Gâteau aux nombres "23 février"

Catégorie: Confiserie
Number cake 23 février

Ingrédients

Pâte
Oeuf 2 pièces
Sucre 160 grammes
Beurre 100g
Mon chéri 80 grammes
Sel pincer
Un soda 1 cuillère à café
Farine 390 à 400 g
Crème
Crème 33% 150 grammes
chocolat blanc 200 grammes
Fromage Frais 400 grammes
Sucre en poudre 50 à 70 g
Confiture de mangue
Purée de mangues 100g
Sucre 1 cuillère à soupe
Fécule de maïs 1 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Number cake 23 février
  • Number cake 23 févrierPour la pâte: dans une casserole, mélanger le sucre, les œufs, le miel, une pincée de sel et remuer au fouet jusqu'à consistance lisse
  • Number cake 23 févrierAjouter le beurre et mettre la casserole à feu moyen
  • Number cake 23 févrierEn remuant constamment vigoureusement avec un fouet, porter le mélange à ébullition, mais ne pas faire bouillir
  • Number cake 23 févrierRetirer la casserole du feu et ajouter le bicarbonate de soude. Remuez avec un fouet - la masse commencera à augmenter de volume. Ensuite, refroidissez la masse à température ambiante.
  • Number cake 23 févrierLorsque la masse est complètement refroidie, ajoutez la farine tamisée. Verser la moitié de la farine et remuer avec un fouet
  • Number cake 23 févrierUn autre mélange de farine peut être fait avec une spatule ou à la main. La pâte est tendre et collante. Enveloppez-le dans une pellicule plastique ou un sac et mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures, vous pouvez pendant la nuit
  • Number cake 23 févrierDivisez la pâte refroidie en 2 parties et roulez-la en une fine couche d'environ 3-4 mm d'épaisseur (je l'ai roulée tout droit sur un tapis en téflon et l'ai cuite dessus pour que la figure ne se déforme pas). J'ai imprimé les chiffres sur du papier A4 et découpé. la taille ils ont environ 25 cm... Saupoudrez légèrement la pâte roulée avec de la farine pour que les chiffres ne collent pas à la pâte, mettez un numéro et découpez la pâte à l'aide d'un pochoir. Puis retirez-le soigneusement. Chaque chiffre doit être coupé 2 fois. J'ai cuit un chiffre à la fois. Récupérez l'excédent de pâte après avoir coupé la figurine en boule et roulez-la à nouveau pour la figurine suivante
  • Number cake 23 févrierÉpinglez le numéro avec une fourchette pour qu'il ne bouillonne pas pendant la cuisson
  • Number cake 23 févrierFaites cuire les gâteaux sur un tapis en téflon dans un four préchauffé à 170 degrés pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'un léger rougissement (j'ai cuit pendant 6-7 minutes)
  • Number cake 23 févrierCouper et cuire deux chiffres à tour de rôle 2 et deux chiffres 3
  • Number cake 23 févrierEnveloppez chaque numéro dans une pellicule plastique et mettez au réfrigérateur pendant plusieurs heures (j'ai passé une nuit)
  • Number cake 23 févrierPour la crème: porter la crème à ébullition, retirer du feu,
  • ajouter le chocolat et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un récipient, couvrir d'une feuille d'aluminium en contact et mettre au réfrigérateur une nuit (j'ai eu une journée)
  • Number cake 23 févrierBattre le fromage à la crème froid avec le sucre en poudre jusqu'à consistance lisse
  • Number cake 23 févrierAjouter la ganache froide au fromage et battre au batteur à basse vitesse. La crème épaissit, devient très aérée et dense
  • Number cake 23 févrierTransférer la crème dans une poche à douille avec une buse ronde
  • Number cake 23 févrierPour la confiture de mangue, j'ai écrasé des mangues surgelées. Ajouter le sucre mélangé et la fécule de maïs à la purée et placer sur la cuisinière à feu moyen
  • Number cake 23 févrierEn remuant constamment et vigoureusement, porter la purée à ébullition et laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes. Il s'avère que la confiture est épaisse, elle doit être complètement refroidie
  • Number cake 23 févrierJ'ai enduit un peu chaque numéro avec une crème par le bas pour qu'ils adhèrent mieux au substrat. Déposez d'abord la crème le long du contour de la figure
  • Number cake 23 févrierDéposer ensuite la crème à l'intérieur du contour et ajouter la confiture de mangue. Couvrez les deux chiffres de cette façon
  • Number cake 23 févrierCouvrez le dessus avec le deuxième chiffre (j'ai ajouté une cerise de plus au cognac pour un chiffre). Sur le chiffre supérieur, déposez également la crème sur toute la surface du chiffre et décorez le dessus à votre guise.
  • Laisser tremper le gâteau quelques heures (je l'ai eu pendant 4 heures) et servir.
  • Le gâteau s'avère être le plus délicat et fond juste dans la bouche!
  • Bon appétit!
  • Number cake 23 février
  • Rapprochez-vous pour voir la crème
  • Number cake 23 février
  • Pour une telle taille de chiffres (l'auteur a un chiffre de 20 cm), la crème sur la ganache ne me suffisait pas, j'ai utilisé en plus de la crème sure. Je l'aime vraiment bien!
  • Number cake 23 févrierCrème à la crème sure
    (natapit)

Le plat est conçu pour

5 à 6 portions

Temps de préparation:

Environ deux heures de temps de nettoyage

Programme de cuisson:

Four, cuisinière

Remarque

Je me suis inspiré de la recette d'un gâteau populaire, qui peut être réalisé sous forme de chiffres ou de lettres et décoré dès que votre cœur le désire (la recette de ce gâteau en particulier est tirée de Julia Small). Beaucoup d'hommes ne peuvent imaginer une table de fête sans bonbons. Et quand il est également joliment présenté, il est doublement agréable et j'ai décidé de faire plaisir à mon mari et mon frère bien-aimés en cette fête.
Nous avons vraiment aimé le gâteau! Cela a l'air intéressant, comprend rapidement et avec plaisir.
La pâte de tout le volume de la recette reste (il me reste 350 grammes), et la crème pour cette taille de nombres doit être préparée entre 1,5 et 2 portions

Dame Inna
Enfin enfin! Très impressionnant!
Elena_Kamch
Dame Inna, Innochka, Merci très cher!
Mais ce n'est pas difficile à faire! Aucun alignement nécessaire
Tyetyort
Lena, merci! Le poids de 1 chiffre est d'environ 800 grammes.
Elena_Kamch
Tyetyort, Elena, Je n’ai pas pesé tous les chiffres ... Je pense moins, puisque le poids total du gâteau était d’environ 1,3 kg.
Et la pâte reste encore, je l'ai faite avec une marge, puisque j'ai fait un tel gâteau pour la première fois





Pesé la pâte restante - il reste 350 grammes.
Trishka
Voici des vacances, donc des vacances!
Merveilleux gâteau!
Elena_Kamch
Trishka, Ksyushenka, Je vous remercie!
Tout le monde a aimé le gâteau.
Le 8 mars, je veux faire huit
Trishka
Et laissez les hommes cuire les huit ...
Tatka1
Lénus, pas de mots ... Comme ça a l'air cool! Accrocheur!
Bravo!
lettohka ttt

Elena_Kamch, Helen, chef-d'œuvre!
natapit
Elena, super et très original !!!
Cvetaal
Elena, très beau et original! Je l'ai pris dans les favoris! Merci pour la recette!
celfh
Elena, très festif et insolite!
Elena_Kamch
Tatka1, Tanyusha, Je vous remercie!
j'ai essayé de




lettohka ttt, Natasha , Je vous remercie! Très agréable
Wiki
Simplement magnifique!

J'ai deux questions:
- quelle est la taille du chiffre?
- quel type de fromage à la crème avez-vous utilisé?
Elena_Kamch
natapit, Natashavos éloges me sont très précieux




Cvetaal, Svetlana, content que vous ayez aimé!
Le gâteau est assez simple à réaliser




celfh, Tatyana, Je vous remercie!




Wiki, Je vous remercie!
Les chiffres mesurent environ 25 cm.
Fromage à la crème a pris Violette
Rituslya
Lenochka! Aaaa !!!!
Quelle beauté! Voici une classe de maître donc classe !!! Super! C'est très beau, mais difficile à imaginer savoureux!
Lenochka, merci! Je ne sais certainement pas cuisiner, mais je viendrai admirer.
Elena_Kamch
Rituslya, Ritochka , tout n'est pas si difficile, croyez-moi Gâteaux au miel, la cuisine n'est pas difficile.
Tout fonctionnera!
Et merci beaucoup pour vos aimables paroles
Wiki
merci pour les clarifications
Tatyana1103
Lena, très joli gâteau, juste pour l'anniversaire, je voulais faire le gâteau en nombre, mais je n'ai rien aimé, mais maintenant je sais comment! Sympa et pas du tout déroutant.
Elena_Kamch
Tatyana1103, Tatyana, Je suis content d'avoir aimé cette option! Pour l'anniversaire, à mon avis, un merveilleux gâteau se révélera!
Tatyana1103
Crochet
Deuxième fois en deux jours et le cœur a cessé !!!

La première fois que c'est arrivé ici ...

Lenochka, vos garçons, j'espère, comprennent à quel point ils ont de la chance avec vous !!!

Merci, mon cher, pour votre travail !!!
zvezda
ElenaMerci pour une telle beauté!
J'ai une petite question stupide .. probablement: girl_red: désolé d'avance! Quel pourcentage de crème avez-vous pris?
Le gâteau est bien sûr en favori!
Ljna
excellent mk! signet, je vais essayer de le faire d'ici le 8 mars
Dame Inna
Lena, J'aime regarder les détails: de quoi est-il si rouge, de quoi sont saupoudrées les étoiles sur le gâteau?
fatinya
Elena_Kamch, Helen, super gâteau! Et, surtout, les produits sont abordables, il n'y aurait que des stylos, comme le vôtre et une envie de faire plaisir à vos proches.
Klavick
Elena, Je vais certainement le faire. Ce n'est que récemment que j'ai regardé Yulia sur YouTube. Et pour un chiffre (je veux en cuire 8), une demi-portion est probablement nécessaire? Oui, une demi-portion de pâte, mais vous devez penser à la crème.
Le volume
C'est la beauté !!!!
Et la classe de maître est impressionnante. Je vais également le mettre en signet.
Elena, merci pour l'idée.
Podmosvichka
Lenusya 🔗

Je n'ai pas de mots...
œil
à Chuchelka d'hier ou avant-hier:
Épouvantail # 9284
Elena_Kamch
Crochet, Innulya, Merci pour ces mots gentils




Citation: zvezda
Quel pourcentage de crème avez-vous pris?
zvezda, Olga, crème 33%.
Comme, j'ai écrit dans les ingrédients. Mais hier, tout s'est passé tellement de fois que j'ai pensé que je ne publierais pas du tout la recette ...
J'irai plus sur la crème




Ljna, Zhenya, merci!
Les huit seront tout aussi beaux! Vous pouvez également décorer avec des fleurs fraîches, des éléments en mastic.




Citation: lady inna
et qu'y a-t-il de si rouge que parsemé d'étoiles sur le gâteau?
Inna, c'est du velours rouge. Le gâteau était dans le réfrigérateur. J'ai essayé d'en couper les étoiles, quelques miettes se sont réveillées, j'ai aimé et ajouté




fatinya, Svetlana, Je vous remercie! Tout se fait tout simplement




Citation: Klavick
Et pour un chiffre (je veux en cuire 8), vous avez probablement besoin d'une demi-portion?
Klavick, Olya, certainement une demi-portion! Vous pouvez faire une plus grande figurine ou 3 morceaux. Le gâteau sera plus haut. J'aime les grands.
Et la crème peut être tirée de la crème sure à la crème de Natasha, à laquelle j'ai donné un lien dans la recette. Elle est TRES savoureuse, délicate et garde sa forme, elle s'imprègne bien, je suis tombée amoureuse de cette crème. Et ça sort beaucoup plus budgétaire que la ganache




Le volume, Je vous remercie! J'espère que vous apprécierez le goût




Podmosvichka, Lenochka, content de te voir




Citation: ok
à Chuchelka d'hier ou avant-hier:
œil, Tatyana, eh bien, l'esprit du monde est un pour tous. Il n'y a aucune variante de ce gâteau sur YouTube.
Et j'ai indiqué la source ...
Klavick
Elena, Je viens de faire un gâteau avec Natasha, maintenant je le veux avec du fromage blanc. Aujourd'hui, je prévois un gâteau mousse, et le soir je ferai probablement de la pâte et de la ganache pour la figurine. Merci pour le conseil!
marusya057
Et dans la crème à la crème sure, vous n'avez pas besoin de réduire la quantité d'huile pour ces gâteaux, ou va-t-il bien tremper?
Je le fais juste pour une fille laitière sans beurre du tout, seulement la partie crème)
Elena_Kamch
marusya057, Maria, Je n'ai pas diminué.
Je veux le faire complètement sur une crème à la crème sure d'ici le 8 mars. J'écrirai le résultat.
bouton
Lenuska, j'ai tellement aimé votre gâteau que j'en ai fait un tour sur la base. Demain au travail, nous prendrons le thé en l'honneur des dernières vacances. Fabriqué avec un biscuit - le chef ne reconnaît aucune autre pâte, crème - crème sure (pour un paquet de beurre à la crème sure 400 grammes et deux œufs) et confiture de cerises. Pas ah, comme je l'ai fait beau, le vôtre est beaucoup plus intéressant, les numéros eux-mêmes jouent le premier violon ici.
Number cake 23 février
Leoalla
J'ai déjà fait huit

Number cake 23 février




Crème à la crème sure. Mon chéri.
Trempé. Était doux. Mais il n’a pas «fondu dans ma bouche». Vous avez besoin d'une crème comme dans la recette de ce sujet. Je confirme.
Elena_Kamch
bouton, Ksyusha, merci! Gâteau très intéressant!
Je voulais faire ça depuis longtemps, j'ai d'abord visé le cœur le 14 février, mais ça n'a pas grandi ensemble, ce n'est que le 23 février que je me suis réuni.
Il y a aussi une idée de faire deux gâteaux extrêmes à partir de pâte au miel, et de les couper en velours rouge au milieu, mais je ne sais pas si je le ferai ...
Et le 8 mars, vous pouvez vous faire des gâteaux au miel, et le chef décide soudainement de découvrir quelque chose de nouveau pour lui-même




Leoalla, AllochkaMerci pour une telle beauté!
Les huit ont l'air très impressionnant!
Citation: leoalla
Trempé. Était doux. Mais il n’a pas «fondu dans ma bouche».
Alla, et à température ambiante l'avez-vous laissé ou immédiatement au réfrigérateur?
Je suis juste resté dans ma chambre pendant 4 heures. Trempé très bien, je ne m'attendais même pas à une telle tendresse des gâteaux
Larisa M
Elena_Kamch, Le plus beau gâteau !!! J'aime particulièrement la façon dont le rite sacré est décrit! Cependant, tous vos plats se distinguent par la capacité à se concentrer sur les particularités de la recette. Il est très agréable de cuisiner avec eux. Il n'y a pas de pièges. Merci beaucoup.
Elena_Kamch
Citation: Larisa M
Il est très agréable de cuisiner avec eux.
Merci très cher! J'ai essayé de. J'aime moi-même quand tout est détaillé et clair
Irina F
J'ai aussi déjà cuisiné selon la recette de Julia, j'ai beaucoup aimé la pâte au travail, elle ne se déforme pas, rien que pour de telles figures! Et la crème est délicieuse. Au fait, je pensais que la crème ne ramollirait pas les gâteaux, car ils étaient assez durs, bien que fragiles. Fait avec de la confiture de framboises.
À qui elle traitait, tout le monde était ravi.
Lena, merci d'avoir soumis la recette!
Certes, je ne l'ai pas fait avec des chiffres, mais avec des tartes.
Number cake 23 février
Et je les ai toujours fabriqués à partir des restes de pâte et de crème, pour une bouchée)
Number cake 23 février

Elena_Kamch
Irina F, Ira, quelle beauté !!! Je rêve d'une telle buse avec de petites dents
J'ai aussi beaucoup aimé la pâte! Et c'est très surprenant qu'il soit si saturé
Irina F
Elena_Kamch, Lenus, merci! Cuisson spectaculaire avec peu d'effort, dites-moi?
Et tout le monde est ravi !!!
Cool
gawala
J'ai vu un tel gâteau sur une ressource il n'y a pas longtemps, il y a vraiment une pâte différente, avec de la farine et de la crème d'amande, de la crème et du fromage à la crème, comme Philadelphie .. Je m'assois ici et je me demande si une telle crème va saturer ou non. Le chocolat blanc est délicieux, mais très gras. Personne ne mange de gras dans la famille maintenant. tout le monde a un régime alimentaire rigoureux.
Elena_Kamch
Citation: Irina F
Cuisson spectaculaire avec peu d'effort, dites-moi?
Et tout le monde est ravi !!!
Ça c'est sûr! Aucun alignement nécessaire! Et beaucoup de choses peuvent être préparées à l'avance.




Citation: gawala
Personne ne mange de gras dans la famille maintenant
gawala, Galina, et la crème sure est également grasse? Si vous mettez la moitié de la quantité d'huile.
gawala
Citation: Elena_Kamch
la crème sure est aussi grasse?
Oh, qu'est-ce que tu ... le mari sent immédiatement la crème sure. Et tout ce qui n'est pas de la chantilly, ça veut dire que ça cause ... enfin, des scrofules en plus .. donc il faut penser et inventer .. Ce sont de terribles conservateurs en alimentation ..
Elena_Kamch
Galina, et si vous faites un fromage à la crème avec du mascarpone? Battez-le avec de la crème et du sucre glace. Une telle crème saturera à coup sûr ... mais aussi grasse




Vous devez aller dans la section Crèmes et choisir selon vos préférences
Il faut garder la forme et tremper aussi
gawala
Citation: Elena_Kamch
avec du mascarpone?
à propos de mascapone. à vendre, à chaque coin. Mais dès que je le prends entre les mains et que je dis que je veux faire une crème pour un tel gâteau, ils me diront immédiatement que le maskpone est uniquement pour le Tiramisu. et l'autre gâteau est gras. Au moins arrête, tombe.
Et le tiramisu est si diététique simple qu'il devient déjà effrayant.
D'accord, continuons à réfléchir ...
Elena_Kamch
Citation: gawala
ils diront aussitôt que le maskpone est uniquement pour Tiramisu. et l'autre gâteau est gras.
vraiment! Et tu ne peux pas discuter
Et si vous ne faites que de la crème fouettée?
gawala
Citation: Elena_Kamch
Et tu ne peux pas discuter
Pouvez-vous imaginer comment je suis ici ...

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