A la Prunes dans un séchoir électrique

[Je dédie ma première recette préparée à tous mes amis de Gazebo à thé, dirigée par sa maîtresse lappl1 Lyudochka!]

A la Prunes dans un séchoir électrique

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Prune Hongrois (Ugorka)	3 à 4 kg

Méthode de cuisson

• Séchoir électrique Ezidri Snackmaker FD500
• brochette en bois pour dénoyauter ou bâtonnet à sushi (pointu)
• eau chaude et froide
• bicarbonate de soude, tamis
• Je dédie ma première recette préparée à tous mes amis de Gazebo à thé, dirigée par sa maîtresse lappl1 Lyudochka!!
• Sur notre site unique, il existe de nombreuses recettes très intéressantes pour cuire des fruits et légumes dans des séchoirs électriques. Je les utilise depuis plusieurs années. Je sèche, je sèche beaucoup et avec plaisir. Aujourd'hui, j'ai décidé de partager ma recette de séchage des prunes Vengerka (Ugorka).
• Pour la préparation des prunes "à la pruneaux" il vaut mieux prendre un hongrois mûr mais dense, d'ailleurs petit. Un grand est possible, mais préparez-vous à un séchage long et long))
• Ma prune. Prenez deux pots (ou grands bols). Versez de l'eau froide dans un seul et réservez pour le moment.
• Versez de l'eau dans le second, mettez-le sur le feu et portez-le presque à ébullition (t 85-90C).
• Ajoutez du soda (juste un peu, pour 2 litres d'eau, une cuillère à café de soda sans lame suffit). Cela adoucira la peau de la prune et accélérera le processus de séchage plus tard.
• Nous mettons la prune dans un tamis en petits lots et la mettons dans une solution de soude pendant littéralement 1 minute, puis l'envoyons dans de l'eau froide. C'est ainsi que nous arrêtons le processus de cuisson.
• 
• Après cela, séchez la prune sur une grande serviette ou un drap.
• Une légère couche blanche peut apparaître sur la prune. Il peut être laissé ou essuyé avec une serviette avant le coiffage.
• Versez sur les plateaux de la sécheuse électrique et activez le mode High (60 degrés) et oubliez pendant 7 à 8 heures. Si vous avez une autre marque de sèche-linge électrique, je vous conseille de changer périodiquement les plateaux par endroits (chez Ezidri ce n'est pas obligatoire).
• J'utilise une prune peu profonde, mais si elle "soulève" toujours le plateau et qu'un petit espace se forme, il suffit de mettre la charge et de la retirer après une heure ou deux. Pendant ce temps, la prune deviendra plus douce.
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• Une fois le temps spécifié écoulé, éteignez la sécheuse et laissez le drain refroidir complètement.
• Maintenant, nous avons besoin d'une longue brochette en bois ou d'un bâton de sushi (pointé uniquement d'un côté).
• En tenant la prune dans la paume de votre main, insérez une brochette dans sa base et poussez l'os. Il devrait déjà être bien retiré. Sinon, allumez le sèche-linge pendant quelques heures de plus, puis répétez.
• Une fois tous les os retirés, il ne reste plus qu'à sécher la prune.
• 
• Je recommande d'éteindre le sèche-linge après l'avoir fait fonctionner pendant 7 à 10 heures et de laisser le drain refroidir complètement, puis de continuer.
• Une prune bien blanchie est presque noire. Parfois, il peut rester brun foncé (ce qui n'affecte pas du tout son goût).
• Les pruneaux prêts à l'emploi ne libèrent pas de jus lorsqu'ils sont pressés. Même si vous le séchez, ça va. Au moment de préparer votre plat préféré, faites-le tremper dans de l'eau tiède, bien ou dans de l'alcool, si la recette l'exige.
• La prune finie est conservée dans des récipients en verre sous un couvercle dans un endroit frais à l'extérieur du réfrigérateur.
• Pour éviter la formation de moisissure pendant le stockage, il est important de bien sécher la prune pendant le processus.
• Je ne pense pas que cela vaut la peine d'énumérer des recettes pour préparer des plats aux pruneaux, vous êtes toutes des hôtesses expérimentées et vous en connaissez vous-même beaucoup d'intéressantes.
• 

Le plat est conçu pour

5 plateaux

Temps de préparation:

selon la taille de la prune, le séchage peut durer de 2 à 3 jours avec des interruptions

Programme de cuisson:

Mode élevé (60 degrés).

Remarque

Pour cette recette, c'est la variété hongroise (Ugorka) qui convient. Comme sa peau est dense, elle n'éclate pratiquement pas (seulement 3 choses se sont fissurées pour moi).

Tanya, avec l'initiative, quel bon garçon, elle a apporté et a montré une telle crème.

[Tatyana!]

Je ne le ferai pas moi-même, mais je vais essayer ici Merci,Tatyana!

[Gaby]

Gaby, Vikusya, Lumièremerci d'être passé par ici

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, merci de partager votre méthode de séchage !!!

Pruneaux!
Nous adorons ça!
Merci, Tanyusha!
Je vais certainement essayer votre chemin!

[GuGu]

GuGu, Natasha, alba et atra, Helen, merci!)

Tancha! Beauté et gourmandise! Si je viens visiter, me traiteras-tu avec des pruneaux? Alors cache-toi un peu pour moi!
Avec la première recette! Bien joué!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, félicitations pour la première recette !!!!!!

[Guzelka]

Guzelka, J'ai toujours ce bien pour vous et les filles))) Merci, ma chère! 🌹
Zena, Zhenya, merci! 🌹

Eh bien, on se demande, avez-vous dû rester si longtemps dans les buissons et nous cacher de telles recettes?
Bien joué, Tanyusha! Avec un départ!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Lénus, j'aime apprendre de vous tous, j'obtiens un tel effet))) Mais certaines (personnalités très conscientes et déjà aimées) "pressées"
Merci pour la visite!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya avec la première recette!
Continuez à nous ravir avec les recettes nécessaires et savoureuses!
Guzelka goûtera une étrange baie de votre part et nous le dira!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, merci, Tonya! Je vous suis tous!))

[Tatka1]

Tatka1, Tanechka, bravo pour remplir la recette. Cette année, il n'y a pas de prune, mais l'année prochaine j'essaierai de la préparer selon votre recette.

[francevna]

francevna, et nous, Allochka, cette année sa mer!))) Je l'ai fait entière, et en deux, et je l'ai séchée)))
Merci chérie d'être passée!

Cette année, j'ai récolté deux gros seaux de pruneaux de jeunes prunes! Tout est allé au séchage, à moitié juste séché (je ferai cuire des compotes sur demande), et à moitié d'abord bouilli au sirop, puis séché. Extérieurement, comment le vôtre s'est-il passé un à un! Avant le séchage dans une solution de soude, il n'a pas été blanchi et séché à la fois, sans interruption. Juste séché - couper les moitiés 3 à 4 fois - séché pendant environ un jour pour un milieu à Isidri, à partir de sirop - juste en moitiés - presque un jour et demi dans le même mode

[Tatka1]

Tatka1, avec les débuts sur HP vous, mon cher! Merci, Tanechka, pour la recette et pour le dévouement! C'était très agréable de le lire.
Excellente recette. Donc tout est clair et écrit en détail que même sans photo, j'ai présenté comment tout faire. Mais ne soyez pas détendu. Tout d'abord, l'année prochaine, vous pouvez ajouter des photos étape par étape (demandez au chef l'opportunité de modifier la recette, il donne une telle opportunité). Et deuxièmement, nous attendons d'autres recettes, par exemple votre super pain. Eh bien, et d'autres goodies. Vous êtes intelligent, vous pouvez apprendre beaucoup de vous.
C'est dommage que nous n'ayons pas mangé de prunes depuis longtemps - en juillet, c'était fini. Eh, et je viens de sécher la prune. Beaucoup séché. Savoureuse, mais ma technologie était la plus courante - je l'ai juste séchée et c'est tout - en deux ... Au fait, la prune noire ressemble à un pruneau en deux pour moi. Le blanc s'est également avéré être sombre, mais pas noir. Je vais donc laisser votre recette en favori pour le moment. Je vais certainement le faire l'année prochaine.

[lumière lana]

lumière lana, bouilli au sirop est déjà séché et il n'est pas nécessaire de blanchir avec de la soude, car il fera tout de même bouillir. J'accepte de goûter, bien sûr, très frais. Seule la viande séchée pour les plats de viande aux pruneaux ne convient pas.Je respecte vraiment les pruneaux aux pommes de terre
Jetez un autre regard Pruneaux de dessert notre Admin-Tanyusha, il y a généralement une mortalité. Je l'ai tellement préparé)))

Ajouté le dimanche 25 septembre 2016 21:38

lappl1, Lyudas, et nous l'avons en ce moment, en septembre, il y en a tellement sur le marché. Petit est juste un sou.
Merci, notre cher! Guérissez et venez vite à votre place d'honneur dans le Gazebo!

Tanya, je vais certainement essayer! Je ne l'ai pas encore séché.

[Yunna]

Yunna, vous ne serez pas déçue, Natasha! Merci pour ta confiance!

Merci beaucoup Tatiana pour la recette. Je vais l'emmener dans ma tirelire jusqu'à l'année prochaine.

[Tumanchik]

Tumanchik, merci, Ira, je suis content!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha! Voici comment vous avez élaboré votre recette à temps ... Eh bien, pendant que j'étais couchée, je peux dire avec un cadavre, ma prune n'est pas sèche ... Et environ la moitié des baies peuvent être dénoyautées. Je pense que demain j'accomplirai cet exploit !!! Et j'aurai des pruneaux avec et sans noyaux.
Et j'ai également blanchi les baies dans une solution de soude.
Et après tout, toutes les prunes n'ont pas été récoltées ...

[Valyushka]

ValyushkaComme je suis content que la recette soit utile!
Pour Noël, je farcis les pruneaux avec des noix, les trempe dans du chocolat fondu et au réfrigérateur pendant quelques heures. Quel genre de bonbons "achetés" y a-t-il))) Ils ne se trouvent même pas à proximité

[Tatka1]

Tatka1, Je me souviens de votre recette de l'année dernière, je me suis promené pour regarder et être prêt, la prune chante, beaucoup d'effritement, mais j'espère qu'elle restera pour le séchage. Désabonnez-vous plus tard, pendant que je sèche.
Merci pour la recette!

[marika33]

marika33, Marisha, espérons ensemble!

Tanya, nous avons une variété tardive, je ne sais pas laquelle, est-elle adaptée au séchage ou pas?

[marika33]

marika33, Marinochka, je n'ai toujours fait que du Ugorka (hongrois), en quelque sorte je n'en ai jamais essayé un autre

Tanya, regarda la photo d'Ugorka, nous sommes similaires, mais pas sûrs. J'essaierai quand même, ça devrait marcher.

[Tanechka]

Tanechka, les filles, nous avons besoin d'un esprit collectif ...

Je n'ai aucune idée de quel genre de prune j'ai eu, mais l'os, même celui des fruits trop mûrs, en est simplement séparé. Oh, oh, à quel point ...

La prune que j'ai eue à l'hôtel ressemble à ceci:

Je voulais me vider à la pruneaux , mais je ne suis pas sûr de ce qu'il sera possible de faire tomber les os avec une brochette ...

Filles, peut-être que quelqu'un a déjà eu de l'expérience dans la fabrication de pruneaux à partir d'une prune similaire, qu'en pensez-vous, commencer ou non?

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, et si un pruneau est initialement très difficile de sortir un os, cette recette fera-t-elle l'affaire?

[Lilechka]

Lilechka, donc je suis intéressé par la même chose ci-dessus ...

Lilechka, donc je suis intéressé par la même chose ci-dessus

Moi, Innochka, je le ferai probablement de toute façon.

[Lis]

Lis, Je pense qu'après le flétrissement, l'os commencera à mieux se détacher et vous pourrez ensuite le retirer

Innochka, Je n’ai pas eu besoin de sécher une variété autre que Ugorka, donc je ne peux pas vous le dire pour ne pas me laisser tomber. Peut-être que vous pouvez frapper Admin-Tanya dans un message personnel? Il est avec nous depuis longtemps dans cette affaire de gourou.

[Tatka1]

Tatka1Merci Tanechka, je vais essayer.

[Lilechka]

Je te souhaite, Lilechka, bon résultat et délicieux

Je te souhaite, Lilechka, un bon résultat et délicieux

Les filles, peut-être que quelqu'un a déjà fait l'expérience de faire des pruneaux à partir d'une prune similaire, que dites-vous, commencez ou pas

Maintenant je vais faire cuire la prune de la seule façon

Prune de Hongrie, naturelle, dans son jus (four) (Administrateur)

Peu importe qu'elle soit hongroise ou non. Mettre sur une plaque à pâtisserie profonde avec les os, ajouter le sucre et au four.
La prune s'avère délicieuse

Et ne vous inquiétez pas pour les os s'ils ne peuvent pas être enlevés.

Et il s'avère si savoureux aussi

Prune au four avec sel et poivre (Administrateur)

[Administrateur]

Administrateur, Tanya, les recettes sont superbes Et tu es séchée au four j'aime maintenant plus que les tomates
Ma prune est complètement différente à la sortie, elle est solide après séchage, puis je la fourre avec une noix et fais des bonbons au chocolat.
Un ami trempe dans l'alcool et la crème fouettée ...

[Tanyusha]

Tanyusha, vous avez d'excellentes recettes - je me souviendrai Il y a une boîte d'énormes prunes

[Tatulechka]

Nous prenons deux pots ...

Cela adoucira la peau de la prune et accélérera le processus de séchage plus tard.

Tatulechka, Je comprends bien, cette procédure peut être omise, mais le séchage prendra-t-il plus de temps?

Ou pas ?

C'est tellement paresseux de s'embêter avec les pots, j'accepte un temps de séchage plus long, si ...

[Crochet]

Crochet, Innochka, ne manque en aucun cas ce moment
C'est nécessaire et important !!! Nous faisons certainement cela avec tous les fruits à peau dense!

Je l'ai !!!

Je ferai tout comme écrit !!!

Et j'ai fané des tomates avec une peau dense vivante (sans aucun traitement thermique préalable) en deux, au fait, elles se sont révélées superbement !!!

Les tomates PATAMUSTA ne sont pas des cerises, des raisins et des prunes

Et je suis une tomate à la peau dense, bien vivante

Innochka, quel genre de crème as-tu pris?

Je suis d'accord ici, elles (les tomates) ne sont certainement pas elles (cerises, raisins et prunes) ...

Olenka, ouais, exactement "crème" ...

[Tatouage]

Je recommande d'éteindre le sèche-linge après l'avoir fait fonctionner pendant 7 à 10 heures et de laisser le drain refroidir complètement

Tatouage, et combien de temps avez-vous laissé la sécheuse refroidir, vous vous en souvenez?

Je suis encore sec, certains des pruneaux sont prêts, et pour d'autres, jusqu'où le faire ...

[Crochet]

Crochet, Innochka, heure 2
J'ai également séché de manière inégale. Et d'autres choses séchées aussi (cerises, cerises, raisins secs, etc.). Ceux qui conviennent, décollent, sèchent le reste. Le temps de séchage dépend fortement de la température ambiante et de l'humidité. S'il fait humide dehors, c'est long. L'autre jour, le basilic a été séché pendant près de deux jours
Tout sécher n'est pas rapide
Goûtez à la préparation après la fraîcheur.
S'il y en a très peu qui ne sont pas assez secs, transférez-les en une seule couche sur quelque chose, couvrez-les de gaze et séchez-les dans un endroit chaud.
J'ai généralement fini de sécher sur la chaudière de chauffage alors qu'elle était déjà allumée.
Je sèche du levain pour le pain, par exemple.

Les filles, quelqu'un peut-il vous aider à identifier la variété de prune - sur la photo?
La prune est grosse, ronde et douce.

J'ai essayé, comme décrit dans la recette, de tremper la prune dans de l'eau avec du soda - instantanément la peau glisse (
Et la prune entière sur le plateau isidri ne rentre pas dans la hauteur - c'est-à-dire que la recette ne me convient pas? (



Tout le monde avait-il des hémorroïdes avec un os ou mes mains sont-elles tordues?
S'il vous plaît dites-moi la recette où il n'y a pas un tel tourment avec les os