Pierre (plaque) pour la cuisson du pain

[Tanya]

Tanya, Je sors la feuille entière du four sur une pelle et je l'étale immédiatement sur la table. Le papier se plie un peu, ce n'est absolument pas critique, il ne blesse pas les tartes. Et sur une feuille aussi ronde, je fais du pain de cheminée. Très pratique, surtout lors de la cuisson à la vapeur.

Tom, tu viens de le retirer, probablement parce que la pierre est rectangulaire, non? Et le mien est rond, les tartes tombent sur les côtés le long de la route, si tu fais ça. Mais moi, tout comme vous, je tire le pain sur la planche au coin du papier.

Mais qui peut raconter leurs observations sur les casseroles. J'ai lu quelque part que pour obtenir une bonne casserole, vous devez mettre le formulaire avec non pas sur la feuille, mais sur la grille. J'avais l'habitude de mettre la forme directement sur la pierre. Maintenant, je mets une fois la grille du four à micro-ondes sur la pierre et dessus un plat avec une casserole de fromage cottage. Cela semble mieux, mais c'est peut-être de l'auto-hypnose? Comme dans le film "Vieux voleurs" - "Et après la restauration, il s'est amélioré ...")))

Tan, il me semble que tout ce qui est cuit dans la forme et se révèle si bien. J'ai fait cuire du pain sur une pierre plusieurs fois, je n'ai pas remarqué la différence.

Non, je fais aussi du pain sur une pierre, mais il s'agit de casseroles au fromage cottage (peut-être plus)

[Tanya]

Tanya, Je fais cuire des casseroles sous une forme sur une grille, mais j'ai un four à vapeur, il était écrit dans les instructions que pour la cuisson du pain et des casseroles. Je les ai fait avec de la vapeur sur une grille, super. Ce n'est que lorsque cette vapeur est injectée que je la claque tout le temps, car j'utilise principalement le dessin animé pour les casseroles.

Moi aussi, j'oublie constamment une chose ou une autre. Je mets toujours une minuterie, j'ai une minuterie mécanique sur ma cuisinière, je la mets pour que je sache quand sortir le pain, seulement ça sonnera si doucement, je ne peux pas l'entendre de la pièce voisine, il me semble Je l'ai entendu, mais j'écris quelque chose de très important sur mon ordinateur portable. Je me dis: en ce moment, attendez une minute, je suis en route, .... eh bien, il arrive que ce nirvana de réseau social s'éternise, il s'avère que le pain est un suharik))) Bien que ce soit rare, c'est arrivé.

[panneau de vermiculite]

Bonjour à tous! Je cherche une pierre dans ma ville jusqu'à ce que je trouve seulement panneau de vermiculite... Il est décrit comme un matériau réfractaire non toxique. Voici une citation:

La vermiculite est un minéral naturel appartenant au groupe hydromica. La vermiculite est stérile, respectueuse de l'environnement, ne pourrit pas et ne se décompose pas, convient à un usage répété et, en outre, en stabilisant la composition et les paramètres de base du sol, elle empêche le développement de moisissures, de mousses et de divers micro-organismes pathogènes . La vermiculite gonfle en cuisant à des températures allant jusqu'à 900 ° C.La vermiculite contient des oligo-éléments vitaux pour la croissance des plantes comme le calcium (Ca) - jusqu'à 2%, le magnésium (Mg) - jusqu'à 14%, le manganèse (Mn) - jusqu'à 1 %, potassium (K) - jusqu'à 5%, silicium (Si) - jusqu'à 36%, fer (Fe) - jusqu'à 6%. De plus, K et Mg sont sous forme biodisponible.
Ce n'est pas pour rien que dans les pays à haut niveau de culture agricole, la vermiculite a longtemps été appelée le minéral de la productivité et au Japon, le minéral de la santé. Il est largement utilisé dans le jardinage amateur et industriel, l'horticulture et la floriculture aux États-Unis, aux Émirats arabes unis et en Europe occidentale. De nombreux jardiniers, serres et fermes de notre pays utilisent également avec succès la vermiculite et ont apprécié ses excellentes qualités.
Ressemble à ça

Peut-être que quelqu'un a utilisé ça?

Salutations à tous les membres du forum et à quelques membres du forum.
J'écrirai une histoire sur ma pierre à pâtisserie.
Je m'excuse pour les nombreuses lettres, j'ai honnêtement essayé de le raccourcir, mais cela n'a pas fonctionné.
mcooker-frm.tomathouse.com Je lis depuis longtemps, j'espionne les recettes de cuisson du seigle et du pain aux céréales ici, et j'ai choisi la machine à pain en fonction des informations d'ici.
Eh bien, quand ils étaient mûrs pour une pierre à cuire, j'ai commencé à chercher des informations ici. Je suis tombé sur ce sujet sur la discussion des pierres et Thème Alexander aka alnik1982, où il propose d'acheter des pierres pour la pâtisserie, rectangulaire était tout simplement parfait pour moi.
En PM, il a écrit une lettre sur le désir d'acheter une pierre, il a dit que les pierres étaient en stock et le 14 décembre, il a passé une commande via son site Web. 🔗 et a commencé à attendre avec impatience la livraison de ma commande par le service de livraison de courrier DPD, ils ont promis 2 à 4 jours.
Quelques jours plus tard, Alexander a appelé et a dit qu'il ne pouvait pas m'envoyer une pierre, car il n'avait pas de pierres - le fabricant l'a laissé tomber et n'a pas envoyé les pierres, qu'il avait payées plus tôt. J'étais déjà bouleversé, mais il a dit qu'il avait conclu un accord avec des partenaires d'Oulianovsk et qu'ils m'enverraient la pierre par le même service de messagerie, mais la pierre viendrait du 22 au 23 décembre. Cette option me convenait.
En suivant, j'ai vu que 22 pierres se trouvaient à Saint-Pétersbourg, mais je suis resté coincé dans le bureau de Saint-Pétersbourg du livreur pendant une semaine, je les ai appelés au bureau plusieurs fois et leur ai demandé quand ils m'amèneraient, mais là, j'étais "nourri au petit déjeuner". Pendant ce temps, Alexander m'a appelé deux fois et s'est demandé si le colis m'était parvenu (si je comprends bien, ils sont obligés de livrer 2-4 jours dans un délai précis en vertu de l'accord avec Alexander), et il a également contraint le livreur à livrer le colis dans les plus brefs délais. En conséquence, le 30 décembre, je suis devenu propriétaire de la pierre de cuisson tant convoitée.
Cela ne semble rien de spécial, mais il ne reste que des impressions positives de la communication avec Alexandre. À partir de la commande et se terminant par une procédure de livraison prolongée. C'était même inconfortable qu'Alexandre ait appelé et s'inquiète avec tant de sympathie pour ma commande. Vous ne trouvez pas souvent cela chez les vendeurs.
Mais ce n'est pas tout. )))
Il y a eu un malheur avec ma pierre, le 10 janvier j'ai sorti une pierre du four pour la nettoyer après la cuisson du pain et j'ai trouvé une fissure. Si vous êtes intéressé - images au bas du message sous le spoiler (soudain, quelqu'un lit le forum sur le trafic mobile).
Comme je n'ai pas laissé tomber la pierre, que je ne l'ai pas arrosée avec un marteau, que je n'ai pas frappé dessus avec un marteau et que j'ai généralement suivi ce qui est écrit dans les instructions sur la boîte et que j'ai généralement utilisé la pierre plusieurs fois, j'ai décidé de demander à Alexandre ce qui à faire et envoyé les photos.
Alexander a répondu qu'il ne travaillait plus avec le fabricant de ces pierres, car il l'avait laissé tomber en décembre, et il avait été contraint de refuser de nombreux clients, et avait subi certaines pertes, mais a promis de contacter le fournisseur pour une garantie. Le lendemain, il m'a écrit, m'a demandé d'écrire directement au fabricant et de joindre des photos, ils veulent regarder la nature des fissures. J'ai écrit une lettre, indiqué où je l'ai acheté, comment je l'ai utilisé, et j'ai joint des photos et j'ai attendu le verdict du fabricant. Mais le constructeur ne m'a pas répondu.
Mais Alexandre a répondu. Il a dit que le fabricant l'avait appelé et lui avait dit qu'il ne respecterait pas les obligations de garantie, puisqu'il n'avait plus de relation avec Alexander. Et ce qu'il avait avant, maintenant il n'en sera plus responsable, ou seulement par une décision de justice. Et il a offert de compenser le remplacement de la pierre à ses propres frais. Oui - "c'est la Russie, bébé", donc ce n'est pas surprenant.
Avec Alexander, nous avons convenu qu'il m'enverrait une pierre de sa production dès qu'il commencerait à les fabriquer.
Je tiens à dire à Alexandre, merci beaucoup pour votre sollicitude et lui souhaite bonne chance dans ses affaires.
Pour les utilisateurs du forum, je peux recommander Alexander alnik1982 en tant que vendeur fiable et responsable qui valorise sa réputation.

modifier les photos ajoutées

La pierre s'est fissurée

Je suis heureux qu'il existe de tels vendeurs. Et pourtant, qu'il y a des gens qui ne sont pas trop paresseux pour écrire une critique positive. Habituellement, il n'est pas trop paresseux de simplement gronder

Je veux aussi écrire sur la pierre, mais sous un angle inattendu.
La pierre est constamment dans le four, mais parfois, lorsque je cuisine quelque chose sans elle, je la pose simplement contre le mur. Et j'ai remarqué que notre chat le lèche avec plaisir. Je me demande pourquoi il l'attire?
PS. Le chat est domestique, ne sort pas du tout.

[Iskatel]

Iskatel, après tout, j'ai également craqué la pierre après 2 utilisations. Tout ce que vous avez écrit, je l'ai fait aussi. J'ai écrit, envoyé une photo, ils ne m'ont pas répondu. Alexandre les a appelés lui-même.Mais il ne m'a pas promis une nouvelle pierre.

[kirch]

kirch, Ne t'en fais pas. Je te ferai aussi un remplaçant. Vous n'avez simplement pas demandé. Moi aussi, je n'ai rien dit.En général, ces situations avec des fissures ne proviennent parfois pas d'un défaut d'usine de 99% (la pierre est cuite à une température de 1200 degrés, ce qui est incomparable avec la température dans le four), mais en raison au fait qu'apparemment, pendant le transport, il a déjà été cuit et une microfissure s'est formée. Qui pousse par la suite lorsqu'il est utilisé.
Les pierres que nous y vendions auparavant sont probablement le fournisseur et le fabricant a en fait décidé d'économiser sur l'emballage. Ils ont probablement vu quel type de papier bulle il était emballé dans la boîte. Probablement le moins cher qui existe) C'est pourquoi je ne parle pas du coût final des pierres que nous allons libérer jusqu'à ce que le coût de l'emballage soit calculé à un centime. Nous ne ferons pas ces erreurs. Que ce soit plus cher, mais nous emballerons nos pierres que l'entrepreneur est sur le point de lancer en production l'autre jour dans un film à double ou même triple bulle, afin qu'il n'y ait pas du tout de telles situations ...

Tu n'as juste pas demandé

Je suis juste humble

Oh, et je n'ai toujours pas sorti mon caillou de la boîte. Quand j'ai déballé le paquet, j'ai regardé et c'est tout. Straight est même devenu effrayant. Du coup, après plusieurs utilisations, cela peut aussi arriver. Et puis quoi faire. La pierre n'est pas bon marché.

J'utilise la pierre depuis presque 2 mois maintenant, très souvent, parfois tous les jours. La pierre va bien, même si j'étais également inquiète pour la livraison - ils jettent ou frappent soudainement une pierre. Oui, la pierre n'est pas bon marché, mais je veux quand même acheter un four, et son prix est complètement impitoyable, et je le veux tellement. ...

[Albina]

Albina, ce sont des cas isolés. Vendu sous une centaine de pierres et seulement 2 de ces épisodes se sont produits. Je répète encore une fois qu'il ne se fissurera pas tout seul. Il est cuit au four à 1200 degrés, et même dans le four il y en a autant que vous en avez ......... C'est juste que ces 2 pièces ont déjà frappé quelque part le long de la route Biélorussie-Moscou-Nizhny Novgorod -acheteur ... Et probablement même plus tôt que je les ai reçus ..... Je l'ai emballé normalement, mais les fournisseurs les ont envoyés tels quels dans des boîtes, bêtement enveloppés plusieurs fois dans du film étirable .......

Oh, et je n'ai toujours pas sorti mon caillou de la boîte. Quand j'ai déballé le paquet, j'ai regardé et c'est tout. Straight est même devenu effrayant.

Et je l'ai sorti et même mis au four. Mais le four n'a pas encore cuit, il est urgent de corriger la situation!)))

Eh bien, c'est tout)))) Panic a commencé))) Écoutez, j'ai parlé avec des partenaires qui ont vendu ces pierres de la même manière. Là, 1 à 2% de ces cas sont similaires. Donc tout ira bien))) De plus, même ces 1 à 2 pour cent n'existeraient pas si le fournisseur les emballait normalement ...

Oui, tout ira bien, j'espère que je n'aimerais pas entrer dans ces 1-2%))

[Alexandre]

Alexandre, il n'y a pas de panique. Je n'achèterais pas s'il n'y avait même pas un peu de confiance.

DD!
Je voulais depuis longtemps une pierre pour moi, mais je voulais aussi beaucoup de choses, par exemple, une tuile en sel rose de l'Himalaya.
En conséquence, la semaine dernière, il m'est apparu qu'ici! S'ils font frire ce sel, alors qui m'empêche de le mettre dans le four et la cuisinière!

En conséquence, j'ai maintenant une tuile comme celle-ci, 30 cm de diamètre et 5 cm d'épaisseur, d'un côté, une rainure pour le jus est lisse de l'autre lorsque vous faites frire quelque chose.


Parmi les inconvénients, le rond (il y avait une réduction, et le rectangulaire ne rentrerait pas dans mon four)
Il chauffe longtemps, mais cela est dû à l'épaisseur (5cm à 250g pendant plus de 90 minutes)

De plus, la même chose que la pierre, mais vous pouvez également la retirer sur le poêle et la faire frire comme dans une poêle!
Cuit sur parchemin et sur la pierre elle-même (la croûte inférieure n'est pas salée)

[mir_ka]

mir_ka, cool solyushka)))
C'est bien que je ne semble pas connaître ce sel, je n'en ai pas besoin ... pourtant ... probablement

Chers boulangers ... j'ai demandé à mon père s'il savait quel genre de potier ... il m'a demandé ce que je voulais et pourquoi ... il dit qu'il n'y a pas de potier ...mais il y a une brique en argile réfractaire: girl_claping: Moi, dit-il, je vais la voir avec un grinder et vous les mettrez sur la grille et voici les pierres: yahoo: et en même temps nous ferons aussi une telle structure dans notre four (d'autant plus qu'ils l'ont à gaz)
Pourquoi ai-je pensé, tout à coup, il y a des impuretés nocives, dit qu'il n'y a rien dedans, je vais le brûler au rouge dans le sauna dans le poêle
Que pensez-vous, et

Les filles, dites-moi, vous pouvez coller une tuile de clinker dans un four électrique de table, rien ne se passera avec les éléments chauffants? Je viens de trouver une telle critique sur le net à propos de l'un des fours électriques "Vimmar": comme, il est dommage que les instructions indiquent que vous ne pouvez pas utiliser de papier d'aluminium dans ce four.
J'ai vraiment été très surpris, ce n'est pas un micra, ce foil n'est pas autorisé. Ou cela signifie que la feuille est en métal et que quelque chose peut surchauffer ou que le verre de la porte peut éclater. Alors j'ai pensé: peut-être que vous ne pouvez pas avoir de carreaux. Je pense qu'il y a juste une erreur dans les instructions.

Tanya, j'avais des carreaux de clinker dans le four sur la grille du 1er niveau. Le carreau a éclaté, le four est vivant, mmm.
Oh, Tanya, j'ai vu que tu avais un four de bureau. Probablement, vous devez mettre des carreaux sur le fond à cause du petit volume? Et les éléments chauffants en bas?

[Katko]

Katko, J'ai une pierre en argile chamotte. Donc, la même chose qu'une brique. J'y ai pensé moi-même, mais il n'y a quand même pas assez de place dans le four (grill sur le dessus).
Tanya, Mona1, Je pense que vous pouvez carreler. Et vous avez des problèmes avec le gaz, non?
PS. Hier, les artisans ont dévissé ce putain de gril d'en haut !!! Seule la dérive de l'allumeur est restée, mais ce sont des bagatelles.

[Katko]

Katko,
Eh bien, je me suis vanté à mon mari à quel point je suis intelligent, comment j'ai économisé, combiné deux en un!
Et en réponse, j'ai entendu dire que c'était une question controversée :)))))

[marinastom]

marinastom, Marin, ce n’est pas le cas. Avec le gaz, tout va bien, c'est mon fils qui a commencé à vivre séparément, et il y a du gaz là-bas. cuisinière, mais dans sa maison ici quelques fois la bouilloire a brûlé au gaz. Il oublie complètement, assis devant l'ordinateur. Je me suis endormi une fois. Je me suis réveillé dans l'arrière-salle de l'odeur de brûlé. En général, il a peur d'incendier la cabane louée. Alors je lui ai tout acheté avec arrêt automatique. Demain, ils apporteront un dessin animé, un four de table et une bouilloire électrique. Je lui apprendrai à cuisiner. Au fait, il est très intéressé. Alors tout de suite je pense à la pizza sur pierre. J'ai choisi un tel four, surtout pour que le carreau de 30 * 30 cm convienne.
Et dans mon four, ce maudit gril dépasse également. Et, croyez-moi, il y a longtemps, vous et moi nous en parlons, et je ne l'ai jamais utilisé depuis. Et est-il à moi? C'est ma sécheresse hohlyatsky - shob usyo bulo

La paix soit avec vous boulangers!

Plaque pour four de boulangerie 280x280x50 mm HBA 7,70 --- 544 roubles.

Plaque pour four de boulangerie 280x280x50 mm HBA 7,70 --- 544 roubles.

Oh et wow! Epaisseur 5cm. Eh bien, c'est combien il va chauffer dans le four et combien coûtera le pain du four électrique?

La paix soit avec vous boulangers!

La peinture--

regardé mir_ka aussi 5 centimètres

J'ai voulu faire moi-même un tel caillou, j'ai grimpé la grille à la recherche de réponses et je suis tombé sur

🔗

Oh et wow! Epaisseur 5cm. Eh bien, c'est combien il va chauffer dans le four et combien coûtera le pain du four électrique?

Je voulais aussi écrire à ce sujet)

J'ai voulu faire moi-même un tel caillou, j'ai grimpé la grille à la recherche de réponses et je suis tombé sur

🔗

Ce sont des prix de gros au contraire. Personne là-bas ne vous vendra 1 pièce ..... Et il faut quand même comprendre que ce n'est pas un produit, mais une version brouillon. Vous pouvez généralement acheter des briques en argile réfractaire quelque part, les mettre dans une couche dans le four ... Bien sûr, il y aura un certain effet, mais cela vaut-il la peine d'organiser de telles danses avec des tambourins et d'inventer un vélo ... 2190 pour un produit normal, à mon avis, ce n'est pas si astronomique montant. C'est si vous prenez un rectangulaire, et le carré et le rond sont encore moins chers
Puis quelqu'un m'a récemment écrit qu'en général, il avait adapté des carreaux de granit pour cette entreprise ... Quelqu'un d'autre a acheté quelque chose à partir d'autres matériaux quelque part ... Ici, vous devez comprendre que vous cuisinez des aliments dessus sous l'influence de la température élevée .... Laquelle des options d'évaporation dites alternatives est à venir, on ne le sait pas .........

La paix soit avec vous boulangers!

alnik1982-

bon, le point est en général, ce n'est pas dans le prix

eh bien, on dirait qu'il y a des mains et un sac d'argile chamotte - 20 kg environ 250 roubles

si l'envie ne disparaît pas avant l'été, je le ferai dans le poêle à la datcha

la technologie est la principale chose à enflammer.

Ne me dites pas ... Je ne suis certainement pas technologue, mais des difficultés surgissent là-bas ... Avez-vous un poêle dans votre datcha à 1200 degrés? J'en doute ... J'étais juste hier au travail. Ils n'ont pas de poêle de datcha là-bas, pour le dire gentiment. Muffle, à mon avis, il s’appelle ... Quant à la technologie, crachez-la ... Je ne sais pas. pour qu'un produit vraiment sorte, et pas au hasard, il faut aussi observer la psychologie ... Le premier lot, par exemple, nous avons craqué plus de la moitié. Mauvaise argile. En ce moment, ils se moulent à partir d'un autre ... Alors là aussi, tout n'est pas aussi simple qu'il y paraît)

[ombre]

ombre,

Un ami a voulu me faire un cadeau d'un ami qui est déjà engagé dans la céramique à la troisième génération. Imaginez l'expérience. Donc ça ne s'est pas produit: (Je ne connais pas les détails. Mais je peux clarifier quels problèmes sont survenus.
Cuit dans un four à moufle.

[ombre]

ombre,

Un ami a voulu me faire un cadeau d'un ami qui est déjà engagé dans la céramique à la troisième génération. Imaginez l'expérience. Donc ça ne s'est pas produit: (Je ne connais pas les détails. Mais je peux clarifier quels problèmes sont survenus.
Cuit dans un four à moufle.

Ici, je suis à peu près le même ........ Nous faisons aussi dans la production où les gens font de telles commandes de céramique, ça wow ..... Tout d'abord, aussi, comme, oui des ordures, mais qu'est-ce que c'est, mais maintenant oh ..... Tellement de merde, comme nous l'avons vraiment juste repris dans le plan si vous commandez en grandes quantités et. etc. ........
Je vais en dire plus. Dans ma ville d'un million et demi, j'ai à peine trouvé une production où ils ont même commencé ...
Par exemple, je l'ai découvert lors de la production de plats en céramique, mais ils ont là, selon le technologue, les céramiques sont durcies à une température différente, et pour l'argile réfractaire, une température différente est nécessaire. Par conséquent, il ne fonctionnera pas de le glisser dans le poêle, et comme ils ne sont pas intéressés par nos volumes ......... Et bien sûr, vous n'avez pas besoin de commander tout de suite 1000 pièces d'un lot ...... Ce ne sont pas des housses pour téléphones et produits similaires de grande demande. .....

Pour moi, la première pierre a été fabriquée par un potier familier, bien qu'en argile rouge. D'une part, avec une courbure, et d'autre part, il est mince (1 cm). En conséquence, il s'est fissuré lorsque j'ai décidé de saupoudrer le pain dans un four chaud. Ici, bien sûr, c'est de sa faute, le garçon a été dupé.

Eh bien, l'argile rouge n'est certainement pas bonne. Une meilleure argile de chamotte pour ces produits n'a pas encore été inventée ..... Même les pierres de marque importées pour 6000-10000 sont également faites de chamotte .... En passant, il n'est généralement pas souhaitable de les mouiller fortement. Et s'il est déjà humide, il est nécessaire de le laisser sécher correctement. Sinon, il risque de se fissurer dans le four ...

Eh bien, je suis intelligent maintenant! Sur un caillou, acheté chez vous, je respire, je souffle des particules de poussière. Jusqu'à présent, tout va bien! J'ai juste attendu longtemps. Il se trouve que le tout premier l'a acheté ici, mais nous l'avons rencontré presque avant le nouvel an.

Au fait) Vous êtes mon premier client) Je me souviens même de la date de livraison. Le 9 novembre était)

Eh bien, l'argile rouge n'est certainement pas bonne.

Eh bien, ne me dites pas, j'ai un plat à pizza de 34 cm de diamètre et d'environ 6 mm d'épaisseur en argile rouge Ivano-Frankivsk de la société de céramique Pokutskaya. Le mien, cependant, réside dans le gaz. four sur une crêpe à l'argile réfractaire. Mais j'ai acheté le même plat à ma mère, il est dans son four électrique depuis 2 ans juste sur la grille, et nous faisons cuire des pizzas et du pain, tout va bien, rien ne s'est cassé, et je gonfle le pain sur un plat chaud du vaporisateur, tout va bien. Ce n’est donc pas l’argile qui compte, mais les mains et les technologies appliquées à cette argile.

Eh bien, je ne sais pas. Je vais répéter une fois de plus que bien sûr pas un technologue, mais le fait est que toutes les pierres de cuisson normales sont faites d'argile chamotte ..... Eh bien, je ne recommanderais toujours pas de souffler avec un pulvérisateur))))

Je l'utilise depuis longtemps, en argile rouge. Sur commande.
Je suis assez satisfait.

Tout en doute même après avoir lu le forum. Pouvez-vous me dire si vous avez besoin d'une pierre pour cuire du pain dans un four électrique? Le four est assez moderne, Boch avec un mode hydro (spécialement choisi pour le pain).Je fais principalement du pain de seigle (à la Borodinsky) - je le laisse reposer dans une machine à pain, puis je le jette sur une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 300 degrés. Le pain monte modérément - mais j'attribue cela au poids de la farine de grains entiers. Il cuit bien et la croûte est délicieuse. Y aura-t-il une différence tangible avec une pierre?

J'ai une autre façon préférée de faire du pain sans pétrir - je verse la pâte dans une casserole en fonte chaude et la fais cuire sous le couvercle pour la première fois. Le pain est également très savoureux. Peut-être que c'est assez et je cherche des hauteurs inconnues?)))

Quel que soit le four moderne, sa capacité thermique est encore insuffisante. Bien sûr, les gourous de la boulangerie vous répondront de manière plus détaillée, mais le sens est que pour toute personne ayant une approche compétente, l'effet sera perceptible ........ Lire ... Il y a beaucoup d'informations sur Internet. Un autre point que vous devez comprendre est que la pierre n'est pas une sorte d'appareil magique ... Et donc ça ne marche pas qu'il la mette au four et que tout a commencé à cuire différemment ..... Votre capacité thermique augmentera, mais vous devez vous y adapter et utiliser tous ses avantages ... Autrement dit, si je ne sais pas cuisiner, cela ne veut pas dire qu'avec une pierre j'obtiendrai immédiatement des chefs-d'œuvre)))
Purement mon avis en tant que vendeur)

J'ai une autre façon préférée de faire du pain sans pétrir - je verse la pâte dans une casserole en fonte chaude et la fais cuire sous le couvercle pour la première fois. Le pain est également très savoureux. Peut-être que c'est suffisant et je cherche des hauteurs inconnues?)))

Pouvez-vous partager les recettes? : oups: Ce sera super, écrire sur le pain est très savoureux !!!

Il est clair que ce n'est pas magique. Je n’y compte pas. Je fais du pain depuis longtemps et par essais et erreurs, je suis arrivé à mes recettes préférées. Je veux donc savoir si la pierre aidera à s'améliorer. Il semble qu'un four électrique donne un chauffage uniforme et chauffe rapidement, ce qui devrait éliminer le problème lorsque la chaleur s'échappe lors de la pose du pain et qu'il faut du temps pour que la température se rétablisse. Une telle différence est-elle critique dans le cas d'un four électrique? Il est intéressant d'écouter ceux qui ont remarqué la différence.

Pouvez-vous partager les recettes? : oups: Ce sera super, écrire sur le pain est très savoureux !!!

Volontairement :) Dans un proche avenir, je vous parlerai du pain sans pétrir.

Une telle différence est-elle critique dans le cas d'un four électrique? Il est intéressant d'écouter ceux qui ont remarqué la différence.

Je souscris à la question. J'ai aussi un four Bosch intégré (fabriqué en Allemagne)
L'armoire elle-même est scellée.

[alnik1982]

Un peu plus haut, en réponse 1142, George montra son four avec une pierre. Qu'il soit fait d'argile rouge, mais aussi dodu. Et il l'utilise, à ce titre, si ma mémoire est bonne, pendant au moins trois ans. Je pense qu'il peut résoudre nos doutes.
alnik1982Alexander, une question à vos fabricants: la pierre de George est traitée avec du lait avant cuisson, à mon avis. Voyez, il est brun. Nos pierres en argile réfractaire peuvent-elles être traitées de cette manière?
Pourquoi ça m'intéresse: qu'on le veuille ou non, des taches se forment à partir de la nourriture, de la graisse, etc., mais sur le brun, ce n'est pas si perceptible.