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Pain de blé-sarrasin au lait aigre

Pain de blé-sarrasin au lait aigre

Catégorie: Pain au levain
Pain de blé-sarrasin au lait aigre

Ingrédients

Produit laitier fermenté 180 ml
Des œufs 1 pc
Huile de rouille 2 cuillères à soupe. l
Farine de sarrasin 90 grammes
Farine de blé, plus élevée. variétés 180 grammes
Sel 1 cuillère à café
Sucre 3 cuillères à café
Levure 1 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • J'ai utilisé le produit laitier fermenté "Zakvaska" Brest-Litovskaya, je pense que vous pouvez simplement utiliser du kéfir (il a un goût très similaire) ou je veux l'essayer sur du lait cuit fermenté. Cuisson en mode normal (3 heures). Le pain est très tendre, moelleux, avec un goût et un arôme distincts de sarrasin, un peu sucré (vous devrez essayer de réduire le sucre)
  • Voici la coupe:
  • Pain de blé-sarrasin au lait aigrePain de blé-sarrasin au lait aigre

Le plat est conçu pour

470 grammes

Temps de préparation:

3 heures

Programme de cuisson:

Normal (principal)

Remarque

Le toit a un peu craqué, mais cela n'a pas affecté le goût, même je l'aime comme celui de ma mère du poêle

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Lenusya
Nous avons essayé ce pain hier. Je l 'ai beaucoup aimé!
Réchaud Scarlett-400 (16 programmes), mode "français" pour 500g.
Le pain pèse 494 grammes. Vous pouvez faire plus, sinon ils l'ont vite mangé, n'ont pas eu le temps de prendre une photo
J'ai fait 2,5% de kéfir, j'ai pris 1 cuillère à café de sucre, il s'est avéré pas du tout sucré, avec une légère acidité (apparemment, à cause du kéfir), ils ont décidé qu'il fallait plus de sucre. Et le toit s'est avéré être pas uniforme, mais pas fissuré.
Je vais cuire plus
V-tina
Je suis très content que vous ayez aimé le pain! bon appétit

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