Tartes au chou

[œil]

œil,

Je viendrai à toi, et tu feras des tartes ... je rêve ..))

[Épouvantail]

Épouvantail, aha, viens, fais cuire ... prends le samovar actuel ... et des brindilles ... ces ... genévrier ...

Apyat pour deux pense
Et ils ont oublié le chat

[Katko]

Katko,

Ou ici kitty-kitty !! Je viendrai à vous, et vous me donnez ryyyyybyyyyy ...))) C'est ce dont je rêve aussi)).

[Nata]

Nata, Natashken, oui, il y a deux poissons marazilki, fsyakay, ici j'ai appris un éperlan d'un spécialiste au sel saladka en ce moment, je l'ai eu, venez au sujet de l'ambassadeur, je vais l'emballer))



Et je rêve ... tu me feras du pain de seigle au four Talyan ... et tu le feras frire sur cette fonte

Myavu

[Katko]

Katko,

Ou ici kitty-kitty !! Je viendrai à vous, et vous me donnez ryyyyybyyyyy ...))) C'est ce dont je rêve aussi)).

Nata, Natashken, oui, il y a deux poissons marazilki, fsyakay, ici j'ai appris un éperlan d'un spécialiste au sel saladka en ce moment, je l'ai eu, venez au sujet de l'ambassadeur, je vais l'emballer))



Et je rêve ... tu me feras du pain de seigle au four Talyan ... et tu le feras frire sur cette fonte

Myavu

et maintenant brise moi!

et maintenant brise moi!

Tyk-s, en bref, mettez-le de côté, déchirez-le, tout à moi. Au moins j'ai où vous étendre!)) Et où repulper. Et d'une manière générale !!!)))

Tyk-s, en bref, mettez-le de côté, déchirez-le, tout à moi. Au moins j'ai où vous étendre!)) Et où repulper. Et d'une manière générale !!!)))

À PROPOS! La reine mère a déployé les règlements:
élément 1.: développer!
p.2.: dodu
item 3.: divers

Je suis en train d'éclore !!!
Katyon, vous entendez, ils nous attendent dans la nature sauvage de Tula !!! nous SHISLIVIIIIIIIIIIIIIIIIIIII !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ahha

Natasha, as-tu essayé de congeler cette pâte? C'est possible? Et puis comment décongeler correctement? Parfois, je ne calcule pas le remplissage. Et en général, c'est pratique quand il y a un produit semi-fini.

Pas ma journée aujourd'hui, oh pas la mienne du tout. La première fois que j'ai fait la pâte, je l'ai sortie de la machine à pain, je me suis demandé pourquoi elle était si dense, pas aérée comme d'habitude. Et je me suis souvenu que la levure, espèce de salaud, n'a pas
Elle a fait une grande tarte avec cette pâte; Je repose la pâte à nouveau. J'ai mis la levure, mais pas d'un sac rouge, mais d'un blanc. Et là, la levure est celle que vous devez d'abord dissoudre, puis ajouter à la pâte en conséquence, une partie de la levure est restée des grains. J'ai fait des tartes, mais je ne suis pas sûr de leur goût

[Natochka]

Natochkamerci pour la pâte !!
Je n'ai jamais fait de saucisses dedans, et maintenant vous ne pouvez plus partir!
Déjà 4 fois en 2 semaines. Vrai, une demi-portion)))
La famille est heureuse, pas de mots!
Et il est pratique pour un fils d'aller à l'école pour une collation, et il ne peut pas refuser une chose telle que des sandwichs

La pâte n'est pas gênante, légère, rapide.

J'ai mis 100 grammes de farine de grains entiers. Levure luxueuse 18-20 grammes, elles lèvent très bien!

[Nata]

Nata, Épouvantail, merci beaucoup pour la recette et encore plus spécialement pour la technologie de sculpture des tartes. Fabriqué avec du riz, des œufs et des oignons. Ce sont les beautés!

[night_furia]

night_furia,

Et vraiment beau! Parfait!

J'apporte mes remerciements. Aujourd'hui, j'ai fait des tartes pour la première fois. Nakosyachila, bien sûr. J'ai pétri la pâte avec mes mains et je n'ai pas pu pétrir correctement le beurre, cela a affecté l'apparence, donc je ne montre pas encore les photos, mais cela n'a pas du tout affecté le goût. C'est TRÈS TRÈS SAVOUREUX. Merci beaucoup. Les enfants ont commencé à émettre des demandes pour les obturations suivantes. JE VOUS REMERCIE!

[Hvesya]

Hvesya,

Toutes nos félicitations. Sincèrement et du fond du cœur. Maman et les tartes sont incroyablement faites maison. C'est ainsi que cela devrait être. Cela ira de mieux en mieux.

[Nata]

Nata, Je vous remercie. Je cuisine, mais pas souvent, malheureusement, le temps est terriblement court. Mais notre forum m'inspire beaucoup, même dans ma machine à pain mal aimée j'ai recommencé à cuisiner.Tout cela grâce à vous, ceux qui trouvent du temps, partagent leurs secrets avec nous. Je vous remercie.

[Épouvantail]

ÉpouvantailEh bien, voici ma deuxième expérience, pétrir une demi-portion de pâte dans une machine à pain. Ma fille était enduite de jaune, TRÈS SAVOUREUX.




Je n'ai pas le temps de m'exposer à merveille, tout se mange instantanément, j'ai juré, laisse-moi prendre une photo au moins

[Hvesya]

Hvesya,

Magnifique! Tu es intelligent! Bien sûr, ils essaient de manger plus vite)). J'essaierais aussi))).

Nata, bonjour.
Aujourd'hui, j'ai cuit des tartes de votre recette, mélangées en HP sur des boulettes. Pour la première fois, j'ai réuni tous les ingrédients en même temps. En une heure, la pâte a augmenté.
Mais ce que je n’ai pas aimé ou n’a pas fonctionné: cela ne s’étendait pas du tout (quand j’ai dirigé les extrémités vers le centre, la pâte était déchirée, et même lors de la levée, toute la cicatrice du haut a éclaté (je n’ai pas rentré les extrémités).
J'ai pris une demi-portion de la recette, pourquoi je ne comprends pas pourquoi.
Les tartes sont très savoureuses, elles se sont avérées luxuriantes. Mais seulement les moche (

[Galina]

Galina, bien qu'il n'y ait pas de maîtresse, j'ose supposer que vous avez une bonne farine sèche, cela devrait être moins que dans la recette, alors la pâte sera plus élastique. Je n'ai pas compris tout de suite cela non plus, mais cela m'a aidé.

[Galina]

Galina, bien qu'il n'y ait pas de maîtresse, j'ose supposer que vous avez une bonne farine sèche, cela devrait être moins que dans la recette, alors la pâte sera plus élastique. Je n'ai pas compris tout de suite cela non plus, mais cela m'a aidé.

Alors j'ai aussi pensé qu'il n'y avait pas assez de liquide. La farine peut vraiment avoir beaucoup absorbé)

[Violon]

Violon,

Oui, la pâte doit être pratiquement collante, molle. Ensuite, il est très élastique. Et encore une chose. Pour le pétrissage, tout a été assemblé et les graisses, comme vous le savez, empêchent la farine de gonfler. Donc, même avec un manque de liquide, cela aurait pu affecter de cette façon. Les chaînes de gluten sont mal formées en présence de graisses, c'est-à-dire de l'élasticité même de la pâte.

Les coutures lâches peuvent être pour plusieurs raisons. Le premier et le plus simple est votre méthode de sculpture: avec quelle précision et quel soin vous maintenez ces bords ensemble. La deuxième raison est un mauvais mélange d'huile. Avec un brassage insuffisant dans la pâte, le beurre donne un léger film gras qui empêche les morceaux de pâte de bien coller.

La pâte la plus merveilleuse au travail - prenez et sculptez ce que vous voulez. Rien ne s'effondre jamais, rien ne colle entre vos mains. Je ne sais pas ce qu'on peut faire pour ruiner une si bonne recette de pâte.

[Gâteau à la pâte à tarte]

Je fais tout dans le monde avec des variations sur ce test. Aujourd'hui, j'ai fait des gâteaux de formation. Pâte en KhP, levée dans des moules en papier, cuisson au four. Mie fibreuse incroyablement savoureuse et incroyablement belle. C'est juste en apesanteur sur la main. La moitié des ingrédients.
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Gâteau à la pâte à tarte (pâte - HP Panasonic, cuisson - four):


Farine de blé VS 500 g (dont 420 g de farine Extra et 80 g de Manitoba)
Lait assez chaud 250 gr
Levure sèche Saf-moment pour cuisson 2h. l.
Sel 1 cuillère à café
Sucre 100gr
Beurre 100 gr
Fromage cottage gras bien pressé (non humide) -100g
Jaune 2 pcs. ou un petit œuf (C2)
Raisins noirs, fruits confits - 1 verre (distributeur plein).

Versez le lait dans un seau de HP et ajoutez la levure. Donnez-leur 10 minutes pour se mouiller et se réveiller. Ensuite, il y a du jaune, du fromage cottage, du beurre, du sucre, de la farine et du sel sur le dessus. Mode "Pâte aux raisins secs". Le pétrissage commence - évaluez la pâte. J'avais besoin d'ajouter quelques cuillères à soupe d'eau. La teneur en humidité de la farine et du fromage cottage - les choses sont très inconstantes, vous devez contrôler.
Une fois que le poêle a émis un bip, divisez-le en le nombre requis de gâteaux, disposez-le dans des boîtes de papier kraft. Il vaut mieux y cuire. La mie est la plus délicate, elle s'accroche parfaitement aux parois de papier et ne s'affaisse pas lorsqu'elle refroidit. Laisser lever environ 1 heure 20 minutes dans un endroit chaud (au four avec une tasse d'eau bouillante). Cuisson sur le mode de teng inférieur-supérieur, 180g dans les 15-20 premières minutes, puis 170 jusqu'à une bonne couleur et vérifier une brochette sèche. La vitesse de cuisson dépendra également de la taille de vos moules. À la fin, vous pouvez faire la température de 160 degrés pendant 5 minutes et activer la convection.
Cela va sécher et rendre la croûte plus dense afin qu'elle ne s'affaisse pas lorsqu'elle refroidit et sous les décorations. Tout.
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Natus, eh bien, je suis avec des tartes. J'ai beaucoup aimé la pâte, je l'ai pétrie dans une machine à pain. Tout s'est très bien passé! J'ai fait la moitié de la portion, j'embrasse beaucoup)
Merci, mon cher, pour ces délicieuses tartes !!!

Les crêperies sont en céramique de Pskov, grâce à Lenochka Alba je les ai!

Je serai probablement tenté par les tartes demain.

[Meule]

Meule,

Agréable beau. HP est une invention géniale après tout ...

PS: Et la crêperie est magnifique.

Qu'est-ce que le Manitoba dans une recette? Google ne donne que l'immigration au Canada.

[Meule]

Meule,

Agréable beau. HP est une invention géniale après tout ...

PS: Et la crêperie est magnifique.

Ouais. Je vous remercie!
J'ai aussi un tel four

Natus, eh bien, je suis avec des tartes.

qui mange des tartes pour la nuit?

qui mange des tartes pour la nuit?

Ya! Et alors?

Qu'est-ce que le Manitoba dans une recette? Google ne donne que l'immigration au Canada.

Farine. Il a été nommé d'après le nom de la province au Canada. Farine la plus riche en protéines. Il est souvent utilisé pour les pâtisseries festives avec beaucoup d'inclusions (raisins secs, fruits confits, noix) et les muffins.



Si ce n'est pas là - eh bien, ce n'est pas effrayant. Nous fabriquons des VS avec de la bonne farine ordinaire.

[Natasha]

Natasha, après 6 ans, j'ai découvert que votre recette de tartes est presque exactement la même que celle de la famille de ma grand-mère pour les tartes ...

(La différence est un œuf!) Elle n'est plus avec moi et il n'y a nulle part où trouver les tartes les plus délicieuses du monde, et ici ta recette et tes tartes ont la même apparence que dans mon enfance. Je suis assis, bon sang, rugissant comme un idiot sur ta recette ...
Aujourd'hui, pour une raison quelconque, je ressens particulièrement à quel point ma grand-mère me manque et à quel point elle me manque, mais voici un tel bonjour, comme si de sa part, dans vos tartes. J'ai même pris mon carnet culinaire et vérifié la recette écrite à partir des mots de ma grand-mère. Et la levure dans le lait chaud, et 500 ml, et 1 kg de farine et de beurre, incorporer en dernier ... Wow ...
Je n'arrive toujours pas à me décider sur ces tartes, j'ai peur qu'il y en ait "pas comme ça".

Je n'arrive toujours pas à me décider sur ces tartes, j'ai peur qu'il y en ait "pas comme ça".

Nastya, décidez-vous! Tout fonctionnera! Je l'ai fait la première fois, Natasha explique très bien tout.

[Tricia]

Tricia,

C'est donc un signe. Si vous vous souvenez d'elle comme ça aujourd'hui, vous êtes tombé sur «sa» recette - puis peki. Avec une âme légère, chaleureuse et amoureuse. Avec la mémoire d'elle. Tout fonctionnera.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, cette fois j'ai ajouté un deuxième œuf, donc j'ai encore plus aimé la pâte!
^{Certes, sur les conseils de personnes expérimentées, j'ai également éclaboussé 2 cuillères à soupe de vodka. l. et se livrait à l'autolyse)))}
Merveilleuse recette!

Je fais tout dans le monde avec des variations sur ce test. Aujourd'hui, j'ai fait des gâteaux de formation.

Nata, comment remplacer le fromage cottage dans une recette de gâteau? Il y a du fromage blanc, du yaourt, du lait cuit fermenté.

[Skazi]

Skazi,

Complet avec du fromage cottage. Yaourt et lait cuit fermenté - en aucun cas. Aliments très liquides d'un type différent. Ou vous pouvez même retirer le fromage cottage et prendre la pâte à tarte «nue». Ajustez légèrement le liquide vers le haut pendant le pétrissage: ajoutez un peu d'huile, des œufs ou juste un peu d'eau.

[Épouvantail]

Épouvantail, Je vous remercie! Elle s'est précipitée pour sculpter des gâteaux de Pâques

[Violon]

Violon,

Oui, la pâte doit être pratiquement collante, molle. Ensuite, il est très élastique. Et encore une chose. Pour le pétrissage, tout a été assemblé et les graisses, comme vous le savez, empêchent la farine de gonfler. Donc, même avec un manque de fluide, cela aurait pu affecter de cette façon. Les chaînes de gluten sont mal formées en présence de graisses, c'est-à-dire l'élasticité même de la pâte.

Les coutures lâches peuvent être pour plusieurs raisons. Le premier et le plus simple est votre méthode de sculpture: avec quelle précision et quel soin vous maintenez ces bords ensemble. La deuxième raison est un mauvais mélange d'huile. Avec un brassage insuffisant dans la pâte, le beurre donne un léger film gras, qui empêche les pâtons de bien coller.

J'essaierai de mettre moins de farine la prochaine fois.




Les filles, quelle marque de farine prenez-vous?



J'ai la boulangerie Podgorenskaya, le soleil

Les filles, quelle marque de farine prenez-vous?

J'emporte chez METRO leur marque Fine Life, pack brunâtre, premium.

J'ai makfa

Je vous remercie



Nata, demain je veux pratiquer le gâteau de Pâques))).
Dites-moi comment est-ce pour la fermentation avec une tasse d'eau bouillante?
Chauffer d'abord le four, mettre les moules et verser de l'eau bouillante dans une tasse à côté?

Gâteaux de Pâques cuits au four. Tout a fonctionné! La farine a mis 470 grammes et a également ajouté un peu d'eau.
Je vous remercie!

[Violon]

Violon,

Je n'ai pas eu le temps de le dire. Non, ne chauffez pas le four. C'est juste que le four est un grand espace en même temps scellé. Si vous mettez une tasse d'eau bouillante (litrushka) là-bas, elle sera chaude et humide. Vaporisez-le pour prouver et prouver. Les boulangers utilisent souvent un four ou un micro-ondes pour cela.

[Violon]

Violon,

Je n'ai pas eu le temps de le dire. Non, ne chauffez pas le four. C'est juste que le four est un grand espace en même temps scellé. Si vous mettez une tasse d'eau bouillante (litrushka) là-bas, elle sera chaude et humide. Vaporisez-le pour prouver et prouver. Les boulangers utilisent souvent un four ou un micro-ondes pour cela.

Merci je le saurai.

[Gâteau à la pâte à tarte]

Gâteau à la pâte à tarte (pâte - HP Panasonic, cuisson - four):


Farine de blé VS 500 g (dont 420 g de farine Extra et 80 g de Manitoba)
Le lait est assez chaud 250 gr
Levure sèche Saf-moment pour cuisson 2h. l.
Sel 1 cuillère à café
Sucre 100g
Beurre 100 gr
Fromage cottage gras bien pressé (non mouillé) -100g
Jaune 2 pcs. ou un petit œuf (C2)
Raisins noirs, fruits confits - 1 verre (distributeur plein).

Versez le lait dans un seau de HP et ajoutez la levure. Donnez-leur 10 minutes pour se mouiller et se réveiller. Ensuite, il y a du jaune, du fromage cottage, du beurre, du sucre, de la farine et du sel sur le dessus. Mode "Pâte aux raisins secs". Le pétrissage commence - évaluez la pâte. J'avais besoin d'ajouter quelques cuillères à soupe d'eau. La teneur en humidité de la farine et du fromage cottage est des choses très instables, vous devez la contrôler.
Après que le poêle a émis un bip, divisez-le en le nombre requis de gâteaux, disposez-le dans des boîtes de papier kraft. Il vaut mieux y cuire. La mie est la plus délicate, elle s'accroche parfaitement aux parois de papier et ne s'affaisse pas lorsqu'elle refroidit. Laisser lever environ 1 heure 20 minutes dans un endroit chaud (au four avec une tasse d'eau bouillante). Cuisson sur le mode de teng inférieur-supérieur, 180g dans les 15-20 premières minutes, puis 170 jusqu'à ce qu'une bonne couleur et vérifier une brochette sèche. La vitesse de cuisson dépendra également de la taille de vos moules. À la fin, vous pouvez faire la température de 160 degrés pendant 5 minutes et activer la convection.
Cela va sécher et rendre la croûte plus dense afin qu'elle ne s'affaisse pas lorsqu'elle refroidit et sous les décorations.

C'est dans HP. La croûte n'avait qu'à être éclaircie, mais j'ai oublié. Beaucoup de muffins, cuits fortement. Ceci est un rouleau avec 250 g de farine! Et ajout de teinture de safran.

[Natasha]

Natashaoù achetez-vous une telle farine?

[cuisinier]

cuisinier,

Ol quoi? Extra est pratiquement dans n'importe quel magasin (comme Pyaterochka, par exemple). Le Manitoba est dans le Globe, dans le métro, sur l'ozone.