Je cherche une recette sur notre forum

Bonjour à toutes les hôtesses! Veuillez me dire où trouver des recettes de lactosérum.

recettes pour quoi? Si vous recherchez la pâte dans la section Pâte, vous pouvez simplement rechercher.

[Nata19]

sur le sérum.

sur le sérum
Nata19, allez sur le forum recherchez le (s) mot (s) et regardez, regardez.

recettes pour quoi?

N'importe quoi. même cuire, même tremper vos pieds. Désolé. Je l'ai toujours en juin, alors qu'il n'y a pas de blancs et que la vache du voisin est sortie sur de l'herbe fraîche, la mini-usine laitière fonctionne. Les sérums sont donc des bidons de trois litres. Je chante aux poulets, mais ils ne boivent pas beaucoup.
Je vais chercher. Merci d'avoir répondu.

[Zhanik]

Zhanik, dans l'enfance, c'était assez simple, les biscuits étaient posés en couches et enduits de crème sure et de sucre. Vous pouvez mettre des baies en couche, avec de la crème sure. Top si possible. Il y avait du chocolat ou des bonbons au chocolat - frottés, ce n'était pas, et tellement bon.

Les sérums sont donc des bidons de trois litres.

Quand j'ai beaucoup de lactosérum, je l'évapore (de 1,5 à 2 litres, il reste environ un verre), puis j'utilise ce concentré pour cuisiner des pâtisseries: pain, crêpes, crêpes, biscuits, etc.
Et aussi, de la même manière, c'est-à-dire que par évaporation, le fromage brun d'origine est fabriqué à partir de lactosérum, j'ai oublié comment il s'appelle.

[Nata19]

Et aussi, de la même manière, c'est-à-dire que par évaporation, le fromage brun d'origine est cuit à partir de lactosérum, j'ai oublié comment il s'appelle.

Le fromage s'appelle Brunost (Brunust). Probablement délicieux.
Nata19, même le lactosérum et le jus sont mélangés, refroidis et bu. Je fais toujours de l'okroshka sur du lactosérum et je fais des crêpes.

Fromage brun norvégien "Brunost" En Norvège, il était d'usage de faire bouillir le lactosérum pour produire du «prima», un fromage brun doux et doux. Anne Hove, la femme du fermier, a été la première à ajouter de la crème sure (c'est-à-dire de la crème de campagne ...NataliARH

Pouvez-vous me dire comment mariner délicieusement les champignons? J'ai jamais fait. La famille adore, parfois on l'achète au poids ou dans les banques. Et puis ils ont acheté un kilogramme de petits et beaux.
J'ai vu les recettes, mais je ne sais pas laquelle choisir

[M @ rtochka]

M @ rtochka, ce sont très, très savoureux

Champignons en marinade à la moutarde. Rincer rapidement les champignons et les faire frire dans une poêle pour évaporer le liquide. Mettez-les dans un saladier et mélangez avec de l'ail et des herbes finement hachés. Mélangez tous les ingrédients de la marinade ...Vitalinka

S'il vous plaît dites-moi comment mariner délicieusement des champignons

Sеrn a une très bonne recette de champignons marinés maison.

trouver des recettes sur le lactosérum.

Mamusy a toutes les recettes de pain au lactosérum.
Et si vous n'avez nulle part où mettre - arrosez les plantes, excellente alimentation et lutte contre l'oïdium!

À propos des champignons, s'il y a un gril. Dans le paquet eux. Il y a de la sauce soja, de l'huile végétale, de l'ail sec et un peu de sucre. Puis secouez-le. Puis du sac sur une grille fine et sur le gril. Du vrai confiture!

Et si vous n'avez nulle part où mettre - arrosez les plantes, excellente alimentation et lutte contre l'oïdium!

Merci, je vais certainement essayer.
Et le pain de lactosérum est une chanson!

[gala10]

gala10, du pain cuit sur du lactosérum, il s'avère délicieux. Mais vous n'en avez pas besoin de beaucoup pour le pain.
V-tina, Elya_lug, couronne, les filles, et j'ai cuisiné ce brunost hier! J'ai pris 3 litres de lactosérum, évaporé pendant 3 heures, puis il a bouilli pendant encore 3 heures. Il a épaissi, percé avec un mélangeur, interféré avec la masse épaissie, il a noirci, mais pas à une couleur chocolat. Fatigué, j'ai décidé de tout fusionner dans un moule et quoi qu'il arrive. Et il a épaissi dans le réfrigérateur le matin. Je n'ai pas encore goûté au goût, je fais du pain pour qu'il se sente bien.Mais je n'apprendrai pas comment insérer une photo sur ce forum. Donc, il s'est avéré avec la photo!

Sеrn a une très bonne recette de "Champignons marinés maison"

Oui, recette

[Nata19]

Nata19, partagez votre goût. Il y a aussi beaucoup de sérum.

partagez votre goût. Il y a aussi beaucoup de sérum.

Marina, je l'ai fait. Mais pas selon la recette du forum. Alors je ne l'ai pas sorti. J'ai aimé le goût, mais pas pour un amateur)

[Angela]

Angela, bien qu'en gros ce qui s'est passé? Vaut-il la peine de s'embêter ou de boire un oiseau?

Voici mon


Particulier. Essayez-le.

Il y en a encore un. J'ai mieux aimé celui-ci.

Fromage de lactosérum "Zigerkeise" (ziger kase) Tous les ustensiles que vous utiliserez doivent être très bien lavés et bouillis. Nous prenons le petit-lait qui reste de la préparation d'un autre fromage. Nous mesurons un litre de lait. Lait...ang-kay

[Angela]

Angela, Je vous remercie!

Et n'oubliez pas la ricotta)

Ricotta à la maison Versez le lactosérum (après la cuisson de la feta-enzyme pepsine) dans une casserole et mettez le feu. Il est important que le sérum ne soit pas transparent, mais blanc. Vous ne collecterez rien dans un sérum transparent ...ang-kay

Ouais, je fais de la Ricotta, mais on ne peut pas y faire face, j'ai beaucoup gelé, et je ne veux plus la geler

[marika33]

marika33, Marina, nous avons finalement aimé le goût de ce fromage. Mais vraiment pas pour tout le monde. A déguster, si vous ne savez pas, ne voyez pas, alors il est clair que c'est du fromage. Il n'y a pas d'excès de salinité sur un morceau de pain, tout est normal pour le fromage. Et ce n'est pas de la salinité, mais un goût très riche de kéfir ou de yaourt. L'arrière-goût est agréable et dure longtemps, comme si j'avais mangé un fromage de très grande qualité (comme celui que ma fille a ramené d'Alsace). Ce sera tout simplement génial avec du vin. J'ai cuisiné uniquement à partir de lactosérum, je n'ai rien ajouté. Cela peut avoir un goût plus sucré avec de la crème, mais c'est exactement ce que nous n'aimerions pas.
Merci encore à tous pour le tuyau. J'essaierai d'autres recettes. Ricotta ne l'a jamais fait - une terrible omission, je vais essayer de la réparer!

[Nata19]

Nata19, et le lactosérum sous votre fromage ou fromage cottage?

[Venera007]

Venera007, Tatiana, petit-lait de fromage cottage. Mais maintenant, il s'avère très blanc et opaque. Le fromage cottage se révèle être très doux, tendre et le lactosérum se fond blanc, il contient de nombreux résidus caillés. Je fais toujours du fromage cottage de la même manière - le lait aigre est dans un pot dans de l'eau bouillante. Je ne comprends pas vraiment le lait et les vaches, j'ai vécu toute ma vie en ville, mais j'ai déjà remarqué qu'au début juin, avec les pluies et l'herbe juteuse, le lait est très savoureux, et le fromage cottage est comme ça.

[Nata19]

Nata19, Natalia, J'ai aussi du fromage cottage, je fais du fromage cottage chaque semaine à partir de 8 litres de lait. Seulement, je verse le lait caillé dans un multicuiseur et je le règle à 70 degrés pendant une heure et demie à deux heures. J'ai essayé de le faire à 80 degrés, il s'avère que le fromage cottage est sec, et à 70, c'est le plus tendre. Et le sérum est blanc toute l'année ... J'essaierai de le faire bouillir aussi ... merci pour l'idée.
Au fait, j'aime les crêpes au lactosérum, mais elles n'ont souvent pas le temps de les cuire, alors j'ai versé beaucoup de lactosérum. Et donc il y a aussi une recette pour un merveilleux petit gâteau, des biscuits et bien plus encore. Mais je n'ai pas encore lavé ma tête avec du sérum

Maintenant, à la télévision, ils ont montré la préparation d'une collation originale - les œufs à la coque sont marinés dans de la saumure avec des betteraves. Je ne sais pas ce qu'il y a de goût, mais ils sont très jolis.
Avons-nous une telle recette sur le forum?
La transmission se passe selon le premier, là Guzeeva fouiller visiter les datchas des autres.

Je ne sais pas ce qui est avec le goût

Après une semaine, ils sont complètement marinés.
Juste des œufs marinés.

Je l'ai mis à 70 degrés pendant une heure et demie à deux heures

J'ai toujours eu un sérum transparent. C'était parce que j'étais trop paresseux pour aller à la vache ...
Irene Caprice m'a appris à faire du fromage cottage.
Faire cailler le lait caillé pendant 7 heures à T 60. Quand un caillot se forme, refroidir et très soigneusement, en essayant de ne pas casser le caillot, le verser sur un fil à plomb.
Caillé en couches, petit-lait transparent.
En sortant de la boîte, nous cassons le caillot. Eh bien, quelque chose comme ça.

Juste des œufs marinés.

Je ne connais pas le goût des œufs marinés. Et je ne peux même pas imaginer.

Lorsqu'un caillot se forme, refroidissez et très soigneusement, en essayant de ne pas casser le caillot, versez-le sur un fil à plomb. Caillé en couches, petit-lait transparent.

Oui, j'utilise aussi cette technologie et le sérum est toujours transparent, mais avec une couleur légèrement verdâtre, et pas complètement incolore.

mais avec un vert clair

Hé bien oui. D'accord

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, merci, je vais essayer et ainsi, vous pouvez le mettre la nuit. J'ai du lait de ferme, il n'y a pas de vache simple dans la zone d'accès et du lait de ferme nous est apporté une fois par semaine.
Mon lait est fermenté dans du lait aigre dans un pot de trois litres, je le verse dans une casserole multicuiseur.
Et à votre avis, je comprends qu'il faut fermenter directement dans une casserole, dans laquelle on cuisinera plus tard?

[Venera007]

Venera007, Je prends le lait de trois vaches différentes, c'est-à-dire de propriétaires différents. Et tout est différent - densité différente, teneur en matières grasses, goût du lait. En conséquence, le fromage cottage est différent. Nous buvons le lait d'une seule vache en particulier, de deux autres uniquement pour la transformation. J'adore le lait précisément au début du mois de juin, quand il est le plus parfumé; en juillet, quelques herbes amères sont mélangées. Ils prenaient du lait à la ferme, il était toujours stable, c'est-à-dire que tout y était mélangé et que la teneur en matière grasse requise était produite dans certaines tolérances, mais le lait était aigre instantanément. Le soir, je l'ai pris - le matin, il aigre même dans le réfrigérateur, c'est-à-dire que les installations sanitaires à la ferme étaient toujours les mêmes.
Je fais des crêpes sur du lactosérum, les crêpes sont également très savoureuses, mais maintenant j'ai trois litres de lactosérum - donc le fromage de lactosérum est une excellente solution.
Les filles, le caillé caillé, s'il est égoutté du pot, reste un caillot. Il s'installe au fond de la boîte et le petit-lait monte vers le haut. Cela se voit clairement dans la banque. Il me faut une demi-heure pour terminer tout le processus. (Je n'aime pas jouer avec trois litres - chaud, lourd). Je ne égoutte même pas à travers une étamine, mais à travers un tamis fin. Le lactosérum de base est soigneusement égoutté, puis un caillé tombe dans le tamis avec le lactosérum restant. Vous pouvez le presser avec une cuillère pour le rendre plus rapide, ou il peut s'égoutter. La photo montre que l'eau ne bout pas encore, que le poêle est allumé et que le caillot s'est déjà installé. Il se déposera encore plus, le caillé ressemblera plus à du fromage cottage.

avez-vous besoin de fermenter directement dans une casserole, dans laquelle nous cuisinerons plus tard?

Oui, ce serait mieux. Vous ne pouvez même pas interférer dans le processus de production. Vous pouvez couper le caillot avec un couteau de bas en haut. Il se révélera de tels chemins le long desquels le sérum se précipitera vers le haut, mais même sans cela, il trouvera son chemin vers le haut, tellement plus vite.

[Natalia]

Les filles, j'ai lu qu'après avoir fait du fromage, vous pouvez extraire de la ricotta, mais après le fromage cottage, cela ne fonctionne pas. Et rien ne sort du lactosérum après le fromage cottage, alors je l'ai lu, je n'ai pas moi-même essayé d'en faire quelque chose.
Et encore une chose: au-dessus de 60 degrés, la température tue ce qui est utile dans le fromage cottage, je lis depuis longtemps à ce sujet, je ne me souviens pas exactement de quoi.
Natalia, oui, le lait en mai-juin est le plus savoureux. Surtout sur les pissenlits. À ce moment, j'essaie de faire du ghee et de congeler du beurre.

[marika33]

marika33, vous avez 300 km au sud de Moscou, et nous avons 600 km au nord de Moscou, donc juin est le début de juillet. Cette année, il n'y avait même pas d'herbe jusqu'à la mi-mai. Les pauvres vaches mangeaient du foin. J'aime aussi le lait de début novembre - la vache est définitivement dans notre région déjà sans promenade, ils commencent à la nourrir, à la compléter. Avec le foin, ils donnent des pommes de terre fraîches, des carottes et la densité du lait augmente également, la teneur en matières grasses augmente.
Et une question sur le thème "chercher une recette". Y a-t-il un sujet sur les centrifugeuses sur le forum? Je fais des mélanges de jus en tapant, par exemple, pomme et fraise, mais il y a peut-être des recettes spécifiques, et j'invente un vélo.

... Il me faut une demi-heure pour terminer tout le processus.

Eh bien, à quelque chose accéléré.
Le caillé a besoin de se former et de mûrir. En tous cas. J'aime mon fromage cottage. Merci Irene Caprice

Et encore une chose: au-dessus de 60 degrés, la température tue ce qui est utile dans le fromage cottage, je lis depuis longtemps à ce sujet, je ne me souviens pas exactement de quoi.

Jusqu'à 70 * est encore tolérable, et au-dessus, et surtout lors de l'ébullition, le calcium et le phosphore passent en composés insolubles et ne sont pas absorbés (bonjour à la bouillie de lait).
Par conséquent, je cuisine moi-même du fromage cottage, en maintenant la température désirée, et je préfère manger du fromage cottage et du lait aigre en direct, et dans les recettes de pain et de pâtisserie, je remplace généralement le kéfir par du lactosérum.

Je ne connais pas le goût des œufs marinés. Et je ne peux même pas imaginer.

Juste le goût de la marinade.
Il n'y a pas de goût d'œuf en une semaine.
Après 2 à 3 jours, seules les protéines sont marinées.
Et le goût du jaune se fait sentir.
Mais j'ai mariné avec 9% de vinaigre.

[Nata19]

Nata19, il y a un sujet sur une centrifugeuse, mais il n'y a pas de recettes, seulement des points généraux. J'ai parcouru les recettes, il y a des compotes, mais il n'y a pas de variations de jus. Alors partagez vos combinaisons

Les filles, chérie! Aidez-moi à trouver la recette. J'ai oublié le nom. L'essentiel est que la viande et les pommes de terre sont cuites en même temps et les petits pains de la pâte sur le dessus, qui sont cuits à la vapeur simultanément avec le reste de la nourriture.

[Ikra]

Ikra, Irina, Je ne connais pas non plus le nom du plat, je fais tout à l'oeil, comme ma main me conduit. J'ai même fait ces types de petits pains (beignets, boulettes) à partir de pâte feuilletée.
Tout y est simple, je suis de la viande de carcasse avec des pommes de terre, avec des oignons et des carottes. Et quand le plat est à mi-cuisson, je pose tout le dessus avec ces petits pains aux escargots de la pâte.
J'étale la pâte, je la graisse avec du beurre fondu ou je la fais pousser. avec du beurre et une fine couche, étalez les oignons frits et les carottes (râpées) et roulez-les en un rouleau serré. Avec un couteau, j'ai coupé des rondelles de 2-3 cm de large.
Il y a aussi assez de temps pour cuire la viande et les pommes de terre pour cuire à la vapeur les rondelles de pâte. L'essentiel est qu'il y ait suffisamment de liquide. Au départ, vous devez le remplir pour que les rondelles se noient presque.
En dit! Quelqu'un a compris quelque chose?

[Irina]

Irina, ne pas?

Strudel à la levure avec porc et choucroute à Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und choucroute) - Pétrir la pâte une heure avant la cuisson et laisser lever dans un endroit chaud. Préparez le reste de la nourriture. - Dans une grande casserole (j'ai cuisiné en Shteba en mode "Friture") faire frire ...Rada-dms

Plus de détails: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=408617.0

[= nudley =]

Je ne connais pas non plus le nom du plat, je fais tout à l'oeil

ma grand-mère voisine a appelé ce plat = nudley = , ne le cuit, en règle générale, qu'avec des boulettes

[Ilmirushka]

Ilmirushka, in-in! Je comprends maintenant, merci de m'avoir dit comment faire!
OlgaGera, ils sont, bien sûr, merci!
plasmo4ka, et merci, car j'ai oublié ce mot - nudley!
Eh bien, maintenant je vais certainement le faire!

Les filles, nous avons besoin de recettes simples pour nourrir un enfant de 7 ans. Je ne sais pas ce que les parents nourrissent leur petit-fils, mais avec moi il se montre: il mange ça, il ne mange pas ça. Dans mon enfance, j'ai agi simplement avec mon fils - si vous ne voulez pas, ne mangez pas. Avec mon petit-fils, j'ai en quelque sorte honte de prendre des mesures radicales.

[Tatyana]

Tatyana, voix pour commencer ce qu'il mange et ce qu'il refuse

sonne pour commencer ce qu'il mange et ce qu'il refuse

Ne mangez pas de porc et de bœuf. Mange du poulet, des côtelettes. Aucun aliment ne doit contenir d'oignons. Mange des crêpes, rarement farcies, le plus souvent des crêpes au lait concentré. Mange des gâteaux au fromage et des casseroles. Les légumes ne mangent rien. Pour le premier - seulement une soupe aux boulettes de viande. Seulement des muffins cuits au four. C'est combien de temps dure la pandémie, c'est combien de temps il mange la même chose, du moins quand il vit avec nous.

Manger des muffins. Ils peuvent masquer le fromage cottage et les légumes Purées de carottes, citrouilles, fruits et légumes.
Et si les mêmes boulettes de viande étaient enrichies de chou? La viande hachée deviendra plus juteuse, mais le goût ne changera pas beaucoup.
Vous pouvez désormais utiliser des baies fraîches pour les casseroles. N'est-il pas non plus amical avec les céréales?
Cachez l'œuf dans une escalope de poulet. Vous pouvez avoir une caille fraîche. Ensuite, si vous le souhaitez, un œuf haché. Et là, des ajouts à l'œuf sont possibles, si l'option avec les escalopes surprise fonctionne.

[celfh]

celfh, essayez ces plats
Recette (par ang-kay): Soufflé de poulet à la semoule.

Filet de poulet "Morceaux de porc" 1. Coupez les poitrines de poulet en petits morceaux, assaisonnez de sel et ajoutez du bicarbonate de soude.Saupoudrez bien les poitrines de jus de citron, ajoutez la fécule. Mélangez bien le tout. Laisser mariner 20 minutes ...Luysia

Il y a aussi un soufflé à la viande, il semble de Svetlenka, je ne l'ai pas trouvé maintenant.
Un autre pâté de foie gras de l'Oncle Sem. Caillés caillés, boulettes paresseuses, boulettes.

J'ajoute toujours du fromage cottage, des flocons d'avoine et des courgettes aux escalopes de poulet
Ils ne sont pas audibles dans le produit fini.
Le petit-fils a 2 ans. Je fais cuire les côtelettes à la vapeur. Mais c'est toujours délicieux, vous pouvez les faire frire!)))