Cupcakes basiques, blancs

[Cupcakes au tiramisu]

Cupcakes basiques, blancs

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Farine	300 avant JC
Levure	1 et 1/4 cuillère à café
Sel	0,4 cuillère à café (un peu moins d'une demi-cuillère)
Lait	90 ml.
Beurre (margarine)	180 avant JC
Des œufs	4,5 pièces (270 g)
Les jaunes	4,5 pièces (cent)
Sucre	300 avant JC
vanille

Méthode de cuisson

• Dans la source d'origine, le processus de cuisson est légèrement différent. La première fois que je l'ai fait correctement, je chauffais le mélange d'œufs. Mais, je n’aime pas cette histoire, alors la deuxième fois, je l’ai fait à ma manière et j'ai décidé que le résultat, s’il était différent, restait invisible pour moi.
• OUI! J'ai donné la norme des produits pour 25 cupcakes et dans une telle mesure, comme j'en ai l'habitude, je traduis tout en grammes.
• Battre les œufs, les jaunes et le sucre dans un robot culinaire, bien battre! Je chauffe le lait, je fais fondre le beurre dedans. Tamiser la farine avec la levure chimique. Versez les œufs battus dans un grand bol, ajoutez le lait et le beurre, remuez doucement. En trois étapes, j'ajoute, en tamisant à nouveau, la farine. Remuer à la spatule, de bas en haut, rapidement mais sans agressivité.
• Je fais cuire dans des boîtes en papier, diamètre fond 50 mm / hauteur 30 mm, que j'insère dans des boîtes en fer. J'ai 25 pièces sur une plaque à pâtisserie. Le poids des flans obtenus est d'environ 1 kg.
• Et maintenant nous utilisons notre "je veux"
• Vouloir Cupcakes au tiramisu
• Alors fais imprégnation
• 2 cuillères à café infuser du café moulu dans 150 ml. eau ajouter 1 cuillère à soupe. l. Sahara. Cool, mélanger avec de l'alcool (j'ajoute de l'alcool)
• Faire tremper ou verser avec une cuillère ou une seringue (et peu importe si c'est du café imbibé ou simplement du sirop)
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Oksana, merci beaucoup pour ce délicieux !!! pendant que je fantasmais à ce sujet, vous avez déjà créé. : girl_claping: Je mets sur la file d'attente pour un essai, puis je vais signaler!

Attendez

Hou la la! Comme c'était cool !!!! : wow: A subi un signe plus!

Hou la la! Comme c'était cool !!!! : wow: A subi un signe plus!

Salut! Je n'ai donc pensé à rien, j'ai trouvé une bonne recette sur Internet.

[artisan]

artisan, J'ai déjà envie de courir et pétrir la pâte, quel régal!
Dites-moi juste, braves gens, comment les faire cuire non pas au four, mais dans des moules en silicone dans le dessin animé?

Dites-moi simplement, braves gens, comment les cuire non pas au four, mais dans des moules en silicone dans le dessin animé?

Ici, je ne suis pas un conseiller, vous devez vous renseigner dans les sujets multicuiseurs. Par exemple https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283328.0

Nous allons chercher, mais jusqu'à présent en vain ...

[artisan]

artisan, et si vous ajoutez du cacao, vous obtenez des cupcakes au chocolat selon cette recette?

[larisa74]

larisa74, mais je ne l'ai jamais essayé. Je fais des chocolats selon différentes recettes. MAIS! Si quelqu'un décide d'essayer, n'oubliez pas de soustraire de la quantité de farine - la quantité de cacao

Oksanchik, merci pour la recette de base !!!

Ilonchik, essayez-le, et du coup je l'aime autant que moi. Et aussi, je conseillerais à tout le monde de faire deux portions pour eux-mêmes et de préférence en même temps. L'une doit être faite selon la technologie de la recette source, l'autre selon ma version, et alors seulement, pour vous-même, décidez ce qui est le mieux!

Comment fais-tu du chocolat? Sur la même recette, juste remplacer la partie cacao de la farine?

[larisa74]

larisa74, mais je ne l'ai jamais essayé. Je fais des chocolats selon différentes recettes. MAIS! Si quelqu'un décide d'essayer, n'oubliez pas de soustraire de la quantité de farine - la quantité de cacao

Je ne les fais pas souvent, mais j'aime la recette du chocolat en mousseline

à chaque fois que je ne peux pas deviner combien de pâte il faut verser, pour qu'il n'y ait pas de tranche, il arrive que mes muffins soient bas

J'ai résolu ce problème moi-même en dérivant le taux de test pour mes formulaires. Je le verse à l'œil nu.Mais je sais que les filles utilisent une cuillère à glace comme mesure, et il y a aussi des distributeurs spéciaux.

Oksan, distributeurs fl. bon, mais les capsules varient en volume. Les filles m'ont acheté 3 tailles différentes. Et c'est ainsi que le khosh sort maintenant ... il faut déduire la formule, par exemple, on verse telle ou telle pâte aux 2/3, et l'autre aux 3/4 ... quelque chose comme ça ... voilà cette pâte = combien de lila pour un résultat comme le vôtre sur les photos?

Plus des deux tiers. Si je trouve, je jetterai une photo, mais non, j'en ferai une nouvelle à l'occasion

[Oksana]

Oksana, est venu avec gratitude et un rapport !!! J'ai beaucoup aimé, la pâte est délicieuse, très tendre. Au début, j'avais peur de son liquide, je voulais ajouter de la farine, puis je l'ai cuite et j'ai réalisé que tout était juste super. Verse et pousse parfaitement. Je mets des capsules de 50 ml (il y a un ensemble de cuillères doseuses). c'était environ la moitié d'une capsule de papier, la taille du bas était de 4,5 cm, le haut était de 7 cm et les chapeaux plats sont sortis, rien n'est allé nulle part. La crème provenait de tout ce qui restait à la maison après le gâteau - crème, fromage cottage, beurre - enfin, comme le mascarpone. J'ai léché la petite crème et j'ai donné les gâteaux au café à papa ... * JOKINGLY * Tout le monde l'aimait beaucoup, je vais certainement le faire cuire. Je vous remercie !!! Et merci pour l'idée de la seringue, j'ai adoré!
Voici le rapport

Plus des deux tiers. Si je trouve, je lancerai une photo, mais non, j'en ferai une nouvelle à l'occasion

J'attendrai, ils viennent de me commander des cupcakes pour le 12!

Oksan, j'ai piétiné avec merci! Cuit hier. Et depuis que je toujours aussi paresseux une personne créative, puis battez les œufs avec du sucre avec un mélangeur, puis introduisez à vitesse lente du lait et du beurre (noyés dans un micron), puis en un mince filet - de la farine avec de la levure chimique, tout s'est parfaitement déroulé. Je jetterai les photos plus tard, elles sont sur un autre ordinateur. J'ai couru pour plaisanter avec du chocolat ... ou je vais remplacer ta part de la farine de cacao ... en général, je pense jusqu'ici

[Scarlett]

Ilona, ​​je n’ai pas trouvé la photo et je n’ai pas encore réussi à la faire! Mais merci d'avoir remarqué les lacunes de la recette!

J'ajoute du SEL aux œufs, avant de battre

Je fais des cupcakes à 180 degrés !!
Scarlett , J'attends des photos! Voir c'est croire

Oui, mes ports se sont cassés sur mon ordinateur, et en même temps les deux - je l'aurais jeté il y a longtemps. Nous pouvons le réparer demain! Eh bien, j'ai spécialement réparé l'appareil photo (ici, j'espère sincèrement que cela durera longtemps!)

Oksanchik, merci pour les cupcakes!

Je les ai chargés de votre propre crème de yaourt aux myrtilles! Vkusnoooo! Je vous remercie!!!

Oh, c'est génial !!! J'ai encore faim !!! Comment allez-vous perdre du poids ici? Soit vous cuisinez, vous mangez, soit vous regardez ... et encore vous allez manger! Très agréable!
Dites-moi, comment avez-vous ajouté des myrtilles à la pâte avant la cuisson? Laquelle? Et en plus du MB?

Nooon ... mes myrtilles ne sont pas cuites. Je l'ai ajouté à des cupcakes prêts à l'emploi. J'ai acheté une chose si pratique à notre Lily. Il ressemble à un décapant de pomme, uniquement en plastique et avec un piston. J'ai donc découpé le milieu avec un milieu adapté, il y a des myrtilles, de la crème, et à nouveau inséré le bouchon en place avec la même chose - de manière uniforme. Bien que j'aie essayé de le faire de différentes manières. Je les ai trempés dans une seringue, puis les ai farcis de crème dans les trous, puis j'ai découpé et mis les myrtilles. Bref, j'ai assez joué))) Pour tout délicieux! D'en haut, oui! MB. Oksanchik, c'est le maximum que je peux faire avec lui, j'étais chez Luda, là-bas, sous sa direction, j'ai fait des roses avec Charlotte - il s'est avéré !!! Eh bien, pour fêter ça, MB l'a oublié (parce que je ne voulais pas de crème à l'huile) et a décidé que je leur ferais des chrysanthèmes et des roses et tout ce à quoi je pourrais penser. Aha !!! il n'en était pas ainsi. MB soudé. J'ai fait des protège-dents plats (ce serait mieux si je les laissais en dernier)



Et j'en ai eu plusieurs. laisser la crème sous le film pendant des heures (le petit est très malade, j'ai dû faire les procédures, etc. jusqu'à ce que la nuit soit plus courte). Ensuite, j'ai rempli un sac de mastic rose teinté, j'ai pensé que je ferais des roses, non ... tout flotte, même si une goutte de gel a coulé.Eh bien, je pense que je vais faire des chrysanthèmes blancs alors pour ne pas peindre MB. Et ici, au contraire, tout ... tous les bouts ne sont pas tranchants, mais déchirés comme un péché ... Bref, elle a aveuglé ce qu'elle pouvait (

J'ai mis à la fois des framboises et des airelles rouges ...Je n'ai pas une telle entaille comme vous, alors j'ai découpé un cône avec un couteau, je l'ai imprégné avec un pinceau en silicone, un peu de crème + baies + crème + découpé un cornet. Cela me convient avec une telle fermeture. Vous pouvez ajouter tout ce que vous aimez à l'intérieur. Je mets le bouchon en place et les crèmes intérieure et extérieure ne sont pas en conflit.

Vous pouvez vous en passer. Eh bien, avant cela, je coupais aussi avec un couteau, mais avec cette chose, c'est plus rapide et plus pratique.

Il est clair qu'avec des promotions. l'instrument est plus pratique et plus rapide ... je veux dire aussi que ceux qui n'ont pas un tel instrument ne s'énervent pas particulièrement))

salut! Vous voulez faire des cupcakes Tiramisu pour le dessert du dimanche après-midi, quel est le meilleur moment pour cuire et remplir de crème? ce sera ma première expérience avec des cupcakes

Le samedi. ... il y a une plus grande probabilité qu'ils "survivent")))))))))
Et ils ont assez de temps pour l'imprégnation)

Merci, j'ai peur que la crème ne flotte pas. Je vais faire avec du mascarpone et de la crème

Y aura-t-il de la crème au mascarpone dans la garniture? Où iront-ils à partir de là?

Merci pour la recette! Les cupcakes étaient délicieux et tout le monde les aimait.

Oksanchik, merci encore! J'ai encore fait cuire vos kapiks, uniquement avec du cacao. Remplacé une partie de la farine. Mais pour une raison quelconque, ils sont sortis plus denses que les blancs, néanmoins j'ai planté apparemment des tests avec du cacao, j'ai fait la mauvaise chose. Et aussi, je ne sais pas, peut-être que quelqu'un utilisera mon expérience, ou peut-être que je suis une personne inexpérimentée et que vous savez déjà tout vous-même. J'ai fait des cupcakes dans différents sous-verres. certaines des capsules ont été placées dans des sous-verres en silicone. certains en papier et certains dans des moules à muffins en céramique. Ainsi, ceux qui dans les tasses se sont tous avérés de leur côté comme un seul, plus précisément à l'extérieur, avaient l'air d'avoir pris un petit gâteau et de le mettre un peu sur un côté, c'est-à-dire que le riz ondulé du bord du moule avait le temps d'être imprimé, puis les bouchons ont commencé à partir d'un. les côtés poussent plus (et tous comme un) et il s'est avéré qu'ils se trouvaient comme s'ils étaient dessus. Mais il n'y avait pas de vide au fond, la capsule était complètement remplie. C'est dommage que je n'ai pas pris de photo, bon sang ... Bref, j'ai dû les couper. Pour ma part, j'ai conclu que je ne resterai plus dans la céramique si j'ai besoin d'un gâteau lisse.

Crème de yaourt aux cerises aux cerises, imprégnation d'amaretto + sirop de noix + thé.

[/ divulgacher]

: girl_claping: Je savais que vous aimeriez la recette! Je suis très heureux. que vous êtes devenu ami avec lui!

Bien sûr que je l'aimais bien, il est maintenant mon préféré !!!

Récemment, j'ai fait des cupcakes avec une imprégnation de café et de la crème MB.
Oksana, merci pour la recette! Délicieux!

Et les bonbons? Dissoudre les sucettes dans l'eau bouillante?

Je veux essayer votre recette, dites-moi, ai-je bien compris 4,5 œufs + 4,5 jaunes?

Je veux essayer votre recette, dites-moi, ai-je bien compris 4,5 œufs + 4,5 jaunes?

Je ne vois pas de problème, tout est dupliqué en grammes, eh bien, ou seulement s’il n’ya pas de poids, alors bien sûr, c’est plus difficile.

Je veux essayer votre recette, dites-moi, ai-je bien compris 4,5 œufs + 4,5 jaunes?

Oui, tout est correct et les œufs et les jaunes. Je compte tout en grammes, en me concentrant sur un gros œuf.

Dis-moi s'il te plaît. Je n'ai que des moules en papier (vous les appelez des capsules?). Il n'y a pas de support de moule en fer ou en silicone. Cette forme de pâte résistera-t-elle? J'ai le sentiment qu'il est si fin et qu'il va s'éloigner de la pâte ... Je l'ai acheté il y a environ 3,5 ans, je ne l'ai toujours pas utilisé ...
Et je ne comprends pas très bien comment vous mettez le couvercle découpé en place, au même endroit que la garniture, comment le biscuit entre-t-il complètement?

Cette forme de pâte résistera-t-elle?

certainement pas (c'était la première expérience) Ils seront bien sûr cuits, mais la forme "va gonfler" peut "conduire" dans n'importe quelle direction

J'ai mis 3-4 ensemble. mais pas toujours et tout le monde sort même

En production, ils ont également mis un formulaire papier avec un petit gâteau sous une autre forme forte? Ce n'est donc pas du tout intéressant et le stand doit être choisi près de la taille du formulaire papier?

Victoria, j'ai pris des formulaires papier avec des coccinelles de Lily.

Elle a cuit. Le formulaire est conservé normalement sans supports.

Je fais toujours Victoria dans des moules en papier, ils sont beaux et confortables. Mais je les insère dans un moule en silicone, ils ne sont pas proches les uns des autres en taille, mais cela n'interfère pas. J'ai deux moules en silicone, chacun avec 6 pièces. Le papier seul ne fonctionnera pas.

[artisan]

artisan, J'ai honte de demander, comment fait 4,5 œufs ???

Je voulais aussi poser des questions sur les œufs. J'ai acheté une balance que je ferai bientôt cuire