Moule à boulettes et boulettes

Lin, pendant que vous êtes en ligne, je vais vous poser des questions sur le poinçonnage avec un poussoir, en pratique, ce piston même facilite le travail, ou est-ce la même chose qu'un poinçonnage ordinaire? Je pense juste à commander l'abattage automatique sur un site allemand, ou bien, il ...
Merci pour les éloges !!!

Vikus, en principe, vous pouvez vous passer d'un bouton, mais dans la plupart des cas, vous devrez secouer l'abattage à chaque fois - secouez-le deux ou trois fois et la boulette s'envole, mais cela ralentit considérablement le travail et à la fin, pour moi personnellement, cela commence à m'énerver. Et ayant un bouton, je ne fais que deux mouvements: j'ai appuyé sur la pâte - j'ai appuyé sur le bouton, c'est tout.
Et si vous achetez également une mitrailleuse, il n'y a pas de bouton, c'est-à-dire une boulette - un mouvement. Le piston lui-même poussera la pièce hors de la coupe.

Lin, la découpe automatique d'un diamètre de 48 mm est-elle de taille normale pour les boulettes ou est-elle encore trop petite? Quel est le diamètre de votre abattage soviétique? Je me souviens que tu l'as louée ...

Vic, mon diamètre est généralement de 4 cm. Les boulettes crues semblent vraiment petites, mais je ne les appellerais pas comme telles une fois terminées.
Mais vous comprenez que la taille des boulettes est un concept subjectif. Par exemple, sous l'abattage de Teskom, qui a un diamètre de 6,5 cm, les boulettes, à mon avis, sont aussi grandes que possible, je ne supporterais certainement pas des boulettes encore plus grandes. Et pour certains, cela ne suffit pas, car ils aiment un grand homme franc.
La taille des boulettes dépend également de la façon dont vous allez mettre la coupe sur la pâte. Par exemple, si vous le mettez de manière à ce que le morceau de pâte soit un demi-cercle absolu, lorsque vous connectez les deux extrémités, la boulette se révélera plus petite, car les extrémités elles-mêmes sont initialement diamétralement opposées l'une à l'autre, et en les rapprochant, vous réduisez ainsi la boulette. C'est une autre question si la découpe est placée sur la pâte de manière à capturer une grande surface de la pâte, par exemple, 2/3 d'un cercle, alors les extrémités seront plus proches les unes des autres, et pour les relier, vous n'avez pas besoin de trop serrer la boulette, il se révélera donc plus. Je ne sais pas si elle l'a expliqué clairement ... En tout cas, tant que tu ne l'as pas essayé toi-même, tu ne comprendras pas.
Essayez de le faire avec un verre, et vous saurez immédiatement quel diamètre de coupe vous avez besoin et comment vous pouvez jouer avec.

Merci, j'ai tout compris, hier je me suis entraîné avec une boîte d'olives. Je vais commander, puis il restera pour les descendants si cela
Chez moi, tout le monde aime les boulettes sans exception, surtout si nous les sculptons ensemble, mais la taille dans ce cas n'a pas d'importance. Plus il y a d’appareil pour sculpter des boulettes, plus il est intéressant pour les enfants de sculpter, et je ne suis pas si fastidieux à travailler.

Plus il y a de dispositif pour sculpter des boulettes, plus il est intéressant

Se mettre d'accord.

[Ne_lipa]

Je veux acheter la machine à triple boulette de Tupper. Et comment rouler la pâte pour elle? manuellement? Je ne veux plus rouler quoi que ce soit avec un rouleau à pâte

la forme tant attendue du trio taperevskaya m'est venue

Ne_lipa, et où avez-vous commandé le moule?

[Lenusya]

Je ne veux plus rouler quoi que ce soit avec un rouleau à pâte

Lenusya, Pourquoi???

Si quoi que ce soit, nous avons un sujet tapper sur le forum, vous pouvez certainement y acheter

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=449761.0

[Svetlenki]

Svetlenki, J'aime beaucoup l'uniformité et l'uniformité de l'épaisseur de la feuille roulée avec l'Atlas.
Tout le monde a eu un plaisir esthétique avec les raviolis que j'ai préparés, sans parler du goût

[optimiste]

optimiste, le trio fait aussi de la pâte par roulage. Quelque part sur le forum a montré.
J'ai aimé ça. Le principe est le même que pour les boulettes.

.Ne_lipa, Viktoria Lenochki Tim pour le laminoir de pâte a été fabriqué selon le principe de la pâte de Vera en 21 secondes?

Apparemment, j'ai mal compris quelque chose. Les filles, expliquez ce que signifie ce dialogue?

Je ne veux plus dérouler une machine à rouler la pâte

Lenusya, pourquoi donc ???

Svetlenki, j'aime beaucoup l'uniformité et l'uniformité de l'épaisseur de la tôle laminée avec Atlas.

la pâte est également roulée dans le trio. Quelque part sur le forum qu'ils ont montré

Oh, comment trouver! Je n'ai vu qu'une seule présentation de la jeune femme sur la façon dont elle n'avait pas blessé les boulettes de cette forme - les bords n'étaient pas pincés, mais tout était maculé. Là, les filles ont donné des conseils sur la façon de rendre les bords beaux. Mais maintenant, rien ne peut être trouvé. Nous devrons tout demander à nouveau!

Oh, comment trouver!

Ici
Épouvantail # 4313

[Natalia K.]

Natalia K., eh bien, tout est correct. PAS AVEC UN ROULEAU DE PÂTE Je ne veux rien dérouler, comme si j'avais tout écrit de manière intelligible!

Lily, la technologie a été appliquée par la recette de Vera, et elle a pris les proportions de la pâte selon la recette de Lena Tim, a tout mis dans un mélangeur, l'a mélangée, l'a mise en boule et a laissé reposer. Pendant très longtemps, j'ai dû pétrir la pâte avec mes mains à un tel état, je l'ai vraiment aimé, la pâte s'est avérée plus molle que pétrie avec mes mains, mais elle a parfaitement patiné en roulant. La seule chose, après le mixeur, je n'avais pas tout à fait une miette, comme dans la recette de Vera sur la photo, mais quelque chose de plus comme de la pâte.
Lenusya, j'ai commandé le moule à notre membre du forum Tatiana tata37, maintenant il est dans le catalogue tapperevsky sur une base continue, donc il n'y a pas de problème pour l'acheter. J'ai aussi un atlas déployé, j'ai étalé la pâte pas sur toute la largeur droite, quelques cm de moins, je l'ai mise dans un moule triple, la garniture, bien presser tout, j'ai enlevé le reste de la pâte avec un couteau de table et c'est tout. Ce fil de discussion à la page 1 contient un lien vers une classe de maître avec ce formulaire.

[Lenusya]

PAS AVEC UN ROULEAU À PÂTE Je ne veux rien déployer, comme si j'avais tout écrit de manière intelligible!

Lenusyasi je t'avais lu attentivement Maintenant j'ai compris ce que tu voulais dire

Je l'ai aussi lu cinq fois avant de comprendre enfin le sens de ce qui a été dit.

[Ne_lipa]

Rire, rire de moi les filles



Ne_lipa, Vika, merci! Je commanderai également de Tatiana. Et à quelle épaisseur du laminoir de pâte avez-vous étalé la pâte sur l'Atlas pour le fabricant de boulettes de Tupper?
Et combien de temps les boulettes ont-elles été cuites?

Je veux acheter la machine à triple boulette de Tupper. Et comment rouler la pâte pour elle? manuellement? Je ne veux plus dérouler une machine à rouler la pâte

Pourquoi manuellement? Laminoir de pâte. Vous mettez la bande sur le taraud et vous le sculptez.

[Épouvantail]

Épouvantail, Natasha, j'ai déjà regardé votre MK merci.
Il reste quelques questions, j'espère que Victoria répondra.

J'ai déjà regardé votre MK merci

Lin, je n'ai pas passé en revue les boulettes juste pour montrer des photos. Il y a tous les liens utiles sur toutes les questions abordées dans le sujet. Donc, si vous voulez trouver quelque chose rapidement, il suffit de regarder dans le premier article pour avoir un aperçu de ce qui vous intéresse. Vous seriez déjà allé aux "boulettes de Chuchelka" de Taper trois cents fois si vous aviez regardé la table des matières.

Lenusya, il semble que j'ai roulé le formulaire pour le trio Tapper pour 4, et les boulettes pour l'idée à 5. Mais celles que j'ai sur la photo sont de grosses pétoncles - ce sont de grosses boulettes avec de la viande hachée crue, j'ai testé cette forme, j'ai envoyé le plateau entier à congeler, mais je les planifie faire cuire au bain-marie, selon le principe de manti.
En général, Chuchelka a une très bonne master class pour faire des boulettes, il existe une recette de boulettes avec du fromage cottage en sauce, un principe applicable à toutes les boulettes, que je prévois de mettre en œuvre demain. Je voulais chercher le lien, mais Lena l'a écrit correctement, tout est sur 1 page.
Sur l'atlas, la dernière fois que j'ai fait des boulettes pour 6 petits pains, la pâte s'est avérée fine, mais elle a gardé sa forme pendant la cuisson.

[Lis]

Lenochki Tim a-t-il fait rouler la pâte selon le principe de la pâte de Vera en 21 secondes?

Lis, J'ai fait plusieurs fois la pâte de LenaTim dans un robot culinaire. Il ne m'est même pas venu à l'esprit de lui pétrir les mains
J'ai tout versé, whack-whack et dans le réfrigérateur. Et il a parfaitement patiné sur le roulement, et je l'ai aussi roulé avec mes mains.

Merci les filles pour vos réponses !!!!!

J'ai Atlas Marcato. Pour la forme Teskom, quels sont les meilleurs nombres roulants: 1: 3: 6? Le 6 ultime?
Je suis allé pétrir la pâte sur la moissonneuse-batteuse.
La pâte d'Helen Tim, oui à la manière de Verin ... c'est juste une BOMBE!

Seringue à confiserie "Zenker", 6 buses

Helen, cette seringue continue d'être pratique. N'avez-vous pas déçu de l'utiliser? Je pense que je vais l'acheter ou ne pas l'acheter .....

Je roule jusqu'à 6, la pâte de Lena Tim. Tout va bien!

Je roule jusqu'à 6, la pâte de Lena Tim. Tout va bien!

Merci Lilichka pour une réponse rapide!

Les filles, peut-être que c'était déjà quelque part, piquez votre nez, s'il vous plaît, comment congeler de manière compacte un grand nombre de boulettes, côtelettes, etc. Je fais quelque chose comme ceci:

J'ai fouillé sur Internet et j'ai trouvé ceci:

🔗
planche-serviette-boulettes-serviette-boulettes ....

Et vous pouvez également congeler une tonne de boulettes en utilisant des plateaux avec des côtés:

Comment allez vous?

J'ai acheté des plateaux de congélation, mais ils sont très fragiles

[Elena Bo]

J'ai acheté des plateaux de congélation, mais ils sont très fragiles

Elena Bo, Merci pour le conseil! que signifie fragile? plastique mince? Cela ne les mène-t-il pas au congélateur?

Le plastique lui-même est fragile. Si vous mettez quelque chose par accident, ils craqueront.

En général, je transfère les sacs habituels. 4-5 couches. Rien ne colle.

Je congèle sur un plateau puis je transfère dans un récipient rectangulaire.
S'il y en a beaucoup, alors progressivement, il a été congelé dans un récipient, et sur un plateau le prochain lot et TD ... et ceux ...

Les filles, qui ont déjà cuisiné des boulettes Tupper en forme de triple dans une casserole sur la cuisinière, et non cuites à la vapeur? Comment se comportent-ils pendant la cuisson?

Helen, cette seringue continue d'être pratique. N'avez-vous pas déçu de l'utiliser?

Lilyush, j'ai Zenker depuis plusieurs années et rien ne lui est arrivé.
Cependant, maintenant je l'utilise moins souvent. Depuis que j'ai essayé d'utiliser Metaltex pour le rembourrage, je travaille principalement avec, car il est plus grand. Mais si nécessaire, je connecte le petit Zenker.

[optimiste]

Les filles, qui ont déjà cuisiné des boulettes Tupper en forme de triple dans une casserole sur la cuisinière, et non cuites à la vapeur? Comment se comportent-ils pendant la cuisson?

optimiste, des boulettes de viande et de pommes de terre, des photos que j'ai montrées un peu plus tôt, cuites dans l'eau, sur le feu. Mais ma pâte est du kéfir. J'ai fait la même pâte pour les boulettes de fruits. Ici, je fais cuire ces boulettes.
Je n'ai que des boulettes cuites à la vapeur avec des baies et des fruits, et je fais cuire toutes les autres boulettes dans l'eau. Eh bien, je peux aussi le faire avec du fromage cottage.
Les pétoncles, comme vous pouvez le voir, restent.

Je congèle sur un plateau puis je transfère dans un récipient rectangulaire.
S'il y en a beaucoup, alors progressivement, il a été congelé dans un récipient, et sur un plateau le lot suivant et TD ... et ceux ...

De la même manière, ils gèlent d'abord sur des plateaux, puis les transfèrent dans des récipients rectangulaires.

[optimiste]

optimiste, Helen, tout est parfaitement cuit. Sur l'Atlas 6 et en avant, bon appétit!

[Nelya]

Nelya, Lis, devulechki, merci! Je vais courir pour commander un moule!

[Zèbre]

Zèbre, J'ai gelé la dernière fois. comme sur la 1ère photo. Pts a aimé! Mais j'ai un congélateur idiot, étroit côte à côte. Vous ne pouvez pas mettre un grand plateau, vous devez jongler avec les petits

Et j'ai un réfrigérateur avec un compartiment supérieur plat et fin. Il y a un gros tableau là-dedans. Je sculpte les produits, je les mets sur la planche, je mets la planche dans le compartiment. Il faut environ 30 minutes pour congeler une partie du produit. Au bout de 30 minutes, je sors la planche et mets les produits dans un sac. En une heure et demie, je reçois un kilo et demi de boulettes ou boulettes surgelées

J'ai de minces feuilles de métal de l'époque soviétique, vendues par lot de 4 pièces.
S'adapte sur une feuille de 50 morceaux de grosses boulettes d'un fabricant de boulettes pour 19 pièces. Je verse les boulettes congelées dans des sacs hermétiques pour les congeler.

J'ai fouillé sur Internet et j'ai trouvé ceci:

🔗
planche-serviette-boulettes-serviette-boulettes ....

Je glace de cette façon, même sans planche, mets une extrémité d'une longue serviette fine au fond de la boîte, étale les boulettes, puis à nouveau une couche de serviette. Très confortable et ne colle pas à la fois à la planche et aux plateaux

Les filles, Lena a maintenant des boulettes pour 3 pièces. Tout à coup, qui a besoin:
Vaisselle Tupperware et produits Smart (JV, Russie) - Elena17

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenochka a compris!

Aujourd'hui, nous avons testé Tescom pour 10 pièces.






Aujourd'hui, mon mari et moi avons décidé d'essayer la raviolnica de Tescom.
Une si belle forme. Très confortable.
Et quoi d'autre j'ai vraiment aimé la viande hachée de l'uniforme des chevaux est venu parfaitement!

Mon mari a fourré la viande hachée crue dans un moule, je l'ai roulée sur l'Atlas, puis quand j'ai mis la couche sur la raviolnitsa, ils ont déposé la viande hachée dans les bocaux en l'écrasant légèrement, cette quantité était de taille parfaite.
Il est moulé rapidement, adroitement et à la sortie il y a de grandes raviolis délicieux !!! Nous étions ravis.
Il reste maintenant à essayer 21 pièces de la forme Tescoma et la forme chinoise sur 19 pièces. Mais j'ai l'impression que ces 10 raviolis seront mes préférés!

Lilyush, raviolki cool.
Seulement, je n'ai pas bien compris, avez-vous utilisé de la viande hachée surgelée ou aviez-vous un moule Horso tout comme le distributeur fonctionnant?

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, elle était comme un distributeur! Très confortablement!

Aujourd'hui, ils cuisinaient des raviolis. Quelle délicieuse viande hachée: girl_love: faite selon votre recette. Juste magnifique. Le goût est exactement ce que je recherchais. Les raviolis sont gros et très appétissants. Comme on dit, un gros morceau de bouche se réjouit
Aujourd'hui, j'étais toujours sculptée avec mon mari. Cela s'avère très vite. Le lot suivant est allé au congélateur, et de là, la crème glacée, qui avait été collée hier, est allée au plateau, que j'ai acheté pour conserver les œufs, dans notre achat Taobao.
Je n'ai pas aimé les œufs, mais merveilleux pour les raviolis. La première couche vient de frapper les renfoncements de l'œuf.





Je tire une conclusion, la forme est cool! Je ne sais même pas s'il y a quelque chose de plus pratique pour moi

À votre santé, mon cher! Je suis très heureux que vous ayez également aimé la viande hachée.

J'ai eu un abattage avec Ali, elle est si petite 3,8 cm ... joué aujourd'hui ...


et j'ai décidé de le pincer ...

et ça, Timkina!

Les boulettes sont petites ... et jolies ...

Quelle délicieuse viande hachée j'ai fait selon votre recette

Intéressant. Poke, plz.

[Zèbre]

Zèbre, Tanya est sur la première page de la recette d'Elena Tim, la première ligne

C'est ça qui est musical?