Tarte au porc du Cheshire

[La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!]

Tarte au porc du Cheshire

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: Anglais

Ingrédients
Pâte
farine de blé de première qualité	400 grammes
l'eau	150 grammes
sel	1 cuillère à café
saindoux	100g
beurre	70 grammes
Remplissage
côtelette de porc)	600 grammes
oignon	1 PC.
grosse Pomme	1 PC.
farine	1 cuillère à soupe. l.
sel	goût
poivre noir moulu	goût
Noix de muscade	goût
vin (j'ai du blanc sec)	120 ml
sucre	1 cuillère à soupe. l.
----------	-------
pétrole	pour la friture
oeuf + lait	pour la lubrification
forme divisée d 22

Méthode de cuisson

Versez de l'eau dans une casserole. Ajoutez toute la graisse et le sel.

Mettez le feu. Ébullition. La graisse doit fondre.

Tamisez la farine dans un bol. Versez de l'eau chaude avec de la graisse.

Mélanger. Couverture. Laisser refroidir. Pétrir un peu pour lisser la pâte. Littéralement 1 à 2 minutes. Ce ne sera pas facile.

Coupez le porc en cubes. Les miennes sont d'environ 2 à 2. Sel et poivre. Mélanger. Hachez finement l'oignon.

Faites légèrement frire le porc. Ajouter l'oignon et faire revenir.

Ajoutez la farine. Mélanger.

Versez le vin. Mélanger. Lorsque le liquide commence à épaissir, retirez du feu.

Peler et épépiner la pomme. Coupez en tranches.

Couvrir le fond du plat de papier sulfurisé. Répartir 2/3 de la pâte sur le fond et les côtés.

Disposez la moitié de la viande.

Disposez les pommes. Saupoudrez les pommes de sucre.

Répartir le porc restant sur les pommes.

Abaisser le reste de la pâte. Couvrir la garniture. Scellez les bords. Faites un trou au centre. Badigeonner du mélange d'œufs.

Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 1 heure. Tu piges. Laisser reposer 10 minutes. Libre de la forme. Servir chaud.

La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Remarque

J'ai une recette préfabriquée. J'ai relu une dizaine de recettes dans des blogs étrangers. Nous sommes également tombés sur des ressources en russe. Presque partout, il y avait la même composition: pâte, pommes, porc, vin et un certain ensemble d'épices. Ici et là, un arc est tombé. Dans certaines sources, le porc était frit, et dans certains ce n'était pas le cas. La viande était coupée en petites côtelettes et mise entière dans la tarte. Les petits morceaux de viande dans les recettes étaient minoritaires. Une fois, il y avait de la viande hachée en deux avec des morceaux et s'appelait "Cheshire pate". J'ai même rencontré où seules les pommes étaient frites. J'étais gêné que la tarte soit très mouillée de jus. J'ai décidé d'ajouter de la farine. J'ai commencé à chercher plus loin. J'ai trouvé une recette où de la farine était ajoutée à la garniture. La pâte était utilisée de différentes manières. Il y avait des options avec de la pâte feuilletée prête à l'emploi et des sablés. J'ai aimé la variante de pâte à choux. Cette version du gâteau a été assemblée avec le monde sur une chaîne.
C'est délicieux. La pâte est friable, la viande est tendre, aromatique. La garniture est juteuse et ne coule pas. La tarte peut être coupée et servie parfaitement. Recommander!

Quelle délicieuse tarte!
Merci, je le prends pour moi!

Angela, c'est délicieux! Je l'ai pris dans les favoris. Et s'il n'y a pas de saindoux, pouvez-vous le remplacer par du beurre? Angela, quand as-tu du temps pour tout?

[Fatima]

Fatima, Irina, Je vous remercie. Prenez-le, les filles. Cuisinier)

pas de saindoux,

Prenez du beurre.

avoir le temps

Je n'ai pas le temps)

C'est délicieux! Ma grand-mère a fait une telle tarte, seuls du riz et des oignons étaient disposés sous la viande. Cela s'appelait un kurnik. Grand-mère cuit dans un four russe et le fond de la tarte s'est avéré être ambré. Mais ce ne sera pas la même chose avec le beurre. Le saindoux donne du goût et de la tendreté

[Irina]

Irina, Merci pour les souvenirs. Je n'ai jamais mangé de pâtisseries et d'aliments du four. J'aimerais également.

le saindoux donne de la tendresse

Se mettre d'accord. Mais sinon, le beurre ira. Oui, vous pouvez la graisse d'oie, la graisse de canard.

Angela, merci! Je n'avais aucune idée que vous pouviez combiner quelque chose comme ça dans une tarte! Je pense que c'est très savoureux. Je vais le mettre en signet.

[Inna]

Inna, et combien de choses nous ne savons pas?! J'espère que vous aimez)

[Merci Angela!]

L'Angleterre sentait
J'ai mangé ça là-bas
Maintenant j'organise un morceau d'Angleterre à la maison
Merci Angela!

Une fois j'ai rencontré la viande hachée en deux avec des morceaux

Et j'ai toujours rencontré du terrain avec des morceaux. Dépend probablement de la région.

Je n'avais aucune idée que vous pouviez combiner quelque chose comme ça dans une tarte!

Oui, les Britanniques ont beaucoup de respect pour le porc à la compote de pommes.
Cette sauce a le goût de la confiture de pommes pas très sucrée. Au début, cette combinaison m'a paru étrange, puis ça s'est très bien passé.

[Madison]

MadisonJ'espère que tu peux.

il était broyé avec des morceaux qui se rencontraient.

Peut-être de la région.
J'ai lu la recette même historique, sans proportions. Il y a aussi des pièces.