Le pain ne fonctionne pas chez Panasonic

Si tout va bien avec la recette et que ce n'est pas du pain de seigle, tout est ramassé par le pain et rien n'a besoin d'être aidé

Je confirme pleinement!

Merde, les garçons, je suis désolé ...: girl_red: depuis six mois, je ne fais que du pain de seigle! Je suis déjà sur la machine!

Elle, tu ne devrais pas l'être! J'ai eu un pain délicieux, j'ai arrêté de mettre des épices là-bas - je l'ai soulagé d'une manière ou d'une autre. Et donc, délicieux. Certes, il broie toujours la saucisse en viande hachée. Et sortir le chignon et le pousser est de la paresse

[radas]

radas, 1 cuillère à soupe correspond à 25 grammes d'eau! Mais pas d'agonie! Il est préférable de le mesurer avec un verre ordinaire, en espérant que 250 ml = 160 g de farine (mis dans un verre avec une petite lame). Et le contrôle du kolobok!

Nous lisons le premier article de CE fil et suivons les liens. Le guide de cuisson du pain, la règle du kolobok et le pain de blé nature sont votre minimum!

J'insiste pour acheter une balance électronique! Mesurez-vous aussi la saucisse et le fromage avec des cuillères? "Avec une diapositive"

Et la farine sur les côtés reste due au fait que si vous ouvrez le couvercle pendant le pétrissage, vous verrez que la spatule n'atteint pas les coins du seau .. ici il vous suffit de collecter / gratter (disons) toute la farine des coins du seau avec une spatule en silicone

La farine reste car elle est extrêmement petite - une partie de la farine est mélangée à de l'eau, puis la spatule entraîne cette suspension. Et cette bouillie n'est tout simplement pas capable de ramasser la farine dans les coins. Lorsque le rapport est normal, la farine et l'eau collent immédiatement ensemble en un morceau, qui ramasse ensuite le reste de la farine.

Et sur un bon pain nature, mettre du fromage et des saucisses? Ce sera certainement un bon sandwich. Mais j'adore un sandwich au poisson rouge salé et au caviar, alors puis-je simplement ajouter du poisson et du caviar à la pâte? Pensez-vous que le pain devrait être délicieux? Ça vaut le coup d'essayer?

mettre le four. mesuré 600 farine et tout le reste selon la recette. et a commencé à observer la formation du kolobok. interféré et n'a rien mélangé. J'ai dû ajouter de la farine et frotter les restes des murs le long des bords. puis une forme ronde a été formée. en attente de résultats supplémentaires

Et comment avez-vous mesuré 600 farine? 600 quoi? millilitres? gramme? tugriks? des perroquets?

[Rina]

RinaCertains problèmes ont commencé quelque part à partir de 16 heures. 2 ou 3 de mes messages se sont avérés être sur le fil précédent, à partir duquel vous avez transféré des conversations sur les pannes. Et puis j'écris des zeeeees! Puis, miraculeusement, les messages se déplacent ici. Je vais l'envoyer tout de suite et le vérifier.
En ce moment, tout est un tas! Apparu immédiatement ici.

Vitaly, les pépins étaient dus au fait qu'à ce moment-là, je m'attaquais au transfert de ce morceau du sujet ici ...

[Radas]

Radas, bien qu'il n'y ait pas d'échelle, je ne peux que conseiller ceci: Répondre # 1737

[Oca]

Oca, vous êtes intelligent (j'ai lu vos recommandations physiques et mathématiques), MAIS on ne peut pas se passer de balances électroniques dans notre métier

Bonjour mon cher!

Veuillez me dire quelle pourrait en être la raison?

Pour la deuxième fois, nous faisons cuire du pain de seigle exactement selon les instructions, tous les ingrédients sont mis en ordre, comme dans un livre:
Farine de blé 225g
Farine de seigle 200g
Son de seigle 3 c. l.
Sucre 1,5 c. l
Sel 1,5 cuillère à café
Lait en poudre 2 c. l
Eau 430 ml
Levure sèche 2 cuillères à café

C'est-à-dire qu'au début, la farine de blé est versée uniformément, puis le seigle, etc., nous utilisons de l'eau froide du robinet. Donc à chaque fois, il y a de la farine sur le pain, et seulement d'un côté. La photo est jointe.


Que faisons-nous de mal?

[Zlobnyi]

Zlobnyi, la farine de seigle ne s'accumule pas bien dans le pain et reste dans les coins du seau, alors je l'aide avec une spatule en silicone.

Essayez de verser de l'eau dans la machine à pain, versez-la dans les coins du seau. Ça m'aide.Je fais toujours cela quand je fais du pain de seigle et du pain de blé.

Nous possédons une machine à pain pour la deuxième semaine, la tâche est d'essayer toutes les recettes que vous pouvez.

Jusqu'à présent, cela se passe comme suit:

• tous les pains faits de farine de blé pure (essayé 3 programmes) - sans aucun commentaire, on pourrait dire parfait.
• crème de seigle - idéale
• seigle seigle seigle - le toit s'effondre, il a un goût sucré, comme si le sucre n'avait pas fermenté (de plus, à propos d'une erreur bien connue dans la recette Panasonic - ils l'ont fait avec 430 ml d'eau et 330 ml d'eau; le résultat est le même)
• farine de blé entier diététique - échoué.

Tout est exactement selon la recette, selon les échelles.

Alors c'est le son? Les recettes Panasonic conviennent-elles uniquement à la farine de blé raffinée?

Je te dis. J'ai 2501, mais cela ne change pas l'essence. Je fais cuire ce pain le plus souvent et il y avait les mêmes problèmes d'ailleurs. La première raison est la farine sur le bord car votre machine à pain n'est pas au niveau. Ce n'est pas une chose critique, mais vous pouvez également couper. Mais l'autre raison est plus compliquée. C'est de la farine. La quantité d'eau en dépend beaucoup. Mais je vous garantis qu'il y a une faute de frappe claire dans la recette de 430 ml! Recalculez le rapport eau / farine pour d'autres recettes. Je verse 350 mm, mais j'utilise Sitno (blé) et Rye Patterns (seigle). Après cela, tout fonctionnera à 100%. Mais si ça ne marche pas ... Là encore, ne croyez pas les instructions, j'ai souffert longtemps avec du pain à la crème jusqu'à ce que je comprenne. Il faut faire le contraire! D'abord, versez de l'eau, puis tamisez la farine là-bas (je la mélange immédiatement avec tous les ingrédients, sauf la levure) et faites une petite fossette juste sur le dessus de la farine, et versez la levure là-bas. Tout bon appétit.

le pain ne monte pas d'un côté, que peut-il être?
machine à pain 3 ans, panasonic 255, aucun dommage mécanique
ne monte pas du bord où se trouve le distributeur, hier j'ai tout examiné, il ne semble pas y avoir de fissures
le troisième pain est déjà déséquilibré

[Mise en garde]

J'ai un autre Panasonic, mais cela arrive aussi parfois. Je fais ça - si je remarque qu'un côté monte plus mal -Mise en garde(sans désactiver le programme) Je sors le seau et le tourne d'un demi-tour, c'est-à-dire que je change les côtés par endroits. Et voila, les deux côtés montent.

[Mise en garde]

Mise en garde(sans désactiver le programme) Je sors le seau et le tourne d'un demi-tour, c'est-à-dire que je change les côtés par endroits.

Comme ça? Qu'est-ce qu'un demi-tour? Réorganisez simplement le seau, échangez les côtés, et c'est tout?

[Oui, réorganisez en échangeant les côtés du seau]

Comme ça? Qu'est-ce qu'un demi-tour? Réorganisez simplement le seau, échangez les côtés, et c'est tout?

Oui, réorganisez en échangeant les côtés du seau... Un demi-tour est de 180 degrés, un tour de 360. Autrement dit, placez le côté non montant du côté opposé qui a augmenté. Et c'est tout. Maintenant c'est clair?

Lorsque HP jette la pâte en un chignon pour la dernière fois, j'ai souvent toute la masse d'un côté de l'omoplate. Mais alors le gonflement lui-même roule vers la seconde moitié et le déséquilibre disparaît pratiquement. J'ai remarqué que cela se produit souvent sur une pâte plus dense (j'ajoute 10-20 ml au-dessus de la norme - maintenant c'est environ 295 ml d'eau pour 400 g de farine).

et la pâte est arrondie assez uniformément lors du désossage ...

bonjour chers maîtres. le troisième jour sur différents programmes, je teste Panasonic sd 2501. Je ne peux pas obtenir de pain blanc, il s'avère que la miette est dense, pas aérée. la farine a été changée par un test de levure saf-moment. J'aime le pain gris cuit au four selon les recettes du forum et du livre.

Qu'est-ce que le pain gris?
En général, nous allons à la première page du sujet, lisons ATTENTIVEMENT le texte en couleur du premier article, étudions encore plus attentivement le Guide de cuisson du pain et la règle de Kolobok. Ensuite, nous prenons la recette habituelle (alias la première des instructions) et appliquons les connaissances dans la pratique - nous surveillons la qualité de la pâte, c'est-à-dire du pain. Tout devrait fonctionner.

Maîtrisez le pain de blé simple, puis d'autres programmes deviendront plus clairs et de nouvelles recettes seront plus faciles à maîtriser.

Rina, merci pour la réponse, j'ai acheté le premier hitachi il y a plus de 16 ans, puis six mois plus tard un autre, et bien que la qualité de la farine n'était pas très bonne à l'époque, le pain sortait toujours sans problèmes. Encore une fois, il ne m'est pas recommandé d'aller au poêle et aux fours pendant six mois, j'ai donc choisi HP très soigneusement, en quelques mois j'ai beaucoup lu sans quoi tout allait bien dans l'ancien HP. J'ai cuit du pain de seigle à partir du livre ci-joint dans Panasonic, selon votre recette de seigle de blé 50-50-tout a fonctionné, désolé pour la confusion, l'Internet est buggy cinq fois commencé à écrire.

alors je ne sais pas ...
Présentez la recette, des photos du pain non produit, nous découvrirons ce qui ne va pas avec le four

salut! J'ai un problème différent. J'ai fait de gros petits pains - tout allait bien. J'ai décidé de changer la taille du rouleau: j'ai mis tous les ingrédients selon la recette d'un rouleau moyen, j'ai réglé le mode sur la taille appropriée - et le pain a très mal augmenté. Je l'ai essayé plusieurs fois, à partir de différentes variétés de farine - le résultat est le même. Le pain ne veut pas lever, c'est tout! Aujourd'hui j'ai essayé différemment: j'ai repris de la nourriture pour un pain moyen, mais j'ai réglé le mode comme pour un grand pain. ET À PROPOS DE MIRACLE! Le pain était tout simplement merveilleux à nouveau.
MAIS POURQUOI???
Pourquoi ne grimpe-t-il pas tout seul, pour un roulis moyen, mode? Quelqu'un peut-il s'il vous plaît me répondre à cette question?
J'ai une machine à pain Panasonic 2500, un excellent modèle.

Réponses ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

J'ai acheté 2501, j'étais content, car tout le pain a commencé à tourner (avant cela, il y avait des problèmes avec le Kenwood 250). Et sur la minuterie. Avec une journée de travail bien remplie, c'est un ravageur, bien sûr. Le soir je l'ai jeté, le matin un délicieux petit pain frais, les enfants sont fournis pour la journée. Et vous pouvez accepter un travail.
J'ai lu sur le forum sur la levure pressée, hier j'ai pris ma décision et ajouté à la place du saf-moment au pain français. Pour 400 grammes de farine, 10 grammes de levure. J'ai émietté un seau pour la farine au fond. Le matin, j'ai eu une surprise)):





Comment cela pourrait-il arriver? Et la recette est telle que même à Kenwood, cela a bien fonctionné. J'ai seulement changé la levure. Comment l'omoplate s'est-elle détachée ... peut-être qu'elle s'est effondrée de manière incorrecte? Les pièces mesuraient environ un demi-centimètre de diamètre en moyenne. Mais comme le reste du pain ne fonctionnait pas non plus, et même une odeur de levure, je n'oserai plus. Apparemment, ceux que nous vendons ne sont pas adaptés à de telles expériences. Nous les vendons coupés en barres et emballés dans un sac. Bien que la tante attire les clients, il est peu probable qu'elle soit une idiote, mais Fig le connaît. En général, je n'ai jamais travaillé avec une telle levure, pour moi c'est un animal inconnu. Je vais cuisiner au moment du saf pour le moment, mais lisez les manuels sur la levure pour le moment)

On pourrait essayer à nouveau de régler sans minuterie ni trace, mais ne pas vouloir gâcher un jet de plus) L'énigme restera un mystère))

ps. Maintenant, je pense - il y avait probablement trop de levure ... et ils n'ont pas eu le temps de traiter (fermenter) jusqu'à la fin, donc l'odeur, et le pain a trop augmenté, puis il est tombé, c'est peut-être pour cela que l'omoplate a sauté (lors du pétrissage, par exemple ...)

La levure est définitivement un peu trop, j'avais besoin de 6 grammes, dans les 8 derniers g. Récemment, j'ai pris 1,5 g de levure pour 100 g de farine. Tout se déroule parfaitement. Surtout si la levure est fraîche, vous n'avez pas besoin de la transférer. Je pense que tout cela est dû à un excès de levure. Avec un mélangeur, je l'avais aussi quand j'ai "aidé" le x / poêle avec une spatule en silicone, en poussant la pâte - donc la pâte a sorti le mélangeur et il s'est avéré être dans la pâte, mais j'ai entendu un coup dans le seau et j'ai mis le mélangeur en place (je l'avais dans Moulinex). Ne vous découragez pas et essayez à nouveau. Bonne chance à toi!

J'ai mis 10 grammes de levure et non 525 grammes de farine. J'avais aussi un toit tellement effondré quand il y avait trop de liquide. Vous pouvez moudre la levure avec de la farine afin qu'il n'y ait pas de gros morceaux.

Je vous remercie!)

J'ai tendance à croire que la levure est vraiment trop. Car sinon la recette est simple et éprouvée. Et la farine n'a pas changé. Eh bien, comme j'ai du temps libre, je préfère essayer en ligne, sans minuterie. J'aimerais comprendre avec quelle levure elle s'avère plus savoureuse. Et donc le saf-moment ne m'a jamais laissé tomber.

[darsergevna]

darsergevna,

une.beaucoup de levure, une fois et demie, voire deux fois. Pour 400 grammes de farine, 6 (voire 5) grammes de levure suffiraient - et ainsi, la levure a mangé tout ce qu'elle pouvait, la pâte était immobile (cela peut être vu sur la photo).

2. L'agitateur pourrait s'envoler si un petit anneau de pâte durcie de la cuisson précédente restait sur l'axe en dessous.

Essayez avec de la levure pressée sur le programme principal, suivez le lot. Je prends 7 à 8 grammes de levure pour 500 grammes de farine.

Mais pourquoi nous sommes nombreux sur le forum à acheter des balances à bijoux? Est-ce uniquement à cause des épices? Oui, ils sont plus nécessaires pour la levure, car il arrive que les échelles de 2-3 grammes et ne détectent pas, indiquent zéro. Et avec la levure, il est strictement nécessaire, leur excès conduit souvent à de tels incidents.

bien les bijoux (avec une précision de dixièmes, voire de millièmes de gramme), c'est déjà trop.

1-2-3 grammes d'électronique ordinaire peuvent être dans un seau ou sur une assiette en porcelaine et ne pas sentir, mais 5-6-7 sont déjà généralement reconnus. Il est préférable de peser avec une tare minimale - la précision peut changer avec l'augmentation des quantités à peser. Si la balance a un couvercle en plastique provenant d'un pot pesant 10 grammes, alors 1-2-3 grammes de levure seront reconnus par la balance (changement de poids de 10%). S'il y a 700 grammes d'un seau sur la balance, alors les mêmes 7 grammes de levure ne représentent que 1% de la quantité pesée, alors la balance peut être fausse (pas toutes, mais certaines).

À un moment donné, un vendeur m'a expliqué que pour un poids allant jusqu'à 100 à 200 grammes, la précision peut atteindre un gramme et que pour un poids en kilogrammes, l'erreur sera déjà en dizaines de grammes plus / moins.

J'ai une balance avec une précision de 0,001 gramme, mais mesurer la levure dessus est une perversion C'est plus facile avec de petites cuillères à mesurer ... il y a eu quelques fois où il fallait mesurer environ 0,5 gramme, puis j'ai pesé 2 grammes et divisé en 4 tas. plus pratique que d'ajouter un grain par grain.

Aujourd'hui, je pétrissais de la pâte pour un pain à la moutarde et j'ai décidé de tout peser dans un seau. La balance a tout géré parfaitement sauf le sel. Quand du sel a été versé, ils ont montré des zéros jusqu'à ce que je m'arrête, mais je ne savais pas exactement combien j'y étais accroché. J'ai décidé de l'emporter avec une cuillère, car cela me paraissait beaucoup pour ma quantité de pâte. Le pain s'est avéré excellent, beau (recette GOST), mais salé. Maintenant, je ne vais pas peser le sel comme ça, c'est-à-dire en plus de tout sauf de l'eau.

Le pain s'est avéré excellent, beau (recette GOST), mais salé.

Ne sois pas triste 🔗 L'expérience est le fils d'erreurs difficiles ...

Aujourd'hui, je pétrissais de la pâte pour un pain à la moutarde et j'ai décidé de tout peser dans un seau. La balance a tout géré parfaitement sauf le sel. Quand du sel a été versé, ils ont montré des zéros jusqu'à ce que je m'arrête, mais je ne savais pas exactement combien j'y étais accroché. J'ai décidé de l'emporter avec une cuillère, car cela me paraissait beaucoup pour ma quantité de pâte. Le pain s'est avéré excellent, beau (recette GOST), mais salé. Maintenant, je ne vais pas peser le sel comme ça, c'est-à-dire en plus de tout sauf de l'eau.

Eh bien, sel, vous pesez fort: évanouissez-vous: il y a aussi une cuillère à mesurer pour le sel et le sucre

dans les mêmes recettes GOST, le sel est mesuré complètement en grammes. Pourquoi ne pas le peser? Mais pesez le sel sur une balance électronique séparément et dans un récipient minimum!

Je mesure également le sel pour le pain avec un CP doseur avec une cuillère. Et sur les bijoux, dans ce cas, je pèse le sel quand je fais un soufflé sur un œuf et 7 grammes de semoule.

Je mesure également le sel pour le pain avec un CP doseur avec une cuillère. Et sur les bijoux, dans ce cas, je pèse le sel quand je fais un soufflé sur un œuf et 7 grammes de semoule.

Désolé pour offtopic, mais quelle est la taille du soufflé? Est-ce l'utilisation de la nanotechnologie pour perdre du poids? Sur 1 œuf, à l'exception d'un petit gâteau dans une tasse au micro-ondes.

Et maintenant, je vais vous montrer, je vais juste télécharger une photo à travers le radical. Et pour perdre du poids, vous avez raison! Et voici.

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Il s'agit d'un hybride d'omelette cuite à la vapeur sur un œuf. se prépare en 15-18 minutes dans un bain-marie. Je mets un petit support de tapis en silicone dans une casserole peu profonde au fond, verse de l'eau filtrée 4 cm, mets un bol peu profond avec un mélange battu de 1 œuf, un peu de fromage cottage, un peu (7 grammes) de semoule et du sel dans la casserole. Je le recouvre d'un couvercle en verre et regarde le processus à travers le verre. l'image montre un soufflé d'un œuf. il est très luxuriant, «narine» et diététique. Ensuite, bien sûr, il diminue de moitié. mais pas de croûtes frites et 18 minutes "pour tout".

off - je fais une omelette vapeur - oeufs + lait + ail et oignons (très petits et un peu) + sel, au bain-marie, comme ça commence à prendre, j'interfère. Et jusqu'à ce qu'il soit cuit - délicieux, même les enfants mangent avec plaisir. Recette de Pokhlebkin. Pas tout à fait diététique, peut-être juste une délicieuse omelette. Mais c'est parfait pour un couple.

À propos du pain - je l'ai essayé une deuxième fois. J'ai mesuré la levure directement sur e-mail. balances, sans conteneurs. 5 grammes. Cela s'est avéré être une brique. En général, bien que ce ne soit pas mon option))

Mais ça s'est avéré génial Le pain à la crème de seigle est vrai (goût presque oublié). Méthodes de cuisson et additifs

Hier, j'ai pris une bouchée et l'ai mangé comme un gâteau. J'ai été très surpris, je n'ai jamais mangé de pain avec autant de plaisir)

[darsergevna]

si, en suivant la recette et la règle du kolobok, une brique est obtenue, le problème est le plus probable dans les produits, c'est-à-dire dans la levure elle-même.

darsergevna, si "bude hour and nathnennya" (il y aura du temps et de l'inspiration), essayez de tester la levure - mélangez la levure, un peu d'eau, un peu de farine, pour obtenir un parleur en termes de densité comme la crème sure, voyez comment ce mélange se comporte en 10-20 minutes. S'il y a une bulle, la levure fonctionne, alors ce n'est peut-être pas votre méthode. Si la bulle est faible ou pas du tout, la levure est de mauvaise qualité, la pâte ne lèvera pas, puis changez la levure elle-même.

Je mesure également le sel pour le pain avec un CP doseur avec une cuillère.

Et moi aussi, mais cette fois j'ai juste essayé tout peser sur une balance, car la recette contenait tout en grammes.

Je demande de l'aide, le débutant a lu les manuels sur le site, jusqu'à ce que ça aide.

sd 2501, pain fait avec du miel et des noix selon la recette des instructions.

la deuxième fois, il s'avère pas beaucoup, la miette est en quelque sorte humide ou quelque chose comme ça. Que faire?







aidez, s'il vous plaît ... le conseil a observé la recette. réduire la quantité d'eau? combien?

aidez, s'il vous plaît ... le conseil a observé la recette. réduire la quantité d'eau? combien?

Votre pain a augmenté normalement. Vous pouvez ajouter de l'eau, au contraire, avec une cuillère, alors peut-être que le toit sera entier. Et il peut être humide parce que vous l'avez immédiatement coupé à chaud. Il faut le laisser refroidir, puis le couper (d'autant plus qu'il ne s'agit pas de pain simple). Le lendemain dans la coupe, il était probablement normal?

Et mon pain au miel est collant. Sa mie est un peu lourde et humide, plus comme la barbe à papa est de nature similaire à coller. Si vous serrez avec vos doigts, il ne retrouvera pas sa forme. Mais pour goûter un pain parfumé au miel et aux noix, vous pouvez essayer de réduire la quantité de miel ... car les tentatives de cuire des gâteaux au miel se sont terminées sans succès: la pâte cuite était avec quelques trous, comme si elle était crue, tombait à l'état d'un gâteau.

J'utilise du miel pur dans du pain de blé et de seigle à raison d'environ 10% en poids de farine. Combien y avait-il dans cette recette?

par exemple, la "recette des instructions" ne me dit rien. Quelle est exactement la recette? Quels produits, combien?

Le miel a ses propres caractéristiques - c'est un complexe complexe de sucres, qui ont leurs propres propriétés, l'acide est présent. Souvent, dans la cuisson, le miel se comporte de la même manière que la mélasse et le sirop inverti - il ne sèche pas rapidement, c'est-à-dire qu'il retient et même attire l'humidité sur lui-même.