Pain de blé rapide sans pétrir

[Vous n'avez rien à pétrir!]

Pain de blé rapide sans pétrir

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
L'eau	360 ml.
Levure sèche)	5 gr.
Farine de blé VS	480 gr.
Sel	9 gr.
Poêle en fonte	D = 22 à 24 cm

Méthode de cuisson

• Eh bien, voici une autre recette pour les impénétrables paresseux et qui ne veulent même pas se salir les mains dans une sorte de, euh, pâte collante. ))
• La première étape consiste à allumer l'ampoule dans le four.
• Versez de l'eau tiède à 40 degrés dans un bol chauffé de préférence. Ajouter la levure, remuer et laisser reposer cinq minutes.
• Ajouter la farine, le sel et utiliser une cuillère en bois ou une spatule pour mélanger le tout en cercle jusqu'à ce que la farine soit complètement absorbée dans la pâte. Vous n'avez rien à pétrir!
• 
• Ensuite, couvrez le bol d'une pellicule plastique et placez-le au four avec une ampoule pendant 90 minutes.
• Il devrait monter comme ça.
• Prenez une poêle en fonte que vous pouvez mettre au four et badigeonnez-la d'huile végétale. Fariner légèrement la pâte levée. En utilisant la même spatule ou le même manche de cuillère, tordez à nouveau la pâte dans le bol, de manière à la séparer des murs et à la rassembler en un seul morceau et versez-la au centre de la casserole.
• Avant et après la vérification:
• Tournez le four à 200 degrés. Pas de convection.
• Saupoudrez légèrement la pâte de farine, couvrez la casserole de papier d'aluminium et laissez reposer 40 minutes à température ambiante, afin qu'il n'y ait pas de courants d'air. Ensuite, retirez le papier d'aluminium, placez la casserole au centre du four et faites cuire le pain pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. On sort, on laisse refroidir sur la grille.
• Il s'avère assez savoureux et surtout du pain simple et rapide.
• 
• Fait, et même les mains étaient propres))

Le plat est conçu pour

1 PC.

Temps de préparation:

3 heures

Programme de cuisson:

Four

Quel joli pain
Et à quelle température a-t-il été cuit?

Mais quelle est la vitesse - ne comprends pas?
Le temps total de cuisson avec levée est de 3 heures, c'est le temps nécessaire pour le cycle normal habituel de cuisson du pain au four.

Le temps de pétrissage dans un robot culinaire est d'environ 5 à 10 minutes, mais un pétrissage à part entière de la pâte permet au gluten de se développer au stade du pétrissage, ce qui améliore la qualité de la pâte elle-même, et le pain fini s'avère plus mûr, de meilleure qualité et plus savoureux.
Et pour cela, vous pouvez essayer de faire le lot, où cela ne prend pas beaucoup de temps.

Et la qualité du pain fini peut être vue dans la coupe, dans le trou, mais pas mûri Ou est-il humide, pas cuit?

Et à quelle température a-t-il été cuit?

200 degrés.

Ou est-ce humide, pas cuit?

Le pain est complètement cuit, c'est pourquoi vous offensez? Je ne publierais pas ici s'il s'agissait d'une sorte de métier non comestible. Et tout l'intérêt n'est pas dans le lot, mais dans l'autolyse. Le pain s'avère merveilleux. (((En général, si vous êtes contre cette technologie, vous pouvez l'enlever. Pourquoi empoisonner les gens avec du mauvais pain?

Le pain est complètement cuit, c'est pourquoi vous offensez?

Ce que j'ai vu sur la photo Vérifiez l'état de préparation du pain avec une sonde de température, il devrait indiquer 94-96 * С.
Malheureusement, ça se passe comme ça

Et qu'est-ce que je t'ai offensé! En exprimant votre opinion? Quelqu'un d'autre aurait pu le faire.

Le pain est merveilleux, cuit pour la santé!

[Trinitron]

Trinitron, J'ai réalisé merci.

[Vladimir]

Vladimir, dites-moi s'il vous plaît, est-il nécessaire de préchauffer le four pendant 40 minutes (pendant que le morceau de pâte infuse)?

Et si le préchauffage du four juste avant la cuisson entraînait de pires résultats?

Prenez une poêle en fonte

Une casserole à fond épais / triple convient-elle?

Une casserole à fond épais / triple est bien

Elle ira avec un mince. L'essentiel est que vous puissiez mettre au four.Il existe une autre version de cette recette, mais 90 minutes de plus et pas dans une poêle, mais sous la forme .. Et le goût est un peu différent.

Il existe une autre version de cette recette, mais 90 minutes de plus et pas dans une casserole, mais dans un moule

Pouvez-vous partager les détails?! Je vous en prie ...

Ne prenez pas cela pour de l'arrogance, à la première partie de ma question précédente, sur le temps de réchauffer le four, j'aimerais tout de même beaucoup entendre la réponse ...

Ne prenez pas cela pour de l'arrogance, à la première partie de ma question précédente, à propos du temps de réchauffer le four, j'aimerais quand même beaucoup entendre la réponse ...

Alors j'ai écrit là-bas)))
Tournez le four à 200 degrés. Pas de convection.
Saupoudrez légèrement la pâte de farine, couvrez la casserole de papier d'aluminium et laissez reposer 40 minutes.

Et avec une autre recette, c'est juste ...

Faites chauffer 360 ml d'eau dans un bol. Ajouter 6 gr. levure .. Laisser reposer 10 minutes .. Ajouter 500 gr de farine et 12 gr. sel .. Bien mélanger, couvrir de papier d'aluminium et mettre au four avec une ampoule pendant 90 minutes.
Ensuite, saupoudrez la table de farine, mettez la pâte, saupoudrez dessus. Aplatir, ramasser en boule et remettre dans le bol. Et de nouveau pendant 90 minutes avec une ampoule .. Prenez ensuite le formulaire (Forme pour pain (LxlxH) 23x12x8) Graisse à l'huile végétale.
Saupoudrez de farine sur la table, disposez la pâte. aplatir à nouveau et plier en un rectangle. Transférer dans un moule, couvrir d'une serviette en lin et laisser reposer 40 minutes sur la table.40 minutes avant la cuisson, préchauffer le four à 200 gr. Sans souffler.
Ensuite, il suffit de mettre le formulaire dans le four pendant 40 minutes .. Et c'est tout ..))) Si j'ai le temps je ferai un sujet séparé ... En général, tout est comme ici. Seulement avec un moule au lieu d'une poêle et 90 minutes de plus.

[Trinitron]

Et la qualité du pain fini peut être vue dans la coupe, dans le trou, mais pas mûri Ou est-il humide, pas cuit?

Peut-être qu'ils l'ont juste coupé à chaud? Et les pores sont inégaux, eh bien, un tel lot.

Trinitron, Vladimir, après tout, le nom n'est pas tout à fait correct, le pain n'est pas rapide, cela arrive même en 2 heures. Mais il est facile à préparer, il peut "danser" à partir de là, certains mots appropriés ne sont pas choisis.

[Sans souffler]

Comment mélanger

Je t'ai bien compris, tu as juste besoin de pâte bien remuer?

Cela ne nécessite pas de pétrissage en profondeur, non?

préchauffer le four à 200 gr. Sans souffler.

Vladimir, mais sans convection en principe?

Je cuit tous les produits en coton avec convection, c'est pourquoi je suis intéressé ...

plier en un rectangle

Enveloppe?

Comme ici ?

Ou autre chose?

Je vous ai bien compris, il vous suffit de bien mélanger la pâte?

Cela ne nécessite pas de pétrissage en profondeur, non?

Exactement

Vladimir, et sans convection en principe?

Non, ça n'a pas d'importance. J'ai juste peur que le dessus puisse brûler avec le flux d'air. Essayez-le, il n'y a pas d'interdiction ici.

Enveloppe?

Comme ici ?

Oui, plutôt, il est facile de tordre dans une barre rectangulaire.