Pain de son

Catégorie: Pain au levain
Pain de son

Ingrédients

l'eau 400 ml.
sucre 2 cuillères à soupe. l.
sel 2 cuillères à café
levure pressée 12 grammes
huile de tournesol 3 cuillères à soupe l.
farine de première qualité 800gr.
son de blé 50 gr.

Méthode de cuisson

  • Dissoudre la levure dans de l'eau tiède, ajouter du sel. sucre et beurre. Mélangez ensuite la farine et le son séparément. Ajouter progressivement la farine au liquide et pétrir une pâte dense et élastique. Bien sûr, vous pouvez faire tout cela dans une machine à pain, mais personnellement, j'aime le faire à la main, donc je sens mieux la pâte.
  • Nous l'avons laissé venir se reposer. 1,5 heure. Ensuite, nous pétrissons la pâte et faisons 3 pains, pesant environ 450-500 grammes. Rouler chaque pain dans du son pour un effet rugueux et faire des coupes obliques. Mettre sur une plaque à pâtisserie et couvrir d'une serviette, laisser lever 1 heure.
  • Four dans un four à convection pendant 35 à 40 minutes à 180 C.
  • Bon appétit!
  • Pain de son

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Merri
Innushka, belle puzastiki!
Hélène
Des bars sympas.
Albina
Barres fraîches 🔗
Innushka
Merri, Helen3097, Albina, Je vous remercie;)
Chatte de cerf
Et je viens d'acheter du son différent il y a trois jours, je vais essayer de cuisiner de telles barres, merci


Ajouté le lundi 28 mars 2016 19:58

Si vous remplacez la levure pressée par de la levure sèche, combien de levure sèche est nécessaire?
Sonadora
Inna, des bars merveilleux! Et la croûte, les coupures et les miettes de dentelle - tout est comme il se doit!
Innushka
Chatte de cerf, 1,5 c. À thé levure sèche.


Ajouté le lundi 28 mars 2016 21:18

Sonadora, Je vous remercie;)
ElenaS
sont bonnes! prenez note de la recette
posetitell
J'ai fait des barres aujourd'hui, elles sont si douces et tendres, je ne m'y attendais même pas. Je vous remercie
lana73
Merci, délicieux pain! Cuit à partir de la moitié de la norme, il s'est avéré 1 gros pain.
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