Inondation de poissons

[Swetie]

Swetieça ressemble à une rivière, c'est peu profond oui
Je ne prends pas ça
Beaucoup prennent pour la cuisson
Je voudrais complètement décaper, qu'est-ce que c'est moudre, couper



Sveta, relire, comme le saumon?
J'ai pensé à la truite ...

[Katerina]

Katerina, exactement))) J'ai vu cela pour la première fois, j'ai essayé. Salez l'un, faites cuire l'autre.

[Swetie]

Swetie, frites ... des enfants du tout

J'ai massacré le poisson. L'omble s'est avéré être un poisson très agréable au goût délicat et doux. La couleur de la viande est rose-crème. Il me semble que je l'ai surexposé dans la saumure, mais Plyukha est tombé malade, je n'ai tout simplement pas eu le temps de m'y attaquer à temps.

Le goût oublié du hareng normal ... wah-wah ..

Comment saler le caviar de saumon rose?
Hier, j'ai acheté du saumon rose congelé, salé le filet sur la peau, l'ai gâté (j'avais l'habitude de verser du cognac, cette fois la vodka et le poisson sont franchement sucrés pour moi), maintenant je dois me manger (faire tremper, parce que je peux '' t salé), maintenant j'ai aussi peur de gâcher le caviar.

[Ukka]

Ukka,
S'il n'est pas trop tard, alors ceci: vous rendez la solution agréablement salée et bouillante, baissez le caviar pendant cinq / sept minutes, puis versez dans un tamis, et c'est tout, eh bien, il peut y avoir des fibres blanches du yastyk, choisissez-les. Quelque chose comme ça. Décongelez le caviar au préalable, il est préférable de mettre de la gaze sur un tamis pour qu'il absorbe l'excès d'humidité et de le maintenir un peu, afin que les œufs sèchent, mais pas longtemps, ne pas sécher ni enrouler, à partir d'une demi-heure à une heure, selon la température de la pièce.

[tati-ana]

tati-ana, Tanya, il n'est pas trop tard. Je le ferai la veille du ng, ma fille et moi avons besoin qu'il soit légèrement salé. Et ma fille et moi n'avons pas le droit de saler, mais je veux du caviar.
Et merci, Tanyusha!

[Ukka]

Ukka,
Alors faites une solution saline à votre goût, donc je n'écris pas la quantité de sel à mettre.

Je ne dirais pas que l'omble chevalier a le goût du hareng. Il ressemble plutôt à du saumon rose maigre. Malheureusement, nous vendons l'ancien tout le temps. En général, le poisson est délicieux, par exemple, je n'aime pas vraiment le saumon à cause de sa teneur en matières grasses.

[Seagerl]

Seagerl,

L'omble chevalier n'a pas de saveur de hareng. Je viens de saler le hareng, le maquereau et l'omble chevalier dans un même bassin en même temps. J'ai essayé, en conséquence, tout, puisque j'ai aussi tout coupé en même temps.)) Le char est comme un omble chevalier, et le hareng est comme un hareng.))

L'omble est comme l'omble chevalier et le hareng est comme le hareng.))

Et le maquereau, comme le maquereau, Natasha?!

Goût oublié du hareng normal

Et je suis ici depuis longtemps sémaphore, et vous êtes tous mime ...

Et le maquereau, comme le maquereau, Natasha?!

Mais elle a léché le maquereau du courant (vérifiez le sel), mais ne l'a pas mangé. Je me suis déjà procuré du hareng et de l'omble chevalier. Je me suis levé aujourd'hui - matin dans un village chinois.
Senya va la mordre.

le sémaphore est là depuis longtemps, et vous êtes toujours un mime ...

Aha, mime, tu passeras!
(Préparez-vous iciA et ceci, et cela. Vous ne savez pas quoi saisir!)
Voici un poisson rouge que j'ai. Déjà disposé sur des assiettes et congelé - prenez-le et mangez-le! Mais maintenant je veux du hareng, j'ai regardé le vôtre!)))

aujourd'hui c'est le matin dans le village chinois

[Kira_Sun]

Kira_Sun, Irina, je réponds encore tard, mais quand même. Je n’ai pas appris les images, donc en mots. J'ai pris un bloc, je l'ai traité pour la commodité de mes mains (je l'ai juste bien poncé), 2 clous sans capuchon. Avec une perceuse d'un diamètre plus petit que les clous, j'ai percé deux trous et, en tenant le clou avec une pince, je l'ai enfoncé dans le trou. Frappé sur la pince, les clous sont donc restés acérés. Si ce n'est pas clair, écris, je vais essayer de t'expliquer à nouveau,



Épouvantail, Nata! Votre poisson à la sauce au fromage bleu est un conte de fées! Une fois qu'on nous a offert du saumon avec du riz et de la sauce au fromage bleu, je suis juste devenu fou, c'est délicieux! J'ai essayé de représenter à la maison (j'ai cherché la recette sur Internet). Maintenant, j'utilise votre recette! Je vous remercie! Tout est simple et tellement savoureux !!!

Les filles, bonjour tout le monde! Maintenant, j'ai mis le hareng et le maquereau au sel, je voulais pousser plus de lachedra, mais cela n'a pas fonctionné. Dites-moi, la saumure peut-elle être réutilisée ou vaut-il mieux en mélanger une nouvelle?

[Svetlana]

Svetlana, le lendemain j'ai salé, j'ai senti dedans, puis égoutté

[Katerina]

Katerina, Merci beaucoup!

[Ukka]

Ukka, Ol, je suis ici pour les filles dans le sujet "à la recherche d'une recette" a donné mon salage de caviar.
Vous cherchez une recette sur notre forum # 11722

Mais réduisez le sel! Celui-ci est salé. Mes garçons adorent saler. L'huile neutralise

[Seagerl]

Seagerl,

L'omble chevalier n'a pas de saveur de hareng. Je viens de saler le hareng, le maquereau et l'omble chevalier dans un même bassin en même temps. J'ai essayé, en conséquence, tout, puisque j'ai aussi tout coupé en même temps.)) Le char est comme un omble chevalier, et le hareng est comme un hareng.))

Sori, j'ai mal compris

Hier j'ai acheté du saumon rose congelé, salé le filet sur la peau, l'ai gâté (j'avais l'habitude de verser du cognac, cette fois la vodka et le poisson sont franchement sucrés pour moi), maintenant je dois me manger salé)

Absolument pas gâté. J'ai mis ces fillyushki au congélateur, aujourd'hui je l'ai essayé - c'est très savoureux, légèrement salé, le sel est pratiquement inaudible, comme s'il était légèrement séché, on n'entend pas du tout l'alcool, c'est juste miam! 1 cuillère à soupe. cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre et 1 cuillère à café. Vodka.
Pour le caviar - 1 tasse d'eau bouillante et 1 cuillère à café suffisent pour 200 grammes. sel? Vous avez besoin de caviar très légèrement salé. Et garder dans l'eau bouillante pendant 5 minutes?

Tout semble être compris. De l'eau bouillante (ou de l'eau chaude) pour verser le caviar congelé et séparer les films.
Et salez 50 à 70 grammes de sel par litre d'eau tiède et pendant 10 à 15 minutes.

Et j'ai salé du saumon rose avec du saumon. Je l 'ai beaucoup aimé. J'ai acheté du saumon congelé éviscéré à Ecomorye. Je ne l'ai pas complètement décongelé, j'ai coupé la tête, je l'ai libérée de la crête et des os, je n'ai pas enlevé la peau. Avec un couteau bien aiguisé, j'ai coupé le poisson en tranches, laissé la peau, la crête et la tête pour le bouillon. Mettez 6 cuillères à soupe de sel et 3 cuillères à soupe dans une casserole. cuillères à soupe de sucre et versé un litre d'eau bouillante. J'ai mis du saumon rose dans la saumure refroidie et l'ai gardé pendant 15 minutes. Je l'ai jeté dans une passoire quand le liquide était en verre, j'ai mis le poisson dans un bol et j'ai saupoudré un peu de poivre blanc et de graines d'aneth. J'ai ajouté un peu d'huile végétale, un peu moins d'une cuillère à soupe. En aucun cas le poisson ne doit nager dans l'huile, il ne doit être absorbé que par le saumon rose pour qu'il acquière un goût de saumon. Ils disent que vous pouvez manger tout de suite, mais je l'ai mis au réfrigérateur le soir et nous l'avons mangé le matin pour le petit-déjeuner. Savoureux, sel parfait et ressemble vraiment à du saumon. Je vais répéter.

[Katyusha]

Je me suis inscrit pour un oncle, il a une poissonnerie à Moscou ... quel poisson cool et autres habitants des mers et des okyans il porte, eh bien, juste un spectacle pour les yeux endoloris .. beaucoup de positions dans les nks font tout simplement n'apparaissent pas en vente en principe
Au moins collecter

Katyusha, soyez un ami - jetez vos mots de passe de présence.

[VitaVM]

VitaVM, a tout envoyé à HP

Nat, eh bien, essayez tout !!! Allez le sel.

Je te dis. J'avais environ 1 kg d'omble chevalier.
La moitié de l'omble (filet sur la peau) a été salée à l'oeil, sel-sucre, pendant une journée. L'autre moitié, sans la retirer de la crête, a été cuite 10 minutes dans un four très chaud, saupoudrée d'une sauce de poisson classique: oignon sauté finement haché, vin blanc sec évaporé, beurre.
Impressions: les deux options sont tout simplement géniales. Tout! Fini les truites et autres saumons!
Malheureusement, je n'ai pas eu le temps de récupérer, car l'omble cuit au four a été immédiatement condamné, mais j'ai réussi à faire une photo du sandwich d'aujourd'hui avec de l'omble salé. Au lieu de beurre, des tranches d'avocat.





En général, Nata, Katya, merci pour le loach! Sans votre «inondation», j'aurais continué à acheter de la truite, et maintenant je connais même les «lieux de pêche».
Des calamars ils ont également acheté cool, mmmm! Aujourd'hui, je les ai fait bouillir pour l'Olivier du Nouvel An, je l'ai essayé - délicieux!
Et aussi, que les habitants me pardonnent, je leur ai acheté du hareng prêt à l'emploi, le baril Olyutor. Mamma mia! Que c'est délicieux! Gros, voire énorme, gras, très légèrement salé, en général, un hareng idéal. La moitié du poisson a été dévorée sur un visage, et seul un murmure de raison a arrêté de trop manger pour la nuit.

[VitaVM]

VitaVM, a tout envoyé à HP

Katyusha et moi, s'il vous plaît!

Des calamars ils ont également acheté cool, mmmm! Aujourd'hui je les ai fait bouillir pour l'Olivier du Nouvel An,

Combien de minutes avez-vous cuisiné, quelle taille hachez-vous?
Mes calmars ne sont pas mous.
Les gens, est-ce que quelqu'un a accidentellement essayé de sécher le saumon rose?
Demain, c'est le dernier jour de l'action (150 roubles chacun), je pense, prenez quelque chose pour essayer de faire saccadé. J'ai acheté une femelle d'un kilo avec du caviar, je l'ai salée dans un mélange de sauce soja, de sel et de baume (au lieu de brandy / vodka), rien ne s'est avéré comme ça, comestible.

Je vais me faufiler dans le flot de poissons. De la plénitude des sentiments, pour ainsi dire. Aujourd'hui, j'ai essayé le saumon kéta, que j'ai salé hier avec des filets sur la peau.
Moi et mon mari engloutie mangé presque un fichier entier pour le petit déjeuner, n'a pas attendu la table de fête! Goût - pour être stupéfait.
En standard, sel + sucre, et sur le dessus avec une fine couche de pâte de poivre mariné (noir, rose, vert, blanc) (selon la recette de Tanya Admin) et un zeste de citron légèrement «ivre» de limoncello (le limoncello devait être filtré plus tôt, et le zeste du deuxième marque-page était toujours brillant et parfumé, c'était dommage de le jeter).
Quelle délicieuse combinaison! Je soupçonne que le poivre dans la marinade et le zeste alcoolisé donneront des propriétés supplémentaires qui suppriment toutes sortes de mauvaises bactéries et que ce légèrement salé peut être conservé plus longtemps ... la prochaine fois, oui.

Les gens, par hasard, personne n'a essayé de sécher le saumon rose?

Merveilleux poisson! Avec le calmar, séchez-le dans le sèche-linge - il s'avère incroyablement délicieux! Marina de style oriental.
Puisque j'aime le poisson de chêne, je le sèche presque jusqu'à ce qu'il croque.

Et je fais des escalopes de saumon rose et des boulettes orientales. J'adore ce poisson.

[Galina]

Galina,

Je plonge le calmar dans de l'eau bouillante (carcasses pelées), j'attends une nouvelle ébullition, je l'éteins immédiatement et je le laisse sous le couvercle.

Combien de minutes avez-vous cuisiné, quelle taille hachez-vous?
Mes calmars ne sont pas mous.

Je prends au congélateur cru non pelé. Je n'aime pas les blancs bouillis congelés pour leur goût spécifique d'iode et de protéines.
Je fais bouillir de l'eau. 2-3 pièces Je le jette, je le mélange et je le retire immédiatement. Je ne fais cela que pour que la peau se décolle. Ensuite, je les lave, enlève l'intérieur et le cartilage. Et puis je cuisine dans de l'eau salée dans une grande casserole par lots de 3-4 pièces. par minuterie (!) 2 minutes. Je mets les cuits sur du papier absorbant pour que l'eau soit en verre. La viande est magnifique en consistance. L'essentiel est de cuisiner sur la minuterie, et pas seulement de regarder l'horloge. Je les coupe en salade parfois en petits morceaux, parfois en petites lanières. Je le mélange avec de la nourriture en conserve. petits pois et olives vertes coupés en rondelles. Vinaigrette avant de servir - mayonnaise et navets échaudés ou poivre noir moulu vert.

[Nata]

Une truite carélienne est arrivée pour moi, non éviscérée, non congelée pour 3,46 kg ...
maintenant nous jouerons raslenenka




Sauvage, non nourri)



Nata, et prenez une photo, quel genre de pliz vous prenez, à quoi ils ressemblent, nous pouvons les vendre aussi
Hier à Pyaterochka, j'ai même acheté du varech biélorusse sans ukVasa)

[Katerina]

Katerina, pas du tout comme ceux qui se vendent !!!
Une telle relique!))

[Katko]

Katko,

Eh bien, la tasse!))) Le poisson, bien sûr))

[Katko]

Katko, Katya, excellent poisson !!!! J'aime vraiment 3 kg réfrigérés, et le sel et les frites suffisent. Demain j'irai aussi au marché et grillerai à la datcha

[Épouvantail]

Épouvantail,



Olga, se demandant même à quel prix tu l'as sur le marché
Ces mecs apportent sans intermédiaires directement de là, votre Voronej



au caviar

Aaaaaa! Où est mon avion? Je vais voler vers le beau poisson! Le plus frais!

sans intermédiaires

Katya et ces gars de Novossib ne conduisent pas par hasard?

[Katerina,]

Une truite carélienne est arrivée pour moi, non éviscérée, non congelée pour 3,46 kg ...
Sauvage, non nourri)

Katerina,merci beaucoup pour la photo! Des souvenirs d'enfance inondés ... servis dans ces endroits avec mon père. Et il la faisait souvent sortir de la pêche, l'envoyait dans une salle de bain remplie d'eau. Et mon petit frère et moi l'avons conduite dans le bain avec une cuillère à fente .. joué comme ça.

[Irina]

Irina, elle, ils ne conduisent pas sur une si longue distance)) oui, vous avez maintenant vos propres locaux là-bas, grimpez sur insta, probablement il y en aura ou en VK



Borkovna, Elena, content d'avoir ajouté un positif
Vous et votre frère êtes réels même dans votre enfance! poisson vu

Où est mon avion? Je volerai

Ne vous précipitez pas))) Je l'ai découvert sur le filet et en paquets en portions et au congélateur)

[Borkovna]

Borkovna, Elena, content d'avoir ajouté un positif
Vous et votre frère êtes réels même dans votre enfance! poisson vu

Katyusha, non seulement vu, mais aussi mangé de nombreux poissons différents. Papa était un pêcheur passionné, en hiver pour marmyshka, le reste de l'année une cape vietnamienne et autre chose. Et j'ai toujours essayé d'être avec lui avec une queue, enfin, sauf l'hiver, bien sûr. Le mari n'est pas du tout pêcheur ...

[Borkovna]

Borkovna, alors je parle de ça), qu'avez-vous mangé, vous connaissez le goût du vrai poisson ... chaque poisson sauvage a son propre goût
Dis ce que tu aimes, mais fraîchement pêché est une chanson séparée

Et j'ai encore avec du caviar






De la tête en ce moment, l'oreille est cuite pour le petit déjeuner

Je me suis inscrit pour un oncle, il a une poissonnerie à Moscou ... quel poisson cool et autres habitants des mers et des okians il porte, eh bien, juste une vue pour les yeux endoloris .. beaucoup de positions dans les nks font tout simplement n'apparaissent pas en vente en principe

Catherine, bonjour! Et je n'ai pas pu écrire les contacts de cet oncle dans une note personnelle. Je vous en serais très reconnaissant. Je vous remercie.

[Tatyana]

Tatyana, bonjour) a posté un lien sur Facebook

a publié un lien sur Facebook

Ekaterina, j'ai tout. Tout s'est ouvert, tout va bien. Merci beaucoup.

J'ai déterré le dernier morceau de poisson-chat
Bol 5 litre
Poisson abîmé, vous verrez - prenez-le sans hésitation

Poisson abîmé, vous verrez - prenez-le sans hésitation

La dernière fois que je me suis fait prendre, c'était un poisson de 4,5 kege.

Je décongèle aussi maintenant.

[Kalyusya]

Kalyusya, Je n'avais qu'une partie du poisson pour 6,5 kg)) probablement quatre, sinon moins))



Galinacomment vas-tu cuisiner?

Katya, je ne sais pas. Je voulais te demander. J'ai sorti trois kusmanchiks en portions du congélateur, si j'en avais eu un, je l'aurais fait pour moi-même. Je vire mon fils. Probablement.




[/ citation]

Je n'avais qu'une partie du poisson pour 6,5 kg

Ahh, ça l'était. un plus petit morceau de bûche, mais ni la queue ni la tête ne "sont venues à la vie" à proximité.

[Galina]

GalinaOh, le poisson-chat de toutes sortes est bon
Et bouilli, et dans un micra, et dans une pizzeria, et en AFK

Oui. Et frit, et fumé pour la salade, et juste mangé bouilli.
Le fils a déjà demandé: pourquoi avez-vous eu le poisson? fumée?
Mais pour une salade, c'est plus savoureux quand il y a trois types de poisson.