Pain de seigle et de blé

Pain de seigle et de blé

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Rêve frais	50 grammes
L'eau	150 grammes
Kéfir	80 grammes
Vodka	1 cuillère à soupe. l.
Extrait de malt liquide	1 cuillère à soupe. l.
Flussigsauer	1 cuillère à soupe. l.
Sucre	1 cuillère à soupe. l.
Sel	1 cuillère à café
Beurre	30 grammes
Farine psh. 1ère année	100g
Farine psh. grains entiers	90 grammes
la farine de seigle	200 grammes
Panifarine	1 cuillère à café
Levure sèche	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Une jeune fille va toujours couler pour la nourriture, les feuilles supérieures, juste collées
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• Il doit être rincé, rempli d'eau de prescription et porté à ébullition. Refroidir à un état chaud, broyer dans un mélangeur. Vous pouvez maintenant préparer la pâte à partir de tous les ingrédients. Je le pétris dans une machine à pain, et après le premier pétrissage, je le transfère sous une forme saupoudrée de farine et je le fais avec une méthode rapide au micro-ondes - je le chauffe pendant 15 secondes à haute puissance, puis je le laisse reposer pendant 10 minutes, et ainsi de suite 4-5 fois. Je réorganise la pâte levée en une chauffée à 230^{à propos} four à vapeur, cuire 10 minutes à cette température, puis réduire à 180-200^{à propos} et cuire encore une demi-heure. Le pain est sain, aromatique et savoureux.

Temps de préparation:

2,5 à 3 heures

Programme de cuisson:

four

Il était une fois, à l'aube de l'apparition des micro-ondes dans notre pays, j'ai lu sur cette méthode de levée de la pâte à levure, je l'ai même essayée, mais maintenant j'ai oublié les détails. Mais il me semble que je ne me suis pas allumé à la puissance maximale, mais à la deuxième division (la suivante après décongélation), et les intervalles étaient de 20 minutes.La puissance maximale n'est-elle pas sévère pour la levure? Récemment, je me suis souvenu de cette méthode, demandée sur divers sites - personne n'a répondu. Et puis soudainement - d'une manière inattendue agréable je devrai essayer, me souvenir de ma jeunesse

[Anna1957]

La puissance maximale est-elle trop forte pour la levure?

Anna1957, dans différents poêles, la puissance maximale est différente. Oui, ce n'est pas le but! Je l'ai fait à puissance moyenne et le temps variait. Le résultat est toujours agréable. Je viens de cuire un autre pain en utilisant à nouveau cette méthode. A incroyablement grandi!

Lorik, super !!! Est-ce vraiment à partir de 1 cuillère à soupe. l. le malt est si sombre?

C'est dommage que je ne connaisse pas une telle herbe ...

C'est dommage que je ne connaisse pas une telle herbe ...

Et c’est vrai: quel genre d’animal est si "endormi"?

Ir, je pense qu'elle se produit souvent, on ne sait juste pas ... J'ai agrandi la photo, tu peux bien la voir, mais ne sachant pas, c'est facile de se tromper et de perturber le poison

C'est dommage que je ne connaisse pas une telle herbe ...

Gasha pousse dans la voie du milieu et pousse plus haut dans chaque potager ...

Vous ne connaissez pas le rêve?
Eh bien, en Israël, cela ne pousse peut-être pas - mais en Russie centrale! Je mène une lutte inutile avec elle depuis de nombreuses années maintenant - je pense que la victoire lui restera. Eh bien, la salade avec elle n'est même rien, et séchée, elle peut également être utilisée comme assaisonnement.

Israël en est plein, j'ai délibérément grimpé sur Wikipédia:

Ici, en général, il y a étonnamment beaucoup de plantes familières, en particulier celles qui poussent en Ukraine, la camomille, les coquelicots, là-bas, le quinoa, etc. tout d'un coup, je vais vraiment faire une erreur.
Et le pain est génial (sans parler des boules!)

[Merri]

Merri,

Je pense qu'on la retrouve souvent, juste pas familier pour nous ... J'ai agrandi la photo, on la voit bien, mais, ne sachant pas, il est facile de se tromper et de perturber le venimeux

MariV, Je dois maintenant tirer si vous savez rêver, mais moi non? !!! Nous pouvons, je sais la même chose, je ne me souviens simplement pas ...

[Entaille]

Entaille, eh bien, tout ce que tu veux ......!
Et il est préférable de s'enfuir avec ça pendant qu'elle est jeune - vient de sortir. Ensuite, les feuilles deviennent rugueuses.

[MariV]

Histoire incroyable, mais je n'ai reçu aucune notification sur ce sujet, désolé! Je ne suis venu ici que pour corriger la recette de céréales à grains entiers dans la recette ZZ après que le boulanger ait ouvert le sujet des abréviations, et ici il y a beaucoup de commentaires - oh! - tant de commentaires. Rêves, les filles, à mon avis, partout est plein, c'est l'une des pires mauvaises herbes! MariV,! J'ai également lutté avec elle pendant des années sans succès. Nous le mangeons déjà, le mangeons! On mange, on mange ...Et dans les soupes, les salades et la viande hachée! Et aussi, si vous vous souvenez, en été, vous marchez le long d'une sorte de clairière, autour des hautes herbes aux fleurs de parapluies blancs, un peu invincible, mais parfumé! C'est elle, pour dormir!
Gashunet la couleur est due à lui, pas au malt.

[Gashun]

Gashunet la couleur est due à lui, pas au malt.

Êtes-vous shooo ??? Ensuite, vous devez regarder dans le jardin ...

(sans parler des balles!)

As-tu remarqué? Elle savait ! J'ai ramassé ces boules moi-même au fond de la mer Morte!

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Les filles, ils m'ont raconté ce rêve qu'il est riche en carotène, comme une carotte et que pendant la guerre, il a sauvé les gens de la faim. Aux datchas près de Moscou, sa mer grandit ... mais je n'ose pas .. J'ai été torturée pour la désherber des lits et elle se positionne pour moi exclusivement comme une mauvaise herbe nuisible!

Voici une citation:
Que peut-on trouver dans un paquet de rêves? Propriétés utiles du rêve.

Voici des protéines et des glucides sous forme de fructose et de glucose, et des flavonoïdes utiles: quercitine, kaempférol, antibiotiques naturels naturels, sels de minéraux précieux: potassium et magnésium, fer et cuivre, manganèse et bore, une grande quantité de vitamine C. Et aussi les propriétés médicinales de la somnolence la teneur en pesticides naturels est déterminée - ils confèrent des propriétés antifongiques et anticancéreuses. Les coumarines contenues dans le sommeil réduisent le taux de cholestérol, renforcent les capillaires et soutiennent le système nerveux.

As-tu remarqué? Elle savait ! J'ai ramassé ces balles moi-même au fond de la mer Morte!

Bien sûr, j'ai remarqué !!! Comment ne pas remarquer! ... Et maintenant la plaque a été ajoutée! Mon ordinateur était indésirable, sinon je vous aurais déjà envoyé un merci pour les boules et pour le pain. Et maintenant, il est clair pourquoi il est si sombre. Le malt, même le vrai, ne devient pas aussi sombre.

Dormir avec d'autres ombelles similaires est facile à distinguer par son odeur: si vous pétrissez et sentez la tige d'un jeune rêve, il dégage une odeur si caractéristique de délicates têtes de carottes ou même de «queues» de carottes elles-mêmes, que vous arrachez en éclaircissant. Une telle orange pâle, croquante et parfumée et des picotements sur la langue ...