Gâteau "Milk Girl" avec un soupçon de pain d'épices

Catégorie: Confiserie

Gâteau fille au lait avec un soupçon de pain d'épices

Ingrédients
Gâteaux:
Oeuf	2 pièces
Lait condensé	400 grammes
Farine de blé, j'ai 1c	pour pétrir une pâte dense
Levure	15 grammes
Poudre de cacao	facultatif, au goût
Imprégnation 1:
Yaourt maison	150 ml
Sucre ou poudre	1h l. avec un toboggan (pour une douceur légère)
Crème:
Crème sure / crème grasse	300 ml
Sucre ou poudre, vanilline	1 à 2 cuillères à soupe l. (à la douceur désirée)
Couche intermédiaire:
Confiture / confiture d'orange	goût
Remplisseur:
Guimauve	goût
pruneaux	goût
Imprégnation 2:
Confiture / confiture d'orange	4 cuillères à café
Eau bouillante	200 ml
Alcool facultatif	1 cuillère à soupe. l.
Décor:
chocolat blanc	moins de 100 g

Méthode de cuisson

C'était il y a longtemps. J'ai décidé de faire cuire un gâteau datcha pour mon père en République dominicaine, j'ai longtemps réfléchi à partir de quel gâteau il pouvait être fait, j'ai décidé de travailler avec la "Milk Girl". Au début, j'ai rêvé, j'ai décidé de faire une copie exacte de notre datcha en brique, mais tout n'est pas si simple là-bas, projections et entrées solides))) .... mais j'ai dessiné à peu près tous les détails de la performance originale, et dans le processus j'ai réalisé qu'il y avait déjà beaucoup de deux portions de pâte, mais il faudrait en commencer 2 de plus ... donc une maison de village est sortie)))) poids 3,5kg
Gâteaux
Battre légèrement les œufs, ajouter le lait concentré et la levure chimique, ajouter la farine pour pétrir la pâte. Je ne vous dirai pas la quantité de farine, la pâte doit être dense, mais pas aussi serrée que les boulettes. Déroulez-le de 5 mm d'épaisseur. Et nous découpons les gâteaux selon le modèle. Cuire au four à 200g jusqu'à tendreté. Vous pouvez ajouter du cacao à une partie de la pâte; ces détails j'ai fait le toit et les façades. Mais j'ai oublié de leur ajouter de la levure chimique, donc l'épaisseur est très petite, mais je les ai également roulées de 3-4 mm. J'aimais mieux le goût des gâteaux sans cacao, mais j'en avais besoin pour rendre le chocolat blanc plus beau.
Imprégnation 1
Mélanger le yogourt avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit légèrement sucré.
Imprégnation 2
Faites bouillir la confiture et l'eau, ajoutez de l'alcool au sirop refroidi (si vous en utilisez). Depuis que je préparais un bâillon, et c'était il y a longtemps, je ne me souviens pas bien des proportions, en général, j'ai besoin d'un sirop d'orange douce. Vous pouvez le faire bouillir à partir de jus d'orange fraîchement pressé.
Crème
N'importe quel favori peut être utilisé. J'avais de la crème fouettée avec du sucre et de la vanille.
Couche intermédiaire
Confiture ou confiture d'orange. Prêt ou bouillir de la pulpe d'orange et du sucre 2 à 1 à feu vif 25-30 minutes jusqu'à évaporation et épaississement.
Remplisseur
Coupez les guimauves (maison ou prêtes à l'emploi) en lamelles de l'épaisseur désirée.
Rincer les pruneaux, cuire à la vapeur.
Décoration
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Assembler le gâteau
Saturer les gâteaux «intérieurs» avec l'imprégnation 1 des deux côtés à l'aide d'un pinceau. Façade et toit avec imprégnation 2. Je ne pense pas que quelqu'un fera une maison, vous pouvez donc alterner, par exemple, comme ceci: étalez tous les gâteaux sur la table, trempez d'un côté avec du yaourt sucré, et lorsque nous couvrons la couche précédente de gâteau, nous trempons le deuxième côté avec imprégnation 2. Alternez dans n'importe quel ordre confiture d'orange, guimauves et pruneaux, enduits de crème. Pour fixer le toit et les façades, je les ai simplement pressés sur le gâteau enduit de crème, renforcé certains endroits avec des cure-dents jusqu'à ce qu'ils durcissent, puis retiré. Appliquez le motif avec du chocolat blanc à l'aide d'une seringue ou d'un cornet. Insister toute la nuit au réfrigérateur.
Dans ce gâteau du 14 février, il n'y a plus un soupçon de pain d'épices à déguster. Voici une portion de pâte, mais de la farine a été ajoutée à une pâte très dense, comme une boulette, roulée très finement 2-3 mm, de sorte que c'était suffisant pour une forme de «coeur». Crème fouettée + lait concentré bouilli, cerises entre les gâteaux, enduites de crème fouettée et décorées de marmelade de cerises (du jus restant de cerises décongelées pour le gâteau). Réfrigérer toute la nuit.