Champignon kéfir tibétain

[Lis]

Lis, quelle teneur en matières grasses du lait versez-vous? Et le fils? À mon avis, plus le lait est gras, plus le champignon se développe.

Ma fille m'a apporté un champignon kéfir
Ils lui ont donné un petit peu. Lait versé, laisse-le grandir et prendre vie

Conseil si quelqu'un ne sait pas. Le champignon est en petits grains dans une dispersion, et j'ai toujours peur de l'avaler avec du kéfir. Par conséquent, je le mets dans une gaze de bandage, je le noue et je le trempe ensuite dans du lait. Ensuite, il est plus pratique de le sortir par un paquet de kéfir prêt à l'emploi. Je le détache, le rince dans un tamis en plastique et le mets dans un verre d'eau pour le conserver au réfrigérateur jusqu'à la prochaine fois - c'est à ce moment que je l'utilise souvent pour le kéfir.

L'un d'eux m'a pris le champignon plusieurs fois, mon père a dit à plusieurs reprises qu'il avait tout mangé avec du kéfir et ne l'avait pas remarqué. Le père est vivant. Il n'y a eu aucune conséquence

Albina, mais le champignon est aussi un organisme vivant qui lui plaît à l'intérieur de l'estomac

Je comprends parfaitement qu'un champignon est un organisme vivant. Je ne sais pas ce qui se passe dans l'estomac si vous en mangez. Mais pas fatal. C'est un fait, il ne faut donc pas avoir peur.

Lily, quelle teneur en matières grasses du lait versez-vous? Et le fils? À mon avis, plus le lait est gras, plus le champignon se développe.

J'utilise toujours du lait de ferme, ils apportent ici soit un baril ou un magasin de remorques.
Et le fils n'est ultra-pasteurisé qu'à partir du pack.

Conseil si quelqu'un ne sait pas. Champignon en petits grains dans une dispersion, et j'ai toujours peur de l'avaler avec du kéfir

Admin, pourquoi as-tu peur?
Il ne glissera pas à travers le tamis ... J'utilise un grand tamis d'environ 15-20 cm de diamètre, je le mets sur un bol de trois litres, je mets le drushlak et je verse le kéfir dedans, puis je secoue le tamis quel que soit le gramme restant, et je le verse dessus tasses. Mon tamis est l'acier inoxydable le plus courant. Idéalement.
Je pense qu'après l'avoir avalé, il ne se passera rien, c'est respectueux de notre corps!

Pourquoi toucher et verser du kéfir prêt à l'emploi?
Je prépare immédiatement le kéfir dans le récipient dans lequel je vais le stocker et ne l'agite pas, ne le secoue pas. C'est plus facile et plus agréable pour moi de sortir leurs contenants et de rincer le nœud avec le champignon.

J'utilise une passoire en plastique pour le lavage. Bien. Même un petit grain ne passera pas à travers.

Pourquoi toucher et verser du kéfir prêt à l'emploi?

Je filtre immédiatement les cercles et nous buvons. Et j'ai mis la portion suivante de kéfir à fermenter.

J'utilise une passoire en plastique pour le lavage. Bien. Même un petit grain ne passera pas à travers.

Alors je me lave dans un tel tamis. Et dans le lait pour la fermentation, je l'ai mis dans un paquet

Pourquoi toucher et verser du kéfir prêt à l'emploi?

Je fais donc environ un litre par jour et je le verse pendant trois, maintenant le plus jeune est en vacances.
J'ai une mamie familière, oui, elle le fait par portions immédiatement.

[AdminTatiana]

Mon champignon vit dans une cuillère-tamis en plastique pour faire du thé. S'il pousse dans un espace plutôt restreint, il forme des grumeaux denses et s'il flotte librement d'en haut, il reste dans certains de petits grains.
Comme AdminTatiana J'essaie de ne pas déranger le pot avec le champignon, car j'aime manger du kéfir avec une cuillère quand il se tient avec un pieu.
Je fais au moins 0,5 litre par jour. Le matin et l'après-midi, je bois du kéfir prêt à l'emploi et j'en mets immédiatement une nouvelle portion le lendemain, de sorte que le champignon n'ait pas non plus à être stocké dans l'eau.
J'essaie de ne pas surexposer le kéfir, de boire tôt, car il peut devenir assez acide.
Je fais du lait "Maison du village" 3.2 / 3.5.

[Anastasia]

Anastasia, si vous aimez le kéfir comme la crème sure, essayez de faire du kéfir avec du lait 6%. J'avais l'habitude de faire du lait avec 3,5%, mais d'une manière ou d'une autre, ils ont commencé à acheter du lait à 6% et ont commencé à parier dessus. Le plus jeune fils n'a pas lâché prise à 3,5% par la suite.Il dit: "Et pourquoi le kéfir est-il si liquide, je ne boirai pas ça." Et tout le monde est allé 6%. Il s'avère épais comme de la crème sure. Essayez-le, vous pourriez aimer.
Je mets également du kéfir pour la soirée tous les jours. Par conséquent, je ne le garde pas dans l'eau. Si pour une raison quelconque je ne vais pas le mettre, je le lave et le mets au congélateur. Ensuite, je le retire et je le mets.
J'essaie aussi de forcer tôt, car si vous surexposez, cela devient vigoureux.

Je mets également du kéfir pour la soirée tous les jours. Par conséquent, je ne le garde pas dans l'eau. Si pour une raison quelconque je ne vais pas le mettre, je le lave et le mets au congélateur. Ensuite, je le retire et je le mets.
J'essaie aussi de forcer tôt, car si vous surexposez, cela devient vigoureux.

Ils le mettent aussi au congélateur ou dans un bocal, eau + lait à moitié, mais c'est à ce moment-là que nous partons, et ainsi de suite.

[Albina]

Anastasia, si vous aimez le kéfir comme la crème sure, essayez de faire du kéfir avec du lait à 6%.

Albina, Merci pour le conseil! J'essaierai!

Filles! Je reprends mes paroles sur l'acidité!
Resté dans le réfrigérateur, je m'en suis maintenant versé un savoureux !!!
J'ai pensé que peut-être que je faisais quelque chose de mal. Maintenant que je continue d'étudier les informations, j'ai fait plusieurs découvertes pour moi-même, comme le fait qu'il n'est pas conseillé de faire bouillir du lait maison. La température est également importante, et il est également important de ne pas surexposer le kéfir.
En général, vous devez vous adapter, chercher des moyens d'interagir avec le champignon!
Merci encore à Svetochka Cvetaal d'avoir partagé le champignon avec moi!)

[IRINA]

IRINA, vous devez également prendre en compte le fait que lorsque le champignon se développe, le kéfir mûrit plus rapidement. C'est pour ne pas obtenir de kéfir aigre

[Albina]

Albina, Je vous remercie! Je commence lentement à comprendre ce qui est quoi! Vous devez comprendre les principes, alors tout ira bien !!!

[Filles]

Filles, qui vous dira où à Moscou et dans la région vous pouvez acheter des champignons kéfir?

Alors que la fille était petite, elle faisait constamment son kéfirchik sur les champignons), puis traduisait ...

Où le trouver maintenant, je ne sais pas ...

Krosh, j'ai acheté un champignon kéfir et divers levains pour les produits laitiers dans la rue Lyusinovskaya. 35 est le VIIII de l'industrie laitière aux 2ème et 3ème étages.

[Crochet]

Crochet, mon fils a, si seulement il peut être d'accord avec lui, il loue une chambre sur Kievskaya.

[Innus]

Innus, J'en ai encore un petit))), si je peux grandir (je ne vais pas foirer), alors je partagerai

Les filles vous parleront de mon champignon.
Je l'ai acheté ici
http ***: //www.m-
Livré très rapidement. Était dans un bocal, sec.
J'achète du lait ultra pasteurisé 2,5%. Personnellement, j'aime mieux le goût.
Si le kéfir est nécessaire rapidement et tous les jours, je le remplis de lait froid et je le laisse sur le rebord de la fenêtre pendant moins d'un jour (je l'aime quand il n'a pas acide). Ensuite, je le filtre à travers une passoire (pas en métal). Je ne lave pas le champignon sous l'eau (comme indiqué dans les instructions), je le mets dans un bocal propre avec un nouveau lot de lait frais.
Si je n'ai pas besoin de kéfir tous les jours, je laisse ce pot au réfrigérateur. Le champignon y mûrit plus lentement pendant environ 4 à 5 jours.
Et quel genre de pâte de boulettes sur ce champignon mmmmm s'envole

Et ils m'ont donné un champignon dimanche, près de 3 cuillères à soupe. cuillères. 0,5 l est préparé en 7 à 8 heures. Maintenant je bois avec plaisir. Mais je pense que manger beaucoup de kéfir tous les jours n'est pas bon. Vous devez donc réduire la quantité de champignons pour que la cuisson prenne plus de temps? 0,5 par jour est juste.

[Marina]

Marina, congelez l'excédent, il peut ensuite être décongelé et utilisé également. Sera en réserve.

[Marina]

Marina, après environ un mois, le champignon se développe (le premier mois, cela peut prendre un peu plus de temps). Vous pouvez également séparer l'excédent, rincer et mettre au congélateur.

Oui, merci, je l'ai lu. Je m'intéresse à la quantité dont vous avez besoin pour le mettre sur un demi-litre, pour qu'il ne fermente pas si rapidement. 1 cuillère à soupe. l. assez? Ensuite, je vais geler ou partager le reste.

Au fait, je fermente le lait pasteurisé 2,5% le moins cher en emballage souple, Khutorok Solnyshkino. Je ne m'attendais même pas à ce que ce soit 100. Et je bois de l'eau, avec laquelle je rince le champignon et le pot. Parfois j'ajoute aussi du sel de mer.

À mon avis, je l'ai mis tellement seul, dans un verre 2 cuillères à café de champignon dans un verre. Sinon, je reçois du kéfir très liquide.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, si soudain ton champignon pousse fortement et que tu décide de le partager, je suis prêt à le prendre entre de bonnes mains .. L'année dernière Galya Cirre m'en a donné un peu, je l'ai soulevé, et puis les voisins m'ont inondé de bouillant l'eau ... tout le pauvre champignon la première inondation a pris le dessus. Tué. Alors dommage ...

Oui, merci, je l'ai lu. Je m'intéresse à la quantité dont vous avez besoin pour le mettre sur un demi-litre pour qu'il ne fermente pas si rapidement. 1 cuillère à soupe. l. assez? Ensuite, je vais geler ou partager le reste.

Si vous buvez beaucoup et fermentez rapidement, vous pouvez fermenter le lait au réfrigérateur, cela ralentira la fermentation. L'excès de kéfir peut être égoutté dans un bocal, accumuler la quantité requise puis faire un caillé, le verser dans une étamine, un tamis, le lactosérum disparaîtra rapidement et un délicieux caillé sucré restera. Ou même pour pétrir la pâte, pour les crêpes-crêpes - il existe de nombreuses options

J'ai maintenant environ 1 cuillère à café. champignon, fermente facilement un verre de lait presque par jour, vous pouvez même en verser un peu plus. Il fermente très vite sur la table, alors j'ai commencé à mettre la vaisselle au réfrigérateur

[Administrateur]

Administrateur, J'ai décidé d'essayer de tremper dans de la gaze, pour changer
Tanya s'il vous plaît écrivez pour plus de détails sur la façon de le faire

[Ksyusha]

Ksyusha, m0use,, D'accord! Sinon, je ne savais pas ce que je ferais quand il grandirait. Dans environ quelques semaines, je vais certainement le partager. Ensuite, j'écrirai à titre personnel, nous prendrons rendez-vous.
PS Pour moi sur "vous".

Nastya, merci, j'attendrai beaucoup

[Administrateur]

Administrateur, J'ai décidé d'essayer de tremper dans de la gaze, pour changer
Tanya s'il vous plaît écrivez pour plus de détails sur la façon de le faire

Quelles instructions pourrait-il y avoir?
Je mets les champignons dans une étamine pour qu'il soit libre dans un noeud, j'attache le bord avec un noeud, je le mets dans un pot de lait, mets le bord du noeud sur le bord du pot pour qu'il ne se noie pas et il est pratique de le retirer - c'est tout!
Lorsque le kéfir est prêt, je sors le paquet - et vous pouvez ensuite rincer le champignon dans un tamis, laver la gaze - et faire à nouveau du kéfir, comme décrit ci-dessus.
Ou, vous pouvez mettre le sac dans une nouvelle portion de lait sans laver le champignon, si la croissance sur le sac est petite, ce qui permet au champignon de pousser.

Je mets les champignons dans une étamine pour qu'il soit libre dans un noeud, j'attache le bord avec un noeud, je le mets dans un pot de lait, mets le bord du noeud sur le bord du pot pour qu'il ne se noie pas et il est pratique de le retirer - c'est tout!

C'est une manière moins gênante. Parce que je sais que les gens ne veulent pas passer seulement 10 minutes à filtrer, alors ils abandonnent rapidement le champignon. Il est plus facile d'acheter du prêt-à-porter. Est-ce utile ou non est une autre question.

C'est une manière moins gênante. Parce que je sais que les gens ne veulent pas passer seulement 10 minutes à filtrer, alors ils abandonnent rapidement le champignon. Il est plus facile d'acheter du prêt-à-porter. Est-ce utile ou non est une autre question.

Et pourquoi le champignon n'est-il pas utile ou nocif s'il est fermenté dans un nœud de gaze fin, avec une cravate lâche? Qu'est-ce qui influence cela?
Je me souviens que dans la "vie passée du champignon" je l'ai déjà fait, le kéfir est excellent, le champignon pousse, il n'y a aucun problème.
Et purement moralement, je n'ai pas peur d'avaler des miettes de champignons, par exemple, ça m'inquiète plus que la fermentation en botte. Et j'adore le kéfir entier, je n'aime pas le déranger en filtrant et en versant sur les plats.
Et dans le paquet - j'ai sorti toutes les pièces de rechange de champignons dans la gaze du pot et je les ai rincées autant que vous le souhaitez. Et du kéfir entier

[Tatyana]

Tatyana, merci. Je vais essayer votre option. Combien de couches de gaze prendre?

Si le champignon pousse en un seul morceau, pourquoi le filtrer. Je l'ai toujours fait flotter à la surface et il pouvait être soigneusement retiré avec une cuillère. Seulement ici c'est dommage, ne nage pas déjà. Après 5 ans de service, je le cuisine fidèlement avec des crêpes

[Tatyana]

Tatyana, merci. Je vais essayer votre option. Combien de couches de gaze prendre?

Pour ta santé!

Je prends la gaze en carré en une couche, mets le champignon au centre et fais un sac très lâche pour que le champignon ne soit pas pincé, et je fais un nœud.

Ou j'ai des serviettes carrées en fine maille de tulle (restes de la couture de rideaux de tulle de couleur claire), sans motif, en maille propre. Il est pratique de conserver un champignon dans de telles serviettes et, de plus, il est pratique de laver et de sécher la serviette.

[Je l'ai cuisiné avec des crêpes]

Si le champignon pousse en un seul morceau, pourquoi le filtrer. Je l'ai toujours fait flotter à la surface et il pouvait être soigneusement retiré avec une cuillère. Seulement ici c'est dommage, ne nage pas déjà. Après 5 ans de service fidèle à moi Je l'ai cuisiné avec des crêpes

Pour cette raison, je le garde dans le filet, j'ai tiré la queue et le filet est entre mes mains! Et dans une poêle ou dans votre estomac - vous ne remarquerez même pas comment cela s'est passé.

Droite! Eh bien, personne n'est mort ici, ils ne l'ont même pas senti en pâtisserie, et deux fois, mais je suis désolé pour le champignon. Elle a attrapé le mauvais pot du réfrigérateur et c'est tout! et j'ai compris. que je l'ai convoqué dans le monde suivant quand j'ai commencé à chercher dur pour fermenter la portion suivante. hein, et maintenant je cherche et personne n'est là! Je vais probablement le commander en ligne. Ou vous devez changer pour stocker le kéfir. Après tout, je l'ai eu dans du kéfir, de la taille d'une tête d'allumette, peut-être un peu plus, puis je l'ai laissé avec moi. Mais c'est parce qu'il avait déjà vécu avec moi auparavant, et j'ai compris ce que c'était. Une personne qui ne sait pas n'aurait jamais deviné! Imaginez un morceau de caoutchouc dans votre bouche ou ne savez pas quoi.
Eh bien, maintenant au moins, je saurai qu'il peut être gelé pour l'avenir.

[Tatyana]

Tatyana, Je vous remercie!
Je n'ai pas du tout peur de l'avaler, c'est intéressant juste de l'essayer, j'ai beaucoup de maille en tulle, je vais expérimenter dedans.

Après 5 ans de service, je le cuisine fidèlement avec des crêpes

J'ai des provisions dans le congélateur au cas où!

il peut être gelé pour l'avenir

Pour moi, c'est devenu la solution la plus optimale, de sorte qu'en cas de problème, je ne cherche personne

[Albina]

Albina, oui, sans champignon, c'est déjà difficile d'imaginer notre vie, j'ai une maison de thé depuis longtemps ...

Les filles, et pour une raison quelconque, le goût du kéfir cuit est devenu plus comme du yogourt, je me demande pourquoi?
C'est, bien sûr, délicieux, mais je voulais obtenir exactement le goût du kéfir!
Je prends du lait maison, je fermentais du lait bouilli, puis j'ai lu qu'il est conseillé de ne pas faire bouillir le lait maison.
Sur les conseils de Tatiana, j'ai commencé à attacher le champignon dans de la gaze, la seule chose, je pense, que je l'ai lié étroitement, mais je ne pense pas que cela ait affecté le goût.

[IRINA]

IRINA, sur ma maison et stocker du lait avec une courte durée de conservation, kefirchik ne fonctionne pas non plus. Aussi étrange que cela puisse paraître, mais sur ultra pasteurisé avec une longue durée de conservation, tout va bien, donc il pousse rapidement dessus!

donc il est toujours dessus et grandit vite!

Je ne peux pas suivre le rythme rapidement

Oui tu es tellement !!!!
Eh bien maintenant, acheter du lait acheté en magasin pour le kéfir?
Nooon! Je ne suis pas d'accord avec ça, seulement j'ai trouvé une bonne laitière, je la cherche depuis si longtemps ...
Je vais continuer d'essayer, puis-je essayer de pasteuriser le lait en premier?

[Irina F]

Irina F, depuis près de 20 ans, nous achetons du lait d'une vache, d'une laitière éprouvée!
Mais depuis quelques années, il a commencé à bouillir de toute façon. Donc, le champignon du kéfir a parfaitement fonctionné, le goût est différent, très probablement parce que le kéfir s'avère beaucoup plus dense, le kéfir le plus fin sort du lait d'un paquet ...
Peut être dilué avec du sérum.