Cupcakes au pavot (avec saveur d'orange en option)

Cupcakes au pavot (avec saveur d'orange en option)

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
50 g de graines de pavot
120 ml de lait chaud
130 g de beurre ramolli
110 g de sucre
2 oeufs
3 cuillères à café de zeste d'orange
3/4 cuillère à café de levure chimique
190 g de farine

Méthode de cuisson

• Versez les graines de pavot sèches avec du lait chaud, laissez refroidir et infusez, plus il y en a, mieux c'est, mais au moins 15-20 minutes))). Battre le beurre et le sucre (et le zeste, si la saveur d'orange est sélectionnée comme additif) jusqu'à ce qu'ils soient blancs, mousseux, crémeux (cela me prend environ 15 minutes). Ajouter les œufs un à la fois, en continuant de battre après chacun. Tamisez la farine avec la levure chimique. Mélangez nos mélanges à basse vitesse en 3 étapes, en commençant et en terminant par le mélange de farine, pour obtenir l'uniformité. Remplissez les moules à muffins avec la pâte 2/3 de la hauteur et faites cuire dans un four préchauffé à 160 degrés pendant 17 minutes. Ne faites pas cuire!

Le plat est conçu pour

14 petits gâteaux

Temps de préparation:

1 heure

Remarque

cupcakes étonnamment délicats, aérés et légers, réalisés d'une simplicité imperceptible, essayez-le! Vous pouvez simplement, ou ajouter le remplissage, pour plus d'effet

- nuage aérien de crème Patisier



- framboises là-bas



il y a une hypothèse que le citron kurde est le plus pour les amateurs de plats délicieux

[olesya555]

olesya555, Je suis le premier, je suis le premier à une telle beauté !!
Olesya, j'aime tellement les gâteaux au pavot.
Je n'ai plus de tubes dans le frigo, ensuite je fais vos cupcakes.
Dites-moi, quelle taille avez-vous ici? Et quelle crème avez-vous utilisée ici?

Luda, j'accepte la promesse d'avaler les pailles le plus vite possible

La taille est standard, crème protéinée pour la décoration, j'ai enlevé les capsules de muffins, elles me semblent tellement aristocratiques et - plus de gâteau ou quelque chose du genre)).

etc. avec merci! raté les signes plus

Clair. Une fois cuit dans des capsules pour muffins, cela signifie probablement 50 mm pour une hauteur de 30 mm.
Je pense que les pailles vont m'aider à avaler pour aujourd'hui et demain je ferai des cupcakes.
Merci pour le délicieux !!

Oh, pendant que j'écrivais, ici déjà une coupure bizarre est apparue !!
Et j'ai eu honte de demander, y a-t-il quelque chose à l'intérieur?
Et ici une telle beauté et délicieux.

[Ludmila]

Ludmila,

Bon bon bon!!! Léchez la crème et mordez les graines de pavot .... mmmmmm !!! Oui avec les framboises! Même mon mari aux framboises a aimé le gâteau récemment.)))

[olesya555]

olesya555, superbe recette, présentation inégalée!

[olesya555]

olesya555, et j'y étais dans une raclée personnelle ...

J'adore cuisiner avec des graines de pavot :-) merci pour la recette

Les filles, merci pour votre attention, très sympa! Eh bien, peut-être que je suis déjà honoré et l’essayer ??

Olesenka, nous honorerons, nous honorerons !! Je les ai cuits hier. C'est juste que les commandes arrivent aujourd'hui et je n'ai pas le temps de les publier. Il y a quelques questions, mais ce sera plus tard, lorsque je posterai les photos.
Merci, des kapiks très savoureux et très tendres se sont avérés.

Olesya, je suis venu avec un rapport et merci. Décoré avec MB sur le dessus, et mis une canneberge à l'intérieur, on l'aime avec aigreur


Et un cutter, mais pas très visible (

[Galya]

Galya, Oh quoi! Comment humide? ils sont très tendres, fondant littéralement sur la langue, si cette humidité n'interférait pas, nous les appellerons simplement aérés. Et sinon, on fait cuire du chutb plus longtemps la prochaine fois (s'il y en a un)

Merci pour le rapport inspirant.

Olesya, maintenant vous avez choisi les bons mots - fondre dans la langue, cela signifie que l'humidité dont vous avez besoin est la bonne, tout est en ordre

Comme je l'ai déjà écrit, j'adore cuisiner avec des graines de pavot, je n'ai donc pas perdu de temps avec des bagatelles et j'ai pétri une double portion à la fois.
Question numéro un.
La pâte est-elle suffisamment fine ou épaisse?
Question numéro deux.
Combien la pâte monte. Vient-il avec un chapeau d'en haut et déchire-t-il le dessus du cupcake?
Question numéro trois
La température n'est-elle pas basse à 160⁰?
J'ai une pâte plutôt cool.
Il a fallu le retirer de la cuillère avec une deuxième cuillère pour le mettre dans la capsule.
Là, il ne s'est pas répandu, mais il est resté dans la même position qu'il tombait de la cuillère.
La montée n'était pas du tout géniale et sans chapeau. Cela me convient très bien. Mais toutes les casquettes se sont un peu cassées.
Habituellement, en plaçant 35 g d'une autre pâte sous ces formes, elle s'élevait à ras bord et faisait office de petit chapeau. Ici, avec ce réglage, la pâte n'a pas atteint le bord pendant la cuisson. Le lot suivant a été déposé en 40 g. Il s'est avéré ce qu'il fallait.
Je suis sorti d'une double portion de 24 pièces (12 pièces 35 g + 12 pièces 40 g) dans des moules de 5 cm sur 3 cm de hauteur et 6 pièces de 60 g dans des moules de 6 cm sur 5 cm de hauteur.
Eh bien, maintenant sur le goût.
Très doux et je dirais friables, mais en même temps, ils semblent vraiment fondre dans la bouche.
Rempli de cerises en purée en gelée. Garnir de crème Charlotte.
Voici quelques photos.



Olesenka, merci beaucoup encore pour les merveilleux cupcakes !!

Luda, ma pâte s'est avérée épaisse, mais elle a glissé de la cuillère dans la capsule toute seule, elle ne s'est pas étalée dans la capsule, il n'y avait pas de bouchon lors de la cuisson, la pâte a augmenté un peu, mais ne s'est pas fissurée, il n'y avait que de petits plis. Mes cupcakes se sont révélés pâles, j'ai tenu exactement 17 minutes comme Olesya l'a écrit.

Galya, je l'ai fait cuire trois fois. Première fois à 160⁰ et dans le temps comme l'écrit Olesya. Mais une fois vérifiée avec une brochette en bois, la pâte s'est avérée humide. Et c'est super cru. J'ai donc ajouté jusqu'à 25 minutes. La deuxième fois cuit à 180⁰, mais moins de 20 minutes. Troisième fois à 190⁰, également 20 minutes. Certes, il y avait plus de test dans chaque capsule.
Habituellement, je fais tous les cupcakes selon d'autres recettes à une température de 180-190⁰.

Olesya, je veux aussi dire merci, c'est très savoureux. Le premier en a fait 13 avec des framboises, mais ils ont tout mangé et n'ont pas eu le temps de photographier
Et ceux-ci sont déjà sans baies, bien sûr, il n'y a pas assez d'acidité, mais la pâte tendre et le léger croquant du pavot sont quelque chose
Merci encore

[Ludmila]

atteint, désolé))

Ludmila,

- Je ne connais pas la densité de la pâte, elle n'est pas liquide, bien sûr, mais aussi pas si épaisse que je peux recourir à la 2ème cuillère. Je vous suggère de réduire un peu la farine?

- les cupcakes montent exactement jusqu'au bord de la capsule, ne poussent pas avec un bouchon et - ne craquent pas (le mien). Lyuda, encore une fois je proposerai de réduire la quantité de farine, je ne veux pas que la surface se déchire (((

- four. Je fais tout cuire à 165, n'importe quelle pâtisserie, cela s'est avéré suffisant pour mon four. Je pense que vous devriez augmenter le temps de cuisson, car je les ai préparés en exactement 7 minutes

ils ont l'air incroyable, malgré toutes les incohérences, merci beaucoup pour le beau rapport et - beaucoup d'informations intéressantes

Les filles, et après la cuisson, vous mettez en quelque sorte les baies de remplissage? Ou quelque chose que je n'ai pas compris. Je n'ai jamais fait ça.

[Lis]

Lis, oui, la garniture est très bonne pour ces cupcakes, mais même sans eux c'est délicieux, grâce à la structure délicate de la pâte! Merci pour le rapport, je suis content si vous l'avez aimé!

P. s mais pour le classement je gronderai difficilement la section sur la photo, car toute l'attention des yeux est prise par la vache, et c'est en vain)) Notre cupcake ne mérite-t-il pas toute l'attention? enfin, au moins pour un instant?

[Lena]

Lena, dans le cupcake fini, vous faites un trou, en retirant une partie de la pâte (je le fais avec une cuillère), et le remplissez avec la garniture comme vous le souhaitez. J'attends avec un rapport

P. s mais pour le classement je gronderai difficilement la section sur la photo, car toute l'attention des yeux est prise par la vache, et c'est en vain)) Notre cupcake ne mérite-t-il pas toute l'attention? enfin, au moins pour un instant?

Olesya, je l'avoue, n'a pas réfléchi. J'aime tellement cette vache que je la pousse partout.
Je promets que je vais m'améliorer

J'attends de nouveaux clichés alors

Les filles, et après la cuisson, vous mettez en quelque sorte les baies de remplissage? Ou quelque chose que je n'ai pas compris. Je n'ai jamais fait ça.

Et je fais un trou dans les cupcakes avec un vide-pomme. Très confortablement.

P. s mais pour le classement je gronderai difficilement la section sur la photo, car toute l'attention des yeux est prise par la vache, et c'est en vain)) Notre cupcake ne mérite-t-il pas toute l'attention? enfin, au moins pour un instant?

Olesya, essayez # 2. Cela s'est-il amélioré?

Husky, merci pour l'idée!

[Liliya64]

Liliya64et de la crème? Quelle crème? Très beau !!!

[Maman tanya]

Maman tanya, La crème est la plus simple, du beurre avec du cacao et du rhum, et la baie d'airelle s'est avérée délicieuse

[Lis]

Lis, Lilechka, s'est beaucoup améliorée! J'ai vraiment envie de manger ton mini gâteau

[Olesya]

Olesya Je suis tellement content, c'est dommage qu'il y ait une telle distance entre nous

Olesya, merci pour la recette. J'ai essayé hier. À 160 ans, je n'ai pas non plus cuit, j'ai ajouté jusqu'à 180. Et ça a cuit plus longtemps, après 17 minutes, l'éclat n'était pas sec. Mais à mon humble avis surexposé, en attendant que tout soit d'or. Nous n'avons pas eu de cupcakes, mais il y avait de l'humidité à l'intérieur. J'ai également ajouté de l'acidité, des cerises en gelée, cela s'est avéré harmonieux.

four. Je fais tout cuire à 165, n'importe quelle pâtisserie, cela s'est avéré suffisant pour mon four. Je pense que vous devriez augmenter le temps de cuisson, car je les ai préparés en exactement 7 minutes

Olesya555 une question sur la température et le four - 165 degrés est-il dans un four à gaz ou électrique?

[Babovka]

Babovka, J'ai de l'électro, mais très fort. Alors peut-être que 180 sera mieux

[Elvira]

Elviraet preuves photographiques

Olesya, initialement prévu, même la crème protéinée s'est avérée bien pour la décoration. Mais quand encore une fois le chapeau avec une étoile fermée s'est avéré pas du tout comme nous le voulions, nos mains sont tombées et nous les avons juste mangées avec plaisir)

Merci beaucoup pour une recette aussi simple et délicieuse! Ma famille, en tant que grand amateur de toutes les graines de pavot, a obtenu une note de 5 plus. ce sont les premiers cupcakes de ma vie


et cutter

Merci beaucoup pour une recette aussi simple et délicieuse! Ma famille, en tant que grand amateur de toutes les graines de pavot, a obtenu une note de 5 plus. ce sont les premiers cupcakes de ma vie


et cutter

oh wow - pour la première fois de ma vie! : pâmer: magnifique!

Je vous remercie)))))

[olesya555]

olesya555, tu as une si belle crème sur la photo des cupcakes. Pouvez-vous me dire la recette? )
la question est effacée)) j'ai déjà vu que c'est une protéine)

Casquettes très appétissantes!

[olesya555]

J'ai essayé de tels cupcakes, je vais vous montrer sans décoration. J'ai mis 35 grammes de pâte dans le moule - pas assez, je vais en tenir compte! Température 175, peut-être moins, cuit pendant 25-30 minutes! Délicieux et moelleux à l'intérieur
Telle était la pâte, j'ai mis de côté 20 grammes de farine

besoin de 45 grammes de test, peut-être alors ils seront plus élevés? Ou enlevez les papiers et personne ne le remarquera

Ajouté le dimanche 26 févr.2017 22:46

olesya555, merci pour la recette! J'ai aimé, j'ai peur qu'ils ne vivent pas pour voir la crème

[olesya555]

olesya555, merci pour la recette! J'adore aussi les pâtisseries aux graines de pavot.