourtant j'espère pour toi car tu as un appareil pour mesurer
Température.
Et je suis très intéressé par la température qui se forme pendant la cuisson
dans la chambre de travail dans le mode de sa propre recette, c'est-à-dire non éditée, mais nouvellement créée.
Mieux encore, vérifiez si elle diffère de la température standard ou coïncide exactement avec l'une des températures prédéfinies.

Si vous avez le temps et le désir, vous expérimenterez peut-être
après tout, pour autant que je sache, vous aimez beaucoup votre bien-aimée ...

Cordialement PeterPen

Oui, quand il y a du temps, j'adore le poêle!
Quant à la température, elle sera celle que vous aurez sélectionnée en sélectionnant le programme de base pour la programmation. Toutes les températures et la durée de CHAQUE programme standard (de base) sont indiquées dans les instructions, dans les tableaux. Les informations y sont absolument exactes!
Et encore une chose, ce n'est pas dans les instructions: le distributeur fonctionne exactement 8 minutes avant la fin du lot. Bonne chance!
Un appareil qui mesure la température s'appelle également un multimètre; il est vendu presque partout où des piles et autres petites choses sont vendues sur des plateaux et dans des kiosques. Le kit doit comprendre un fil flexible soudé à la pointe et avec des bouchons. C'est le capteur - le soi-disant "thermocouple".

Mais s'il est dissous dans de l'eau bouillante et qu'il est bu, alors, évidemment, il est ajouté au pain.

Je ne sais pas comment la levure réagira à tous ces additifs chimiques dans les boissons instantanées au cacao.

Et si j'étais vous, j'ajouterais seulement 20 grammes de poudre de cacao. Et 20 grammes de sucre en plus.

Oui, tu peux faire ça. Mais pourquoi les auteurs de la recette n'ont-ils pas écrit dans le mode d'emploi de la machine à pain au lieu de «100 g de sucre et 40 g d'un mélange de cacao et de sucre» - «120 g de sucre et 20 g de cacao»?

Mais pourquoi les auteurs de la recette n'ont-ils pas écrit dans le mode d'emploi de la machine à pain au lieu de «100 g de sucre et 40 g d'un mélange de cacao et de sucre» - «120 g de sucre et 20 g de cacao»?

Mais nous ne le saurons jamais. Très probablement parce qu'ils ne signifiaient pas de poudre de cacao amer, mais sucré.Et doux est Nesklik. Et comment il se comportera dans le test ne peut être trouvé que empiriquement.

Ajout de Nesquik au pain au chocolat - excellent, bien élevé

pourquoi les auteurs de la recette n'ont-ils pas écrit dans le mode d'emploi de la machine à pain au lieu de "100 g de sucre et 40 g d'un mélange de cacao et de sucre" - "120 g de sucre et 20 g de cacao"?

Les boissons au cacao (ou «chocolat chaud») sont très courantes et se retrouvent dans la plupart des familles à l'étranger. Rapide parce que. Versez quelques cuillères dans de l'eau bouillante ou du lait - et vous avez terminé. Et la poudre de cacao est déjà, peut-être, pour les gourmets.

Les boissons au cacao (ou «chocolat chaud») sont très courantes et se retrouvent dans la plupart des familles à l'étranger. Rapide parce que. Versez quelques cuillères dans de l'eau bouillante ou du lait - et vous avez terminé. Et la poudre de cacao est déjà, peut-être, pour les gourmets.

C'est peut-être ce dont vous avez besoin. Sacs de chocolat chaud. J'ai lu la composition sur l'emballage: Cacao en poudre, sucre, eh bien, il y a encore beaucoup de trucs ... A en juger par l'odeur, mais ça sent le chocolat, il y a beaucoup de cacao. Pourquoi pas un mélange de cacao et de sucre? Je l'ai même goûté - comme du chocolat, seulement poudreux ...

[Couvrir le couvercle avec une serviette rompt le refroidissement du couvercle et vous obtenez le même effet - surchauffe et déformation.]

Voici mes réflexions sur la croûte supérieure pâle («toit»). Tout est à mon humble avis. Théorie et logique pures. Je n'ai aucun problème avec le toit. Aucune fenêtre n'empêchera le pain de brunir.

La croûte sera pâle si vous:
- vous regardez dans le four, en ouvrant le couvercle lorsque la pâte lève ou cuit. Ensuite, le toit du pain refroidira et deviendra plus pâle.
- le capot HP est au moins un peu, mais ne se ferme pas hermétiquement. Cela se produit si vous n'avez pas «noyé» la poignée du seau plus bas, ou si les charnières du couvercle sont endommagées (si elle est mal insérée ou retirée, en utilisant la force brute).
-le couvercle peut également être déformé. Cela peut parfois se produire après une fois, lors de la cuisson, la pâte a augmenté très haut, "reposant" sur le couvercle. Cela est généralement dû à une erreur dans le poids des ingrédients ou au choix du programme. Ensuite, la distance entre le dessus du pain et le couvercle du HP est minime et l'air chaud surchauffe le couvercle pendant la cuisson. Le plastique (et même la tôle laminée) peut à peine se déformer (quelques millimètres) et l'étanchéité est rompue. Il peut être imperceptible à l'œil, mais de l'air chaud est soufflé sous le couvercle, même par un faible tirage de cuisine dans une direction complètement différente de celle prévue par les concepteurs.
Couvrir le couvercle avec une serviette rompt le refroidissement du couvercle et vous obtenez le même effet - surchauffe et déformation.

La déformation du couvercle, si elle se produit, peut dans certains cas être corrigée en retirant le couvercle du poêle (lisez les instructions pour savoir comment faire), et en dévissant 4 vis fixant le réflecteur de chaleur métallique au couvercle HP (attention - il y a du verre, et je ne me souviens pas comment il est fixé , bien que j'ai une fois démonté le couvercle, étant intéressé par le dispositif d'entraînement électromagnétique du distributeur).
Ensuite, en resserrant les vis par doses, vérifiez la planéité de la partie du couvercle qui jouxte la machine à pain.

Et la dernière chose. Dans n'importe quelle machine à pain (sauf pour les modèles où il y a un deuxième appareil de chauffage sur le dessus - quelque part j'ai entendu qu'il y en a), les croûtes latérales et inférieures qui entrent en contact avec le seau en aluminium sont légèrement plus épaisses et «croustillantes» que la croûte supérieure, car l'aluminium a la conductivité thermique et la capacité calorifique sont plusieurs fois supérieures à celles de l'air. Dans le même temps, la croûte ne brûle pas (avec le bon mode), car la chaleur des parois est intensément éliminée "en profondeur" de la pâte.

Je répète tout ce qui est ci-dessus - seulement des réflexions qui peuvent être à la fois utiles et inutiles pour vous personnellement.

C'est peut-être ce dont vous avez besoin. Sacs de chocolat chaud. J'ai lu la composition sur l'emballage: Cacao en poudre, sucre, eh bien, il y a encore beaucoup de trucs ... A en juger par l'odeur, mais ça sent le chocolat, il y a beaucoup de cacao. Pourquoi pas un mélange de cacao et de sucre? Je l'ai même goûté - comme du chocolat, seulement poudreux ...

Versez hardiment. Ça ira. Nombre? Voir l'étiquette de la boisson pour la quantité par tasse et multipliez-la par 2 ou 4. Corrigez la deuxième fois, si nécessaire.

salut!
Après avoir lu diverses critiques et opinions, l'affaire n'a pas encore atteint les réinitialisations elles-mêmes, je dirai honnêtement dans ma tête - un désordre complet, MAIS j'ai décidé de prendre le 125ème modèle avec la programmation, peut-être que cela me sera utile un jour. Elle a envoyé son mari à notre cher "Vicotek" où elle coûte jusqu'à 779 UAH. (par rapport à UAH 660), j'ai décidé de ne pas m'impliquer dans les I-shops.
Espérons que le choix est correct! Souhaitez-moi succès et plaisir du processus et du résultat!

salut!
Après avoir lu différentes critiques et opinions, l'affaire n'a pas encore atteint les réinitialisations elles-mêmes, je dirai honnêtement dans ma tête - un désordre complet, MAIS j'ai décidé de prendre le 125e modèle avec la programmation, peut-être que cela me sera utile un jour. Elle a envoyé son mari chez notre cher "Vicotek" où elle coûte jusqu'à 779 hryvnias. (par rapport à UAH 660), j'ai décidé de ne pas m'impliquer dans les I-shops.
Espérons que le choix est correct! Souhaitez-moi succès et plaisir du processus et du résultat!

Ne vous inquiétez pas de la "bouillie". C'est dans la tête de chacun qui allume la machine à pain pour la première fois. Maîtrisez-le progressivement. Il n'y a qu'une douzaine de boutons.
Et le prix est surévalué de 30 dollars, soit 25 à 30%. Une bagatelle, mais désagréable. Je n'aime pas les gens qui essaient d'en prendre plus à tout prix, en profitant du moment. Ce n'est pas humain. C'est probablement pourquoi je ne suis pas encore millionnaire. Je recommande toujours de contacter les I-shops. Il n'y a rien de terrible là-bas. L'essentiel est d'apporter celui qui est emballé. Consultez notre forum pour obtenir des recommandations sur la façon d'acheter dans les magasins en ligne, afin de ne pas «tomber».

[Alen Delonghi]

Je recommande toujours de contacter les I-shops. Il n'y a rien de terrible là-bas. L'essentiel est d'apporter celui qui est emballé. Consultez notre forum pour obtenir des recommandations sur la façon d'acheter dans les magasins en ligne, afin de ne pas «tomber».

Alen Delonghi, merci pour les conseils, mais l'achat est déjà effectué. Le mari n'est pas fan des longues attentes, il fait tout selon le principe: venu-scie-reçu.
Dites-moi, est-ce que je comprends bien que l'une des recettes du forum peut être appliquée, l'essentiel est que le nombre d'ingrédients soit correctement calculé?

[Alen Delonghi]

Alen Delonghi, merci pour les conseils, mais l'achat est déjà effectué. Le mari n'est pas fan des longues attentes, il fait tout selon le principe: venu-vu-reçu.
Dites-moi, est-ce que je comprends bien que l'une des recettes du forum peut être appliquée, l'essentiel est que le nombre d'ingrédients soit correctement calculé?

Absolument correct, et vous devez également prendre en compte l'ordre des produits de bookmarking recommandés par votre fabricant))

Je ne peux m'empêcher de partager ma joie des premiers essais de programmation, bien que forcés
Tout a commencé assez banal - j'ai mis le pain sur le four, chargé tous les ingrédients et me suis occupé de mes affaires, mais comme mon aîné me trompait la tête en déposant de la nourriture, j'ai oublié de mettre du sel dans le vedeko! Et je ne m'en suis souvenu qu'après le deuxième test de pétrissage !!! Mais, comme on dit, il n'y a pas de forteresses que les bolcheviks n'auraient pas prises !!!
Après avoir versé de toute urgence du sel sur la pâte, j'ai reprogrammé de toute urgence le poêle: c'était en mode principal, j'ai tout réinitialisé, activé le mode Turbo, laissé un seul lot principal d'une durée de 5 minutes (enfin, pour ajouter du sel à la pâte), puis aucun changement, et me suis assis pour attendre résultat

ET APRÈS 2 HEURES, J'ÉVALUE QUE MON FOUR EST LE MEILLEUR FOUR AU MONDE

Que puis-je dire - je suis absolument ravi d'elle!

Oui, au fait, à propos du seau. Après avoir fait cuire mon pain, mon seau est toujours sec et propre, et je l'essuie simplement avec un chiffon humide. Même dans les instructions, il est écrit de ne pas mouiller le seau inutilement ...

[Pain d'avoine aux graines de tournesol]

J'ai aimé la recette des instructions pour HP, dans la section "Pain complet", à savoir "Pain d'avoine aux graines de tournesol". La composition comprend L'avoine 1/3 tasse - qu'est-ce que cela signifie? Cela signifie la farine d'avoine:
- farine (mais il y est indiqué en grammes);
- flocons;
- grains entiers naturels?
Et pourtant, j'ai lu que vous pouvez remplacer la farine complète par de la farine ordinaire + son + 10/20 ml d'eau supplémentaire, alors quelle devrait être la proportion farine / son?

J'ai aussi mis la main sur le premier pain ... oh je ne sais pas ce que ça va donner ... J'ai choisi la recette à partir du mode d'emploi "Pain aux céréales", en mode 4 "à partir de farine complète".J'ai pensé à une recette simple ... ha ... J'ai pris la farine habituelle essno plus le son plus 10 ml d'eau supplémentaires. Le mélange de céréales a été versé directement dans le récipient et non dans le distributeur. La recette n'indique pas ce qu'il y a dans le distributeur. Que signifie hacher les graines de tournesol?
En général, le pain ne se mélange pas bien, il me semble beaucoup de liquide, j'ai ajouté de la farine, près de trois cuillères à soupe. l., pas encore de sens. De plus, il pétrit en quelque sorte le toit: d'une part, il colle aux murs, d'autre part, il ne collecte pas complètement la farine.

En général, tout ... le lot est terminé, l'ascension a commencé ... c'était mal mélangé, mon intervention n'a abouti à rien. D'une part, la farine est restée. Le bonhomme en pain d'épice est clairement aqueux, est-ce à cause du son?
Qui sait quelle devrait être la proportion de farine par rapport au son, s'il n'y a pas de véritable «farine complète»?

Vous avez 125 Delongues! Le lot peut être prolongé. Même dans un four conventionnel, vous pouvez réactiver le pétrissage si la pâte n'est pas bien pétrie. Le forum a répété à plusieurs reprises que vous devez commencer par du pain simple, par exemple avec la première recette de votre four. Et maintenant, vous serez contrarié si le premier pain ne fonctionne pas. Une mauvaise expérience en est également le résultat.

[abeille]

Oh, abeille, bien sûr, j'ai lu la première recette simple dans les instructions, MAIS je ne suis pas un grand fan de pain blanc, même si maintenant je comprends qu'il était nécessaire de faire du pain blanc ordinaire. En général, nous voulions le meilleur, mais nous l'avons, comme toujours ...
Eh bien, jusqu'à ce que nous pleurions trop à l'avance

Le lot peut être étendu. Même dans un four conventionnel, vous pouvez réactiver le pétrissage si la pâte n'est pas bien pétrie.

Oui? Je sais que mon 125e est programmable, mais je ne sais toujours pas comment l'utiliser, MAIS le fait que même dans un poêle ordinaire cela soit possible - je ne savais pas

Lisez les articles d'Alain Delongy, qui sur le site a décrit plus en détail comment il programme sur son meilleur au monde 125 Delongy, sinon lui. Quelle contagieuse la firme de Delongy lui doit simplement pour la vulgarisation de ce modèle de poêle. Et vous pouvez traiter vos amis avec du pain, mes voisins sont heureux de manger des machines à pain. Ne vous inquiétez pas, après un mois de fonctionnement actif du poêle (et j'étais un profane en matière de cuisson non seulement de levure, mais en général de tout), j'ai commencé à cuisiner avec de la levure crue. C'est juste un exploit pour moi. Il y a des gens qui ne désespèrent pas après 10 tentatives infructueuses, vous avez donc une réserve de tentatives et un forum favori.

[Pain aux céréales complètes.]

Vous pouvez me féliciter, assez curieusement, mais nous pouvons dire que cela s'est avéré comme dans le proverbe ... euh ... non, pas en cela ... euh ... "peu importe à quel point ils tombent malades, s'ils meurent facilement", mon premier pain tout le monde l'a aimé.
Il est la!!! Pain aux céréales complètes.


Oui, ce n'est pas sans défauts, mais délicieux! Je m'attendais au pire. Comme je l'ai écrit, le chignon était pratiquement liquide, MAIS il a augmenté de façon remarquable, a pris la forme ENTIÈRE (que se passera-t-il si vous choisissez une charge maximale de 1,25 kg), même s'il s'est mélangé de manière tordue.


Je pèche sur le fait que le HP était sur la table, la surface était apparemment inégale. Aujourd'hui, je l'ai déplacé au sol en raison du manque d'espace. ...

La farine qui n'est pas entrée dans le pain est restée.


Mais les collègues de travail de mon mari ont dit qu'il était encore plus clair que c'était du pain MAISON. C'était assez homogène à l'intérieur, les graines sont restées intactes, même si je les ai versées tout de suite.


La seule chose est que la croûte supérieure s'est légèrement affaissée dans une bande et n'était PAS aussi dense que les côtés. Pourquoi cela arrive-t-il?


Les tranches de pain étaient si délicieuses!

[Niseema]

J'ai tout laissé tomber, activé le mode Turbo, laissé un seul lot principal d'une durée de 5 minutes

Niseema, mais comment «déchirer» le programme, ne laissant que le nécessaire?

Et une autre ... question drôle ... quand puis-je avoir du pain?
Immédiatement après le signal? ou
Après avoir terminé le programme de maintien au chaud du pain?

Après avoir cuit mon pain, mon seau est toujours sec et propre,

Et j'ai avec les restes de farine et les gouttelettes d'humidité, pourquoi?

RybkA, tout est très simple: modifier un programme, c'est simplement changer n'importe quel programme standard. Sélectionnez le programme souhaité et appuyez et maintenez le bouton «Modifier», le poêle donnera une voix et en haut de l'écran, où les icônes de tous les processus sont dessinées, la première étape du programme sélectionné sera marquée, et la minuterie affichera le temps passé sur cette étape.Utilisez les flèches «temps» vers le haut et vers le bas pour régler l'heure souhaitée (par exemple, si vous avez sélectionné le programme 4 pour le pain de grains entiers - la première étape - le chauffage par défaut de la minuterie sera de 30 minutes) la plage est de 0 à 99 minutes. Nous avons réglé l'heure, cliqué à nouveau sur "Modifier", ne le faites pas! Enregistrer !!!, sinon seule cette modification sera enregistrée! Après avoir appuyé sur "Modifier", la prochaine étape du programme apparaîtra à l'écran, changez à nouveau selon vos besoins et ainsi de suite jusqu'à la fin du programme, et seulement lorsque vous avez fini de régler l'heure de la dernière étape, seulement après cela, appuyez sur Enregistrer, et si vous voulez vous souvenir du programme modifié comme constante - appuyez sur "petit livre" et rappelez-vous le numéro.
Au fait, en raison de la possibilité de programmation, j'ai choisi ce poêle - je fais souvent du pain au levain, sans levure, et il faut beaucoup de temps pour lever, donc avec ce poêle, le processus est entièrement automatisé.
Oui, et plus important encore - lors de la programmation, faites attention au fait que la température à toutes les étapes sera la même que celle définie dans le programme sélectionné par défaut.

Et une autre ... question amusante ... quand puis-je avoir du pain?
Immédiatement après le signal? ou
Après avoir terminé le programme de maintien au chaud du pain?

J'attends environ 15 minutes après la fin de la cuisson, puis je sors le pain. Si vous le gardez plus longtemps, la croûte sèche, elle devient plus sèche, je n'aime pas vraiment ça.

Et j'ai avec les restes de farine et les gouttelettes d'humidité, pourquoi?

Ne vous découragez pas, gardez un œil sur le mélange, surtout si vous essayez une nouvelle recette. Il y a beaucoup d'informations sur les "koloboks" Parfois, il n'est pas honteux de pétrir et d'aider avec une spatule en silicone

[Niseema]

Niseema, merci pour la réponse sur la programmation, sinon je lis et lis tout ... en général, je regarde dans le livre ... et je ne vois rien.

Il y a beaucoup d'informations sur les "koloboks". Parfois, il n'est pas honteux de pétrir et d'utiliser une spatule en silicone pour aider Wink

Oui, parce qu'il y a tellement de ces informations, je ne me souviens vraiment de rien! ... Je connais la spatule et la farine / eau supplémentaire, mais cela ne répond toujours pas à mes besoins.

Quelqu'un de "notre" a essayé les recettes de pain sucré à partir des instructions? Est-il comme un chignon? En effet, dans de nombreuses recettes, il n'y a ni lait ni œufs. Et il n'y a pas beaucoup plus de sucre que dans les autres pains ordinaires.

Et pourtant ... dites-moi comment utiliser la recette du forum, je veux dire comment choisir un programme? Prenez-en un similaire au nôtre et c'est tout? Je veux essayer le pain de seigle d'Elena Bo.

[Pain complet aux carottes]

Cuit au four la nuit dernière Pain complet aux carottes recette avec instructions.
Je crache bien pire que le précédent. J'ai aussi mal pétri, versé de la farine, aidé à gratter «l'excès» de farine sur les côtés du moule avec une spatule, en général le résultat est le suivant: le toit s'est affaissé, légèrement humide, surtout le fond.
Pourquoi?
Je suppose que puisque nous n'avons pas de vraie farine complète, mais seulement de la farine et du son simples, alors tout cela est un bâillon. Il y a clairement peu de farine. Nulle part je ne peux trouver la quantité de farine et de son, leur proportion. Je pense que c'est là que se trouve le problème. Ensuite. une fois, je donnerai la quantité totale de farine, sans en remplacer une partie par du son. Le son sera un ingrédient distinct.
Ils avaient aussi besoin de carottes coupées à la craie, je l'ai fait, peut-être devais-je les râper sur une râpe "soviétique", en "bouillie"? Peut-être que les carottes ont rendu le processus plus difficile?

[Pain complet aux carottes]

Cuit au four la nuit dernière Pain complet aux carottes recette avec instructions.
Je crache

RybkA, ne pleure pas.
Peut-être que vous feriez mieux d'abord de «remplir votre main» sur le pain blanc le plus simple? Comprenez ce que devrait être un petit pain, etc., habituez-vous à votre poêle ... ??
Faites le pain blanc le plus simple que vous ayez toujours:
levure - 1 cuillère à café
farine de blé - 400g
sel - 1 c.
sucre - 1 cuillère à soupe. l.
eau -260ml
Vous aurez certainement un bon résultat et votre humeur s'améliorera.

Ensuite, lorsque vous maîtrisez le blanc simple, vous pouvez essayer des options plus astucieuses.
Par exemple, si vous voulez vraiment du son, essayez ceci (vérifié par moi à plusieurs reprises):
levure - 1 cuillère à café
farine de blé - 385g
son - 2 c. l.
sel -1 cuillère à café
sucre - 1 cuillère à soupe. l.
eau - 270g
(ici, dans la recette blanche principale, j'ai remplacé 2 cuillères à soupe de farine par 2 cuillères à soupe de son, et ajouté 5 ml d'eau pour chaque cuillerée de son).

Vous, à mon humble avis, avez commencé avec des recettes compliquées et les échecs vous ont bouleversé. Essayez ce qui est simple mais qui fonctionne toujours.

Bonne chance à toi!!!!