Inondation de poissons

[Katko]

Katko,

C'est comme ça que j'ai su que tu traînais par ici!))) Très beau maquereau: argenté, sans jaunissement. Et le saumon kéta est magnifique sur la coupe. Décongeler au réfrigérateur, ravageur !! Je ne gâte pas la viande!))

J'ai acheté du saumon sockeye pour NG. Deux boites. Je veux dire, 20 kg)). Je n'ai pas acheté de maquereau ces derniers temps. Au fur et à mesure que nous le mangeons, il devient malade par la suite - c'est un poisson très gras. Le hareng doit être natté à la base. Pour le salage.

Décongeler au réfrigérateur

Je te rabaisse
kaneshna dans le frigo c'est assez pour les photos
le ravageur lui-même avec des tonnes de saumon sockeye cher me craquant modestement, donc seulement 10 maquereaux et hareng, lait, plie et petit saumon kéta, seulement 17,7 kg de poisson
et mavo rybnik a tous les poissons magnifiques, les ventres sont argentés
et plus encore il a choisi celui-ci pour moi en tant que spécialiste, donc ce très

Comment nous la mangeons - si malade après

aha, aha, si vous cassez les boîtes, alors ils voient la graisse de poisson
Je vais juste couper le foin et le faire cuire dans l'AFK, pour deux, il se peut même qu'il reste quelques morceaux, du poisson génial, j'adore le maquereau sous toutes ses formes pour tordre le bogue

Les filles, que faites-vous avec la plie?
Éteint avec le feu. oignons à la crème à l'ail. Sentir du tout à propos ... désagréable

Éteint avec le feu. oignons à la crème à l'ail.

Non, je ne sors pas comme ça, je fais juste frire, mais je prends du frais de la joint-venture. J'aime beaucoup le flet.

Gala, après nos recettes sur le forum?
Je n'ai pas du tout peur Très modestement

[Irina]

Irina, Je fais aussi frire ou cuire au four. Et avec l'odeur, je n'ai pas eu de chance, parfois c'est tellement fort qu'il est impossible de manger, j'essaye de prendre une grosse plie, de 1 kg ou plus, je n'aime pas du tout la petite.

Ouais ... donc ça dépend de la taille / qualité?
Mon petit était - en deux morceaux
Ventre blanc avec dos noir

Le même:

Et des branchies roses
Il a été mis en vente non gelé.
J'ai donc été tenté.

Le plus souvent, il est gelé dans la pierre ...

Oh, et j'ai acheté une fois un gros flet, mais jaune-blanc. Je viens de frire. Ça sentait désagréable et la peau était telle que pas un seul couteau, cru ou frit, ne prenait, j'ai dû le couper avec une couche. Qu'est-ce que c'était? Frozen-overdried ou est-ce que mes mains ne sont pas de là?

Je viens de frire, mais je prends du frais de la joint-venture

Galina, pouvez-vous s'il vous plaît partager vos adresses, mots de passe, présence!
Où pouvez-vous trouver une telle coentreprise de poissons magiques à Moscou?

Galina, pouvez-vous s'il vous plaît partager vos adresses, mots de passe, présence!

Je rejoins la question

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Je prends de la plie tachetée, ou comme mon poissonnier l'appelle "flétan"
son dos est gris et il y a des taches rouges autour du périmètre
elle est dodue et la viande est très juteuse et elle ressemble vraiment au flétan
Je sale et poivre juste et j'essaie de le laisser comme ça au moins une nuit, de préférence pendant une journée, il est bien salé et uniformément et la viande est plus juteuse et plus savoureuse
en cuisine, j'ai deux options: soit au micron, puis cuit à la vapeur avec mon propre jus (je l'ai dans mon profil) soit dans un Airfryer, puis l'option de cuit au four, légèrement vermeil, acc. le sujet rapporté
et oui !! ne jamais couper les nageoires, elles sont si savoureuses, il y a des cartilages



mais je ne comprends pas la plie frite ... c'est gras, donc ça déforme le goût ... Je n'ai pas fait frire presque tous les poissons depuis longtemps ... et encore moins la plie frite, de toute façon, ce hareng ou maquereau ... à mon humble avis indésirable de le dire légèrement

elle a du gras, donc ça déforme le goût

Non, Katya, rien ne me déforme, d'autant plus que la plie est un poisson faible en gras. Et la plie frite, je comprends tellement.

Vous devez penser au salage pour la nuit.

J'ai acheté du saumon sockeye pour NG.Deux boites. Je veux dire, kg 20))

Je suis modestement donc seulement 10 maquereaux et harengs, du lait, de la plie et un petit copain, seulement 17,7 kg de poisson, et le mavo rybnik a tous les poissons magnifiques, en particulier celui qu'il a emporté pour moi avec un spécialiste, donc c'est le plus

defffki, eh bien, que fais-tu la nuit à la recherche? Vous me noyer dans votre propre jus par envie ... nous n'avons ni poisson voyageur, ni poissonnier ...
champignons aux yeux actuels)))

[Galyusya]

Galyusya, essayez-le, je le recommande vivement, comme ce nicho, mais il s'avère vraiment plus savoureux et d'une manière différente

champignons aux yeux actuels)))

.. ils mangent, ils regardent))
aa, Ryazan s'est arrêté

Galyusya, essayez-le, je le recommande vivement,

Ouais? Eh bien, regardez, vous répondrez si quoi ...

[Kalyusya]

Kalyusya, oui, je suis hétéro. Attends. Atvichau - buit plus savoureux stopudova



kada sera prêt? Je m'en tiendrai au poisson

Katya, sors pendant que tu y es, c'est prêt.

De Katka stupéfiante Dans un sujet, elle va au grill, dans un autre pour pêcher
Et je n'ai pas encore suivi Katyuha sur des sujets, alors j'ai vu accidentellement

envier nada silencieusement



J'aime voyager facilement en montée

Alors j'aime aussi voyager. Surtout où donner à manger nourriture délicieuse

Hier, je préparais un navaga banal. MAIS, enveloppé dans du bacon et cuit-le sur une plaque à pâtisserie au four pendant 20 minutes. Délicieux!

[Florichka]

Florichka,
navaga lui-même est plutôt sec, oui

[Florichka]

Florichka,
navaga lui-même est plutôt sec, oui

Absolument pas de poisson sec et du poisson très savoureux

"Chanterelles de mer" frites dans une poêle (Administrateur)

Mais j'adore la navaga du nord, pendant qu'elle est partie. Mais avec le bacon, l'Extrême-Orient est également savoureux. Tout est délicieux avec lui.

C'est le navaga du nord qui nous a été apporté, mais pour une raison quelconque sous le couvert de "chanterelles de mer", bien qu'en apparence et en goût c'est un vrai navaga du nord, dont on se souvient depuis longtemps

Dames! Ce n'est pas à moi d'enseigner aux sommités, mais peut-être comme une nouvelle idée ... Essayez de faire frire la plie et le navaga du nord dans de la farine de seigle. C'est vraiment délicieux.

Dames! S'il vous plaît, dites-moi quoi faire des filets de poisson-chat sur la peau?

[je suis beau]

je suis beau, Olya)), a vu à la télévision qu'il (sans peau) était pané et frit. Si vous êtes intéressé, consultez "Fancy Food with Andrew Zimmer" sur YouTube.
Si refroidi, j'essaierais, cela avait l'air très appétissant.
Et des côtelettes actuelles décongelées, peut-être.

Dames! Ce n'est pas à moi d'enseigner aux sommités, mais peut-être comme une nouvelle idée ... Essayez de faire frire la plie et le navaga du nord dans la farine de seigle. C'est vraiment délicieux.

oh, on m'a aussi conseillé le capelan ... je ne me suis jamais préparé)))

[Tatyana]

Tatyana, Je pense le tremper dans des graines de grenade écrasées, ou mieux juste dans du jus (?), Puis le faire frire sur le gril. Premièrement, je n'ai pas de citron dans mon actif, et deuxièmement, j’ai fait du maquereau avec du jus de citron, ma mère a aimé, mais pas moi.

[Olya))]

Olya)), Je ne vous dirai pas ici: on n'acidifie pas le poisson, je n'aime pas ça.
On pense que la viande de poisson-chat a un goût particulier et n'est pas grasse ... c'est peut-être pourquoi je la marinerais dans de la mayonnaise pendant une demi-journée.
Peut-être que cela vous conviendra, cherchez une recherche, la recette "vous ne croirez pas que c'est un brochet", où le brochet est trempé dans du lait avec un rouleau, les critiques sont élogieuses.

[Crémeux]

Aujourd'hui Crémeux n'a pas pu résister à la tentation sous la forme de l'anchois de la mer Noire. Le poisson est tout argenté, la carcasse est dodue, le ventre est solide, du bon sel, mais comme il a un goût frais! Est-ce que c'était si malchanceux pour moi, ou est-ce que ce poisson est censé être amer?

Aujourd'hui Creamy n'a pas pu résister à la tentation de l'anchois de la mer Noire. Le poisson est tout argenté, la carcasse est dodue, le ventre est solide, du bon sel, mais comme il a un goût frais! Est-ce que c'était si malchanceux pour moi, ou est-ce que ce poisson est censé être amer?

Cela n'a jamais un goût amer. Sur notre marché, j'achète aux vendeurs de l'usine de poisson ou simplement à des pêcheurs privés du hamsa pêché le soir, le salage du matin (je demande certainement le salage du matin) ce sera l'anchois le plus délicieux. En même temps, j'arrive au marché à 9h-12h, mais si le salage est d'hier ou que je le sors du réfrigérateur le lendemain, je le lave et le remplis d'eau froide jusqu'à la salinité requise avant utilisation. Essayez de le mettre dans de l'eau froide, vous pouvez le faire fonctionner, mais faites toujours attention, nous sommes souvent empoisonnés après l'anchois rassis.

[Lyi]

attention, nous sommes souvent empoisonnés après un hamsa rassis.

Aujourd'hui, je me sentais si mal que je suis resté à la maison, j'ai pris deux cuillères à soupe de Polysorb.

LyiMerci de nous l'avoir dit.maintenant je connais et aurai peur de l'anchois, car il n'y a aucun moyen d'acheter des produits frais aux pêcheurs, et dans mon cas l'anchois présente des risques élevés.

Dames! Ce n'est pas à moi d'enseigner aux sommités, mais peut-être comme une nouvelle idée ... Essayez de faire frire la plie et le navaga du nord dans la farine de seigle. C'est vraiment délicieux.

nous panons constamment le poisson dans de la farine de seigle. très savoureux, vraiment.

Soupe légère de pommes de terre à la plie dans un bouillon de poulet (Administrateur)

Et j'ai arraché le "petit" flet) de mon poissonnier
C'est la moitié

[Katko]

Katko,
Hier j'ai pataugé et aujourd'hui je vais encore)) Savoureux, inhabituellement, je ne l'ai pas mangé depuis 100 ans))

[Lena]

Lena, non, pas de flet nizz ... elle est cool
Et aussi maquereau



Et j'ai aussi acheté un capelan tellement cool ... et de la goberge ... et du saumon kéta ... et un énorme poisson-chat

[Katko]

Katko,
Et j'ai acheté une loche - je n'ai jamais mangé du tout))

[Antonovka]

Antonovka, De même
Et comment as-tu fait le flet?
Je ne fais pas frire de poisson pendant mille ans
Même si je fais ce que je fais dans une pizzeria Princess, alors sans beurre
Je fais cuit à la vapeur avec mon propre jus.
De plus, avec l'achat, AF a commencé à y cuire, il s'avère également juteux

Et maintenant, je fais cuire le poisson au gril (j'ai acheté une Travolka sans contact sur une astuce d'Admin-Tatyana en hiver), je la mets sur un plat ovale en céramique, sur et sous un oreiller fait d'oignons marinés ou juste sous de la mayonnaise aux épices, et en 15-20 minutes la moustache est prête. Pour l'instant, j'ai un gros, un demi-kilo de hareng mariné dans la marinade qui reste des prunes. Je vais le faire cuire pour le dîner, même si j'y ai au moins trois bons dîners. :-)
Et j'aime aussi le hareng frit, mais frais congelé, et non salé, comme le mangent les Vietnamiens. :-)

[Katko]

Katko,
Hier, je l'ai nettoyé, coupé, frotté avec du sel, du poivre et versé avec du jus de citron - et dans le cousin sur la grille (four 2-25 minutes). J'ai aussi mariné le deuxième hier - dans une marinade japonaise (sauce soja, vin sec, poivre, cassonade, huile de sésame, ail) - je vais cuisiner de la même manière



J'ai plus aimé la première version de la plie)) Et la marinade japonaise, à mon avis, est bonne pour le poisson rouge))
Je sens, bientôt je vais recommencer pour la plie, je pense que maintenant je vais prendre l'option avec du caviar))

Zubatko (pièce de 6 kg)))

Couper le poisson. Donnent-ils de tels oncles à louer?

Oh, et je suis devenu accro au poisson du séchoir selon la recette de Lenka Tim, eh bien, c'est juste très savoureux, il suffit de mettre un peu moins de sel, ABALDEMON. Recommander.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=521156.0#

J'apprends le filetage (ici le sandre Volzhsky fait office d'expérimental) à partir de la vidéo YouTube de cette finale, j'ai acheté un couteau à Teskoma, c'est cool, et le prix est tout simplement fabuleux, bon marché (359 re)

Presque fini

[Katko]

Katko,
Fille intelligente! Mais je ne peux pas ((

[Antonovka]

Et j'ai salé l'éperlan d'Extrême-Orient et l'ai démonté pour des parties




Antonovka, vous avez besoin d'un couteau pral et de la pratique et cela commencera à fonctionner

[Katerina]

Tous les ASTUCES !!!

J'ai acheté un couteau chez Teskoma, c'est cool, et le prix est tout simplement fabuleux

besoin d'un couteau pral

Katerina, alors les photos / liens vers le couteau pralny? Sinon, tout le monde peut jeûner / raznitsa, et nous ici / ici, vous savez, devrions sortir avec de la salive ...

[Umka]

Umka, +1