Cupcakes

[Yulia]

Yulia, Je mélange toujours un tiers du mastic gélatineux à la marmyshkova, puis il sèche pendant la nuit. Et vous devez attendre si longtemps. La gélatineuse est facile à préparer.

alenkasawa, Je vais certainement essayer! Merci pour le conseil! Et comment se comporte le mastic avec du lait en poudre? Sèche aussi longtemps? Je l'ai selon le plan, juste ce qui suit)))

jusqu'à ce que ce ne soit pas dur, ce n'est pas nécessaire ... alors vous ne mordrez pas, prenez le mastic et mélangez-le soigneusement avec de l'amidon ... ils deviendront plus denses, mais pas tout à fait solides ...

lambada, mais l'amidon n'affecte pas le goût? Et j'ai pensé qu'il fallait bien qu'ils reposent bien sur le bouchon de la crème ... j'ai encore une mauvaise idée de la façon dont cela se fait ... il suffit de recouvrir celui-ci de mastic, mais pour que des cercles de mastic sur un chapeau de crème J'ai tenu bon jusqu'à ce que je comprenne ...: -

Ajouté le mardi 19 juillet 2016 12:07

Romashka, J'ai fait de la nourriture d'atlas achetée, sèche rapidement, je ne fais pas de marmyshka

Mais je vis dans un village dans lequel non seulement du mastic, mais parfois il faut chercher du sucre en poudre))) même en considérant que je ne suis pas autorisé à voyager à l'étranger! il faut donc faire face aux moyens disponibles)))

[Yulia]

faire face à des moyens improvisés)))

Yulia, et j'ai en quelque sorte fait du mastic selon cette recette 🔗 Je ne sais pas s'il est possible de lier.
Tout a fonctionné la première fois! Au fait, je l'ai fait pour la première fois) Mais maintenant, c'est plus facile pour moi d'en acheter un prêt à l'emploi.

Les filles et moi avons apporté mes casquettes! Je l'ai fait pour la deuxième fois selon la recette d'Oksana, à l'intérieur il y a de la crème au beurre avec du lait concentré et des framboises fraîches, décorée de crème protéinée et de mastic. Une amie a ordonné à son fils de participer à une fête de pirates.

[Yulia]

à une fête de pirates.

YuliaGrands cupcakes! Juste un ensemble complet de protège-dents + gâteau! Bien joué!

selon la prescription d'Oksana

Dites-moi où voir la recette? C'est probablement le "principal blanc"?

[Irinka32]

Irinka32, Je vous remercie irlandais
Oui, selon la recette des "cupcakes blancs basiques", je les ai beaucoup aimés et tout le monde à la maison est ravi)))

[Cupcakes "Summer. Sea. Sun"]

à une fête de pirates

Cool quoi !!! Les dessins sont magnifiques !!! Et le bonnet crème est magnifique! Génial!

Ajouté dimanche 24 juillet 2016 12:12

Bonjour à tous) Je n’ai pas écrit depuis longtemps, je n’ai rien exposé, il n’ya pas de temps du tout (
L'été ... j'aimerais distribuer les commandes à temps et emmener les enfants à la mer ...
En général, inspiré par la brise marine))

Cupcakes "Summer. Sea. Sun"

Ajouté le Dimanche 24 juillet 2016 12:13

Et mes natures mortes préférées

[Yulianchik]

Yulianchik, quel charme, la mer est tout simplement super, et les coupes sont à couper le souffle :))))) Et quel genre de crème?

Quel genre de crème?

Je vous remercie)
À l'intérieur, il y a du caillé crémeux, sur la décoration - meringue humide.

Bonsoir. S'il vous plaît dites-moi les filles. Les choses sont du fromage à la crème: du beurre + de la poudre elle-même + un peu de lait condensé + du fromage blanc Hohland .. L'huile à température ambiante, et le fromage, au contraire, du réfrigérateur, j'ai lu cela dans de nombreuses recettes. J'ai tout jeté et j'ai commencé à battre .. Alors il est allé des grains en battant. Qu'est-ce que j'ai mal fait? Parlez-nous du processus de fouetter cette crème ... J'étais terriblement bouleversé, cela ne semblait rien de compliqué, je voulais décorer les cupcakes, mais le voici ...

[Yulianchik]

Yulianchik, Julia, est-ce que je les ai manqués en OK?! La beauté!!!!

Ajouté le lundi 25 juillet 2016 12:03

Yu, Julia, as-tu peint avec un pinceau? Ou à travers un pochoir? Original!

Yu-yu, Julia, as-tu peint avec un pinceau? Ou à travers un pochoir? Original!

J'ai dessiné à la main avec un pinceau.

Bonsoir. S'il vous plaît dites-moi les filles. Les choses sont du fromage à la crème: du beurre + de la poudre elle-même + un peu de lait concentré + du fromage blanc Hohland .. Huile à température ambiante, et fromage, au contraire, du réfrigérateur, j'ai lu cela dans de nombreuses recettes. J'ai tout jeté et j'ai commencé à fouetter.Alors il est allé dans les grains en battant. Qu'est-ce que j'ai fait de mal? Parlez-nous du processus de fouetter cette crème ... J'étais juste terriblement bouleversée, cela ne semblait rien de compliqué, je voulais décorer des cupcakes, mais la voici ...

Svetlana, je bat d'abord le beurre et la poudre, bien jusqu'à ce que le tout soit duveteux, puis j'ajoute le fromage et mélange, bien que je change le fouet en spatule. Je n'ajoute pas de lait concentré, mais si je l'ai fait, alors au moment de fouetter le beurre avec de la poudre. La crème est toujours homogène, garde sa forme remarquablement.

Salut les filles! Ayant assez vu votre beauté, j'ai décidé de maîtriser les cupcakes)))) Et voici mon premier mariage personnalisé Ne jugez pas strictement, ce sont vraiment les premiers ..... Tout le monde a vraiment aimé, et je les aime beaucoup! Il y a du travail à faire, mais le départ est déjà fait

[polywka]

polywka, quelle beauté!!! Et le ruban bleu a fière allure! : girl_claping: Qu'y a-t-il à l'intérieur?

[Yu]

Yu, Yulka, merci pour les louanges)))) Très sympa .... A l'intérieur - basique, blanc et la garniture - crème + mascarpone + pêche

[polywka]

polywkacomme c'est beau et doux!

Cupcakes Fixies.
Cupcakes vanille et chocolat, crème de coco. Décoré avec de la crème protéinée et du mastic.



Fait complet avec un gâteau.

d'abord, personnalisé

Très beau et doux, je suis sûr que c'est aussi très savoureux!

Ajouté le samedi 06 août 2016 23:55

Cupcakes Fixies.

Cool! Le gâteau est super! Et le bundle est encore meilleur!

[Irinka32]

Irinka32, merci Irina
Je colle ces boulons et rouages ​​la nuit depuis plusieurs jours

Les filles, bon après-midi .. Je suis de nouveau avec une question. Ici, je faisais à nouveau du fromage à la crème: beurre de prune + fromage Hochland + poudre. J'ai battu le beurre séparément, puis j'ai battu un peu de fromage avec du gel colorant américain et une spatule, puis j'ai mélangé le fromage et le beurre .. Mais ça m'est allé de nouveau en grains. Trop petit, vous pouvez voir un peu que l'huile semble s'être séparée, la consistance semble normale, vous pouvez vous presser sur des cupcakes sans perdre la forme .. Pourquoi cela se produit-il? L'huile est-elle mauvaise ou est-ce le résultat d'un colorant? Incorporer à la main avec une spatule. Que le fromage et le beurre soient restés plusieurs heures dans la pièce et se réchauffaient normalement, il n'y avait pas de différence de température, ce qui affecte généralement si je recroqueville la crème ou non. Rapide

Ce fromage, ce beurre est resté dans la pièce pendant plusieurs heures et s'est réchauffé normalement

Andy Chef écrit sur son blog:
Et voici la règle la plus importante et la seule pour vous - fromage blanc très froid, beurre très mou (teneur en matières grasses 82,5%, seule crème dans la composition).
Autrement dit, il est préférable de conserver le fromage au réfrigérateur toute la nuit pour qu'il soit suffisamment froid et dur. Et au contraire, maintenez le beurre pendant quelques heures (toute la nuit) dans la cuisine sur la table pour qu'il devienne doux et souple. Ce n'est que dans de telles conditions que l'on obtiendra une excellente crème avec une texture et un goût délicats.
🔗

[Irinka32]

Oh, la crème est restée dans le réfrigérateur pendant un moment et elle est devenue tout comme un caillé, vous ne pouvez pas la presser pour des cupcakes normalement .. aaaaaa, qu'est-ce que c'est, que faire la prochaine fois, je ne comprends pas

Ajouté le mercredi 10 août 2016 16:33

Irinka32, J'ai récemment écrit à propos de cette méthode qu'après cela, ma crème s'est transformée en grains. Je mélange du fromage froid et du beurre chaud et rien ne s'est passé. Ici, ils m'ont conseillé de tout mélanger à température ambiante avec une spatule, je l'ai fait et encore ...

fromage froid

quelle marque de fromage?

Les filles, je suis avec les prochaines casquettes
Cupcakes au chocolat et vanille avec crème de myrtille et crème protéinée.

[lambada]

lambada, Fromage Hochland en plateaux bleus.

[Svetlana_19_87]

Svetlana_19_87, et qu'est-ce que vous battez?
Je suis donc arrivé à cette conclusion et à cette méthode: je bat le beurre au prix de la pièce avec du sucre en poudre jusqu'à ce qu'il soit moelleux avec un fouet, puis j'ajoute du fromage (également du Hochland dans des plateaux), change le fouet en une buse en forme et mélange le tout. Je ne bat pas le fromage séparément!
Il s'avère une merveilleuse crème de soulagement.
Comme je l'ai fait avec le mascarpone et j'ai oublié de changer la buse, donc immédiatement la crème a pris des grains (

Cupcakes au chocolat et vanille avec crème de myrtille et crème protéinée

La beauté!

[Irina F]

Irina F, et votre fromage est également à température ambiante ou sorti du réfrigérateur? Vous savez, la dernière fois que je ne l'ai même pas battu, mélangez simplement le fromage avec du beurre avec une spatule. Et aussi tous les grains, je ne comprends même pas la raison .. Je pèche sur la teinture .. J'ai Amerikolor, mais beaucoup semblent l'utiliser. Et donc je conduis dans du beurre avec un mélangeur ordinaire et tout le reste, il n'y a encore que des batteurs pour la pâte, ils semblent aller, vous savez, probablement, tellement tordus comme des ressorts en forme.

Dites-moi comment calculez-vous le coût d'un petit gâteau ou comptent-ils en poids?

Les filles qui préparent souvent des cupcakes, dites-moi la recette la plus réussie. J'ai besoin de 40 pièces. à faire en plus du gâteau de mariage. Blanc et chocolat.

[Nom de famille]

Nom de famille, Yulia, https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=365234.0
Ce sont les chanceux! J'aime! Je ne peux pas vous parler du chocolat.

Ajouté le jeudi 25 août 2016 16:12

Dites-moi comment calculez-vous le coût d'un petit gâteau ou sont-ils considérés en poids?

Je compte la consommation de produits par portion 24 pcs (base, remplissage, décor) + 20% gaz léger + 50% pour le travail, puis je divise par 24, le prix de 1 pc sort sans emballage. % pour le travail ajoutez autant que vous voulez, car pour moi ce travail n'est pas difficile.

[Nom de famille]

Nom de famille, Julia, c'est pour ça que je fais du chocolat pour ça, avec du tafita. Je reçois 20 - 22 capsules de cette norme de test.

Petits gâteaux au double chocolat et crème de framboise.
Avec une riche saveur de chocolat et une délicate crème de framboise.
Pour les muffins (12-14 pcs., Il s'avère être un croisement entre brownie et muffins au chocolat):

100g. chocolat noir (j'en ai 52%)

175g. évacuation. huiles

225g. marron Sahara

4 œufs (température ambiante)

100g. farine

1 cuillère à café levure

2,5 cuillères à soupe l. cacao

1/4 cuillère à café sel.

Comment:

1. Préchauffez le four à 175 g.

2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Retirer du feu, incorporer le sucre, laisser reposer 10 minutes. Battre au mixeur pendant 3 minutes.

3. Introduisez les œufs un à la fois.

4. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et le cacao.

5. Ajouter le mélange de farine au chocolat et remuer doucement.

6. Remplissez les moules aux 3/4 et faites cuire env. 25 min, quelques pépites de chocolat doivent rester sur la brochette :)

Crème au beurre à la meringue suisse recette de base:

5 protéines de grande taille. œufs (température ambiante)

200gr. sucre fin

180gr. huile (temp. ambiante)

vanille

Comment on fait:

1. Fouetter les blancs + le sucre dans un grand bol en métal avec un fouet ou un batteur électrique et les placer dans un bain-marie en fouettant continuellement à feu moyen. accélérer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous (à ce moment-là, les protéines devraient se réchauffer à 50-70 degrés);

2. Retirez les protéines du feu et battez à grande vitesse, la masse doit refroidir, devenir moelleuse, brillante, garder sa forme bien.

3. Nous traduisons le mélangeur en medium. rapide et patiemment, morceau par morceau, ajoutez du beurre. Pas besoin de se presser :)

4. La crème deviendra liquide, ne vous inquiétez pas))) Mélanger à nouveau à vitesse maximale et battre jusqu'à ce que la crème devienne épaisse, cela peut prendre env. 10 minutes.

5. Ajoutez la vanille. Tout:)

Pour la crème de framboises: hacher les framboises avec un mixeur, passer au tamis, enfoncer la crème.

!!! Il est très important que la purée de framboises soit à température ambiante, sinon la crème ne sera pas lisse.
Tiré du site 🔗
Plus de détails: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...710.0

[Irina]

Irina, Natasha, Merci beaucoup!!!

Les filles, prenez mes premiers protège-dents en vente) méga-chocolat avec imprégnation chocolat-café, bouchons - crème au beurre.

méga chocolat

Appétissant! Où puis-je voir la recette?

Où puis-je voir la recette?

capture) https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161859.0

Salut les filles. Dites-moi, vaut-il mieux faire du MB ou des protéines brassées sur des chapeaux? Quelle est la meilleure balle dans le goût et la texture? Je viens de faire MB, j'aime le fait que je ne veux pas vraiment garder le mélangeur au-dessus du bain de vapeur pendant longtemps, j'ai peur qu'il ne brûle encore, et demain est des vacances très importantes et vous ne pouvez pas tomber face contre terre dans la saleté, pour ainsi dire ...

[Yasmina]

Yasmina, joli quoi)
Filles, bonne journée de la connaissance à tous! Que les enfants se réjouissent seulement)
Vanille avec tafita, chapeau de meringue humide)

Filles, bonne journée de la connaissance à tous! Que les enfants se réjouissent seulement)

Natasha, merci! Joyeuses vacances! Les protège-dents sont super!

[cupcakes vanille avec crème caillée]

joli quoi)

Je vous remercie))

Aujourd'hui j'ai testé un chapeau d'une nouvelle crème) eh bien, comme neuf, j'ai juste modifié un peu le "vieux" un peu, pour ainsi dire, j'ai ajusté la crème un peu sous les "chapeaux") protège-dents pour moi, eh bien, quelqu'un doit faire des "tests")) oui, ça ne me dérange pas les garçons

cupcakes vanille avec crème caillée (à l'intérieur avec de la crème de lait condensée, sur des chapeaux - sans ..)



la crème a très bien fonctionné)

Ajouté le vendredi 02 sept. 2016 22:31

et la crème peut être vue ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432517.0

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, des casquettes très mignonnes!
firuza83, Yasmna, c'est dangereux de regarder un si bon la nuit))) Des cupcakes très appétissants, et un merci spécial pour la crème !!!

[Yulia]

Yulia, merci) vous pouvez le regarder, mais pour cuisiner - c'était vraiment dangereux de manger un kapik)) retirer l'échantillon)

Natasha, très jolies casquettes!

Je rejoins des casquettes saines) mais cette année, le thème de l'école m'a dépassé et je voulais remuer quelque chose))) Eh bien, rien, la prochaine fois que je sortirai - le senior ira en première année

Les filles qui font souvent des cupcakes, dites-moi la recette la plus réussie. J'ai besoin de 40 pièces.

Pourriez-vous me dire, s'il vous plaît, ce que vous utilisez pour un grand nombre de caps? Et les clients les emmènent-ils de chez eux ou y a-t-il une livraison? (Je vais immédiatement expliquer qu'ils ont proposé de fabriquer des protège-dents pour le mariage (je ne l'ai jamais fait pour commander uniquement à des parents de l'autre côté. Maintenant, je ne sais pas quoi faire

de quelle manière donnez-vous un grand nombre de caps?

Je vais à l'épicerie et demande aux vendeurs de pâtisserie des boîtes de biscuits ou de gâteaux. s'il ne rentre pas dans un, alors 2 cases

[Cixlida]

Cixlida, firuza83, Les filles, quels beaux chapeaux vous avez. Je ne m'en tiens même pas du tout à la crème (((
Je vais montrer mon mastic. De plus, tout n'est pas parfait)) J'apprends juste pour l'instant))

[Romashka]

Romashka, Julia, tu as des cupcakes très mignons, drôles et lumineux!

Salut les filles! J'ai aussi essayé de jeter les muffins ici. caillé avec du chocolat fondu à l'intérieur. il s'est avéré délicieusement. crème MB.les buses sont bouffantes, il n'y en a pas encore d'autres, je devais

Excusez-moi ... il suffit de montrer) Ensemble de barres Kedi) Crème vanille, arachide et chocolat à l'intérieur et sur le dessus)

Cupcakes pour la journée des enseignants. Petits gâteaux à la vanille imbibés de fruits avec garniture au chocolat, cupcakes au chocolat imbibés de fruits et caillé de citron. Décoré avec une crème protéinée et des fleurs de mastic.

[Yulia]

Yulia, tellement beau !!!