Pain Borodino "Le même" dans une machine à pain

[v_v_su]

v_v_su , alors j'ai fait cuire votre pain. Merci beaucoup pour la recette, le pain est très savoureux.Le toit s'est fissuré pour la première fois en deux ans, mais tout cela est réparable (le mode était un peu faux) et n'affecte pas le goût. Je l'ai cuit dans une taille plus petite: notre famille est petite et nous aimons manger du pain frais. Même s'il n'a pas l'air très bien avec moi, je vais quand même rapporter ... Ne jugez pas strictement.

Je serai toujours sûr de cuisiner (avec un travail sur les erreurs). Au lieu du kvas sec, j'ai mis du malt, mais je n'ai pas mis du tout de sucre, j'ai mis du miel selon la recette. Elle a mis une croûte légère, mais pour une raison quelconque, le pain avec des côtés noirs s'est avéré. Mais le goût du pain est toujours excellent, du vrai Borodino.

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v_v_su , alors j'ai fait cuire votre pain. Merci beaucoup pour la recette, le pain est très savoureux.Le toit s'est fissuré pour la première fois en deux ans, mais tout cela est réparable (le mode était un peu faux) et n'affecte pas le goût. Je l'ai cuit dans une plus petite taille: notre famille est petite et nous aimons manger du pain frais. Bien que mon apparence ne soit pas très bonne, je vais quand même rapporter ... Ne jugez pas strictement.
Je serai toujours sûr de cuire (avec un travail sur les erreurs). Au lieu du kvas sec, j'ai mis du malt, mais je n'ai pas ajouté de sucre du tout, j'ai mis du miel selon la recette. Elle a mis une croûte légère, mais pour une raison quelconque, le pain avec des côtés noirs s'est avéré. Mais le goût du pain est toujours excellent, du vrai Borodino.

Je suis content que ce soit du pain. Les flancs noirs sont probablement dus à un excès de malt. Je n’ai jamais fait ce pain avec du malt, donc je ne peux rien dire sur le nombre de ses signets dans la recette. Et donc - la recette résiste aux changements dans l'onglet ingrédients, alors fantasmez et vous réussirez.

Et "merci" peut être piqué sous mon avatar. Ce n'est rien pour toi, mais je suis content.

Bonne chance!

Les filles, j'ai du malt concentré liquide. Il ressemble à du lait concentré en termes de viscosité. Je me perds toujours avec la quantité - combien mettre. Je me suis habitué à 1 cuillère à café pour un pain de 400 grammes. Peut-être que quelqu'un d'autre a un tel malt? combien mettre sur ce pain?

Les filles, j'ai du malt concentré liquide. Il ressemble à du lait concentré en termes de viscosité. Je me perds toujours avec la quantité - combien mettre. Je me suis habitué à 1 cuillère à café pour un pain de 400 grammes. Peut-être que quelqu'un d'autre a un tel malt? combien mettre sur ce pain?

Je ne suis pas une fille, mais ma recette a besoin de 2,5 cuillères à soupe de malt. Dans tous les cas, le sujet a été considéré comme tel.

Voici mon beau! Certes, le toit a éclaté - j'ai dû ajouter de l'eau, la pâte était très sèche ...


Au fait, une boîte à pain très pratique d'IKEA. recommander..

Voici mon beau! Certes, le toit a éclaté - j'ai dû ajouter de l'eau, la pâte était très sèche ...
Au fait, une boîte à pain très pratique d'IKEA. recommander..

Plus important encore, elle n'a pas dit - quel goût a-t-il comme Borodinsky? Mais vous gaspillez de l'eau, c'est pourquoi elle est probablement fissurée. Je laisse généralement un peu de FARINE, commence le pétrissage puis ajoute de la farine dans la pâte pendant qu'elle pétrit, c'est ainsi que le petit pain est réglé. La consistance doit être "comme un mortier de four d'argile" (C) My. Eh bien, je ne sais pas comment expliquer autrement. Comme le fromage cottage gras, par exemple, mais cette comparaison est étirée.

Bonne chance!

Je ne l'ai pas encore goûté, j'ai fait cuire ma nièce, elle a demandé en larmes)) La solution était de l'argile-argile et du ciment sec, d'ailleurs! c'est pourquoi j'ai ajouté de l'eau.

Je ne l'ai pas encore goûté, j'ai fait cuire ma nièce, elle a demandé en larmes)) La solution était de l'argile droite, de l'argile et du ciment sec, d'ailleurs! c'est pourquoi j'ai ajouté de l'eau.

Le bonhomme en pain d'épice doit être en plastique, ne pas coller ni au récipient ni aux mains. Il ne devrait y avoir aucune inclusion sèche.
Je pense que c'est un problème de malt. Ma recette est basée sur du kvas sec, qui est rempli d'eau bouillante.Et dans le cas du malt, vous devez ajuster manuellement la teneur en humidité du kolobok, alors le voici.

Elle ... il n'était pas du tout proche du plastique. Je pense qu'à l'intérieur je ne l'ai pas cuit. mais je ne le découvrirai que le week-end .... En principe - ça va - vous pouvez faire frire dans un grille-pain avant de l'utiliser.

Elle ... il n'était pas du tout proche du plastique. Je pense qu'à l'intérieur je ne l'ai pas cuit. mais je ne le découvrirai que le week-end .... En principe - ça va - vous pouvez faire frire dans un grille-pain avant de l'utiliser.

Ou peut-être que vous ne devriez pas vous moquer du kolobok? La prochaine fois, versez tout le liquide, puis versez la farine, le reste des ingrédients (l'ordre est écrit dans ma recette) et laissez 100 grammes de farine de blé de la recette de côté. Démarrez le lot et regardez le chignon. Ce sera liquide, mais il se mélangera. Ajoutez ensuite la farine petit à petit avec une cuillère à soupe. Atteindre une consistance kolobok normale. Si la farine reste, ça va, le plus important est un petit pain de consistance normale. À propos, j'ai de l'eau en volumes mesurés (grammes) et des produits en vrac - en poids. Pour ce faire, vous devez acheter une balance électronique. Et puis le pain sera obtenu.

Je vous remercie. la prochaine fois, je le ferai. J'ai fait ce pain plus d'une fois - cela a toujours fonctionné. Peut-être cette fois dans l'atmosphère qui ... Et mes balances sont électr. Je mesure tout sur eux ..

Je vous remercie. la prochaine fois, je le ferai. J'ai fait ce pain plus d'une fois - cela a toujours fonctionné. Peut-être cette fois dans l'atmosphère qui ... Et mes balances sont électr. Je mesure tout sur eux ..

En passant, j'ai remarqué que la farine a une teneur en humidité différente. Cela est particulièrement vrai pour le seigle. Par conséquent, dans chaque cas, le résultat peut différer du précédent.

Bonne chance!

[v_v_su]

v_v_su, cuit à nouveau votre pain et le toit se fissure à nouveau. Je regarde les autres aussi. Quelle en est selon vous la raison? Nous aimons vraiment le pain, mais nous voulons vraiment une croûte entière. Ci-dessus j'ai exposé une photo de pain, il y a aussi la même histoire.

[v_v_su]

v_v_su, cuit à nouveau votre pain et le toit se fissure à nouveau. Je regarde les autres aussi. Quelle en est selon vous la raison? Nous aimons vraiment le pain, mais nous voulons vraiment une croûte entière. Ci-dessus j'ai exposé une photo de pain, il y a aussi la même histoire.

J'essaierais de réduire la quantité de liquide dans la pâte. Comme je l'ai déjà écrit ci-dessus - n'ajoutez pas toute la farine en même temps (laissez environ un tiers), mais versez-la dans la pâte pendant le processus de pétrissage. Ainsi, vous ferez d'une pierre deux coups - il est préférable de mélanger le chignon et d'ajuster le chignon à l'humidité. En passant, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de farine que ce qui est écrit dans la recette, en fonction de la teneur en humidité de la farine.

Bonne chance!

Qu'est-ce que c'était?

Et j'ai une machine à pain HITACHI HB303 ... Elle n'a pas tous ces modes ... Peut-être que quelqu'un a essayé d'exécuter le même Borodinsky là-dessus? J'hésite encore en quelque sorte - je sens que cela ne fonctionnera pas ...

Et j'ai une machine à pain HITACHI HB303 ... Elle n'a pas tous ces modes ... Peut-être que quelqu'un a essayé d'exécuter le même Borodinsky à ce sujet? J'hésite encore en quelque sorte - je sens que cela ne fonctionnera pas ...

A en juger par la description de cette machine à pain trouvée sur Internet, tous les ingrédients doivent être multipliés par 2/3 (soustraire un tiers) et utiliser le mode pain de blé ou pain avec additifs. Réglez la croûte au plus foncé. Tout le reste est comme d'habitude. Au tout début, nous suivons le kolobok en ajoutant la farine différée, puis, si vous le souhaitez, sortons les agitateurs après le dernier cycle de pétrissage, façonnons la pâte avec les mains mouillées, partons après la fin du cycle de cuisson pendant une heure dans un four connecté, mangez.

Bonne chance!

Oui, bien sûr, vous devez essayer! Demain! Au moins pour les autres propriétaires Hitachi. Merci pour le conseil! Je vais remplir, je vais me désinscrire du résultat.

v_v_su, bonjour! Je suis un débutant et aujourd'hui je prépare votre pain. Je cuisine dans une machine à pain Bork, on dirait que tout va bien jusqu'à présent. Ce n'est que lorsque pétrir un petit pain très serré s'est avéré ... Maintenant, si j'avais lu tout ce qui est écrit auparavant, j'aurais laissé la farine pour un ajout, comme vous le conseillez. Et si je comprends bien maintenant, tout tourne autour du malt.Dans le poêle, il gonflait fortement avec de la farine, en mode seigle, au début, il était chauffé. Et puis il s'est avéré être un chignon épais. Mais je vais expérimenter, j'écrirai plus tard sur le goût. Je pense que ce sera délicieux! Merci pour la recette simple!

v_v_su, bonjour! Je suis un débutant et aujourd'hui je prépare votre pain. Je cuisine dans une machine à pain Bork, on dirait que tout va bien jusqu'à présent. Ce n'est que lorsqu'il s'est avéré pétrir un petit pain très serré ... Maintenant, si j'avais lu tout ce qui est écrit auparavant, j'aurais laissé la farine à ajouter, comme vous le conseillez. Et si je comprends bien maintenant, tout tourne autour du malt. Dans le poêle, il gonflait fortement avec de la farine, en mode seigle, au début, il était chauffé. Et puis il s'est avéré être un chignon épais. Mais je vais expérimenter, j'écrirai plus tard sur le goût. Je pense que ce sera délicieux! Merci pour la recette simple!

Pour ta santé!
Il me semble que le kolobok «épais» est un concept relatif et subjectif. Le pain doit être cuit tout au long du pain de manière égale, légèrement humide (il me semble, à partir de miel), mais pas humide. Goût - comme le "Borodinsky" soviétique. La prochaine fois, contrôlez l'épaisseur du pain en ajoutant de la farine (laissez un peu). Le malt devrait gonfler, donc ça va. Assurez-vous de vous désabonner de la façon dont cela s'est passé. Personne n'a encore expérimenté ici sur Bork, vous êtes donc le premier. Regardez les proportions - j'ai Moulinex OW5002, il y a une capacité pour du pain jusqu'à 1500 gr., Vous pouvez en avoir moins, donc vous pouvez réduire proportionnellement la quantité d'ingrédients. Et tout devrait fonctionner!

Bonne chance!

v_v_su, bonne journée! le pain s'est avéré excellent, pas cru, mélangé et cuit au four. C'est dommage, je ne peux pas insérer de photo. Légèrement hirsute, mais ça n'a pas de goût. J'ai fait cuire le deuxième pain, comme VOUS l'avez enseigné. J'ai versé de la farine. Doux et délicieux! Je vous remercie !

v_v_su, bonne journée! le pain s'est avéré excellent, pas cru, mélangé et cuit au four. C'est dommage, je ne peux pas insérer de photo. Légèrement hirsute, mais ça n'a pas de goût. J'ai fait cuire le deuxième pain, comme VOUS l'avez enseigné. J'ai versé de la farine. Doux et délicieux! Je vous remercie !

Pour ta santé. Heureux d'avoir pu aider.

Délicieux pain. Je vous remercie

Délicieux pain. Je vous remercie

Manger pour la santé, j'ai essayé pour tout le monde

Je cherchais une recette de pain Borodino, je suis tombé par hasard sur la vôtre et j'ai décidé de la préparer. Je suis débutant, c'est mon 3ème pain. J'ai une machine à pain Electrolux, je n'aime absolument pas les recettes du livre attaché au four. Le pain précédent a été fabriqué par Darnitsky, mais il s'est avéré être un non-sens complet (car jusqu'à présent je ne comprends toujours absolument pas quand ajouter de la farine, quand soustraire, apparemment) Après avoir lu les commentaires sur le forum, j'ai décidé d'adapter la recette, comme pour les fabricants de pain Kenwood (j'ai entendu dire qu'ils et Electrolux EBM8000 sont presque identiques). En général, j'ai compté tous les ingrédients par 2/3, mis 750 g, croûte brune, mode "pain français". La seule chose, je vis à l'étranger, et le malt, en particulier le kvas, ne peut pas être trouvé ici, mais dans le magasin j'ai trouvé le soi-disant "sirop de pain", qui, en quelque sorte, est un sirop à base de malt. Pour 2/3 des ingrédients, je mets 3 cuillères à soupe (au lieu de malt ou de kvas). Et j'avais du vinaigre, pas du cidre de pomme, mais du vin. Sinon, il ne s'écartait pas de la recette. Le pain est merveilleux! Le haut du pain s'est un peu tassé (littéralement, voir au milieu), la prochaine fois j'ajouterai un peu de farine dans le processus, comme conseillé sur le forum (jusqu'à présent il m'est encore difficile de "deviner" ce que le pain devrait être, j'ai peur d'en faire trop avec de la farine). Mais en général, l'extérieur du pain est très beau, y compris la croûte sur le dessus est uniforme et fine (non craquelée). Je ne sais pas encore avec certitude à l'intérieur du pain, car je n'ai pas pu résister et le couper chaud, donc naturellement il est un peu collant, mais il a un goût délicieux !!! Merci beaucoup, auteur!

🔗 c'est comme ça que mon pain s'est avéré (la photo est moyenne)

Je cherchais une recette de pain Borodino, je suis tombé par hasard sur la vôtre et j'ai décidé de la préparer. Je suis débutant, c'est mon 3ème pain. J'ai une machine à pain Electrolux, je n'aime absolument pas les recettes du livre attaché au four. Le pain précédent était fabriqué par Darnitsky, mais il s'est avéré être un non-sens complet (parce que.jusqu'à présent, je ne comprends toujours absolument pas quand ajouter de la farine, quand la soustraire, apparemment) Après avoir lu les commentaires sur le forum, j'ai décidé d'adapter la recette, comme pour les boulangers Kenwood (j'ai entendu dire qu'Electrolux EBM8000 et eux sont presque identiques). En général, j'ai compté tous les ingrédients par 2/3, mis 750 g, croûte brune, mode "pain français". La seule chose est que je vis à l'étranger et que vous ne trouvez pas de malt, en particulier de kvas, mais dans le magasin j'ai trouvé le soi-disant «sirop de pain», qui est une sorte de sirop à base de malt. Pour 2/3 des ingrédients, je mets 3 cuillères à soupe (au lieu de malt ou de kvas). Et j'avais du vinaigre, pas du cidre de pomme, mais du vin. Pour le reste, il ne s'écartait pas de la recette. Le pain est merveilleux! Le haut du pain s'est un peu tassé (littéralement, voir au milieu), la prochaine fois j'ajouterai un peu de farine dans le processus, comme conseillé sur le forum (jusqu'à présent il m'est encore difficile de "deviner" ce que devrait être le pain, j'ai peur d'en faire trop avec de la farine). Mais en général, l'extérieur du pain est très beau, y compris la croûte sur le dessus est uniforme et fine (non craquelée). Je ne sais pas encore avec certitude à l'intérieur du pain, car je n'ai pas pu résister et le couper à chaud, donc il est naturellement un peu collant, mais il a un goût délicieux !!! Merci beaucoup, auteur!

Eh bien, tout s'est très bien passé, seule la couleur devrait être plus proche du chocolat. Ce sirop de pain semble avoir tout sauf du malt. Cherchez du malt et vous l'aimerez encore plus!

Bonne chance!

v_v_su, merci beaucoup pour la recette! Le goût, l'odeur du pain est génial! Les voisins sont venus en courant, ont dit que la curiosité était coincée dans ce que ça sentait si délicieux avec nous. En général, le premier pain a été déchiré en morceaux sous mes yeux, maintenant ils ne commandent plus que cette recette. Grande gratitude de notre part à tous pour le goût inoubliable de votre pain !!!

v_v_su, merci beaucoup pour la recette! Le goût, l'odeur du pain est génial! Les voisins sont venus en courant, ont dit que la curiosité était coincée dans ce que ça sent si délicieux avec nous. En général, le premier pain a été déchiré en morceaux sous mes yeux, maintenant ils ne commandent plus que cette recette. Grande gratitude de notre part à tous pour le goût inoubliable de votre pain !!!

Pour ta santé! Content que tu aies aimé!

ne riez pas, s'il vous plaît, je vais faire cuire autre chose qu'un four à blé pour la première fois.
malt bouilli, versez les graines dans un seau avec des grains de malt ou filtrez les graines dans un tamis, et de l'eau dans un seau? et combien de minutes doivent-ils être conservés dans l'eau bouillante?

J'ai fait du pain.
À mon avis, cela n’a pas fonctionné, mais à mon goût, c’est très bon
Et sa couleur n'est pas noire, mais grise. Le toit est plat, avec des bosses, tout fait selon la recette.
D'une manière ou d'une autre, il n'est pas sorti, lourd.
J'ai fait du "pain français" au programme, j'ai Moulinex, il y a un programme "grains entiers", peut-être aurais-je dû le faire?
Eh bien, je vais essayer de réaliser un beau pain.
Je vous remercie!!

ne riez pas, s'il vous plaît, je vais faire cuire autre chose qu'un four à blé pour la première fois.
du malt bouilli, versez les graines dans un seau avec des grains de malt ou filtrez les graines dans un tamis, et de l'eau dans un seau? et combien de minutes doivent-ils être conservés dans l'eau bouillante?

Je comprends que vous avez du malt non moulu? Autrement dit, les grains germés sont séchés et c'est tout? C'est la première fois que j'en entends parler. Mais selon tout - il est préférable de le moudre à l'état de farine, de verser de l'eau bouillante dessus, d'attendre qu'il gonfle et refroidisse à température ambiante. Après cela, ajoutez simplement au seau. Ne jamais ajouter au-dessus de la température ambiante - la levure infusera et ne fonctionnera pas. Nafig vous une brique de pâte crue?

Bonne chance!

J'ai fait du pain.
À mon avis, cela n’a pas fonctionné, mais à mon goût, c’est très bon
Et sa couleur n'est pas noire, mais grise. Le toit est plat, avec des bosses, tout fait selon la recette.
D'une manière ou d'une autre, il n'est pas sorti, lourd.
J'ai fait du "pain français" au programme, j'ai Moulinex, il y a un programme "grains entiers", peut-être aurais-je dû le faire?
Eh bien, je vais essayer de réaliser un beau pain.
Je vous remercie!!

Le toit s'est effondré et remontait moins d'en bas que d'en haut.
Essayez de remplacer la levure par une autre (changez de fabricant).Et vous avez immédiatement versé toute la farine, ou comme je l'ai écrit ici - "laissez un peu et ajoutez au processus de pétrissage, en contrôlant la qualité du pain". En général, vous avez beaucoup de liquide pour une raison quelconque.
Gris - parce qu'il n'y a pas (ou peu) de malt. Avez-vous utilisé du kvas sec? Y a-t-il du malt là-bas? (doit être indiqué sur l'emballage). Récemment, je me rencontre souvent dans la composition de chapelure en grande quantité et très bonne. peu de malt. Économisent-ils dessus, ou quoi?
Le kvas sec doit être tamisé, puis la chapelure restera dans le tamis et le malt sera éliminé. Et puis utilisez-le dans la recette, alors tout fonctionnera.
Et à propos du programme - tout est correct, sur Moulinex le programme 2 est du pain de seigle, utilisez-le.

Bonne chance!

[v_v_su]

v_v_su Vyacheslav, merci pour la clarification
Bien sûr, j'ai lu la brindille, mais il s'est avéré qu'entre les lignes en quelque sorte
J'ai utilisé du kvas sec, je n'ai pas lu le contenu ... nous n'avons pas le choix,
J'ai acheté ce qui était dans un magasin russe, sans options.
Oui, et encore une note: ma famille a dit que le pain était sucré pour eux.
Je vais fumer Temka encore et encore !!

Joyeux anniversaire !!! Bonheur et amour !!!!

[v_v_su]

v_v_su Vyacheslav, merci pour la clarification
Bien sûr, j'ai lu la brindille, mais il s'est avéré qu'entre les lignes en quelque sorte
J'ai utilisé du kvas sec, je n'ai pas lu le contenu ... nous n'avons pas le choix,
J'ai acheté ce qui était dans un magasin russe, sans options.
Oui, et encore une note: ma famille a dit que le pain était sucré pour eux.
Je vais fumer Temka encore et encore !!

Joyeux anniversaire !!! Bonheur et amour !!!!

Merci pour les compliments!

Vous pouvez également demander, j'ai trouvé du malt sur Internet.
Site tchèque sur le brassage. Ils offrent du malt léger, le paquet minimum est de 5 kg.
Je pensais que puisqu'il y a de la lumière, cela signifie aussi l'obscurité. Quel type de malt faut-il à Borodino ??
bien que, peut-être en vain je demande .. 5 kg, c'est très bien. beaucoup, je ne fais pas de pain si souvent, donc mon emballage sera vicié

Vous pouvez également demander, j'ai trouvé du malt sur Internet.
Site tchèque sur le brassage. Ils offrent du malt léger, le paquet minimum est de 5 kg.
Je pensais que puisqu'il y a de la lumière, cela signifie aussi l'obscurité. Quel type de malt faut-il à Borodino ??
bien que, peut-être en vain je demande .. 5 kg, c'est très bien. beaucoup, je ne fais pas du pain si souvent, donc mon emballage sera vicié

Voici un sac de kvas sec entre vos mains - la composition: malt d'orge fermenté, malt de seigle fermenté, chapelure de seigle. Il est de couleur brun clair, lorsqu'il est sec. Quand je le tamise et qu'il est brassé, il prend la couleur du chocolat. Si je comprends bien, la couleur du pain vient de lui. Et mon Borodinsky n'a jamais été brillant pour moi.
C'est pourquoi j'ai fait cette recette car je n'ai pas trouvé de malt dans ma région.
Vous pouvez lire ce qu'est le malt clair et foncé ici: 🔗 en principe, il n'y a pas de différence, je pense.

Merci à tous ceux qui m'ont félicité pour mon anniversaire. Je n'ai jamais pensé qu'une telle attention était portée à ma modeste personne!

Bonne chance!

J'ai fait du pain selon votre recette. Voici ce qui s'est passé.

Ma machine à pain est LG, la quantité d'ingrédients a été réduite de 2 fois. Ajout de raisins secs. Au lieu de kvas, j'ai mis du malt. Le pain lui-même s'est avéré être beau et presque comme un vrai.

Mais pour moi, je vais faire des ajustements à la recette. Réduisez le vinaigre en cuillères à café ou supprimez-le complètement, si ma mémoire est bonne, alors dans la recette classique, le vinaigre n'est pas utilisé. Et un peu moins de sel.

Dites-moi comment cuire correctement dans Moulinex OW310E30? Ce modèle n'est pas répertorié. Est-il vraiment impossible de faire cuire du pain noir dans ce four? Merci d'avance !

Dites-moi comment cuire correctement dans Moulinex OW310E30? Ce modèle n'est pas répertorié. Est-il vraiment impossible de faire cuire du pain noir dans ce four? Merci d'avance !

Ce four n'a pas de programme de cuisson de pain de seigle en tant que classe. J'expérimenterais avec le programme Wholemeal Bread. Les ingrédients de ma recette devraient être réduits d'un tiers. Mais en général, cette machine à pain est en quelque sorte erronée.

Bonne chance.

J'ai fait du pain selon votre recette. Voici ce qui s'est passé.
Ma machine à pain est LG, la quantité d'ingrédients a été réduite de 2 fois. Ajout de raisins secs. Au lieu de kvas, j'ai mis du malt.Le pain lui-même s'est avéré être beau et presque comme un vrai.

Mais pour moi, je vais faire des ajustements à la recette. Réduisez le vinaigre en cuillères à café ou supprimez-le complètement, si ma mémoire est bonne, alors dans la recette classique, le vinaigre n'est pas utilisé. Et un peu moins de sel.

Un beau pain s'est avéré
Eh bien, la recette classique utilise du malt, donc il n'y a pas de vinaigre. Et le sel est au goût.

Ici, j'ai récemment essayé de ne faire que du pain noir. Cela s'est avéré comme dans un magasin. Cela ira à la hâte - celui qui ne veut pas déconner peut l'apprécier. Bien sûr, Borodinsky ne tire pas, mais les fidoshniks ne changent pas de sujet.

Afin de charger les ingrédients.
sel 2 c. à thé
sucre 1 c. l.
eau 580 ml.
huile de tournesol 4 c. l.
farine de seigle 500 gr
farine de blé 250 gr.
levure 2 c.
coriandre moulue 1,5 cuillère à soupe l.

une heure avant la cuisson, saupoudrer de graines de coriandre 1 c. l.

Programme 2 poids 1500 gr., Croûte foncée.
HP Moulinex 5004

Essayez-le. Où mettre les remerciements - vous savez.
et sans levain, il s'est avéré? 500 seigle et 250 blé? quelque chose à ne pas croire, peut-être l'inverse?

Tout est correct. comme dans la recette. Je l'ai fait. la levure peut être de 3 c.

Bonne chance!

salut! Je me suis spécialement inscrit pour exprimer ma joie à l'auteur de cette merveilleuse recette! (Et donc généralement sur le site "brouter" pendant longtemps). Aujourd'hui, j'ai fait cuire ce pain. Puisque depuis un mois ou un mois et demi je n'ai cuit que du pain au levain (j'en ai un "éternel" sur ce site), alors j'ai pris un risque, compté un peu, pris en compte le rapport liquide et farine ... En général, j'essaye d'insérer une photo. Je n'ai pas ajouté du tout de levure, du vinaigre aussi - il y a suffisamment d'acide dans le levain. Au goût - en fait le même en apparence - le toit s'est avéré convexe, mais il s'est fortement fissuré, même si je n'ai ajouté ni liquide ni farine en plus. Le toit était probablement très sec à cause d'un long étanchéité ...

Encore une fois, un grand merci à l'auteur pour la recette, tout s'est avéré très agréable et savoureux pour moi.
Je veux refaire du pain, mais la farine de seigle pelée est terminée, mais il y a des grains entiers, d'accord?
Quelle est la différence entre eux, je ne comprends pas, pouvez-vous me dire

Quelle est la différence entre eux, je ne comprends pas, pouvez-vous me dire

Qu'est-ce que la farine complète - et en quoi est-elle différente de la farine complète? https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143079.0

Je vais vous raconter mon erreur ... au lieu de la coriandre, j'ai réussi à moudre du poivre blanc
Oh maman mia
ce sont des kapets, pas du pain, si épicé, horreur!
Je devrai refaire du pain, demain mes invités Borodinsky promis attendent
Récemment, j'ai acheté de l'oseille au lieu des épinards, et maintenant c'est à nouveau une prise
Bref, je suis adorable