Gâteau "Paul Robson"

Catégorie: Produits de boulangerie
Gâteau Paul Robson

Ingrédients

Gâteau:
Farine de blé 1 cuillère à soupe.
Sucre 1 cuillère à soupe.
Oeuf 2 pièces
Un soda 0,5 cuillère à café
Crème fraîche 3 cuillères à soupe l.
Cacao 3 cuillères à soupe l.
Couche intermédiaire:
Sucre 1 cuillère à soupe.
Des œufs 2 pièces
Noix concassé 1 cuillère à soupe.
Raisins secs 1 cuillère à soupe.
Un soda 1/4 cuillère à café
Farine de blé (pâte épaisse) 1 cuillère à soupe.
Crème:
Les jaunes 3 pièces.
Sucre 150 grammes
Farine de blé 1 cuillère à café
Crème fraîche 150 ml
Beurre 200 grammes
Imprégnation:
Sucre 1 cuillère à soupe.
L'eau 1 cuillère à soupe.
Cognac 2 cuillères à soupe. l.
Glaçage: optionnel
Cacao 2 cuillères à soupe. l.
Sucre 0,75 cuillère à soupe
Lait 4 cuillères à soupe l.
Beurre 70 grammes

Méthode de cuisson

  • gâteau réfrigérer et couper en 2 dans le sens de la longueur.
  • Faire un calque
  • Former un gâteau et cuire au four.
  • Crème:
  • Mélangez les jaunes, le lait et la crème sure avec le sucre et faites cuire à la vapeur sur le feu, sans faire bouillir (jusqu'à épaississement).
  • Broyer séparément le beurre à température ambiante avec 1 c. l. sucre, ajoutez la crème fraîche, le jus de citron (vous ne pouvez pas en ajouter) au goût, la vanilline. Remuer jusqu'à consistance lisse. (Si la crème est un peu liquide (selon l'huile), mettez-la au réfrigérateur pendant quelques minutes).
  • Imprégnation:
  • Faire bouillir le sirop: 1 cuillère à soupe. sucre + 1 cuillère à soupe. eau + 2 c. l. Cognac.
  • Assemblée:
  • Déposer sur un plateau la moitié du 1er gâteau trempé dans du sirop, enrober de crème. Puis une couche imbibée de sirop, de crème et à nouveau la seconde moitié du gâteau imbibée de sirop.
  • Le dessus peut être couvert glaçage:
  • Cuire et verser chaud sur le gâteau.
  • Gâteau Paul Robson
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Remarque

Je n'ai pas trouvé une telle recette dans la section des gâteaux - je m'empresse de partager c'est l'un des gâteaux les plus aimés de notre famille
Pourquoi Paul Robson je ne sais pas, la recette initiale a été copiée de la sœur de ma mère, mais je ne l'aimais pas vraiment, alors elle a été modifiée pour convenir au goût de ma famille - la crème a été modifiée, des noix et du cacao ont été ajoutés - il s'est avéré délicieux, je vous suggère d'essayer

Ilona
bleuet, Je suis arrivé à votre recette et je ne comprends pas comment pétrir et cuire le gâteau, par quelle technologie? Mais c'est pas grave ... disons qu'ils l'ont cuit, mais comment le couper, puis en mettre une couche dessus, d'une manière ou d'une autre (mais comment?) On en forme une tarte et on la cuit à nouveau, je ne comprends pas? Pourquoi? Pour quoi? Comment et à quelle température?
Marina111
C'est dommage que le sujet ait été abandonné (((je ne comprenais pas non plus le gâteau et la couche, mais je pense que ça devrait être délicieux.

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