Cupcake de Noël anglais

Olya, et s'il y a une sorte de meth entre le four et la porte. insérer une petite chose - de sorte qu'il y ait une petite fissure et que le rythme soit réduit? Une fois, j'ai appris à ma belle-mère de cette manière, en utilisant une aiguille à tricoter, à apprendre à son four à gaz à cuire. Ce sont des biscuits capricieux - ils n'aiment pas quand la porte va et vient ...

... mais si entre le four et la porte il y a une sorte de rencontre. insérer une petite chose - de sorte qu'il y ait une petite fissure et que le rythme soit réduit?
... Ce sont des biscuits capricieux - ils n'aiment pas quand la porte va et vient ...

Je vais regarder maintenant. Merci pour le conseil!

Je vais signaler! Une cuisson de 4,5 heures, sous forme de céramique, est meilleure que sous forme luminescente avec un revêtement antiadhésif. La pâte s'est avérée brun clair, car j'ai mis de la mélasse foncée.
rien ne semblait brûlé, seule la photo était un peu sombre.

[Dusya]

Dusya, félicitations et vous étiez inquiet !!!

Et aujourd'hui, j'ai récompensé mes amis avec une recette - perplexe. Laissez-les gémir, ne jouez pas le fou ...

Ce sont des biscuits capricieux - ils n'aiment pas quand la porte va et vient ...

c'est un biscuit au beurre, c'est sur de la mousse de beurre, pas sur un œuf. la mousse d'huile est forte, elle ne sera pas soufflée avec elle, vous pouvez vous sentir plus calme qu'avec un œuf

[Dusya Tapkina]

Dusya Tapkina, ces beautés vont certainement me montrer une coupe haute, d'accord? Je n'ai pas cuit si haut, je me demande

C'est un biscuit au beurre, c'est sur de la mousse de beurre, pas sur un œuf. la mousse d'huile est forte, elle ne sera pas soufflée avec elle, vous pouvez vous sentir plus calme qu'avec un œuf

Luda, l'année dernière, j'avais un toit d'un côté de ceux qui se tenaient sur le bord - et tout cela à cause du fait qu'une ampoule a soudainement grillé dans le four, mais comment observer le processus dans l'obscurité et, en plus, avec infections respiratoires aiguës sans ouverture. Alors j'ai prévenu tous les pompiers ...

oo, intéressant .. et le reste des cupcakes ok? Je l'ouvre calmement, et le recouvre de papier d'aluminium dans le processus ... pas dans les premières minutes de cuisson, bien sûr, à partir de la minute 30. Eh bien, sans fanatisme aussi, tout est opérationnel. mais - j'ouvre la porte, je pousse mon doigt ..

alors, probablement, ça vaut vraiment le coup .. le conseil avec un rayon est très raisonnable, en fait

Et j'ai ouvert et poussé quand ils ont commencé à rougir. Ils ne sont pas tombés le moins du monde.

Le reste s’est avéré normal, même si je l’ai ouvert plus tôt que 30 minutes plus tard, il n’était pas encore trop rouge. Au début, je suis monté - puis j'ai pensé, pas le contraire.

J'ai encore des fruits secs trempés, je vais cuire samedi.

Et si je fais tremper des fruits secs le mardi, je n'aurai pas le temps de faire le bon cupcake?

Eh bien, c'est ce qui s'est passé, cuit pendant 4 heures à la chaleur la plus basse qui pouvait être réglée. Je n'ai pas pu résister à l'essayer, le goût est ambigu ... j'ai peut-être trop de cannelle, ça a un goût un peu amer, mais délicieux! Étrange, pas familier, mais délicieux! Merci encore!

Ça y est, j'ai fait cuire la deuxième portion de gâteau hier soir, j'ai eu 1,5 norme, quatre muffins, deux grandes cuissons dans un four à gaz pendant 3 heures, deux petites par e-mail. cuit au four en une heure Lisss's -Luda, toi Je vais garder ces cupcakes jusqu'à Noël.

[TanushaS]

Eh bien, c'est ce qui s'est passé, cuit pendant 4 heures à la chaleur la plus basse qui pouvait être réglée. Je n'ai pas pu résister à l'essayer, le goût est ambigu ... j'ai peut-être trop de cannelle, ça a un goût un peu amer, mais délicieux!

TanushaSest-ce que cette coupe est si sombre? ou un baril?

Tanya, on ne sait pas quel T était dans le four? écrivez qu'il a un goût amer si le T de cuisson était élevé, 170 ° C + ..

Et si je fais tremper des fruits secs le mardi, je n'aurai pas le temps de faire le bon cupcake?

Tanya, fais-le toi-même - il faut 1 semaine pour verrouiller les fruits secs, et le gâteau fini doit être infusé au moins 4 semaines, idéalement 6 .. Avez-vous le temps avant Noël?

Vilapo,

C'est une coupe, mais en général, elle s'est avérée quelque peu homogène, partout de la même couleur - qu'avez-vous brûlé, non? J'ai dû tout tenir pendant 3,5 heures ...mais il me semblait à moitié cuit, comme si le bâton était déjà sans miettes, mais il était humide et le dessus était encore faiblement élastique. Je ne connais pas la température, il n'y a pas de thermomètre, je pense que le maximum était de 160.

le bâton dans ce cupcake sera humide de toute façon, il est très gras. il doit être humide, mais sans pâte collante, et s'il est rouge et élastique, cela signifie qu'il est prêt

J'ai bien peur que 4 heures, ce soit trop pour cette taille et pour votre four.

Kusmanchik peut être coupé lors du changement de couches?
Au fait, avez-vous besoin de changer le papier pour un nouveau?

avant le 7 janvier - ne coupez rien !!

nous ne changeons que celui dans lequel il a été cuit pour du papier propre. puis, lors du frottis, on ne change plus le papier.

Qu'est-ce qui peut remplacer le sherry sucré pour faire du massepain?

le sherry peut être échangé contre du vermouth, du madère ... pour des vins doux et forts sans couleur caractéristique. si vous prenez du vin rouge doux, alors le massepain sera bleu

[Whymuchka]

Whymuchka, J'ai presque le même

J'ai gardé les deux dans une rangée, et un contre un ... mieux dans une rangée, mais l'un sur l'autre c'est ok

Dans une bibliothèque, vous pouvez, sinon je la mets dans un endroit frais dans la chambre sur le rebord de la fenêtre, plus hors de vue

le gâteau doit être stocké à une température comprise entre 16 et 23 ° C, étant donné l'abondance d'huile, même 16-20 est mieux. Je le garde à 22-23C

[LIlySuboch]

LIlySuboch, devrait être un dessert blanc - sucre 16-20%, alcool 12-17%

Et le cognac ne fonctionnera en aucun cas ??

et combien y a-t-il? une cuillère à soupe? mettre du cognac !!

Gyyy !!! Et je peux partir pour le service de nuit et ne pas revenir!

et de necha ici pour préparer des aérodromes de rechange !! optez pour le remplissage demain! le cupcake est accroché sur le forum depuis 2008, allez-vous encore attendre la lope?

cette recette de pâte d'amande que vous avez donnée, pouvez-vous faire cuire des produits de boulangerie ?? Tu veux dire que rien n'arrivera au jaune?

la recette que j'ai donnée est pour envelopper le cupcake, pas pour la cuisson .. pour la cuisson, il devrait probablement y avoir une recette différente.

Les filles, je me souviens que quelqu'un a fait du massepain à partir d'amandes non pelées, quant au goût, pas pire que celles pelées?

Je l'ai fait à partir d'impur, il s'avère grêlé. il a le même goût, il est moulu

Autre question, il ne devrait pas y avoir plus de trois jours. cela signifie-t-il utiliser pendant ce temps?

stocker pas plus de trois jours - cela signifie que la masse de massepain finie après trois jours de stockage sera moins en plastique et se déroulera pire, il sera plus difficile d'envelopper le gâteau. vous pouvez l'utiliser aussi longtemps que vous le souhaitez, la durée de conservation n'est pas limitée

Est-il possible d'envoyer des HP ici?

pour envoyer PM, cliquez sur le parchemin vert tout en bas sous l'avatar

[Liste des «recrues de vers jaunes» 2012]

Liste des «recrues de vers jaunes» 2012

7. Olga de Voronej Trempé Promis

Malaxé

Étaler

J'ai recouvert le dessus de pâte sans fruit

Ma mémoire me dit que l'étiquette sur le formulaire long se lisait - pour un muffin anglais. Le formulaire attend depuis longtemps. Je espère que tout ira bien. La température est de 155 degrés. Il ne faut qu'une heure pour cuire. Qu'est-ce qui se passe, je ferai rapport demain.

Et c'est le changement du remplissage.

Merci pour le conseil de ne pas prendre les œufs en morceaux, mais au poids total. Il y avait de très gros œufs. J'ai utilisé 4 œufs + 10 grammes.

[Sweetka]

Alors. quelque chose me dit que moi aussi, je finirai probablement par ... tavo ... recrues ... uzhos.

Sweetka Content de toi! Je n'ai pas traversé depuis longtemps Rejoignez-nous!

[Liste des «recrues de vers jaunes» 2012]

Liste des «recrues de vers jaunes» 2012


1. WIKI Trempé Cuit
2.chaki2005 Trempé Cuit
3. OlgaOlga
4.poiuytewq Trempé Cuit
5. mamontenok
6. Miettes
7. Olga de Voronej Trempé Cuit
8. Twist Trempé Cuit
9. MariS Trempé Cuit Trempé à nouveauCuit à nouveau
Dix . Freesia Trempé Cuit
11. Arka Trempé Cuit
12. GenyaF Trempé Cuit
13. Kolenko Trempé Cuit
14. LIlySuboch Trempé Cuit
15.Lina Trempé Cuit
16.inusha Trempé Cuit
17. SAPHIR Trempé
18.izumka Trempé Cuit
19. I-na Trempé Cuit Trempé à nouveau Cuit à nouveau
20.Aleno4chka Trempé Cuit
21. TanushaS Trempé Cuit
22. Galina Ufa Trempé Cuit
23. Vilapo Trempé Cuit Trempé à nouveau Cuit à nouveau
24. Patinage Trempé Cuit
25. valvery
26. Dusya Tapkina Trempé Cuit
27. Kisyona Trempé Cuit
28. Luysia Trempé
29. vernisag Trempé Cuit
30. win-tat Trempé Cuit
31. Kalyusya Trempé Cuit
32. fomka Trempé Cuit
33. Maryana61 Trempé Cuit
34. Trempé Cuit Trempé à nouveau
35. Kras-Vlas Trempé Cuit
36. husky Trempé Cuit
37. oks3504 Trempé Cuit
38. Jesse Trempé Cuit
39.iiirrraaa Trempé Cuit
40. Trempé Cuit
41. Pourquoi beaucoup Trempé Cuit
42. sweetka Trempé Cuit
Nous montrerons que nous sommes petits et éloignés !!!

La température à l'intérieur du gâteau a atteint 107 degrés après 3,5 heures.

Le match d'hier s'est avéré plus réussi. Pâte d'abord. Il est brun clair en raison de la présence de mélasse. Farine d'amande, prête à l'emploi, également avec une coque, brunâtre.
Cela fonctionne mieux dans un moule en silicone avec un trou au centre. J'ai mis le petit gâteau dans un plat avec de l'eau et rien ne s'est détaché nulle part. En céramique, le fond est encore légèrement collé.

[Olga de Voronej]

et pourquoi tout le monde se taisait avant, beaucoup de gens ont des thermomètres ...

Lina, une pensée intelligente, je viens après ...
Un autre moment s'est avéré: un sac en plastique est petit pour un cupcake de trente centimètres, je l'ai mis dans un morceau de manche pour la cuisson.
Au lieu d'un paquet de journaux, je mets 3 tapis en silicone (l'un sur l'autre).


J'ai attaché l'extrémité du sac, après l'avoir serré au préalable avec une pince chirurgicale (en retirant la forme non standard de la machine à pain). C'est très pratique et vous n'avez pas besoin de demander de l'aide à personne.

Olga de Voronej, Olya, j'aime une approche détaillée !!

la même couleur de raisins secs et de cerises n'est pas encore un indicateur que le petit gâteau est forcément brûlé, regardez ici dans le texte d'un post de Luda de Toronto

Si vous éclairez avec un "projecteur", alors quelque chose de rouge peut être vu


Merci pour les conseils et les ajouts!

Garniture - trois raisins secs, deux abricots secs, pêches, poires, canneberges
🔗
Cupcakes prêts à l'emploi (un à l'envers)
🔗

Je n'ai pas montré le mien, je vais mieux. Cuit dans un multicuiseur.

et emmailloté

[De Lisss]

Les filles, je suis enfin à la maison! Je vais vous dire un terrible secret - tout, tout, tout, de l'achat des ingrédients à la cuisson, a été fabriqué par ma fille Ksenia et son fils, c'est son premier "produit cuit" sérieux! Luda De Lisss , merci pour la science!
Lena Kolenko! Acceptez le rapport:
c'est notre pâte ... et ceci est une photo collective avant la cuisson

Maintenant, les gros cupcakes sont en train d'être cuits, les petits sont déjà emballés. Nous prendrons une photo demain!

Voici un si bel homme! Le reste, pour ne pas être tenté, vite emballé et couché pendant une semaine !!!

Le plus petit, constitué d'un moule en silicone, a été essayé. Goût très intéressant, un peu sec - on ne regrettera pas l'imprégnation !!!
Il reste une garniture imbibée, nous la ferons bientôt cuire !!!

[Zhenya]

Zhenya, Je suis tellement contente que mon mari ait aimé le cupcake! et le chat !!

oui, et aujourd'hui je continue mon expérience

Et bien j'ai décidé d'envelopper mes cupcakes dans une gaze imbibée de cognac, comme on dit dans certaines sources en anglais. née. cupcakes .. poursuivi 2 objectifs - se dérouler et lubrifier moins souvent (on supposait que la gaze conserverait l'humidité plus longtemps), et - ainsi économiser l'imprégnation-cognac

aujourd'hui est exactement une semaine, je me suis déroulé pour vérifier ...





bien - la gaze est ABSOLUMENT sèche, comme si elle n'avait jamais été trempée du tout de cette manière, les cibles numéro un et numéro deux ont échoué

mais! - ce que j'ai aimé dans l'emballage avec de la gaze, c'est que la gaze elle-même absorbe l'huile qui se dégage du gâteau pendant le stockage, et le gâteau est complètement sec au toucher, dès qu'il sort du four lorsqu'il est stocké dans du papier sulfurisé, le papier est finalement devenu gras, et le gâteau, en conséquence, un peu trop.

alors j'ai encore humidifié la gaze, je vais voir ce qui se passe sur la piste. la semaine ..

et encore une chose - à propos du flacon pulvérisateur .. d'une part - même, pas d'humidification très forte du gâteau, il pulvérise toujours bien ..et de l'autre, je le vaporise même de manière ciblée, mais tout de même, toute la table est mouillée de cognac, en quelque sorte je me sens tellement désolé pour le cognac ... alors je l'ai saupoudré, saupoudré, et encore pris un pinceau mes mains

et plus - il m'a fallu 50 ml de brandy pour le revêtement-saupoudrer, c'est pour 4 cupcakes comme sur la photo, de tous les côtés, et de la gaze

IMHO - "pshikat votre bouche" est très insalubre. Ne sois pas en colère ...

Tyuyu ... alors là, tous les ciliés jettent à la fois toutes leurs chaussures en même temps ... du cognac ...

Et, en principe, ce qui est entré dans la bouche a disparu ... il est peu probable que le cupcake obtienne quoi que ce soit dans ce cas. Ouais ...

IMHO - "pshikat votre bouche" est très insalubre. Ne sois pas en colère ...

Ol, oui tu cho, vraiment pensé?
Alors je plaisante! Eh bien, vous donnez!
Je suis pour, par exemple, élargir les horizons alcooliques ...
(Eh bien, si c'est une question d'hygiène, alors le tronçon se réveillera) ...

Et j'ai vraiment mordu

Ol est probablement complètement tétotal! ... comme nous ...
Et aujourd'hui j'ai trempé le mien - eh bien, et ils sont alcooliques, je vous le dis ... boivent comme des chroniques ...
Alors avant Noël, toutes mes bouteilles dans le bar seront épuisées

[Brightwing!]

Brightwing! Ici Freesia cuit cette année https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0
J'en chercherai plus.

Ici Vernissage également cuit https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0

Jesse a également essayé ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0

Et de cet endroit https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0 vous pouvez lire les expériences de l'année dernière par Masha et Tanya

Devulki, je suis avec un rapport. Je les ai cuits hier. 2 pièces. Cuit dans deux dessins animés Panas, un 10, le second 18. Donc ce petit gâteau, qui est dans le grand, est sorti dans la nature sans aucun problème. (J'ai enduit le fond d'huile avant de le poser, je n'ai pas posé le papier). Mais dans un petit mulka, non seulement il collait au fond, mais il s'est également effondré en morceaux humides. Je n'ai pas graissé le fond avec de l'huile avant le signet - j'ai oublié. Je ne comprends pas la raison, puisque les deux cupcakes sont restés deux fois pendant 65 minutes + 15 minutes. Yyyyyy


c'est un super gâteau.
Oui. à propos du test. Mes œufs pesaient 106 grammes. J'ai frappé trois. Mais la pâte était étonnamment petite - les fruits n'étaient pas simplement noyés dedans, mais étaient seulement légèrement enduits dans la pâte. Je ne sais pas quoi penser. Je pèche sur le fait que la batterie de la balance est épuisée, alors je l'ai mesurée avec une balance à cuillère. Peut-être qu'ils mentent. Bref, tse shoto, pas la pâte, je l'ai eu hier. Bien que, lorsque j'ai rassemblé les morceaux de désintégré, j'en ai essayé un morceau - c'était délicieux.
Oui, et encore une question: les filles, mais on peut, qui s'est désintégrée pour aveugler et mettre au four pour finir, hein? ou est-ce un non-sens?

Oui. à propos du test. Mes œufs pesaient 106 grammes. J'ai frappé trois. Mais la pâte était étonnamment petite - les fruits n'étaient pas simplement noyés dedans, mais étaient seulement légèrement enduits dans la pâte.

Ma pâte ressemblait à ça

Bonjour à tous. J'ai tout fait dans les délais, trempé le fruit, cuit au four et aujourd'hui j'ai graissé le gâteau pour la deuxième fois. J'ai des problèmes avec Internet, je ne peux pas télécharger de photos

[Félicitations à tous les récidivistes qui ont défendu avec succès une autre épopée dans la pâtisserie!]

Eh bien, résumons les résultats préliminaires ??

Félicitations à tous les récidivistes qui ont défendu avec succès une autre épopée dans la pâtisserie!

Félicitations à toutes les recrues qui ont réussi leur baptême du feu cette année !!

Hourra, camarades !!!

🔗 🔗 🔗

liste des "récidivistes" - FINALISTE

course 2012-2013

1. Lisss's - 6e année
2..cobeika - 4e année
3. moût - 3e
4.Girafe - 2ème
5. Moira - 2e
6.tsvika - 3e
7.klila - 3e
8.nakapustina - 3e
9. Anis - 4ème -
10.clavicule - 3e
11.kava - 2ème
12.tuskarora - 4ème
13. SchuMakher - 3e
14. Vitalinka - 2ème
15. Leska - 3e
16. Nat_ka - 2ème
17. Eusèbe - 3e
18. Lora0209 - 2ème
19.navis - 2ème
20. Nagira - 2ème
21. Lyuba 1955 - 2e
22.natalocChka12 - 4ème
23. Margarita - 4e
24.kleskox35 - 3e

MO-LOD-TSY !!! CONTINUEZ!!!

ET CONCERT DE VACANCES



la graisse de cupcake va maintenant à cette chanson !!!

Les filles, même si je suis en retard, mais avec un rapport: cuit ce dimanche. J'ai eu 4 muffins: 2 de plus, et comme les formulaires n'étaient pas suffisants, j'ai dû sortir de ceux en papier. Voici le rapport:

[Vasilika]

Vasilika, muffins ici -







et même un arbre entier fait de muffins

J'ai fait cuire deux muffins cette année: l'un au four (toujours dans le papier), l'autre à la mijoteuse (ils l'ont déjà mangé vendredi dernier). Je les ai arrosés complètement (environ 5 semaines) avec du Cointreau propre. Avec t. Z. goût - très savoureux, j'ai beaucoup plus aimé Cointreau que le cognac l'année dernière. MAIS, malgré le fait que la mie n'était pas sèche, si juteuse, le gâteau a essayé de se désagréger en morceaux, pas si droit et impossible à manger, mais quand même.Je vais voir ce qui s'est passé dans le four ...

Lisss, prenez le rapport. Merci encore pour le goût et l'arôme, pour les idées de design! Un tel petit gâteau est allé en Italie aujourd'hui pour Noël! Décoré hier. Sur une fine couche de confiture d'abricots - noix et mélange d'écorces d'orange fraîchement coupées, ananas confits au miel, beurre et amidon. Au four min. 10 à 180 ° C sans convection.

poids 1,3 kg 23 * 10 * 5 cm

L'année dernière, le gâteau cadeau était recouvert de pâte d'amande et de mastic:

Galya, que c'est beau! donc Noël, très intelligent !! mains dorées, bravo !!!

Je rapporte, le gâteau est reçu et mangé en Angleterre. Les étrangers envoient de la gratitude et de la joie, ils disent que c'est le plus délicieux de tout ce qu'ils ont essayé dans leur vie. Nous avons déjà une commande pour l'année prochaine. Je ne me lasse jamais de vous remercier pour cette recette géniale.

Je viens de lever le nez au plafond merci