Pâtisserie "savoureuse"

Pâtisserie "savoureuse"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Mélange de muffins	250 g
sucre	400 grammes
farine	350 grammes
huile végétale	300 ml
oeufs (5 - 6 pcs)	300g
l'eau	300g
Crème
Lait	300 ml
crème 33%	200 ml
jaunes	250 g
sucre	250 g
fécule de maïs	17 grammes
purée de pomme de terre	18 grammes
Glaçage au citron
Sucre en poudre	130 grammes
jus de citron	1 à 2 tableaux. l
Pour la décoration
chocolat blanc
chocolat noir

Méthode de cuisson

• Pâte: Mélanger tous les ingrédients dans n'importe quel ordre dans un bol ou un bol et mélanger à basse vitesse jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur avec des accessoires plats. Pas besoin de fouetter! Après 1 à 2 minutes, la pâte est prête.
• Nous remplissons nos moules (dans ce cas, des moules ordinaires en silicone pour muffins (cupcakes). Remplissez en tenant compte du fait que la pâte lèvera, soit 3/4 de la hauteur.
• Cuire au four à 180-190 degrés dans un four préchauffé pendant 25 à 30 minutes.
• Laisser refroidir les produits finis directement dans les moules puis les en retirer. Le produit est très doux et délicat, alors retirez-le soigneusement.
• CRÈME: Fouettez légèrement les jaunes, le sucre et deux types d'amidon. Ajouter une pincée de sel. Mélanger le lait avec la vanille et mettre le feu. Lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez tous les jaunes fouettés au lait en une seule fois. Les jaunes remonteront à la surface du lait. N'intervenez pas surtout, laissez le mélange atteindre un état où le lait commence à bouillir, c'est-à-dire que le lait commence à sortir, pour ainsi dire, entre les parois de la casserole et les œufs, et des volcans se forment au centre. À ce stade, remuez les jaunes avec le lait avec un fouet jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme, littéralement même moins d'une minute. Retirer du feu et laisser refroidir. Je ne l'ai pas recouvert d'un film et je ne me suis pas particulièrement soucié qu'il ne le recouvre pas d'une croûte. J'ai juste alors, dans un état froid pendant 30 - 60 secondes, "marché" sur la crème avec un mélangeur à immersion et elle était complètement homogène sans grumeaux, masse lisse et épaissie.
• Du côté du fond - une surface plane, utilisez un couteau et une cuillère à café pour faire un trou assez grand, mais en même temps, essayez de ne pas endommager les murs. Gardez le chapeau même découpé. En utilisant une ancienne brique de lait, dans laquelle j'ai fait un trou, j'ai mis cette crème dans le trou du gâteau. Puis elle l'a refermé avec un capuchon plat coupé. Je mets des gâteaux dessus.
• Ensuite, dans le glaçage au citron préparé, je l'ai trempé rapidement avec le côté convexe du produit, je l'ai mis sur une assiette et l'ai envoyé au réfrigérateur pendant 1 heure - 1,5 heure.
• Décoré de chocolat fondu: d'abord blanc et noir sur le dessus. Eh bien, c'est comme ça que tout le monde aime ça.

Le plat est conçu pour

24 pièces

Temps de préparation:

2 à 2,5 heures

Remarque

Filles! Gâteau très savoureux: moelleux, mouillé ... Enfin, en un mot "Chiffon". Délicieuse crème. Je l'ai "espionné" de Luca Montersino. Certes, il faut beaucoup de jaunes, mais je fabrique généralement 12 pièces, c'est-à-dire une demi-portion et, en conséquence, je divise tous les composants en deux. Il faut 5 jaunes pour la crème. Eh bien, les écureuils vont alors ailleurs.
Tout faire est très simple et rapide. Quant au mélange pour muffins, il est très facile de l'acheter ici sur le forum dans la "Confiserie" - vanille. Certes, je l'ai pris ailleurs. Mais il n'y a pas de différence.
Bon appétit à tous! zz

Mélange de muffins

Très intéressant ... au moins, ils ont écrit où trouver ce miracle.

[Ici]

Ici la composition de ce mélange.

Tout est très savoureux! Aujourd'hui est généralement une journée gourmande, chaque recette est délicieuse, vous ne pouvez pas résister! Je l'ai emporté dans les poubelles, merci!

Avez-vous aimé quand vous avez tout essayé? Signets, la recette disparaîtra, mais quand y arrivera-t-elle? Tellement délicieux ...