Gâteau de sénateur

Catégorie: Confiserie
Gâteau de sénateur

Ingrédients

Gâteaux
Noix 500g (180 pièces)
Protéines d'oeuf de poule 8 pièces
Sucre 1 pile. (250 ml)
Levure 1 cuillère à café
Crème
Les jaunes 6 pièces
Sucre en poudre 1 verre (250 ml)
Beurre 250g
Eau bouillie froide 1 cuillère à soupe. gîtes
Chocolat ou cacao
Alcool 1 cuillère à soupe. gîtes

Méthode de cuisson

  • La chose la plus importante lors de la cuisson des crumpets est de tenir chaque morceau de noix dans vos mains, ne laissez pas les partitions de noix entrer dans la masse de noix !!!! Sinon, le gâteau sera désespérément gâté.
  • Passez les noix dans un hachoir à viande (exactement! Nous avons besoin de noix écrasées!).
  • Battre les blancs et le sucre, ajouter la levure chimique.
  • Mélanger les noix avec la masse d'œufs.
  • Cuire au four sur du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie standard.
  • Mettez dans un four chaud à un niveau moyen. Cuire au four à feu moyen et légèrement en dessous de moyen.
  • Le beignet se lèvera. NE PAS trop sécher! Il doit être doux, élastique sous le doigt et s'y tenir un peu! Expérience, seule expérience !!! Je ne peux pas vous aider à voir par vous-même ...
  • Coupez le crumpet chaud en 3 parties égales encore chaud. Retirez délicatement de la plaque à pâtisserie. Laissez refroidir.
  • A cette époque, nous fabriquons une crème.
  • Fouetter le beurre mou avec le sucre en poudre, ajouter 1 cuillère à soupe. l. eau bouillie froide pour le meilleur résultat (vous comprenez que l'huile est de la plus haute qualité et fraîcheur!)
  • Ajoutez les jaunes. Battre jusqu'à consistance légère et uniforme!
  • Vous pouvez ajouter de la liqueur et du chocolat fondu refroidi ou de la poudre de cacao. Vous obtiendrez une délicieuse crème avec laquelle nous enrobons les gâteaux.
  • Décorez à votre guise! J'arrose de noix finement concassées. Ce gâteau est tellement autosuffisant qu'à mon avis, il ne nécessite plus aucune astuce.
  • Le gâteau «Senator» est trempé à température ambiante pendant plusieurs heures. Conserver dans une boîte scellée au froid.

Remarque

Le gâteau le plus délicieux sur la table du Nouvel An est "Senator"! Je le fais déjà cuire depuis 30 ans! Je n'en fais qu'une demi-portion, en respectant sacrément le commandement - Bon petit à petit! La recette est donnée pour 1/2 portion.

Petit mais savoureux et tellement riche en calories! J'ai coupé les morceaux de la boîte d'allumettes, je ne peux plus le battre! Mais une heure plus tard, je veux encore boire du thé et du café avec le sénateur!
Je suis extrêmement heureux que quelqu'un découvre cette recette par lui-même, prépare et adore le gâteau Senator, comme il l'aime dans notre famille!

Photo du gâteau de Luysia Je vous remercie!!

Luysia
Citation: Lana

Gâteau de sénateur

Le gâteau le plus délicieux sur la table du Nouvel An est "Sénateur"! Je le fais cuire depuis 30 ans! Je n'en cuit qu'une demi-portion, en observant sacrément le commandement - Petit à petit!
Lana, merci pour le gâteau, c'était délicieux et inhabituel. Cependant, je n'ai pas eu le temps de décorer, en plus de pépites de chocolat et d'un dragon en chocolat.

Gâteau de sénateur
Lana
Gâteau de sénateur

Luysia
Bonne année!
Il y a des gâteaux qui n'ont pas besoin d'être décorés.À mon avis, le sénateur est tellement autonome, comme Napoléon par exemple, que votre solution est optimale: très belle, originale, à la fois dans le temps et dans le lieu ...
irza
Merci pour une recette très intéressante! J'aimerais essayer. Donc il y a une question

Citation: Lana

Gâteau de sénateur
Le beignet se lèvera. NE PAS trop sécher! Il doit être doux, élastique sous le doigt et s'y tenir un peu! Expérience, seule expérience !!! Je ne peux pas vous aider à voir par vous-même ...
Coupez le crumpet chaud en 3 parties égales encore chaud. Retirez délicatement de la plaque à pâtisserie. Laissez refroidir.

Le beignet finit par ressembler à un biscuit (très similaire sur la photo), ou plus proche d'une meringue? Et puis j'ai lu la composition - seulement des protéines, pas de farine. Et puis vous devez couper en 3 parties.
Et après imprégnation, le gâteau est moelleux?
Lana
Citation: irza

Merci pour une recette très intéressante! J'aimerais essayer. Donc il y a une question

Le beignet finit par ressembler à un biscuit (très similaire sur la photo), ou plus proche d'une meringue?
irza
Les beignets ne ressemblent ni à un biscuit ni à une meringue ... Désolé, il est difficile de répondre ...Ceci est une masse cuite molle de noisette. Bref, il faut essayer!
Citation: irza

Et puis j'ai lu la composition - seulement des protéines, pas de farine. Et puis vous devez couper en 3 parties.
Et après imprégnation, le gâteau est moelleux?
Il n'est pas coupé horizontalement, mais longitudinalement. Le crumpet s'avère avoir deux doigts d'épaisseur, car la pâte est disposée sur une plaque à pâtisserie en une couche autour d'un doigt. Le crumpet est doux. Elle n'est pas saturée de crème, au sens littéral du terme, puisqu'elle est grasse.
Ira, ai-je répondu à vos questions? J'ai essayé en tout cas de demander si je ne pouvais pas expliquer quelque chose, je chercherai d'autres mots.
irza
Lana, Je vous remercie !

Citation: Lana

Cuire au four sur du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie standard.

J'ai raté ce moment !!! maintenant la question de la coupe est également claire (j'ai pensé à la forme ronde et à la coupe horizontale). Et quelle est votre taille standard? J'ai un natif du four, mais il existe de nombreuses autres tailles différentes

py. sy. Et d'après la photo, il semble si doux. Bref, il faut essayer
Lana
Citation: irza

Lana, Je vous remercie !

J'ai raté ce moment !!! maintenant la question de la coupe est également claire (j'ai pensé à la forme ronde et à la coupe horizontale). Et quelle est votre taille standard? J'ai un natif du four, mais il existe de nombreuses autres tailles différentes

py. sy. Et d'après la photo, il semble si doux. Bref, il faut essayer
Il est vraiment ooooooo soft Nuts, haché, les protéines et la levure chimique rendent les crumpets extraordinaires non seulement en goût, mais aussi en consistance ... Les dimensions de la plaque à pâtisserie intérieure sont de 34X27 cm Vous étalerez la pâte avec une cuillère!
Pourquoi aimons-nous autant ce gâteau? Parce que vous ne goûterez plus jamais et apprécierez un tel goût et une telle consistance dans quoi que ce soit. Ira, ressens-tu à quel point j'aime ce gâteau?
Luysia fait un vrai gâteau Sénateur, vous pouvez le voir sur la photo j'en suis très content!
lesik_l - Alena un grand merci pour son travail et pour la qualité de cette recette!
Gâteau de sénateur
lesik_l
Lana, Husuke doit dire merci - elle a rangé la recette
Et le gâteau est très intéressant - j'essaierai de le cuisiner le week-end
Lana
Citation: lesik_l

Lana, Husuke doit dire merci - elle a rangé la recette
Et le gâteau est très intéressant - j'essaierai de le cuisiner le week-end
Merci Huska - Lyudmila!
Gâteau de sénateur

Mais la question est restée sans réponse: je tiens à vous remercier tous les deux publiquement pour votre gentillesse et votre attention envers les recettes et les membres du forum, par exemple, envers moi ...
J'attends avec impatience votre lesik_l - Alena, retour sur le gâteau ...
Luysia
Citation: Lana


Luysia fait un vrai gâteau Sénateur, vous pouvez le voir sur la photo j'en suis très content!

"Celui qui me loue mieux que quiconque recevra un gros bonbon sucré!"

Lana, Ceci est pour vous:

Gâteau de sénateur
Lana
Citation: Luysia

Lana, Ceci est pour vous:

Gâteau de sénateur

Irochka m'a demandé ici si le sénateur avait des beignets mous. Comment répondriez-vous?
Luysia
Citation: Lana

Irochka m'a demandé ici si le sénateur avait des beignets mous. Comment répondriez-vous?

Eh bien, disons simplement pas solide. Il me semble que cela se passe là-bas lorsque les gâteaux sont cuits. Ils se lèvent et rougissent un peu.
Lana
Citation: Luysia

Eh bien, disons simplement pas solide. Il me semble que cela se passe là-bas lorsque les gâteaux sont cuits. Ils se lèvent et rougissent un peu.
Ici, ils rougissent ... ils ne devraient pas, juste "saisir" et changer légèrement la couleur, mais aucune croûte ne peut être autorisée!!!
Luysia, J'écris ceci pour ceux qui veulent faire un gâteau ...
lesik_l
Je suis déjà mûr pour aller à la cuisine, donc les questions
Les noix doivent-elles être séchées et pelées?
Les jaunes crus filtrent un peu, pouvez-vous utiliser une crème avec du lait concentré? Ou ne rentre-t-il pas du tout ici? Ou vous pouvez organiser un bain de vapeur pour les jaunes et les battre avec un traitement thermique?
Luysia
Citation: Lana

Ici, ils rougissent ... ils ne devraient pas, juste "saisir" et changer légèrement la couleur, mais aucune croûte ne peut être autorisée!!!
Luysia, J'écris ceci pour ceux qui veulent faire un gâteau ...

Eh bien, c'est ce que je voulais dire, changé la couleur.

Citation: lesik_l

Les noix doivent-elles être séchées et pelées?

J'ai séché dans une poêle à fond épais, et quand ils refroidissent, les peaux elles-mêmes tombent facilement en arrière.
Lana
Citation: lesik_l

Je suis déjà mûr pour aller à la cuisine, donc les questions
Les noix doivent-elles être séchées et pelées?
Les jaunes crus filtrent un peu, pouvez-vous utiliser une crème avec du lait concentré? Ou ne rentre-t-il pas du tout ici? Ou vous pouvez organiser un bain de vapeur pour les jaunes et les battre avec un traitement thermique?
Alyona!
Vous n'avez pas besoin de sécher les noix et la peau dans ce gâteau!
Ne remplacez pas la crème, s'il vous plaît Il vaut mieux fouetter avec un traitement thermique ... même si je ne sais pas ce que c'est ... Nous achetons des œufs avec un sceau qu'ils sont testés et il n'y a pas de salmonellose
Luysia
Citation: Lana

Alyona!
Vous n'avez pas besoin de sécher les noix et la peau dans ce gâteau!

Alors je me suis trompé de gâteau!
Lana
Citation: Luysia

Alors je me suis trompé de gâteau!
Je dirais le contraire Luysia Super correct !!! ... et je ne donnerai pas les bonbons ...
kubanochka
Alors, Svetulya!

Votre sénateur sera le premier gâteau que je préparerai bientôt. Vous le décrivez si délicieusement!
Guimauve cuite - Super! Je vous laisse ma gratitude lorsque vous remplissez la recette. C'est, comme, la motivation pour l'inscription
Lana
Citation: kubanochka

Alors, Svetulya!

Votre sénateur sera le premier gâteau que je préparerai bientôt. Vous le décrivez si délicieusement!
Salut, Lenochka!
Mon émotivité, moi ... Maintenant je vais attendre et trembler ... trembler et attendre

Citation: kubanochka

Guimauve cuite - Super! Je vous laisse ma gratitude lorsque vous remplissez la recette. C'est, comme, la motivation pour l'inscription
J'ai besoin de 3 (trois !!!) pour émettre !!! Et ça me fait sortir de la selle. Mais que ne peux-tu pas faire pour la belle œil mots de gratitude ...
EgeVika
les filles, rappelez-moi, qui a fait le gâteau !! sinon il est très effrayant que les gâteaux doivent être sentis, qu'ils ne fonctionnent pas du premier coup ...
Lana
Citation: EgeVika

les filles, rappelez-moi, qui a fait le gâteau !! sinon il est très effrayant que les gâteaux doivent être ressentis, qu'ils risquent de ne pas fonctionner la première fois ...
EgeVika
N'ayez pas peur, faites cuire! Tout fonctionnera!
Vous allez toucher votre doigt et sentir que le beignet "jaillit", il est donc prêt. Vous pouvez trop sécher ... mais celui qui a été averti ne le permettra pas
Bonne chance!
AUV
Et peut-être que quelqu'un dira, au moins approximativement, combien de temps cela prend, combien de degrés et dans quel mode faire cuire les gâteaux? Je veux essayer ce gâteau, mais c'est effrayant, j'ai peur de faire de la meringue par habitude
Lana
Citation: AUV

Et peut-être que quelqu'un dira, au moins approximativement, combien de temps cela prend, combien de degrés et dans quel mode faire cuire les gâteaux? Je veux essayer ce gâteau, mais c'est effrayant, j'ai peur de faire de la meringue par habitude
Yulenka
Je doute que je puisse répondre à votre question, car tout le monde a des fours différents, et la pâte est légèrement différente, la taille de la forme sous laquelle vous allez cuire, et par conséquent, l'épaisseur différente de la pâte ... Ne vous inquiétez pas, mais prenez et cuire au four !! Comment vérifier l'état de préparation, j'ai suggéré ... un beignet mou devrait être prêt Bonne chance !!
AUV
Merci Lana, je risquerai probablement de le cuire.
Lana
Citation: AUV

Merci Lana, je risquerai probablement de le cuire.
Yulenka!
Cuire au four, tout fonctionnera! Le gâteau est délicieux !!!
Comme la pâte "zapruzhinet" sous le doigt, alors c'est prêt !!! Regardez la composition! Qu'y a-t-il à faire cuire? Ne séchez pas trop! Vous pouvez ouvrir le four. A un niveau moyen, la fièvre est moyenne ... Et vous serez heureux - gâteau "sénateur"
Assurez-vous de me laisser un message après la cuisson, s'il vous plaît! J'attendrai!!! Bonne chance !!!

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