Tortilla aux pois chiches (Farinata di ceci)

Tortilla aux pois chiches (Farinata di ceci)

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: italien

Ingrédients
farine de pois chiche	1,5 tasses
eau chaude	2 verres
sel de mer fin	1,5 cuillère à café
huile d'olive	2 cuillères à soupe. l. dans la pâte et un peu plus pour la forme
romarin séché	1 cuillère à café
poivre noir fraichement moulu	1-2 pincées

Méthode de cuisson

• Un gâteau très simple et délicieux! La recette a été découverte et exécutée par mon mari, je me suis juste assise dans les buissons et j'ai pris les minutes.
• Mélangez la farine avec de l'eau (il est plus facile de le faire en ajoutant de l'eau à la farine, de sorte que les grumeaux soient plus faciles à remuer). Si de la mousse s'est formée, retirez-la. Laisser gonfler la pâte pendant 2 heures.
• L'épaisseur de la pâte est comme une crêpe ou du kéfir.
• .
• Préchauffez le four au maximum avec un plat allant au four, une poêle en fonte est idéale. J'ai lu qu'il est préférable de cuire dans le tiers supérieur du four, et s'il y a une pierre à pâtisserie, c'est ce dont vous avez besoin!
• Ajouter le sel, l'huile, le romarin à la pâte (après broyage), remuer.
• 
• Dans une poêle préchauffée, versez un peu d'huile au centre, versez immédiatement la pâte là-bas.
• 
• Cuire au four jusqu'à ce que les bords du pain plat soient dorés et traînent derrière les bords de la poêle. Environ 15 à 20 minutes. Au début, il bouillira activement jusqu'à ce qu'il épaississe.
• 
• Après la cuisson, assaisonnez de poivre, soulevez les bords pour que le gâteau se détache facilement du fond et retournez-le sur une planche à découper. Couper en portions et, en couvrant d'une grande assiette plate, retourner le gâteau dessus.
• Tout! Éteindre les lumières!
• 

Remarque

Le pain plat s'est avéré avoir une hauteur de 1,5 à 2 cm et un diamètre de moule de 24 cm.

Aaaaaaaaaaa !!! Le pois chiche est tout pour moi! Premier, deuxième et compote Et croquants, et muffins et lait.
Et la coupure? Voir l'épaisseur. Quel diamètre de casserole? Je vais le faire dans Princess - elle mesure 31 cm. Vous pouvez également servir en portions à Oriosha.

Ajout d'informations et de photos à la recette

Nata, dis-moi - est-il possible d'obtenir d'une manière ou d'une autre de la farine de pois chiches à partir de pois chiches? Je veux vraiment faire cuire votre gâteau. Merci d'avance.

Nata, dis-moi - est-il possible d'obtenir d'une manière ou d'une autre de la farine de pois chiches à partir de pois chiches? Je veux vraiment faire cuire votre gâteau. Merci d'avance.

Pendant que Nata est partie, je répondrai, puisque j'étudie ce sujet depuis longtemps. Avec nos mélangeurs à moulin à café conventionnels, de très petites quantités de farine grossière peuvent être préparées avec le risque de brûler l'appareil. Un moulin à céréales est nécessaire, de telles buses pour Bosch Mum sont vendues sur l'Amazonie allemande, elles sont périodiquement livrées à Finka, puis à nouveau, elles écrivent que seulement en Allemagne. Dans nos conditions, la farine peut être remplacée par de la purée de pois chiches, c'est simple et assez budgétaire. À partir de cette purée, je fais constamment cuire des muffins pois chiches-chocolat dans des moules en silicone au micro-ondes, en ajoutant de la banane, des fruits secs, de l'huile végétale, des œufs, parfois seulement des protéines, de la levure chimique, un édulcorant, des arômes. Il n'y a pas de dosage exact, tout est sur un coup de tête. Purée de pois chiches dans un verre de pois chiches bouillis.

Anya, c'est-à-dire faire tremper les pois chiches pendant la nuit et cuire le matin. Alors?

Anya, c'est-à-dire faire tremper les pois chiches pendant la nuit et cuire le matin. Alors?

Vous pouvez simplement tremper, ou mieux tremper dans du bicarbonate de soude, rincer le matin, porter à ébullition, retirer la mousse, rincer à nouveau, puis cuire dans un autocuiseur (je suis à Shtebe). La fermentation dans une solution de soude empêche les flatulences.

Nina, je n'ai pas encore essayé de faire de la farine, bien qu'il y ait un accessoire de moulin pour mon unité.
Anna, merci pour le soutien dans le sujet

Les filles, Anya et Nata merci! Je vais cuisiner!

Bonne cuisine! Délicieux et simple!

Merci, Natochka essayons!

Pour ta santé!
J'ai vu quelques autres variétés. Au lieu du romarin dans la pâte, après avoir versé dans un moule, des olives hachées ou des oignons blancs finement coupés en demi-anneaux sont dispersés sur le dessus.

Je vous raconte ce que j'ai fait sur la base du gâteau de Natasha, que j'ai mangé il y a quelques jours:
il n'y avait pas de farine, il y avait des pois chiches, mais c'était trop paresseux pour les moudre
trempé pendant plusieurs heures 250 gr
défilé dans un hachoir à viande jusqu'à la maille la plus fine, idéalement, il était également nécessaire de broyer avec un mélangeur plus tard, mais une bonne pensée vient, comme d'habitude, apôtre))
ajouté 2 tasses 230 chacune d'eau froide, sel, poivre, huile d'olive.
La famille ne respecte pas beaucoup le romarin; les champignons sauvages frits aux oignons étaient utilisés comme additif.
tout mélangé, éclaboussé plus d'eau sur l'œil - environ 100 ml
verre chauffé forme ronde graissé avec p. beurre et mettre toute la masse dans un moule, la hauteur s'est avérée être d'environ 2 à 2,5 cm.
cuit environ 40 minutes à 190 g, haut + bas 10 + convection.

Qu'est-il arrivé
il s'est avéré être une casserole de pois chiches aux champignons, une grand-mère de pommes de terre biélorusse
pas du tout comme ton gâteau, Natasha, mais délicieux
les petites particules craquent par endroits, mais une autre fois je n'oublierai pas le blender
en tenant compte de l'utilité des pois chiches par rapport aux pommes de terre - je ferai à partir de pois chiches non seulement des gâteaux plats, mais des casseroles
merci pour l'idée

Bisous bébé!
Merci pour l'histoire fascinante! Et pour l'idée de sortir sans farine
La prochaine fois que j'attends avec ton option

Je comprends qu'après une telle proposition, cela n'arrivera pas de sitôt

Je comprends qu'après une telle proposition, cela n'arrivera pas de sitôt

oui même aujourd'hui, patamushta:
a) l'opération vient d'être reportée à demain
bae) le mari ne mange pas la grand-mère, le fils ne mange pas de champignons forestiers
= tout pour moi
bien, ou toi et moi

Prenez le 1er vol. attend dans un évanouissement affamé. enregistrer!

Quelque chose n'est pas audible lorsque vous vous garez à l'entrée ...

Lenka! La casserole est sortie délicieuse! Puisque vous l'avez fait différemment, publiez-le avec une recette distincte. Une telle délicatesse devrait être portée aux masses, nous ne sommes pas avides, tout le meilleur - aux gens!
Alors viens, crée le vôtre babchettu con champignons

Eh ... Nous n'avons pas de farine de pois chiches dans notre ville :-( Peut-être essayer de faire du houmous? :-)

[Utilisateur du poêle]

Utilisateur du poêle,
C'est exactement ce que Lenka (voir ci-dessus) a fait. J'ai essayé. Il s'est avéré tellement savoureux!

C'est exactement ce que Lenka (voir ci-dessus) a fait. J'ai essayé. Il s'est avéré tellement savoureux!

Oui en effet ... Merci! Je vais essayer...

Alors viens, fais ta babchetta avec des champignons

Je suis trop paresseux
et les lentilles ont meilleur goût pour moi de toute façon, donc je vais à peine me répéter, c’est meilleur houmous
ou votre farinata dans l'original

C'est de la paresse pour toi, personne ne mange ça. Et pour moi?

mais pour vous - il y a une recette sur la dernière page

Elle étale la pâte, même pas comme le kéfir, mais comme le lait, encore plus mince que la crêpe. J'essaierai d'abord à Oriosha, probablement. J'ai trouvé un thème similaire chez Mistletoe, mais il y a aussi de la farine + 1 grade et du CZ, et il y a moins de liquide que la farine. Et des gâteaux minces sont cuits dans la chapatnitsa.
Cuit à Orios. Tellement délicieux que j'ai mangé 3 morceaux chauds. Voici une propriété étonnante de la farine de pois chiche: la pâte crue sent assez fortement les pois, et sous sa forme finie - pas d'odeur ni de goût de pois. Et puis il y a les herbes italiennes, le poivre noir, j'ai saupoudré mon cumin préféré.

Anna, je suis contente d'avoir aimé le gâteau! Et je le ferais séparément avec zira, après tout, ce n'est pas la meilleure paire avec du romarin. Mais vous pouvez essayer avec de l'ail ou des oignons cuits au four, ou simplement avec du cumin.

Merci pour la recette intéressante! La pâte est déjà prête, mais j'ai commencé à me demander s'il fallait la cuire au maximum (j'ai 270 ° C) ou baisser la température?

Bien sûr au maximum! Ils font cuire cela dans des fours, il y a une telle chaleur! Elle cuit rapidement. Les bords deviendront bruns et resteront derrière les bords du formulaire, le milieu brunira légèrement et rétrécira - c'est tout, vous avez terminé! Concentrez-vous sur l'apparence plutôt que sur l'heure exacte.
Et que la pâte ne fasse pas peur, l'excès de liquide s'évaporera très rapidement au maximum.

Merci beaucoup pour votre réponse rapide! Je suis allé le verser))) Wow, bonne chance à moi!

Je suis allé verser

Quelque chose n'a pas apporté une seule pièce ... On dirait qu'elle a raté, coulant ...

Non, non, il se trouve que c'était juste là où il devrait être))) J'ai eu un parfum très savoureux ...lavashka)))) Ma poêle en fonte s'est avérée être énorme, donc il s'est avéré être un gâteau plat très fin. Mais croustillant. Oui, et les olives arrosées tardivement sont tombées immédiatement)))) Et donc tout est cool! Je vous remercie! Je le ferai avec différentes garnitures - une pizza diététique!

Je n'ai pas de farine de pois chiche non plus: (mais il y a de la farine de pois! Les filles, la farine de pois va remplacer, hein?

Natasha, merci pour le gâteau. Seulement j'ai ajouté des champignons frits avec des oignons et je n'ai pas ajouté de romarin, mais la base elle-même. et vous.

Ma poêle en fonte s'est avérée être énorme, donc il s'est avéré être un gâteau plat très fin. Mais croustillant.

Certains ont de la chance! Plus la poêle est grande, plus le gâteau sera croustillant! Mmmm ... Rêve ...

Je n'ai pas de farine de pois chiche non plus: (mais il y a de la farine de pois! Les filles, la farine de pois va remplacer, hein?

Svetka, je ne sais pas.
Avez-vous des pois chiches?

J'ai ajouté des champignons frits avec des oignons et je n'ai pas ajouté de romarin, mais la base elle-même. et vous.

J'ai essayé ça, Angela. Lenka l'a fait et m'a traité. Tout comme vous, c'était un gâteau dodu, eh bien, tellement savoureux. Merci d'avoir partagé la photo!

Avez-vous des pois chiches?

J'ai des pois chiches. et sho? Je ne vais pas le broyer

J'ai des pois chiches. et sho? Je ne vais pas le broyer

Préparez la cocotte. La fille de mon ami disait «zapetanka».
Je pense le faire avec du chou et des champignons.

est allé faire tremper les pois chiches. pridezzo pour faire la farce.

[Svetka]

SvetkaComment? Le pousser?

à faire mal: fille-évanouissement: et je suis passé à côté de délicieux
Il y a de la farine dans les magasins, les pois chiches ouzbeks sont même à la maison, et la poêle en fonte est la plus vraie de 31 cm de diamètre, énorme et écrasante ...
Quelle option dois-je choisir? : girl-th: ahota, maintenant, sinon trempez et cuisinez, comptez-le plus deux jours ... J'irai probablement chercher de la farine ...
merci beaucoup pour la recette))
juste maintenant un mois sans farine, vous devez tout manger, mais quel genre de gâteaux vous voulez

l'enregistrement dans quelques boutiques n'a pas donné de résultat pour la farine))
ok) trempé les grains, cuire et purée de pommes de terre

[Nata]

Natac'était quoi
J'ai cuisiné des pois chiches presque germés, mélangé à de la purée de pommes de terre, tout ajouté selon la recette, réchauffé une poêle en fonte avec un four pour 200 ... versant la masse a commencé à bouillonner, tout gargouillait, il semblait s'être calmé ...
mais en bref, le gâteau j'avais un courant dans une poêle du type s'est avéré, mais je ne pouvais pas le retirer de là sous la forme d'un gâteau, tout était éparpillé en grumeaux et en petits films-croûtes

tout de même de bon goût, donc dévore

[Katko]

Katko, Katya, la prochaine fois que vous ajoutez de la farine de riz ou de l'amidon à la pâte. Il collera un peu les pois chiches ensemble. Pois chiche - il est si friable.

[Gnou]

Gnou, Sveta, Je ne peux pas encore en ajouter, sur un seul système ...
mais je veux tout selon la recette

Katya, écoute, tu fais une sorte de casserole avec de la purée de pommes de terre, comme l'a fait Lenka_Minsk. Autrement dit, ne le versez pas dans une casserole chaude. Graisser une poêle avec de l'huile, verser la pâte et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Je pense que tu as séché le gâteau.
Et laissez l'option exactement selon la recette de la farine de pois chiche.
Je ne l'ai jamais eu friable, plutôt un peu humide.

[Nata]

Nata, merci, je pense aussi que j'ai trop séché, en attendant que les bords brunissent)
et la poêle a très bien chauffé, a rebondi dessus))

Je présente ce feu d'artifice

[Arka]

Arka, Nata, je l'ai acheté ici à l'occasion de la farine de pois chiches, je veux essayer de faire ton gâteau. Dites-moi, si vous ajoutez un peu de farine de lin, cela vous évitera le relâchement? J'aimerais avoir un gâteau entier.

[Rita]

Rita, donc il ne sort pas lâche. Je n'ai rien ajouté une seule fois. Peki donc, n'ayez pas peur L'essentiel est de laisser la farine gonfler pendant 1,5 à 2 heures après le pétrissage.