Champignon kéfir tibétain

[Lena]

Lena, je l'ai. J'ai un champignon vivant, et les instructions pour cela sont pour le séché. Alors je vais le laver.

Nous avons un nouveau résident dans la cuisine - nous devons l'appeler quelque chose. .. il est encore petit, donc je suis désolé pour lui de rincer-verser du nouveau lait et c'est tout. Quand je n'en ai pas besoin, je le mets au réfrigérateur à l'étage, hier j'ai fait du fromage cottage à partir du kéfir collecté pour la première fois - il sortait de 2,5 l / 400 grammes, et j'ai noté du lactosérum en portions pour 4 pains ...

[kartinka]

kartinka, Je pense, il est impératif de rincer, sinon ça va inonder et tomber malade.

[Ikra]

Ikra, Irina, je l'ai encore petit, c'est peut-être pour ça qu'il va déjà bien, mais je garderai à l'esprit. Le kéfir est toujours excellent, mais je remplis un petit récipient - un pot d'un demi-litre, puis je le vide et le remplis à nouveau. Il en est ainsi depuis un mois. Mais ça ne pousse pas beaucoup non plus (pas à pas de géant, même si cette vitesse me convient).

Bonjour tous le monde!
Hier j'ai décidé de faire revivre le champignon congelé il y a 4 ans. Je me demande si cela fonctionnera ou non? Quelqu'un at-il eu cette expérience? Combien de temps devez-vous attendre une récupération complète, si possible? En attendant, il est rempli de lait dans un pot sous Agusha. Hier je l'ai versé, aujourd'hui je l'ai changé pour du lait frais (le lait n'a jamais fermenté). J'espère que le résultat sera meilleur demain.

Mon champignon est également congelé pendant 4 ans. Au début, j'ai bu beaucoup de kéfir, puis je me suis fatigué, je ne peux pas lui acheter du lait normal tous les jours, alors il se repose avec moi. Je n'ai pas essayé de le décongeler. Partagez votre expérience, comment il se comportera, très curieux.

Partagez votre expérience, comment il se comportera, très curieux.

Je signale! Après 4 ans (et peut-être plus), le champignon est vivant! Vivant, mon cher et aigre lait!

Et tout a commencé par le fait qu'en discutant de la vie d'une grande famille avec un ami, je me suis plaint de ne plus être forte avec les plaies de mon plus jeune fils (3 ans).
Il est juste allé à la maternelle et les rhumes ne veulent pas nous laisser partir. Nous allons au d / s pendant une semaine, 2 semaines à la maison. Chaque mois, nous avons une otite moyenne due à la morve. J'ai fait un mélange de vitamines sur notre site afin de maintenir en quelque sorte l'immunité, mais les enfants n'ont pas mangé, donc il se trouve dans le réfrigérateur. Le plus jeune est constamment sous antibiotiques à cause d'une otite moyenne. Et donc, dit mon ami, vous devez trouver un champignon de lait et au lieu d'Acipol, donnez du kéfir, cela vous aidera rapidement à vous remettre d'une maladie. Et puis je me suis souvenu que j'avais un tel champignon dans le congélateur.
Je l'ai sorti, je l'ai mis (sans décongélation, sans lavage) dans un bocal sous Agusha, je l'ai rempli de lait du réfrigérateur et je l'ai laissé pendant 24 heures. Un jour plus tard, le lait n'a pas fermenté, le champignon (je 'sais pas tout ou seulement une partie, ce n'est pas visible dans le lait) flottait au sommet. J'ai essayé le lait, ce n'était pas savoureux, avec une sorte d'arrière-goût. Cela est peut-être dû au fait qu'il est resté longtemps dans le congélateur et en a absorbé l'odeur. Je l'ai pêché sous l'eau fraîche, versé à nouveau du lait frais et après 12 (!) Heures, j'ai eu du kéfir (je ne peux pas insérer une photo dans mon téléphone, je ne peux pas).

partagez votre expérience, comment il se comportera, très curieux.

Je décongèle le champignon plusieurs fois (pas le même, mais en portions), casse un morceau, le mets dans de l'eau tiède pendant 1-2 heures, le lave puis le verse avec du lait. Le champignon est vivant et fermente normalement, les 2-3 premiers jours il prend un peu plus de temps, puis il «diverge».

Téléchargé depuis hêtre (je me souvenais à peine comment le faire)

Le kéfir s'est avéré être très épais. J'ai tourné le pot sur le côté pour prendre une photo, le kéfir ne coulait nulle part.

[Karsei]

Karsei, merci, mais en général l'expérience - j'ai aussi un morceau dans le congélateur au cas où, mais je l'ai aussi séché un peu - bien que je n'ai pas testé une seule option ... maintenant je saurai que la congélation ne nuit pas .

Les filles, très probablement, ont déjà demandé ici, dites-moi, si vous faites du caillé de ce kéfir, en le chauffant sur le poêle, conviendra-t-il au caillé de Pâques?

la congélation ne nuit pas

Il me semble qu'elle lui profite même, plusieurs fois déjà le gèle d'avant en arrière (dans un sac, et dans un récipient pour qu'il ne gèle pas) et tout va bien.

[Trishka]

Trishka, Je fais constamment du fromage cottage à partir de kéfir déjà au siège pour 60 *, je ne l'ai pas fait sur la cuisinière (car il y a un dessin animé - il est pratique que vous n'ayez pas besoin de suivre t ...), le fromage cottage est également dans le congélateur plus tard, si vous n'en avez pas besoin tout de suite (le kéfir arrive toujours ...) ou fondre sur du fromage (congelé aussi)

[kartinka]

kartinka, Marish, merci!

Dis-moi s'il te plaît. Chaque semaine, j'achète du lait fermier, il faut le faire bouillir ... Le lait bouilli fait-il du kéfir? Sinon, j'aurais sorti mon champignon du congélateur.
En option, il y a aussi la pasteurisation, mais je ne veux pas m'en soucier, c'est plus facile pour moi de faire bouillir.