Champignon kéfir tibétain

[KONFETKA]

KONFETKA , pas du tout.
Peut-être pour le mieux
Je suis maintenant perplexe en achetant une yaourtière
Et de ce kéfir, même la nausée était

[Kisena,]

Kisena, Je vous remercie. Mon champignon a l'air absolument sain: blanc, dense, sans aucun mucus, seul le kéfir a cessé de se développer C'est dommage si le champignon disparaît ...

Essayez de suivre, ne partez pas aigre pendant un jour. quand il fait chaud, et qu'il y a beaucoup de champignons, le lait se peroxyde très rapidement, se transformant en acidité. Il est nécessaire de trouver la quantité optimale de champignon. Plus le kéfir est chaud, plus vite est prêt. L'été, à la datcha, je le remplis le matin et à midi je nourris les enfants. Et pour que le champignon puisse survivre jusqu'au matin, et ne pas transférer beaucoup de lait, je verse un peu de lait et d'eau. Le matin encore - lavé, versé du lait et de la commande.

Les filles, je pense aussi que nous devons réduire la quantité de champignons.

En hiver, j'ai besoin de 2 cuillères à café pour un verre de lait. avec une montagne de champignon et versez du lait chaud, et en été 1 c. avec une petite colline, et versez du lait froid. Sinon, c'est pendant la saison chaude que le kéfir s'acidifie et se transforme en céréales.
C'est la même chose que pour les gens, parfois on a envie de manger plus, parfois moins.

Les filles, merci beaucoup. (y) La semaine dernière, j'ai partagé une partie du champignon et voici le résultat: ça ne sèche pas si vite, pas si aigre et, surtout, il n'y a pas ce terrible sérum d'en bas. Il semble donc que le kéfir s'est rétabli, bien que d'en haut là où les champignons eux-mêmes flottent, le lait est toujours caillé, je vais essayer de le mettre dans un très froid (si seulement je ne le versais pas ...)

[KONFETKA]

KONFETKA, Je verse toujours du lait froid en été. Au début aussi, je m'inquiétais de tout pour aimer le champignon. Il a aimé ça.

Et mon champignon a toujours du lait autour de lui. Comme si cela se révélait dans un tel manteau de fourrure. J'ai toujours pensé que c'était normal. Toujours, avant de verser le kéfir dans une passoire, je mélange le kéfir avec le champignon avec une cuillère. Et tout le kéfir s'avère être de structure uniforme, et cette couche est retirée du champignon.

[KONFETKA]

KONFETKA
Ne tenez pas, du lait froid ne se remplira pas ... j'aime Qween Je le verse avec du lait froid, et toute l'année ... Je me suis également rendu compte que la qualité du kéfir dépend beaucoup du lait. J'utilise du lait fait maison, et dès que les vaches sont transférées dans les pâturages, le sifflet commence ... Tout droit une sorte d'ayran ou de bronzage (je ne me souviens pas lequel gazéifié) fonctionne parfois ... En hiver, tout est beaucoup plus stable ...

Et mon champignon a toujours du lait autour de lui. Comme si cela se révélait dans un tel manteau de fourrure. J'ai toujours pensé que c'était normal. Toujours, avant de verser le kéfir dans une passoire, je mélange le kéfir avec le champignon avec une cuillère. Et tout le kéfir s'avère être de structure uniforme, et cette couche est retirée du champignon.

Qween, merci. Avant de changer le lait en champignon, je le mélange aussi, maintenant je vais le verser froid.

Mon mari et moi buvons du kéfir depuis environ 2 ans, avec des pauses, bien sûr. Je le remplis toujours de lait froid, le champignon se multiplie très vite, je le rejette à chaque changement de lait. Et pourtant, le kéfir est souvent très acide. Néanmoins, la qualité du lait joue un rôle très important. J'achète au magasin, je prends plus de matières grasses et pour que le lait soit entier.

... J'achète au magasin, je prends plus de matières grasses et pour que le lait soit entier.

Super, comme sous le communisme ... Et dans notre magasin nous avons exclusivement poudré et dilué ... C'est le bonheur qu'il y ait des gens qui apportent du lait et des dérivés faits maison ... Depuis 15 ans maintenant j'achète un silence à eux ... Et je pense avec horreur que se passera-t-il s'ils abandonnent et arrêtent d'élever des vaches ... Beaucoup dans les villages ont refusé cela ...

Ma mère vit au bord de la mer. Autrement dit, il y a une mer, mais sur 100 vaches, les habitants n'en ont plus que 5. Il y avait une ferme collective, les gens élevaient des vaches. Maintenant, il n'y a nulle part où paître, les aliments sont extrêmement chers. Notre herbe brûle à la fin mai ou au début juin, et la vache dans la stalle doit être nourrie. Alors ils m'ont fait sortir ...

Bonjour à tous! J'ai aussi un champignon kéfir. Je verse du lait ultra-pasteurisé à 1,5% (le soi-disant "Ashanovskoe"). Le champignon se multiplie rapidement, et donc la proposition Je vais remettre entre de bonnes mains une partie de mes stocks (à des Moscovites), écrire à titre personnel ou dans un sujet.

Les filles, mais vous écrivez que le kéfir est souvent aigre, mais vous pouvez le sucre avec du levain?

[RybkA]

RybkA, Je ne fais pas de kéfir aigre. J'essaye de mettre le champignon tellement qu'il ne suinte pas. En ce moment, dans la chaleur, je mets un champignon de la taille de 10 kopecks dans un verre de lait. Et le kéfir s'avère être très agréable, sucré, et donc ... monolithique, sans flocons ni bulles de gaz.

Si, après un certain temps, le kéfir s'avère déjà avec une subtile acidité, je réduirai à nouveau la quantité de champignon. Il grandit.

Il vaut donc mieux, je pense, réguler le goût du kéfir avec la quantité de champignon et non avec le sucre.

Les filles, mais vous écrivez que le kéfir est souvent aigre, mais vous pouvez le sucre avec du levain?

Vous n'avez pas besoin de sucre, rincez-le plus tôt, il s'oxyde juste trop
------

Il y a livraison à Kiev et en Ukraine

[KONFETKA]

KONFETKA , pas du tout.
Peut-être pour le mieux
Je suis maintenant perplexe en achetant une yaourtière
Et de ce kéfir, même la nausée était

Et vous le faites cuire correctement et vous ne vous sentirez pas malade
1. Prenez un verre ou deux de lait normal sans conservateurs
2. Une cuillère à café ou deux de champignon tibétain sain est ajoutée
3. dès qu'une couche dense se forme, il est nécessaire de rincer sinon elle peroxyde et ne sera pas savoureuse
-----
Ukraine - 85 UAH.
Il y a livraison à Kiev et en Ukraine
Tél. (066) 7075707
🔗
🔗

Et pour une raison quelconque, ce champignon a immédiatement disparu de moi

le champignon disparaît dans trois cas:
ou le lait ne rentre pas, ou vous ne le lavez pas souvent, ou l'hygiène est mauvaise
comment prendre soin correctement _
-----

Il y a livraison à Kiev et en Ukraine

Et j'ai fait pousser du champignon du kéfir plusieurs fois, mais je n'aime pas le goût, je préfère quand même fermenter le lait avec de l'acidophilus pur (vendu en pharmacie), c'est plus savoureux et moins gênant.

Si quelqu'un a besoin d'un champignon à Kiev - contactez-moi, je le donnerai (si à ce moment-là il y a une portion alors qu'il y en a). En ce moment, j'ai un "grun" (c'est un gros, de quelques cm de diamètre).

Dans le journal HLS (Healthy Lifestyle), j'ai lu comment vous pouvez stocker le champignon kéfir.
Il doit être rincé à l'eau puis rempli de lait dilué en deux avec de l'eau. Mettez au réfrigérateur, conservé pendant une semaine. Ensuite, égouttez le lait et l'eau, rincez à l'eau, versez à nouveau le lait + l'eau 1: 1 et au réfrigérateur pendant une semaine. J'ai gardé le champignon du kéfir comme ça l'été dernier, quand je ne voulais rien regarder à cause de la chaleur. Cet été, je l'ai également conservé au réfrigérateur. Après un stockage plusieurs fois, il est nécessaire de fermenter le lait et de verser le kéfir, le champignon prend vie après le stockage et il vaut mieux ne pas boire ce kéfir. Et puis tout va mieux. Non seulement mon expérience, j'ai distribué le champignon à de nombreux amis avec la recette de son stockage et tout le monde l'a gardé comme ça, a survécu à la chaleur estivale et travaille à nouveau de toutes ses forces.

Quelqu'un a-t-il besoin d'un champignon?

Plusieurs portions de congelés se sont rassemblées et une portion fraîche est en route.

Si quelqu'un en a besoin, prenez-le :-)

Moscou, Novo-Peredelkino ou Miklukho-Maclay.

Quelque chose que ce sujet s'est calmé ici ... On m'a donné une portion de champignon ... mais c'est très petit ... moins que du grain de mil ... comment puis-je l'attraper du kéfir jusqu'à ce que je l'engraisse à une taille raisonnable?

Quelque chose que ce sujet s'est calmé ici ... On m'a donné une portion de champignon ... mais c'est très petit ... moins que du grain de mil ... comment puis-je l'attraper du kéfir jusqu'à ce que je l'engraisse à une taille raisonnable?

Dans tous les cas, le kéfir doit être filtré à travers un tamis. Mieux - à travers non métallique.Et avec le temps, il grandira, mais les petits le seront toujours, vous ne pouvez pas vous passer d'un petit tamis.

oui il est si petit! : umnik2: la plus grosse semoule, mais plus petite qu'un grain de millet! J'ai une cafetière en filet. mais le kéfir ne s'en échappe pas. et j'ai peur de le presser avec une cuillère - je peux enduire les grains du champignon eux-mêmes ... il faut tout diluer avec de l'eau, c'est la seule façon de trouver les grains. mais alors il n'y a plus de yaourt. ... vous devrez d'abord cultiver un champignon plus gros. mais je ne compte pas encore sur le kéfir

J'ai du riz de la mer indienne et du kéfir tibétain, je peux partager.
À partir du riz de mer, on obtient une boisson similaire au kvas, très savoureuse et rafraîchissante. Et le kvas tibétain est un excellent kéfir, que les enfants aiment boire. J'utilise les deux depuis plus de 2 ans.

[Elena111]

Elena111 Mais quel âge avez-vous les enfants? nous expérimentons toujours le kéfir. Je ne le donne pas à mon enfant. : umnik2: voyons notre réaction ..

La plus jeune a maintenant 2 ans, elle a commencé à donner du kéfir dès l'âge de 1 ans, elle a commencé avec une cuillère à café, maintenant elle boit 150-200 grammes avant le coucher, bien que j'y mette du sucre, puis nous nous brossons les dents et nous dormons)

Pour une raison quelconque, personne n'écrit sur le forum sur la méthode de stockage du champignon dans une solution de glucose pendant les pauses dans la fabrication du kéfir (départ, voyage d'affaires, etc.).

Bien que dans le livre d'Afanasyeva O. V. Traitement avec un champignon de lait, 2009 p. 29 indique:
«Après avoir reçu la quantité requise de kéfir, il est filtré du champignon et le champignon lui-même est lavé. Avant de fermenter la portion suivante, le champignon est conservé au réfrigérateur dans un récipient non métallique (bocal en verre ou en céramique, contenant pour aliments en plastique), rempli de dix pour cent de glucose. Après une semaine, le glucose doit être changé. Le champignon tibétain est incompatible avec tous les récipients en métal, même vous devez pincer des morceaux de champignon en croissance avec une cuillère en plastique.
Si vous ne rincez pas le champignon de lait tous les jours (en utilisant uniquement de l'eau froide!) Et ne le remplissez pas de lait frais ou ne le mettez pas au réfrigérateur dans une solution de glucose, il deviendra brun - un signe que le champignon ne se multipliera plus et mourra dans un proche avenir. . "

J'ai moi-même vérifié à plusieurs reprises la méthode de stockage dans une solution de glucose, elle est conservée au réfrigérateur pendant une semaine ou deux, après un tel stockage, le champignon fait du kéfir comme d'habitude.


Dans 100 grammes d'eau, vous pouvez 1 cuillère à café de sucre, mais vous n'avez pas besoin de diluer le glucose.

Rappelles toi:
• Le champignon de lait ne doit pas être recouvert d'un couvercle car il doit respirer.
• Le champignon de lait ne doit pas être lavé à l'eau chaude ni rempli de lait chaud
• Ne gardez pas le pot de champignon à la lumière du jour.
• Le champignon du lait mourra s'il n'est pas rincé à temps. Ou ne le faites pas régulièrement, pas complètement.
Rincer à l'eau froide uniquement.
• Conservez les champignons de lait uniquement dans des bocaux en verre, non couverts par un couvercle

[afnsvjul]

afnsvjul Je vous remercie! Je n'ai jamais trouvé de telles informations, bien que j'aie pillé une énorme quantité d'informations sur Internet ... Je les garde simplement dans l'eau et je les change tous les jours. Au fait, ça a le goût du hilak forte ... et à propos du rinçage à l'eau froide, je peux dire que ça devient acide et donne plus de mucus ... alors je le rince à tiède pour que ma main soit confortable .. peut-être de l'eau froide en été d'ailleurs va, mais maintenant il ne l'aime pas. Et maintenant, peut-être que quelqu'un vous sera utile: si le kéfir est très acide, il est nécessaire de le «laver» après l'avoir lavé à l'eau, c'est-à-dire de le verser non pas avec du lait, mais avec de l'eau bouillie, et égoutter plusieurs fois dès qu'il devient acide. juste assez pour rendre l'eau fraîche. après une telle procédure, le kéfir s'avère avoir une acidité normale.

Dîtes-moi. à Krasnogorsk, personne ne peut partager un champignon?

Et vous pouvez également le stocker au congélateur: je l'ai lu sur Internet et j'utilise cette méthode depuis plusieurs années

Je vais devoir écrire ici ... J'ai fait du yogourt en utilisant différentes cultures de départ: lacto-, bifido-, actimel, yaourt, bifidoc, lactofidus, ou quelque chose comme ça, et à chaque fois je prenais une cuillère à café du démarreur précédent et ajoutais n'importe quelle base en plus grande quantité et, au fait , également fabriqué à partir de narine.Eh bien, il s'est avéré, pour ainsi dire, une culture de démarrage multi-enrichie, le résultat était différent: une grande substance en flocons avec du lactosérum (pas la meilleure option), et un petit kéfir et un yogourt homogène, et le plus souhaitable pour nous, en particulier de la culture de narine et de lactose, un produit visqueux muqueux homogène épais n'est pas aigre avec une odeur lactée - sa famille aime par-dessus tout (pendant longtemps, un tel lait, semble-t-il, avec le nom acidophilus au fond des pots de mayonnaise a été donné). Ainsi, une fois qu'un récipient en plastique contenant ce levain combiné a été perdu dans les intestins du réfrigérateur pendant trois semaines, je l'ai récemment découvert, j'ai regardé avec désinvolture et j'ai décidé d'envoyer le contenu à des crêpes, il pouvait être vu à travers les murs comme un épais homogène, mais j'ai confondu le temps et j'ai décidé de ne pas le risquer. Sous le couvercle j'ai trouvé une peluche de moisissure blanche, je n'ai pas laissé la détermination d'utiliser le produit, je voulais juste enlever la couche supérieure. Mais sous la cuillère se trouvait un épais tapis blanc couleur lait, sur lequel se trouvait un îlot de canon de moisissure. À la veille d'Internet, j'ai lu des informations sur le kombucha selon lesquelles il s'agit d'un symbiote de bactéries lactiques sauvages de l'air et de levure de raisins secs, par exemple, et il est facile de le cultiver vous-même. Et puis Ostap a souffert ... Le grand esprit d'expérimentation m'a saisi et j'ai pris deux pots, j'ai fourré un sachet de thé, de l'eau et des grains de sucre dans un, je ne sais pas pourquoi j'ai versé du lait dans l'autre, cela m'est venu à l'esprit, je n'avais jamais entendu parler d'un champignon de lait et ne savait rien. Oui, et donc, ce petit tapis de film blanc a été lavé, il était plat en forme de quadrilatère, tandis que le savon séparait encore un morceau du coin. La formation elle-même était dense, non en couches, mais comme de la mousse de lait bouilli dans l'enfance d'antan. Ici. J'en ai mis la plupart dans des feuilles de thé (champignon de thé) et un morceau dans du lait. C'était le soir; Ayant complètement oublié l'expérience, soudain, le lendemain soir, j'ai trouvé ces bocaux mis de côté. Le pot de thé avait de rares petites bulles sur les murs, j'ai joyeusement siroté mon "thé kvass" pour l'essayer - la chose désagréable, le léger goût des feuilles de thé éteintes s'est avéré être mon résultat. En colère contre ma bêtise, j'ai jeté la canette dans l'évier et pris le pot de lait, et là ... Et maintenant quelques questions dans ma tête, oh, j'aime garder l'intrigue ... Le pot s'est avéré être un produit dense sans sérum, étonnamment visqueux et visqueux, homogène avec odeur lactée délicate, goût légèrement frais d'acide lactique. Très agréable!!! Je n'ai jamais rêvé d'obtenir un tel résultat dans le meilleur résultat de narine, de narine seulement quelque chose de similaire s'est avéré. En général, j'ai pris une chance et j'ai mangé un peu, sinon où est le chercheur en moi alors? Bien sûr, j'ai regardé le morceau de lait du tapis, il s'est ramolli, est devenu blanc perle, d'un micron d'épaisseur, c'est pourquoi il est devenu plus doux?, Le chiffon de thé a été teint avec des feuilles de thé, sa densité n'a pas changé, il faut préciser que ce tapis est toujours très fin, mais durable; Je l'ai lavé et je l'ai laissé tomber dans un pot d'un litre de lait, et j'ai jeté à nouveau le petit dans un pot de raifort avec du lait. Ce que j’ai eu à la tombée de la nuit a tout mangé, c’est une très bonne chose. L'estomac ne faisait pas mal, ne se sentait pas malade, ne grognait pas ... Le matin, dans les deux bocaux, un produit miracle, le tapis a commencé à blanchir en son centre comme un chokopai ou quelque chose du genre, de haut en bas à partir des feuilles de thé qu'il était peint, et le milieu est progressivement devenu blanc. Toute cette expérience dure quatre jours. Je change le lait tous les jours, ce que nous mangeons est quelque chose de très, très épais, de polysaccharide-muqueux, le goût est faible du lait fermenté, s'il est trop vieux, il devient aigre, mais sans lactosérum, mais on ne tarde pas à trop cuire. Bien sûr, j'ai lu sur les champignons laitiers sur Internet et lu tout ce fil, mais je ne comprends pas ce que j'ai fait. Si le produit est prêt, alors vous pouvez voir juste une masse dense sans bulles, les tapis (ils sont déjà ensemble, ils sont mous, mais solides) en bas ou au centre de l'épaisseur du produit, il n'y a pas de mousse, il n'y a pas de regroupement; qui a deviné, sauver, m'aider à comprendre ce que j'ai élevé? Peut-être un prix Nobel (ahaha, mes enfants plaisantent)? Ou peut-être que les filles vont tenter leur chance et répéter mon expérience et étudier ce phénomène ensemble? À mon avis, c'est toujours un parent du lait-kombucha,conglomérat symbiotique de micro-organismes d'acide lactique. Et si ce n’est pas nocif, alors l’idée est que je suis le Grand Combinateur, après tout, dans mon âme, maintenant je fermenterai le tapis de la manière habituelle, et un lambeau avec différents narine, bifido, matsoni, tan-airans enrichira c’est-à-dire la colonie et voir ce qui se passe tu piges; désinscription, si vous ne vous douchez pas avec des chaussons L'histoire est pour moi, en bref, que les lacs tibétains se reposent, hee-hee.

J'ai décidé de continuer ... Eh bien, il s'avère que c'est une chose très savoureuse, pas du kéfir, pas du yogourt, mais un produit d'acide lactique épais en consistance, le miel ressemble à un produit épaissi, seulement si le filet n'est pas interrompu s'il est agité. Ils ont emballé le producteur coupable dans un œuf sous les écrans de cinéma avec des trous, sinon la substance est devenue molle et j'ai peur de la manquer lors du lavage, le volume de ce symbiote n'augmente apparemment pas tant que les mains de l'expérience sur l'enrichissement de la culture n'ont pas atteint, mais le désir d'étudier le phénomène demeure. Toute la famille, y compris un bébé de moins d'un an avec une carence en lactase forte et négligée (même un bébé avec de la lactase d'une capsule a mangé le sein), craque ce produit diététique sans conséquences. Il est également intéressant qu'une partie du produit soit restée dans la tasse le deuxième jour et qu'un des enfants a décidé de le manger (la main ne se lève pas pour écrire un verre) pour que la VALEUR ne disparaisse pas et remarque que l'acidité du goût qui apparaît est exactement comme celle du khilak, et c'est tout, après l'avoir essayé, D'accord ..! En effet - le goût du khilak (un médicament d'une pharmacie contenant les déchets d'organismes d'acide lactique, et, en plus, eh bien, vous pouvez à peine boire ce que vous avez appris, il est plus réaliste de manger ou de se mordre les lèvres, peut-être, à partir d'une tasse, eh bien, quelque chose de très épais !!! Écrivez vos suppositions, peut-être que quelqu'un est tombé sur un similaire? !!

Oui, autogramma corrigé: dans l'œuf sous le kinder

Une autre solution: je ne peux pas boire le résultat; ndaa tautologie ... Eh bien, la nouveauté est que le champignon au levain (?) a commencé à renaître, apparemment, maintenant il s'avère un yogourt épais, presque ne dure pas, mais aussi épais et savoureux.

J'écrirai plus sur mes expériences. Maintenant, ma colonie vit dans un sphéroïde ou quoi que ce soit juste sous le kinder avec de petits trous faits, elle ne fermente pas si densément le polysaccharide, mais cela ressemble à un kéfir délicat, un peu gluant. Mon conglomérat ne pousse pas comme ça, mais le lait à l'intérieur du kinder est toujours visqueux, très aigre et en grumeaux avec des muqueuses si molles, le tapis est devenu moelleux, mais il reste comme un chiffon, ni plus, ni moins. En laissant une portion de lait aigre pendant trois jours à température ambiante, je vois le lactosérum pelé, léché, et il n'avait pas le goût de lactosérum, mais de l'acide lactique concentré ou du hilak versé au goût. J'ai versé le concentré dans un pot sous l'actimeli et je l'ai utilisé dans une salade de chou au lieu d'acide citrique, enfin très savoureux. C'est la suite de l'histoire jusqu'à présent.

[Albina]

Albina, veuillez nous en dire plus sur la technologie de congélation et de dégivrage

Quand je vois qu'il est temps de diviser la portion, je la rince d'abord comme d'habitude sous l'eau courante. Je prends la portion que je dois retirer. Je l'ai mis dans un sac en polyéthylène. Je le noue. Et puis je détourne le côté du sac et, pour ainsi dire, je l'enveloppe à nouveau. Il s'avère un double sac. J'ai lu que vous devez le plier en deux sacs.
Lorsque j'ai besoin d'une nouvelle portion du congélateur, je mets simplement le champignon congelé du sac dans le lait. Le kéfir fermentera plus longtemps que nous le ferons jour après jour.

[Albina]

Albina, et que la congélation n'affecte pas le goût du kéfir? Mais comment (le champignon) survit-il dans le congélateur?

Le premier kéfir, je le goûte, s'il ne s'est pas arrêté, on le boit tout de suite. Et si vous n'aimez pas le goût, je le définis en pâtisserie, le champignon se sent bien. Mais il faut un certain temps, environ 3 jours, pour qu'il s'adapte. Même si vous le laissez au réfrigérateur pendant un jour ou deux, lorsque vous remettez le kéfir, le grbock semble capricieux. Encore une fois, vous devez vous adapter à une fermentation normale ininterrompue

Les filles, m'a donné un champignon de kéfir aujourd'hui pour que les enfants en fassent du kéfir.Je l'ai lavé avec de l'eau bouillie, je l'ai rempli de lait pasteurisé, mais le pot doit-il être fermé? J'ai vraiment hâte de ta réponse, je ne gâcherais pas le kéfir)

La banque doit-elle être fermée?

Vous devez couvrir de gaze ou, comme moi, d'un mouchoir propre.

[Albina]

Albina, merci) Quelque chose que j'ai foutu. J'ai oublié de laisser un endroit pour la fermentation, j'ai versé un pot d'un litre sur les globes oculaires, je suis venu d'une promenade et j'ai du sérum sur la fenêtre. Et il me semble qu'il y a beaucoup de champignons. On m'a dit que c'était pour un litre de lait, mais il y a probablement un verre de champignon. En général, j'ai tout versé dans un pot de deux litres, j'ai probablement violé le processus. J'ai l'impression qu'on va manger des crêpes tout le week-end)))

[Kate]

Kate, par litre, vous avez besoin de 3-4 cuillères à soupe. l. Eh bien, pas un verre de champignon, le liquide n'augmente pas pendant la fermentation. Et en aucun cas ils ne doivent le mettre au soleil. Je l'ai dans le placard, recouvert d'un mouchoir propre. Les 1 à 2 premières portions doivent le plus souvent être mises en cuisson, car le champignon s'adapte également

En général, j'ai tout versé dans un pot de deux litres, j'ai probablement violé le processus.

En principe, le processus n'est pas interrompu. Mais le fait que vous devez tout mettre en pâtisserie, vous devez être préparé.

[Albina]

Albina, Merci beaucoup pour votre réponse rapide)

[Kate]

Kate, le champignon du kéfir n'est pas conservé au soleil comme le kvas Et sa maturation dépend de sa température ambiante: plus le kéfir sera prêt rapidement. Et il ne faut pas manquer ce moment. Et puis beaucoup de gens se plaignent que le kéfir s'avère très acide. Cela se produit si vous manquez le moment de maturation.

Oh, quelque chose d'étrange s'est produit. Sérum. Crêpes frites. Mais je pense qu'il y a trop de champignons et c'était déjà étrange. Ils me l'ont apporté dans un bol en plastique, quand je l'ai ouvert, il y a eu une explosion, il a semblé y fermenter. Eh bien, beaucoup, j'ai déjà écrit. Autrement dit, j'avais une telle image dans un pot - du sérum et une énorme couche de champignon sur le dessus. Je l'ai lavé, mis un peu au réfrigérateur dans un pot d'eau, en remettre un peu. Voici une photo d'un champignon lavé qui vit maintenant dans le réfrigérateur.

[Kate]

Kate, il est préférable de transférer dans un double sac en plastique et de le mettre au congélateur. Et donc le champignon, comme le vôtre, n'est pas du tout stocké.
S'il y avait une "explosion", alors le kéfir s'est probablement avéré être atomique. Et vous devrez mettre plus d'une portion en cuisson pendant qu'elle s'acclimate à vos conditions.

[Albina]

Albina, J'espère vraiment pour votre aide à nouveau. Hier, à une heure, je l'ai livré. Aujourd'hui à 7 heures cette photo:
Encore une fois, il a beaucoup augmenté. Sur le champignon lui-même, c’est comme un caillé, comme cette fois-là, et en dessous il y a du lait pour le moment, puis le petit-lait est sorti hier.

[Kate]

Kate, de quelle cohérence s'agit-il? Combien de champignons pour combien de lait?
Il s'avère que 20 heures se sont écoulées. Très probablement, vous avez déjà du kéfir prêt et si vous le conservez plus longtemps, il sera aigre.

Cela ressemble à du lait en consistance. Je vais essayer de l'obtenir et essayer

Essayé_ Le goût et la consistance du lait, comme s'il était un peu amer. Resté immobile