Pain de blé "Air" (au four)

[ATTENTION!!!]

Pain de blé "Air" (au four)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Pâte:
Farine de blé (j'ai 1c)	200g.
Levure sèche instantanée	5d.
Lait en poudre (j'ai de la crème)	15g.
Sucre	15g.
L'eau	250g.
Pâte:
Opara
Huile végétale (j'ai de l'huile de maïs)	35g.
Sel	10g.
Farine de blé (j'ai 1c)	250g.

Méthode de cuisson

• Préparez la pâte. Chauffez l'eau à 37 ° C. Ajouter la farine mélangée à la levure, le sucre et le lait en poudre.
• Battre au batteur pendant 1 minute. Laisser agir 10 minutes.
• Ajoutez ensuite l'huile et le sel. Battre à vitesse moyenne pendant 3 minutes.
• Ajoutez ensuite le reste de farine et pétrissez la pâte à vitesse moyenne pendant 8 minutes. La pâte est molle, collante. Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.
• Pétrissez soigneusement pendant 1 minute.
• Pétrissez ensuite la pâte, si nécessaire, graissez vos mains avec de l'huile végétale. Former une boule, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes.
• Ensuite, formez une couche avec vos mains graissées dans l'huile, roulez-la avec un rouleau, pincez les bords et mettez-la dans un moule graissé. ATTENTION!!! Le formulaire doit avoir au moins 2 litres de volume. !!!!!!! Voici un pain fabriqué à partir d'une forme de 2 litres:
• 
• Mieux que 2,5 litres.
• Graisser avec de l'huile végétale, couvrir et laisser reposer 1h30 à température ambiante.
• Placer dans un four froid. Et cuire au four à 200C pendant 45 minutes (j'ai 30 minutes)
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• Miette légère et légère. Couleur et goût crémeux !!!!! FOURNAISE TOUT !!!

Remarque

Et maintenant une postface lyrique. Déjà à l'épreuvage, le flan s'est collé au couvercle avec lequel j'ai recouvert le moule. Je l'ai arraché. Le plus loin est encore plus amusant. Dans les premières minutes de cuisson, le pain est inondé !!! Cela a été scellé à dix et carbonisé. Éteint le chauffage supérieur, ne laisse que le bas. Par conséquent, bien sûr, l'apparence est toujours la même. Vous pouvez, bien sûr, attendre la prochaine fois (lire demain), en pétrir une nouvelle, utiliser une forme appropriée et prendre une photo. Mais j'ai hâte de montrer une telle beauté !!!!!!!!!! Et délicieux !!!! UNE cuirassé Potemkine bien sûr je remplacerai la photo.

Recette de LJ Luda 🔗... Merci beaucoup à l'auteur pour ce délicieux !!!

Pain Zamanilovsky! dès qu'il fait plus froid, pour que le four puisse être allumé, je fais cuire juste là

[SanechkaA]

SanechkaA , bonne chance. Le four n'est pas préchauffé ici. Je l'ai mis et je suis parti. Et pas si longtemps.

Je ne le risque toujours pas, la cuisine est un endroit particulièrement chaud maintenant je lis la recette dans le magazine de Lyudmila - je ne ferais même pas attention à ce merci spécial si je venais

Et je l'ai tourné, parce que fondamentalement, tout est sur le long terme. Et ici, c'est très pratique. On peut dire rapidement. Sans fermentation préalable de la pâte. Pétrir, mouler et cuire !!

C'est juste que mes mains me démangent à chaque fois que je gèle, que cela fonctionne ou non - quand je fais du pain, mais je pense qu'ici - cela fonctionnera sans questions

chaque fois que je congèle, que cela fonctionne ou non - quand je fais du pain

et moi!!

[Du gui]

Du guiquel beau champignon tu as fait pousser! J'essaierai certainement de le faire cuire.

[Vitalinka]

Ouais, Vitalinka, l'enfant l'a dit - un champignon. Et pour moi - donc le cuirassé Potemkine !!!

Le gui, quelle miette Et si vous prenez de la levure comprimée?

[Natasha]

Je vous remercie, Natasha!! Pressé je pense 10g. Cela devrait suffire.

Beau pain Oksana !! Pourtant, la cuisson à froid donne un résultat merveilleux.

[Omela]

Omela - "Mie légère et légère. Couleur et goût crémeux !!!!! FOURNAISE POUR TOUS !!!"

Oui monsieur!
boo done!
Ça ne rouillera pas derrière nous

Ouais, tout est déjà assemblé pour le pain à l'air. Le gui, mais où puis-je le mettre à la place d'une forme une fois qu'elle grimpe, je n'ai pas de telles formes
dans le pays
Lenchik est bon pour vous, je suppose à la maison?

Ksyusha !!!! Étourdi mourir et ne te lève pas !!!! eh bien, il fait très chaud maintenant, un peu plus tard - soyez sûr

[Lena]

Les filles, merci beaucoup !!!!! Cuire au four - vous ne le regretterez pas.

boo done!

Boo boo bien sûr .. Mais j'ai dû écrire au contraire - ne le fais pas, tu le mangeras en une seule fois !!!!

Le gui, mais où puis-je le mettre à la place d'une forme une fois qu'elle grimpe, je n'ai pas de telles formes
dans le pays

Lena, divisez la pâte en 2 morceaux, placez-la dans de petits moules.

Pourtant, la cuisson à froid donne un résultat merveilleux.

Ouais, Vasya, Je suis moi-même étonné. Je cuit déjà le deuxième pain de cette manière.

[Lena]

Lena, divisez la pâte en 2 morceaux, placez-la dans de petits moules.

non, eh bien, j'ai définitivement une surchauffe aujourd'hui.

Refroidir !!!

Refroidir !!!

Ce ne serait pas mal, la cour est à 30 degrés.

Lenchik est bon pour vous, je suppose à la maison?

D'accord
Il est devenu frais dans la cour, et j'ai encore 1,5 heure pour attendre la fermentation, à température ambiante + 30

Ksyusha! J'ai mesuré ma forme - 1,7 litre aux globes oculaires. Va-t-il ramper? J'accepte un train blindé et des champignons

à température ambiante + 30

Eh bien, Duc selon la recette !!!

Ksyusha! J'ai mesuré ma forme - 1,7 litre aux globes oculaires. Va-t-il ramper?

AdnAznAchnA !!! À mon avis, nous avons les mêmes formulaires avec vous.

À mon avis, nous avons les mêmes formulaires avec vous.

Oui, je l'ai mesuré - 1,7 litre. Donc ce sera comme le mien, courant sans dessus carbonisé.

[Du gui]

Du gui, et la cuisson à froid, c'est quand nous mettons la pâte dans un four froid et qu'elle chauffe avec elle et cuit tout de suite? Droite ?

[Vitalinka]

Vitalinka, exactement.

Comme ci comme ça. Personne n'a rampé nulle part. Le toit n'est pas descendu. Tout à fait sain d'esprit.
La croûte sur les côtés et le fond est ravissante !!! : nyam: Mince, croquant. Mais en plus - il semble surexposé.
Pâte - peluches
Il s'est avéré très parfumé - j'ai également utilisé de l'huile de maïs.
Et, oui, j'ai pris 8 grammes de levure fraîche. (ne pouvons-nous donc pas couler?)






J'ai beaucoup aimé la méthode de cuisson! Il n'est pas nécessaire, dans une telle chaleur, de commencer à chauffer le poêle, puis de le cuire. Ksyusha, merci de me rappeler cette méthode. Une fois, j'ai essayé cela avec du ZZ et du seigle selon la recette d'Admin-Tatiana.

Gui, je te reconnais au pain dans l'herbe! Dentelle dorée crémeuse!

Et j'ai une autre embuscade !!!! la forme de deux litres ne rentre pas du tout sur la grille du four. J'ai dû mettre une pierre sur le dix et elle sur le dessus. Je ne sais pas ce qui va se passer !!!



shl. Heureusement je répondrai à tout le monde .. Je suis le processus.

A Figase se plaindre!
La bouillie de Mishkina.

Oh, ne dis pas ... le dessus est déjà brûlé.

Lenaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! La tuile est fissurée !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Lenaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! La tuile est fissurée !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Oh maman ...

[Ksyusha]

Lenaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! La tuile est fissurée !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ksyusha, Oh oh oh ! Quel dommage!

Alors, calme! Aucune victime et aucune destruction? Tout le reste est des conneries.

Eh bien, en général, ici:


Pas de victimes, mais avec destruction !!!! Il faut ajouter au premier post: Ne pas cuire dans des mini fours !!!

shl. Eh bien, changez la photo principale ou laissez le cuirassé s'exhiber ??

[Lenchik]

Lenchik, quel beau pain tu as !!!! Bien joué!!!

Et, oui, j'ai pris 8 grammes de levure fraîche. (ne pouvons-nous donc pas couler?)

N'écoute pas ma mère !!!

Pressé je pense 10g. Cela devrait suffire.

Ksyusha! Et si je n'avais pas mis ma tête sur les dix, peux-tu imaginer à quel point j'aurais grandi
Et ainsi de suite sur la croûte, vous pouvez voir qu'elle est perforée, aérée.
Ne changez pas la photo, ajoutez le courant au premier post, rond, comme un frère-soeur.

Et qu'en est-il des carreaux? Chauffage inégal?

Le gui, un énorme pain magnifique Et combien de litres fait le four? Et pourquoi les carreaux ont-ils éclaté, étaient-ils froids?

Four pour 33 litres. Mais il est bas et large. Elle a posé la tuile directement sur le dix. Réchauffé au four. Comment savoir ce qu'elle a éclaté. Peut-être inégale. Au même endroit, l'élément chauffant est incurvé. En général, encore une fois, je suis sans pierre.

Wow, nifigase, vous stockez des bombes ici ... un arsenal nucléaire ...
Ouais, aventure, cependant, respirer ...

Four pour 33 litres. Mais il est bas et large.

Pralna! Votre four est un spécialiste des petits pains, beaucoup de shob

Lenaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! La tuile est fissurée !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ma tuile s'est également fissurée lors de la cuisson du pain (pas celui-ci) Omelochka, couvrez la casserole avec un couvercle lors de la cuisson?

Four pour 33 litres. Mais il est bas et large.

Ouais, donc dans mes 39 ans. tout va bien se passer. en forme

La coupe ... elle-même n'en vaut pas la peine.

[Natasha]

couvrir le plat lors de la cuisson?

Natasha, Je n'ai pas couvert ...Je n'avais aucune place sur le formulaire.

Du bon pain! J'allais le faire ... mais ...
Gui, éclairez-moi, et quel type de moule à pain est-il préférable d'acheter? Les formes à parois épaisses sont-elles nécessairement bonnes?
Et sur ce pain, combien devrait être la forme? 3L suffit-il? Pouvez-vous cuire dans une simple casserole?

[tasha74]

tasha74 , vous pouvez cuire dans tout ce qui va au four. La seule chose à faire est d'utiliser un lubrifiant antiadhésif pour que la pâte ne colle pas. Quant au matériau - ici, chacun choisit pour lui-même: fonte, verre, fonte d'aluminium, téflon. Plus précisément, la première forme est en acier revêtu de céramique. Le deuxième tour est le Téflon. Le volume est suffisant pour 2,5 litres.

Pouvez-vous cuire dans une simple casserole?

Un castrUlka de quoi ??

L'aluminium épais coulé, de telles briques hautes, a été hérité. Tout m'est collé donc ... il n'y avait personne pour demander comment les gérer. Ensuite, je les ai recouverts de papier sulfurisé ... tout allait bien ... Bien sûr ... Maintenant, je pense avec une émulsion ... Mais ça fait toujours peur.

Merci, Mistletoe, éclairé un peu. Je suis encore un jeune boulanger, donc il y a beaucoup de questions. Je suis ami avec la pâtisserie, mais le pain m'est encore inconnu.
Puis-je cuire dans une casserole avec un émail?

L'aluminium épais coulé, de telles briques hautes, a été hérité.

Des formes magnifiques !!!! Il vous suffit de graisser avec de la graisse comme celle-ci avant la cuisson: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22419.0... Et je viens de graisser le mien et de le saupoudrer de farine.

Puis-je cuire dans une casserole avec un émail?

Honnêtement, je ne sais pas. Mais googlé sur Internet .. ils disent que vous pouvez. Même Pâques est cuit dans des pots et des tasses en émail.