Dessert pain aux canneberges avec levure de fruits liquide

Dessert pain aux canneberges avec levure de fruits liquide

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
levure liquide de framboise	100g
farine de blé entier	100g
farine de blé 1 grade	300 à 320 g
l'eau	80 g
lactosérum (lait caillé)	100g
mon chéri	2 cuillères à soupe. l.
canneberge	40g
noix	30g
graines de tournesol	20g
sel	7g
huile végétale	10g

Méthode de cuisson

• Cuisiner levure liquide à base de fruits, J'ai la framboise. 8-12 heures avant la cuisson, préparez une pré-enzyme en combinant la levure liquide avec de la farine de grains entiers et 1 cuillère à soupe. l. mon chéri. Pour moi, il a augmenté 3 fois en 8 heures:
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• Écrasez les canneberges et les noix avec un coup de cœur. J'ai des canneberges de liqueur, donc c'était déjà écrasé:
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• Pétrir la pâte à partir du pré-enzyme, de la farine de 1ère qualité, du miel, de l'eau et du lactosérum, pétrir pendant 10 minutes, ajouter le sel et l'huile (j'ai des pépins de raisin) et pétrir encore 5 minutes. Ajouter les canneberges, les noix et les graines et pétrir encore 2 minutes. La pâte s'avère molle et légèrement collante, mais se détache bien des murs. Laisser lever dans un endroit chaud sous le plastique pendant environ 2 heures avec 1 pellicule au milieu. Étirez la pâte, pliez-la, arrondissez-la, laissez reposer 15 minutes, formez une barre et placez-la dans le panier de levée pendant 1 à 1,5 heure. Retourner doucement sur du papier sulfurisé, faire des coupes.
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• Cuire au four préchauffé à la vapeur à 240 * C pendant 15 minutes, puis sans vapeur à 190 * C pendant encore 25-30 minutes. La section est intéressante et colorée. Pain moelleux au goût et à l'arôme de canneberge. Convient parfaitement au fromage cottage, au fromage blanc, à la confiture, sans ajouter de kilos en trop.
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Eh bien, Lina, mais elle a parlé de son pain! Vous en avez un cool. Et si varié! Très intéressant! Bien joué !

Et maintenant j'ai vu le premier pain délicieux! Eh bien, il n'y a pas de framboises, mais les pommes sont presque prêtes. Les canneberges restent encore. C'est avec ce pain que je commencerai mes expériences avec la levure liquide de fruits.
Pas le premier ... Notre gourou a dépassé! Luda, merci beaucoup aussi pour un coup de pied avec accélération vers la levure!

Envolez-vous, qui est le premier! Vkuuuuuusny! Et ça n'ajoute pas du tout un kilogramme!

Aujourd'hui, c'est le jour de la framboise et de la canneberge. Merci pour le pain

Envolez-vous, qui est le premier! Vkuuuuuusny! Et ça n'ajoute pas du tout un kilogramme!

Lina, donc Veronica et moi sommes déjà entrés! Et ronger les mecs! Vous n'avez pas remarqué?

Aujourd'hui, c'est le jour de la framboise et de la canneberge.

C'est bien! Tous les jours, framboises Merci!

Et ronger les mecs! Vous n'avez pas remarqué?

Et j'étais sûr que c'étaient mes ... rongeurs ... ils étaient rongés!

classe de compilateur klyukovka Je pense que cela a donné une teinte très intéressante, et même en vrac

klyukovka je pense que cela a donné une teinte très intéressante

Et pas seulement en goût, mais aussi en forme - le pain sur la coupe est marbré de manière inattendue, très intéressant.

Merci Lina! Dessert aux canneberges dans ma tirelire!

[Linochka,]

Linochka, merci pour la merveilleuse recette de pain non seulement beau, mais aussi sain, je viens de manger des canneberges surgelées

J'adore le pain aux noix, aux graines, aux fruits secs))) Je vais encore devoir essayer de faire de la levure liquide, c'est du pain douloureusement beau, à mon avis, il s'avère ... probablement aussi délicieux!.
Merci pour la recette .. mise en favori!

Apparemment, du pain très savoureux, magnifique ...
Je ne veux pas offenser, mais cela ressemble beaucoup au pain de la page précédente.
Pain de dessert "Cranberry-nut" (ang-kay)

[Anya]

Anya, merci de prêter attention à mon pain! Je suis content qu'Angela et moi ayons eu l'idée de faire du pain avec des canneberges. Et bien que nous ayons des pains complètement différents à la fois en composition et en technologie, nous pouvons dire avec certitude qu'il s'agit d'une autre manifestation de la loi de la fractalité en spirale du temps système. En effet, étant donné son caractère universel, il était difficile pour Angela et moi de ne pas tomber sous son influence.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka! Le pain est excellent! Et immédiatement une question pour vous!

Vkuuuuuusny! Et ça n'ajoute pas du tout un kilogramme!

Le pain blanc est contre-indiqué pour mon petit-fils ... et celui-là? Il aime tout ce que la farine est maléfique ... alors je ne sais pas comment choyer!

Lina, ce ne sont pas des canneberges au congélateur, mais des airelles rouges. Et quelqu'un a cassé les graines de tournesol ... Je vais cuire les vôtres d'ici le week-end, gâter les invités.

Mon petit-fils est contre-indiqué dans le pain blanc

Elena, s'il a une intolérance au gluten, alors dans ce pain, il est nécessaire de remplacer une partie du blé de 1ère qualité par de la farine d'épeautre (je prendrais 50/50) ou alors regardez le pain sans gluten Olya Rada-dms. Et celui-ci contient du gluten. Mais s'il souffre de paratrophie (obésité), alors celui-ci ira et, en général, un très grand nombre de ceux présentés à ce concours.

Merde, comment ai-je raté ça? Lina, est-ce celui que je voulais chasser seul la nuit? Et ces nos rongeurs ont déjà mordu! Donc je vais le faire cuire avec de la levure liquide, j'ai déjà mis la pré-enzyme, MAIS: pour 160gr. levure et la même c. h. farine. Toi, ma fille, tu ne corrigeras pas la recette pour moi? Sur mon? Eh bien, s'il vous plaît?!

pour 160g de liquide levure et la même c. h. farine. Toi, ma fille, tu ne corrigeras pas la recette pour moi? Sur mon? Eh bien, s'il vous plaît?!

Lin, alors ne prenez pas toute la pré-enzyme, mais seulement 200g. Et si vous voulez tout, alors la farine de 1ère qualité fait 240-260g, et seulement 20g d'eau.

Merci Linochka!

puis celui-ci ira et en général très nombreux de ceux présentés à ce concours

Merci Linochka! Je vais "chouchouter"!

Linochka, je l'ai fait cuire! Des problèmes, bien sûr, me sont posés moi-même, mais j'y reviendrai plus tard, maintenant il n'y a plus de temps!

La pâte s'est avérée aqueuse, même si j'ai pris la pré-enzyme presque selon votre recette, mais j'ai de la nouvelle farine, donc je n'ai pas vraiment pu assembler la pâte, je l'ai cuite dans une petite plaque à pâtisserie, la pâte s'est étalée complètement dessus.

Le goût est un miracle! Aigre-doux, noix et graines, comme un gâteau! Cela va très bien avec mon fromage, je ne l'ai pas encore essayé avec du fromage cottage.
Lina est bonne, Lina est intelligente, merci pour la recette!

Lin, bravo! Je suis content de l'avoir aimé. La prochaine fois, prenez moins d'eau dans la pâte, par exemple 50 grammes. Vous aviez probablement des canneberges juteuses, mais la mienne a été séchée avec de l'alcool après avoir été versée.

Hourra! Je me suis débrouillé! La levure est restée dans le h-ke pendant 2-3 semaines, je pensais qu'elle était partie. Mais la pré-enzyme a doublé en un jour. Il n'y avait ni graines ni noix, j'ai mis 1 cuillerée de miel, au lieu de canneberges 50g d'airelles, j'ai ajouté 15g de son, farine ordinaire 330g. Maintenant, j'ai mangé un morceau avec une côtelette. Délicieux! Si cela fonctionne plus tard, je vais joindre une photo.

[lily_a]

lily_a, bien joué! Ce n'est pas difficile, mais très savoureux et beau!