Pain vert aux orties

Pain vert aux orties

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Orties fraîches	100g
L'eau	100g
Lait	100g
Kéfir	50
Vodka	1 cuillère à soupe. l.
Sucre	1 cuillère à soupe. l.
Sel	1 cuillère à café
Oil sl.	30 grammes
Farine psh.	460 grammes
Levure sèche	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Les jeunes orties, qui ne fleurissent pas et poussent loin des routes, ne prennent que les sommets.
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• Chez moi, échaudez avec de l'eau bouillante et essorez. Broyer avec le liquide selon la recette dans un mélangeur.
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• Je pétris la pâte avec tous les ingrédients dans une machine à pain.
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• Après l'avant-dernier pétrissage, je le transfère sous une forme saupoudrée de farine, le transfère au micro-ondes et laisse la pâte y reposer selon le mode: 10-20 secondes à haute puissance, 10 minutes de repos - et ainsi de suite 4-5 fois. La pâte monte très haut et a plus que doublé de volume. Je graisse le dessus avec un œuf secoué avec de l'eau et enfourne 10 minutes à la vapeur dans un chauffé à 220^{à propos} four puis encore 40 minutes pour 180^{à propos}.

Le plat est conçu pour

~ 800 g

Temps de préparation:

2,5 heures

Programme de cuisson:

four

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[dopleta,]

dopleta,quelle recette intéressante!
Nous avons des orties sur notre site ... assez pour tout le monde! Veuillez décrire le goût du pain! Et pourtant, comment feriez-vous sans micro-ondes? Je n'ai pas vraiment confiance en la mienne.

[dopleta,]

dopleta,quelle recette intéressante!
Nous avons des orties sur notre site ... assez pour tout le monde! Veuillez décrire le goût du pain! Et pourtant, comment feriez-vous sans micro-ondes? Quelque chose que je n'ai pas vraiment confiance en moi.

Le pain est délicieux! Et, surtout, utile! Eh bien, comment décrivez-vous le goût? Mangez-vous de la soupe aux choux avec des orties? Ainsi, l'arôme d'ortie dans le pain n'est pas aussi saturé que chez eux, les yeux fermés, peut-être, vous ne pouvez pas le deviner. Et c'est très facile de se passer d'un micro-ondes, il suffit de faire son pain comme d'habitude! Je viens de décrire cela pour ceux qui ne savent pas comment il est possible de distribuer rapidement la pâte avec son aide.

Merci d'avoir mis la recette en favori.

Et nous n'avons pas d'orties, mais aujourd'hui il pleut tout naturellement

Et nous n'avons pas d'orties, mais aujourd'hui il pleut tout naturellement

Envoyer des graines? Et nous avons un soleil pour une fois!

Et notre ortie fleurit déjà! Pas du tout? Et le pain est si beau! Je l'aurais fait cuire directement aujourd'hui.

Et notre ortie fleurit déjà! Pas du tout? Et le pain est si beau! Je l'aurais fait cuire directement aujourd'hui.

Eh bien, essayez de ne collecter que des feuilles. C'est juste que quand il fleurit, les tiges deviennent dures, et chez un jeune, elles sont tendres, et vous pouvez déchirer avec elles. Et la couleur dans la vraie vie est encore plus jolie que sur la photo, si verdâtre-verdâtre.

Envoyer des graines? Et nous avons un soleil pour une fois!

Je ne sais męme pas ... mes fraises meurent. Celui qui est tombé dans les cartons de la rue, presque tous pliés. Les restes dans la boîte à la maison ont également commencé à se tarir et à ne plus pousser. Les femmes israéliennes de LJ m'ont dit qu'elles avaient aussi essayé, elles sont également mortes .. apparemment, notre climat chaud n'est pas adapté

Et nous n'avons pas d'orties

Qu'est-ce que vous, gitane! Peut-être que vous ne l'avez pas à Arad, mais nous, dans sa vallée il y a un mois, avions une mer, et quelle luxueuse et animée comme le diable. Maintenant, bien sûr, toutes les herbes ont fleuri et sont parties, l'été, ... Mais je l'ai même trouvée sous notre maison, à l'ombre, là où l'humidité restait encore. Les dernières, pauvres choses, mais elles arrivent. L'hiver prochain, je peux vous envoyer pourquoi de Saint-Pétersbourg


Wo, herbier d'elle


Larisonka! C'est dommage que je ne connaissais pas cette recette avant, je la ferais certainement. C'est juste que lorsque nous en avions des tas, vous aviez de la neige jusqu'aux genoux à Saint-Pétersbourg. Ajoutez-le à vos favoris!

C'est juste que lorsque nous en avions des tas, vous aviez de la neige jusqu'aux genoux à Saint-Pétersbourg.

Maintenant, bien sûr, toutes les herbes ont fleuri et sont parties, l'été, ...

Elle se moque aussi! Notre terre est encore gelée, il est possible de ne semer que des pois ... Je ne me souviens de la chaleur récente de la mer qu'en me regardant dans le miroir.

Qu'est-ce que vous, gitane! Peut-être que vous ne l'avez pas à Arad, mais nous, dans sa vallée il y a un mois, avions une mer, et quelle luxueuse et animée comme le diable. Maintenant, bien sûr, toutes les herbes ont fleuri et sont parties, l'été, ... Mais je l'ai même trouvée sous notre maison, à l'ombre, là où l'humidité restait encore. Les dernières, pauvres choses, mais elles arrivent. L'hiver prochain, je peux vous envoyer pourquoi de Saint-Pétersbourg

Eh bien, wow! Cela ressemble à celui que je vois près d'une poubelle (maison privée) quand je quitte l'école. Mais je l'ai sentie, elle semble être des orties, mais pas de cette variété brûlante, à mon avis, dans l'enfance, on l'appelait colorée ou quelque chose comme ça ... avec des fleurs et ne mord pas.

Et je peux partager un plantain géant

Et notre ortie ne pousse pas du tout. C'est vrai, j'ai planté un buisson dans le pays, s'il n'est pas encore gelé
Mais elle était une si petite brindille, c'était dommage même de la cueillir

Et comment faire cuire un tel pain dans HP? Je veux vraiment essayer le vert

Et comment faire cuire un tel pain dans HP? Je veux vraiment essayer le vert

Aussi facile que la tarte! Faites cuire sur le programme principal, recalculant le poids dont vous avez besoin!

Aussi facile que la tarte! Faites cuire sur le programme principal, recalculant le poids dont vous avez besoin!

Merci beaucoup! Seulement, je suis encore un boulanger novice, dites-moi ce que signifie recalculer le poids à celui souhaité? Désolé d'avance pour les questions idiotes

Désolé d'avance pour les questions idiotes

Pas besoin de vous excuser - nous étions tous des débutants une fois. Vous feriez probablement mieux de commencer par un petit morceau de pain. Quelles sont les dimensions de votre poêle? Quel est le plus petit - 450? 500? En conséquence, le mien s'est avéré peser un peu plus de 800 g. N'hésitez donc pas à tout diviser en deux et à définir le poids minimum. Mais pré-broyez l'ortie dans un mélangeur, comme je l'ai écrit.
Et bienvenue sur le forum!

Pas besoin de vous excuser - nous étions tous des débutants une fois. Vous feriez probablement mieux de commencer par un petit morceau de pain. Quelles sont les dimensions de votre poêle? Quel est le plus petit - 450? 500? En conséquence, le mien s'est avéré peser un peu plus de 800 g. N'hésitez donc pas à tout diviser en deux et à définir le poids minimum. Mais pré-broyez l'ortie dans un mélangeur, comme je l'ai écrit.

J'ai un poêle Panasonic 2501. Sur le programme principal taille M - farine 400 gr. Merci pour votre gentillesse

kosha, j'ai vu que votre four a un poids de cuisson de 600, 800 et 1000 g. Puisque 600 est inférieur à 800 d'environ 1,3 fois, vous devez également tout réduire dans cette proportion, c'est-à-dire tout diviser par 1.3.

[dopleta]

dopleta
Merci beaucoup! Je vais essayer!!!

[Dopletochka]

Aussi facile que la tarte! Faites cuire sur le programme principal, recalculant le poids dont vous avez besoin!

Dopletochka, Je veux aussi le faire cuire dans HP. J'ai un poids de 750-1000-1500 g. Je pense que votre portion peut être cuite à 750 g sans changement?

[Dopletochka]

Dopletochka, Je veux aussi le faire cuire dans HP. J'ai un poids de 750-1000-1500 g. Je pense que votre portion peut être cuite à 750 g sans aucun changement?

Oui, Merri, bien sûr!

Eh bien, ce plantain n'est pas nécessaire?
utilisé pour coller sur les genoux cassés .. et cela peut se cacher du soleil

Eh bien, ce plantain n'est pas nécessaire?

Merci, c'est plein.

Tout ce qui est ici est énorme en Israël ... aujourd'hui, nous avons vu une si énorme mante, et nous avons l'air si intelligemment dans les yeux que je voulais l'attraper dans un sac ... jusqu'à ce que le sac sorte, il coulait dans les profondeurs de la brousse. Je voulais l'emmener à la maternelle

Bonne journée à tous! Je suis tombé sur cette recette en regardant quelque chose d'exotique à créer! Je dirai tout de suite - je l'ai beaucoup aimé Seulement j'ai légèrement modifié la recette: au lieu de lait et de kéfir, j'ai utilisé 150 g de yaourt et au lieu de vodka j'ai donné 1,5 cuillère à soupe. l. Cognac. Présenté fin mars DELFA DB-104708, cuit comme du pain français, 900g., Croûte moyenne

[Otez]

Bienvenue sur le forum, Otez, Bienvenue ! Merci pour votre évaluation ! Bien sûr, la recette n'est pas un dogme, toutes les déviations et options sont les bienvenues. Il fonctionnera bien avec le lactosérum, le bouillon de pommes de terre, le jus de fruits, par exemple, le jus de pomme et même juste de l'eau. Et ajoutez vos photos, nous serons ravis!

Larisa, merci d'avoir partagé une recette aussi délicieuse! Et comme le pain a augmenté! Les enfants sont ravis, au travail les gens en redemandent. Où puis-je leur procurer autant d'orties? Vous devrez vous rendre dans les zones abandonnées du pays. Pourquoi la vodka dans la recette? Aide-t-elle quelqu'un?

[Olesya]

Larisa, merci d'avoir partagé une recette aussi délicieuse! Et comme le pain a augmenté! Les enfants sont ravis, au travail les gens en redemandent. Où puis-je leur procurer autant d'orties? Vous devrez vous rendre dans les zones abandonnées du pays. Pourquoi la vodka dans la recette? Aide-t-elle quelqu'un?

Merci pour les commentaires, Olesya ! Vous pouvez venir dans mon chalet d'été pour les orties, j'en ai une mer (ainsi que des rêves)! Et à propos de l'alcool dans le test, vous pouvez ici lis.

Larissa, à Saint-Pétersbourg pour les orties - c'est fort! Je serai avec une opportunité, je vais certainement m'arrêter. Merci pour l'offre! Aujourd'hui, j'ai à nouveau cuit ce pain, mais à la place de l'ortie, j'ai mis des carottes râpées. Le soir, un tiers du rouleau est resté (je l'ai mis dans la machine à pain avant le travail, et les enfants l'ont sorti plus tard). La couleur est brillante, plus appétissante pour les enfants. Et ils l'ont aimé mieux. Je veux aussi l'essayer avec des betteraves puis avec toutes sortes d'autres herbes: les épinards. Et que pouvez-vous faire d'autre? Quelque chose de plus fantastique ne fonctionne pas.

[Olesya]

Oui, avec tout ce que tu peux, Olesya! j'ai cuit tristement, à l’ail sauvage, aux oignons verts et frits, au chou, etc., etc. En général, nous avons ici beaucoup de recettes différentes, ou vous pouvez montrer votre imagination vous-même!

Alors j'ai ramassé des orties ... Extérieurement, le pain est comme du pain.
Mais à l'intérieur de cette teinte verdâtre , Juste magnifique.

[Jeunes orties, jamais fleuries]

Jeunes orties, jamais fleuries
Autrement dit, il ne s'agit pas des dommages causés par les orties pendant la période de floraison, à savoir que les tiges deviennent plus rigides, non?
J'ai juste décidé de clarifier, sinon on ne sait jamais ...

J'essaierai certainement un de ces jours!
Il y a beaucoup d'orties dans la cour le long de la clôture sous les cerises et derrière le jardin.

[tvt]

pas de mal aux orties

Pas de mal, mais en réduisant les avantages. On pense que dans les jeunes feuilles (enfin, bien sûr, en plus d'être plus molles), il y a beaucoup plus de nutriments. Plus tard, comme toute plante, tout se transforme en fleurs et en fruits.
tvt, Vladimir, merci pour le rapport! Je suis content que le pain n'ait pas déçu!

La dernière fois que j'ai fait du pain avec des orties, c'était il y a quatre ans. J'ai même oublié le goût, je ne me souviens que de la couleur inhabituelle du pain. Cette année, pour fuir, si possible, je vais arracher les orties. J'avais l'habitude de récolter des orties pour l'hiver, puis je tombais un peu des blancs. En hiver, c'est tellement agréable de manger de la soupe aux choux d'ortie, ils ont un goût d'été. J'ai de grands projets pour récolter les mauvaises herbes cette année.
Larissa, et le pain terne est de la même couleur que l'ortie, ou est-il plus proche de la couleur du pain aux épinards?

Cette année, pour fuir, si possible, je vais arracher les orties.

Il est donc temps, Sveta! Elle est si jolie maintenant - à la fois orties et somnolente - fraîche, propre, vert émeraude! Et la couleur du pain - oui, elle diffère légèrement, le premier est plus vert, le second a une teinte brunâtre.

[Vladimir]

Vladimir, avez-vous du pain avec de la farine de seigle ou est-il si sombre d'ortie?

Nous sommes allés à la datcha avant les vacances de mai, puis ma petite-fille et moi sommes tombés malades, maintenant nous n'irons que demain. Dans deux semaines la nature a changé, je partirai à la chasse verte. Nous n'avons pas d'orties dans notre jardin, nous devrons ajouter les graines moi-même. Et puis je ne pouvais voir que le rêve.

[Vladimir]

Vladimir, avez-vous du pain avec de la farine de seigle ou est-il si sombre d'ortie?

Katya non - j'ai utilisé de la farine de blé de première qualité.
Cela est probablement dû au fait que je n'ai pas de vodka, mais on m'a présenté une demi-bouteille de vin rouge, dans laquelle environ 10% d'alcool, me voici au lieu de 1 cuillère à soupe. l. J'ai utilisé jusqu'à QUATRE cuillères à soupe de vodka. l. vin rouge.

utilisé pour coller sur les genoux cassés .. et cela peut se cacher du soleil

L'ortie peut être remplacée par le plantain dans les recettes de pain. La seule limitation, s'il y a une augmentation de l'acidité dans l'estomac, c'est impossible!

J'aime beaucoup cette recette.Certes, il n'y a plus d'ortie fraîche maintenant. Expérimenter avec séché.

Je n'ai pas réussi à faire le plein d'orties, mais j'ai fait le plein de fossettes, que j'ajoute à mon pain. Sneak too OOO Très utile. Je l'ajoute aux soupes comme assaisonnement.

Et comment vous préparez-vous à vous enfuir? Comment l'utilisez-vous?
Je sèche les orties. Je congèle une petite quantité. Frozen est utilisé dans la soupe en février-mars. J'utilise des produits de boulangerie séchés. Ressenti comme environ 2% en poids de farine sans problème dans aucune recette - pour un changement. Le goût et la couleur changent.

[lily_a]

lily_a, avec la matité, tout est comme avec les orties. Vous devez le collecter lorsque les feuilles sont pliées comme un accordéon. Aussi sec. Cette année, j'en mange depuis l'été.
En été, je mangeais de la boue fraîche: soupes, salades.

Nous mangeons également des serpents sous toutes leurs formes. Il est préférable, bien sûr, frais, émeraude


Pain de seigle et de blé (dopleta)

[dopleta]

dopleta, Larissa, et j'ai une question sur les micro-ondes. C'est ainsi que vous l'avez décrit (10-20 secondes 4-5 fois avec un intervalle de 10 minutes) et la pâte est prête? Le temps d'épreuvage est-il considérablement réduit?

Oui bien sur! C'est très pratique, très, très !!!