Cuisson dans DeLonghi BDM 125S

Dans mon four, le distributeur s'ouvre et se ferme 2 fois de suite, comme s'il essuyait le contenu.
Le seigle est mieux fait dans le programme français: pétrir, soulever sans désosser (retirer la spatule), cuire au four.

Et qui prépare quelles recettes dans le programme sans gluten (n ° 7)?

Et qui prépare quelles recettes dans le programme sans gluten (n ° 7)?

J'ai fait à partir d'un livre de recettes, le tout premier type de farine sans gluten ... pour être honnête - beeeeeee, mais mon père l'aimait vraiment et ma mère pour la soirée 2/3 pains mangés en général, le tout était en farine

Bonjour, HP DELONGHI BDM125S est apparu dans notre famille, DÉCEPTION COMPLÈTE. Ils ont fait cuire différents pains, le résultat est le même. Il s'avère lourd et non cuit, la croûte est absolument blanche et tout en ruine. La levure a utilisé les éléments suivants: SAF-LEVURE, LVOVSKY ET PAK-MAY. Je pèse tous les ingrédients sur une balance. Et encore une question. Pouvez-vous me dire si vous pouvez programmer vous-même le préchauffage, si oui, comment? S'il vous plaît aider, merci d'avance ...

Allez d'abord ici ... #
il est possible que la levure n'ait rien à voir avec ça ...

J'ai déjà visité ce site. J'ai pris en compte tous les commentaires et suggestions. Mais cela n'a pas amélioré le pain. Peut-être que le problème vient du poêle lui-même?

1 Encore une fois, lisez attentivement le sujet spécifié, en particulier le travail sur les bogues.

2. Exposez votre recette de pain et la procédure de pétrissage et de cuisson, seulement en détail ce que vous avez fait et comment vous l'avez fait.

J'ai le même poêle, que des émotions positives. Prenez la recette la plus simple pour le pain blanc des instructions (les instructions en russe sont sur le même site), mettez le programme numéro 1 - le principal et vous serez heureux. Je n'ai pas traité de la levure que vous avez spécifiée, prenez Saf un moment. Et la croûte de ce poêle sera toujours plus légère que les côtés, ce sont les caractéristiques de conception. Si cela est fondamental (la couleur de la croûte n'affecte pas le goût), vous pouvez expérimenter en enduisant le dessus du pain avec des protéines et de l'eau ou bien plus avant la cuisson (abordé dans un sujet séparé). Ne vous fâchez pas à l'avance

J'ai la même machine à pain depuis septembre, les incidents étaient différents, mais la plupart, de ma faute, sont satisfaits de la machine à pain, j'achète uniquement de la levure de Lviv, je n'en ai pas trouvé

La patience principale et tout fonctionnera

Mon four a plus d'un an maintenant, tout s'est passé au début - du pain plus ou moins savoureux, mais jamais à jeter. J'utilise la levure SAF-MOMENT - elles sont ajoutées à la farine (tandis que Levure est ajouté à l'EAU). Le préchauffage est inclus dans le programme n ° 4.

[citer Elena +
la levure utilisait ce qui suit: SAF-LEVURE, LVOVSKY ET PAK-MAY. [/ citation]

Et vous avez essayé de cuire sur de la levure pressée vivante, le problème avec eux n'est pas plus qu'avec SAF-levyur. Je viens d'acheter un paquet de 100 grammes. Je coupe environ 13 à 14 grammes en carrés, les congèle et les sort pour les faire cuire un à la fois, les dilue avec de l'eau sucrée chauffée à 45-50 degrés, que je soustrais naturellement de la quantité de liquide requise par la recette, ajoute st. une cuillerée de farine et mettre dans un endroit chaud pour lever. C'est toute la sagesse. Je n'ai jamais eu de pain «à jeter». Pour information - le pain avec de la levure fraîche est plusieurs fois plus savoureux qu'avec de la levure sèche active, et quand il n'y a pas d'odeur de levure, il n'y a qu'une chose - ils ne peuvent pas être utilisés pour la cuisson sur une minuterie. Je vous souhaite du succès dans la pâtisserie sans déceptions!

J'ai oublié de dire pourquoi les cubes pèsent entre 13 et 14 grammes. Je fais toujours 1 kg de pain, c'est-à-dire que selon la recette, vous avez besoin de 700 gr. farine et levure - 2 grammes pour 100 grammes de farine, le calcul est simple (2 grammes de levure * 700 grammes de farine) / 100 = 14 grammes. levure, mais moins est possible, dans tous les cas, bien sûr, tout dépend de la qualité de la levure.Récemment j'ai acheté la levure "Record", vraiment la pâte est si pressante, si précipitée que mon coton, conçu pour une taille de pain maximum de 1,5 kg, ne tient pas la pâte pour 1 kg de pain, il monte jusqu'au verre même du couvercle!

Merci beaucoup à tous ceux qui ont répondu !!! Problème résolu !!! Ce n'était pas le poêle lui-même, mais la levure. Hier, mon mari et moi avons fait deux pains (même si je ne peux pas appeler ça du pain, c'étaient des gâteaux). Il n'y a pas de limite à la joie. Croûte délicieuse, moelleuse et rougeâtre.
Cuit au four selon la recette des instructions: PAIN AU LAIT - J'ai apporté les modifications suivantes,
1) a remplacé la levure par un nouveau pakmaya (acheté sur le marché à des personnes de confiance);
2) farine réduite de 40 grammes.
Aujourd'hui, j'en cuisine un traditionnel, j'ai ajouté 10 minutes de plus de temps de cuisson.
Le four est tout simplement super ... Mais le verdict final après la cuisson sucrée. Ma famille adore se livrer aux petits pains.

J'ai un tel poêle depuis 9 jours. pendant que je teste. cuit 6 pains.
expérimenter davantage. 4 d'entre eux éclatent juste derrière les oreilles - vous pouvez

J'ai une question pour les propriétaires du même poêle:
parfois lors du mixage ou lors du passage à d'autres modes (je n'ai pas encore eu le temps de comprendre exactement quand) - LE CRACKING EST SONORE DANS LA FOURNAISE, similaire à celui que la lame change de sens de mouvement. comme si quelque chose changeait ...
En général, je ne comprends toujours pas - est-ce vraiment nécessaire ou s'agit-il d'un dysfonctionnement?
vraiment impatient de la réponse. et j'appellerai le centre de service si je peux saisir l'heure à laquelle cela se produit et pourquoi.

Je vous remercie

J'ai une question pour les propriétaires du même poêle:
parfois lors du mixage ou lors du passage à d'autres modes (je n'ai pas encore eu le temps de comprendre exactement quand) - LE CRACKING EST SONORE DANS LA FOURNAISE, similaire à celui que la lame change de sens de mouvement. comme si quelque chose changeait ...
En général, je ne comprends toujours pas - est-ce vraiment nécessaire ou s'agit-il d'un dysfonctionnement?
vraiment impatient de la réponse. et j'appellerai le centre de service si je peux saisir l'heure à laquelle cela se produit et pourquoi.

Je vous remercie

Très probablement, c'est lors du pétrissage pendant 8 à 10 minutes. avant la fin, le distributeur est déclenché. Le son est-il assez dur, comme une pop? Cela se produit-il une fois par lot? Si tel est le cas, alors ça va et ça va.

Et le chauffage peut être fait pour n'importe quel programme - prenez l'un des programmes programmables et faites-en n'importe quel standard, si nécessaire, en ajoutant d'abord le chauffage. Ou changez ce que vous voulez, puis enregistrez et utilisez.

Choisy, comme l'a écrit k.alena ci-dessus, ce distributeur fonctionne. Il s'ouvre tout le temps lors du mixage. Soudain tu as mis quelque chose dedans, les premiers jours, je sautais déjà de l'inattendu

[k.alena vishenka_74]

k.alena vishenka_74 Merci beaucoup pour votre réponse!
J'ai écrit hier, relu les instructions, où il est écrit que le distributeur fonctionne avec n'importe quel programme et réalisé que c'est probablement celui-ci.
vous devrez vérifier aujourd'hui et vous calmer complètement) merci!

tout récemment, j'ai tout cuit avec une minuterie. Je le mets le soir - le matin je reçois un délicieux pain chaud - et je n'ai pas le temps de suivre le déclic)

ps. Je suis content d'avoir choisi ce four !!! Je mets mon programme avec un temps de pétrissage et de levure prolongé et le pain selon n'importe quelle recette est tout simplement parfait !!! Je pense)

Pouvez-vous me dire quelle est la différence de x / p Delonghi 755 entre les programmes n ° 1 et n ° 4?

pour être honnête, je ne sais pas vraiment quel est le décalage horaire - il semble que rien ne soit plus probable que le problème réside dans le régime de température pendant la cuisson et la fermentation, car le programme 4 contient encore beaucoup de sucre et cela laisse une empreinte

[ne pas]

De manière assez inattendue pour moi, il s'est avéré que mon Sunbeam Quantum SmartBake est le parent du DeLonghi 125S

Je viens d'écrire à Sunbeam pour leur demander de me vendre un appareil pour même couper le pain (ils en ont un comme option supplémentaire à la machine à pain). Eh bien, les Australiens ne seraient pas des Australiens autosuffisants s'ils allaient de l'avant. Mais ils m'ont écrit qu'ils avaient vendu la licence pour fabriquer ce modèle DeLonghi et m'ont conseillé de leur demander. Après une courte recherche, une «fille» a été trouvée - le 125e modèle. C'est bien...

A en juger par les «problèmes» évoqués ici, il existe encore des différences. Par exemple - un bucket natif est fourni ne passpatule de pétrissage amovible.Un effacement partiel du revêtement antiadhésif est également autorisé (on fait valoir qu'il ne collera pas de toute façon).

Après avoir lu les instructions en russe à DL - j'ai été incroyablement surpris. Il est clair que toutes les recettes à base de mélanges prêts à l'emploi ont été supprimées des instructions (après tout, ce sont des «choses» purement australiennes). Il est dommage que DL ne publie pas cette trancheuse à pain primitive. Et le plus drôle, c'est que les recettes ont été répétées à partir de leur propre livre, MAIS - la mention du lait en poudre a mystérieusement disparu. Et cela change la croûte, et de manière significative. Inexplicablement ...

Cependant - pas tout à fait raison. Il y a aussi une différence. Par exemple, les Hot Cross Buns ont perdu les croix eux-mêmes et se sont transformés en simples petits pains. En général, il y aura du temps - je comparerai les recettes. Il y a peut-être quelque chose d'intéressant.

Et encore un détail amusant - pour une raison étrange, les traducteurs ont traduit en russe "farine complète" par "farine complète" au lieu de "farine complète", ce qui est loin d'être la même

Certes, dans la version australienne originale, la tasse à mesurer n'est marquée que pour une tasse et une demi-tasse, et les cuillères à mesurer les plus gênantes sont de forme cylindrique. En théorie, en DL, ces lacunes devraient déjà être éliminées.

Pouvez-vous me dire quelle est la différence de x / p Delonghi 755 entre les programmes n ° 1 et n ° 4?

La différence est que le programme 4 a un préchauffage de 30 minutes des ingrédients. Là-dessus, je fais du pain avec de la farine de seigle, divers flocons et du son.

Maxima, dans le 755e modèle, le mode chauffé est le troisième.

Bonjour à tous les boulangers! Ils m'ont donné HP Delongy 125. Nous nous sommes déjà liés d'amitié avec elle. Mais j'ai une question pour les connaisseurs: que veut dire HP quand il émet un bip 15 minutes avant la fin de la cuisson, puis encore 5 minutes? Est-ce quelque chose comme "venez voir" ou avez-vous besoin de faire quelque chose?

Bonjour à tous les boulangers! Ils m'ont donné HP Delongy 125. Nous nous sommes déjà liés d'amitié avec elle. Mais j'ai une question pour les connaisseurs: que veut dire HP quand il émet un bip 15 minutes avant la fin de la cuisson, puis 5 minutes plus tard? Est-ce quelque chose comme "venez voir" ou avez-vous besoin de faire quelque chose?

À la page 52 des instructions, il est dit que de cette manière, vous êtes averti "de la fin du processus de cuisson". Il est temps de regarder dans la fenêtre et, si nécessaire, d'ajouter ou de soustraire le temps de cuisson. Intelligente elle

[Maxima]

Mon bip ne retentit qu'à la fin de la cuisson. Y a-t-il un problème avec mon four? Ou est-ce que je la comprends mal? Par des conseils Maxima Je relis les instructions, donc personne ne m'informe du début de la cuisson, si je suis à proximité, alors je devine à ce sujet par le crépitement de l'élément chauffant Est-ce juste moi?

Je commence aussi à "klaxonner" en 15 minutes. jusqu'à la fin, et le début de la cuisson est silencieux. Ils étaient trop intelligents dans les instructions.

Je commence aussi à "klaxonner" en 15 minutes. jusqu'à la fin, et le début de la cuisson est silencieux. Quelque chose qu'ils sont trop intelligents dans les instructions.

Et la fin de la cuisson? J'ai un ensemble de signaux courts et longs. Et avant ça, rien. Je comprends la fin de la cuisson comme "00,00" sur le tableau de bord. Si vous n'éteignez pas le poêle, il restera au chaud pendant une heure. Mais je prends généralement le pain tout de suite.

Quelqu'un a-t-il essayé de faire du pain plus petit que celui indiqué dans les instructions de la recette? Pour notre famille, 750 grammes de pain, c'est trop. J'ai fait mon premier pain avec 500 grammes de farine. Le chignon spatule chassait le seau comme une balle de tennis et le rugissement était en bonne santé !!!!! Le pain suivant était déjà fait à partir de 600 gr. Le lot se passait déjà bien. Je pense donc que le rugissement provenait d'un petit kolobok, ou peut-être que la spatule était mal plantée.

donc personne ne m'informe du début de la cuisson, si je suis à proximité, alors j'en devine par le crépitement de l'élément chauffant
Et pourquoi devinez, il y a une échelle au-dessus du tableau de bord avec des chiffres, un signe s'allume dessus, qui montre sur quoi votre hp travaille maintenant.

Quelqu'un a-t-il essayé de faire du pain plus petit que celui indiqué dans les instructions de la recette? ...

Il est pratique pour moi de faire du pain et de faire de la pâte à partir de 400 g de farine. Je ne remarque pas le grondement pendant la journée, mais je l'ai mis une fois pour la nuit - c'était quelque chose! Je ne fais plus ça.

En fait, le distributeur ne s'ouvre pas très longtemps. Mon avis: utiliser un distributeur lorsqu'il n'est pas possible de faire des ajouts manuellement (par exemple, la nuit). Et c'est toujours mieux à la main.

Eh bien, je ne sais pas ... à 125, il ne se ferme pas tout seul ... ou plutôt il se ferme, mais seulement lorsque vous ouvrez le couvercle pour obtenir le seau ...

Le distributeur de tout le monde se ferme-t-il automatiquement?

Dans ma machine à pain, comme tout le monde, il s'ouvre bruyamment. Et pour le fermer, je soulève le couvercle de la machine à pain. De plus, lorsque le distributeur est ouvert, un double clic se fait entendre - le second est littéralement 1 à 2 secondes après le premier.

Le distributeur de tout le monde se ferme-t-il automatiquement?

Dans ma machine à pain, comme tout le monde, il s'ouvre bruyamment. Et pour le fermer, je soulève le couvercle de la machine à pain. De plus, lorsque le distributeur est ouvert, un double clic se fait entendre - le second est littéralement 1 à 2 secondes après le premier.

Il se ferme automatiquement pour moi. Le deuxième clic doit retentir lorsque le distributeur est fermé, voire après un temps très court.

D'après mes observations, le deuxième clic est une réouverture, comme si le fait de secouer le contenu du distributeur dans le seau A se ferme plus tard, pendant le programme. Mais, si je suis proche, je passe généralement car les raisins secs ou les noix interfèrent. Lorsque le couvercle est ouvert, il se ferme immédiatement.

[k.alena]

Il se ferme automatiquement pour moi. Le deuxième clic doit retentir lorsque le distributeur est fermé, voire après un temps très court.

je soutiens k.alena
Après un temps aussi court, il n'est pas logique de fermer le distributeur. Parce que les additifs n'auront pas le temps de dormir suffisamment dans le seau.

D'après mes observations, le deuxième clic est une réouverture, comme si le fait de secouer le contenu du distributeur dans le seau A se ferme plus tard, pendant le programme. Mais, si je suis proche, je passe généralement car les raisins secs ou les noix interfèrent. Lorsque le couvercle est ouvert, il se ferme immédiatement.

De même, j'ouvre le couvercle, le distributeur se ferme.
Je n'ai pas la patience d'attendre la fermeture automatique.

Quelqu'un a déterminé après quelle heure il ferme?

J'ai déterminé - ça ne ferme pas
Avec moi, en tout cas. Et il ne reprend que lorsque le processus de cuisson est terminé. Et selon la description, il devrait directement avertir de tout avec des signaux.
Dites-moi, est-ce que quelqu'un a une indication sur l'écran LCD sous la forme de boules-écrous? Je n'ai que de telles images qui clignotent pendant une fraction de seconde au démarrage, lorsque l'écran s'allume, ce n'est que récemment remarqué. C'est à gauche au-dessus du numéro de programme.

Bonne année!!!
Je veux aussi m'unir!
J'ai fait un choix difficile de poêle à l'aide des articles de ce site. Ils ont apporté une beauté pour la nouvelle année! cuit 3 pains jusqu'à présent!
Les pains réussis se sont avérés, seul le dessus est complètement blanc et les côtés sont très rouges (j'ai mis la croûte la plus frite)
Après avoir analysé les photos des chefs-d'œuvre et des articles sur le site (à propos de "oindre, couvrir de papier d'aluminium, le programme est un petit gâteau", etc.) - j'ai décidé qu'il était nécessaire de serrer une vis autotaraudeuse, mais il y en a beaucoup en bas (laquelle tordre?). S'il vous plaît pousser votre nez où lire, comment tordre? Eh bien, la première fois et immédiatement avec une demande
Avec gratitude et meilleurs voeux pour la nouvelle année.

[Seat Leon]

Seat Leon , Bienvenue . Lire ce fil -
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4119.0
Bonne chance!

Je vous remercie! J'ai lu et trouvé les rouages, mais pour l'instant j'ai peur de les retourner.
J'ai donc fait cuire un morceau de pain pour 750 g et je l'ai mis sur la croûte la plus frite. C'était parfait! Tu ne peux pas t'embêter avec la croûte?

Seat Leon, je vous souhaite la bienvenue dans nos rangs! Je ne vous conseillerais pas de tourner quoi que ce soit ... en effet, sur la photo le pain est un peu clair pour le mode "croûte sombre". Je pense que vous avez une tension insuffisante dans le réseau et que le pain ne reçoit tout simplement pas assez de chaleur ... je vois que la sortie n'est pas que "tordre la machine", mais afin de mettre le petit pain sur le programme "grand pain, croûte foncée". Ensuite, il n'y aura pas besoin de cuire au four - rien ne sera nécessaire pour faire frire Et d'ici l'été et la tension du réseau sera meilleure Bonne chance!

Merci beaucoup pour votre conseil.Je vais certainement essayer une cuisson de pain de petit poids sur un grand réglage.
Et à propos de la tension dans le réseau, mon mari (un électricien) a dit qu'elle est constante et contrôlée par des machines automatiques finlandaises et une énorme sous-station de transformation dans la cour. (Dans quelle partie de Moscou y a-t-il des coupures de courant?)
Maintenant je cuit à nouveau, bientôt ma famille n'aura plus le temps de tout manger.
Maman a un nouveau jouet!

dans quel district de Moscou les coupures d'électricité se produisent-elles? - dans n'importe quel quartier de Moscou, hélas, il y a beaucoup de raisons - d'un mauvais câblage dans la maison à un trop grand nombre d'utilisateurs. Juste le Nouvel An, beaucoup de gens cuisinent - la raison peut être la suivante. Et dans notre nouvelle maison, les problèmes étaient que de nouvelles maisons étaient construites à proximité et que les constructeurs étaient connectés à notre sous-station ... C'était amusant quand la lumière clignotait périodiquement ... Quand ils ont enlevé leurs fils électriques, tout est devenu (ugh - ugh) ok.

Demandez à votre mari de vérifier la tension aux prises pendant la journée.

Aha!, Demandez à votre mari ...
Il a dit: Ne vous inquiétez pas, j'ai tout fait dans le bouclier, ce qui est nécessaire, et pendant les courses, les voisins vont cligner des yeux, mais pas avec nous. Et en général, j'aime ce genre de pain! Que voulez-vous du poêle?
Maintenant, je ne veux plus rien ...
En ce moment, je fais du pain au lait et j'ai couvert la fenêtre avec un chiffon, alors que personne ne voit

Dites-moi, y a-t-il un fil où une description détaillée des programmes dans Delongi 755? J'ai décidé de suivre avec un thermomètre ce que faisait mon poêle, mais je n'ai rien trouvé pour le comparer.

Qui s'en soucie - c'est ce que j'obtiens:
Classico, 500g, croûte moyenne - pétrissage et levée à 30-35, cuisson à partir de 47 minutes, maximum 152 degrés.
Dolce, 500g, croûte moyenne - pâtisseries de la 56e minute, va de 118 à 135
Forno - 153 degrés.
Je n'ai pas encore atteint d'autres programmes avec un thermomètre

Salutations à tous les boulangers de ce merveilleux forum!
Bonne année et joyeux Noël!
Le 31 décembre, j'ai offert à ma femme un modèle 125 et à partir de ce moment, notre famille a oublié le pain du magasin.
L'appareil fonctionnait presque 24 heures sur 24, du 31 au 11 à midi - non seulement l'excitation du nouveau jouet et les vacances coïncidaient, mais aussi de nombreux anniversaires de parents!
En général, au moment où j'ai calculé - les pains étaient cuits (sans compter) à partir de 12 kg de farine de blé et de 4 kg de seigle pelé. Je ne parle pas de différents types de sucre et de levure avec du levain et de fruits secs avec des noix et des graines.
L'affaire s'est avérée passionnante pour toute la famille.
Dans le contexte de la cuisson automatique, nous sommes devenus accro au pain au levain complètement de seigle (bien que cuit au four) et ne l'avons pas regretté du tout !!! Les sensations du premier pain 100% seigle sont franchement envoûtantes!

Chers boulangers!
J'ai récupéré la sélection du four, des recettes et de la technologie de cuisson sur votre merveilleux forum! Merci beaucoup!

Je propose de discuter de 755 Delongy dans son sujet mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1857.0, parce que nous ne communiquons pas seulement, mais nous aidons également les gens à choisir un poêle, à le comparer aux autres. Par conséquent, les informations doivent être pertinentes pour le sujet.

Dans le mode d'emploi du 125 Delongy, il y a une présentation minute par minute de tous les programmes avec une indication de la température de cuisson. Mais ce n'est que pour le modèle 125.

Eh bien, non, non, non.

Tout d'abord, je tiens à exprimer ma gratitude aux participants au forum qui m'ont aidé à faire un choix.

Bien sûr, il y a eu des erreurs.

Le premier four a été acheté à la hâte Delonghi BDM 1200S - maintenant il va être rendu au magasin - il y a encore ...

Mais pour les informations sur Delonghi BDM 125S - merci beaucoup - je suis maintenant un heureux propriétaire.

Il se trouve que j'ai maintenant deux machines à pain en même temps.

Je vais essayer de donner un aperçu à la fois du premier et du second.

Alors Delonghi BDM 125S ...

Z. Y. lire aussi mon avis sur Delonghi BDM 1200S
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8490.0

J'ai commencé à préparer des photographies - la limite de publication est de 128 Ko - certaines photos ont dû être beaucoup compressées. Mais vous pouvez comprendre.

alors

la boîte a laissé une impression agréable impression de haute qualité de bonnes couleurs