Boulettes de viande et chou "Kolduny"

Catégorie: Plats de viande
Boulettes de viande et chou Sorciers

Ingrédients

Pour remplissage: chou frais 1 à 1,5 kg
viande hachée environ 0,5 kg
huile végétale (pour faire frire le chou) option
sel goût
poivre noir moulu goût
assaisonnements dans de la viande hachée (au choix) goût
ail frais (facultatif) 1-2 clous de girofle
pâte pour boulettes selon votre recette préférée

Méthode de cuisson

  • Pendant longtemps, dans les années 90 affamées, j'ai mangé ces boulettes avec un ami. Ensuite, j'ai essayé plusieurs fois de reproduire de mémoire. Non pas que ce n'était pas savoureux. L'année dernière, j'ai appelé et demandé une ordonnance. Et maintenant je présente à votre attention des boulettes délicieuses, juteuses, budgétaires et copieuses - "Kolduny", comme les appelle l'auteur.
  • En fait, comme l'a dit l'auteur, il n'y a pas de proportions exactes dans cette recette, mais il devrait y avoir plus de chou que de viande hachée, si vous avez une grande quantité de viande hachée, mettez plus de viande hachée que de chou, s'il n'y a pas beaucoup de viande hachée au contraire
  • Nous prenons du chou frais, (j'avais une tête de chou aujourd'hui 1,5 kg. Poids) hacher finement.
  • Boulettes de viande et chou Sorciers
  • Faites frire le chou dans l'huile végétale dans une grande poêle ou un brasero, salez et poivrez au goût.
  • Boulettes de viande et chou Sorciers Laisser refroidir jusqu'à ce qu'elle soit chaude (pétrir la viande hachée avec vos mains pour pouvoir). Le chou est déjà savoureux en soi.
  • Ajoutez de la viande hachée prête à l'emploi avec des oignons. Nous mélangons du chou frit avec de la viande hachée, du poivre du cœur! Ajoutez 1 à 2 gousses d'ail dans le presse-ail.
  • notre garniture est prête!
  • Boulettes de viande et chou Sorciers
  • Nous faisons des boulettes.
  • Boulettes de viande et chou Sorciers
  • J'adore la pâte de boulettes Chuchelkin avec du fromage cottage
  • Boulettes de viande et chou SorciersVareniki au fromage cottage (recette pour les établissements de restauration, 1968)
    (Épouvantail)
  • Faire bouillir dans de l'eau salée, en remuant constamment pendant les 2 à 4 premières minutes, pour ne pas coller au fond.
  • Servir avec de la crème sure ou de la mayonnaise.
  • Bon appétit!!

Le plat est conçu pour

lot

Temps de préparation:

1-2 heures

Programme de cuisson:

poignées

Remarque

KOLDUNA, gâteaux à base de pommes de terre râpées, farine de blé, de seigle ou de sarrasin, farcis de viande hachée aux épices, parfois fruits ou baies, haricots bouillis, pois, oignons, etc. plat traditionnel biélorusse. Les sorciers cuits sont placés dans un four chaud, servis avec de la graisse, de la crème sure, du bouillon.

caramel au beurre
À PROPOS! J'aime ceux-là. D'une manière ou d'une autre, il est nécessaire de ne pas être paresseux et de le faire.
gala10
Katerina, merci pour la recette! J'essaierai certainement. En effet, une option très économique. Et en même temps, cela devrait être satisfaisant. Et délicieux.
Olekma
Galina, pour ta santé! Nourrissant oui, hier la famille a dîné avec des boulettes et n'a même pas pris la peine de chasser le thé avec des bonbons, comme d'habitude - ils étaient pleins!
tata2307
Olekma, Katerina... Nous les aimons beaucoup aussi! Mais ils ne l'ont pas fait depuis longtemps. : girl-yes: Nous devons faire quelque chose, s'il vous plaît la famille. Très savoureux, juteux .............
kavmins
mais je n'ai jamais essayé ceux-ci - une recette intéressante, utile et budgétaire, vous devez faire ..
Olekma
Citation: kavmins
besoin de faire ..
essayez-le, je pense que vous aimerez ces boulettes
Tumanchik
Merci beaucoup Katyushka pour la recette! Les boulettes sont mon bâton magique congelé! Je vais certainement cuisiner avec votre garniture!
Olekma
Citation: Tumanchik

Merci beaucoup Katyushka pour la recette! Les boulettes sont mon bâton magique congelé! Je vais certainement cuisiner avec votre garniture!
À la santé d'Irisha! J'espère que la garniture conviendra à votre goût.
Valyushka
Olekmaet faire frire le chou pendant longtemps?
Et comment cela affectera-t-il le goût des boulettes?
Tumanchik
Citation: Valyushka

Olekmaet faire frire le chou pendant longtemps?
Et comment cela affectera-t-il le goût des boulettes?
Valyush, ce sera une merveilleuse influence. L'arôme du chou deviendra plus agréable.

J'adore faire frire du chou sur de la margarine (exactement !!). les rouleaux de chou farcis sont tout simplement magnifiques


désolé Katyushka
Valyushka
Tumanchiket faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés?
Tumanchik
Citation: Valyushka

Tumanchiket faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés?
Valyush bien, c'est à Katyusha. Mais vous pouvez voir sur la photo - agrandir. Pour changer la couleur et devenir plus doux. C'est plus savoureux que brûler. S'il n'est pas du tout traité, il sera dur et ne sortira pas des boulettes
Olekma
Citation: Valyushka
Olekma, combien de temps faut-il pour faire frire du chou?
Et comment cela affectera-t-il le goût des boulettes?
Faites frire le chou jusqu'à ce qu'il soit doré, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Donc, si vous faites simplement cuire ce chou pour un plat d'accompagnement. Le chou doit être savoureux, salé et poivré. Complètement fini.
Citation: Tumanchik
désolé Katyushka
Eh bien, merci d'avoir aidé
Citation: Tumanchik
S'il n'est pas du tout traité, il sera dur et ne sortira pas des boulettes
Sinon frire du tout, ce ne sera pas du tout. Ce ne sera pas savoureux.

Valyushka
Katerina, je m'intéresse au degré de torréfaction, car les miens aiment le chou cuit jusqu'à ce qu'il soit mou. Au moins pour un accompagnement, au moins pour les tartes ...
Olekma
Citation: Valyushka

Katerina, je m'intéresse au degré de torréfaction, car les miens aiment le chou cuit jusqu'à ce qu'il soit mou. Au moins pour un accompagnement, au moins pour les tartes ...
Eh bien, oui, les miens aiment aussi doux. Frire comme ça, jusqu'à tendreté, jusqu'à tendreté.

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