Cuisson dans DeLonghi BDM 125S

Jusqu'à présent, je n'ai fait cuire que 2 pains - traditionnels selon le 1er programme et français. J'ai utilisé des balances électroniques, j'ai tout mesuré strictement selon les instructions. Le pain s'est avéré être beau et savoureux. J'aimais plus le français - plus léger et, étrangement, plus parfumé, même si les ingrédients sont les mêmes, la différence n'est que dans les proportions.
Ce qui m'a également plu, le pétrissage est parfait, tout le mucana est progressivement sélectionné, il ne reste rien sur les murs, aucune aide n'est requise avec une spatule. J'ai fait cuire une petite charge, le pain était petit au début, ne couvrait pas le fond. Mais ensuite, il a grandi et a rempli presque tout le formulaire. La pâte est venue uniformément, le pain était symétrique.
Avec la plus petite charge, j'ai obtenu des pains de 12 et 13 cm de hauteur.
Je peux imaginer ce qu'un monstre va produire à charge maximale - j'ai déjà peur !!! )))
Autre point positif - le pain est bien sorti du moule, n'est collé nulle part, le moule est presque propre, il n'est même pas nécessaire de le laver. Je l'ai essuyé avec un chiffon - et tout est propre !!

En ce qui concerne le rétro-éclairage, c'est une bonne chose, bien sûr, mais juste une fenêtre, à mon avis, suffit amplement pour voir ce qui se passe là-bas en soirée et en plein jour. Après tout, vous n'avez pas besoin de filmer le processus avec l'appareil photo))). Tout ce qui est nécessaire est visible, à moins, bien sûr, que l'appareil ne se trouve dans un coin sombre et mal éclairé.
Mon patron disait: «Le meilleur est l'ennemi du bien».
C'est mauvais si le poêle n'a pas de fenêtre du tout, je peux imaginer comment il tente de regarder à l'intérieur.

Jusqu'à présent, je n'ai fait cuire que 2 pains - traditionnels selon le 1er programme et français. J'ai utilisé des balances électroniques, j'ai tout mesuré strictement selon les instructions. Le pain s'est avéré être beau et savoureux. J'aimais plus le français - plus léger et, étrangement, plus parfumé, même si les ingrédients sont les mêmes, la différence n'est que dans les proportions.
Ce qui m'a également plu, le pétrissage est parfait, tout le mucana est progressivement sélectionné, il ne reste rien sur les murs, aucune aide n'est requise avec une spatule. J'ai fait cuire une petite charge, le pain était petit au début, ne couvrait pas le fond. Mais ensuite, il a grandi et a rempli presque tout le formulaire. La pâte est venue uniformément, le pain était symétrique.
Avec la plus petite charge, j'ai obtenu des pains de 12 et 13 cm de hauteur.
Je peux imaginer ce qu'un monstre va produire à charge maximale - j'ai déjà peur !!! )))
Autre point positif - le pain est bien sorti du moule, n'est collé nulle part, le moule est presque propre, il n'est même pas nécessaire de le laver. Je l'ai essuyé avec un chiffon - et tout est propre !!

J'aime aussi regarder comment le kolobok se déplace en cercle, s'attardant dans chaque coin et le "nettoyant" propre de la farine.
Quant à la charge maximale, n'utilisez que les recettes des instructions, sinon la pâte risque de trop pousser et de s'écouler sur le chauffe-eau. Et votre poêle fumera, je suppose, très sérieusement. Et puis ça va se détériorer. Et avec les recettes des instructions, cela ne devrait pas être.

En ce qui concerne le rétro-éclairage, c'est une bonne chose, bien sûr, mais juste une fenêtre, à mon avis, suffit amplement pour voir ce qui se passe là-bas en soirée et en plein jour. Après tout, vous n'avez pas besoin de filmer le processus avec l'appareil photo))). Tout ce qui est nécessaire est visible, à moins, bien sûr, que l'appareil ne se trouve dans un coin sombre et mal éclairé.
Mon patron disait: «Le meilleur est l'ennemi du bien».
C'est mauvais si le poêle n'a pas de fenêtre du tout, je peux imaginer comment il tente de regarder à l'intérieur.

Eh bien, nous parlons juste du rétro-éclairage. La fenêtre dont j'ai le plus besoin lors de la préparation d'une nouvelle recette est de contrôler la couleur de la croûte. Eh bien, lors du mélange, du levage, afin de démarrer le four à temps. Encore une fois, avec de nouvelles recettes.Et dans les poêles non programmables, où rien ne peut être changé, ou dans les boîtiers standards, il n'y a rien à surveiller sur aucun poêle. À quoi ça sert? Programme standard, s'est endormi, allumé, sorti. Et c'est tout.

En ce moment, je fais de la pâte pour les nouilles, ça cogne la même chose, je suis allé le découvrir, quand j'ai appuyé sur différents côtés du seau, puis les coups ont cessé, ce qui signifie que le seau ne tient pas bien d'un côté, bien que je l'ai planté à la limite. Comment supprimer ce jeu dans le seau?

Attendez, j'ai regardé comment mon HP est disposé, qu'il peut cogner ... Seulement un godet mal fixé. Il est fixé avec deux ressorts plats à droite et à gauche, vous devez appuyer directement sur le seau au point de fixation de la poignée en fil, verticalement vers le bas, jusqu'à un clic clair.
Les ressorts pourraient se plier si le godet était tiré vers le haut avec une grande inclinaison et en même temps sans effort. Ils doivent être ramenés à leur place, en les pliant soigneusement avec des pinces. Le seau doit tenir fermement avec eux et ressort sur eux, comme sur les amortisseurs. Ensuite, HP ne fera que gronder doucement dans n'importe quel mode, mais pas frapper. Vous pouvez, bien sûr, dans le service, mais vous devez garder à l'esprit qu'une minute de travail coûtera de l'argent. Mais il y a moins de risque de rupture de ressort.
Bonne chance!

[Alen Delongh]

J'ai remarqué quelque chose comme ça une fois ... Je ne me souviens pas quoi. Je veux dire, il me semble avoir remarqué une erreur, mais pas lors de la cuisson, mais lors de la lecture. Et lors de la cuisson, il n'y a pas de crevaisons. Tout était parfait, vous ne serez pas dérangé. Certes, les instructions pour mon poêle étaient (attendez, je vais voir) en italien, français, allemand et néerlandais. Je connais quelques langues, mais aucune d’entre elles, par chance, sans dictionnaire - rien, sauf l’allemand, mais c’est un sujet très spécifique. Par conséquent, j'ai téléchargé les instructions en russe sur le site. Le manuel est extrêmement simple, je dirais, pauvre en conception, en illustrations schématiques, et en général, rien de superflu. Mais il y a beaucoup de recettes. Et, ce qui est très utile, TOUS les modes sont décrits, leur durée, leur séquence et leur température. La programmation est décrite normalement - même mes écoliers l'ont vite compris. Peut-être que cette extrême simplicité est même bénéfique.

Ouais, j'ai la même chose. De toutes ces langues, je comprends en quelque sorte l'allemand (avec l'aide d'ABBY LINGVO12). Et l'instruction russe était trop paresseuse pour être téléchargée. Donc, en langue allemande dans la recette du pain FRANCAIS pour un petit pain de 750g. J'ai écrit 1 cuillère à soupe de sel. Je l'ai presque jeté - mais j'ai regardé un pain de 1 kg écrit 2 cuillères à café. J'ai regardé spécifiquement - ce montant n'est pas dans d'autres langues.
Mais le poêle est vraiment cool - je ne suis pas ravi. Aujourd'hui, j'ai fait du pain pour le petit déjeuner avec une minuterie, c'est juste ... juste le premier réveil de ma vie dont je ne suis pas en colère
Alen Delongh - merci beaucoup pour les messages sur ce forum - après les avoir lus, j'ai pris le 125e, mais au début j'ai pensé prendre Panas 253/255

[Alen Delongh]

Ouais, j'ai la même chose. De toutes ces langues, je comprends en quelque sorte l'allemand (avec l'aide d'ABBY LINGVO12). Et l'instruction russe était trop paresseuse pour être téléchargée. Donc, en langue allemande dans la recette du pain FRANCAIS pour un petit pain de 750g. J'ai écrit 1 cuillère à soupe de sel. Je l'ai presque jeté - mais j'ai regardé un pain de 1 kg écrit 2 cuillères à café. J'ai regardé spécifiquement - ce montant n'est pas dans d'autres langues.
Mais le poêle est vraiment cool - je n'en suis pas content. Aujourd'hui, j'ai fait du pain pour le petit déjeuner avec une minuterie, c'est juste ... juste le premier réveil de ma vie dont je ne suis pas en colère
Alen Delongh - merci beaucoup pour les messages sur ce forum - après les avoir lus, j'ai pris le 125e, mais au début j'ai pensé prendre Panas 253/255

Apparemment, les Allemands voulaient agacer les Français pour l'Alsace et la Lorraine ...

Les gars allaient vous écrire, mais il n'y avait pas de temps, invités :)) Alors vous pouvez nous féliciter! Maintenant, ça fonctionne comme une machine à laver :) Sur un forum, j'ai lu quelque part comment certaines personnes utilisaient des copeaux d'un cure-dent pour fixer la lame dans un seau, eh bien, nous avons fait la même chose, et il a arrêté de frapper, nous l'avons déjà pétri 2 fois. Donc, quiconque a un problème similaire, je pense que cela vaut la peine de réparer la lame! :) Merci Alain pour votre aide! :) Des pâtisseries réussies à tous!

quelqu'un comme. Je n’ai pas réussi à arracher cette lame du seau ...l'eau en elle a résisté la nuit - tout de même elle ne se déchire pas. Par contre, c'est encore mieux, je ne le perdrai pas, mais le fait qu'il reste parfois une croûte sous la lame - il ne faudra pas longtemps pour l'arracher

Je suis plus inquiet que le seau de searuzhi se salisse d'une manière ou d'une autre, que des taches jaunes sont apparues et qu'elles ne sont pas lavées

Si le kolobok est difficile à voir à travers le verre))), vous pouvez faire une lumière locale. Une des options est un luminaire avec un bras flexible, qui est attaché avec une grande pince à linge à n'importe quel endroit pratique. La lumière peut être dirigée directement dans la fenêtre. Maintenant, vous pouvez tout voir parfaitement!

Si le kolobok est difficile à voir à travers le verre))), vous pouvez faire une lumière locale. Une des options est un luminaire avec un bras flexible, qui est attaché avec une grande pince à linge à n'importe quel endroit pratique. La lumière peut être dirigée directement dans la fenêtre. Maintenant, vous pouvez tout voir parfaitement!

Je fais aussi cela (le soir, quand la lumière ne suffit pas), avec une lampe de table sur une pince, une bougie vers l'intérieur et une ampoule fluorescente, ne chauffe pas - vous ne vous brûlerez pas.

quelqu'un comme. Je n’ai pas réussi à arracher cette lame du seau ... l’eau y est restée toute la nuit - elle ne sort toujours pas. Par contre, c'est encore mieux, je ne le perdrai pas, mais le fait qu'il reste parfois une croûte sous la lame - il ne faudra pas longtemps pour l'arracher

Je suis plus inquiet que le seau de searuzhi se salisse d'une manière ou d'une autre, que des taches jaunes sont apparues et qu'elles ne sont pas lavées

La lame n'est pas coincée, elle est "coincée". La pâte a été touchée, elle a été cuite, une microcorrosion a attaché la spatule au seau. Vous pouvez essayer de le retirer sur un chaud. Mais il vaut mieux que ce soit ainsi, vous pouvez ruiner le seau. Dieu est avec elle, avec une lame.
À propos, les instructions indiquent que changer la couleur du seau est normal. Je pense que c'est vraiment le cas. Juste au moment où le godet était recouvert de Téflon, la couche d'aluminium oxydée était lavée avec un alcali. Ici, il était dehors et était argenté. Et après quelques cuissons, un film d'oxyde est à nouveau apparu. Son épaisseur est inégale, donc la couleur l'est également. À propos, il protège l'aluminium de la corrosion. Nettoyez soigneusement l'intérieur du four avec une éponge humide avant la cuisson et remplissez le seau uniquement à l'extérieur du four afin que rien ne se répande à l'intérieur et ne brûle pas. Et n'ouvrez pas le poêle pendant les premières minutes lorsque la farine est poussiéreuse. Ouvrez-le - la poussière s'envolera vers le radiateur et une très petite fumée gonflera votre seau. D'où les taches jaunes. Bien que rien n'empêche le pain de cuire et n'abîme pas le four.

Les gars allaient vous écrire, mais il n'y avait pas de temps, invités :)) Alors vous pouvez nous féliciter! Maintenant, ça fonctionne comme une machine à laver :) Sur un forum, j'ai lu quelque part comment certaines personnes utilisaient des copeaux d'un cure-dent pour fixer la lame dans un seau, eh bien, nous avons fait la même chose, et il a arrêté de frapper, nous l'avons déjà pétri 2 fois. Donc, quiconque a un problème similaire, je pense que cela vaut la peine de réparer la lame! :) Merci Alain pour votre aide! :) Cuisson réussie à tous!

Hmm ... la lame ne doit pas frapper, même si elle n'est pas fixée avec un cure-dent. Très probablement, elle ne s'est pas assise complètement, alors elle se balance. Retirez la spatule, mettez-la dans de l'eau tiède pendant quelques heures, puis choisissez quelque chose de fin à l'intérieur de la spatule - mieux avec une aiguille à tricoter en plastique, c'est possible avec un poinçon, mais pas dur. Ramasser et rincer au jet d'eau. Essayez de planter une omoplate. Il devrait y avoir 3-4 millimètres entre l'omoplate et le fond du seau. Au moins c'est le cas pour moi. Et ça ne devrait pas du tout frapper.

J'ai décidé de regarder de plus près le problème, mais pour une raison quelconque, le coup était très calme même sur un test raide. Mais il me semble: 1) ce n'est pas une omoplate; 2) le godet n'est pas fixé aussi étroitement qu'il me paraissait plus tôt, l'écart reste à un demi-millimètre. Lors du pétrissage d'une pâte dure, cet espace fait un mouvement de rotation, provoquant ce son. En bref, lorsque les surfaces frottent les unes contre les autres, cela fonctionnera tranquillement.
Pour éviter les taches à l'extérieur du seau, il faut l'essuyer à chaque fois après le lavage. Des gouttes d'eau sèchent et laissent des sels dissous, qui brûlent à mon humble avis. Personnellement, ces spots ne me dérangent pas du tout ...

Delonghi 125 est bon pour tout le monde, il n'y a qu'un seul problème: un pain assez gros est obtenu à partir d'un marque-page de 750 g.Trop pour notre famille.
Quelqu'un a-t-il essayé de mettre 125 ingrédients dans Delonghi moins de 750 g? Il est clair que pour obtenir moins de pain, toutes les quantités doivent être réduites proportionnellement. La question est: combien est-il permis de réduire? Dois-je ajuster le programme?
Il est peut-être nécessaire de réduire le temps de cuisson ... Combien?

Delonghi 125 est bon pour tout le monde, il n'y a qu'un seul problème: un pain assez gros est obtenu à partir d'un marque-page de 750 g. Trop pour notre famille.
Quelqu'un a-t-il essayé de mettre 125 ingrédients dans Delonghi moins de 750 g? Il est clair que pour obtenir moins de pain, toutes les quantités doivent être réduites proportionnellement. La question est: combien est-il permis de réduire? Dois-je ajuster le programme?
Il est peut-être nécessaire de réduire le temps de cuisson ... Combien?

Essayez-le! Au final, vous pouvez programmer uniquement pour la pâte, puis la diviser en deux, une partie du four (encore une fois, selon un programme spécial que vous pouvez facilement développer en observant la couleur de la croûte supérieure), l'autre au réfrigérateur. La prochaine fois, vous le cuisinerez, mais uniquement avec une cuisson différée, afin que vous ayez le temps de vous réchauffer pendant au moins 3-4 heures, toujours selon le même programme (développé par vous). Et vous pouvez essayer de réduire la quantité d'ingrédients. Mais je suis presque sûr qu'un très petit kolobok ne pourra tout simplement pas atteindre la farine dans les coins, il y restera ou le grattera avec une spatule en plastique pendant le pétrissage, mais c'est un problème inutile.

Autrement dit, encore une fois:

- préparez la pâte selon votre propre programme, en fonction de n'importe quelle recette, mais en indiquant la dernière levée 0 minute, le temps de cuisson 0 minute et le temps de chauffe résiduel 0 minute.
- lorsque le four émet un bip victorieux (prêt, disent-ils) - divisez la pâte en deux.
- mettre une partie au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé (de préférence) ou juste un récipient hermétiquement fermé, la deuxième partie - cuire selon un programme spécial, où le premier lot est à 0 minute, le reste du lot - selon le programme de base, la montée peut être réduite afin que la pâte augmente lors de la dernière levée 2 à 2,5 fois de hauteur par rapport à la hauteur initiale, sélectionnez le temps de cuisson en fonction de la couleur de la croûte supérieure et notez-le dans ce programme. Si vous faites cela une fois, vous pourrez cuire des pains croustillants pesant au moins 250 grammes, mais déjà de manière entièrement automatique, sans vous soucier du HP.

Pliez les plaques de fixation à un angle de 45 degrés par rapport aux parois du poêle, cela devrait aider à fixer le seau normalement, il arrêtera de frapper, faites-le simplement avec précaution, ne le cassez pas, sinon vous devrez le faire en acier à ressort et le visser avec des boulons s'il se casse.

- préparez la pâte selon votre propre programme, en fonction de n'importe quelle recette, mais en indiquant la dernière levée de 0 minute, le temps de cuisson 0 minute et le temps de chaleur résiduelle 0 minute.
- lorsque le four émet un bip victorieux (prêt, disent-ils) - divisez la pâte en deux.
- mettre une partie au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé (de préférence) ou juste un récipient hermétiquement fermé, la deuxième partie - cuire selon un programme spécial, où le premier lot est à 0 minute, le reste du lot - selon le programme de base, la montée peut être réduite afin que la pâte augmente avec la dernière levée 2 à 2,5 fois de hauteur par rapport à la hauteur initiale, sélectionnez le temps de cuisson en fonction de la couleur de la croûte supérieure et notez-le dans ce programme. Si vous faites cela une fois, vous pourrez cuire des pains croustillants pesant au moins 250 grammes, mais déjà de manière entièrement automatique, sans vous soucier du HP.

Merci pour le conseil! Je vais essayer. Quand il y aura des résultats, j'écrirai.
J'ai beaucoup de projets maintenant. Mais les choses avancent lentement, car les résultats de la créativité doivent encore avoir le temps de manger))))
J'ai commencé à comparer les recettes de différentes machines à pain. Sous un seul nom - d'autres proportions, d'autres composants. Certains pains ont la même composition, mais les proportions sont différentes, bien sûr, le goût doit être différent. Je veux essayer beaucoup.
J'ai trouvé que le français de Delongy est très similaire au pain blanc dans le programme de base de Panasonic 255. J'ai déjà fait cuire les deux pains. Les deux sont cool, mais naturellement ils ont un goût différent. Mais plus à ce sujet plus tard dans un autre sujet.
Un processus très intéressant et créatif. Merci Delonghi 125 fait face aux tâches sans crevaisons.
Les alchimistes cherchaient la pierre philosophale. Je me sens aussi maintenant comme un alchimiste - je recherche une "formule universelle pour un pain parfait"))))

Chers propriétaires de la meilleure machine à pain au monde! Ajoutez-vous de la farine au poids ou avec une tasse à mesurer? J'ai trouvé une grande différence - environ 20 à 30 grammes de farine par verre, c'est-à-dire que j'ai 130 à 145 grammes de farine dedans. Selon les instructions, 160 devraient être inclus. Chaque fois que vous devez penser "que devriez-vous être, kolobok?"

Sur la photo, j'ai vu quels pains hauts et rouges vous obtenez sur votre propre recette pour le programme principal. Qu'est-ce que je fais mal?

Chers propriétaires de la meilleure machine à pain au monde! Ajoutez-vous de la farine au poids ou avec une tasse à mesurer? J'ai trouvé une grande différence - environ 20 à 30 grammes de farine par verre, c'est-à-dire que j'ai 130 à 145 grammes de farine dedans. Selon les instructions, 160 devraient être inclus. Chaque fois que vous devez penser "que devriez-vous être, kolobok?"

Sur la photo, j'ai vu quels pains hauts et rouges vous obtenez sur votre propre recette pour le programme principal. Qu'est-ce que je fais mal?

N'utilisez que des poids! Recherchez dans le forum l'expression "CHOISISSEZ LES BALANCES" - il y a des informations détaillées sur les raisons pour lesquelles les balances sont nécessaires et comment les choisir.
Avec cette balance, vous oublierez à jamais les échecs lors de la cuisson de recettes standard. Vous n'avez même pas besoin d'être distrait par le "kolobok". Bien que la méthode "kolobok" soit très bonne dans les cas de développement d'une nouvelle recette ou de la première application d'un nouveau type de farine, dont vous ne connaissez pas les propriétés. Bonne chance!

Je vous remercie! Je vais essayer strictement selon la recette. Ou peut-être savez-vous où se trouvent la farine de seigle et le blé entier à Kiev? Je serai très reconnaissant.

Je vous remercie! Je vais essayer strictement selon la recette. Ou peut-être savez-vous où se trouvent la farine de seigle et le blé entier à Kiev? Je serai très reconnaissant.

Je l'ai pris dans un magasin d'entreprise (kiosque) de l'entreprise Kievmlin sur la place Shevchenko. En général, la farine exotique et d'autres additifs sont en abondance (ou se produisent souvent) dans presque tous les rayons ou magasins pour diabétiques, par exemple, dans le "Buffet" et autres.

Mes observations personnelles sur le distributeur.

1. Le distributeur s'ouvre quelques minutes avant la fin du dernier lot (il semble, dans 8 minutes. - préciser qui a détecté). Si le couvercle de l'unité de fusion est ouvert à ce moment, le distributeur ne fonctionnera pas, même si vous fermez le couvercle plus tard.
2. Une fois ouvert, le distributeur ne se fermera pas de lui-même à moins que vous n'ouvriez le couvercle de la machine à pain.
3. Le distributeur ouvert peut reposer contre la pâte qui monte si vous cuisez 1,25 kg.
4. Le couvercle du distributeur peut s'ouvrir et le contenu se répandre lorsque vous ouvrez le couvercle du four, mettez donc les aliments dans le distributeur en dernier, lorsque vous n'ouvrirez pas le couvercle du four. Ou, maintenez le couvercle du distributeur tout en ouvrant le couvercle du four.
5. Lorsque vous déposez des aliments collants ou mous (abricots secs, chocolat, etc.), roulez-les dans la farine au cas où, afin qu'ils soient versés de manière fiable dans la pâte.
6. Le couvercle du distributeur et le distributeur lui-même sont également un conduit de ventilation à travers lequel de l'air chaud circule. Par conséquent, la couleur de la croûte supérieure dépend du fait que le distributeur et son couvercle sont fermés ou ouverts - c'est également un moyen de contrôler en plus cette couleur.
7. Si vous devez ouvrir le couvercle inférieur du distributeur, utilisez un aimant permanent en le fixant au «penny» rond en métal sur la surface latérale du couvercle du poêle et en tirant, avant d'appuyer avec votre doigt sur le poussoir du distributeur à ressort en plastique, situé sur la surface inférieure du couvercle du poêle.
8. En sentant l'air s'échappant par les trous du distributeur, vous pouvez contrôler l'odeur pendant la cuisson. ATTENTION, l'air est chaud!
9. Ouverture du couvercle du distributeur (à condition que le couvercle inférieur soit ouvert, vous pouvez regarder directement dans le four, par exemple, pour contrôler la couleur de la croûte non seulement à travers le verre, mais directement. Cela doit être fait rapidement, car vous libérez de l'air chaud.
10. Un thermocouple à fil (pour la mesure de la température) peut être passé à travers les trous du distributeur.Le thermocouple est en vente avec certains multimètres chinois qui coûtent 5 à 6 dollars. Le thermocouple vous permettra de contrôler pleinement la santé du chauffage et de l'automatisation du four sans rien démonter et sans violer la garantie. La précision du thermocouple peut être vérifiée en le plongeant dans de l'eau bouillante - la température doit être d'environ 100 degrés et en le plongeant dans la neige fondante (glace). La température doit être d'environ 0 degrés.

il s'ouvre pour moi à la fin du deuxième lot, il semble
se ferme
mettre du chocolat sur des raisins secs - toutes les affaires

J'ai à peine acheté du BDM 125 (à Kiev pour le moment il n'y a pas de boutique en ligne, j'ai acheté 690gr (135 $) chez Foxtrot).
Hier et avant-hier j'ai cuit du pain, le premier jour - français, sur le deuxième blanc traditionnel, poids - 1kg, couleur de la croûte - moyen, mais pour une raison quelconque, les deux fois la croûte est légère (pesé tous les composants sur une balance électronique), dites-moi lequel vous obtenez avec ces modes ... Et aussi dans les instructions de la recette du pain classique sur la quantité de levure, il est écrit 750g.1 1/2 c. 1 kg -1 1/2 c. À thé;
1,25 kg-2 cuillères à café, je pense que cela devrait être 1 kg-1 3/4 cuillère à café, mais dans la recette de pain français, il y a peu d'eau - 350 ml. Que pensez-vous (boulangers expérimentés) de cela? De plus, il n'y a pas eu de grondement lors du pétrissage, la spatule est restée dans le pain les deux fois.

pas besoin de levure supplémentaire là-bas, une cuillère et demie suffit. Et si la levure - ils doivent donc être réduits d'un quart. Le dôme est toujours plus léger sur les côtés, puis dix en bas. Ajoutez du sucre ou du beurre plus foncé, je viens d'ajouter des graines de sésame - tout est devenu sombre. Même tout le monde a ses propres problèmes avec la spatule, je ne peux pas l'arracher du seau, vous vous envolerez tout seul ...

La croûte supérieure de la farine de blé sera toujours légère. Utilisez une croûte foncée lors de la cuisson, vérifiez si le distributeur est fermé ou ouvert. Si vous regardez dans le HP "jusqu'au dernier", en ouvrant le couvercle, le distributeur sera certainement fermé. Cela signifie que la circulation de l'air sera différente.

En ce qui concerne l'omoplate, examinez attentivement la tige HP et à l'intérieur de la contre-ouverture de l'omoplate - s'il n'y a pas de pâte qui y a bien séché - l'omoplate doit être posée calmement sur la tige et retirée avec du pain, ou, si la pâte pénètre dans le trou, rester dans le seau. Une nouvelle omoplate bien ajustée peut ne pas rester dans le pain. Où ce sera une question de goût. Dans tous les cas, si cela vous dérange, vous pouvez facilement faire en sorte que l'omoplate soit là où vous le souhaitez. Si vous voulez qu'il reste dans le seau, collez un morceau de chapelure sur l'axe et placez une spatule. Je voudrais être filmé avec du pain - graisser l'axe propre avec de l'huile de tournesol avant de planter l'omoplate.

Ou vous pouvez percer un trou d'un diamètre de 3 mm, couper un filetage et le fixer à l'axe avec une vis. C'est s'il est absolument nécessaire «de cette façon et pas autrement».

Si l'omoplate ne se détache pas, cela signifie qu'elle est chaude. Versez dans un seau d'eau et laissez reposer quelques minutes (des heures, quelques jours). La pâte cuite dans le trou de l'omoplate deviendra molle et vous pourrez la retirer.

Eh bien, ici, ne petite femme est une déception ... tellement chaud avec l'achat d'une machine à pain. J'ai relu la quasi-totalité du forum pour avoir une idée de ces unités et de tous les plaisirs de les posséder, j'ai souffert du choix entre Panasonic 255 et Delongy 125, maintenant je me suis presque penché vers Delongy. Il n'y a qu'une seule question que je n'arrive pas à comprendre. Delongy 125 a-t-il un distributeur ou non? Ou y a-t-il différentes modifications - avec et sans elle? Dans la description du modèle sur le forum, il est écrit que cette machine à pain ne signale avec un bip que l'heure de lancer des raisins secs, etc., mais dans d'autres descriptions, on parle de la présence d'un distributeur. Est-il là ou pas?

Il y a! Le 125 a un distributeur et ce modèle est uniquement livré avec. Ici à 075, il semble n'y être pas. Oui, exactement, en 075-non.

Merci pour la réponse. Et puis il s'est avéré, comme on dit - n'en croyez pas vos yeux Sur le forum, j'ai lu les messages d'Alena sur la première expérience avec le 125e à l'aide d'un distributeur, et dans la description de ce modèle, j'ai soudainement lu:
"Signal sonore lorsque vous pouvez ajouter des fruits ou des noix à la pâte." A vrai dire, ce n'est pas un moment décisif en matière de choix, je voulais juste aller au fond de tout
Hmm, je ne peux toujours pas me décider complètement et complètement en faveur de Delongy ou Panasonic ... Chez Panasonic, c'est 100% prouvé et fiable, et chez Delongy - la capacité d'influencer le processus lui-même ... Alors je pense ... .: - \ et je ne comprends toujours pas - avec quelle joie Delongy est-il moins cher que Panasonic? ..

Je suis allé faire du shopping aujourd'hui pour les toucher de mes propres mains, pour déterminer ce qui est le plus agréable à regarder. ouais, ce n’était pas là)) Il s’est avéré qu’ils étaient pris plus vite que les tartes chaudes. Moulinex, LG - prenez-le - je ne veux pas, mais je n'ai pas vu ceux parmi lesquels je voulais choisir. Je n'ai jamais pensé qu'il y avait une telle émotion sur eux. Soit les gens ont goûté que leur pain est beaucoup plus savoureux que celui acheté, soit ... se prépare à arrêter toutes les boulangeries

Foxtrot 075-452gr. 125-615gr. 755-505gr. mais vous devez attraper, vous pouvez laisser votre numéro de téléphone, il y a de bonnes filles, elles appelleront.
Dans megamax, il y a Panasonic de presque tous les modèles et attendent leurs propriétaires, il y a le plus grand choix de HP.

dans les instructions, j'ai été étonné que dans différentes recettes, différentes quantités de farine en grammes correspondent au même nombre de tasses

Hmm, je ne peux toujours pas me décider complètement et complètement en faveur de Delongy ou Panasonic ... Chez Panasonic, c'est 100% prouvé et fiable, et chez Delongy - la capacité d'influencer le processus lui-même ... Alors je pense ... .: - \ et je ne comprends toujours pas - avec quelle joie Delongy est-il moins cher que Panasonic? ..

Comment vous comprendre ... J'ai 3000 Moulinex, mais il y a deux mois, quand il est entré en service, j'ai décidé d'acheter une nouvelle boulangerie et je n'arrive toujours pas à me décider entre Delongy 125 et Panasonic 255. C'est embarrassant que Panasonic soit très largement utilisé et tout le monde le loue, et Delongy, en un sens, est un cheval noir. Mais j'ai une expérience différente avec ces fabricants. Auparavant, pendant dix ans sans une seule réparation, j'avais un micro-ondes Delonghi, qui laboure encore sans interruption, mais maintenant ma grand-mère l'a. J'ai décidé d'en acheter un nouveau et j'ai opté pour Panasonic, il y a un an et demi, l'un des derniers modèles (qui coûtait près de 11000 roubles), il a donc déjà été réparé et le réchauffement tactile ne fonctionne pas. En fait, le chauffage lui-même fonctionne, mais il ne s'éteint pas. Voici une comparaison entre Panasonic et Delongy. C'est encore plus en faveur de Delongy. Mais j'aime plus l'apparence du Panasonic 255.

Chers boulangers! Aide moi à comprendre!
Delonghi 125 est apparu dans ma vie, je l'ai choisi spécifiquement pour pouvoir le programmer, d'autant plus que quelqu'un sur le forum a dit que les recettes de Panasonic sont faciles à assortir avec Delonghi. Et maintenant, j'ai ce miracle, mais il s'avère que la température de cuisson maximale de ce four n'est que de 125 degrés. (Ou j'ai mal compris quelque chose d'autre.) Cela signifie-t-il que le pain de seigle ne peut pas être cuit? Pour lui, dans des descriptions technologiques sérieuses, une température de 250-280 C est donnée, et il est spécifiquement indiqué que le pain de seigle a besoin d'une température plus élevée que le blé. Je veux juste du pain de seigle ou du pain de seigle-blé avec un petit ajout de farine de blé, comme dans Borodinsky, dans lequel le rapport des parties de seigle à la farine de blé est de 80:15 (de sorte qu'il est utile de ne pas ajouter de cholestérol et de kg). L'imitation du seigle n'est pas souhaitable.
Alors, comment faites-vous du pain de seigle à Delonghi?

comme dans tous les autres. Pensez-vous vraiment que l'élément chauffant est plus résistant dans les autres poêles? Veuillez noter que pour le seigle avec de telles données, vous devrez utiliser des levains et ainsi de suite, aussi simple que le blé ne fonctionnera pas

Chers boulangers! Aide moi à comprendre!
Delonghi 125 est apparu dans ma vie.Je l'ai choisi spécifiquement pour pouvoir le programmer, d'autant plus que quelqu'un sur le forum a dit que les recettes de Panasonic sont faciles à assortir avec Delonghi. Et maintenant, j'ai ce miracle, mais il s'avère que la température de cuisson maximale de ce four n'est que de 125 degrés. (Ou j'ai mal compris quelque chose d'autre.) Cela signifie-t-il que le pain de seigle ne peut pas être cuit? Pour lui, dans des descriptions technologiques sérieuses, une température de 250-280 C est donnée, et il est spécifiquement indiqué que le pain de seigle a besoin d'une température plus élevée que le blé. Je veux juste du pain de seigle ou du pain de seigle-blé avec un petit ajout de farine de blé, comme dans Borodinsky, dans lequel le rapport des parties de seigle à la farine de blé est de 80:15 (de sorte qu'il est utile de ne pas ajouter de cholestérol et de kg). L'imitation du seigle n'est pas souhaitable.
Alors, comment faites-vous du pain de seigle à Delonghi?

Chère fille de Marfushka (cela vient du film)!
Premièrement, le choix est absolument correct. Deuxièmement, vous parlez de température. Cela vous caractérise comme un débardeur en herbe qui aime aller au fond des choses et obtenir le chef-d'œuvre!
Hmmm. Et maintenant, en fait, à propos de la température. Le fait est que les fours à pain industriels sont des fours à convection. Ils créent rapidement une température élevée, car il y a beaucoup de pain, et il faut le réchauffer et le cuire rapidement pour que la croûte ne se dessèche pas et ne se fissure pas. C'est pourquoi - de telles températures élevées. Et la température de la forme de cuisson "chez eux" est la même que pour nous. De plus, la température idéale à l'intérieur du pain pendant la cuisson est de 95 degrés Celsius pour le blé et de 93 à 94 degrés seulement pour le seigle. C'est ce que disent les livres surjeux. Sinon, le pain sera mauvais. Je les ai crus, mais je les ai vérifiés - j'ai collé un thermocouple (électrothermomètre) d'un multimètre (que vous pouvez acheter pour 4-6 dollars) dans le pain, en passant les fils à travers le distributeur. La température à l'intérieur du pain est exactement cela! Alors ne vous inquiétez pas, le poêle est très, très intelligent. Il vous permettra de faire beaucoup de choses intéressantes, ou, si nécessaire, prendra tous les soucis sur lui-même, comme un Panasonic 255 ordinaire. ......

[Alen Delonghi]

Alen Delonghi, merci pour les aimables paroles et pour l'explication.
Meubles, Je sais déjà que vous devez préparer du levain, du breuvage, de la pâte. Mais, pour autant que je sache, il existe maintenant des améliorants avec des enzymes, pour lesquels des levains sont mis, du gluten est également vendu, ce qui améliorera la structure de la pâte. Par conséquent, je veux essayer de faire du pain avec Panifarin et Agram. Et pour comparaison, cuire sans ces additifs, après avoir supporté tous les termes (selon mes calculs, il s'avère environ 8 heures, sans compter le temps de levée) ... j'écris, et l'anticipation de l'odeur du pain de seigle frais me chatouille les narines.

Mais j'aime plus l'apparence du Panasonic 255.

Aujourd'hui, j'ai vu DeLongy ... l'apparence, pour le dire gentiment, laisse beaucoup à désirer ...

quelqu'un d'autre ... je n'aime pas du tout les briques blanches

;) ettto à coup sûr)) Le goût et la couleur, comme on dit)) C'est ce moment qui a mis fin à mes doutes)) "La souffrance et la déception sont terminées, et il fait beau tout de suite"
Quant à moi, il vaut mieux avoir une brique solide)) Oh, je me suis souvenu - quelqu'un d'autre sur le forum l'appelait «un fusil d'assaut Kalachnikov en pâtisserie». C'est donc exactement ce dont j'ai besoin)) Mais je n'insiste pas sur le fait que c'est ce dont tout le monde devrait avoir besoin))

;) ettto à coup sûr)) Le goût et la couleur, comme on dit)) C'est ce moment qui a mis fin à mes doutes)) "La souffrance et la déception sont terminées, et il fait beau tout de suite"
Quant à moi, il vaut mieux avoir une brique solide)) Oh, je me suis souvenu - quelqu'un d'autre sur le forum l'appelait «un fusil d'assaut Kalachnikov en pâtisserie». C'est donc exactement ce dont j'ai besoin)) Mais je n'insiste pas sur le fait que c'est ce dont tout le monde devrait avoir besoin))

C’est intéressant ce que vous dites à propos de la Kalachnikov, l’apparence («boîte carrée blanche du design des Jeux Olympiques de 1980») qui vous séduit tellement quand elle devient jaune dans un mois ou deux.

C’est intéressant ce que vous dites à propos de la Kalachnikov, l’apparence («boîte carrée blanche du design des Jeux Olympiques de 1980») qui vous séduit tellement quand elle devient jaune dans un mois ou deux.

Oui, c'est droit. Il ne devient pas encore jaune pour moi, peut-être qu'il le veut, mais je ne le donnerai pas, ils ont eux-mêmes écrit sur les sodas

C’est intéressant ce que vous dites à propos de la Kalachnikov, l’apparence («boîte carrée blanche du dessin des Jeux Olympiques de 1980») qui vous séduit tellement quand elle devient jaune dans un mois ou deux.

: Sans ambiguïté - je jurerai)) Je ne peux pas non plus appeler le design de Panasonic le summum de la perfection. Mais je préfère essuyer le boîtier avec du soda, que personne ne sait comment je vais prendre soin de la DeLonga "argent métallique". Au fait, ce très métallique est très vulnérable. Des éraflures étaient déjà visibles sur le corps du nouveau four ... apparemment, uniquement du fait qu'elles n'ont pas été soigneusement sorties de la boîte ...
En général, de tout ce que j'ai vu, j'ai surtout aimé le design du nouveau LG, il y a aussi un programme "Russian Chef", avec des pains et des gâteaux traditionnels. Je n’ai pas vu autant de critiques positives que sur Panasonic.

C’est intéressant ce que vous dites à propos de la Kalachnikov, l’apparence («boîte carrée blanche du dessin des Jeux Olympiques de 1980») qui vous séduit tellement quand elle devient jaune dans un mois ou deux.

Je ne dirai rien de mal à propos du "Kalachnik" qui a légèrement jauni suite à une UTILISATION À LONG TERME pour mon bénéfice. L'essentiel est de travailler.

Et la polémique qui vaut mieux, "Kalachnikov made in China", ou "slime ..., désolé, ACHETÉE, version du fusil américain M16, assemblé en Italie à partir des mêmes composants chinois" ne m'impressionne plus.

Le plastique plaqué argent a été abandonné par les fabricants de téléphones portables normaux il y a plus de 2 ans. Oui, le lépisme ne jaunit pas. Mais les éraflures semblent très désordonnées.

Au revoir, et pas tout de même de quelle couleur est le poêle, on l'achète pour le pain, et non pour l'esthétique, j'en conviens, il devrait plaire à l'oeil. mais l'estomac est plus proche du corps
Cela me rappelle comment les livres ont été achetés à cause d'une belle couverture, pour qu'ils soient beaux dans le buffet, et ce qu'il y avait là, personne n'était intéressé, l'essentiel est de l'obtenir et de le mettre en taille et en couleur. c'était un blasphème, et la couleur du poêle ... ça ne vaut pas la peine d'être discuté.
Les gars, vivons ensemble, tout le monde a de très beaux poêles

Z. Y. J'ai juste pensé, c'est bien que tous les propriétaires de multicuiseurs soient de la même entreprise, sinon ...

Les gars, vivons ensemble, tout le monde a de très beaux poêles

Z. Y. J'ai juste pensé, c'est bien que tous les propriétaires de multicuiseurs soient de la même entreprise, sinon ...

Vivons TASTY!

C'est pourquoi Alen Delonghi n'a pas de multicuiseur.

Je ne peux pas m'empêcher de défendre mon poêle préféré - Panasonic 255. Je l'ai depuis plus de 3 mois et je n'ai pas jauni. Fiable, facile à utiliser - rien à redire. Quant à la programmation, pour être honnête, je suis moi-même un peu sage avec les programmes: j'utilise souvent le programme "Pizza" pour pétrir (si nécessaire, puis deux fois). Je donne autant de temps pour me lever que je pense que c'est nécessaire - et pour cuisiner (je règle aussi l'heure moi-même). Voilà pour la programmation! Ce HP, à mon avis, n'a qu'un seul inconvénient - l'absence de fenêtre, tout le reste est de solides avantages! Et l'espace, contrairement à Delongy, prend peu de place.

C’est intéressant ce que vous dites à propos de la Kalachnikov, l’apparence («boîte carrée blanche du dessin des Jeux Olympiques de 1980») qui vous séduit tellement quand elle devient jaune dans un mois ou deux.

Le poêle a bientôt trois ans et rien ne jaunit, tout blanc, magnifique!

Quelle est la différence blanche ou grise, à qui les nouilles chinoises à qui la pizza italienne

Bonjour tous le monde.
Très contagieux tu dis
J'ai acheté deux fours pour le Nouvel An - LG206 et Delonghi 125. Je voulais prendre deux Delongi ou DeLonghi et Panasonic 255, mais d'abord, il n'y en avait pas deux identiques, et deuxièmement, Panasonic coûtait 6600, je pense que le prix était nettement trop cher ...
Bref, à LG, que j'ai donné à ma maman, on fait du pain depuis hier soir. Cool.
DeLonghi je vais donner ma petite amie pour le nouvel an. Mais voici le problème: je n'ai jamais trouvé les instructions en russe - celle publiée sur ce site et emballée dans l'archive donne une erreur lors du déballage. L'archive est cassée, mais que dois-je faire? Comment donner? Que vais-je manger alors?
Je vous en prie. aider, envoyer des instructions à tordin @
Merci d'avance.
Et plus loin. Quelles recettes recommandez-vous d'essayer de commencer? Jusqu'à présent, je n'ai fait que du pain à l'oignon chez LG. Mais déjà deux rouleaux. Le soir je ferai cuire le troisième.