Cupcakes

[Yu]

YuQuelles belles casquettes !!! Super!

[Cupcakes du Nouvel An]

Bonjour chères artisanes de gâteaux et cupcakes! Je ne l'ai pas été depuis longtemps, et ici un tel Temka est apparu. Tant de délicieuses recettes et idées de design! Permettez-moi de le partager aussi. Peut-être que quelqu'un aura besoin d'idées. Eh bien, il suffit de reconstituer le Temka

Cupcakes du Nouvel An
Cupcake au chocolat.
Imprégnation cerise
Crème au chocolat

Ajouté le samedi 01 oct.2016 06:34

Cupcakes "clairière"
cupcake léger, sirop de lait, confiture de framboises

Ajouté le samedi 01 oct.2016 06:39

cupcakes pour la Saint Valentin
sirop de caramel.
crème au chocolat,
soufflé au lait concentré bouilli.

Ajouté le samedi 01 oct.2016 06:40

Je ne comprends pas: tout est versé dans un seul message. Ensuite je ne chargerai plus, sinon un message très long sort

[Bouquets de cupcakes]

Bouquets de cupcakes
cupcakes imbibés de sirop de sucre, crème: crème, lait concentré, noix

[uyla9541]

uyla9541, Julia, super bouquets !! Juste super joli!

[uyla9541]

uyla9541, Julia, super bouquets !! Juste super joli!

Merci beaucoup !

J'expose un peu plus

Cupcakes de Pâques
cupcakes à la crème sure, trempés dans du sirop avec du lait concentré bouilli, crème - chocolat et crème, pommes.

Ajouté le mardi 04 oct.2016 04:38

Petits gâteaux. Trempé dans du sirop de lait, garniture de lait concentré et chocolat



Petits gâteaux. Trempé dans du sirop de lait, garniture de lait concentré et chocolat

[uyla9541]

uyla9541, Julia, très belle !!!

[Julia]

Julia, les bouquets sont magnifiques !!!
Sont-ils également décorés de crème végétale?

[uyla9541]

uyla9541, Julia, la chute de cupkey est simple! Ooooooo travail brillant et joyeux!

Ajouté le mercredi 05 oct.2016 10:20

J'ai de nouvelles oeuvres) Chocolat avec tafita et un chapeau de mb, mastic top-decor.

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, les tulipes sont cool)

Les filles, dites-moi la recette des cupcakes aux carottes? Qui fait quoi?

recette de cupcake aux carottes

Et selon la recette du gâteau aux carottes ??? Je n'ai pas encore fait cette hypothèse, mais j'ai aussi pensé à la recette?

Salut les filles? J'ai écrit sur la meringue humide, mais je n'ai reçu qu'une seule réponse .. Je vais essayer de demander ici .. Dites-moi, dans quel plat fouettez-vous la meringue humide sur la cuisinière? J'ai mis une casserole avec de l'eau et il y a une autre casserole avec des protéines et du battement, mais la casserole entière est gâtée et le fouet du mélangeur se détériore également à cause des impacts sur le métal. Comment fouetter les blancs dans un bain-marie? Je fais souvent des protège-dents, mais rarement avec du MB, malheureusement, il n'est pas possible de fouetter dans une casserole .. Prompt !!!!

[Svetlana_19_87]

Svetlana_19_87, Je mets une poêle profonde sur la cuisinière et un bol ou une poêle en émail, en fonction du nombre de protéines. Parfois, je le fais dans une tasse à mesurer en plastique si j'ai besoin de très peu de crème. Tous les plats sont ok, mmm

[Svetlana_19_87]

Svetlana_19_87, Je bat dans une casserole en émail, ou dans un bol en verre (si la portion est plus grande). Tout va bien)

Les filles, merci pour les réponses. Me voici aussi dans un bol en émail, ils fouettent et toute la casserole est rayée, et au fil du temps, après lavage, de très petites traces de rouille sont visibles, des micro-pièces se détachent, apparemment des impacts sur une casserole en fer ... J'essaye tout de même de trouver un remplaçant pour une casserole en fer ... Dans le sujet sur MB, la fille a suggéré que vous puissiez trouver une casserole en plastique résistant à la chaleur, elle a un cuiseur à riz. Je vais tenter ma chance, j'aime faire du shopping.

[Svetlana_19_87]

Svetlana_19_87, J'ai tout en ordre avec les fouets, ils sont en acier inoxydable, et je lave juste la casserole avec une éponge en mélamine à chaque fois.

Bonne journée) Je suis un débutant sur le forum et un pâtissier autodidacte, je cuisine pour moi et mes amis pour le moment. Mes premiers cupcakes

[Svetlana_19_87]

Svetlana_19_87, MB est ma crème préférée, je me suis acheté plusieurs bols en acier inoxydable de différentes tailles et les ai mis dans une casserole dans un bain-marie, les battre avec un mélangeur - batteurs en acier inoxydable - tout va bien, au fond des bols il n'y a que quelques petites rayures des batteurs, je pense que c'est normal ... rien ne rouille, et encore plus ne tombe pas et ne pénètre pas dans la crème)

Ajouté le samedi 15 octobre 2016 14:04

Mes premiers cupcakes

Tanya, de bons bonnets, et quel genre de crème sur les bonnets? MB?

Tanya, de bons bonnets, et quel genre de crème sur les bonnets? MB?

Non, c'est de la crème au beurre)

Hey. Les filles, dites-moi encore, pourquoi rétrécissent-elles un peu quand je fais des cupcakes quand ils refroidissent? Je fais cuire dans des capsules et les mets dans un moule pour 12 bouchons, comme quand je fais juste cuire la taille du moule entier, mais dès qu'ils refroidissent, ils rétrécissent un peu, comme s'ils s'éloignaient des murs et se révélaient plus uniformes sur les côtés ... .. Autrement dit, ils ne correspondent pas à la largeur de l'ensemble du formulaire. Je ne comprends pas pourquoi. On dirait qu'ils l'ont tout de suite sorti, essayé de le laisser refroidir dans le four, juste ouvert le four, essayé tout ce qui pouvait être fait, non, je comprendrai la raison .. Dis-moi comment ça va?

[Svetlana_19_87]

Svetlana_19_87, Je ne te le dirai pas, ça n'arrive pas avec moi, mais peut-être que ce sont les capsules elles-mêmes?

Je suis également allé demander - comment qui emballe les protège-dents dans des boîtes en carton ordinaires avec des fentes pour chacun, j'espère qu'ils m'ont compris. Ils ne sont pas bien fixés là-bas, une fois que j'ai eu tellement de chance, d'accord, au moins je les ai ouverts et il n'y avait pas de chapeaux de crème dessus - tout était une chute.

[Renard]

RenardAu fait, j'avais aussi ceci, le fait est que les bouchons eux-mêmes sont légèrement plus bas que ce carton avec des fentes et il s'avère qu'en se déplaçant, ils semblent "plonger" sous cette image avec des fentes. Je pense que j'ai besoin de capsules plus grandes ou de boîtes avec un carton inférieur avec des fentes. Est-ce que tu comprends ce que je veux dire? Eh bien, les filles attendront aussi ce qu'elles disent sur ce sujet.

[Svetlana_19_87]

Svetlana_19_87, J'ai le même problème. Elle a cuit dans des moules en silicone et en acier. Ils rétrécissent en refroidissant de toute façon. Je rejoins votre question, peut-être que quelqu'un a déjà résolu ce problème?

Tout produit de biscuit, après refroidissement, commence à perdre de l'humidité, c'est-à-dire qu'il se dessèche, les plateaux sont juste petits et plus visibles sur eux. C'est normal. Plus il y a de graisse dans le produit, moins il y a de retrait. Vous pouvez essayer de les garder dans un contenant hermétique, ils sécheront moins, mais tout sera esclave. J'ai mis la crème sur la mienne complètement sur toute la surface immédiatement après refroidissement, et je ne peux décorer que plus tard. Alors ils sèchent moins.
Je ne peux rien vous dire sur les boîtes, je fais des embouchures dans de grosses capsules, les boîtes sont comme un gant pour moi. Je l'ai conduit pendant quelques centaines de kilomètres, tout va bien.

[Svetlana_19_87]

Svetlana_19_87, et toute pâte se comporte de cette façon? Peut-être que c'est vraiment une question d'huile ou de pâte non huileuse

Les filles, merci pour vos commentaires, je viens d'acheter d'autres capsules, je ne les ai pas mesurées, peut-être qu'elles seront parfaites.

Ajouté le jeudi 27 octobre 2016 19:28

J'ai mesuré mes capsules - elles pendent avec un fond de 5 cm, avec un fond de 6 cm elles ne rentrent pas bien dans les découpes, et mon plat de cuisson mesure 5 cm de long, je devrai probablement les coller sur le fond avec du glaçage sur le choc, je ne vois pas d'autre issue

[Svetlana_19_87]

Svetlana_19_87, tatyana1, les filles, et quelle recette ont-elles cuisinée? .. ou quel genre de biscuit ...?
Je fais toujours des biscuits beurrés ... ils restent humides et juteux ... ils ne se dessèchent pas ...

J'ai mesuré mes capsules - avec un fond de 5 cm elles pendent, avec un fond de 6 cm elles ne rentrent pas bien dans les découpes, et mon plat de cuisson mesure 5 cm de long, je devrai probablement les coller du bas au glaçage choc,

Et pourquoi traînent-ils, si la forme fait également 5 cm ..?
J'ai aussi récemment acheté des capsules, blanches ordinaires, elles sont plus larges que les côtés, Wilton ne rentre pas dans ma forme standard ((je dois les pousser de force, à partir de laquelle elles se plient à certains endroits en accordéon ... ((je les fais pour moi maintenant, mais sur commander d'autres capsules devait être acheté.
Au fait, mes becs ne se sont jamais desséchés .. Bien que je les fasse rarement cuire .. mais je ne l'ai jamais fait .. Je fais une pâte différente, essentiellement ce qui est pour des biscuits de gâteaux - vnk, shnk, mousseline de soie, carotte ..

[pssaha]

pssaha, Je cuisine presque toujours selon une recette très similaire à la recette des blancs de base .. Là, les proportions sont légèrement modifiées, et il y a donc des prunes et des œufs, du lait. En général, ils sont humides, mais rétrécissent quand ils refroidissent, j'essaierai d'autres capsules, mais je ne pense pas que ce soit pour eux ... Plutôt, dans la pâte, j'essaierai les principaux blancs selon la recette ... Brownie cuit aussi, je pensais qu'ils étaient meilleurs, pas rétrécir comme ça. Je veux essayer la carotte, je ne connais pas la recette, pour être honnête, j'ai parfois fait cuire le biscuit aux carottes pour le gâteau. Le même biscuit peut-il être mis dans les embouchures? Dites-moi la recette de loupe de carotte mouillée .. Seulement vérifié, s'il vous plaît.

Et pourquoi traînent-ils, si la forme fait également 5 cm ..?

Non, ils ne traînent pas en uniforme, mais traînent dans la boîte à casquettes, tout le monde semble avoir des boîtes différentes

Dites-moi la recette de loupe de carotte mouillée .. Seulement vérifié, s'il vous plaît.

Je rejoins la demande)

Les filles, dites à tout le monde que la croûte supérieure du cupcake est croustillante?
Ou ai-je surexposé? Mais avant qu'il ne soit humide à l'intérieur, j'aime bien cuire.

Bonne journée!
Nous avons commandé 12 petits gâteaux avec une photo de bébé. Chaque cupcake a une photo. Ils veulent aussi un chapeau. Je viens de commencer à faire ça, je ne sais pas quoi faire et comment, alors je demande votre aide. Le cacao vanille + la garniture + le chapeau de crème sera MB Mais que faire des images? Sur quoi les mettre? Tenez-vous d'abord au mastic? Combien de temps? Les cercles sèchent-ils longtemps? Ensuite, vous pouvez coller la photo de la gaufre sur le gel? Puis sécher à nouveau? Si je mets tout ça sur la crème, le mastic fondra-t-il? Gardera-t-il la forme du cercle tout aussi clairement? Désolé pour les questions idiotes et merci pour les conseils.

[vikto_riya]

vikto_riya, Victoria, Je commande une photo non pas sur plaquette, mais sur papier de sucre. Les feuilles de sucre sont plus chères, mais plus faciles et plus agréables à travailler. Les images sont plus lumineuses et plus denses. , Les images en sucre, contrairement à celles en plaquette, n'ont pas besoin d'être recouvertes de gel.
Je découpe la photo, mouille un peu avec de l'eau et la colle sur le mastic. Sécher les cercles de mastic un peu au préalable pour qu'ils ne se plient pas sur le bouchon crème. La quantité à sécher dépend du mastic et de la température à l'intérieur. J'utilise un mastic de qualité supérieure, je ne le sèche pas longtemps, env. 30 minutes. Ensuite, je mets des cercles de mastic sur la crème, mais je ne la presse pas avec un capuchon pointu. Si le MB est cuit correctement, tout tiendra bien.

[Nom de famille]

Nom de famille, Je vous remercie. J'ai une imprimante alimentaire, et jusqu'à présent seulement du papier gaufré, malheureusement. Et vous ne mettez pas de photos sur la crème, uniquement sur le mastic?
Comment puis-je le faire au mieux? Mettre la photo directement sur la crème, ou encore sur les mastics? Si vous utilisez des mastics, collez-le simplement avec du gel décoratif? Merci encore.

Et vous ne mettez pas de photos sur la crème, uniquement sur le mastic?

Le papier gaufré est fin, il est préférable de le mettre sur du mastic finement laminé. Le cercle de mastic est légèrement plus grand que la photo et il s'avère être une imitation d'un cadre. Je découpe les cercles avec une encoche avec un bord ondulé ou directement sur le mastic; je mets des perles ou des boules de mastic autour de la photo.

voici une de mes oeuvres

[Nom de famille]

Nom de famille, Je vous remercie! je vais essayer

Salut les filles! mes premiers cupcakes. Minnie Mouse

cupcakes à la vanille, garniture de caillé de citron, décoration mastic

Ajouté le lundi 28 novembre 2016 12:06

cupcakes pendant 1 an

Ajouté le lundi 28 nov.2016 12:08

petit amateur d'informatique

Je n'ai donc pas attendu la recette de loupe de carotte et j'ai décidé de cuire selon la recette d'Andrey Rudkov (seulement réduit la quantité d'huile), ajouté des noix et des cerises séchées, un peu de zeste d'orange - ils sont si savoureux, juteux - super! faites-les avec du caramel salé et un chapeau MB.

[Kirpochka]

KirpochkaNatasha, quels beaux chapeaux tu as! Classe !!!
J'ai fait des cupcakes aux carottes, je ne me souviens pas d'où j'ai eu la recette (je l'ai creusée quelque part sur Internet))) Je l'ai vraiment aimé, même si j'ai fait un chapeau avec du fromage à la crème.

[Yu]

Yu, Merci, Yulechka !!!

Filles!!! Nous avons besoin de casquettes hautes et rondes sur les cupcakes. Selon vous, quelle pâte fonctionnera le mieux?

[nikolina13]

nikolina13, toute recette où il y a du lait / kéfir / huile végétale, ils donnent tous un chapeau ..) regardez page 50, j'ai exposé mes becs en chocolat - avec un chapeau, j'ai donné un lien vers la recette juste en dessous ..

Firuza-Yasmina, merci beaucoup.

Filles d'Ukraine, combien ça coûte de faire un bouquet de cupcakes dans un pot?

[schweppes]

Il est devenu en quelque sorte triste et calme dans le sujet, personne ne porte ou ne montre la beauté.
Je vais vous apporter au moins une question. Je veux que l'enseignant de l'enfant prépare des cupcakes pour le 8 mars. Sur le dessus, il y aura des fleurs à base de crème au beurre sur merengue suisse ou de crème charlotte. Probablement, les bouchons eux-mêmes devraient juste être trempés et plus aucun remplissage ne sera fait, sera-t-il très gras et excessif? Ou mettre un peu de crème au fromage au milieu qui n'est pas très sucrée?

Ajouté le jeudi 02 février 2017 22:34

schweppes, de très belles boîtes, juste un régal pour les yeux! Surtout avec des fleurs naturelles! J'ai aussi récemment pensé à une telle pensée, elle a vraiment pénétré mon âme. Mais d'une manière ou d'une autre, il n'y avait pas assez de compétences organisationnelles pour y arriver.

Les filles, dites-moi s'il vous plaît. Je fais toujours des capsules de chocolat selon cette recette de la page 16 Juste génial de goût, je ne veux pas chercher une autre recette. Mais parfois, il me laisse tomber - pendant la cuisson, la pâte grimpe et, par conséquent, un petit biscuit cuit au four reste dans le moule. Et cela s'est produit tout le temps ces derniers temps. Déjà, et moins de pâte commençait à se déposer - tout de même en se précipitant par le haut. Je suis juste désespéré, je ne sais pas quoi faire. Je fais cuire au four et je déçois à chaque fois.

[schweppes]

schweppescomment de telles tailles idéales d'un biscuit sont obtenues, juste sous le moule. Quelle est la recette? ou un secret? Pour moi, si je remplis le moule en deux, un dôme très haut se forme, si 1/3 - des bords vides.

J'ai fabriqué ces protège-dents aujourd'hui. L'idée de conception est le client. J'ai demandé à reproduire exactement.

Ce sont les bouchons de carottes avérés)