Moule à boulettes et boulettes

[kapnat]

Voici mes premières boulettes avec Ali

kapnat, Natalia, ça s'est avéré génial, mais comment se comporte le moule au travail?

Voici mes premières boulettes utilisant le moule Ali.

Mignonne))

Moi aussi, je n'utilise plus que des coupes et des boulettes et des boulettes)) J'étale la pâte avec un rouleau à pâte et hop-hop et c'est fait))

J'ai bien aimé, mais il n'y a rien de comparable. J'ai toujours sculpté avec mes mains. Puisqu'il n'y a pas de temps du tout, après avoir relu ce sujet, j'ai opté pour cet abattage. J'en ai commandé deux à la fois. La grande mesure 5,5 cm pour les boulettes et cette petite mesure 3,8 cm.Le mari se plaint qu'il n'y a pas assez de viande, mais ici si elle entre dans la couture, elle se décolle, sinon immédiatement, alors c'est sûr pendant la cuisson. Donc: "tout demande de la compétence, du durcissement, de l'entraînement". Je vais m'entraîner avec le volume de viande. Mais ils se moulent rapidement par rapport aux mains et se mangent instantanément.

Mais ils sont moulés rapidement par rapport aux mains, et ils sont consommés instantanément.

ouf, tu viens de taquiner, les boulettes sont mignonnes ... eh, je ne refuserais pas non plus maintenant ((et coller des boulettes avec un moule pour boulettes à mon mari

[kapnat]

kapnat, Bravo Natalya, as-tu mis la viande hachée avec une cuillère ou une seringue?

cuillère, s'y est habitué, rapidement et avec précision a commencé à travailler. Il y a une idée d'aiguiser une cuillère spécialement pour ce cas.
Mon mari est exigeant, il a dit que la pâte était dure et qu'ils ressemblaient à ceux achetés en magasin.

Je l'étale avec deux cuillères. Mais dans les boulettes, je ne peux pas obtenir un goût et une consistance de "magasin"

Donc, mes boulettes ressemblent à celles du magasin et la pâte est dure. D'où la conclusion est le magasin! :

Mais dans les boulettes, je ne peux pas obtenir un goût et une consistance de "magasin"

Est-ce bon ou mauvais? Je croyais que nous devions nous efforcer de goûter à la maison. : Je ne suis pas très bon au magasin, c'est pourquoi ils ont commencé à le faire à la maison.

[Gingi]

Gingi,
Gal, j'aime que la viande dans les boulettes soit élastique et finement moulue) Comme dans l'enfance dans les boulettes d'Ostankino. Je n'ai rien à redire sur le goût de mes boulettes))
Déjà je le fais défiler plusieurs fois et je l'essuie avec un mélangeur et j'ajoute de la glace, puis je le bat avec Kitchen - ce n'est pas ça ((

Je fais déjà défiler plusieurs fois et essuie-le avec un mélangeur et ajoute de la glace, puis je le bat avec Kitchen - ce n'est pas ça

Vous mettez probablement beaucoup de viande. Si vous lisez ce qui est écrit sur l'emballage des boulettes de magasin, la viande n'est pas la chose la plus importante, ils y mettent un tas de substituts et divers additifs pour réduire le coût, et la «viande» qui y est ajoutée diffère probablement de la vôtre, je pense, pas pour le mieux.

[Gingi]

Gingi,
Eh bien, dans mon enfance, je pense qu'ils ont mis de la viande)

[Antonovka]

Antonovka, pas de viande, mais des veines))). C'est élastique))).

Au contraire, nous n'aimons pas que la viande soit comme une balle en caoutchouc. Et c'est pourquoi nous avons vraiment aimé la viande hachée Lazersonovsky au chou. Le goût et la consistance

J'ai aussi aimé les boulettes de Lazerson au chou.

Viande hachée Lazersonovsky au chou, nous l'avons vraiment aimé

Et nous aussi. Certes, qui n'a pas essayé, le chou n'a pas été identifié.

Et j'ai aussi fait selon Lazerson))

Dumplings aux pommes de terre et champignons. Lors de la sculpture, je fais un «coup de contrôle» et je passe à nouveau le long du bord avec les dents. Ils ont l'air plus jolis + une garantie qu'ils ne s'effondreront pas.

Gefu aime qu'il n'y ait pas de fond, le remplissage peut être facilement renversé de l'enveloppe, ce qui accélère considérablement et facilite le processus. Un ajout très pratique - ajoutez. insert de remplissage.

Filles, sur Mamsy aujourd'hui une promotion pour cet ensemble avec un rouleau à pâtisserie.

Filles et garçons, si quelqu'un a besoin d'un livre de boulettes en aluminium pliable, nouveau, URSS 86, maintenant ils se vendent sur Avito pour 849 roubles.

Aujourd'hui à Selgross j'ai vu 4 kits Sagad:
Celui-ci est pour 55 boulettes, celui-ci pour les boulettes, raviolnica à 49 ans.
Et un autre 47 rounds, que je n'ai pas trouvé ici. Mais c'est à l'affirmation de Timkina, c'est son omission
J'ai même pris une photo de tout cela sur le téléphone de mon mari, donc si quelqu'un est intéressé, je peux prendre une photo.
Les prix sont 1,5 à 2 fois plus élevés que ce que nous avions acheté auparavant.

[Antonovka]

Mais dans les boulettes, je ne peux pas obtenir un goût et une consistance de "magasin"

Antonovka, Lena, aussi parfois vous ne voulez pas de boulettes traditionnelles faites maison, lorsque les oignons, la viande et le bouillon sont dans une boulette
Ensuite, j'ajoute un peu de flocons d'avoine à la viande hachée, ou des flocons d'avoine finement moulus, ou de l'amidon, ou simplement de la farine, avec des flocons d'avoine ou des flocons d'avoine, il a meilleur goût, l'avoine souligne en quelque sorte le goût de la viande. C'est probablement une technique bien connue.
La viande hachée dans les boulettes conservera sa forme, ne rétrécira pas, mais il y aura moins de bouillon - l'additif l'absorbera partiellement. Viande hachée ordinaire, à partir d'un hachoir à viande à vis.
Si vous le souhaitez et que la consistance est plus proche du magasin, je casse la viande hachée avec des couteaux, et non dans un hachoir à viande ordinaire. Farine ou amidon pour un hachis haché très sont souhaitables, sinon le morceau de viande dans la boulette rétrécira, abandonnera le bouillon et la viande elle-même perdra son goût. Mais le gamin a ajouté un œuf, c'est aussi bon, alors il y a très peu de farine

Irina, merci pour les informations utiles
Je connais l'ajout d'amidon à la viande hachée, la farine d'avoine - non ... Vous devez absolument essayer.

Essayez de faire cuire du hachis Lazerson avec du chou bouilli. Ensuite, les boulettes gardent leur forme et ne se froissent pas, et personne ne remarquera le chou dans la viande hachée.

Tampon pour boulettes sur un ressort

Comme il est entré dans mon âme! J'ai fouillé tout ce que je pouvais et je l'ai toujours trouvé sur ebay, bien sûr pas pour 5 UAH. et même pas pour 15, comme au début du sujet, mais pour 600 roubles. Mais elle a pris une chance! J'ai attendu longtemps, 2 mois. J'ai une petite pochette bleue, un peu tordue (elle tond un peu d'un côté, pas au centre). Mais les boulettes sont bonnes, la taille est vraiment des boulettes, elles tiennent parfaitement ensemble, elles ne dépassent pas pendant la cuisson. Je suis très heureux! Merci les filles, tout le monde d'avoir montré une variété d'adaptations!

[Svetlana62]

Svetlana62, Svetlana, Sveta, veuillez créer un lien vers le PM. Je veux aussi un clicker

[Mirabel]

Mirabel, Vika, le produit est actuellement indisponible. Je surveille, s'il apparaît, je donnerai un lien dans le sujet.

Puis-je avoir une photo d'un cliquetis?

[Mirabel]

Mirabel, Vika, marianna55555, Marianne, les filles, je donne un lien à la pochette, le vendeur l'a remis en place.

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Et l'image

Diamètre 6,5 cm.

Et l'image

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Quelque chose dans l'image, sur une assiette avec des boulettes PRÉPARÉES, est une photo avec moulage à la main, en outre, différente. Oui, et c'est un peu cher avec la livraison.

[Samopal]

Samopal, Oleg, apparemment les assiettes sont confuses.

[Samopal]

Samopal, Oleg, J'ai également remarqué. En fait, bien sûr, cela ne pince pas une queue de cochon, mais un bord ondulé le fait. La taille peut être variée, je découpe et complètement ronde, elles sont bien sûr énormes et les demi-cercles sont de plus en plus petits. Chacun peut choisir sa taille préférée. Je l'ai fait juste avec de la ricotta, je n'ai rien ajouté, j'ai versé la crème sure prête à l'emploi avec de la confiture de cassis. Cela s'est avéré très émouvant.

Avez-vous lu d'où viennent les marchandises? D'Ukraine.

[kirch]

Mais elle a pris une chance! J'ai attendu longtemps, 2 mois.

kirch, Ludmila, alors j'ai immédiatement laissé entendre.

[Svetlana62]

Svetlana62, Svetik, merci pour l'information. Je me suis également aventuré à commander. J'écrirai comment ça vient

[Fifanya]

Fifanya, Anya, bonne chance chérie! Cela me convient car avec tous les autres appareils, si je commence, je cuisine à une échelle semi-industrielle. Et celui-ci peut pratiquement être tamponné sur le genou pour manger à la fois, et tout est mécanisé. Après le timbre habituel, par souci de fidélité, je passe avec des stylos, mais ici cliquez et cliquez vous-même, il est tenu ensemble remarquablement.

Et je ne peux tout simplement pas comprendre, alors les boulettes sont juste rondes pour elle, et pas en demi-cercle? Ce chinois est-il sur le même principe?

[Fifanya]

Je me suis également aventuré à commander. J'écrirai comment ça vient

Fifanya, Anyuta, avez-vous un triple Tupper? Je veux vraiment entendre un avis sur l'utilisation comparative de cet embrayage et du triple Tupper.

Pour l'instant, je vais mettre ce truc en favori avec ibey.

En passant, je pense que ce vendeur a donné un guide peu efficace pour l'utiliser. Il y a beaucoup de ces klatsaloks sur ibey - ici, sur un autre lien des photos, vous obtenez des boulettes de forme semi-circulaire plus familière

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Olya2017, Olga, veuillez nettoyer le lien avec Ali. La queue entière après les lettres "html?" dans le nom du lien doit être supprimé - c'est du spam!

[Sveta]

ici sur un autre lien des photos, vous obtenez des boulettes de forme semi-circulaire plus familière

Sveta, maintenant il est clair comment les rendre semi-circulaires. J'ai assumé cette méthode, mais je pense, que se passe-t-il si elles sont assemblées différemment.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, J'ai un triple Tupper, avec plus de mouvements corporels. Avec moi, en tout cas. L'exécution, la qualité, bien sûr, ne peuvent pas être comparées à celle-ci, et la taille est plus grande pour l'ukrainien, mais fonctionnellement, c'est plus pratique pour moi. Bien sûr, j'utiliserais idéalement un tampon automatique d'un diamètre de 38 mm. rond, mais même dans la joint-venture, il sortira presque trois fois plus cher que cet embrayage. Pour cet argent, j'ai acheté une tablette Gefu avec un rouleau à pâtisserie, mais je ne l'ai pas encore roulée.
J'aimerais ce tampon:

[Svetlana62]

J'ai un triple Tupper, avec plus de mouvements du corps

Svetlana62, Sveta, utilisez-vous un rouleau à pâtisserie avec vos mains ou une machine à rouler la pâte?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, pâte à rouler, je fais la pâte de la 1ère page en KM Kenwood avec un crochet. Je ne peux pas le gérer avec mes mains. Je prends un œuf.

J'ai travaillé hier avec le moule à raviolini de Tescom. Tout va bien, mais le mien et j'aime la quantité de remplissage, égal à un "clic" de la seringue metaltex ... Et c'est trop pour rouler correctement le moule. J'ai dû enlever le fond blanc du fond, le rouler avec un rouleau étroit, la plate-forme jaune s'est affaissée et j'ai marché. En général, danser avec des tambourins.

Sur Amazon, je suis tombé sur un moule à raviolini aussi amusant de Metaltex.

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Déjà commandé, ils l'apporteront demain. Je jouerai - j'apporterai le résultat.

Joué - aimé.



Voici une photo d'une comparaison des nervures des moules à raviolini Tescom et Metaltex. Tescoma est clairement en train de gagner, bien sûr. Mais le fait qu'il n'y ait pas de support blanc qui limite la quantité de viande hachée dans la boulette est sans aucun doute en faveur de Metaltex.


Dans un mois, je peux retourner le moule sans questions, mais je pense que je vais tout de même le laisser. Bien que ce soit une option idéale pour moi sous le laminoir à pâte

[Svetlenki]

Svetlenki, Beau!
Très similaire à la forme de Tescom, seulement trois rangées ...

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, félicitations pour votre achat! Et quelle taille ont les raviolek?

[Svetlana62]

Et quelle taille ont les raviolek?

Svetlana62, Svetlana, taille un à un, comme dans le moule à raviolini de Teskom, soit 21 choses. Elena Tim l'a évaluée

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, bonne taille, moyenne. Idéalement, trois rangées. Et, probablement, il n'y a pas assez de restes? Alors certainement mieux que Teskomovskaya.

[Svetlana62]

Svetlana62, Svetlana, vous savez, ils sont très similaires à Teskomovskaya. J'oserais même supposer que metaltex cherchait l'inspiration de Tescoma, car si vous les assemblez, alors la taille est un à un - la même.

Leurs différences sont les suivantes:

1. Metaltex a encore une ligne, c'est-à-dire qu'il s'avère non pas 21, mais 24 raviolini
2. Metaltex n'a pas de fond blanc qui limite la quantité de viande hachée qui peut y être "poussée"
3. Metaltex a des bords irréguliers moins tranchants, c'est-à-dire que vous devez marcher plusieurs fois avec un rouleau à pâtisserie ...

Mais les inconvénients de metaltex sont évidemment insignifiants pour moi, par rapport aux pros ...

Et oui, il y a très peu de déchets, tout comme lorsque vous travaillez avec les boîtes de Tescom

Une machine à boulettes soviétique pliante tombera entre mes mains cet été.Je l'aime déjà, parce que les rondelles me conviennent mieux que les carrés italiens, car elles viennent de mon enfance - ma mère faisait toujours des boulettes sur des boulettes rondes

vous savez, ils sont très similaires à Teskomovskaya.

et toujours similaire à celui-ci,Moule à Dumplings et Dumplings # 2742 seulement moins