Croûte légère dans DeLonghi 125s

Quelqu'un a essayé de serrer la vis autotaraudeuse, comme dans un mulik? voici le sujet:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1433.0 et en voici un autre:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=968.30
Alen Delonghi, réponds-moi, conseille quelle vis tourner de deux?
J'ai tourné chacun des deux, situé juste au-dessus de l'élément chauffant,
Eh bien, je n'ai pas assez du 110-115 * C indiqué dans les instructions, même les graines à saupoudrer restent humides après la cuisson à la croûte maximale!

Paresseux, mais le résultat est une torsion? J'ai lu les messages mentionnés.
Une option possible, qui a déjà été mentionnée, est de cuire en mode "four".
Et je peux personnellement vous dire, prenez le mode «gâteau» et écrivez le vôtre pour le pain basé sur celui-ci, en déformant complètement le temps de toutes les phases de la recette 1 et en le sauvegardant. Le fait est que la cuisson sera désormais de 125¤. Mais je ne l'ai pas fait moi-même, et le lot 2 est indiqué à 60¤!

J'ai essayé de faire cuire sur le petit gâteau (bien qu'après avoir jeté un lot, en oubliant que tous les 3 (!) Trempage pour 60 :))) la croûte est encore faible. Le fait n'est même pas qu'il est juste léger, mais qu'il est faible, s'affaisse et s'effrite souvent. Pour les pains de seigle épais, que je fais le plus souvent, même 125 ne suffit pas. quelqu'un à Kenwood a mesuré - 160.
J'ai quelque chose à comparer, regardez la signature :) J'ai essayé de charger 2 signets en même temps plus d'une fois, pour la pureté de l'expérience. Dans le mulik, le dôme est définitivement plus sombre, dur et lisse.
au fait, il s'est avéré être ajusté avec les vis, la croûte semble meilleure, maintenant je suis intéressé par le nombre de tours qu'il est permis de faire pour que le capteur ne tombe pas du tout
Alen Delonghi, ay !!!!

--Paresseux--
Comment sont vos expériences, est-il temps de partager votre expérience? J'ai conclu: le beau pain optimal en delonghi 125 est de 1 kg. 1,25
lors du désossage, le dessus ne se retourne pas, la lame ne s'accroche pas. C'est peut-être le but? J'essaierais une spatule plus haute, mais je vais l'essayer manuellement et voir le résultat. Et il semble qu'un kolobok plus humide soit obtenu par du pain avec un "chapeau" normal

[Rem]

RemÀ mon humble avis, les températures indiquées dans le manuel BDM 123S ne sont pas la température du chauffage volumétrique, mais les températures ponctuelles mesurées à l'intérieur du pain cuit. Le volume doit être d'environ 150 à 190 C.

Paresseux - Une des méthodes - https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=3980.0
va certainement aider ... Bonne chance!

[Rem]

Rem, mes expériences ne sont pas encore terminées, eh bien, du pain léger et c'est tout!
les mains ont hâte de démonter et de voir quel genre de vis je tordais là et est-il possible de gâcher le fil :)) Mais le poêle est toujours sous garantie.
Pakat, merci pour l'idée, je n'y ai pas pensé moi-même. Mais je n'abandonne toujours pas l'espoir de régler avec un capteur. Les muliks ont fait de même!

[Paresseux]

Paresseux, Je n'ai pas réussi à tordre le capteur, il était bien tordu, mais je ne veux pas le démonter complètement ...

Et vous, à en juger par l'image dans les instructions, devez retirer le couvercle, dévisser 5 vis fixant le faux panneau du couvercle, placer la feuille sous le verre, avec le côté miroir vers l'intérieur et en appuyant sur la feuille avec le couvercle, serrer ces 5 vis. Si vous le souhaitez, la feuille peut être retirée ...
Il travaille 15 minutes ...

Eh bien, j'étais trop paresseux pour dévisser le couvercle et il s'est avéré, comme toujours :)))
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...mid=26&topic=3980.new#new voir

Environ une croûte légère.
Ce message a attiré mon attention même lorsque je n'avais pas Delongy 125. Quand ils me l'ont apporté, je l'ai essayé, j'ai pensé écrire que je n'avais pas un tel problème, la croûte est normale, cuite en couleur. Lorsque j'ai parcouru 1000 km au sud avec elle (machine à pain) et que j'ai commencé à expérimenter ici, j'ai rencontré ce problème. Le correctif est simple - je le laisse en mode de maintien au chaud. Après 10-20 minutes (tout dépend de la taille du pain), la croûte est excellente.
J'ai réfléchi aux raisons. Quant à moi, il peut y avoir 3 options:
1. La farine, elle est locale, c'est-à-dire différente.
2. Le liquide que j'utilise ici est également différent (lait et eau).
3. Altitude et coordonnées géographiques. (Cette option est probablement la plus importante).

Je vous demande de ne pas jeter de pantoufles, ce sont mes observations et conclusions personnelles, peut-être incorrectes.

Mon opinion bouge, tremble, le capteur de température pour une raison quelconque s'est rapproché du mur, et maintenant une légère croûte est devenue.
Ou peut-être aviez-vous l'habitude d'ajouter des produits laitiers au pain, mais maintenant non?

Rem, excusez-moi, mais alors qu'il m'a été livré au premier lieu de résidence, qu'il n'y avait pas de tremblement ou est-ce que je l'ai obtenu directement du fabricant par le point de contrôle?

Ceci est juste une version. Mais cela ne peut pas non plus être exclu. Et la raison est encore difficile à déterminer, elle peut se dévoiler plus tard

NatalyaN, peut-être à l'endroit où vous vivez, la tension du réseau est insuffisante. Ou instable. De nombreux appareils sont branchés sur la même prise ... De nombreux appareils y sont très sensibles. Dans le service, si vous y allez, vous recevrez probablement une telle explication.

J'ai essayé de cuire sur un petit gâteau

Et pourquoi, avec un réchaud tel que Delongy 125, cuire quelque chose vous-même? Connaissant cet inconvénient, j'ajoute toujours 10 minutes supplémentaires au programme de cuisson sélectionné (sur une croûte foncée), et tout va bien. La question est différente - la croûte est plus foncée, mais sa consistance laisse beaucoup à désirer - minuscule, il y a beaucoup d'air en dessous. Et en général, la partie supérieure du pain est difficile à couper sans s'émietter. J'ai déjà donné moins de levure (1,5 cuillère à café au lieu de 2 à 1,25 kg de pain) - il monte tout aussi haut. Que conseillez-vous?

katushok lorsque vous sortez le pain du four, graissez-le avec de l'huile de tournesol, la croûte deviendra plus douce.

[Katushok]

Katushok , J'ai cuit sur un muffin pour élever la température de cuisson.
le temps, bien sûr, j'augmente, et la température du gâteau est la plus élevée - 125. Mais quand même, la structure de la croûte supérieure n'est pas agréable, bien que la couleur soit meilleure.
tanya1962, nous n'avons tout simplement pas assez de dureté dans la croûte, pourquoi devrions-nous la ramollir encore.Si vous la graissez avec du beurre avant la cuisson, elle peut mieux rôtir ...

Après mes expériences, je suis arrivé à la conclusion que la couleur de la croûte ne dépend que des produits. Lorsque je n’ajoute pas de lait, je n’ai même pas besoin de faire cuire quoi que ce soit, mais je le laisse simplement sur la fonction de conservation de la chaleur et je cuit pendant 20 à 40 minutes.

Bonjour à tous! J'ai le même problème que tout le monde. Croûte légère. J'ai commencé à ajouter du lait en poudre. La croûte est devenue plus sombre. Et en 10-15 minutes, je le graisse avec un œuf ou de l'huile de tournesol. Si nécessaire, j'allume le four pendant 15 minutes, mais vous n'êtes pas obligé de le mettre au four.

Pour les amateurs d'une croûte foncée, j'imagine ...... Avant la cuisson, je l'ai graissée avec un œuf et du miel et j'ai fermé la fenêtre du dessus avec une serviette.

et ma croûte est légère !!!

Après le deuxième moins, j'ai commencé à sortir la pâte, à retirer la spatule, à former un petit pain avec les mains (qui couvrirait tout le fond) et à le laisser pendant 40 minutes ... puis avec une brosse, je graisse doucement le dessus avec du lait et du sucre (vous pouvez aussi saupoudrer avec un fil) .. ah, et J'ai mis un poids de 1,25 sur la pâte avec 500g de farine .... le toit final n'est pas idéal, mais en mieux

J'essaierai de faire un programme à partir d'un "petit gâteau" pour tordre quelque chose, j'ai peur

[de tout]

Et pourquoi, avec un réchaud tel que Delongy 125, cuire quelque chose vous-même? Connaissant cet inconvénient, j'ajoute toujours 10 minutes supplémentaires au programme de cuisson sélectionné (sur une croûte foncée), et tout va bien. La question est différente - la croûte est plus foncée, mais sa consistance laisse beaucoup à désirer - minuscule, il y a beaucoup d'air en dessous. Et en général, la partie supérieure du pain est difficile à couper sans s'émietter. J'ai déjà donné moins de levure (1,5 cuillère à café au lieu de 2 à 1,25 kg de pain) - il monte tout aussi haut. Que conseillez-vous?

Les filles, c'est une maladie de tout HP, la croûte supérieure est encore plus molle que les côtés ...
même si elle est rouge, il n'y a pas d'ombres sur le dessus

Une légère croûte peut être résolue simplement, sans dévisser le couvercle et abandonner la fenêtre.
Notre HP a un despenser. Il a des fentes, de l'air chaud les traverse. Si vous ouvrez le distributeur et placez une bande de papier d'aluminium légèrement plus large que le trou rectangulaire en dessous, refermez-le - la croûte devient rose et belle. Il y a suffisamment de ventilation sur le mur et à travers le couvercle non scellé.

[Chhag]

Une légère croûte est résolue simplement, sans dérouler le couvercle et abandonner la fenêtre.
Notre HP a un despenser. Il a des fentes, de l'air chaud les traverse.Si vous ouvrez le distributeur et placez une bande de papier d'aluminium légèrement plus large que le trou rectangulaire en dessous, refermez-le - la croûte devient rose et belle. Il y a suffisamment de ventilation sur le mur et à travers le couvercle non scellé.

Merci beaucoup pour l'idée! (J'ai mis le signe plus). Je l'ai essayé, le résultat est évident! Le premier pain avec des fentes fermées du distributeur a été cuit avec les restes de crème sure. Je pensais que la croûte supérieure était plus foncée à cause du lait. Le deuxième pain était avec de l'eau minérale (comme d'habitude). La croûte s'est avérée belle et, d'une manière ou d'une autre, les côtés et le dessus étaient frits plus uniformément, c'est-à-dire qu'il n'y avait pas de côtés très frits et de dessus légèrement frit.
Pour mon HP, le problème de la croûte supérieure est supprimé. Encore une fois, un immense MERCI Chhag .

Une légère croûte est résolue simplement, sans dérouler le couvercle et abandonner la fenêtre.
Notre HP a un despenser. Il a des fentes, de l'air chaud les traverse. Si vous ouvrez le distributeur et placez une bande de papier d'aluminium légèrement plus large que le trou rectangulaire en dessous, refermez-le - la croûte devient rose et belle. Il y a suffisamment de ventilation sur le mur et à travers le couvercle non scellé.

Bonne journée à tous! Comme beaucoup, je regarde de près la 125S, mais je suis très préoccupé par le problème d'une légère croûte supérieure. J'ai regardé un pain de Panas, la couleur et le rôti peuvent être considérés comme la couleur idéale des croûtes dans une circulaire sans aucun chamanisme, la seule chose qui vous empêche d'acheter Panas est le manque de programmation. Je veux donc comprendre si le problème est résolu après avoir fermé les trous du distributeur?

J'ai un tel poêle.
Quoi dire. Je suis très content. Et j'ai fait face à la croûte légère d'une manière différente.
Après avoir suffisamment joué avec différents modes et différentes recettes de pain, je suis arrivé à l'un de mes programmes préférés, "Pain français", sur sa base j'ai reprogrammé le mode (augmentation de la fermentation et de la cuisson) et maintenant je ne me souviens même plus qu'il y avait un tel problème.

J'ai un tel poêle.
Quoi dire. Je suis très content. Et j'ai fait face à la croûte légère d'une manière différente.
Après avoir suffisamment joué avec différents modes et différentes recettes de pain, je suis arrivé à l'un de mes programmes préférés, "Pain français", sur sa base j'ai reprogrammé le mode (augmentation de la fermentation et de la cuisson) et maintenant je ne me souviens même plus qu'il y avait un tel problème.

Merci pour votre réponse! Autrement dit, le problème demeure et vous ne pouvez pas vous passer de danser avec un tambourin. On ne sait tout simplement pas ce que le fabricant pense de publier ce modèle pendant une longue période, pas une grosse révision et tout le monde serait heureux pendant longtemps.

[Arturka]

Arturka, oui il n'y a pas de problème ... C'est juste que certains d'entre nous veulent une croûte foncée, parce que nous y sommes habitués, (même si même certains magasins de pain ne l'ont même pas en vue). Et le pain est cuit de toute façon, juste certaines recettes ne sont pas obtenues avec la même croûte que dans d'autres machines à pain et c'est tout.

[Arturka]

Arturka, oui il n'y a pas de problème ... C'est juste que certains d'entre nous veulent une croûte foncée, parce que nous y sommes habitués, (même si même certains magasins de pain ne l'ont même pas en vue). Et le pain est cuit de toute façon, juste certaines recettes ne sont pas obtenues avec la même croûte que dans d'autres machines à pain et c'est tout.

Il ne s'agit pas d'une croûte sombre, mais d'un uniforme sur toute la surface, que ce soit sur le côté ou sur le dessus. Une telle image est observée sur Panas sans danser avec un tambourin. Quelque chose que je ne vois pas l'activité des utilisateurs de DeLonghi 125s que tout le monde fait du pain avec un dessus pâle, alors c'est très triste. La question s'est posée: pourquoi alors l'amour du peuple?

En tant que propriétaire du porcelet, ainsi que récemment propriétaire du 125e modèle, je peux dire que les régimes indigènes du Delongue ne sont rien comparés au porcelet. Après avoir essayé de cuire le français (qui est un échantillon chez un porcelet pour moi) selon ma recette native de Delongue, je ne m'attends plus à obtenir un résultat comparable dans mes modes natifs.Après avoir créé un programme proche de Panasonic, et quelques tentatives de cuisson avec un distributeur un peu bloqué, j'ai finalement réussi à obtenir un français de qualité tout à fait comparable, et même avec une croûte supérieure croustillante, mais hélas, ne comptez pas sur la même croûte que dans Panas: ... Mais, en général, le four est assez bon pour lui-même, seuls des doutes sur les recettes indigènes sont présents ...

Je ne peux pas dire que j'ai beaucoup d'expérience avec Delongy, mais la qualité du pain me convient. Tout est cuit. Si vous cuisinez du pain classique, alors d'où vient une croûte très foncée, si la composition contient de l'eau + de la farine et qu'il y a un minimum de sucre. Maintenant pain sucré cuit au four avec des raisins secs. Le sucre par rapport au pain ordinaire est deux fois plus élevé (deux cuillères à soupe). Le résultat est excellent (par la couleur de la croûte)!
Je ne comparerai pas avec Panasonic. Mais le prix d'une machine à pain est différent. Ou 3 mille pour Delongy ou 5 mille pour Panasonic.
Il n'y aura pas de photo. Ma famille a mangé ce pain sucré aux raisins secs sans même le laisser refroidir
Avec ou sans croûte ... Bien cuit

Je ne peux pas dire que j'ai beaucoup d'expérience avec Delongy, mais la qualité du pain me convient. Tout est cuit. Si vous cuisinez du pain classique, alors d'où vient une croûte très foncée, si la composition contient de l'eau + de la farine et qu'il y a un minimum de sucre. Maintenant pain sucré cuit au four avec des raisins secs. Le sucre par rapport au pain ordinaire est deux fois plus élevé (deux cuillères à soupe). Le résultat est excellent (par la couleur de la croûte)!
Je ne comparerai pas avec Panasonic. Mais le prix d'une machine à pain est différent. Ou 3 mille pour Delongy ou 5 mille pour Panasonic.

Merci pour l'information! Mais le fait est qu'à Novossibirsk, le prix est pratiquement le même. Et sur cette base, je veux une copie meilleure et fiable.

Merci pour l'information! Mais le fait est qu'à Novossibirsk, le prix est pratiquement le même. Et sur cette base, je veux une copie meilleure et fiable.

Prenez Panas alors. Delongy est bon comme four supplémentaire, pas comme four principal. Panas fait ses programmes à merveille, à delongi vous devrez toujours tout ajuster ...

[Mélanger de la recette pour 750 gr]

Quelqu'un a-t-il pesé le produit fini?
Je viens de peser une expérience fraîchement préparée. Avec du fromage et des herbes. Elle a ajouté ce qu'ils étaient. Pour sauce pesto + ail séché + herbes italiennes.
Mélanger de la recette pour 750 gr. Et le poids du pain = 985 gr. !!!! Presque un kilogramme !!!! Il me semble donc "où le chien a fouillé" - la raison de la légère croûte et d'autres choses. Il faut choisir le programme pour 1 kg la prochaine fois.
Et vous n'aurez rien à ajouter à temps. Pour cuire 1 kg de pain, elle compte déjà le temps pendant plus de 10 minutes.

Qui d'autre a des pensées? Si quelqu'un dit que c'est tout le poids des additifs ... J'avais 50 gr de fromage + une cuillère à soupe de toutes sortes d'épices. Ici.

Quelqu'un a-t-il pesé le produit fini?

Qui d'autre a des pensées? Si quelqu'un dit que c'est tout le poids des additifs ... J'avais 50 gr de fromage + une cuillère à soupe de toutes sortes d'épices. Ici.

Jetez un oeil ici Combien nous mettons dans la pâte - nous en obtenons autant! https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123926.0 et tout se mettra en place!

Je vous remercie! Je n'ai pas encore atteint cette page
Alors tout va bien, qu'est-ce qui ne va pas avec eux

2. Déterminez le poids du pain fini.
Option 1 - du poids de farine dans la pâte:
poids de farine 300 grammes x 150% = 450 grammes de pain fini

Et selon la recette de la farine 600 gr. x 150% = 950 grammes de pain préparé (+ mes additifs), et dans la recette ce calcul coûte 750 grammes. en pain . En conséquence, le programme est fixé à 750 gr. et ... d'où le mécontentement avec la croûte légère. Elle (machine à pain), il me semble, n'a pas assez de temps
Peut-être que je me trompe ... bien qu'ils aient écrit quelque part qu'ils avaient mis plus de poids au four.
Je vais expérimenter demain sur le classique. Sans additifs.

[Aucun trou de distributeur ou verre couvert.]

Réalisé une expérience. J'ai fait du pain selon la recette du livre "laiterie".
Mélange de prescription pour 750 gr. Cuit au programme 1 kg (depuis - farine 560 + lait 375 ml. - évidemment, le rendement n'est pas de 750 g.) J'avais moins de lait, environ un verre, le reste était de l'eau. Le résultat est une croûte sombre. Aucun trou de distributeur ou verre couvert. Résultat La croûte n'est pas si dure, mais belle, dorée.La photo sera plus tard (fotik est resté au travail)

Bon, le temps passe et j'aime de plus en plus le poêle Je résous le problème de la croûte supérieure en faisant simplement cuire le pain après le coup dans le moule, mais quelle souplesse! Cependant, les recettes autochtones ne sont qu'une étoile guide, pas une boussole.

Voici une telle "croûte légère" sur le pain

Pain au lait du livre de recettes. Mise en page pour 750 gr. Cuisson au programme 1 kg. la croûte est sombre. Rien avec du papier d'aluminium - ne couvre pas avec une serviette.
Je suis totalement d'accord avec cru! J'aime de plus en plus le cookie.
Pour Noël, elle a donné du pain fait maison à ses proches.
Dacha cuit avec de la farine de seigle!