Strudel à la levure avec porc et choucroute à Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Choucroute)

[La moitié du test]

Strudel à la levure avec porc et choucroute à Steba (Strudli aus Hefeteig mit Schweinefleisch und Choucroute)

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: allemand

Ingrédients
Pour le test:
Farine	300g
Lait	150 ml
Œuf (j'ai deux cailles)	1 PC. petit
Huile végétale raffinée	1 cuillère à soupe. l.
Levure sèche	1 cuillère à café
Sucre	1 cuillère à café
Sel dans la pâte	1/3 cuillère à café
Pour le porc aux légumes:
Porc ou boeuf plus gros (poulet)	300 à 400 g
Oignons bulbes	1 gros oignon
Carotte	1 PC. taille moyenne
Pommes de terre pour la cuisson	5-6 moyen
Chou aigre	1,5 tasses
Bouillon de viande ou de poulet	0,5 l
Ail sec, sel, poivre moulu, feuille de laurier, piment de la Jamaïque.	goût
Sucre	goût

Méthode de cuisson

• - Pétrir la pâte une heure avant la cuisson et laisser lever dans un endroit chaud.
• Préparez le reste de la nourriture.
• 
• - Dans une grande casserole (j'ai cuisiné au Shtebe en mode "Friture"), faire revenir le porc haché, les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés et les carottes. (10 minutes). Ajouter les épices, le sel et le poivre.
• 
• 
• - Ajouter la choucroute, mélanger et régler le mode "Porridge", pression 0,7, durée 5 minutes.
• 
• - Pendant que le chou cuit, nous ferons cuire le strudel.
• La moitié du test doivent être roulés en une couche rectangulaire de 0,3 à 0,4 cm d'épaisseur, puis graisser avec du beurre mou (j'ai un mélange de fondu et de légumes), saupoudrer d'aneth finement haché (herbes). Rouler fermement et pincer le long du bord.
• Si vous cuisinez dans une casserole simple et large, vous pourrez peut-être adapter les rouleaux de pâte entiers.
• - Graisser le rouleau extérieur avec du beurre, coupé en morceaux de 1,5 à 2 cm, laisser lever sous la pellicule plastique.
• 
• 
• - Coupez les pommes de terre en gros cubes, ajoutez du sel, versez dans une casserole, versez le bouillon de viande. Le bouillon doit pratiquement couvrir les pommes de terre, mais ne pas dépasser leur niveau.
• 
• - Ensuite, prenez un bol d'huile végétale. Chaque rouleau est trempé dans l'huile et "baigné" d'huile de tous les côtés.
• Ensuite, placez les strules préparées sur le dessus en une seule couche, pas étroitement, étant donné que pendant le processus de préparation, les produits à base de pâte à levure augmentent de taille.
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• - Nous exposons le programme "Porridge" dans le Shteba, pression - 0,3, temps - 15-20 minutes, selon le "boisé"
• pommes de terre.
• Si vous cuisinez dans une casserole ordinaire, couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (environ 30 minutes).
• Ce sont les rouleaux luxuriants qui se sont avérés.
• 
• Ensuite, les rouleaux doivent être retirés de la casserole, en les séparant soigneusement, à l'aide d'un couteau s'ils sont un peu collés ensemble. Mettre sur une assiette, saupoudrer d'huile pour garder au sec et couvrir pour garder au chaud.
• 
• - Mélangez le reste du contenu de notre casserole et servez avec des petits pains. J'ai gardé certains morceaux de viande intacts et j'ai divisé certains d'entre eux avec une fourchette en petits morceaux.
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• La seconde moitié de la pâte s'est avérée être un gâteau très savoureux.
• - J'ai mélangé de l'aneth à la pâte, formé un gâteau, saupoudré d'huile d'olive infusée d'herbes (j'insiste moi-même), saupoudré de sel Adyghe, noyé des moitiés d'olives dans la pâte et ajouté du parmesan râpé et du paprika séché doux sur le dessus, un mélange d'herbes provençales, a donné le temps au gâteau de remonter dans un four à pizza Princess sur un tapis antiadhésif et cuit au four jusqu'à tendreté.
• 

Le plat est conçu pour

4 portions

Remarque

J'ai essayé de rendre le plat plus diététique, alors j'ai pris le filet de porc. Cela s'est très bien passé.

Mais! Afin de profiter pleinement du goût allemand, pour cette recette, il est préférable de choisir de la viande plus grasse.Et pour la rendre complètement authentique, utilisez du saindoux, ou faites frire de la viande plus du saindoux avec des oignons et des carottes.La graisse est très souvent présente dans les recettes allemandes de ce type, surtout lorsqu'elle est mélangée avec du chou.

Selon le même principe, vous pouvez cuire du poulet en morceaux, après l'avoir préalablement frit, comme du porc ou du bœuf.
Les rouleaux avec un aneth se révèlent fades, vous pouvez donc ajouter des oignons frits et poivrés à la garniture, et les champignons frits avec des oignons sont encore plus savoureux. Si vous vous limitez à l'aneth, vous pouvez le mélanger un peu avec de l'ail et du sel.

J'ai eu 4 portions complètes. Le lendemain, les pommes de terre à la viande, infusées au chou, étaient encore plus savoureuses. Eh bien, cela, apparemment, manifestait l'effet de notre soupe aux choux quotidienne!
Dans une casserole plus grande et plus large, augmentez la quantité de nourriture et essayez de mettre toute la pâte sous forme de rouleaux.

Les petits pains peuvent être consommés trempés dans une sauce à base de produits laitiers fermentés.

[Heureux!]

Heureux! Comme c'est délicieux! Il n'y a tout simplement pas de mots! J'ai fait des petits pains avec des oignons frits, comme vous l'avez dans l'une des options. Mais, satisfaisant à l'horreur. Le plus effrayant, c'est que vous ne pouvez pas sortir de l'assiette! Cela ne doit être cuisiné qu'après une grève de la faim afin de vous récompenser d'une longue malnutrition!
Merci pour la beauté!

[Rada-dms]

Rada-dms, eh bien, Ooooooooochen délicieux strudels je les fais cuire, mais tellement joli je ne comprends jamais. Merci d'avoir rappelé

Merci beaucoup pour la recette, c'est magnifique
Est-il possible d'ajouter de l'eau à la pâte au lieu du lait (je ne peux pas avoir de lait) ou la pâte se révélera-t-elle mal?

Needlewoman De produits simples tel un chef-d'œuvre navayala je l'ai pris aux signets

Oh, comme c'est cool et inhabituel! Bravo Olka!
Dites-moi, pensez-vous que ces petits pains cuisent dans une casserole ordinaire? Y a-t-il assez de température?
Bien qu'il y ait probablement aussi de la vapeur, non? Après tout, les manti avec de la pâte à la levure font aussi et rien, tout fonctionne très bien!
Bref, je me suis parlé, j'ai compris sur place ce qui se passait et je me suis calmé!
Merci pour l'attention!

Une recette intéressante Et comme tout est magnifiquement servi. Déjà traîné dans mon cahier.

Oh, comme c'est cool et inhabituel! Bravo Olka!
Dites-moi, pensez-vous que ces petits pains cuisent dans une casserole ordinaire? Y a-t-il assez de température?
Bien qu'il y ait probablement aussi de la vapeur, non? Après tout, les manti avec de la pâte à la levure font aussi et rien, tout fonctionne très bien!
Bref, je me suis parlé, j'ai compris sur place ce qui se passait et je me suis calmé!
Merci pour l'attention!

En bref,
J'ai fait une publicité pour la recette et je me suis tout expliqué! Vous êtes intelligente Lenka! Et merci beaucoup pour ça !!!

Au départ, dans une casserole, toutes les recettes que j'ai trouvées ont été suggérées. Seulement, je noterais qu'il est nécessaire avec un fond épais ou avec un fond antiadhésif, pour que tout dans la poêle soit frit et que les plats inutiles ne se salissent pas.

Je l'ai mis en place pour Shteba, je voulais expérimenter, je l'ai récemment, donc j'essaye.
Et en ce qui concerne la quantité de bouillon, je pense qu'elle devrait être un peu augmentée, si le couvercle n'est pas scellé, mais pas beaucoup. Et faites cuire la viande avec du chou pendant plus longtemps, il sera nécessaire presque jusqu'à ce que vous soyez prêt.
Mais qu'est-ce que je t'apprends - toi toi-même avec un test pour toi !!!!

Une recette intéressante Et comme tout est magnifiquement servi. Déjà traîné dans mon cahier.

Je vous remercie!!! J'espère que vous le cuisinerez un jour et que vous regarderez en arrière pour vous dire comment vous avez apprécié ce plat?

La livraison est notre tout! D'abord, nous allons attirer nos regards, puis nous étudierons la recette, et alors seulement nous imaginons comment elle ravira les amis et les proches sur notre table!

!

Merci beaucoup pour la recette, c'est magnifique
Est-il possible d'ajouter de l'eau à la pâte au lieu du lait (je ne peux pas avoir de lait) ou la pâte se révélera-t-elle mal?

Loué !!! Je vous remercie!! J'ai essayé très fort de rendre la recette universelle!

Si vous pouvez utiliser le sérum, il me semble que le test n'en bénéficiera que. Sinon, faites-le sur de l'eau, car les strudels simples sont préparés sur une pâte sans levure sur de l'eau. Le remplissage pour strudel est plus net, plus intéressant à composer, et tout ira bien!

[Heureux!]

Heureux! Comme c'est délicieux! Il n'y a tout simplement pas de mots! J'ai fait des petits pains avec des oignons frits, comme vous l'avez dans l'une des options. Mais, satisfaisant à l'horreur. Le plus effrayant, c'est que vous ne pouvez pas sortir de l'assiette!
Merci pour la beauté!

J'ai essayé de mon mieux de le rendre plus diététique, mais j'en suis venu à la conclusion qu'un tel plat devait être savoureux, gras pour être mangé une fois, et c'était suffisant pour quelques mois !!!!
Merci, ma chère, d'avoir soutenu toutes nos bonnes filles et moi aussi, y compris!

À PROPOS! Elle s'est également félicitée! Cela signifie que votre soutien augmente également l'estime de soi !!

Sinon, faites-le sur de l'eau, car les strudels simples sont préparés avec de la pâte sans levure sur de l'eau. La farce pour strudel est plus nette, plus intéressante à composer, et tout ira bien!

Merci d'avoir répondu. Je vais le faire sur l'eau, bien que le remplissage ne soit pas plus net, mais je vais y réfléchir de manière plus intéressante (oh, mes fantasmes ont grimpé, j'ai besoin de l'écrire). Ensuite, j'écrirai - comment ça s'est passé (je rêve de le faire bien demain, je ne peux pas le supporter !!!)

vous soutenez toutes nos bonnes filles et moi, y compris!

Tu es adorable, ma chère !!

[posetitell]

posetitellpour que les strudels ne sèchent pas, saupoudrez-les d'huile immédiatement sous le couvercle. J'attendrai!

[Kara]

Kara, Ira !!
Merci de l'avoir prise dans les signets, cette recette n'est pas faite tant que je l'ai écrite ici. L'essentiel est que de la viande savoureuse soit disponible!
Et j'ai aussi un bon assistant pour cuisiner et manger, il aide en tant que personne directement intéressée par le résultat!
Et la recette est préfabriquée, des Allemands et des Allemands "russes"! Je viens de cuisiner avec mes petites nuances.

[Rada-dms]

Rada-dms, merveilleuse recette préparée très artistique (prononcée)
J'aime beaucoup la choucroute mijotée, et si j'ajoute aussi du strudel ...

C'est juste vos "nuances" et faites un chef-d'œuvre à partir d'une recette simple !!! Et ceux-ci, intéressés, ils sont

Eh bien wow roseraie! Olga est une serre entière! Ils ont l'air très tentants! Bien joué! Talent !!!

[merci encore au propriétaire de la recette]

Je me suis levé tôt le matin et j'ai cuisiné ce merveilleux plat. Mes nuances - je ne peux pas faire grand-chose, donc je dois esquiver: j'ai réchauffé la pâte dans l'eau - ça s'est avéré super (merci encore au propriétaire de la recette pour un indice). Elle a pris de la viande de porc faible en gras (enfin, nizzyayaya pour moi, mais zhaaal), a battu les morceaux, après l'avoir coupée des deux côtés. J'ai quand même fait frire la viande (mon gastro-entérologue ne devrait pas savoir, ne m'abandonnez pas, je pense que si vous ne la faites pas frire du tout, ce ne sera pas si bon) sur de la graisse de porc chauffée avec des carottes, du romarin et du thym (tout frais), puis cuite avec des abricots secs au miel Turc, canneberges, une cuillerée de sucre (je ne peux pas avoir d'oignons, de chou, toutes sortes d'épices chaudes aussi). Et tout le reste est une prescription. Le matin, ils avaient un festin pour le ventre. Euh ... Je souhaite à tous des friandises pour toute la journée.

[Nikka]

Nikka, la recette a reçu un développement incroyable, grâce à vous! Je voulais aussi faire cela, et j'ajouterais aussi une pomme aigre-douce! Merci de partager vos résultats et expériences!
Eh bien, un baume pour l'âme que les strudels sont à base d'eau. Cela élargit la portée de cette recette pour pratiquement tout le monde !!
Ici, nous sommes heureux, nous sommes tellement heureux! Je vous remercie!!!!

et j'ajouterais aussi une pomme aigre-douce!

Merci pour l'idée originale. Et à propos de la pomme - oui, c'est une idée, ensuite. mettez-le simplement.

La viande cuite à la vapeur cuite à la vapeur est méga délicieuse!

[barska]

barska, Nina! Je vous remercie!!!

Délicieux!!! Délicieux!!!!!!!!

[barska]

barska, Je vous demande maintenant en PM, en tant qu'expert!

J'adore strudli !! Merci Olga pour la recette et l'idée de faire des petits pains, généralement à base d'oignons frits, je vais certainement essayer la recette !!! Une photo n'est qu'une tête de vidage :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka tttmerci de regarder mes luttes (allemandes)! Et en général, pour des critiques toujours positives et chaleureuses!
Le remplissage doit être assaisonné avec quelque chose, complété par des verts!

Je ne dis pas merci, mais merci! : rose: Je pense que le plat mérite une place sur la table de fête d'hiver.
J'ai dû faire quelques ajustements à la recette. Premièrement, mon miracle ne tolère pas la choucroute traitée thermiquement. Alors il quitte la maison directement de chez lui et ne mange que des chips dans la rue, j'ai donc remplacé la choucroute par une fraîche. Shabby sur la râpe de la moissonneuse-batteuse, à la fin de la cuisson, il est devenu complètement invisible, mais a donné à la viande une note très intéressante. Deuxièmement, j'ai décidé de ne pas tremper les strudels dans du beurre - le porc n'est pas maigre de toute façon, il n'est pas nécessaire d'ajouter des calories. La pâte était pétrie dans une machine à pain, et elle y montait sous le couvercle. Elle le massacra rapidement, le laissa monter un peu sous la serviette et l'envoya dans la poêle.J'ose dire que je n'ai jamais essayé des "petits pains" aussi délicieux que ces strudels cuits à la vapeur. Pétrir la moitié de la pâte. Dans une grande casserole antiadhésive à paroi épaisse, tout est parfaitement ajusté et cuit à la vapeur. Un minimum d'épices (je n'ai utilisé que des feuilles de laurier et quelques pois de la Jamaïque) a révélé le goût de la viande et d'un oreiller végétal, sans le «colmater».
Je vous remercie!

[IvaNova]

IvaNova, Irisha! Merci pour la recette! Et les ajouts sont super! Je suis très, très content que la recette m'ait plu, pas en vain, alors j'ai essayé! elle-même a oublié quelque chose à leur sujet, et en fait, même certains invités peuvent être surpris! Je n'ai pas pensé à cette recette dans cette veine, mais en vain !!! Merci beaucoup pour vos commentaires !!!

J'adore strudli !! Merci Olga pour la recette et l'idée de faire des petits pains, généralement à base d'oignons frits, je vais certainement essayer la recette !!! Une photo n'est qu'une tête de vidage :-) :-) :-)

J'espère que nous cuisinerons bientôt ensemble !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Hachu tel! Cuisinez et nourrissez-moi! Des choses délicieuses!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, ici vous passez la certification, et je vais préparer pour vous!
Et voici un autre regard, ce que le tmen a, assez curieusement, mais les recettes se chevauchent!


Petits pains chinois à la vapeur avec oignon et piment (Rada-dms)

: girl_romashka: Et c'est aussi très savoureux à la fin quand on est prêt à le mettre au four pendant 5 minutes pour qu'il devienne brun et ensuite pendant 2 jours ils ne fluage

[Rada-dms]

Rada-dms,

Ajouté le dimanche 10 juil.2016 13:24

Je l'ai fait chez mon cousin, d'abord avec une spatule, puis je l'ai sorti.
Seule la vapeur ne suffit pas, la plupart des trous se trouvent sur le couvercle. Cela a pris beaucoup de temps et a ajouté de l'eau.

[Lerele]

: girl_romashka: Et c'est aussi très savoureux à la fin quand on est prêt à le mettre au four pendant 5 minutes pour qu'il devienne brun et ensuite pendant 2 jours ils ne fluage

C'est une bonne idée de le faire dorer! Et le deuxième jour, ils ne rampent jamais, peut-être parce qu'ils sont cuits à la vapeur sur le dessus ?! Nous les mangeons comme du pain, nous les coupons même en tranches.

Ajouté le mercredi 13 juil.2016 20:51

Lerele, wow, comme ils se sont avérés délicieux! Avez-vous fait de la levure ou de la pâte sans levain?! Chose!
Quelque chose que je n'ai pas fait depuis longtemps! Eh bien, comment Kuzka a-t-il réussi, mieux que dans le dessin animé, cela vaut-il la peine de le faire?

[Rada-dms]

Rada-dms, Levure. Mais cela a meilleur goût pour moi avec des boulettes. Ce sont exactement comme les petits pains et non comme des boulettes.
Chez ma cousine je n'en ferai pas plus, il y a de gros trous dans le couvercle, la vapeur n'est pas collectée, ou plutôt elle est là, mais tout a été cuit pendant longtemps.
Donc la prochaine fois dans le dessin animé.

[Lerele]

Lerele, Je fais aussi des boulettes plus souvent! Et j'aime la même chose! Merci pour l'expérience culinaire à Kuzka, je le pensais. Je me demande si le couvercle est recouvert de papier d'aluminium, va-t-il surchauffer?