Question sur les modes de cuisson dans la yaourtière Tefal

optimiste

Filles et garçons, quiconque a une yaourtière
Tefal avec un verre, veuillez répondre.
J'ai aimé le modèle, mais c'est embarrassant que cette yaourtière dispose de deux modes (kéfir et yogourt) et qu'il n'y a aucun moyen de régler la température vous-même. De plus, elle se positionne comme un appareil qui prépare du yaourt à boire, et je m'intéresse juste au yogourt épais pour que la cuillère se tienne, cela fonctionnera-t-il dans cette yaourtière?

Épouvantail

optimiste,

Lena, bien sûr, réussira. Il ne s'agit pas ici de conditions de température différentes. Je veux dire entre le yaourt épais et buvable. À savoir dans un conteneur. Dans un tel grand verre, de nombreux petits verres pour yogourt épais ne rentrent pas ou sont peu pratiques. Par conséquent, ils le positionnent comme boire. Autrement dit, après l'avoir fait à partir d'un grand récipient, il est nécessaire de le verser, c'est-à-dire de le mélanger et tout ça.

Accomplissement

Je suis d'accord avec Nata, il ne s'agit pas de régimes.
La densité des yaourts dans l'industrie est obtenue en ajoutant des épaississants, la stabilité - en ajoutant des stabilisants. À la maison, sans stabilisants, le yaourt «debout» perd sa structure lorsqu'il est remué. Sortie - conteneurs portionnés. Une autre option consiste à augmenter au moins la teneur en matières grasses du lait, toujours dans des contenants portionnés. Si avec un récipient en portions - de quelque façon que ce soit, mettez-vous simplement très soigneusement une portion avec une cuillère baaaal, sans un soupçon de remuant. Soyez prêt à ce que le yogourt restant dans le contenant d'origine donne du lactosérum - c'est une conséquence normale du caractère naturel du produit.

Citation: Chernichka

Peut-être que quelqu'un sait - où chercher le problème? Je vous remercie.

Je peux proposer une solution qui, à mon avis, a été discutée à plusieurs reprises sur le forum (je ne chercherai pas de liens, désolé). Transformez tout le yaourt de la première fermentation en culture de départ. Il suffit de mettre dans des moules à glace, de congeler, puis de verser dans un récipient hermétique (même un sac). Fermentez de nouvelles portions de lait au besoin. Assez pour sûr plus longtemps qu'avec les méthodes de re-fermentation recommandées par les fabricants. Et ce sera plus proche de la culture «pure» (originale dans ce cas).

Administrateur

Citation: optimiste

est-ce que quelqu'un a une yaourtière
Tefal avec un verre, veuillez répondre.

J'avais plusieurs modèles différents de fabricants de yaourts, et tous ont perdu la constance de la minuterie et de la température pendant un certain temps. Après cela, j'ai arrêté d'acheter des yaourts individuels.

Pour moi, la meilleure option était un multicuiseur avec un mode yogourt. De plus, dans une grande casserole multicuiseur, vous pouvez faire cuire une grande quantité de yaourt directement dans la casserole, et dans des bocaux en portions A peut être fermenté, par exemple, dans de petits bocaux de 300 à 500 ml. quand il s'agit de crème sure, Multicooker garde parfaitement la température et je garde toujours une trace du moment où il est prêt.

Si je cuisine dans une casserole, je la transfère dans la céramique et au réfrigérateur.
Mais, il s'est avéré plus pratique de cuisiner dans des bocaux portionnés de 170 à 200 ml. si seulement ils conviennent pour un multicuiseur. J'ai 7 pots de 170 ml dans la casserole.
Je fermente la crème sure dans des boîtes de 500 ml.
Si seuls les bocaux entrent dans le multicuiseur et que le couvercle se ferme correctement

Vous trouverez des exemples de fermentation de yaourt et de fabrication de fromage cottage dans mon multicuiseur dans les rubriques
Ce que le multicuiseur Marta MT-1989 peut faire (mes expériences culinaires)
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Accomplissement

À propos de multvarok - Je suis d'accord à 100%. Je les utilise également pour les yaourts.

Mirabel

Lenusya, Lena! J'ai une yaourtière similaire, mais d'une autre entreprise, j'en suis très satisfaite.En offset direct! il m'est plus pratique de faire du yaourt dans un "seau". que dans de petits pots. Je fermente 1 litre de lait longue tenue avec du yogut Danone. \
Je remplis le seau et tout le reste avec de l'eau bouillante et mets un truc en silicone sous le fond du seau afin d'ajuster le rythme et pendant 6-7 heures pour la cuisson.Puis une nuit au réfrigérateur et il s'avère un yaourt épais et très savoureux