Pierre (plaque) pour la cuisson du pain

Et j'ai beaucoup acheté une pierre ici. J'ai déjà fait cuire la pizza - des choses si délicieuses sont sorties.

Et j'ai acheté de la pierre à four ici

qu'avez-vous pris, combien cela a-t-il coûté avec la livraison, l'avez-vous bien reçu?

Je l'ai pris avec une remise de 1350, la livraison du kit TC est sortie à 355 roubles, il était très bien emballé, la pierre elle-même était dans un film avec des boutons, et la boîte était emballée, je ne sais même pas combien de couches de film, je l'ai à peine coupé.

[Administrateur]

Administrateur, et 45 cm est la longueur de l'omoplate avec la poignée?

Hier, j'ai finalement apporté ma tasse en pierre en céramique et du pain cuit dessus. J'ai beaucoup aimé ça! Seuls les côtés sont un peu trop hauts et le pain a été cuit sous le toit même du four et a rapidement bruni.
Je l'ai déplacé dans la pièce avec difficulté, presque glissé sur le côté.
Maintenant, je veux essayer de faire des pizzas dessus, l'un est dans la princesse, l'autre est dessus et comparez!

[Mirabel]

Mirabel, félicitations pour votre achat !!! Il sera intéressant de connaître le résultat de la comparaison! N'indiquez le temps de cuisson que si cela ne complique pas! Et puis j'allais bientôt changer le poêle - le mien a commencé à prendre.

[Rada-dms]

Rada-dmsMais ce n'est pas une pierre! C'est sa ressemblance pathétique

[Vika]

Vika, super, félicitations) Et où est la photo du pain?))

[Mirabel]

Mirabel, J'ai aussi une image pitoyable dans le four maintenant, et le résultat a toujours été bon !! L'essentiel est d'accumuler de la chaleur!

J'ai adoré la croûte sur le pain. Minuscule!

[Yulia]

YuliaQuelle photo ... J'ai cuisiné hier soir. Le matin, nous avons mangé pour le petit déjeuner, le reste a été pris à part en sandwich et traîné avec eux.

C'est dommage, j'avais tellement envie d'admirer la beauté, je n'arrive toujours pas à me mettre au four ...

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Mais ce n'est pas une pierre! C'est sa ressemblance pathétique

Et ici, vous ne pouvez rien choisir de convenable:
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[Pakat]

Pakat, Eh bien pourquoi pas? C'était facile. Juste ma "pitoyable ressemblance" est en céramique et d'épaisseur décente. Et le coût est bien plus agréable que celui proposé sur Ibei.
En fait, ce bol est de très haute qualité, enfin, pas vraiment pour le pain, mais rien ne vous empêche de le retourner et de l'utiliser comme pierre pour la cuisson.

Eh bien, ne pleure pas, mais cuire cuit ...

Seuls les côtés sont un peu trop hauts et le pain a été cuit sous le toit même du four et a rapidement bruni.

et si la grille est abaissée au niveau suivant?

Vierge, j'ai besoin de conseils. Trouvé une référence par un caillou, comme ça- 🔗
Je ne me souviens pas, mais il semble que quelqu'un ait montré ce site une fois. Personne n'a commandé une pierre là-bas?
Je voudrais savoir si cela vaut vraiment la peine d'être pris en compte ou est-ce suspect? C’est embarrassant qu’ils se livrent à des réparations de carreaux, et du coup leur matériau ne convient pas à la cuisson de la pierre ... Sinon, je ne connais pas grand-chose aux argiles, mais elles sont souvent «élevées» de nos jours (le nom de «quartzite naturel me confondait ... "). Et pour 450 UAH - d'Inde? J'en doute. Je ne veux pas rester ...

[PapAnin]

PapAnin, Je viens de voir vos conseils.
si j'abaisse la grille ci-dessous, mais elle se trouvera presque au fond du four et il n'y aura nulle part où mettre un récipient avec de l'eau pour créer de la vapeur.

Collègues! les questions mûrissaient pour moi. Je demande de l'aide et des conseils!
Pouvez-vous mettre des moules avec des ébauches de pain sur la pierre? l'effet pierre restera-t-il? en particulier. peut moules en silicone
mais en général j'aime bien le four sur la pierre! Tout simplement génial!

Vika, j'ai cuit à la fois dans un moule en métal et dans un moule en silicone. Tout aussi bon.

Pouvez-vous mettre des moules avec des ébauches de pain sur la pierre? l'effet pierre restera-t-il? en particulier. peut moules en silicone

C'est possible et même nécessaire!
Lorsque vous mettez un moule avec de la pâte dans le four ou que vous ouvrez le four même pendant une courte période, la température dans le four baisse fortement de 20 à 25 ° C, puis il faut du temps pour que la température se rétablisse.Ainsi, un poêle chaud ne permet pas à la température de baisser brusquement, rétablit rapidement l'équilibre d'un four chaud

Vous pouvez utiliser toutes les formes, si vous voulez graisser l'intérieur avec de l'huile végétale et saupoudrer de farine, le pain fini s'envolera rapidement du moule

[Administrateur]

Administrateur, Tanya! Merci beaucoup pour votre conseil!

et j'ai besoin de conseils. J'ai commandé une pierre, mais elle a éclaté presque en deux. Je m'assois, le regarde et je veux pleurer. Est-il possible de cuire dessus ou seulement à la poubelle?

Très bien même possible!

Seulement, il vaut mieux mettre du papier.
Et ainsi, il remplira sa fonction principale.
Ne pleure pas!

:) Merci beaucoup, calmé. Je suis allé réaliser mes plans grandioses

Bonne chance!

Chers collègues, dites-moi qu'une pierre rectangulaire, par exemple, peut (devrait) être conservée tout le temps dans le four? Ou sortir et faire des va-et-vient constamment?

Et hier, j'ai finalement acheté une tuile de clinker et j'ai décidé de la mettre à jour immédiatement. Et elle, et elle aussi l'a pris et a éclaté! Maintenant, je vais simplement le mettre dans le four et je ne le toucherai pas.

une pierre rectangulaire, par exemple, peut-elle (doit-elle) être conservée tout le temps dans le four? Ou sortir et faire des va-et-vient constamment?

Je l'ai tout le temps.
Ce n'est que parfois que je le retire lorsque j'ai besoin de préchauffer rapidement le four et de le refroidir tout aussi rapidement.
Cela arrive très rarement.

[PapAnin]

PapAninc'est très bien merci

Bonne chance!

Hier, j'ai finalement acheté une tuile de clinker et j'ai décidé de la mettre à jour immédiatement. Et elle, et elle a aussi pris et éclaté

bien sûr, il a craqué ...
elle a besoin d'un séchage préalable à une température de 50-60 gr. 1 heure. les chiffres sont indicatifs ...

[Sens]

Sens, ici, il s'avère quel est le problème. Je ne savais pas qu’elle devait être séchée, bien qu’une telle pensée soit passée par-dessus.

[svetlana]

svetlana, presque tous les plats doivent être calcinés, préparés pour un service ultérieur. Mais le plus souvent, cela arrive juste par ignorance, nous le lavons en action et souvent le fabricant ne prévient même pas.

mais le plus souvent cela arrive juste par ignorance, après l'avoir lavé, nous le mettons en action

C'est exactement mon cas. C'est dommage, bien sûr, que la tuile tant attendue se soit cassée, mais pas mortellement. Il remplira toujours bien sa fonction principale (égaliser la température dans un four à gaz).

[BEAUCOUP]

Après avoir expérimenté avec une pierre à pizza, je suis arrivé à la conclusion que sans ventilateur pour remuer l'air à l'intérieur du four, un côté de la pierre chaufferait encore plus et le pain y brûlerait. De plus, les lectures de température imprimées sur le bouton de commande de gaz sont très probablement sous-estimées. Mais il n'y a pas de thermomètre. Au moins une division (c'est-à-dire 10 degrés) doit être réglée plus bas. Voilà comment ils sont, les fours à gaz.
Avec un ventilateur (convecteur), il s'avère beaucoup BEAUCOUP meilleur.

Je suis entré avec une question. Je cuisine, comme vous le savez, sur la pierre depuis longtemps, mais j'ai parfois commencé à remarquer un problème: lors de la cuisson d'un pain de blé, cela est peut-être dû au fait que j'ai commencé à ajouter un peu de grains entiers à la farine premium (10% de la quantité totale de farine). Presque toujours d'en bas il y a une telle bande (visible sur la coupe), mince, mais très dense, pas duveteuse là-bas et aérée, comme partout ailleurs, pas humide, mais plutôt, comme une sorte de vapeur, c'est de quoi ça vient? Peut-être que la pierre est poreuse et absorbe d'une manière ou d'une autre l'humidité de la pâte, puis sous la pièce à travailler, il n'y a aucun moyen pour cette humidité de s'évaporer de la pâte, est-ce là qu'elle sort? Je fais cuire sur du parchemin. Je le jette dans un four préchauffé à 200 degrés, cuire au four pendant 30 à 35 minutes. Il semble que lorsque je faisais uniquement de la farine de blé, ce n'était pas le cas, ou c'était si minime que je n'y ai pas prêté attention.

[Tanya]

Tanya, quel merveilleux pain Veuillez partager la recette))

Je n'ai jamais cuit de pain au four, je veux apprendre, j'ai acheté une pierre))) Je ne comprends pas, le support métallique doit être mis au four

}

[Sivana]

Sivana, dis-moi comment s'appelle la pierre?

[Sivana]

Sivana, à l'origine c'était notre recette de forum Barre de stagnation
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0
, mais j'ai de petits changements dans la composition là-bas et la technologie de cuisson n'est pas la même que là-bas. Je vais vous jeter dans PM en détail, je l'ai écrit quelque part.

[Yulia]

Yulia, GUSTA))

Tanya, Tanyush, je serai très reconnaissant de vouloir juste un pain comme le vôtre)))

[Sivana]

Sivana, merci, je vais chercher peut-être que nous vendons ...

Bonjour tous le monde ! Puisque la pierre doit être chaude, quelle est la meilleure façon de transférer le produit de pâte dessus après la levée si la pâte est très collante? Sur une pelle? Donc, il va y adhérer aussi .. Si vous utilisez du papier parchemin, cela n’aide pas beaucoup, car le pain est encore fortement secoué lors du déplacement, ce qui conduit à sa chute. Peut-être existe-t-il des techniques ?? Je serai très reconnaissant

[Gril et grille du four]

Ont montré à plusieurs reprises - Gril et grille du four, vous faites dessus et avec lui dans le four chaud ...
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le sujet est très gros ... merci, mais qu'est-ce que c'est, je ne comprends pas vraiment comment ça marche, quelle est son épaisseur? Mais qu'en est-il de la pierre?
et le papier collé bien à la croûte, je mange avec, car c'est très bon)

[Gril et grille du four]

Ont montré à plusieurs reprises - Gril et grille du four, vous faites dessus et avec lui dans le four chaud ...
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Toutes les villes n'ont pas leurs magasins. Et par mail, j'ai compris, ils n'envoient pas

Aujourd'hui, j'ai vu ce quadrillage à Okay et à Spara.

Non, nous ne l'avons pas à Spara. Quelqu'un a déjà parlé de Spar

Mon filet s'est "noyé" dans la pâte lors de la levée et je l'ai à peine sorti du pain après la cuisson.
J'aime plus le papier ou Paclan ou FrekenBok. Rien ne colle. Je mets le blanc sur du papier sur une planche à découper en verre et il glisse dessus comme sur un traîneau, ne se plisse pas, n'a pas le temps.